訂單式人才培養(yǎng)下酒店管理論文

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一、酒店管理專業(yè)“訂單”式

人才培養(yǎng)合作機制的創(chuàng)新高校酒店管理專業(yè)所指定的“訂單”式人才培養(yǎng)正處于由萌發(fā)發(fā)展成熟的重要階段，在該教育模式下培養(yǎng)的人才由數(shù)量向質量發(fā)展。完善“訂單”式人才培養(yǎng)模式使之走向成熟就必須構建出長效的循環(huán)機制。校企合作間的酒店在一段時間內對所需人才都會有一定幅度的調整，在選擇合作企業(yè)上是無法達到一勞永逸。因此，建立長效的良性循環(huán)機制才是保障校企合作教學順利實施的基礎，高校酒店管理專業(yè)可根據(jù)酒店的實際業(yè)務需要，不斷探索性的人才培養(yǎng)方式，從而保障“訂單”式人才培養(yǎng)模式順利實施。

二、酒店管理專業(yè)“訂單”式人才培養(yǎng)合作機制的實踐

1.合作辦學實施“雙課堂”培養(yǎng)適用型酒店人才

酒店管理專業(yè)是一門具有較強實踐性的專業(yè)，從實踐性出發(fā)可就行高校和企業(yè)的“雙課堂”教育。將理論知識放入學校講堂，將實踐部分引入酒店進行實際操作，采用這種方式不見能使學生更好的掌握實踐要點，也能真是的感受到酒店企業(yè)的工作環(huán)境，為學生畢業(yè)后更好的適應工作崗位奠定堅實的基礎，并提高學生的崗位意識和服務意識。實現(xiàn)“學生、學校、企業(yè)”三方共贏。企業(yè)以訂單為學生提供全方面的實訓條件，其中包括：指導教師、訓練基地、實際工作流程、良好的實訓氛圍等等，訂單式人才培養(yǎng)充分利用企業(yè)給出的各類實訓條件，提高企業(yè)在酒店管理教學中的參與度，共同培養(yǎng)出符合酒店管理所需的應用型人才。

2.將企業(yè)人員引入考核，促進企業(yè)從實際的考核中選拔人才

與企業(yè)進行“訂單”式人才培養(yǎng)的過程中可對企業(yè)輸送來的優(yōu)秀員工與高校教師進行協(xié)調分工合作，尤其是在教學中的各個環(huán)節(jié)中，通過分工合作教學，強化教學過程的控制力。企業(yè)和高校雙方的教師在對接工作、教學進度等方面計劃好，并增強教學內容與方法間的銜接。在學生的考核部分即可選擇校方任課教師與企業(yè)實踐指導共同進行考核的方法，例如：在頂崗實習階段，以企業(yè)實踐指導評價為主，在學校學習理論課中以校方任課教師評價為主。綜合考核學生的理論知識、實踐能力、工作水平等。酒店企業(yè)參與學生的教學和評估中可提高學生的責任感、實踐意識，引導學生在企業(yè)立場上想問題、辦實事，并以實際方法去解決問題，這也有利于企業(yè)從實際的考核中選拔人才。

三、結語

由于酒店管理的需求是處在不斷的變化當中，導致實際教學中出現(xiàn)了一系列的脫節(jié)問題。高校在酒店管理的教學上采用“訂單”式人才培養(yǎng)模式是一種切實解決高校人才培養(yǎng)方向與酒店需求脫節(jié)局面的有效方式。在校企合作辦學的支持下，實現(xiàn)“學生、學校、企業(yè)”三方共贏。接受“訂單”式人才模式培養(yǎng)的畢業(yè)生不僅具有扎實的理論知識，同時具備了較強實踐能力符合用人單位的聘用標準。

作者：郭娟 王霞 單位：山西職業(yè)技術學院