酒店管理教育全文(5篇)

1.計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用是酒店管理專業(yè)學(xué)生的基本功

未來全面提高高職生的綜合素養(yǎng)，充分發(fā)揮計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的作用，作為一名酒店管理專業(yè)的學(xué)生，認(rèn)真學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)知識(shí)并學(xué)以致用是極為重要的。當(dāng)今社會(huì)是信息化時(shí)代，對(duì)信息化的需求是極大的。作為一名高職學(xué)生，首先應(yīng)該掌握的就是如何利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行信息的檢索，利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行信息的檢索不再是可有可無的事情，因此，學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握信息的獲取是作為一名高職生必須掌握的重要內(nèi)容。例如，在酒店管理中，一個(gè)重要的內(nèi)容就是對(duì)客戶信息進(jìn)行分類管理，并且要能隨時(shí)調(diào)出客戶的詳細(xì)信息。這些工作的完成都是建立在熟練掌握計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)之上的。并且利用多媒體對(duì)信息進(jìn)行檢索是高職生歲喜聞樂見的，高職生可以通過計(jì)算機(jī)技術(shù)的學(xué)習(xí)，有效地掌握這種多媒體檢索。這樣不短能提高自身的技能，為以后的工作奠定基礎(chǔ)，還能更好地豐富自己的高職生活。

2.Opera軟件的應(yīng)用，能促進(jìn)學(xué)生對(duì)酒店工作的管理

隨著時(shí)代的進(jìn)步，酒店管理已經(jīng)從傳統(tǒng)的純?nèi)斯す芾磉^渡到現(xiàn)在利用計(jì)算機(jī)技術(shù)進(jìn)行運(yùn)行和管理了。在眾多的酒店管理軟件中，Opera軟件被廣泛的應(yīng)用于酒店管理之中，并且深受酒店管理人員的喜愛。Opera軟件應(yīng)用于酒店管理工作中，極大地改變了酒店的經(jīng)營結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大了酒店的服務(wù)內(nèi)容，促進(jìn)了酒店經(jīng)濟(jì)效益的提高。當(dāng)前，我國酒店管理標(biāo)準(zhǔn)提出，三星級(jí)以及以上酒店都要實(shí)現(xiàn)信息化管理。Opera系統(tǒng)是一個(gè)設(shè)計(jì)較為完善的，包含了酒店信息系統(tǒng)的軟件。如與酒店經(jīng)營管理相關(guān)的各種用戶——客人、酒店員工、酒店管理者等，都可以利用這個(gè)軟件進(jìn)行酒店房間的預(yù)定、檔案編輯、信息查詢、消費(fèi)記錄等等。這樣就使得酒店管理工作更加系統(tǒng)化、明了化、智能化，節(jié)省了人力、物力、時(shí)間，也提高了酒店管理工作的實(shí)效性。

3.計(jì)算機(jī)系統(tǒng)是學(xué)校不可缺少的保障平臺(tái)

高職院校是一個(gè)復(fù)合體同時(shí)也是一個(gè)大系統(tǒng)，各系統(tǒng)都在其中發(fā)揮著重要的作用，才能促使學(xué)校健康、穩(wěn)定、有序的發(fā)展。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)是保障學(xué)校正常運(yùn)行的平臺(tái)，尤其對(duì)于酒店管理專業(yè)，由于酒店管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，需要借助計(jì)算機(jī)模擬真實(shí)的酒店管理功能，因此，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)在高職院校酒店管理專業(yè)中是不可缺少的保障平臺(tái)。圖一Opera系統(tǒng)功能示意圖我高職院校自辦學(xué)以來，就將培養(yǎng)“與市場(chǎng)接軌的應(yīng)用型人才”作為自己的辦學(xué)理念。隨著時(shí)代的發(fā)展，我們認(rèn)識(shí)到信息化在酒店管理中的應(yīng)用是時(shí)展的不然趨勢(shì)。將來一個(gè)不懂計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的學(xué)生是無法勝任酒店管理工作的，因此，在我高職院校酒店管理專業(yè)中，無論是教師還是領(lǐng)導(dǎo)都極為重視對(duì)學(xué)生計(jì)算機(jī)能力的培養(yǎng)。為了讓酒店管理專業(yè)的學(xué)生重視計(jì)算機(jī)技術(shù)的學(xué)習(xí)，我校采取了以下措施：措施一：在平時(shí)的學(xué)習(xí)之中，注重實(shí)踐與理論相結(jié)合。在學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)中，我校經(jīng)常組織學(xué)生到我市大中型酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，讓學(xué)生明確大中型酒店在酒店管理過程中是怎樣應(yīng)用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行管理的，從而了解到自身學(xué)生的不足之處。措施二：利用一切機(jī)會(huì)，讓學(xué)生接受最新的酒店管理咨詢。如我職業(yè)院校請(qǐng)來了新西蘭懷卡托大學(xué)酒店與管理系ChrisRyan教授等來我校進(jìn)行了專題講座，帶來國際前沿的酒店教育動(dòng)態(tài)的信息，并現(xiàn)場(chǎng)演示該酒店國際化信息管理模式。

