都市農(nóng)業(yè)旅游展望

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一、都市農(nóng)業(yè)旅游的研究背景

1.都市農(nóng)業(yè)升級奠定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。都市農(nóng)業(yè)是處于都市群影響范圍內(nèi)的農(nóng)業(yè)生存發(fā)展方式，是與都市的經(jīng)濟、生態(tài)、社會融為一體的區(qū)域性農(nóng)業(yè)（齊永忠、于戰(zhàn)平，2006）。1992年，聯(lián)合國開發(fā)計劃署成立了都市農(nóng)業(yè)扶持小組，1996年又成立了全球都市農(nóng)業(yè)基金，廣泛開展全球都市農(nóng)業(yè)的研究與推廣工作。1999年，世界觀察研究所的《為人類和地球徹底改造城市》調(diào)研報告指出，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)與設(shè)施的應(yīng)用使美國、日本、法國和荷蘭等工業(yè)發(fā)達(dá)國家在城市建立起“都市農(nóng)莊”。發(fā)達(dá)國家的“都市農(nóng)莊”面積在1978年至1998年20年間平均遞增12%，產(chǎn)值由5000萬美元增至75億美元（吳方衛(wèi)，2008）。都市農(nóng)業(yè)帶動了區(qū)域經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，同時都市農(nóng)業(yè)的生態(tài)景觀、高新科技和農(nóng)耕文化等形成了豐富的旅游吸引物。

2.城市化進(jìn)程催生休閑旅游需求。據(jù)中國國家統(tǒng)計局預(yù)測，2020年我國城市化水平將為55%～60%，2050年前后將達(dá)到70%左右，屆時我國將完成城市化進(jìn)程。然而，全球城市化進(jìn)程的加快導(dǎo)致了人口擁擠、交通堵塞、資源耗竭、環(huán)境污染和生態(tài)破壞等一系列負(fù)效應(yīng)。隨著收入的提高和交通條件的改善，城市居民為了體驗“高質(zhì)量生活”，尋求回歸自然、身心放松的享受而產(chǎn)生休閑旅游需求（Maccannell，1999）。因此，城市周邊的農(nóng)業(yè)自然風(fēng)光、鄉(xiāng)村氣息、民俗文化等對都市居民有著強烈的吸引力，居民休閑旅游需求為都市農(nóng)業(yè)旅游創(chuàng)造了客源市場。

3.城鄉(xiāng)統(tǒng)籌提供政策環(huán)境支撐。我國長期的實踐證明，完整的中國城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展戰(zhàn)略應(yīng)是將農(nóng)村和城市共同納人工業(yè)化和城市化框架之中，形成城鄉(xiāng)互補、聯(lián)動發(fā)展和共同繁榮的協(xié)調(diào)格局。農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問題，始終是中國經(jīng)濟和社會發(fā)展的根本性問題。都市農(nóng)業(yè)旅游有利于優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動城郊與農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，協(xié)調(diào)城鄉(xiāng)和諧發(fā)展，是解決“三農(nóng)”問題和實現(xiàn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的新途徑。

二、都市農(nóng)業(yè)旅游的概念辨析

1.農(nóng)業(yè)旅游、旅游農(nóng)業(yè)與都市農(nóng)業(yè)旅游。農(nóng)業(yè)旅游是以大農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)村特色為依托，寓科研、觀賞、娛樂、文化、購物、度假于一體的特殊的旅游活動（程道品、梅虎，2004）。國家旅游局定義農(nóng)業(yè)旅游是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程、農(nóng)村風(fēng)貌、農(nóng)民勞動生活場景為主要旅游吸引物的旅游點，包括經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)環(huán)境效益、旅游產(chǎn)品、旅游設(shè)施、周邊環(huán)境的可進(jìn)入性和發(fā)展后勁等數(shù)十個指標(biāo)。都市農(nóng)業(yè)旅游是農(nóng)業(yè)旅游或旅游農(nóng)業(yè)在特定城郊區(qū)域的表現(xiàn)形態(tài)，是農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展到較高級階段的特殊形式。

