課程建設計劃全文(5篇)

一、美國聯(lián)邦政府學前教育課程建設成就

1．學前教育學習標準體系日趨完備

經(jīng)過多年的努力建設，美國學前兒童早期學習標準日漸形成完備的體系架構。本世紀初，聯(lián)邦政府層面即已推出《“開端計劃”兒童發(fā)展結果框架》，該框架在K－12學習標準的基礎上，將早期兒童的學習內(nèi)容劃分為“語言發(fā)展、讀寫、數(shù)學、科學、創(chuàng)造性藝術、社會性情感發(fā)展、學習方式、身體健康和發(fā)展等8個學習領域，并提出了每一領域的構成要素以及3～5歲幼兒在每一要素上應當表現(xiàn)出來的知識、技能、能力和行為”。［2］同時，各州也在K－12學習標準及“開端計劃”結果框架下制定了地方標準體系，內(nèi)容均涵蓋身體協(xié)調(diào)與運動發(fā)展、社會性與情感發(fā)展、學習態(tài)度、語言與交際、認知與常識等五大領域?，F(xiàn)今，美國的50個州以及哥倫比亞特區(qū)陸續(xù)推出了各自的3～5歲兒童早期學習標準，美國從中央到地方旨在提升學前教育質(zhì)量的“學習標準體系”建立起來。

2．學前教育課程建設公平目標有效實現(xiàn)

長期以來，由于聯(lián)邦政府學前教育課程建設投入向低收入家庭或者有特殊需要兒童的傾斜，“開端計劃項目”、“兒童保育與發(fā)展?？铐椖俊?、“特殊教育學前項目”等各種針對處境不利兒童的保育和教育項目的實施，使更多的處境不利兒童獲得了接觸學前教育課程的機會，確保了學前教育課程起點和過程的公平。同時，在課程內(nèi)容的建設上，由于聯(lián)邦政府充分兼顧貧困家庭兒童和中上階層家庭兒童的差異性需要，通過對處境不利兒童語言發(fā)展、閱讀能力、數(shù)學認知的補償教育，確保了課程結果的公平。

3．學前教育課程評價體系長足發(fā)展

近年來，為大力提升學前教育的質(zhì)量，美國的學前教育課程評價體系也逐漸發(fā)展起來。自2003年開始，一個名為“全國公告系統(tǒng)”（National　Reporting　System）的開端計劃學前班責任制度開始實施?！叭珖嫦到y(tǒng)”規(guī)定每年在初秋和春末兩次收集并比較兒童的語言、讀寫識字和數(shù)學技能的資料以公告學習成果。［3］同時，為調(diào)查為低收入家庭兒童服務的學前教育機構所采用的課程的有效性，美國教育科學研究院（IES）于2002年啟動了“學前教育課程評價研究”（Preschool　Curriculum　EvaluationResearch）項目（簡稱PCER項目），主要評價各種實驗課程對兒童閱讀、語音意識、早期語言、早期數(shù)學知識和行為的影響。PCER項目歷時4年，其結論對學前教育課程研究與評價的影響也較大。［4］

一、《酒店管理與督導》課程性質(zhì)與任務目標

《酒店管理與督導》課程是高職旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，課程內(nèi)容涵蓋酒店業(yè)態(tài)分析、酒店常規(guī)管理、酒店提升管理、酒店督導管理等方面的行業(yè)資訊和管理知識，從而鞏固本專業(yè)的課程體系。《酒店管理與督導》以管理學實務、旅游學實務、餐飲服務與管理、前廳服務與管理等為前導課程，擬通過本課程的學習使學生掌握以旅游酒店發(fā)展概要、酒店集團、組織計劃管理、營銷管理、人資管理、安全管理、信息管理、品牌經(jīng)營、綠色酒店管理、產(chǎn)品創(chuàng)新、酒店督導技能等為主的課程重點、難點內(nèi)容，學以致用，為頂崗實習做好專業(yè)儲備，為走上基層管理崗位打下堅實基礎。

