畜牧學(xué)課程論文精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的畜牧學(xué)課程論文主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：畜牧學(xué)課程論文范文

一、中職豬病防治課程教學(xué)改革的研究與實(shí)踐

（一）基于職業(yè)崗位能力分析，構(gòu)建專業(yè)課程體系

專業(yè)課程體系的構(gòu)建反映了學(xué)校的人才培養(yǎng)模式，其構(gòu)建應(yīng)符合人才培養(yǎng)模式的要求。大部分中職生是由于中考成績不理想而就讀中職學(xué)校，他們進(jìn)入中職學(xué)校后，難以適應(yīng)新的環(huán)境，缺乏學(xué)習(xí)主動(dòng)性，如果學(xué)校仍按照傳統(tǒng)教學(xué)模式組織教學(xué)，就不利于學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。因此，將學(xué)科體系中適度夠用的知識(shí)與工作過程相結(jié)合，構(gòu)建以工作過程為導(dǎo)向的課程體系是課程改革的關(guān)鍵。按照以工作過程為導(dǎo)向的課程體系要求，我們深入養(yǎng)殖企業(yè)，對(duì)職業(yè)崗位進(jìn)行調(diào)研分析。針對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)相關(guān)的職業(yè)崗位與行業(yè)專家共同研討，分析職業(yè)崗位的意義，確定職業(yè)崗位中應(yīng)具有結(jié)構(gòu)完整的典型工作過程，從而確定工作任務(wù)，并將其歸類為8個(gè)行動(dòng)領(lǐng)域、22個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，形成以工作過程為導(dǎo)向的課程體系為綜合素質(zhì)課、技能平臺(tái)課、技術(shù)課和拓展課。其中，豬病防治是技術(shù)課的核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域之一，是由動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物傳染病學(xué)、動(dòng)物寄生蟲病學(xué)、動(dòng)物外產(chǎn)科學(xué)和中毒學(xué)等傳統(tǒng)學(xué)科有關(guān)豬疾病部分內(nèi)容進(jìn)行改革和整合后形成的一門全新的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程。該課程按照養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中必須掌握的豬病防治理論知識(shí)和實(shí)踐技能來設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)方法，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，完善課程成績?cè)u(píng)價(jià)。學(xué)生通過豬病防治課程的學(xué)習(xí)，不斷提高其職業(yè)素養(yǎng)，如豬病預(yù)防、診斷、治療、保健等職業(yè)崗位能力，為我國養(yǎng)豬業(yè)保駕護(hù)航。

（二）以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容

課程教學(xué)內(nèi)容體系是實(shí)現(xiàn)工作過程系統(tǒng)化的基礎(chǔ)。豬病防治課程改革應(yīng)以崗位需求為導(dǎo)向，以各種規(guī)模豬場、動(dòng)物醫(yī)院和獸藥技術(shù)服務(wù)等工作崗位的能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，根據(jù)豬病防治崗位的工作過程、技術(shù)要求和職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計(jì)豬病防治課程學(xué)科體系內(nèi)容，按照基于工作過程的課程體系設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，確定學(xué)習(xí)任務(wù)，提高學(xué)生的職業(yè)能力。

第一，深入養(yǎng)豬企業(yè)，對(duì)崗位人才需求進(jìn)行廣泛調(diào)研，并在此基礎(chǔ)上由養(yǎng)豬企業(yè)的豬病專家、管理人員與教師共同研討，最后確定課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)方案，按照生產(chǎn)流程科學(xué)，合理安排教學(xué)內(nèi)容。

第二，以崗位需求為導(dǎo)向，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，以完成崗位工作任務(wù)所需的專業(yè)知識(shí)和技能為依據(jù)，根據(jù)相關(guān)專業(yè)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)來確定具體的學(xué)習(xí)任務(wù)、關(guān)健技術(shù)和綜合技能，將豬病防治課程教學(xué)內(nèi)容歸納為5個(gè)項(xiàng)目（豬場預(yù)防保健技術(shù)、哺乳仔豬疾病防控技術(shù)、保育豬疾病防控技術(shù)、育肥豬疾病防控技術(shù)、種豬生產(chǎn)疾病防控技術(shù)）和14個(gè)能力目標(biāo)。

第三，從學(xué)生長遠(yuǎn)發(fā)展來看，教師應(yīng)拓展教學(xué)內(nèi)容，及時(shí)將豬病防治的新知識(shí)、新技術(shù)補(bǔ)充到課堂教學(xué)中，使教學(xué)內(nèi)容更具有針對(duì)性、操作性、實(shí)用性和創(chuàng)新性。

