酒店管理教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控創(chuàng)建

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1監(jiān)控組織建設(shè)

一個(gè)分工明確、職責(zé)清晰、有效運(yùn)作、協(xié)調(diào)配合的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控組織是對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行科學(xué)全面監(jiān)控評(píng)價(jià)的基本保證，在高職院校中，應(yīng)保證建立從院級(jí)到系部到教學(xué)一線的一個(gè)完整的實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建。

1.1校級(jí)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)構(gòu)

校級(jí)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)構(gòu)的職能為一般性指導(dǎo)，主要機(jī)構(gòu)有教務(wù)處實(shí)踐教學(xué)科、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控科以及實(shí)踐教學(xué)督導(dǎo)組。實(shí)踐教學(xué)科負(fù)責(zé)實(shí)踐教學(xué)大綱的審查及實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)計(jì)劃的審批;實(shí)訓(xùn)基地(中心)的建設(shè)及經(jīng)費(fèi)劃撥;企業(yè)導(dǎo)師的聘用及管理;校企結(jié)合的相關(guān)事宜等。教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控科通過(guò)組織教師評(píng)學(xué)、學(xué)生評(píng)教、日常教學(xué)檢查及階段性檢查、畢業(yè)生調(diào)查等活動(dòng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控。實(shí)踐教學(xué)督導(dǎo)組由教學(xué)委員會(huì)、外校本專業(yè)優(yōu)秀教師、企業(yè)行業(yè)高級(jí)管理人員組成，對(duì)本專業(yè)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)進(jìn)行質(zhì)量檢查，及時(shí)反饋信息，提出改進(jìn)意見(jiàn)及建議。

1.2系部實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控小組

系部實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控小組負(fù)責(zé)系部各專業(yè)實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控與質(zhì)量評(píng)估，對(duì)校級(jí)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。本小組由系主任擔(dān)任組長(zhǎng)，教學(xué)副主任、教研室主任、實(shí)驗(yàn)員、教學(xué)秘書(shū)任組員，根據(jù)本專業(yè)實(shí)踐教學(xué)特點(diǎn)，針對(duì)不同的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，健全完善適合本專業(yè)特點(diǎn)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控管理制度。

1.3教師與學(xué)生

教師是實(shí)踐教學(xué)的組織者、引導(dǎo)者和指揮者，通過(guò)在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中教學(xué)進(jìn)展和學(xué)生學(xué)習(xí)接受情況的分析和總結(jié)，改進(jìn)和完善實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)和手段;通過(guò)對(duì)本人和同行的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)反饋意見(jiàn)和建議，使實(shí)踐教學(xué)真正具有職業(yè)性、開(kāi)放性和實(shí)踐性。學(xué)生是實(shí)踐教學(xué)的對(duì)象，也是最主要的參與者。通過(guò)學(xué)生信息員反饋、學(xué)生代表座談、網(wǎng)絡(luò)評(píng)估等各種反饋途徑，對(duì)實(shí)踐教學(xué)管理、教學(xué)條件、教學(xué)過(guò)程、教學(xué)考核等各具體環(huán)節(jié)提出意見(jiàn)和建議，使教學(xué)真正為學(xué)生服務(wù)。

2監(jiān)控制度的建立

系部實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控小組在學(xué)院實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控機(jī)構(gòu)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，在校實(shí)踐教學(xué)基本制度文件的基礎(chǔ)上，在與教師充分溝通的前提下，結(jié)合本專業(yè)制定完善的管理制度，涉及監(jiān)控組織的建設(shè)、學(xué)生的管理、指導(dǎo)教師的管理、學(xué)生實(shí)踐教學(xué)效果評(píng)價(jià)方法等方面。主要包括專業(yè)建設(shè)方案、實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃、課程標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)踐教學(xué)大綱、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)、基層教學(xué)組織的管理制度、實(shí)踐教學(xué)條件建設(shè)管理制度、實(shí)踐成績(jī)考核規(guī)定、頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組職責(zé)、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理制度、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師管理細(xì)則等一系列實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控的制度。

3監(jiān)控環(huán)節(jié)的設(shè)置

一般來(lái)說(shuō)，理論教學(xué)均是以課堂教學(xué)為中心環(huán)節(jié)展開(kāi)，而實(shí)踐教學(xué)根據(jù)學(xué)科不同會(huì)有多種不同的教學(xué)環(huán)節(jié)?！瘒@寸于實(shí)踐教學(xué)的監(jiān)控應(yīng)該滲透到實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，才能保證實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控的全面與科學(xué)。下表是各監(jiān)控環(huán)節(jié)的監(jiān)控項(xiàng)目及監(jiān)控重點(diǎn)。

4監(jiān)控手段的完善

4.1常規(guī)性檢查

包括教學(xué)文件的制定和審核、教學(xué)過(guò)程的檢查以及督導(dǎo)組及同行聽(tīng)評(píng)課制度。教學(xué)文件的制定和審核，包括教學(xué)及實(shí)踐教學(xué)大綱的制定，實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃的制定和審核，系部實(shí)踐教學(xué)管理制度的健全和完善情況。教學(xué)過(guò)程檢查通過(guò)期始、期中、期末教學(xué)檢查，對(duì)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程的安排、實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃的執(zhí)行、各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)施給予監(jiān)控和督促。督導(dǎo)組及同行的聽(tīng)評(píng)課制度，使教師在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中不斷完善和提高，保證了實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量水平。

4.2階段性評(píng)價(jià)

建立立體、全方位的評(píng)價(jià)體系，利用教學(xué)管理網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)一定教學(xué)階段的實(shí)踐教學(xué)成果的評(píng)價(jià)。通過(guò)教師評(píng)學(xué)、學(xué)生評(píng)教、同行評(píng)教，科學(xué)設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)項(xiàng)目和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)全面、綜合、客觀的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)。

4.3信息反饋系統(tǒng)的健全

通過(guò)學(xué)生信息員、學(xué)生座談會(huì)、問(wèn)卷和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查等形式，建立多渠道的信息反饋系統(tǒng)，完善信息收集、整理分析和匯報(bào)制度，將相關(guān)意見(jiàn)和建議反映給相關(guān)人員，為決策和糾偏提供依據(jù)。

4.4校企合作，綜合評(píng)價(jià)體系的建立

校外頂崗實(shí)習(xí)實(shí)行“雙導(dǎo)師”制。校企合作，建立綜合評(píng)價(jià)體系。學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束獲得校企共同簽發(fā)的《工作經(jīng)歷證書(shū)》。實(shí)習(xí)中學(xué)生具有“雙身份”，教學(xué)過(guò)程存在“雙地點(diǎn)”，由指導(dǎo)教師和企業(yè)導(dǎo)師結(jié)合學(xué)生實(shí)習(xí)情況、實(shí)習(xí)報(bào)告完成情況、實(shí)習(xí)專業(yè)日記撰寫(xiě)情況等，依據(jù)頂崗實(shí)習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)共同完成成績(jī)?cè)u(píng)定。

總之，高職院校實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系的建立應(yīng)該覆蓋各專業(yè)的教學(xué)，各專業(yè)根據(jù)實(shí)踐教學(xué)情況的不同，制定適合各自專業(yè)特點(diǎn)的實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控體系，是需要不斷探索不斷完善的過(guò)程，是實(shí)現(xiàn)高職各專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的一個(gè)永恒課題。