二、加強酒店督導訓練的必要性

在高職學生職業(yè)素養(yǎng)調(diào)查中，3490名受訪者在回答“你是否考慮并重視自己的職業(yè)路線”的問詢時，有385人不重視個人職業(yè)路線，約占11%。數(shù)據(jù)表明，在加強目標培養(yǎng)和全人培養(yǎng)過程中，課程滲透職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)路線，使學生清晰專業(yè)培養(yǎng)的定位和自身可能成長的路徑，十分必要督導是對制造產(chǎn)品和提供服務的員工進行管理的人，即為監(jiān)督指導的人。廣義的酒店督導，指酒店的一線現(xiàn)場管理人員。如酒店各部門的領班、主管、部門副經(jīng)理、經(jīng)理等。狹義的酒店督導指管理者在酒店工作中通過巡視、觀察、預防、發(fā)現(xiàn)并處理問題，從而使酒店營業(yè)正常進行的一系列工作，即對下屬工作的監(jiān)督和指導。高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標即是將學生培養(yǎng)成為高技能、懂管理的旅游企業(yè)基層管理者。經(jīng)過3～5年的企業(yè)歷練，順利成長為酒店主管、部門副經(jīng)理，相對優(yōu)秀的學生5～8年成長為部門經(jīng)理、副總監(jiān)，充分勝任酒店督導的任務職責。酒店督導是酒店管理的基層有效管理。在校期間，如何使學生理解并有效的定位，加以培養(yǎng)訓練，為未來順利成長為酒店督導崗位的優(yōu)秀員工，是專業(yè)和課程建設中的思考核心。

三、《酒店管理與督導》的課程體系設計

自2004年以來，該課程經(jīng)過了4輪課程改革，筆者在2009年發(fā)表在《吉林省教育學院學報》上的“談飯店管理概論課程的教改思路及措施”一文中提到了一些常見、常用的教學方法；2011年，教育部高職高專教學指導委員會武漢會議上交流了“高職酒店管理核心課程《飯店管理》的課程設計與改革”；第四輪改革內(nèi)容與方法于2014年發(fā)表在《遼寧經(jīng)濟職業(yè)技術學院學報》第2期，同時由筆者牽頭完成《飯店概論》教材，入圍教育部“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材第一批立項，由東北師范大學出版社公開發(fā)行?？偨Y分析該課程近4年多來的實踐運用，進行第五輪課程建設新做法和新思考。誠然，同一門課程的持續(xù)建設與改革需要花費很大的精力和實踐，但以3～5年為一個階段，進行必要的思考提煉，是對課程建設的交代。近年來，正是“95后”學生走入校園，高職旅游管理專業(yè)學生的個人思想、生源結構、綜合素養(yǎng)、學習狀況等多個方面較之以前發(fā)生了一些新的變化。適當結合“95后”學生特點酌情進行課程教學方法和手段調(diào)整，革新教學內(nèi)容的設計，為適應“00后”學生的需求奠定基礎，是授課教師應當考慮且必須付諸實踐的。如表1所示，通過本輪課程改革，將課程體系分為酒店業(yè)態(tài)分析、酒店常規(guī)管理、酒店提升管理、酒店督導管理等4個模塊。其中，酒店業(yè)態(tài)分析包括認知旅游酒店、關注酒店集團、分析酒店建筑與結構布局等3個項目；酒店常規(guī)管理包括酒店組織計劃管理、酒店營銷管理、酒店人資管理、酒店安全管理、酒店物資設備管理等4～5個項目；酒店提升管理包括酒店信息管理、酒店品牌經(jīng)營、綠色酒店管理、酒店產(chǎn)品創(chuàng)新、酒店服務質(zhì)量管理等4～5個項目；酒店督導管理包括酒店督導技能、西餐廳督導技能等2個項目，在這兩個項目里，圍繞西餐廳督導實踐任務融入自我管理、激勵技能、領導協(xié)調(diào)、管理溝通、團隊建設等督導技能和職業(yè)核心能力技能。課程執(zhí)行期間，結合不同學時需求和實際，可酌情把握不同項目的具體應用，如線上線下配合、課上課后配合等，通過不同形式組織學生開展相應任務活動，達到預定學習效果。綜上所述，將課程名稱更新為《酒店管理與督導》，意在傳承既往的課程建設脈絡和經(jīng)驗，強化《酒店管理》核心課程的核心內(nèi)容，突出核心技能“酒店督導”的地位和價值，提供新一輪課程建設的結構框架，更好地面對“00后”旅游高職學生的專業(yè)學習。

四、新時代《酒店管理與督導》課程的改革舉措

摘要:隨著新發(fā)展階段高等教育教學改革的持續(xù)深入，建設適應高校學科專業(yè)發(fā)展需要的社會實踐一流課程具有獨特的時代價值。高校從“為黨育人、為國育才”的政治高度，堅持以立德樹人為根本，通過構建“協(xié)同共振”的育人理念，打造“師生互動”的樣板課堂，遵循“兩性一度”的建設標準等舉措，系統(tǒng)推進社會實踐一流課程創(chuàng)新發(fā)展。