第四，根據(jù)職業(yè)崗位需求，將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，改變傳統(tǒng)的以知識(shí)傳授為主的人才培養(yǎng)理念，樹立以能力培養(yǎng)為核心的理念，把能力培養(yǎng)貫穿于教學(xué)全過程，注重學(xué)生豬病防治職業(yè)能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，不斷提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

（三）創(chuàng)建“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)實(shí)訓(xùn)環(huán)境，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)

根據(jù)“理論與實(shí)踐一體化”教學(xué)模式的要求，將豬病防治課程教學(xué)實(shí)訓(xùn)場所，如豬病診療實(shí)訓(xùn)室、動(dòng)物醫(yī)院、校內(nèi)實(shí)場和校外養(yǎng)豬企業(yè)等場所建成“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)實(shí)訓(xùn)環(huán)境，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，實(shí)現(xiàn)在做中學(xué)、在學(xué)中做、學(xué)做合一的培養(yǎng)目標(biāo)，不斷提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和綜合素養(yǎng)。

第一，豬病診療實(shí)訓(xùn)室，包括豬病診斷室和豬病治療室。豬病診療實(shí)訓(xùn)室內(nèi)病理標(biāo)本充足，診斷儀器先進(jìn)、治療設(shè)施完善，能完成常見病毒性、細(xì)菌性等豬病的實(shí)驗(yàn)診斷，能滿足豬病防治課程實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)的需要，還對(duì)校外養(yǎng)豬企業(yè)開展常見豬病病原的檢測與診斷。

第二，動(dòng)物醫(yī)院為周邊養(yǎng)殖場開展常見豬病和疑難雜癥的診斷、治療業(yè)務(wù)，并充分利用門診豬病病例開展現(xiàn)場教學(xué)活動(dòng)，為學(xué)生學(xué)病的診斷、檢測和治療等知識(shí)技能提供了與獸醫(yī)診療機(jī)構(gòu)一樣的工作環(huán)境，有效提高學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，提高學(xué)生職業(yè)技能水平。

第三，校內(nèi)實(shí)場為豬病防治課程的豬場消毒、豬疫苗免疫接種、豬藥物保健預(yù)防及驅(qū)蟲實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)提供了真實(shí)的場所，使學(xué)生在真實(shí)的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)情景中培養(yǎng)其職業(yè)素質(zhì)和專業(yè)技能。

第四，校外養(yǎng)豬企業(yè)，即進(jìn)行校企合作，共建實(shí)踐教學(xué)基地。校外養(yǎng)豬企業(yè)基本滿足了學(xué)生參觀實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)的需求。學(xué)校先后與廣西畜牧研究所豬場等10多個(gè)養(yǎng)豬場簽訂校企合作、工學(xué)結(jié)合的協(xié)議，協(xié)議規(guī)定學(xué)生在豬場頂崗實(shí)習(xí)的過程中，由豬場和學(xué)校共同管理，學(xué)生可以將豬病防治理論知識(shí)及時(shí)轉(zhuǎn)化為專業(yè)技能。在服務(wù)于養(yǎng)豬企業(yè)的同時(shí)，學(xué)生的豬病防治技能也得到迅速提高，使學(xué)生的學(xué)習(xí)過程與企業(yè)生產(chǎn)過程有機(jī)融合。

（四）創(chuàng)新教學(xué)模式，不斷優(yōu)化教學(xué)方法

豬病防治課程是中職學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心課程，有較強(qiáng)的理論性和實(shí)踐性，采取傳統(tǒng)的教學(xué)模式和教學(xué)方法難以適應(yīng)當(dāng)前職業(yè)教育發(fā)展和豬病防治課程教學(xué)的需要，教師必須創(chuàng)新和優(yōu)化該課程的教學(xué)方法。

一是案例教學(xué)法。它是指在豬病防治課堂教學(xué)的基礎(chǔ)上，注重學(xué)生理論知識(shí)的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力。案例教學(xué)法包括病例導(dǎo)入式教學(xué)法和案例分析式教學(xué)法。病例導(dǎo)入式教學(xué)法是根據(jù)課程教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容的需要，以典型的病例為先導(dǎo)，提出問題，先讓學(xué)生在具體的病例情境中主動(dòng)參與分析、討論，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，然后讓學(xué)生提出初步的診斷意見、診查思路和防治措施，最后，教師進(jìn)行常規(guī)講解。案例分析式教學(xué)法就是在一個(gè)豬病講授結(jié)束后，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)相關(guān)的豬病臨床案例，首先讓學(xué)生以小組為單位分析討論得出初步 診斷結(jié)論，分析診斷依據(jù)以及所須的進(jìn)一步檢查，然后提出有效的防治措施，最后由教師點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。

