高職葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)實(shí)踐課程設(shè)計(jì)

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摘要：本文結(jié)合當(dāng)下寧夏葡萄酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，結(jié)合葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)行業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)素質(zhì)能力與營(yíng)銷(xiāo)英語(yǔ)能力的需要，改革和創(chuàng)新市場(chǎng)導(dǎo)向下的營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)大學(xué)英語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)和體系。在CDIO模式下，從英語(yǔ)實(shí)踐課程框架的構(gòu)思、設(shè)計(jì)的理念、實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)和運(yùn)作策略等方面研究葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)實(shí)踐課程設(shè)計(jì)，進(jìn)一步樹(shù)立新時(shí)代的葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)職業(yè)發(fā)展理念，提高高職葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)學(xué)生在葡萄酒行業(yè)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和專(zhuān)業(yè)可持續(xù)發(fā)展性，使其更好地服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：CDIO模式；高職英語(yǔ)；葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)；實(shí)踐課程

隨著中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展時(shí)期，寧夏改革開(kāi)放的步伐也隨之加快，隨著“賀蘭山東麓葡萄酒”品牌的崛起，寧夏的葡萄酒行業(yè)在國(guó)際貿(mào)易中的地位不斷提高。葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)行業(yè)的發(fā)展環(huán)境包括營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境，行業(yè)發(fā)展過(guò)程中，英語(yǔ)的使用程度反映了地方社會(huì)的開(kāi)放程度，但目前的葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)普遍存在理論和實(shí)踐教學(xué)與市場(chǎng)需求脫節(jié)、學(xué)習(xí)內(nèi)容與就業(yè)目標(biāo)結(jié)合不夠、教學(xué)評(píng)價(jià)與考核方式不夠科學(xué)等問(wèn)題。因此，積極改革營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)實(shí)踐課程，探索對(duì)接學(xué)生英語(yǔ)實(shí)踐能力與就業(yè)能力的策略，以增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)未來(lái)職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，具有服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際意義[1]。

1CDIO模式與葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)人才培養(yǎng)目標(biāo)

CDIO模式即構(gòu)思（Conceive）、設(shè)計(jì)（Design）、實(shí)現(xiàn)（Im-plement）和運(yùn)作（Operate）的簡(jiǎn)稱(chēng)，是“做中學(xué)”原則和“基于項(xiàng)目的教育和學(xué)習(xí)”的集中概括和抽象表達(dá)[2]。它以語(yǔ)言需求為載體，將英語(yǔ)課程教學(xué)和人才培養(yǎng)看成一個(gè)有機(jī)聯(lián)系的系統(tǒng)工程、一次參與營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐的過(guò)程，有助于學(xué)生學(xué)科專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，提高了學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和在營(yíng)銷(xiāo)行業(yè)領(lǐng)域的影響力，培養(yǎng)出更多符合地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求和參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)需要的高素質(zhì)人才。

2基于CDIO模式的葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)英語(yǔ)實(shí)踐課程設(shè)計(jì)

2.1葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)英語(yǔ)實(shí)踐課程構(gòu)思（Conceive）設(shè)計(jì)

結(jié)合CDIO模式的育人理念，對(duì)傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與社會(huì)需求的有效對(duì)接，并對(duì)葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案中所描述的職業(yè)崗位、行動(dòng)領(lǐng)域以及典型工作任務(wù)的主要內(nèi)容進(jìn)行歸納與提煉。以“營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)教師+英語(yǔ)教師雙向合作”為主線(xiàn)，根據(jù)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展的需要，設(shè)計(jì)該專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程目標(biāo)層次。在實(shí)踐教學(xué)中，圍繞崗位目標(biāo)、結(jié)合能力任務(wù)來(lái)組織學(xué)生展開(kāi)言語(yǔ)技能的實(shí)踐，實(shí)踐課程以目標(biāo)項(xiàng)目專(zhuān)題化的形式整體進(jìn)行框架構(gòu)思，項(xiàng)目專(zhuān)題注重應(yīng)用性、可操作性、可行性、多樣性。

2.2葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)英語(yǔ)實(shí)踐課程的理念設(shè)計(jì)（Design）