關鍵詞:社會實踐一流課程;時代價值;現(xiàn)實困境;路徑創(chuàng)新

總書記指出:“我們要努力構建德智體美勞全面培養(yǎng)的教育體系”。在高校人才培養(yǎng)中增加“勞動教育”維度，全面回答“培養(yǎng)什么人”這個核心問題，豐富了新時代黨的教育方針。為更好適應人才培養(yǎng)需要，高校眾多專業(yè)都開設了社會實踐課程，引導青年學生深入基層、體驗民情、了解社會，不斷厚植愛黨、愛國、愛社會主義情感。培養(yǎng)一流人才的根本要有一流本科教育，一流本科教育的靈魂則要有一流本科課程［1］。教育部出臺《關于一流本科課程建設的實施意見》，引導高校立足自身實際，將社會實踐課程化，實現(xiàn)與社會需求相融合、與科學研究相融合、與專業(yè)教學相融合、與思政教育相融合［2］。建設社會實踐一流課程，是貫徹總書記關于教育的重要論述的具體體現(xiàn)，是深化新發(fā)展階段教育教學改革的重要舉措，是落實立德樹人根本任務的生動實踐。

一、高校建設社會實踐一流課程的時代價值

培育社會實踐一流課程，加速教學改革創(chuàng)新，形成以質(zhì)量為導向的課程教學評價機制是實現(xiàn)“雙一流”建設目標的重要內(nèi)容。

(一)高校建設社會實踐一流課程是順應高等教育

變革的現(xiàn)實需要總書記強調(diào):“我們對高等教育的需要比以往任何時候都更加迫切?！彪S著我國高等教育進入普及化時代，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的創(chuàng)新型人才正逐步成為高等教育改革目標，特別是2015年國家提出“雙一流”建設計劃，推動高校進入高水平建設階段，對教師教學能力和課程教學水平的要求越來越高。通過開設社會實踐一流課程，增加勞動教育和實踐鍛煉環(huán)節(jié)，進一步豐富高校課程教育體系，激勵高校教師加大對課程建設的投入力度，同時，有助于引導廣大青年學生參與社會實踐，了解國情民情，堅定理想信念，樹牢政治認同。

【摘要】簡述高職《食品工藝》微課程概況和建設思路，提出課程選題、教學設計和微課制作的微課程建設途徑。構建“通用知識”“典型產(chǎn)品加工知識”和“拓展知識”等3個模塊內(nèi)容，分線上課前預習、線下課堂教學、線上課后復習、線下檢驗考核4個步驟開展教學。

【關鍵詞】食品工藝；微課程；途徑

以教育信息化帶動教育現(xiàn)代化，是我國教育事業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。在落實《國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》和實施《教育信息化十年發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）》之際，在混合學習和移動學習日益盛行的趨勢下，微課成為當前我國教育信息化資源建設的重點和研究熱點。微課程作為一種現(xiàn)代化的教育新資源，受到國內(nèi)外教育者的廣泛關注。“微課程”是針對某門課程或某個專題，以相互承接、緊密相連和前后呼應的一系列微課為主，并輔以教學設計、課件和習題檢測等輔助性教學資源和相關教學活動的微型課程，對促進教育教學改革，穩(wěn)步提升人才培養(yǎng)質(zhì)量具有深遠意義。微課程建設深化了高職教育數(shù)字資源建設，促進高質(zhì)量學習資源共建共享。微課程學習易激起學生的學習興趣，延伸課堂空間，更加符合高職教育教學特點和高職學生的學習心理。

1高職食品工藝類課程概況

食品工藝類課程是許多高職院校食品類專業(yè)必開的專業(yè)課程，其目的是培養(yǎng)學生掌握食品加工技術的科學原理、食品加工工藝流程和技術要點、食品加工機械設備和食品產(chǎn)品質(zhì)量要求等基本理論和基本技能，了解食品加工行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展動態(tài)，為將來在食品加工、生產(chǎn)、管理、營銷、工程設計及新技術和新產(chǎn)品開發(fā)等領域培養(yǎng)高素質(zhì)人才[1]。作為專業(yè)技能課程，食品工藝類課程面向食品加工技術、食品營養(yǎng)與檢測和食品質(zhì)量與安全等多個專業(yè)開設，但因不同專業(yè)人才培養(yǎng)要求的區(qū)別，開設學習食品工藝知識的課程名稱和重點也有所不同。如食品加工技術專業(yè)開設了以原料和產(chǎn)品為標準，劃分類別更細的《果蔬加工技術》《烘焙食品生產(chǎn)技術》《飲料生產(chǎn)技術》《肉制品與乳制品生產(chǎn)技術》等課程，食品質(zhì)量安全與檢測、食品營養(yǎng)與檢測和食品藥品監(jiān)督管理等專業(yè)開設了《食品加工保藏技術》課程，要求掌握罐頭食品、脫水食品、冰凍食品、發(fā)酵食品和煙熏食品等食品的加工保藏原理和工藝知識。