2.休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)與都市農(nóng)業(yè)旅游?！靶蓍e農(nóng)業(yè)”英語原詞是“RecreationalAgriculture”或“LeisureAgriculture”，2000年7月臺灣農(nóng)業(yè)主管機構(gòu)在其實施的《休閑農(nóng)業(yè)輔導(dǎo)管理辦法》中定義為“利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源、結(jié)合農(nóng)林漁牧生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活、提供國民休閑、增進(jìn)國民對農(nóng)業(yè)及農(nóng)村體驗為目的之農(nóng)業(yè)經(jīng)營”。休閑農(nóng)業(yè)是以充分開發(fā)具有旅游價值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)產(chǎn)品為前提，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、藝術(shù)加工和游客參與融為一體的農(nóng)業(yè)旅游活動（郭煥成、劉盛和，1999）?！癆gritourism”在我國臺灣被譯為“休閑農(nóng)業(yè)”，在大陸休閑農(nóng)業(yè)尚處于起步階段，旅游產(chǎn)品以觀光為主，習(xí)慣譯為“觀光農(nóng)業(yè)”（成升魁，2005；毛帥，2008）?？梢姡坝^光農(nóng)業(yè)”是“休閑農(nóng)業(yè)”的一種簡單形式，“休閑農(nóng)業(yè)”的內(nèi)涵更豐富。都市農(nóng)業(yè)旅游與休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)都是城市居民對生活質(zhì)量提升和旅游需求結(jié)構(gòu)優(yōu)化的客觀需求，是經(jīng)濟發(fā)展和社會進(jìn)步的必然結(jié)果，其區(qū)別在起源地區(qū)和術(shù)語稱謂兩方面。

3.鄉(xiāng)村旅游與都市農(nóng)業(yè)旅游。世界旅游組織對“鄉(xiāng)村旅游”界定為“旅游者在偏遠(yuǎn)地區(qū)的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村及其附近逗留、學(xué)習(xí)、體驗鄉(xiāng)村生活模式的活動?！甭?lián)合國經(jīng)濟合作與發(fā)展委員會對鄉(xiāng)村旅游的定義是“在鄉(xiāng)村開展的旅游，田園風(fēng)味是鄉(xiāng)村旅游的中心和特點所在”。鄉(xiāng)村旅游是基于農(nóng)業(yè)的包括生態(tài)旅游、教育旅游、文化旅游及民俗旅游等多層面的旅游活動（Bramwell與Lane，1993），具有旅游企業(yè)規(guī)模小、區(qū)域開闊和可持續(xù)發(fā)展等農(nóng)村區(qū)域特征（Frechtling等，2005）。鄉(xiāng)村旅游的客源市場為城市居民，發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)，以具有鄉(xiāng)村性的自然和人文客體作為旅游吸引物（姚素英，1997）。從全國農(nóng)業(yè)旅游示范點分布情況來看，我國農(nóng)業(yè)旅游發(fā)達(dá)地區(qū)并不集中于鄉(xiāng)村，而是分布在城市郊區(qū)，都市農(nóng)業(yè)旅游客源地與目的地的地域界限較為模糊；而鄉(xiāng)村旅游目的地則是遠(yuǎn)離城市的傳統(tǒng)農(nóng)村地區(qū)。此外，都市農(nóng)業(yè)旅游是廣義的鄉(xiāng)村旅游的一種，都市農(nóng)業(yè)旅游吸引物以都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，是城郊農(nóng)村中與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)密切相關(guān)的部分；而鄉(xiāng)村旅游吸引物則是以傳統(tǒng)村落的建筑風(fēng)光、文化風(fēng)俗、生活風(fēng)情為主。

