連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程總結(jié)范文

（一）項(xiàng)目教學(xué)法的含義

項(xiàng)目教學(xué)法是一種行為導(dǎo)向型教學(xué)方法?！绊?xiàng)目”是相對(duì)完整和相對(duì)獨(dú)立的事件，但作為一個(gè)教學(xué)項(xiàng)目實(shí)施，需具備以下五個(gè)方面的條件。一是來(lái)源于真實(shí)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有直接關(guān)系。二是能將理論知識(shí)和崗位實(shí)踐技能結(jié)合在一起，具有綜合性。三是具有一定難度，結(jié)合項(xiàng)目實(shí)施必須學(xué)習(xí)新的知識(shí)、技能，解決新的實(shí)際問(wèn)題。四是學(xué)生為完成項(xiàng)目，需要獨(dú)立或合作制訂任務(wù)計(jì)劃、組織實(shí)施、檢查評(píng)估，在實(shí)踐中探究學(xué)習(xí)。五是關(guān)于項(xiàng)目評(píng)價(jià)，有明確而具體的工作成果，可以評(píng)判優(yōu)劣，師生共同評(píng)價(jià)。

（二）項(xiàng)目教學(xué)法與傳統(tǒng)教學(xué)法的區(qū)別

項(xiàng)目教學(xué)強(qiáng)調(diào)以工作任務(wù)為依托組織教學(xué)內(nèi)容，以學(xué)生為主體開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，以多樣化的解決任務(wù)的策略展示學(xué)習(xí)成果，在教學(xué)中融“教、學(xué)、做”為一體，把理論和實(shí)踐有效地結(jié)合起來(lái)。改變了傳統(tǒng)教學(xué)方法中教師為主體的局面，變學(xué)生的被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)的探究性學(xué)習(xí)。

二、項(xiàng)目教學(xué)法在連鎖企業(yè)管理課程中開(kāi)設(shè)的重要意義

（一）更好地貫徹“以人為本”的教學(xué)理念

目前大多高職院校對(duì)于連鎖企業(yè)管理課程教學(xué)仍以教師為中心，課堂作為主要教學(xué)平臺(tái)，教學(xué)理念仍以傳授理論知識(shí)為主要任務(wù)，忽視了學(xué)生創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)精神以及個(gè)性的發(fā)展，而連鎖企業(yè)管理課程采用項(xiàng)目教學(xué)后，較多的是通過(guò)工作小組的學(xué)習(xí)方式，教師不再是課堂的操縱者、控制者，而是學(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)者、推進(jìn)者和輔導(dǎo)者，這不僅有益于學(xué)生特長(zhǎng)的發(fā)揮，而且有助于學(xué)生的責(zé)任感和協(xié)作精神的形成，體驗(yàn)到個(gè)人與集體共同成長(zhǎng)的快樂(lè)，貫徹了“以人為本”的新型教學(xué)理念。

（二）更好地體現(xiàn)以“就業(yè)為導(dǎo)向”的教育目標(biāo)

由于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)特殊性較強(qiáng)，其實(shí)習(xí)基地一般都是規(guī)?；?、規(guī)范化及標(biāo)準(zhǔn)化的大型連鎖企業(yè)，組織大規(guī)模學(xué)生到連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)踐有一定難度，很多高職院校由于自身實(shí)力有限，難以構(gòu)建自己的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，然而項(xiàng)目教學(xué)方法有效地解決了這一難題。教師按照連鎖企業(yè)管理課程教學(xué)目標(biāo)的要求，將教學(xué)任務(wù)分解成相互獨(dú)立而自成體系的教學(xué)單元，把某些典型的教學(xué)項(xiàng)目，從企業(yè)管理實(shí)際出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生扮演不同的角色去了解企業(yè)的規(guī)章制度和作業(yè)流程，深入認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)企業(yè)員工角色，掌握企業(yè)所需要的實(shí)際技能，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)與職業(yè)的緊密結(jié)合、知識(shí)與技能的高效轉(zhuǎn)化，突出高等職業(yè)教育的特色。