4.結(jié)語

摘要:改革開放以來，我國酒店行業(yè)的發(fā)展速度不斷加快，酒店管理專業(yè)人才需求缺口不斷拉大。在酒店管理教學(xué)中，運(yùn)用體驗(yàn)式教學(xué)法來教學(xué)，可以提高學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)。文章結(jié)合我國酒店管理教學(xué)現(xiàn)狀，闡述了體驗(yàn)式教學(xué)的概念和意義，然后就體驗(yàn)式教學(xué)在酒店管理教學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞:體驗(yàn)式教學(xué);酒店管理;情境模擬;實(shí)踐教學(xué)

酒店管理專業(yè)教學(xué)的目的是培養(yǎng)酒店一線服務(wù)與管理工作人才，長期以來，高校酒店管理教學(xué)都以填鴨式教育為主，在新時(shí)期，傳統(tǒng)的酒店管理教學(xué)模式和教學(xué)方法根本無法滿足酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)需求，這樣突破傳統(tǒng)的教學(xué)理念，探索新的教學(xué)方法，就成為酒店管理教學(xué)關(guān)注的重點(diǎn)，體驗(yàn)式教學(xué)法也因此而進(jìn)入到酒店管理課堂上來。

1我國酒店管理教學(xué)現(xiàn)狀

我國酒店業(yè)的發(fā)展是與現(xiàn)代旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)發(fā)展同步的，酒店管理行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的知識(shí)和能力都有較高的要求。高校是培養(yǎng)高素質(zhì)人才的重要陣地，高校酒店管理專業(yè)教學(xué)目標(biāo)是通過系統(tǒng)的酒店管理專業(yè)理論知識(shí)和操作技能教學(xué)，培養(yǎng)能在旅游、酒店行業(yè)從事旅游服務(wù)與管理的復(fù)合型、應(yīng)用型人才。酒店管理專業(yè)屬于一門新興學(xué)科，它的應(yīng)用性較強(qiáng)，但是，由于我國酒店業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，高校酒店管理專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足，許多酒店管理專業(yè)理論知識(shí)還沒有形成完善的知識(shí)體系，酒店管理專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)際結(jié)合不夠緊密，高等院校的酒店管理專業(yè)教學(xué)無法為市場(chǎng)培養(yǎng)足夠的酒店管理專業(yè)人才。此外，受傳統(tǒng)的教學(xué)理念影響，許多教師都存在“重理論、輕實(shí)踐”的思想，在酒店管理專業(yè)教學(xué)中，他們也都以理論灌輸為主，學(xué)生的主觀能動(dòng)性、發(fā)展需求根本不受關(guān)注。加上許多教師根本沒有酒店管理實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，所以，酒店管理專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐的關(guān)聯(lián)度較差。此外，許多高校在酒店管理專業(yè)教學(xué)上，使用的都是老版本的酒店管理專業(yè)教材，教材中的許多案例都以國外企業(yè)的案例為主，不符合我國國情。教學(xué)內(nèi)容的適用性不足，不僅影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，還影響了學(xué)生的實(shí)際操作能力，如許多學(xué)生經(jīng)過幾年的專業(yè)學(xué)習(xí)，實(shí)踐能力較差，只能紙上談兵，這樣不僅削弱了他們的就業(yè)競(jìng)爭力，許多人即便能順利找到工作，但是在崗位上還要花費(fèi)較長的時(shí)間學(xué)習(xí)和磨合。