二是現(xiàn)場病例教學(xué)法。它是充分利用動(dòng)物醫(yī)院或豬病診療實(shí)訓(xùn)室接診病例，根椐臨診情況把接觸到的典型病例進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)。首先，組織學(xué)生對(duì)病例展開討論，并針對(duì)疾病發(fā)病原因、癥狀表現(xiàn)、病理變化、診斷依據(jù)和防治措施等問題發(fā)表個(gè)人觀點(diǎn)，堅(jiān)持以學(xué)生為主體、教師為引導(dǎo)的原則，要讓學(xué)生成為現(xiàn)場病例教學(xué)的主角。然后，教師在此基礎(chǔ)上進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，達(dá)到復(fù)習(xí)鞏固、加深理解的目的，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

三是多媒體教學(xué)法。它是充分利用多媒體技術(shù)綜合文本、圖片、視頻、聲音等素材于一體的教學(xué)手段。教師可以把平時(shí)拍攝的豬病癥狀和病變彩色圖片、視頻，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)制作成直觀、生動(dòng)、形象的多媒體課件，在課堂教學(xué)中進(jìn)行講解和歸納，以加強(qiáng)學(xué)生對(duì)豬病癥狀的理解度和接受度，增加了單位時(shí)間內(nèi)的知識(shí)信息量，適應(yīng)不同學(xué)習(xí)層次的學(xué)生學(xué)習(xí)。

（五）完善學(xué)生課程成績?cè)u(píng)價(jià)制度

學(xué)生課程成績?cè)u(píng)價(jià)是整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，制定合理的課程考核辦法也是豬病防治課程改革內(nèi)容之一。學(xué)校教學(xué)改革前，學(xué)生的課程成績?cè)u(píng)價(jià)主要分布是期末理論知識(shí)考試占60%；平時(shí)成績占40%，即考勤占10%、實(shí)驗(yàn)占10%、課堂提問占10%、作業(yè)占10%，這種課程成績?cè)u(píng)價(jià)存在著諸多弊端，不利于中職學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。豬病防治是一門應(yīng)用型和實(shí)踐型的課程，實(shí)施教學(xué)改革后，學(xué)校建立以能力為本位的課程成績?cè)u(píng)價(jià)體系，重視學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和豬病診療能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生知識(shí)技能應(yīng)用能力的評(píng)價(jià)。因此，教學(xué)改革后的課程成績?cè)u(píng)價(jià)分布是期末理論知識(shí)考試占40％，包括選擇題、判斷題、填空題和簡答題；學(xué)習(xí)過程考核占30％，包括課堂考勤、課堂提問、平時(shí)作業(yè)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、病例分析報(bào)告；職業(yè)能力考核占30％，這項(xiàng)考核根據(jù)現(xiàn)場教學(xué)過程、實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)操作過程和豬病例診療過程中學(xué)生表現(xiàn)及團(tuán)隊(duì)合作情況等進(jìn)行綜合評(píng)分。實(shí)踐證明，新的課程成績?cè)u(píng)價(jià)制度能有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生學(xué)習(xí)效果明顯，既能加強(qiáng)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握，又培養(yǎng)了學(xué)生專業(yè)技能和職業(yè)能力。

二、豬病防治課程改革實(shí)施的成效

由以上對(duì)豬病防治課程教學(xué)改革進(jìn)行的研究與實(shí)踐分析可知，課程改革后，在教師和學(xué)生方面都取得了顯著的成效。

第一，課程改革使教師的教學(xué)目的更明確，課程教學(xué)資源更充足、教師的教學(xué)方法更靈活多樣，教師的教育教學(xué)能力和綜合素養(yǎng)得到很大提高，對(duì)學(xué)生考核方法更趨合理化。課程改革主持人主編并出版了《中職畜牧獸醫(yī)職業(yè)技能訓(xùn)練教程》和《中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程習(xí)題集》，發(fā)表了《病例導(dǎo)入式教學(xué)法在“豬病防治”教學(xué)中的應(yīng)用》等3篇論文。

第二，課程改革制訂的豬病防治課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)方法、課程成績?cè)u(píng)價(jià)制度等在畜牧獸醫(yī)專業(yè)試驗(yàn)班學(xué)生中試用，調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，學(xué)生的學(xué)習(xí)目的更明確，學(xué)習(xí)主動(dòng)性明顯提高，學(xué)生對(duì)豬病防治的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法的滿意率為93.2%。通過豬病防治課程的教學(xué)改革，學(xué)生的豬病診斷和防治技能有了明顯提高，有效提升了學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)技能水平。學(xué)生參加中級(jí)動(dòng)物疫病防治員、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員等職業(yè)資格考試的合格率達(dá)95.2％，畢業(yè)生深受用人單位好評(píng)。

