酒店管理的整合創(chuàng)新思考

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摘要：隨著近年來(lái)我國(guó)整體經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們的消費(fèi)方式也出現(xiàn)了明顯轉(zhuǎn)變，這也在一定程度上推動(dòng)了我國(guó)服務(wù)產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。其中酒店行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍產(chǎn)業(yè)，要想在特殊的環(huán)境下優(yōu)化酒店管理工作質(zhì)量，就更需要加強(qiáng)對(duì)對(duì)整合創(chuàng)新工作的關(guān)注，這也是當(dāng)前酒店競(jìng)爭(zhēng)力提升的重要手段。針對(duì)這種情況，本文就將在新趨勢(shì)下對(duì)酒店管理的整合創(chuàng)新展開詳細(xì)研究，希望對(duì)酒店行業(yè)建設(shè)和發(fā)展提供有效幫助。

關(guān)鍵詞：新趨勢(shì)；酒店管理；整合創(chuàng)新

在當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展步入新常態(tài)的背景下，創(chuàng)新改革也成為了各個(gè)行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題，特別是對(duì)于酒店行業(yè)而言，作為一項(xiàng)典型的服務(wù)行業(yè)。怎樣對(duì)自身發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行提升，實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店的有效管理，也是當(dāng)前需要我們研究和思考的重點(diǎn)問(wèn)題。雖然當(dāng)前我國(guó)酒店行業(yè)已經(jīng)得到了越來(lái)越穩(wěn)定的發(fā)展，但是仍然有一些酒店企業(yè)缺乏科學(xué)的管理方式和工作制度，出現(xiàn)這一問(wèn)題的主要原因就是自身創(chuàng)新意識(shí)的缺乏。針對(duì)這種情況，本文就將對(duì)新趨勢(shì)下酒店管理的創(chuàng)新整合問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)研究。

一、對(duì)酒店管理進(jìn)行整合創(chuàng)新的意義

要想在新趨勢(shì)背景下更有效的開展酒店管理工作，最重要的一項(xiàng)環(huán)節(jié)就是積極進(jìn)行創(chuàng)新，其中還包括了技術(shù)創(chuàng)新和思想創(chuàng)新等等，但是這些創(chuàng)新工作中，最為關(guān)鍵的仍然是整合創(chuàng)新[1]。首先，應(yīng)該將創(chuàng)新整合科學(xué)應(yīng)用在酒店管理工作中，這對(duì)于管理范圍的拓展也有著十分重要的影響，因?yàn)檎蟿?chuàng)新需要關(guān)系到酒店工作的方方面面，形成更為科學(xué)的管理體系，所以可以幫助管理工作實(shí)現(xiàn)更有效的多元化，對(duì)于管理工作的全面性也有著重要影響。其次，在酒店管理工作中對(duì)整合創(chuàng)新的應(yīng)用，不僅能對(duì)管理效益進(jìn)行顯著提升，作為一項(xiàng)重要競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，對(duì)于工作融合性發(fā)展也將起到顯著影響作用，因此我們更需要對(duì)工作中成本問(wèn)題進(jìn)行合理控制，全面提升當(dāng)前酒店行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

二、新趨勢(shì)下酒店管理的主要問(wèn)題

(一)資本發(fā)展給酒店管理和發(fā)展帶來(lái)的壓力

在我國(guó)發(fā)展中，酒店運(yùn)營(yíng)的主要特點(diǎn)就是投入成本較高，但是回報(bào)比較低，這是因?yàn)楫?dāng)前酒店在市場(chǎng)中的定位就是保證功能齊全和全面化、規(guī)范化的服務(wù)，在此種背景下酒店的定位必然會(huì)提升，難以實(shí)現(xiàn)對(duì)工作運(yùn)營(yíng)成本的控制和降低?，F(xiàn)階段我國(guó)市場(chǎng)中也出現(xiàn)了越來(lái)越多的經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)，由于其租金或是消費(fèi)稅的成本比較低，因此這對(duì)于酒店餐飲行業(yè)的發(fā)展也帶來(lái)了極大的沖擊和影響，這也使得酒店餐飲市場(chǎng)在發(fā)展中很難獲取成本優(yōu)勢(shì)。嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)一些酒店為了對(duì)自身競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行提升，不斷進(jìn)行改建實(shí)現(xiàn)接待標(biāo)準(zhǔn)的提升，這也使得經(jīng)營(yíng)工作會(huì)出現(xiàn)惡意競(jìng)爭(zhēng)的負(fù)面問(wèn)題，不利于酒店管理工作的順利開展[2]。