2體驗(yàn)式教學(xué)的概念和意義

2.1體驗(yàn)式教學(xué)的概念

摘要：隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域也發(fā)生者翻天覆地的變化，我國世界各國已經(jīng)進(jìn)入了數(shù)字化時(shí)代，將數(shù)字化技術(shù)融入我們生活的各個(gè)領(lǐng)域已經(jīng)成為了不可阻擋的趨勢(shì)，我國的許多高校也逐漸的將數(shù)字化技術(shù)融入到了教學(xué)當(dāng)中，我國的教育體系在幾十年的發(fā)展當(dāng)中已經(jīng)有了很大的完善，形成了培訓(xùn)、中職、高職高專、本科、碩士、博士這樣一個(gè)的系統(tǒng)性，完整性，層次性的職業(yè)教育體系。但是目前的教育體系還存在很多的不足，就拿酒店管理領(lǐng)域來講，從高校出來的酒店從業(yè)的專業(yè)精英人士是很少的，大部分是從高中、中職和高職走出來的，中職占56.6%的比例，高職占39.8%的比例，本科僅占3.6%的比例。當(dāng)然這不僅僅是我國的特有的現(xiàn)象，在很多的發(fā)達(dá)國家也存在相同的現(xiàn)狀，在酒店業(yè)從業(yè)的人員主要以初中生為主，所以在高校的酒店管理教學(xué)在蘇子華時(shí)代的背景下創(chuàng)新型教育是我們迫在眉睫需要采取的措施。

關(guān)鍵詞：數(shù)字化時(shí)代；酒店管理；創(chuàng)新型方式；教學(xué)

一、數(shù)字化時(shí)代

數(shù)字化環(huán)境下大量有助于教學(xué)，科研和生活的數(shù)字化環(huán)境下大量有助于教學(xué)，科研和生活的數(shù)據(jù)，我們可以按結(jié)構(gòu)將這些數(shù)據(jù)分成兩類，結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)以及非結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)，結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)就是指在教學(xué)系統(tǒng)中的教學(xué)管理，人事組織以及財(cái)務(wù)管理方面利用的數(shù)據(jù)，非結(jié)構(gòu)化的數(shù)據(jù)就是指教師使用的教學(xué)課件以及學(xué)生的學(xué)習(xí)資源這些數(shù)據(jù)。高校的大數(shù)據(jù)這就是以這兩種數(shù)據(jù)為依據(jù)，對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行手機(jī)，存儲(chǔ)，分析，統(tǒng)計(jì)，將他們的價(jià)值挖掘出來，使其為高校的教育服務(wù)，并且不斷完善數(shù)字化技術(shù)。