第三，豬病防治的課程改革后，最終集成了中職豬病防治課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書、習(xí)題集、授課教案、授課計(jì)劃、多媒體課件等教學(xué)資源；創(chuàng)建了豬病防治課程“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)模式，真正把學(xué)生的學(xué)習(xí)過程與企業(yè)生產(chǎn)過程有機(jī)結(jié)合，其教學(xué)研究成果具有較高的理論價(jià)值和應(yīng)用價(jià)值，對(duì)同類專業(yè)課程建設(shè)起到借鑒作用。

總之，課程改革是提高教學(xué)質(zhì)量的核心，也是教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。廣西水產(chǎn)畜牧學(xué)校豬病防治課程經(jīng)過近四年的改革與實(shí)踐，在課程體系的構(gòu)建、教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)訓(xùn)環(huán)境的創(chuàng)建、教學(xué)方法的改革以及學(xué)生課程成績?cè)u(píng)價(jià)制度的完善等方面都做了大量細(xì)致的研究與實(shí)踐，取得了較好的教學(xué)效果。但隨著中職教育教學(xué)改革的深入和豬病防治人才素質(zhì)要求的不斷提高，豬病防治課程教學(xué)改革仍存在許多問題，如課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接不夠緊密，“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)場所建設(shè)滯后等問題都有待今后在課程建設(shè)與改革中進(jìn)一步探討與完善。

【參考文獻(xiàn)】

［1］胡在鉅.關(guān)于中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)示范性建設(shè)的思考［J］.廣西教育，2013（8）

第2篇：畜牧學(xué)課程論文范文

我國的食品科學(xué)與工程專業(yè)為工學(xué)類下屬一級(jí)學(xué)科。1998年教育部頒布的新的本科專業(yè)目錄中將原來的食品科學(xué)、食品工程、糧食工程、制糖工程、煙草工程、油脂工程、食品分析與檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)與加工、糧油貯藏、冰凍冷藏工程、水產(chǎn)品貯藏于加工、蜂學(xué)等13個(gè)專業(yè)發(fā)展方向都統(tǒng)一在了食品科學(xué)與工程這個(gè)大類專業(yè)名下，這充分體現(xiàn)了我國高等教育寬口徑、重素質(zhì)、厚基礎(chǔ)的教育理念。且我國各個(gè)開設(shè)食品科學(xué)與工程專業(yè)的院校各有其自身的特色，在包含的知識(shí)面上各有深淺和寬窄，在培養(yǎng)方向上的側(cè)重也有所不同。

在我國的研究生學(xué)科目錄中，食品科學(xué)與工程作為一級(jí)類學(xué)科，其下設(shè)有糧食油脂、食品科學(xué)以及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工與貯藏工程和農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程這4個(gè)二級(jí)學(xué)科。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、制糖工程、動(dòng)物營養(yǎng)與飼料這3個(gè)二級(jí)學(xué)科分別歸類于公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)、輕工技術(shù)與工程、畜牧學(xué)這些一級(jí)學(xué)科。我國的十三所開設(shè)食品科學(xué)與工程的一級(jí)學(xué)科博士授予權(quán)的院校也根據(jù)各自優(yōu)勢，自主設(shè)立了食品貿(mào)易與文化、食品質(zhì)量與安全、食品物理、食品營養(yǎng)與安全等二級(jí)學(xué)科，這不僅進(jìn)一步拓展了我國食品學(xué)科與工程的人才培養(yǎng)領(lǐng)域，而且也更能滿足社會(huì)發(fā)展的需要。

我國開設(shè)食品學(xué)科與工程這個(gè)專業(yè)的院校大多集中在沿海的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域，目前，我國已形成了以本科生和研究生教育為主、全方位的食品科學(xué)與工程專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)體系，現(xiàn)已培養(yǎng)的碩士和博士研究生已逾千人。

二、我國食品科學(xué)與工程專業(yè)在教育改革中取得的成績

食品學(xué)科與工程本科專業(yè)設(shè)立以來，充分體現(xiàn)了高等教育寬口徑、重素質(zhì)、厚基礎(chǔ)的育人理念，論文格式在培養(yǎng)該專業(yè)各層次尤其是高層次人才方面發(fā)揮了重要的作用。隨著我國食品工業(yè)的加速發(fā)展，食品質(zhì)量和安全問題更加突出和重要，我國在食品質(zhì)量管理以及安全檢測方面的專業(yè)人才缺口較大。因此，教育部于2011年在本科生專業(yè)目錄中新增了食品質(zhì)量與食品安全專業(yè)，以期滿足該領(lǐng)域?qū)θ瞬诺男枨蟆Ｍ瑫r(shí)，為了進(jìn)一步加快我國教育發(fā)展的國際化，提高教育水平，加強(qiáng)畢業(yè)生適應(yīng)社會(huì)需求的能力，全國功臣該教育專業(yè)認(rèn)證委員會(huì)將中國海洋大學(xué)和江南大學(xué)的食品科學(xué)與工程專業(yè)列為了工程教育專業(yè)認(rèn)證試點(diǎn)單位并經(jīng)過了嚴(yán)格的考察，由此，食品科學(xué)與工程成為了我國第一批通過工程教育專業(yè)認(rèn)證的專業(yè)。