著名學(xué)者Stevick（1971）、Nunan（1988）的研究表明，語(yǔ)言學(xué)習(xí)和語(yǔ)言類(lèi)課程設(shè)置要以“有用性”為第一要?jiǎng)?wù)。英語(yǔ)教學(xué)要了解專(zhuān)業(yè)的就業(yè)方向和崗位需求，要為學(xué)習(xí)者提供對(duì)就業(yè)有幫助、職業(yè)針對(duì)性強(qiáng)的英語(yǔ)學(xué)習(xí)內(nèi)容。葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程要將“以語(yǔ)言學(xué)習(xí)者為中心”和“因英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)而教”，轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙驅(qū)W生專(zhuān)業(yè)發(fā)展而教”，根據(jù)這一目標(biāo)研究營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)實(shí)踐課程設(shè)計(jì)，整體設(shè)計(jì)貫穿實(shí)踐課堂教學(xué)的“語(yǔ)言導(dǎo)入”和“語(yǔ)言導(dǎo)出”的教學(xué)主題、路徑與評(píng)價(jià)方法，設(shè)計(jì)關(guān)注以下三個(gè)合理性[3]：（1）合理分解、分析營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)崗位能力描述內(nèi)容，體現(xiàn)CDIO理念對(duì)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)職業(yè)能力的導(dǎo)向作用；（2）合理歸納營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)崗位能力描述內(nèi)容，提煉具有普遍性、指導(dǎo)性的營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐課程目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐課程專(zhuān)業(yè)教師、英語(yǔ)教師、學(xué)生崗位需求各目標(biāo)的三對(duì)接；（3）合理研究制定英語(yǔ)實(shí)踐課程評(píng)價(jià)體系，使實(shí)踐過(guò)程和測(cè)試結(jié)果符合營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)職業(yè)能力特征。課程設(shè)計(jì)理念與原則，能對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)認(rèn)同感、專(zhuān)業(yè)成就感以及正確的學(xué)習(xí)觀(guān)的樹(shù)立起到有效的促進(jìn)作用。

2.3葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)崗位英語(yǔ)實(shí)踐課程分類(lèi)目標(biāo)設(shè)計(jì)的實(shí)現(xiàn)

（Implement））根據(jù)目前高職葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)方案以及學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)情況，總結(jié)出營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)面向的崗位主要有：（1）銷(xiāo)售專(zhuān)員；（2）采購(gòu)專(zhuān)員；（3）促銷(xiāo)專(zhuān)員；（4）市場(chǎng)調(diào)研員。對(duì)具體崗位能力進(jìn)行描述、分析、歸納和提煉后，得出以下基本范疇：（1）必備能力范疇：日常市場(chǎng)/產(chǎn)品銷(xiāo)售、各項(xiàng)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)流程、銷(xiāo)售/推廣/策劃案；（2）較高能力范疇：公司級(jí)別業(yè)務(wù)溝通、協(xié)調(diào)、調(diào)研報(bào)告；（3）高層次能力范疇：VIP客戶(hù)談判、翻譯、戰(zhàn)略合作關(guān)系維護(hù)、企業(yè)文化宣傳與推廣。葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)典型任務(wù)集中體現(xiàn)在葡萄酒產(chǎn)品、市場(chǎng)、客戶(hù)三方面的分析、服務(wù)、設(shè)計(jì)系列組合活動(dòng)的實(shí)施。結(jié)合上述分析和歸納，通過(guò)CDIO模式把葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)課程與英語(yǔ)課程進(jìn)行整合、分析、對(duì)接、融合，最終提煉出三個(gè)實(shí)踐課程目標(biāo)：（1）以體驗(yàn)為目標(biāo)的實(shí)踐課程；（2）以頂崗見(jiàn)習(xí)為目標(biāo)的實(shí)踐課程；（3）以就業(yè)崗位需求培訓(xùn)為目標(biāo)的整體實(shí)踐課程設(shè)計(jì)。

2.4葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)英語(yǔ)實(shí)踐課程應(yīng)用（Operate）策略

教育學(xué)研究表明，語(yǔ)言教學(xué)的內(nèi)容越接近學(xué)習(xí)者的實(shí)際需要，就越可能取得成功[4]。同樣，教學(xué)方法越是能夠從學(xué)生實(shí)際需要出發(fā)，越能使英語(yǔ)實(shí)踐課程在真正意義上提高葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的行業(yè)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)未來(lái)職業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性目標(biāo)。目標(biāo)實(shí)現(xiàn)策略主要有以下幾個(gè)方面：

2.4.1做好實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的定位筆者認(rèn)為，高職英語(yǔ)教學(xué)突出實(shí)踐課程的重心是實(shí)踐教材的適用、實(shí)用、夠用。葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)與英語(yǔ)教師合作，選用、改寫(xiě)、組合科學(xué)有效的校本實(shí)踐教材。教材圍繞每個(gè)目標(biāo)項(xiàng)目，以主題形式體現(xiàn)這些目標(biāo)能力，如英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力、聽(tīng)讀能力、演譯能力、讀寫(xiě)能力等。教材要定位處理好三種關(guān)系；（1）英語(yǔ)實(shí)踐內(nèi)容層次與營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)課程學(xué)習(xí)之間的關(guān)系；（2）英語(yǔ)實(shí)踐情景與環(huán)境和營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)知識(shí)相關(guān)性之間的關(guān)系；（3）英語(yǔ)實(shí)踐能力與營(yíng)銷(xiāo)崗位能力對(duì)接關(guān)系。

