白酒產(chǎn)品質(zhì)量管理論文

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1質(zhì)量管理部的工作職責(zé)

組織公司全面展開質(zhì)量考核、驗(yàn)收工作。負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量檢測制度，利用數(shù)據(jù)分析定期召開質(zhì)量分析會(huì)，研究解決出現(xiàn)或潛在的問題，制定改進(jìn)措施并督促實(shí)施。

2企業(yè)質(zhì)量管理人員應(yīng)具備的素質(zhì)

2.1立足本職、愛崗敬業(yè)

“不積跬步，無以至千里；不善小事，何以成大器?！逼髽I(yè)要想提高市場占有率，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁，企業(yè)的每位員工都必須從小事做起，把小事做好，具備堅(jiān)強(qiáng)的敬業(yè)精神，把個(gè)人利益和企業(yè)興衰緊密地聯(lián)系在一起，為企業(yè)的發(fā)展考慮、思進(jìn)取，為企業(yè)盡到主人翁的最大職責(zé)。由于質(zhì)量管理人員在企業(yè)的特殊性，質(zhì)量管理隊(duì)伍更應(yīng)具備高度的敬業(yè)精神。

2.2具備嚴(yán)肅認(rèn)真、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和良好的職業(yè)道德

白酒生產(chǎn)質(zhì)量管理工作貫穿于企業(yè)全過程，是一項(xiàng)嚴(yán)肅認(rèn)真、實(shí)事求是的工作，在白酒生產(chǎn)過程中原輔材料的質(zhì)量優(yōu)劣、生產(chǎn)過程中控制指標(biāo)的檢測、成品質(zhì)量的控制等均需質(zhì)量管理人員通過嚴(yán)肅認(rèn)真的工作，秉承公正、公平、公開、客觀地反映出來，真正發(fā)揮企業(yè)“眼睛”的作用。如質(zhì)量管理人員不嚴(yán)守職業(yè)道德、牟取私利、弄虛作假，會(huì)對(duì)企業(yè)造成很大的損失，所以質(zhì)量管理人員對(duì)待本職應(yīng)嚴(yán)肅認(rèn)真、實(shí)事求是、嚴(yán)守職業(yè)道德。

2.3質(zhì)量管理員必須具備一定的文化素養(yǎng)和專業(yè)技術(shù)水平

具備文化素養(yǎng)和專業(yè)技術(shù)技能是開展質(zhì)量管理工作的基石。一個(gè)合格的質(zhì)量管理員必須熟悉國家法律法規(guī)、行業(yè)要求、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、掌握質(zhì)量管理基本理論、規(guī)章制度。一個(gè)不熟悉質(zhì)量管理制度的人，不可能做一個(gè)合格的質(zhì)量管理員。一個(gè)只知道管理?xiàng)l例而不知道質(zhì)量規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理員，無法進(jìn)行有效的過程檢查與控制。質(zhì)量管理員需要和工人直接打交道，就一定要知道該怎么干，干好的尺度標(biāo)準(zhǔn)是什么，這樣才能夠真正去管理，才容易讓人接受你的管理。

2.4質(zhì)量管理員應(yīng)該養(yǎng)成好學(xué)的習(xí)慣，

善于分析總結(jié)，持續(xù)改進(jìn)社會(huì)在不斷發(fā)展，新材料、新技術(shù)、新工藝在不斷應(yīng)用，新的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)都需要質(zhì)量管理人員去學(xué)習(xí)去認(rèn)知，新頒布的質(zhì)量管理國家法律法規(guī)等也需要學(xué)習(xí)、熟悉、掌握、應(yīng)用。因此，在不斷的競爭中，白酒質(zhì)量管理隊(duì)伍的學(xué)習(xí)就顯得很重要了，不斷的提高質(zhì)量管理隊(duì)伍的各方面技能，才會(huì)使企業(yè)多一道防線。質(zhì)量管理人員養(yǎng)成好學(xué)的習(xí)慣，及時(shí)學(xué)習(xí)并掌握質(zhì)量檢驗(yàn)最新標(biāo)準(zhǔn)、方法與法規(guī)，并在工作中不斷分析、總結(jié)、改進(jìn)，不斷提高自己的技術(shù)水平和專業(yè)能力，充分發(fā)揮職能作用，促進(jìn)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量。

2.5質(zhì)量管理員要善于團(tuán)結(jié)同志

處理好人際關(guān)系質(zhì)量管理員應(yīng)具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力。質(zhì)量管理是最開放的管理系統(tǒng)，上至高管，下至一線、后勤工人，質(zhì)量管理人員都要與之打交道。為推動(dòng)全面質(zhì)量管理的“三全”“(全過程”、“全企業(yè)”和“全員”)管理法，質(zhì)量管理員開展工作必須與相關(guān)部門溝通和協(xié)調(diào)，搞好同事、部門、車間等各方面的人際關(guān)系，得到大家的支持和理解，要求質(zhì)量管理員具有外向型的性格，開朗、活潑、主動(dòng)、熱情、善于交往。否則使自己陷于孤立，難以形成齊抓共管的局面，面對(duì)的阻力就很難讓自己很好地開展工作，陷于被動(dòng)的境地。當(dāng)然，搞好關(guān)系決不能放棄工作職責(zé)或降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.6具有白酒生產(chǎn)工藝知識(shí)