隨著我國食品工業(yè)發(fā)展的速度加快，社會(huì)對(duì)學(xué)生實(shí)線和動(dòng)手能力的要求變得越來越高，實(shí)踐教學(xué)在各個(gè)院校受到更加高度的重視。首先，可以通過中試規(guī)模的實(shí)習(xí)生產(chǎn)線、校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地、生產(chǎn)實(shí)習(xí)模擬實(shí)驗(yàn)室等實(shí)習(xí)場所的陸續(xù)建立來改善實(shí)踐訓(xùn)練的硬件條件；其次，可以通過增加實(shí)習(xí)以及實(shí)驗(yàn)課程的課時(shí)數(shù)、設(shè)立綜合性的實(shí)驗(yàn)研究項(xiàng)目、推進(jìn)大學(xué)生科研立項(xiàng)工作的進(jìn)行、設(shè)立大學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)相關(guān)學(xué)分等措施，來增加實(shí)踐性訓(xùn)練的軟件環(huán)節(jié)；另外，還能通過中國食品科技學(xué)會(huì)積極推進(jìn)的國際性賽事，提高學(xué)生學(xué)習(xí)食品專業(yè)知識(shí)的濃厚興趣，培養(yǎng)了學(xué)生的自主創(chuàng)新能力和發(fā)散性思維，例如美國大杏仁學(xué)生創(chuàng)新大賽、諾維信杯“酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用”創(chuàng)意大賽、丹尼斯克杯“營養(yǎng)與健康”學(xué)生創(chuàng)新大賽等，現(xiàn)在參與的學(xué)校越來越多，作品的創(chuàng)新水平也越來越高，這些都是食品科學(xué)與工程專業(yè)在人才培養(yǎng)過程中所取得的可喜的成績。

三、我國食品科學(xué)與工程專業(yè)人才的培養(yǎng)所面臨的問題及建議

盡管我國食品科學(xué)與工程學(xué)科專業(yè)的人才培養(yǎng)方面在過去的10年間取得了不少的成績，但仍然面臨著不少的問題，其中有一個(gè)最為突出的問題就是在學(xué)生教育培養(yǎng)中重科學(xué)、輕工程的現(xiàn)象特別嚴(yán)重，學(xué)生的食品工程能力、實(shí)際動(dòng)手能力比較薄弱，這些都難以滿足快速發(fā)展的食品工業(yè)的需求。出現(xiàn)這種問題的原因主要源于以下幾點(diǎn)：[ LunWenData.Com]

第一，教學(xué)計(jì)劃不夠合理。在現(xiàn)階段的教學(xué)計(jì)劃中，工程內(nèi)容的比例很小，例如主要課程包括無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理，化學(xué)類課程比例很高，而物理類及其延伸———工程類課程比例較少。這樣便導(dǎo)致了學(xué)生在基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)方面無法掌握?qǐng)?jiān)實(shí)的力學(xué)、電子學(xué)、機(jī)械工程學(xué)等工程類學(xué)科的知識(shí)，從而無法將這些工程學(xué)科與傳統(tǒng)食品學(xué)科進(jìn)行交叉。

第二，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)以及實(shí)習(xí)的教學(xué)條件嚴(yán)重不足。學(xué)生工程能力的訓(xùn)練需要大量實(shí)驗(yàn)設(shè)備的投資，因此許多院校，尤其是財(cái)力比較薄弱的學(xué)校，在實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)經(jīng)費(fèi)投入缺乏的情況下，只能開設(shè)一些費(fèi)用較少的食品科學(xué)類實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程，學(xué)生也就無法獲得嚴(yán)格、廣泛和全面的工程訓(xùn)練。