2.4.2采用目標(biāo)性強(qiáng)和多元化的教學(xué)方法在實(shí)踐教學(xué)中，通過(guò)選擇教學(xué)內(nèi)容與模擬教學(xué)環(huán)境，使學(xué)生在一個(gè)非常真實(shí)的環(huán)境中進(jìn)行語(yǔ)言技能的訓(xùn)練，可以設(shè)立多種形式的語(yǔ)言應(yīng)用場(chǎng)景，如課上實(shí)踐活動(dòng)可設(shè)計(jì)為聽(tīng)譯、演譯、匯報(bào)、主持等，課下可通過(guò)微課、微信、APP軟件等開(kāi)展移動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，并及時(shí)進(jìn)行檢查、反饋、點(diǎn)評(píng)。

2.4.3引入“學(xué)校評(píng)價(jià)+社會(huì)評(píng)價(jià)”的雙評(píng)制評(píng)價(jià)方式在CDIO教學(xué)模式下，進(jìn)行葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐課程教學(xué)評(píng)價(jià)，需要構(gòu)建有針對(duì)性的、專(zhuān)注過(guò)程的、多元化的評(píng)價(jià)體系，這樣才能對(duì)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)形成有效的激勵(lì)作用和導(dǎo)向作用。引入“學(xué)校評(píng)價(jià)+社會(huì)評(píng)價(jià)”有機(jī)結(jié)合的雙評(píng)制評(píng)價(jià)方式，學(xué)校評(píng)價(jià)的主體包括營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)教師、英語(yǔ)教師、學(xué)生；社會(huì)評(píng)價(jià)則可以細(xì)分為專(zhuān)家評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)審評(píng)價(jià)、崗位專(zhuān)業(yè)能力成績(jī)，這樣更有助于系統(tǒng)培養(yǎng)學(xué)生的營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)綜合能力，促進(jìn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)和學(xué)科能力的系統(tǒng)構(gòu)建[4]。具體方式包括：（1）在評(píng)價(jià)學(xué)生的營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)構(gòu)思能力時(shí)，教師要對(duì)學(xué)生的溝通能力、提案能力、調(diào)研能力、分析能力進(jìn)行評(píng)價(jià)。（2）在評(píng)價(jià)學(xué)生的營(yíng)銷(xiāo)策劃設(shè)計(jì)能力時(shí)，教師要對(duì)學(xué)生的策劃設(shè)計(jì)多樣性、原創(chuàng)性、創(chuàng)新性或創(chuàng)造性等進(jìn)行評(píng)價(jià)。除了教師評(píng)價(jià)外，還可以引入學(xué)生自評(píng)和社會(huì)評(píng)價(jià)。（3）在評(píng)價(jià)學(xué)生的營(yíng)銷(xiāo)策劃現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施能力時(shí)，教師要對(duì)學(xué)生策劃項(xiàng)目的完成度與活動(dòng)結(jié)果等實(shí)踐能力進(jìn)行重點(diǎn)考核與評(píng)價(jià)。

3結(jié)語(yǔ)

高職英語(yǔ)教學(xué)改革要始終突出以職業(yè)技術(shù)能力為核心的教育思想。現(xiàn)代的英語(yǔ)課堂更注重專(zhuān)業(yè)背景下英語(yǔ)課程語(yǔ)言應(yīng)用與語(yǔ)境的結(jié)合，葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)實(shí)踐課堂應(yīng)充分利用多媒體、網(wǎng)絡(luò)資源、IT技術(shù)，有效結(jié)合聲音、圖像和視頻等信息,最大限度地為學(xué)生營(yíng)造真實(shí)的英語(yǔ)語(yǔ)境，為學(xué)生提供實(shí)踐學(xué)習(xí)條件。只有在真實(shí)、動(dòng)態(tài)的語(yǔ)境中，學(xué)生的視、聽(tīng)、說(shuō)、演才能同步進(jìn)行，英語(yǔ)實(shí)踐能力的提升才能達(dá)到事半功倍的效果[5]。

參考文獻(xiàn)

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[5]劉黛琳.高職高專(zhuān)公共英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查與改革思路[J].中國(guó)外語(yǔ),2009(11).

作者：劉鳳蕓 單位：寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院