葡萄生態(tài)學(xué)論文

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1葡萄生態(tài)學(xué)課程教學(xué)的改革

1.1更新和優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

目前國內(nèi)外仍然沒有一本專業(yè)的《葡萄生態(tài)學(xué)》教材。雖然2009年以后西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院主要參考了張光倫教授主編的《園藝生態(tài)學(xué)》教材，并結(jié)合葡萄生態(tài)學(xué)自身的特點制作了課件和講義。但是，生態(tài)學(xué)的研究日新月異，分支也越來越多。因此在教學(xué)過程中，在講授葡萄生態(tài)學(xué)基本理論的基礎(chǔ)上適當(dāng)拓展理論視野，密切關(guān)注葡萄生態(tài)學(xué)領(lǐng)域科學(xué)研究前沿和動態(tài)，將最新研究成果引入課堂教學(xué)中，保持教學(xué)內(nèi)容的新穎性。過去5年的教學(xué)改革與實踐發(fā)現(xiàn)，《園藝生態(tài)學(xué)》教材能系統(tǒng)地為學(xué)生提供生態(tài)學(xué)的一些基本理論和基礎(chǔ)知識，課程組則結(jié)合最新的葡萄生態(tài)方面的研究成果不斷進(jìn)行補充和優(yōu)化。如在葡萄氣候區(qū)劃方面，授課老師根據(jù)研究結(jié)果補充了我國大陸性季風(fēng)氣候條件下葡萄區(qū)劃指標(biāo)體系的構(gòu)建。再如我國優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要位于干旱缺水、生態(tài)脆弱的區(qū)域，保護(hù)生態(tài)環(huán)境一直是葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅守的重要目標(biāo)。在葡萄生態(tài)學(xué)的講授中不斷更新了沙漠產(chǎn)區(qū)、戈壁灘產(chǎn)區(qū)、鹽堿地較為嚴(yán)重的產(chǎn)區(qū)等發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的生態(tài)需求。另外，根據(jù)不同生態(tài)因子對葡萄與葡萄酒質(zhì)量的影響不同，課程組采用了區(qū)別于園藝生態(tài)學(xué)、森林生態(tài)學(xué)等課程的授課架構(gòu)和順序，對涉及重要生態(tài)因子的章節(jié)加強了學(xué)時和內(nèi)容。例如目前水分缺乏和低溫凍害已經(jīng)成為影響我國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，對這兩章的講授則更為詳細(xì)。最后，在教學(xué)過程中課程組注重基本概念、基本理論和基本技能的訓(xùn)練，以及學(xué)生獨立思考能力和意識的培養(yǎng)。只有深刻掌握了這些基本知識，對葡萄原料質(zhì)量、葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格等方面的評價才能更加客觀和深入。

1.2改革與創(chuàng)新教學(xué)方法

1.2.1提高教學(xué)過程的師生互動過去由于沒有參考教材，并受“注入式”教學(xué)思想的影響，上課時主要是老師講解，學(xué)生忙于記筆記，強調(diào)講授的作用。課程教學(xué)改革以來，在教學(xué)過程中經(jīng)常穿插提問、增加小測驗，這樣既可以集中學(xué)生上課的注意力，同時又促進(jìn)了學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的溫習(xí)和思考。另外，在每節(jié)課的前5分鐘鼓勵學(xué)生向老師提出問題，由授課老師和同學(xué)們共同思考，在下課前5~10分鐘進(jìn)行解答和評論。既提高了學(xué)生探究知識的熱情，又能最大程度地調(diào)動全班同學(xué)共同思考，相互學(xué)習(xí)。改革實踐中另一種互動的方式是提前定向生態(tài)學(xué)熱點主題，如氣候變化對葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的影響、環(huán)境污染與葡萄生產(chǎn)等，讓學(xué)生自己查閱文獻(xiàn)，同學(xué)們經(jīng)過準(zhǔn)備后在課堂上進(jìn)行討論。這些教學(xué)方法的改革把過去以教為主變?yōu)榻膛c學(xué)互動，充分發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動性，教學(xué)效果良好。