第三，學(xué)校工程學(xué)科基礎(chǔ)薄弱。工程類課程的開設(shè)需要所在學(xué)校有雄厚的工科背景，包括師資力量。但目前開辦食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)校是許多化學(xué)和生物學(xué)實(shí)力雄厚的高校，工程類課程和環(huán)節(jié)教學(xué)非常薄弱，因此自然就出現(xiàn)了“重科學(xué)、輕工程”的現(xiàn)象。“重科學(xué)、輕工程”的培養(yǎng)模式必然偏廢了學(xué)生工程能力的培養(yǎng)與訓(xùn)練，從而帶來以下問題：首先，畢業(yè)生難以根據(jù)食品生產(chǎn)工藝方案，進(jìn)行生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)與設(shè)備配置；其次，畢業(yè)生難以對(duì)食品生產(chǎn)過程與裝備提出改造與革新方案，提高食品生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量；再次，非常缺乏單機(jī)研制、設(shè)備成套化、過程自動(dòng)控制設(shè)計(jì)方面的人才，導(dǎo)致大量生產(chǎn)裝備依靠從國外引進(jìn)；另一方面，由于進(jìn)入科研院所、高等學(xué)校的食品技術(shù)研究人員的研究成果，因其不具備食品工程方面的知識(shí)，導(dǎo)致不能轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，大量成果束之高閣。

第四，從我國設(shè)置食品專業(yè)的學(xué)校來看，盡管理工類高校有25%左右，但一方面理工類大學(xué)不像農(nóng)林類大學(xué)，往往不會(huì)給食品類專業(yè)很多的招生指標(biāo)，因此難以充分發(fā)揮其工程類人才培養(yǎng)的優(yōu)勢。

第3篇：畜牧學(xué)課程論文范文

>> 中藥鑒定學(xué)教學(xué)探討 “中藥鑒定學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式創(chuàng)新探討 對(duì)《中藥鑒定學(xué)》教學(xué)改革的思考 對(duì)高職中藥專業(yè)中藥鑒定學(xué)教學(xué)方法的探討 顯微鑒定法在《中藥鑒定學(xué)》理論教學(xué)中的改革初探 《中藥鑒定學(xué)》教學(xué)探析 中藥鑒定學(xué)教學(xué)體會(huì) 高職中藥學(xué)專業(yè)中藥鑒定學(xué)的實(shí)踐教學(xué)初探 中藥鑒定學(xué)實(shí)踐教學(xué)中建立實(shí)踐基地的探討 應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)專業(yè)的學(xué)科建設(shè)與實(shí)踐教學(xué)的研究 教育統(tǒng)計(jì)學(xué)中國化進(jìn)程及學(xué)科建設(shè)的思考 論應(yīng)用語言學(xué)的研究現(xiàn)狀和學(xué)科建設(shè)問題 系統(tǒng)論在中藥鑒定學(xué)精品課程建設(shè)中的應(yīng)用研究 多種教學(xué)法相結(jié)合對(duì)提高《中藥鑒定學(xué)》教學(xué)質(zhì)量的探討 醫(yī)學(xué)影像學(xué)發(fā)展方向與學(xué)科建設(shè)的探討 加強(qiáng)高校畜牧學(xué)優(yōu)勢特色學(xué)科建設(shè)的探討 數(shù)字化技術(shù)在工程圖學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用研究 醫(yī)學(xué)免疫學(xué)教學(xué)中數(shù)字化平臺(tái)的應(yīng)用研究 淺談數(shù)字化技術(shù)在人體解剖學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用 人體寄生蟲學(xué)數(shù)字化標(biāo)本教學(xué)平臺(tái)的構(gòu)建與應(yīng)用 常見問題解答 當(dāng)前所在位置：）。隨著教學(xué)改革在高等院校的深入開展，多媒體教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)已漸漸顯示出它特有的優(yōu)勢，并為廣大師生接受與認(rèn)可。此種教學(xué)模式對(duì)數(shù)字化教材要求很高，需要設(shè)計(jì)和制作高質(zhì)量的數(shù)字化教材。當(dāng)前數(shù)字化教材已經(jīng)成為現(xiàn)代信息技術(shù)和課程整合的媒介，因此下一步我們將鏈接搜索引擎和各種教育網(wǎng)站、專業(yè)網(wǎng)站、主題網(wǎng)站等社會(huì)資源，開發(fā)具有符合實(shí)際、及時(shí)可信、可用于多層次探究、可操縱處理、富有創(chuàng)造性等特點(diǎn)的數(shù)字化教材。包括數(shù)字音頻、教學(xué)視頻、多媒體軟件、專業(yè)網(wǎng)站、E-mail、在線學(xué)習(xí)管理系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)模擬、在線討論以及數(shù)據(jù)庫等等。

2.2.1.3完成自我學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)軟件-中藥鑒定學(xué)在線考試系統(tǒng)，所有考試題型全部由系統(tǒng)自動(dòng)判分，可以設(shè)定是否要進(jìn)行試題答案解析和分?jǐn)?shù)顯示，考生是否可以查看自己試卷的權(quán)限。用于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、獲取反饋信息。系統(tǒng)的遠(yuǎn)程管理功能非常強(qiáng)大，提供了分類查詢、分類打印、分類刪除、分類試卷查看等功能。