（三）最大限度地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

項(xiàng)目教學(xué)改變了以往學(xué)生被動(dòng)接受的學(xué)習(xí)方式，學(xué)習(xí)過(guò)程是學(xué)生自我建構(gòu)的行動(dòng)過(guò)程；從連鎖企業(yè)的設(shè)立到構(gòu)建連鎖企業(yè)MIS和POS信息管理系統(tǒng)，實(shí)施連鎖企業(yè)的商品采購(gòu)到具體連鎖門(mén)店的日常管理，學(xué)生經(jīng)歷連鎖企業(yè)由開(kāi)設(shè)到正式運(yùn)營(yíng)的整個(gè)過(guò)程的每個(gè)環(huán)節(jié)。老師只是項(xiàng)目教學(xué)的指導(dǎo)人員、參與人員和學(xué)生交流的對(duì)象。

三、連鎖企業(yè)管理課程項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施示例

連鎖企業(yè)管理是目前高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的核心課程專(zhuān)業(yè)必修課程，該課程主要研究連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)、基本特征、連鎖經(jīng)營(yíng)的開(kāi)發(fā)及設(shè)立，構(gòu)建連鎖企業(yè)的信息管理系統(tǒng)，實(shí)施連鎖企業(yè)的采購(gòu)與配送管理，連鎖企業(yè)的商品管理、連鎖門(mén)店的顧客服務(wù)，以連鎖企業(yè)的營(yíng)運(yùn)管理、連鎖經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的工作流程為主線，使學(xué)生能夠很好地適應(yīng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理基層管理人才的需求。

（一）基于工作過(guò)程的職業(yè)崗位技

能要求，依據(jù)課程的教學(xué)目標(biāo)，形成若干教學(xué)項(xiàng)目和教學(xué)任務(wù)從職業(yè)方向看，筆者根據(jù)連鎖企業(yè)管理課程的課程性質(zhì)、課程目標(biāo)、課程內(nèi)容及如何實(shí)施及評(píng)價(jià)等方面的教學(xué)指導(dǎo)性文件的規(guī)定，制定了課程標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)研究認(rèn)為，具體教學(xué)內(nèi)容按90學(xué)時(shí)（理論+實(shí)踐）設(shè)計(jì)。本課程標(biāo)準(zhǔn)將連鎖企業(yè)管理課程內(nèi)容分三個(gè)模塊：連鎖經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)知識(shí)篇、連鎖企業(yè)技能管理篇、連鎖門(mén)店?duì)I運(yùn)管理篇，遵循了學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。三個(gè)模塊將本課程劃分為項(xiàng)目，每個(gè)各項(xiàng)目分解成若干任務(wù)單元，在任務(wù)驅(qū)動(dòng)下，實(shí)施“教學(xué)做”一體的教學(xué)模式。

（二）項(xiàng)目教學(xué)設(shè)計(jì)示例下面以理貨服務(wù)管理的教學(xué)項(xiàng)目為例，進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。

1、根據(jù)職業(yè)崗位需求確定該項(xiàng)目教學(xué)目標(biāo)。

2、項(xiàng)目教學(xué)法的前期準(zhǔn)備。安排學(xué)生在課余時(shí)間到各連鎖門(mén)店觀察理貨員的理貨行為，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)或圖書(shū)館查閱勞動(dòng)和社會(huì)保障部制定的理貨員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

3、項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施步驟。理貨作業(yè)這一教學(xué)項(xiàng)目的總體任務(wù)：以小組為單位，完成準(zhǔn)確的規(guī)范的及快速的理貨具體任務(wù)：（1）營(yíng)業(yè)前：打掃責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生；檢查勞動(dòng)工具；查閱交接班記錄。（2）營(yíng)業(yè)中：巡視責(zé)任區(qū)域內(nèi)的貨架，了解銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)；根據(jù)銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)及時(shí)做好領(lǐng)貨、標(biāo)價(jià)補(bǔ)貨上架、貨架整理、保潔等工作；方便顧客購(gòu)貨，回答顧客詢(xún)問(wèn)，接受友善的批評(píng)和建議等；協(xié)助其他部門(mén)做好銷(xiāo)售服務(wù)工作，如，協(xié)助收銀、排除設(shè)備用故障；注意賣(mài)場(chǎng)內(nèi)顧客的行為，用溫和的方式提防或中止顧客的不良行為，以確保賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的良好氛圍和商品的安全。（3）營(yíng)業(yè)后：打掃責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生；整理、勞動(dòng)工具；整理商品單據(jù)，填寫(xiě)交接班記錄。教學(xué)過(guò)程中學(xué)生按照自愿的原則分組，兩名學(xué)生一組，完成以上三個(gè)任務(wù)。然后，學(xué)生進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)，總結(jié)操作過(guò)程中存在的錯(cuò)誤或不規(guī)范的地方，并且進(jìn)行改進(jìn)，教師進(jìn)行總結(jié)點(diǎn)評(píng)，根據(jù)學(xué)生完成項(xiàng)目任務(wù)的情況進(jìn)行重點(diǎn)總結(jié)，指出學(xué)生理貨操作中做得好及需要完善的地方。

