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關(guān)鍵詞：百香果；優(yōu)質(zhì)；高效；速成；栽培技術(shù)
中圖分類號(hào)：Q949.759.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170132038
前言
百香果，是西番蓮科多年生草質(zhì)藤本水果，其果瓤液，可鮮食，也可制成芳香可口的飲料，種子可榨油，具有豐富的醫(yī)藥保健功能，如活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、生津止渴等。百香果適宜的生長(zhǎng)溫度為20～30℃，年平均氣溫在18℃以上的地區(qū)最適宜種植。我國(guó)主要種植區(qū)域在臺(tái)灣、福建、云南、廣東、廣西和浙江等南方沿海省區(qū)或冬季暖無嚴(yán)重霜凍的區(qū)域，近年來受市場(chǎng)利益驅(qū)動(dòng)正逐漸向北和內(nèi)陸發(fā)展。龍勝地處廣西北部，屬典型的大陸性季風(fēng)氣候，夏季陽光充足，晝夜溫差大，所產(chǎn)百香果品相和品質(zhì)優(yōu)于南方，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格也比南方高出30%以上，在高溫伏旱季節(jié)甚至高出1倍以上，比如2016年8-9月，欽州市百香果產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)一般為3.50元/kg，而龍勝百香果產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)達(dá)9.00元/kg。但是，龍勝縣冬季有霜期長(zhǎng)達(dá)48d，且冰凍災(zāi)害頻繁，極不利于百香果安全越冬。因此，如何趨利避害提高百香果產(chǎn)量和效益成了龍勝百香果生產(chǎn)技術(shù)研究最為重要的課題。筆者從1996年起引進(jìn)并推廣百香果種植，歷時(shí)20a總結(jié)出如下優(yōu)質(zhì)高效速成栽培技術(shù)。
1馴化與快速培育壯苗
1.1引種馴化
百香果種類主要以果實(shí)顏色分為紫百香果和黃百香果2大類，紫色果以臺(tái)農(nóng)一號(hào)為代表，果花量大、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。百香果原產(chǎn)熱帶，耐寒力弱，若往緯度較高的亞熱帶地區(qū)推廣必須引種一定數(shù)量的紫色果苗木經(jīng)過冬天的耐寒性馴化，淘汰越冬受凍害較重的植株，選用越冬后生機(jī)最旺的植株作母株采枝扦插，第2-3年再重復(fù)篩選，經(jīng)過馴化篩選3代（子代）以上一般較能適應(yīng)本地氣候。
1.2育苗時(shí)間
在龍勝氣候條件下，10-11月培育的扦插苗次年5月_始結(jié)果，結(jié)果期長(zhǎng)，產(chǎn)量高；3-4月培育的扦插苗當(dāng)年8月開始結(jié)果，結(jié)果期短，產(chǎn)量稍低。所以，百香果扦插育苗以10-11月為主，3-4月育苗只作補(bǔ)充。龍勝主要?dú)庀髷?shù)據(jù)如表1。
1.3快速育苗
百香果扦插育苗可用苗床育苗也可用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，可用小拱棚也可用大棚。筆者主要推廣小拱棚苗床育苗，它更便于管理和增加育苗密度，成本低。選擇沙壤稻田，在10月收完中稻之后排干水，在土壤半干半濕時(shí)用旋耕機(jī)打碎田土，清出禾蔸，按寬度1m、長(zhǎng)不超過20m的規(guī)格起畦，人行道60cm，然后在畦面蓋上黑地膜待插。選健康無病的優(yōu)良百香果植株作育苗母株，用成熟的夏梢和秋梢作穗枝。穗枝采集后，每張葉片先剪去1/2-2/3以減少水份蒸騰，再按1片葉帶1段枝的方式剪好，腋芽上方枝長(zhǎng)1～2cm，下方枝長(zhǎng)6～8cm，然后將枝下端在100倍根太陽（廣東植物龍生物科技有限公司生產(chǎn)）溶液中快速沾一下扦插。
2栽培技術(shù)
2.1園地選擇和整地施基肥