二、數(shù)字化時(shí)代帶來的酒店管理的需要

（1）首先數(shù)字化時(shí)代教師需要有很好的信息資源，大數(shù)據(jù)的形勢(shì)下，數(shù)字化技術(shù)得到了很好的發(fā)展，帶動(dòng)了各個(gè)領(lǐng)域的同步發(fā)展，教師應(yīng)該有能力通過各種技術(shù)，各種平臺(tái)以及各種能力來獲得有助于教學(xué)的各種信息，同時(shí)要具有分析的能力。所以我們可以將教師的信息素養(yǎng)分為兩類，一類是理解大數(shù)據(jù)技術(shù)的素養(yǎng)，另一類是應(yīng)用數(shù)字化教學(xué)的素養(yǎng)，總之就是需要順應(yīng)時(shí)代的潮流，促進(jìn)教學(xué)模式的進(jìn)步。尤其是在酒店管理領(lǐng)域，數(shù)字化時(shí)代，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展速度加快，大量的數(shù)據(jù)，信息會(huì)不斷地更新出現(xiàn)，教師更加需要利用數(shù)字化技術(shù)從大量不斷更新的數(shù)據(jù)當(dāng)中獲取為我們所用的有價(jià)值的信息，來促進(jìn)酒店管理教學(xué)的發(fā)展，以培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的高質(zhì)量的具備綜合素質(zhì)的人才。（2）其次是教師要具有利用大數(shù)據(jù)思維來進(jìn)行教學(xué)的能力。大數(shù)據(jù)以迅雷不及掩耳之勢(shì)的速度發(fā)展著，傳統(tǒng)的教學(xué)模式已經(jīng)不適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，在教學(xué)方面，由于傳統(tǒng)的教學(xué)工具速度較慢，會(huì)影響到教學(xué)質(zhì)量，所以網(wǎng)絡(luò)電視已經(jīng)逐漸普及，這是由于數(shù)字化技術(shù)促進(jìn)的結(jié)果，在教學(xué)過程中，我們可以利用數(shù)字化技術(shù)等多種多媒體技術(shù)來輔助教學(xué)，教師應(yīng)該將這些技術(shù)合理的運(yùn)用，以提高教學(xué)的整體質(zhì)量。酒店行業(yè)屬于現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的一種，所以它與數(shù)字化等先進(jìn)的技術(shù)聯(lián)系較為密切，所以教師在教學(xué)郭晨中國紅應(yīng)該利用數(shù)字化的思維來進(jìn)行教學(xué)，以提高學(xué)生在酒店管理行業(yè)中的水平。

三、酒店管理教學(xué)存在的問題

［摘要］中職旅游與酒店管理專業(yè)是時(shí)代與社會(huì)進(jìn)步的產(chǎn)物，是在近年來才開始出現(xiàn)并迅速發(fā)展的新興職業(yè)教育專業(yè)。隨著我國教育事業(yè)改革的不斷進(jìn)行，在新的教學(xué)環(huán)境下，中職院校旅游與酒店管理教育的新方法開始得到了越來越多的關(guān)注和重視。分析中職院校旅游與酒店管理教學(xué)的現(xiàn)狀，并對(duì)中職院校旅游與酒店管理教學(xué)的新方法進(jìn)行探究。

［關(guān)鍵詞］中職院校；旅游與酒店管理；教學(xué)方法

旅游與酒店管理是一門應(yīng)用性與實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，隨著我國旅游業(yè)與酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，旅游與酒店管理成為我國最熱門的行業(yè)之一。中職院校作為培養(yǎng)旅游與酒店管理專業(yè)性人才的重要基地，就必須不斷加強(qiáng)對(duì)旅游與酒店管理的教學(xué)，不斷創(chuàng)新教學(xué)方法，培養(yǎng)綜合性與專業(yè)性更強(qiáng)的旅游與酒店管理人才。