4、項(xiàng)目教學(xué)法的考核與評(píng)價(jià)。項(xiàng)目教學(xué)是一個(gè)人人參與的實(shí)踐創(chuàng)造活動(dòng)，項(xiàng)目考核既要評(píng)價(jià)學(xué)生的工作成果，也要評(píng)價(jià)項(xiàng)目完成過(guò)程的表現(xiàn)，筆者將項(xiàng)目教學(xué)的評(píng)價(jià)內(nèi)容量化，具體見(jiàn)34頁(yè)表4。

四、小結(jié)

第2篇：連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：管理學(xué)課程；教學(xué)設(shè)計(jì)；工商管理

專(zhuān)業(yè)管理學(xué)是工商管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的必修課程，是學(xué)生掌握基本管理知識(shí)和理論的基礎(chǔ)學(xué)科。管理學(xué)課程應(yīng)用覆蓋面廣，各行各業(yè)對(duì)優(yōu)秀管理人才的需求都很高。隨著社會(huì)的發(fā)展和企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的加劇，用人單位提高了對(duì)工商管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的招聘標(biāo)準(zhǔn)，尤其特別注重學(xué)生實(shí)踐能力及相關(guān)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。由于傳統(tǒng)教學(xué)模式只注重理論知識(shí)的灌輸，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)鍛煉較為缺失。因此，提高對(duì)管理學(xué)人才創(chuàng)新能力和應(yīng)用能力的培養(yǎng)改革勢(shì)在必行。課程教學(xué)是人才培養(yǎng)的基本途徑，科學(xué)、合理、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新的教學(xué)設(shè)計(jì)是保證課程教學(xué)效果的基礎(chǔ)。隨著時(shí)代的進(jìn)步，管理學(xué)課程教學(xué)設(shè)計(jì)同樣也要與時(shí)俱進(jìn)。因此，加大專(zhuān)業(yè)群平臺(tái)課程建設(shè)，拓寬教學(xué)課程資源，進(jìn)而培養(yǎng)形成高素質(zhì)、寬口徑工商管理人才是目前管理學(xué)課程教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)努力的方向。

一、對(duì)工商管理專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的概念理解

工商管理專(zhuān)業(yè)群建設(shè)，就是依托工商管理專(zhuān)業(yè)作為核心專(zhuān)業(yè)，將其他工程對(duì)象相同、技術(shù)領(lǐng)域相近或?qū)I(yè)學(xué)科基礎(chǔ)相近的相關(guān)專(zhuān)業(yè)組成一個(gè)集合進(jìn)而開(kāi)發(fā)并建設(shè)的過(guò)程。

