漁業(yè)工廠化養(yǎng)殖技術(shù)初探

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本研究探索增加昆明地區(qū)養(yǎng)殖品種的方法，研究在內(nèi)陸高原地區(qū)漁業(yè)工廠化技術(shù)的運用效果。

2材料和方法

2.1材料

2.1.1場地溫室大棚一座，棚內(nèi)有2.7m×2.6m水泥池14口、13.0m×10.0m水泥池6口（見圖1）。其中Ⅱ-1至Ⅱ-5為沉淀池，1、3號為養(yǎng)殖池，2號為臭氧曝氣池，4號為生物凈化池。本試驗報告中的所有數(shù)據(jù)均來自1號養(yǎng)殖池。

2.1.2蝦苗蝦苗產(chǎn)地是廈門，仔蝦5期（P5），平均全長0.5cm，鹽度5‰。

2.1.3無機鹽試驗所用無機鹽包括氯化鈉、氯化鎂、氯化鈣、氯化鉀、溴化鉀和高硼酸。

2.1.4飼料試驗用飼料為天邦牌苗種培育專用飼料1號-2號和海大牌南美白對蝦專用飼料0號-2號。

2.2方法

2.2.1設(shè)施的選用南美白對蝦屬于熱帶蝦種，在昆明地區(qū)養(yǎng)殖須采用加溫的方法。漁業(yè)生產(chǎn)中可采用的方法有多種，常用的方法有工廠溫排水、塑料大棚、太陽能溫室、鍋爐加熱等。本次對塑料大棚增溫的方法進行試驗分析。

2.2.2水處理技術(shù)及方法水產(chǎn)養(yǎng)殖的水處理技術(shù)是近年來國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖科研攻關(guān)的主要方向之一，養(yǎng)殖用水的凈化和重復(fù)利用已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。目前國內(nèi)外采用的方法有物理方法、化學(xué)方法和生物方法。本次試驗中采用物理、化學(xué)和生物綜合的水處理方法。綜合水處理系統(tǒng)包括養(yǎng)殖池、五級沉淀池、臭氧曝氣池和生物凈化池。在養(yǎng)殖池中采用絮凝的方法使水體中的懸浮物迅速沉淀，在射流增氧機造流作用的推動下，沉淀物隨同池底的糞便、殘餌、殘渣一起向池中央部分集中，由排水抽水機抽入沉淀池中進行沉淀。經(jīng)過五級沉淀和排污的循環(huán)水通過虹吸流入臭氧曝氣池中，主要作用是針對氨氮和亞硝酸鹽氮的氧化，同時起到消毒水體的作用。

2.2.3養(yǎng)殖與管理

1）苗種中間培育：中間培育是迫使南美白對蝦逐漸適應(yīng)淡水生活的過程。南美白對蝦要進入淡水養(yǎng)殖需在苗種階段進行淡化。經(jīng)試驗，鹽度12.0‰的仔蝦直接放入鹽度20.0‰的高鹽度水體中96h成活率為100%，而直接放入鹽度2.0‰的低鹽度水體中96h成活率為10%；直接放入淡水中96h成活率為0。所以在蝦苗中間培育階段，淡化過程一定要循序漸進，否則會造成蝦苗嚴重損失。本次試驗采用的方法是購買鹽度為5.0‰的仔蝦5期的半咸水苗，到達試驗地點后，再進行中間培育，繼續(xù)淡化和標粗的方案。在水泥池中，配制與海水組分比例接近的人工半咸水，采用人工控制鹽度、溫度、光照、溶氧等理化指標。根據(jù)蝦苗生長，分別投喂天邦牌苗種培育專用1號-2號微粒飼料。在苗種中間培育階段，每天對池底進行2次排污，及時清除糞便和殘餌；每天適量換水，并加入鹽度為2.0‰±0.2‰的清潔半咸水，使標粗后淡化苗的鹽度與養(yǎng)殖池水體鹽度基本一致，以便放養(yǎng)的蝦苗盡快適應(yīng)環(huán)境。