一、現(xiàn)階段我國中職院校旅游與酒店管理教學(xué)的現(xiàn)狀

我國社會(huì)的發(fā)展取得了巨大的進(jìn)步，旅游行業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了空前的繁榮局面，酒店種類也在不斷增多，因此，對(duì)旅游與酒店管理的人才就提出了更高的要求，不同酒店對(duì)人才的要求與需要也是不同的，旅游與酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)十分明確，就是為旅游界與各類酒店培養(yǎng)專業(yè)性的中高級(jí)旅游與酒店管理人才，有效解決廣大學(xué)生的就業(yè)問題，使旅游界與各類酒店的管理水平更加專業(yè)化、合理化。在現(xiàn)階段內(nèi)，我國對(duì)中職教育教師的資金投入不斷增加，使得旅游與酒店管理專業(yè)的教學(xué)水平取得了一定程度的進(jìn)步，教育質(zhì)量也有了很大的改善。但是，在教育質(zhì)量上升的同時(shí)，旅游與酒店管理專業(yè)的就業(yè)率卻還是很低，造成其就業(yè)率低的主要原因就是該專業(yè)的教學(xué)活動(dòng)和旅游與酒店管理的實(shí)際需要不相符合，旅游與酒店管理專業(yè)極具應(yīng)用性與實(shí)踐性，對(duì)實(shí)踐教學(xué)十分重視，由于缺乏充足合理的實(shí)踐教學(xué)，旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生在工作經(jīng)驗(yàn)與專業(yè)知識(shí)上還存在許多不足，無法滿足社會(huì)發(fā)展對(duì)旅游與酒店管理的需要，教師沒有從實(shí)際需求出發(fā)進(jìn)行專業(yè)教學(xué)，進(jìn)而也就導(dǎo)致中職院校旅游與酒店管理專業(yè)的就業(yè)率低下。此外，我國教育種類眾多，包括高職教育、專本科教育、碩士研究生教育等，教育之間的競(jìng)爭十分激烈，中職教育在面對(duì)這些教育時(shí)，就缺乏足夠的優(yōu)勢(shì)，尤其是在學(xué)歷、文憑方面，中職教育的學(xué)生在社會(huì)就業(yè)中處于弱勢(shì)地位。

二、中職院校旅游與酒店管理教學(xué)新方法的探討

（一）在中職院校內(nèi)為學(xué)生建立實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生的專業(yè)性學(xué)習(xí)創(chuàng)造良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境

摘要：現(xiàn)代學(xué)徒制是傳統(tǒng)學(xué)徒制與現(xiàn)代教育有機(jī)結(jié)合的最佳產(chǎn)物，具有較強(qiáng)的可操作性和實(shí)用性?；诂F(xiàn)代學(xué)徒制的校企合作人才培養(yǎng)模式以培養(yǎng)具備必要理論知識(shí)和一定實(shí)踐技能的綜合型人才為目標(biāo)，契合當(dāng)前高職院校酒店管理教育人才培養(yǎng)的實(shí)際需求情況，是高職院校酒店管理專業(yè)校企合作發(fā)展的應(yīng)用趨勢(shì)。本文基于現(xiàn)代學(xué)徒制的視角，提出高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制新模式的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：校企合作；現(xiàn)代學(xué)徒制；酒店管理專業(yè)；職業(yè)教育

所謂現(xiàn)代學(xué)徒制，是西方國家實(shí)施的一種“學(xué)校與企業(yè)合作式的職業(yè)教育制度”，是對(duì)傳統(tǒng)學(xué)徒制的發(fā)展?，F(xiàn)代學(xué)徒制的概念最早由英國政府提出。廣義上講，二戰(zhàn)后出現(xiàn)的德國“雙元制”、英國“現(xiàn)代學(xué)徒制”、澳大利亞“新學(xué)徒制”等典型的、適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)與社會(huì)需求、以校企合作為基礎(chǔ)、納入國家人力資源開發(fā)戰(zhàn)略的學(xué)徒制形態(tài)都是現(xiàn)代學(xué)徒制。中國現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式主要是“師傅帶徒弟”的教育方式，以培養(yǎng)掌握扎實(shí)的理論知識(shí)和一定的勞動(dòng)技能的綜合型人才為培養(yǎng)目標(biāo)，旨在增強(qiáng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的市場(chǎng)導(dǎo)向性，提高高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的人才培養(yǎng)質(zhì)量。酒店管理專業(yè)作為高等職業(yè)教育的一部分，培養(yǎng)出適銷對(duì)路的人才是酒店管理教育的宗旨，以現(xiàn)代學(xué)徒制為基礎(chǔ)的校企合作則成為了酒店管理專業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要途徑。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的特點(diǎn)

1.以“師傅帶徒弟”為教學(xué)情境，提高學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)是一種師傅帶徒弟的情境教學(xué)，師傅與徒弟共處于工作現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)生可對(duì)工作中的疑問隨時(shí)詢問老師，這樣學(xué)生的疑問能夠及時(shí)得到解決，有利于促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，提高學(xué)習(xí)效果。

2.以準(zhǔn)員工為身份，豐富學(xué)生工作經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)