2.2.2《中藥鑒定學(xué)》數(shù)字化教學(xué)方式的構(gòu)建

筆者利用數(shù)字化平臺(tái)和數(shù)字化資源，在教師與學(xué)生之間開展合作學(xué)習(xí)、協(xié)商討論，并通過對(duì)教學(xué)資源的收集、探究知識(shí)、發(fā)現(xiàn)知識(shí)、創(chuàng)造知識(shí)以及展示知識(shí)的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)，具有資源利用、自主發(fā)現(xiàn)、協(xié)商合作和實(shí)踐創(chuàng)造幾種途徑[11-12]?！吨兴庤b定學(xué)》數(shù)字化教學(xué)流程見圖1。

力求在教與學(xué)數(shù)字化環(huán)境的建設(shè)、信息技術(shù)與學(xué)科整合、教師課程重建、課程開發(fā)、教學(xué)過程重建能力、教師信息素養(yǎng)的提高與教師專業(yè)化發(fā)展等方面的理論和應(yīng)用上求得突破。

教學(xué)素材庫包括了電子教學(xué)大綱、電子教材、授課教案、網(wǎng)絡(luò)多媒體課件、授課錄相、作業(yè)習(xí)題、網(wǎng)上測試系統(tǒng)、常見中藥材飲片圖庫、偽品藥材圖庫等，筆者已經(jīng)完成了電子教學(xué)大綱、電子教材、部分授課錄像、大部分網(wǎng)絡(luò)多媒體課件、授課教案、作業(yè)習(xí)題等內(nèi)容，正在完善常見中藥材飲片圖庫、偽品藥材圖庫。筆者與廣東力拓網(wǎng)絡(luò)科技有限公司合作開發(fā)，正進(jìn)行虛擬實(shí)驗(yàn)情境的設(shè)立，計(jì)劃完成顯微測量、中藥材常規(guī)檢查、120種重點(diǎn)藥材的性狀鑒別、40種中藥材橫切面組織與粉末的顯微鑒別、2種未知藥材混合粉末的鑒別等內(nèi)容。

測評(píng)系統(tǒng)已經(jīng)完成題庫建設(shè)，初步完成自我學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)軟件――中藥鑒定學(xué)在線考試系統(tǒng)。擬將系統(tǒng)測評(píng)結(jié)果與學(xué)生在課堂上的自我評(píng)價(jià)相結(jié)合，作為考查學(xué)生掌握知識(shí)程度的最終評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)部分占最終課程期末成績的比例為20%～30%。

以中藥鑒定學(xué)精品課程網(wǎng)站為平臺(tái)載體，綜合教學(xué)素材庫、虛擬實(shí)驗(yàn)情境、測評(píng)系統(tǒng)、討論交流工具，創(chuàng)立藥材鑒別的教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合的情境，教師指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考、實(shí)踐，完成每種藥材鑒別知識(shí)框架的構(gòu)建。根據(jù)個(gè)體的差異性，學(xué)生可以提出不同的問題和異議，反饋給教師；教師再根據(jù)學(xué)習(xí)個(gè)體的不同，可以逐個(gè)地進(jìn)行不同層次的引導(dǎo)和啟發(fā)，也可以通過網(wǎng)絡(luò)共享的形式，建立公共分享系統(tǒng)，如微信群，讓學(xué)生可以在這種學(xué)習(xí)氛圍下，發(fā)表自己的見解。這種信息教學(xué)模式，為學(xué)生和教師營造了一個(gè)“輕松-開放-趣味性強(qiáng)”的新型教學(xué)氛圍，使這種信息教學(xué)模式進(jìn)入一個(gè)良性的循環(huán)體，創(chuàng)建一個(gè)完整的創(chuàng)新教學(xué)模式[13-14]。

2.2.2《中藥鑒定學(xué)》數(shù)字化教學(xué)效果的評(píng)價(jià)

在整個(gè)教學(xué)過程中，安排3次專題探究：中藥鑒定學(xué)的歷史與發(fā)展、藥材的經(jīng)驗(yàn)鑒別、藥材市場調(diào)查。利用湖南邵東廉橋中藥材專業(yè)市場和長沙高橋藥材大市場見習(xí)環(huán)節(jié)，或其他社會(huì)資源，對(duì)學(xué)生進(jìn)行課外分組，以報(bào)告或課程論文的方式完成，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)價(jià)和互相評(píng)價(jià)，完善中藥鑒定學(xué)知識(shí)體系。

最終建立以“情境探究學(xué)習(xí)”模式為主，“藥材市場―專題探究―合作交流學(xué)習(xí)”模式為輔的中藥鑒定學(xué)數(shù)字化創(chuàng)新性教學(xué)模式，達(dá)到能使學(xué)生熟練掌握中藥材真?zhèn)舞b別理論與實(shí)踐知識(shí)的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