2）成蝦養(yǎng)殖：整個養(yǎng)殖階段，嚴格按照云南省水產(chǎn)研究所制定的《內(nèi)陸高原地區(qū)南美白對蝦半封閉式淡水養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》進行。7月22日排干池水，使用二溴海因按10.00mg/L濃度配制消毒液，全池潑灑，進行清塘消毒，殺滅池塘中野雜魚類、螺類、蛙類和病原微生物。我國內(nèi)陸淡水的總硬度一般小于100.00mg/L，而且R值明顯不同于海水，所以在淡水中開展南美白對蝦養(yǎng)殖必須注意調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體的Ca2+、Mg2+含量及Mg2+與Ca2+的比例。清塘后，在4號池中配制人工半咸水。用60目篩絹過濾加水至80cm，并依次向池內(nèi)添加粗鹽、氯化鎂、氯化鈣、氯化鉀等無機鹽共480.00kg，開動射流式增氧機，使各種鹽類充分溶解。池水TDS達到2.89mg/L，用溴氯海因按1.00mg/L消毒，沉淀后加入1號池中。然后按照同樣方法配制2號、3號和4號池的人工半咸水。8月1日向養(yǎng)殖池內(nèi)施生物肥料400ml培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料和建立有益菌的優(yōu)勢菌群，使水色呈淺綠色，透明度60cm。8月6日，向1號養(yǎng)殖池中投放經(jīng)淡化標粗至平均體長2cm、平均體重0.05g的蝦苗18000尾，放養(yǎng)密度為138尾/m2。根據(jù)對蝦生長各個時期的不同要求，選用適口優(yōu)質(zhì)安全的飼料。前期、中期每天從投喂4次，投餌率為15%至3%；后期（體長8cm以上），每天從8:00-22:00投喂3次，投餌率為2%。投餌技術(shù)的關(guān)鍵是正確估算存塘量和掌握合理的投餌率。養(yǎng)殖期間，每10d測量一次生長情況，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計估算出存塘量，計算出日投餌量，制定10d投餌計劃；并根據(jù)每天吃食情況和生長情況，校正投餌計劃。南美白對蝦進入淡水生活環(huán)境后，阻斷了一些病毒性疾病的水平傳播途徑，在養(yǎng)殖中較少發(fā)生病害，但仍須堅持預(yù)防為主、治療為輔的病害防治原則。從清池消毒開始，定期（每月）使用二溴海因按0.2×10-6用量，進行水體消毒；使用生物制劑培養(yǎng)有益微生物優(yōu)勢種群，抑制病原菌生長。本次試驗過程中，沒有發(fā)生南美白對蝦病害，未使用違禁藥品和抗生素。