(二)酒店餐飲部門工作缺乏科學(xué)的管理機(jī)制

在任何酒店餐飲部門中，不論其規(guī)模還是經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，都需要針對(duì)自身發(fā)展情況制定更為完善的工作材料制度的建立。但是在當(dāng)前發(fā)展環(huán)節(jié)中，很多酒店餐飲部門并沒(méi)有設(shè)置采購(gòu)制度，很多時(shí)候都需要根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的要求開展相應(yīng)的酒店管理工作。這也使得酒店餐飲部門在出現(xiàn)菜價(jià)上漲或是天氣影響的環(huán)節(jié)中無(wú)法提升自身競(jìng)爭(zhēng)力。此外，在酒店的行政管理工作中，很多酒店仍然采用傳統(tǒng)的工作方式進(jìn)行管理，這也是其與新型餐飲企業(yè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展的重要問(wèn)題之一。

三、新趨勢(shì)下整合創(chuàng)新在酒店管理中的應(yīng)用對(duì)策

(一)正確處理價(jià)格和服務(wù)之間的關(guān)系

在當(dāng)前酒店企業(yè)發(fā)展中，應(yīng)該將各方面管理內(nèi)容和整合管理進(jìn)行有效整合，通過(guò)在這種方式對(duì)管理效能進(jìn)行提升。針對(duì)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展問(wèn)題上分析，當(dāng)前工作中最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是對(duì)價(jià)格管理和服務(wù)深度的融合問(wèn)題，在對(duì)二者工作進(jìn)行結(jié)合的環(huán)節(jié)中，不僅要對(duì)價(jià)值管理進(jìn)行關(guān)注，還應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)服務(wù)管理工作的關(guān)注，特別是應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)服務(wù)管理意識(shí)的提升，只有這樣才能對(duì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力起到更顯著的提升作用[3]。所以，酒店行業(yè)在實(shí)際發(fā)展中也要將高質(zhì)量的服務(wù)作為主要發(fā)展方向，通過(guò)對(duì)酒店服務(wù)功能的有效調(diào)查，制定更為科學(xué)和人性化的服務(wù)管理體系，并為競(jìng)爭(zhēng)力提升奠定良好基礎(chǔ)。

(二)提升領(lǐng)導(dǎo)工作意識(shí)，實(shí)現(xiàn)員工酒店管理意識(shí)

酒店管理工作作為當(dāng)前酒店工作的主體，影響著酒店工作的方方面面，所以酒店的員工在工作中也要從自身角度出發(fā)，有效落實(shí)全員管理，從而進(jìn)行有效的考核[4]。對(duì)于可以實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理的個(gè)人需要進(jìn)行必要的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于違背科學(xué)管理的個(gè)人也要進(jìn)行必要懲罰，只有這樣才能讓工作人員正確認(rèn)識(shí)到酒店管理問(wèn)題的重要性。在對(duì)酒店管理工作進(jìn)行開展的過(guò)程中，也是廣大員工對(duì)成本費(fèi)用進(jìn)行有效控制的重要環(huán)節(jié)，所以企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)在實(shí)際工作中也要對(duì)員工進(jìn)行有效培訓(xùn)，通過(guò)這種方式實(shí)現(xiàn)員工成本控制意識(shí)的提升，這對(duì)于企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的提升也將起到不可忽視的重要影響。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提升的背景下，要想實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店管理工作的順利開展，最關(guān)鍵的一項(xiàng)就是將整合創(chuàng)新工作積極應(yīng)用在酒店管理環(huán)節(jié)中，只有這樣才能在實(shí)際工作中認(rèn)識(shí)到更多問(wèn)題。通過(guò)上文的研究我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，當(dāng)前酒店工作中仍然存在很多不完善的問(wèn)題，所以我們更需要對(duì)當(dāng)前工作中的問(wèn)題進(jìn)行關(guān)注，從而在今后工作中積極調(diào)整工作方案和理念，改進(jìn)工作問(wèn)題，只有這樣才能探索更多的創(chuàng)新模式，為酒店行業(yè)建設(shè)和發(fā)展奠定重要基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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[3]劉瑩,袁天翔,王佳薇.信息化技術(shù)與中職學(xué)校專業(yè)教學(xué)的整合研究——以酒店管理專業(yè)為例[J].信息與電腦,2017,51(6):206-208.

[4]楊曉陶.基于“三個(gè)課堂”整合理念的高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)構(gòu)建[J].科教導(dǎo)刊,2016,31(6):22-23

作者：王桐江 單位：唐山冀油東升環(huán)?？萍加邢薰?/p>