4.生態(tài)旅游與都市農(nóng)業(yè)旅游。生態(tài)旅游的定義大多圍繞自然環(huán)境環(huán)保的核心內(nèi)涵。國際生態(tài)旅游協(xié)會定義生態(tài)旅游為“一種對環(huán)境負(fù)責(zé)的旅游和觀光行為，主要通過對環(huán)境的保護，達(dá)到使當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)和人口得以持續(xù)發(fā)展的目的”。生態(tài)旅游是旅游可持續(xù)思想在特定自然區(qū)域的具體運用和實踐（盧云亭，1999）。城市郊區(qū)森林公園、觀光農(nóng)園等的生態(tài)旅游屬于都市農(nóng)業(yè)旅游，其產(chǎn)生良好的環(huán)境效益和社會效益。同時，以可持續(xù)發(fā)展為長遠(yuǎn)目標(biāo)的都市農(nóng)業(yè)旅游，可以實現(xiàn)經(jīng)濟、社會和環(huán)境效益三者均衡發(fā)展，其本質(zhì)上是生態(tài)旅游。綜上所述，都市農(nóng)業(yè)旅游及其相關(guān)概念在旅游目的地、旅游資源、旅游產(chǎn)品、旅游需求和旅游效益等方面既有聯(lián)系又有區(qū)別，都市農(nóng)業(yè)旅游可定義為：在城市郊區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部范圍內(nèi)，以現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和生態(tài)景觀、社會主義新農(nóng)村風(fēng)貌、農(nóng)民勞動生活場景等為旅游資源，以觀光農(nóng)園、農(nóng)業(yè)科技園、農(nóng)業(yè)主題公園、農(nóng)業(yè)會展、農(nóng)事節(jié)慶活動、民俗旅游村、綜合度假村等為旅游吸引物，以滿足城市居民旅游需求，并實現(xiàn)都市農(nóng)業(yè)觀光休閑、示范推廣、科普教育等功能拓展，產(chǎn)生經(jīng)濟、環(huán)境和社會綜合效益的新型復(fù)合旅游產(chǎn)業(yè)。

三、都市農(nóng)業(yè)旅游的理論視角

1.都市農(nóng)業(yè)旅游的綜合影響。都市農(nóng)業(yè)旅游創(chuàng)造了更高的經(jīng)營利潤，提高了農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品和服務(wù)的價值含量（Bowen，1996），成為農(nóng)村地區(qū)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的重要組成部分（Derec，2000）。都市農(nóng)業(yè)旅游對環(huán)境不僅只產(chǎn)生負(fù)面影響，其發(fā)展也可引導(dǎo)環(huán)境質(zhì)量的改善；而發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游有助于改善生態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的良性發(fā)展（Loumou等，2000）。都市農(nóng)業(yè)旅游對農(nóng)民家庭生活方式和價值觀念產(chǎn)生影響并衍生社會文化后果（Frederick，1993），建立基于社區(qū)的伙伴關(guān)系可提升都市農(nóng)業(yè)旅游社會價值（MacDonald、Jolliffe，2003）。因此，發(fā)展都市農(nóng)業(yè)旅游有利于提高農(nóng)業(yè)效率，形成農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的新增長點；有利于農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，解決農(nóng)村剩余勞動力問題；有利于加強城鄉(xiāng)文化交流，改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的落后觀念；有利于改善環(huán)境質(zhì)量，提高生活空間質(zhì)量（張艷芳，1999）。

2.都市農(nóng)業(yè)旅游與可持續(xù)發(fā)展。都市農(nóng)業(yè)旅游是在拓展都市農(nóng)業(yè)功能的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，以其獨特的社會、經(jīng)濟和生態(tài)功能構(gòu)成了城市化和城市可持續(xù)發(fā)展的重要組成部分（陳文君，2005）。都市農(nóng)業(yè)旅游可持續(xù)發(fā)展包括物理、事理和人理三大要素（張蓓、劉人懷，2009）；基于可持續(xù)發(fā)展原則構(gòu)建包括生態(tài)環(huán)境、旅游資源、社會經(jīng)濟條件三個子系統(tǒng)的指標(biāo)體系評估都市農(nóng)業(yè)旅游效益（魏敏，2004）；應(yīng)用系統(tǒng)動力學(xué)模型進(jìn)行都市農(nóng)業(yè)旅游“經(jīng)濟-環(huán)境-社會”可持續(xù)發(fā)展系統(tǒng)仿真（張蓓，2011）。