百香果對(duì)光照要求較高，對(duì)土壤肥力要求不高，最怕積水。因此，種植百香果只要選擇土層深厚、排水方便的當(dāng)陽地即可。坡地按行株距離3m×2m沿等高線挖坑，相互錯(cuò)開，形成魚鱗狀狀態(tài)，坑長(zhǎng)、寬及深均80cm左右，每個(gè)坑施腐熟的廄肥或生物有機(jī)肥10kg加鈣鎂磷肥1kg，與挖出的坑土拌勻后填入到坑內(nèi)作基肥。梯地或稻田用旋耕機(jī)打耙后按3m行寬開好排水溝，行內(nèi)每2m定點(diǎn)施基肥，每個(gè)施肥點(diǎn)施肥量與坡地相同，基肥與表土充分混勻，回填堆土高出原地面15-20cm。
2.2定植
日均最低氣溫回升到12℃以，龍勝為3月下旬，是百香果定植最佳時(shí)間。種植密度100-120株/667m2。苗高20cm以下的直接定植；苗高20cm以上的，根據(jù)苗木粗壯程度適度短截再定植，弱苗重截，壯苗輕截。定植時(shí)將苗木扦插時(shí)原來的老葉摘掉，定植深度10cm，將整段老枝埋入土。
2.3搭架
百香果棚架就地取材用毛竹或木頭做樁，也可用橫截面8×8cm的四方水泥柱做樁，高度260cm左右。按3×4m規(guī)格立樁子，樁子入土40-60cm，樁子縱橫相對(duì)成線。用Φ2.5鋼絲作主線依樁子縱橫各拉1條，固定在樁子180cm高度處。在主線之上用中1.5鋼絲縱橫每50cm拉1條形成承重網(wǎng)，再在承重網(wǎng)上拉1層20cm×20cm的塑料線網(wǎng)格。
2.4整枝修剪
百香果枝萌芽力強(qiáng)，成枝率高，枝葉生長(zhǎng)旺盛，極易陰蔽影響產(chǎn)量和品質(zhì)，生產(chǎn)上需要整枝修剪。百香果苗定植成活后，留1條主蔓上棚，摘掉主蔓上的花和側(cè)枝。主蔓上棚50cm打頂，留3條強(qiáng)壯側(cè)枝作一級(jí)側(cè)蔓。一級(jí)側(cè)蔓現(xiàn)蕾6朵后（注：百香果開花通常會(huì)在1條枝上連續(xù)開4-8朵，然后又要隔10余片葉再開花）在其前端打頂，每條一級(jí)側(cè)蔓留3條二級(jí)側(cè)蔓，其余剪除。當(dāng)二級(jí)側(cè)蔓現(xiàn)蕾6朵后又在其前端打頂，各留2條三級(jí)側(cè)蔓。
2.5肥水管理
百香果定植后根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)和掛果量及時(shí)追肥。百香果上棚前以氮肥為主，用0.5%尿素液加15%的沼氣水腐熟人糞尿追施，每株每月2-3次，施肥量隨苗木長(zhǎng)大而增加，并配合葉面肥噴施滿足植株前期生長(zhǎng)需求。上棚打頂后，應(yīng)增施磷鉀肥，每株施0.1kg三元復(fù)合肥加0.1kg硫酸鉀。百香果花是分批開放的，每開一批花追施1次肥料，根據(jù)植株強(qiáng)弱每百朵花追施0.2-0.4kg三元復(fù)合肥加0.2-0.4kg硫酸鉀。百香果根系為肉質(zhì)根，特別怕澇，連續(xù)雨天要及時(shí)排水。
3病蟲害防治
能對(duì)百香果造成較大危害的常見病害有根腐病、莖基腐病和花葉病毒病等，蟲害主要是蚜蟲。百香果本身具有極強(qiáng)的抗病力，對(duì)根腐病、莖基腐病等真菌性病害通過增施有機(jī)肥、加強(qiáng)肥水管理、改良土壤和合理修剪改善通風(fēng)透光等果園環(huán)境即可得到有效控制，不需農(nóng)藥防治。對(duì)蚜蟲和病毒病用10%吡蟲啉4000-6000倍液加0.5%氨基寡糖素水劑600倍液或20%鹽酸嗎啉胍600倍液噴霧合并防治。
4適時(shí)采收與清園
百香果花期較長(zhǎng)，分批開放，成熟期不一致，因此要分批采收。當(dāng)百香果果皮顏色變?yōu)樽仙珪r(shí)即可采收。到次年1月，百香果棚上有無果子都要進(jìn)行清園，清除所有藤蔓和果子，深翻園土，撒生石灰150kg/667m2消毒后休地，等待3月份重新種植。
欽州是廣西的水果主產(chǎn)區(qū)和全國(guó)聞名的水果之鄉(xiāng)。近年來，該市不斷推進(jìn)“優(yōu)果工程”的建設(shè)，使全市水果生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)優(yōu)，產(chǎn)量不斷提高，市場(chǎng)不斷拓寬，果農(nóng)不斷增產(chǎn)增收，全市水果生產(chǎn)呈現(xiàn)一片喜人的景象。目前。全市種有荔枝、龍限、香蕉、人青棗、火龍果、百香果等水果近20類262萬畝，其中荔枝就有142．19萬畝。欽州市的靈山縣、浦北縣和欽北區(qū)分別獲得了“中國(guó)荔枝之鄉(xiāng)”、“中國(guó)香蕉之鄉(xiāng)”及“中國(guó)黑葉荔之鄉(xiāng)”稱號(hào)。2005年，全市水果總產(chǎn)量達(dá)到107．31萬噸，同比增長(zhǎng)7．48％；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值18．5億元，同比增長(zhǎng)5．25％。農(nóng)民人均水果收入639．3元，比上年增加了26．5元。