1.2.2增加學(xué)生主導(dǎo)的課程討論課課堂討論是教學(xué)過程中一個重要的輔助環(huán)節(jié)，有利于活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，提高教學(xué)效果。葡萄生態(tài)學(xué)課程教學(xué)改革以來，一直安排4個學(xué)時進(jìn)行學(xué)生為主導(dǎo)的課堂討論。具體做法為首先按照我國行政區(qū)劃的31個省、直轄市、自治區(qū)，將每個年級全體同學(xué)分為31個小組，通過查閱文獻(xiàn)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計，并結(jié)合生態(tài)學(xué)課程講授的內(nèi)容，對每個區(qū)域進(jìn)行生態(tài)評價，并結(jié)合當(dāng)?shù)仄咸雅c葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行論述。所有討論內(nèi)容需制作成幻燈片，并上臺講解5分鐘。同時，隨機挑選5名學(xué)生作為評委，授課老師輔助點評，其它同學(xué)進(jìn)行交流和質(zhì)疑。整個課堂以學(xué)生為主導(dǎo)，授課老師主要進(jìn)行引導(dǎo)和輔助點評，最大程度提高學(xué)生的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性。實踐證明討論課不僅提高了同學(xué)們的團隊協(xié)作意識，也鍛煉了材料收集與組織能力、演講能力等。另外，各小組通過查閱文獻(xiàn)、上臺講解，對該產(chǎn)區(qū)的生態(tài)條件有了非常深刻的認(rèn)識。所有小組通過集體交流，使得全年級的每一個同學(xué)對全國的生態(tài)條件都有了全面的了解和獨立的思考，為以后葡萄栽培學(xué)、葡萄品種學(xué)學(xué)習(xí)，以及進(jìn)入產(chǎn)區(qū)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。

1.2.3加強現(xiàn)代化教學(xué)手段的應(yīng)用葡萄生態(tài)學(xué)課程教學(xué)的手段已完全實現(xiàn)多媒體教學(xué)，但是由于該課程涉及的知識面較廣、概念較多，所以僅依靠幻燈片進(jìn)行講解有時仍顯得較為枯燥和抽象。因此，授課老師在盡量制作更為優(yōu)美的幻燈片的同時，根據(jù)章節(jié)內(nèi)容，收集整理大量實地照片、視頻進(jìn)行講解。授課老師利用科研活動、考察等機會，分別在新疆、遼寧、山東、吉林、四川等產(chǎn)區(qū)從生態(tài)學(xué)的角度拍攝了大量實地照片和視頻，如土壤類型、植被類型、地形地貌、園地建設(shè)等，為學(xué)生提供了許多真實而直觀的例子。另外，課程組還積極下載和制作各種視頻，補充說明各個知識點，讓學(xué)生更加容易理解和記憶。課程組在新疆北疆地區(qū)拍攝了戈壁灘產(chǎn)區(qū)從原地選擇、葡萄園管理到酒廠生產(chǎn)全過程的視頻，以生態(tài)學(xué)知識為切入點，為學(xué)生詳細(xì)介紹了北疆產(chǎn)區(qū)的生態(tài)條件及其對葡萄酒質(zhì)量的影響，讓學(xué)生更加容易理解我國干旱地區(qū)葡萄與葡萄酒的特點及其生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)。

2改革考核方式，重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)

采用考試、課堂討論以及小論文撰寫等多種考核形式，可以綜合評定教學(xué)效果。葡萄生態(tài)學(xué)課程教學(xué)改革以來，從以前的成績構(gòu)成僅為期末試卷考試加上平時考勤改為討論課成績、平時考勤成績、實驗成績、期末成績4大塊，而且期末試卷成績的比例由原來的80%降為65%，更加注重了對平時討論、實驗、實踐能力的考核，導(dǎo)向性地培養(yǎng)學(xué)生獨立思考和動手的能力。

3展望與建議

經(jīng)過5年的改革與實踐，葡萄生態(tài)學(xué)課程教學(xué)的內(nèi)容進(jìn)一步得到了優(yōu)化，教學(xué)手段和效果得到了很大的改進(jìn)和提高，學(xué)生對“三基”知識點掌握得更加透徹，基本能應(yīng)用生態(tài)學(xué)原理分析我國不同產(chǎn)區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的實際問題。但是，就教學(xué)本身而言，還需要從多方面進(jìn)一步進(jìn)行改革。第一、實行小班上課，盡量讓每一個同學(xué)得到動手、動口、動腦鍛煉的機會。第二、增加課時數(shù)，特別是增加實踐教學(xué)量。葡萄生態(tài)學(xué)是研究葡萄與環(huán)境關(guān)系的學(xué)科，學(xué)生應(yīng)多走出教室，深入葡萄產(chǎn)區(qū)和基地，進(jìn)行試驗、實踐。第三、針對專業(yè)特點改革培養(yǎng)方案。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)雖然是工科，但農(nóng)科的知識點也非常密集和重要，建議調(diào)整和優(yōu)化培養(yǎng)方案，使學(xué)生前期先修完土壤學(xué)、氣象學(xué)、植物學(xué)等基礎(chǔ)課程，為葡萄生態(tài)學(xué)課程的學(xué)習(xí)奠定一定的基礎(chǔ)。

作者：劉旭 惠竹梅 房玉林 張振文 單位：西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院