要熟悉白酒的生產(chǎn)工藝流程，從原料到入池發(fā)酵，分級(jí)貯存，再到成品灌裝等整個(gè)生產(chǎn)過程，各個(gè)工序的主要控制點(diǎn)都要掌握。在質(zhì)量管理過程中發(fā)現(xiàn)的問題有時(shí)反映的是生產(chǎn)工藝的不合理性，只有熟悉白酒生產(chǎn)過程，才能發(fā)現(xiàn)問題所在，才能具有較強(qiáng)的解決問題的能力，才能起到真正的生產(chǎn)的“眼睛”作用，指導(dǎo)生產(chǎn)。

2.7具有一定的管理能力

質(zhì)量管理員工作具有特殊性，必須對(duì)每道工序的質(zhì)量了然于胸。因此需具備決斷能力、應(yīng)變能力、承受壓力能力。處理質(zhì)量事故時(shí)能果斷應(yīng)變，有爭議時(shí)能決斷處理，對(duì)待非議能承受壓力，時(shí)刻秉承公正、公平、公開的客觀原則，真正發(fā)揮企業(yè)“眼睛”的作用。

3質(zhì)量管理隊(duì)伍的現(xiàn)狀和提高途徑

隨著社會(huì)各界對(duì)白酒生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)督及食品安全的期望越來越高，對(duì)質(zhì)量管理工作也提出了更高的要求，質(zhì)量管理隊(duì)伍也面臨更加嚴(yán)峻的考驗(yàn)。目前，白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員大多是半路出家，很少經(jīng)過專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)。既有理論水平又有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高素質(zhì)人才較缺，既有質(zhì)量管理專業(yè)特長，又有其他相關(guān)方面業(yè)務(wù)特長的復(fù)合型人才尤其缺乏，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)新時(shí)期質(zhì)量管理工作的要求。

3.1加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高質(zhì)量管理人員素質(zhì)

根據(jù)“花冠”的實(shí)際情況，通過外招、內(nèi)選來補(bǔ)充新鮮血液，充實(shí)質(zhì)量管理隊(duì)伍；組織質(zhì)量管理人員進(jìn)行教育培訓(xùn)。以更新專業(yè)知識(shí)和提高業(yè)務(wù)能力為重點(diǎn)，有目的、有計(jì)劃、分層次對(duì)質(zhì)量管理隊(duì)伍及其管理人員進(jìn)行基礎(chǔ)性、專業(yè)性的培訓(xùn)，提高檢驗(yàn)、檢測能力，為適應(yīng)新時(shí)期的白酒質(zhì)量管理工作提供高效的檢驗(yàn)檢測技術(shù)服務(wù)。多形式、多層次、多渠道開展質(zhì)量管理干部崗位練兵活動(dòng)，提高自己隊(duì)伍的業(yè)務(wù)水平；引導(dǎo)質(zhì)量管理人員，深入生產(chǎn)、銷售一線，切實(shí)把握質(zhì)量控制過程中的一切有效信息。

3.2加強(qiáng)適用人才的引進(jìn)

在充分利用現(xiàn)有質(zhì)量管理人才的基礎(chǔ)上，注重質(zhì)量管理隊(duì)伍人才梯隊(duì)建設(shè)，有計(jì)劃地引進(jìn)社會(huì)優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才，補(bǔ)充質(zhì)量管理隊(duì)伍力量，提高自己隊(duì)伍的整體水平。

3.3加強(qiáng)質(zhì)量管理隊(duì)伍的思想建設(shè)

積極探索開展思想政治工作的新方法、新手段、新機(jī)制，不斷強(qiáng)化質(zhì)量管理隊(duì)伍的政治素質(zhì)。通過開展職業(yè)道德、職業(yè)作風(fēng)、職業(yè)紀(jì)律教育并通過建立規(guī)章制度，加強(qiáng)考核，來規(guī)范工作作為，使質(zhì)量管理人員牢固樹立愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、科學(xué)公正、嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)為主要內(nèi)容的職業(yè)道德，形成良好的質(zhì)量管理隊(duì)伍道德風(fēng)尚。

3.4加強(qiáng)質(zhì)量管理隊(duì)伍的制度建設(shè)

打造一流的質(zhì)量管理隊(duì)伍，必須有一套從嚴(yán)管理的制度。建立和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，使各項(xiàng)規(guī)章都有據(jù)可查，有章可循。如：“花冠”建立了窖池檔案、貯存檔案、點(diǎn)檢卡、破壞性檢驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)控制等質(zhì)量控制制度，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲，狠抓落實(shí)，規(guī)范和約束人員行為，保證質(zhì)量管理監(jiān)督的公正、高效，提高質(zhì)量管理隊(duì)伍的戰(zhàn)斗力。

4結(jié)束語

酒，名在質(zhì)量，精在勾兌，細(xì)在工藝，貴在風(fēng)格；在現(xiàn)代社會(huì)，企業(yè)的競爭實(shí)質(zhì)是產(chǎn)品的競爭，而產(chǎn)品的競爭力主要體現(xiàn)在質(zhì)量上，白酒生產(chǎn)企業(yè)要大發(fā)展，必須要視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)競爭的核心動(dòng)力。一方水土釀一方美酒，滴滴花冠酒無一不注入了花冠人的心血與熱情。記得劉總說過：“只有過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，才有市場，質(zhì)量和生產(chǎn)能力是開拓市場的基石！”而花冠的質(zhì)檢人正是基石的奠基者。

作者：孔艷菊 劉法來 劉念波 馮震 李秀娣 王金亮 謝翔 單位：山東花冠集團(tuán)釀酒有限公司