二、工商管理專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的特征與作用

首先，工商管理專(zhuān)業(yè)群建設(shè)是圍繞工商管理行業(yè)需求所設(shè)置形成的機(jī)構(gòu)，專(zhuān)業(yè)群內(nèi)部具有相通的服務(wù)對(duì)象和相近的管理技術(shù)。所以在教學(xué)中群內(nèi)各專(zhuān)業(yè)可以實(shí)現(xiàn)共享資源體系、共同完成教學(xué)任務(wù)的目標(biāo)，在應(yīng)用和實(shí)習(xí)中還可以共用校內(nèi)外實(shí)踐基地。其次，工商管理專(zhuān)業(yè)群建設(shè)是學(xué)校經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，通過(guò)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度、工商管理行業(yè)發(fā)展與趨勢(shì)，并結(jié)合學(xué)校辦學(xué)理念最終研究設(shè)定的機(jī)構(gòu)，它可以實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)資源的合理整合、分配及布局。由于專(zhuān)業(yè)群內(nèi)各專(zhuān)業(yè)具有相同的學(xué)科基礎(chǔ)，專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)課程彼此相通，因此，必然會(huì)形成高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)化師資團(tuán)隊(duì)，從而確保實(shí)現(xiàn)工商管理專(zhuān)業(yè)的質(zhì)量建設(shè)。

三、工商管理專(zhuān)業(yè)群管理學(xué)課程教學(xué)體系

1.財(cái)務(wù)管理專(zhuān)業(yè)模塊包括稅法實(shí)務(wù)、會(huì)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn)、管理會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、會(huì)計(jì)電算化、財(cái)務(wù)管理。2.投資與理財(cái)專(zhuān)業(yè)模塊包括稅法實(shí)務(wù)、財(cái)務(wù)報(bào)表分析、金融基礎(chǔ)、證券投資分析、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。3.物流管理專(zhuān)業(yè)模塊包括國(guó)際貨運(yùn)綜合實(shí)訓(xùn)、物流實(shí)務(wù)、物流中心管理、國(guó)際貨運(yùn)、集裝箱運(yùn)輸管理、現(xiàn)代物流管理企業(yè)物流管理。4.連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)模塊包括人力資源管理、連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)與藝術(shù)、區(qū)域市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、服飾配色、現(xiàn)代廣告學(xué)、創(chuàng)業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)。5.旅游管理專(zhuān)業(yè)模塊包括旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、中國(guó)旅游景觀、旅游學(xué)概論、客源國(guó)分析、導(dǎo)游演講與口才訓(xùn)練、現(xiàn)代旅游英語(yǔ)口語(yǔ)、長(zhǎng)三角旅游。

四、基于工商管理專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的管理學(xué)課程教學(xué)設(shè)計(jì)

1.教學(xué)設(shè)計(jì)要凸顯實(shí)踐性和創(chuàng)新性管理學(xué)課程教學(xué)設(shè)計(jì)必須要遵循工商管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，合理地依托和利用專(zhuān)業(yè)群建設(shè)資源和成果，重點(diǎn)加強(qiáng)教學(xué)設(shè)計(jì)的實(shí)踐性和創(chuàng)新性，這是新時(shí)期背景下教學(xué)設(shè)計(jì)的根本任務(wù)與方向。2.構(gòu)建產(chǎn)學(xué)結(jié)合的管理學(xué)課程教學(xué)設(shè)計(jì)首先，教學(xué)設(shè)計(jì)要根據(jù)企業(yè)人才需求，重點(diǎn)投入對(duì)相關(guān)管理課程的使用和傳授，包括例如財(cái)務(wù)管理、生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理、人力資源管理等課程，并結(jié)合工商管理專(zhuān)業(yè)群的資源，做好教學(xué)內(nèi)容的專(zhuān)項(xiàng)設(shè)計(jì)，以減少不必要教學(xué)內(nèi)容的重復(fù)。其次，針對(duì)合作企業(yè)管理模式和經(jīng)營(yíng)機(jī)制，對(duì)課程教學(xué)的選取做好調(diào)整和優(yōu)化，使教學(xué)設(shè)計(jì)緊緊圍繞企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的目標(biāo)與導(dǎo)向。3.增強(qiáng)適應(yīng)性和可持續(xù)發(fā)展性的課程教學(xué)設(shè)計(jì)管理學(xué)課程教學(xué)設(shè)計(jì)要充分利用專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的共享平臺(tái)，并根據(jù)工商管理專(zhuān)業(yè)對(duì)應(yīng)崗位的就業(yè)特點(diǎn)，構(gòu)建特色的職業(yè)基礎(chǔ)課程。這些課程要貼合未來(lái)工作選擇的需求，以適應(yīng)并提高未來(lái)工作崗位的競(jìng)爭(zhēng)能力。

五、結(jié)語(yǔ)