3）養(yǎng)殖過程中的生物及水質(zhì)管理。由于采用高密度的精養(yǎng)模式，對生產(chǎn)管理和水質(zhì)管理都提出了很高的要求。養(yǎng)蝦池是一個有大量物質(zhì)和能量流入的生態(tài)系統(tǒng)，在這個生態(tài)系統(tǒng)中包括生產(chǎn)者、初級消費者、次級消費者和還原者。生產(chǎn)者包括浮游植物和光能自養(yǎng)型的微生物，他們能把光能固定為化學(xué)能進入生態(tài)系統(tǒng)中，消耗水中的氮源和二氧化碳，生產(chǎn)有機質(zhì)和釋放氧氣，但因為好氧型的浮游植物夜間會消耗大量的氧氣，造成養(yǎng)殖水體缺氧，所以試驗中采用定期潑灑光合細菌的方法，培養(yǎng)光能自養(yǎng)型微生物優(yōu)勢種群，抑制浮游植物的生長。浮游動物是主要的初級消費者。浮游動物既可以捕食浮游植物，又是南美白對蝦的天然餌料，在水質(zhì)培育階段和養(yǎng)殖前期，通過施肥培育可獲得大量繁殖，隨著蝦苗生長，浮游動物不斷被捕食，群體生長受到抑制，所以要培養(yǎng)浮游動物作為初級消費者來消費生產(chǎn)者。南美白對蝦作為養(yǎng)殖主體，是最主要的消費者，但在養(yǎng)殖過程中不可避免會有其他生物進入池塘。在試驗中除嚴格做好清塘和進水過濾工作外，在養(yǎng)殖過程中，一但發(fā)現(xiàn)其他次級或更高級消費者堅決采取措施滅除。還原者主要是一些化能自養(yǎng)和異養(yǎng)型的微生物，負責(zé)把有機物分解為小分子物質(zhì)。由于池塘生態(tài)系統(tǒng)是一個物質(zhì)、能量不斷富集的系統(tǒng)，所以在養(yǎng)殖后期應(yīng)使用枯草芽孢桿菌粉劑和硝化細菌粉劑，補充化能自養(yǎng)和異養(yǎng)型的微生物菌種，加強還原者生物的培育。由于采用封閉式的養(yǎng)殖方式，整個養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖用水都只在系統(tǒng)內(nèi)部循環(huán)使用，所以水質(zhì)好壞直接影響到對蝦的生長和成活率，整個養(yǎng)殖期間，培養(yǎng)和調(diào)節(jié)水質(zhì)是日常管理工作的一項重要內(nèi)容。養(yǎng)殖期間定期對水體理化因子的監(jiān)測，試驗中常用理化指標有鹽度（TDS）、pH、DO、透明度和水溫，分別采用美產(chǎn)AG便攜式鹽度計、國產(chǎn)pH計、碘量法、黑白盤和普通水溫表在試驗現(xiàn)場測定；一些重要化學(xué)指標，如氨氮、亞硝酸鹽氮、硬度、CODMn和重金屬離子等經(jīng)現(xiàn)場固定后，由云南省水產(chǎn)研究所水化分析室測定。養(yǎng)殖過程中的水質(zhì)管理主要針對氨氮、溶解氧和pH。通過有效利用水體自身光合作用和合理使用增氧設(shè)備，保證養(yǎng)殖水體中有充足的溶氧，消除氧債。水體中充足的溶解氧有利于硝化反應(yīng)的進程，促進氨氮向硝酸鹽轉(zhuǎn)化。

4）綜合水處理系統(tǒng)的使用。使用綜合水處理系統(tǒng)對養(yǎng)殖用水進行調(diào)控和處理，確保對蝦在一個健康良好的環(huán)境中生長。養(yǎng)殖池和生物凈化池均配備有射流式增氧機，動增氧機不僅能增加水中的溶解氧，滿足白對蝦正常的呼吸和新陳代謝的需要，促進水中有害物質(zhì)的氧化分解，打破池水正態(tài)分層，消除溫躍層、消除底層氧債，而且能推動池水垂直、水平循環(huán)，促進養(yǎng)殖池中的污物向池中央部分集中，以利于排污。

3試驗結(jié)果

11月5日對1號池進行現(xiàn)場測產(chǎn)驗收。經(jīng)過11d的中間培育階段和91d的成蝦養(yǎng)殖階段，共產(chǎn)出平均體重8.03g的成蝦89.24kg，達到0.69kg/m2的產(chǎn)量。通過對原有的水泥池進行改造，加蓋塑料大棚后，日平均水溫比大棚外提高5.34℃，在養(yǎng)殖周期內(nèi)日平均水溫為27.31℃，使水溫達到了南美白對蝦的最適生長水溫，在昆明市成功地開展了一季南美白對蝦養(yǎng)殖。

4結(jié)論

塑料大棚的增溫保溫的方法可以適用于漁業(yè)生產(chǎn)。有選擇地對現(xiàn)有池塘進行改造，加蓋塑料大棚提高水溫，可以打破地域和氣候條件的限制，發(fā)展多種名特優(yōu)新水產(chǎn)品種的養(yǎng)殖。設(shè)施漁業(yè)是漁業(yè)發(fā)展的必由之路，設(shè)施漁業(yè)優(yōu)勢特征適應(yīng)了漁業(yè)新階段發(fā)展要求，具有很強的生命力和廣闊的發(fā)展前景。云南省是內(nèi)陸高原省份，尤其是昆明地區(qū)，平均海拔在1800m左右，水資源短缺、常年平均水溫偏低等因素，是制約農(nóng)業(yè)和漁業(yè)發(fā)展的主要原因之一。

作者：崔治 單位：云南省安寧市水務(wù)局水產(chǎn)站