3.都市農(nóng)業(yè)旅游與新農(nóng)村建設(shè)。都市農(nóng)業(yè)旅游可實現(xiàn)“旅游扶貧”，其投資小、見效快、關(guān)聯(lián)帶動性強，發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游應(yīng)鼓勵當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c就業(yè)以縮小城鄉(xiāng)經(jīng)濟差距。大量實證數(shù)據(jù)表明，都市農(nóng)業(yè)旅游能促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展并優(yōu)化收入分配結(jié)構(gòu)（李周、操建華等，2004）。加快我國都市農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，充分利用農(nóng)村剩余勞動力資源，提高勞動者素質(zhì)及縮小城鄉(xiāng)差別（丁忠明等，2000）。

四、都市農(nóng)業(yè)旅游的實踐探索

1.都市農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展態(tài)勢。國外都市農(nóng)業(yè)旅游起步早，發(fā)展快，目前具有相當(dāng)規(guī)模。截至2005年，法國已有1.77萬農(nóng)戶從事農(nóng)業(yè)旅游，超過5800多戶農(nóng)民加入全國性的聯(lián)合經(jīng)營組織；2007年有2.92億人次前往鄉(xiāng)村休閑旅游，占全國旅游人數(shù)的33.4%；農(nóng)業(yè)旅游收入約244.6億歐元，相當(dāng)于全國旅游收入的1/5。我國都市農(nóng)業(yè)旅游起步較晚，1991年上海舉辦“南匯桃花節(jié)”掀開了我國都市農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的序幕，自此都市農(nóng)業(yè)旅游率先在上海、北京、成都等大城市興起。據(jù)國家旅游局在“中國生態(tài)旅游科學(xué)發(fā)展高層論壇”上介紹，2008年我國內(nèi)地旅游業(yè)總收入達(dá)1540億美元，其中有400億美元是都市農(nóng)業(yè)旅游的收入。

2.都市農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)驗借鑒。國外都市農(nóng)業(yè)旅游積累了豐富的實踐經(jīng)驗，不少學(xué)者研究國外都市農(nóng)業(yè)旅游的政策制度及其現(xiàn)實意義：研究國外政府以及協(xié)會或其他非政府組織在都市農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整、社區(qū)變革和合作機制中的作用（詹玲等，2009）；從旅游內(nèi)容、組織保障、財政支持、土地管制、集群經(jīng)營模式等方面概括國外都市農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展經(jīng)驗（林源源，2009）；歸納出政府扶持型、非政府組織型等六種國外都市農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的典型模式（張蓓等，2011）。

3.都市農(nóng)業(yè)旅游的開發(fā)模式。農(nóng)業(yè)旅游資源、客源市場及區(qū)域社會經(jīng)濟條件是都市農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)模式的影響因素，可選擇都市農(nóng)業(yè)型、人文景觀型、地形地貌型、科技先導(dǎo)型、動植物品種示范推廣型及農(nóng)業(yè)博覽會型等開發(fā)模式（劉華楠，1998）。都市農(nóng)業(yè)旅游區(qū)位選擇包括城市近郊區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)周邊的農(nóng)業(yè)地域、旅游資源獨特的貧困地區(qū)等（毛勇，2007），應(yīng)著力從聚落景觀、田園風(fēng)光和觀光旅游專類園三個方面建設(shè)都市農(nóng)業(yè)旅游景觀（郭春華、李宏彬，2005）。