結(jié)構(gòu)調(diào)整實(shí)現(xiàn)調(diào)優(yōu)調(diào)高
前些年，欽州的水果生產(chǎn)普遍存在著品種結(jié)構(gòu)單一，早、中、遲熟品種結(jié)構(gòu)不合理，大路水果多，名優(yōu)水果少，特別是十熟品種比例過大，品質(zhì)一般，銷售壓力大，價(jià)格較低，甚至出現(xiàn)爛市等問題。近年來，欽州市大力調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，幫助果農(nóng)致富。一是擴(kuò)種適銷對(duì)路的水果品種。重點(diǎn)發(fā)展三月紅、妃子笑、桂味、欽州紅荔、貴妃紅和無核荔等早熟、優(yōu)質(zhì)荔枝，推廣種植巴西、威廉斯、臺(tái)灣8號(hào)等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香蕉，種植紅江橙、晚熟柑、砂糖橘、馬水橘、貢柑、特早熟溫州蜜柑、夏柑等優(yōu)質(zhì)柑橘以及黃欖、三華李、大肉酸梅、蓮霧等。二是耐原有品種進(jìn)行高接換種。建立了面積為1180南的12個(gè)荔枝高樓換種示范點(diǎn)，市水果局免費(fèi)給果農(nóng)提供接穗，提供全程技術(shù)服務(wù)，吸引了大批果農(nóng)進(jìn)行高樓換種。二是大力發(fā)展名、憂、特、新、高產(chǎn)、高效水果、引進(jìn)種植新品種。2005年，欽州市完成水果結(jié)構(gòu)調(diào)整面積32．5萬畝，使全市水果良種的褸蓋率達(dá)到86．02％，優(yōu)質(zhì)果品率達(dá)51．32％。
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)拓寬市場(chǎng)
在全力調(diào)整種植結(jié)構(gòu)的同時(shí)，欽州市大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，抓好果實(shí)套袋、病蟲無公害防治和水果“三避”栽培等技術(shù)。建立了38個(gè)“優(yōu)果工程”標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范點(diǎn)，讓果農(nóng)方便參觀學(xué)習(xí)、有效推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)-通過套袋，提高了果實(shí)品質(zhì)，果實(shí)外觀漂亮，果大味甜，沒有農(nóng)藥污染，沒有病蟲害，還提早上市，賣得好價(jià)錢。
創(chuàng)建“無公害水果生產(chǎn)示范基地縣” 和水果出口基地注冊(cè)登記是欽州市拓寬市場(chǎng)助農(nóng)增收的另一措施。該市加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的管理，從源頭和使用巾杜絕高毒、高殘留和“三致” (致癌、致畸形、致突發(fā))農(nóng)藥、肥料和農(nóng)業(yè)投入品流入果園，并經(jīng)常對(duì)水果進(jìn)行質(zhì)量安全檢測(cè)，確保果品達(dá)到無公害要求。最近三年，浦北縣和靈山縣分別通過了自治區(qū)無公害水果生產(chǎn)基地縣產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證。同時(shí)，欽州市注冊(cè)登汜有水果出口基地12．5萬畝，使水果不僅在國(guó)內(nèi)暢銷，還拓寬了國(guó)外市場(chǎng)。
欽州生產(chǎn)的香蕉以品質(zhì)優(yōu)良而聞名全國(guó)，但過去因?yàn)椴墒?、運(yùn)輸過程中機(jī)械傷多、包裝簡(jiǎn)陋等原因，售價(jià)遠(yuǎn)低下進(jìn)口香蕉。甚至比不上國(guó)內(nèi)其他省生產(chǎn)的香蕉，出現(xiàn)了一流品質(zhì)，二流包裝、二流價(jià)格的尷尬局面。在全市推廣香蕉無傷采收，商品化處理技術(shù)后，香蕉的商品質(zhì)譴得到提高，取得了顯普效益。