3小結(jié)

在網(wǎng)絡(luò)數(shù)字化的學(xué)環(huán)境下，教學(xué)模式必須不斷更新，使教學(xué)數(shù)字化、學(xué)習(xí)自主化、作業(yè)協(xié)同化，把培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、培養(yǎng)學(xué)生具有終身學(xué)習(xí)的態(tài)度和能力作為教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)。促進(jìn)主動(dòng)式-協(xié)作式-研究型的學(xué)習(xí)，從而形成開放高效的教學(xué)新模式，更好地培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新與實(shí)踐能力?？v觀國際上先進(jìn)的教學(xué)模式，都已經(jīng)通過數(shù)字化的信息處理技術(shù)，為學(xué)習(xí)者創(chuàng)造了一個(gè)富饒的學(xué)習(xí)寶庫。這種教學(xué)模式，無疑是教會(huì)學(xué)生如何運(yùn)用數(shù)字化的信息技術(shù)成果，為自己終身的學(xué)習(xí)建立起一個(gè)知識(shí)資源寶庫。對(duì)于學(xué)生來說，擁有了主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力，才是真正學(xué)習(xí)的開始。

本研究完成后，對(duì)中藥及其相關(guān)專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)觀念和學(xué)習(xí)方式將產(chǎn)生巨大的影響，拓展《中藥鑒定學(xué)》教學(xué)的時(shí)空界限，能大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、效率和主觀能動(dòng)性；使教育資源共享的原則得以貫徹，學(xué)習(xí)選擇的自由度大大提高，因需學(xué)習(xí)、因材施教真正成為可能，從而提高中藥專業(yè)的教育資源質(zhì)量，促進(jìn)優(yōu)秀教育資源共享。不僅在校學(xué)生能受益，而且社會(huì)上的中藥從業(yè)人員也能受益，對(duì)中藥工作者的繼續(xù)教育將發(fā)揮重大作用。同時(shí)，能夠在社會(huì)上普及中藥鑒別的科學(xué)知識(shí)，為人民群眾的醫(yī)療保健作出積極貢獻(xiàn)[15-16]。

[參考文獻(xiàn)]

[1]康廷國.中藥鑒定學(xué)[M].北京：中國中醫(yī)藥出版社，2012：1.

[2]唐科莉.為21世紀(jì)的數(shù)字化世界做好準(zhǔn)備―澳大利亞《2014年國家評(píng)估項(xiàng)目：ICT素養(yǎng)報(bào)告》分析[J].世界教育信息，2016，（3）：50-55.

[3]林亮亮，騰興華.淺談數(shù)字化學(xué)習(xí)[J].Software Guide，2010，9（7）：184-186.

[4]（美）葛洛蒂，（中）張國治.數(shù)字化世界[M].北京：電子工業(yè)出版社，1999.

[5]趙蔚，余延冬，張賽男.開放式e-Learning解決方案個(gè)性化推薦服務(wù)――一種面向終身學(xué)習(xí)的數(shù)字化學(xué)習(xí)服務(wù)模式的探索思路[J].中國電化教育，2010，（11）：110-116.

[6]周媛，吳文春.情境學(xué)習(xí)觀點(diǎn)對(duì)數(shù)字化學(xué)習(xí)的啟示[J].電化教育研究，2008，（8）：74-76.

[7]劉玲玉.英國高校教研態(tài)勢初探[J].學(xué)園，2015，（29）：8-9.

[8]胡曉虹.美國數(shù)字化學(xué)習(xí)市場正掀起創(chuàng)新風(fēng)潮[J].中國遠(yuǎn)程教育，2008，（2）：78.

[9]王功亮.我國數(shù)字化學(xué)習(xí)資源建設(shè)的現(xiàn)狀及其對(duì)策[J].學(xué)周刊，2016，（3）：20-21.

[10]祖寧，王運(yùn)武，李子運(yùn)，等.數(shù)字化學(xué)習(xí)資源視覺要素設(shè)計(jì)研究[J].中國教育技術(shù)裝備，2015，（14）：11-15.

[11]羅莉.高校數(shù)字化校園的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J].企業(yè)改革與管理，2016，（6）：190.

[12]張金龍.學(xué)校數(shù)字化學(xué)習(xí)資源庫的有效利用[J].中國現(xiàn)代教育裝備，2009，（5）：135-137.

[13]顏笑健，龔麗華，陳莉鋒.數(shù)字化教學(xué)模式在婦產(chǎn)科實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用[J].醫(yī)學(xué)教育研究，2014，34（4）：469-470.

[14]劉靜.關(guān)于高校數(shù)字化教學(xué)建設(shè)的思考[J].三峽高教研究，2010，5（1）：25-27.