4.都市農(nóng)業(yè)旅游的規(guī)劃個案。陳文君（2005）結(jié)合廣州城市發(fā)展規(guī)劃提出了北部山區(qū)森林觀光度假區(qū)、中部城區(qū)農(nóng)業(yè)商貿(mào)休閑區(qū)、城郊田園體驗休閑區(qū)、南部海濱觀光休閑區(qū)等都市農(nóng)業(yè)旅游開局，探討了設(shè)施農(nóng)業(yè)旅游、園藝農(nóng)業(yè)旅游、體驗參與農(nóng)業(yè)旅游、休閑度假農(nóng)業(yè)旅游、農(nóng)業(yè)博物館旅游等類型。熊偉、康剛（2005）從總體規(guī)劃、管理體系、優(yōu)惠政策等方面探討了重慶都市農(nóng)業(yè)旅游的開發(fā)策略。蔡慶麗（2005）就南寧市發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的旅游空間格局和配置等問題進(jìn)行探討，提出在南寧市的內(nèi)圈層、中圈層和外圈層發(fā)展觀光農(nóng)園、體驗農(nóng)園、科教農(nóng)園、產(chǎn)品農(nóng)園和休閑農(nóng)園的戰(zhàn)略構(gòu)想。

五、簡評與展望

總體而言，現(xiàn)有文獻(xiàn)對都市農(nóng)業(yè)旅游進(jìn)行了較為充分的探討，基本反映了都市農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢。然而，現(xiàn)有研究大多集中在表面化的探討，尚未形成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦碚撗芯靠蚣埽瑢嵶C研究也明顯不足，這無疑為后續(xù)研究留下了較大的拓展空間。

1.進(jìn)行有深度的理論研究。盡管近年來國內(nèi)農(nóng)業(yè)旅游的研究成果逐漸增加，然而，相對于我國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展和旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃增長，現(xiàn)有的理論研究滯后于實踐發(fā)展。因此，需要構(gòu)建規(guī)范的理論研究框架并統(tǒng)一概念術(shù)語，拓展都市農(nóng)業(yè)旅游研究的視野，從經(jīng)濟學(xué)、社會學(xué)、生態(tài)學(xué)、系統(tǒng)學(xué)等多學(xué)科交叉的角度進(jìn)行深入的理論探究。

2.進(jìn)一步拓寬研究領(lǐng)域。都市農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)生經(jīng)濟、環(huán)境和社會綜合效益，其對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)功能拓展與產(chǎn)業(yè)升級，農(nóng)村資源保護與環(huán)境建設(shè)，農(nóng)民福利改善與文化提升有重要影響。應(yīng)繼續(xù)加強都市農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)濟影響、社會文化效益評估、資源環(huán)境可持續(xù)性等領(lǐng)域的研究，進(jìn)一步關(guān)注如農(nóng)村婦女對于農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的貢獻(xiàn)、社區(qū)居民對農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展感知、農(nóng)業(yè)旅游利益主體關(guān)系協(xié)調(diào)等問題。

3.加強國內(nèi)外比較研究。國外農(nóng)業(yè)旅游起步早、發(fā)展快，形成了典型發(fā)展模式并取得了成功的經(jīng)驗。盡管不同國家農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的背景、條件以及制度不一樣，發(fā)展策略不能互相生搬硬套，但其共通的理念和先進(jìn)的方法則值得學(xué)習(xí)借鑒。必須加強對國外發(fā)達(dá)國家和地區(qū)都市農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展個案研究，開展更加具體細(xì)致的國內(nèi)外都市農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展比較研究。

4.推進(jìn)定量研究方法的應(yīng)用。當(dāng)前國內(nèi)都市農(nóng)業(yè)旅游以定性研究為主，定量研究數(shù)量很少，大多數(shù)是針對共性問題進(jìn)行現(xiàn)狀描述、類型劃分、宏觀評價、布局設(shè)想等，專門針對典型景區(qū)的個案研究尚不多見?？傮w來看，國內(nèi)都市農(nóng)業(yè)旅游存在低水平的重復(fù)研究的現(xiàn)象，缺乏針對特定案例區(qū)的細(xì)致調(diào)研和實證分析。未來研究應(yīng)在定性研究的基礎(chǔ)上，運用建立經(jīng)濟模型、計量分析、模擬仿真等先進(jìn)的定量方法，提高都市農(nóng)業(yè)旅游的研究方法的先進(jìn)性。