2高職食品工藝微課程建設思路

微課程建設要對接地域特點，服務地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。職業(yè)教育源于產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,又作用于產(chǎn)業(yè)遞進。高職食品工藝類課程所含加工技術知識繁多，但課程的課時安排往往有限，此時教學內(nèi)容和教學重點的選擇顯得尤為關鍵，需要在全面分析地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的前提下開展精準設計，并根據(jù)市場情況及時調(diào)整。微課程建設要對接企業(yè)要求，注重實操技能和綜合素質(zhì)培養(yǎng)。人才培養(yǎng)的終端是就業(yè)單位。高職院校開設食品工藝類課程，主要目的是為食品行業(yè)培養(yǎng)出更多食品生產(chǎn)、品質(zhì)控制、檢驗分析以及經(jīng)營管理等方面的技能型人才。微課程建設要注重培養(yǎng)學生熟練掌握食品生產(chǎn)工藝要點，具備產(chǎn)品品質(zhì)控制能力、分析研究能力和經(jīng)驗管理能力。微課程建設要對接新農(nóng)科和新工科的背景，推動食品產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化升級。食品專業(yè)學科是農(nóng)工融合的典型代表，高職食品工藝微課程建設要精選食品加工操作典型案例，融入產(chǎn)業(yè)界通用先進技術和規(guī)?；a(chǎn)案例，充分利用好互聯(lián)網(wǎng)、虛擬仿真、云端教育和智能制造等信息網(wǎng)絡技術，展現(xiàn)我國食品工業(yè)的先進技術水平和產(chǎn)業(yè)特色，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級。

摘要:工程項目管理課程在工程管理、工程造價和房地產(chǎn)開發(fā)與管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中屬于專業(yè)核心課程，其目標是通過該課程的學習可以使學生掌握施工項目管理規(guī)劃、項目組織結構建設、質(zhì)量控制、成本控制、進度控制等基礎知識，能在具體的實踐過程中對項目進行全方位、全過程及信息化的管理。

關鍵詞:工程項目管理課程;課程建設;管理

1課程概述

未來的建筑工程進入信息化時代，對人才的要求也不斷提高，不僅要求能運用建筑信息化技術解決工程實際問題，而且也要擁有能夠從事工程項目全過程管理、提供工程咨詢服務的能力。工程項目管理課程綜合實踐性強較強，融合了多門專業(yè)課，為工程項目全過程、全方位的管理和協(xié)調(diào)提供強有力的工具，因此，工程項目管理課程授課情況直接決定學生是否能夠順利進入工作崗位。本課程屬于工程管理專業(yè)“金牌”課程，在市場上的競爭力比較激烈，如很多“985”“211”重點本科院校主要以理論講授為主，在課程中加入案例，但課堂靈活性不高，課程不易出現(xiàn)較大改革。相對同類院校，多以教師講授為主，結合案例分析，但該課程實踐性較強，工地實踐又較難實現(xiàn)。對于建筑信息化發(fā)展的時代，目前工程項目管理課程很少注重信息化的改革，畢業(yè)生在工作后管理能力受限，因此本課程還有較大的改革空間。

2課程現(xiàn)狀及存在的問題

2．1課程現(xiàn)狀

工程項目管理課程授課中比較有特點的是課程設計，引入廣聯(lián)達沙盤模擬實訓教學模塊，學生5人一組，分別扮演項目經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理、經(jīng)營經(jīng)理、采購經(jīng)理、財務經(jīng)理角色，進入情境模擬，激發(fā)學生興趣。但沙盤案例假定條件較多，與現(xiàn)實情況相差太多。課程授課以教師講授為主，以多媒體形式呈現(xiàn)，在課程中加入分析案例，但課時量較少，學生的學習效果不好。課程中的重要章節(jié)微課資源較少，不能滿足學生學習的需要。