育肥牛養(yǎng)殖中問(wèn)題及科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)

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摘要:隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，如今人們對(duì)于肉類食品的需求越來(lái)越大。其中牛類的需求更甚，由于牛肉中的蛋白質(zhì)含量很高，其味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都十分被人推崇，因此是當(dāng)下最受歡迎的肉類產(chǎn)品。因此，如何提升育肥牛養(yǎng)殖的效率，如何提高育肥牛養(yǎng)殖的質(zhì)量，如何去解決育肥牛養(yǎng)殖當(dāng)中存在的一些問(wèn)題，將育肥牛養(yǎng)殖系統(tǒng)化、正規(guī)化是當(dāng)下所有相關(guān)從業(yè)人員所關(guān)注的一大問(wèn)題。本文就此為題，針對(duì)育肥牛養(yǎng)殖當(dāng)中存在的一些問(wèn)題進(jìn)行探索和分析，尋找科學(xué)的解決方法，希望能為我國(guó)的育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供幫助和建議。

關(guān)鍵詞:育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè);養(yǎng)殖;科學(xué)養(yǎng)殖

一、當(dāng)下育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)當(dāng)中存在的一些問(wèn)題

由于育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，其中所暴露的問(wèn)題也開(kāi)始越來(lái)越凸顯，主要是以下幾個(gè)方面:

(1)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不規(guī)范，技術(shù)支持不夠。

育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)支持體系不完善，養(yǎng)殖技術(shù)含量不高，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖以農(nóng)戶為主，占總量的70%，一般家庭飼養(yǎng)2～4頭，或者是十幾頭，大多依然遵循傳統(tǒng)養(yǎng)牛養(yǎng)殖方式，飼料季節(jié)性不平衡導(dǎo)致了供應(yīng)矛盾，有的冬天甚至牛只在谷倉(cāng)里只喂干草。條件稍好點(diǎn)的農(nóng)民，只有麥麩香料喂養(yǎng)，肉牛養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，屠宰重量小，育肥質(zhì)量差，飼料轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)品不具競(jìng)爭(zhēng)力。在飼料，營(yíng)養(yǎng)，氨化和非蛋白氮這些成熟的育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)還不能普及普通的農(nóng)民養(yǎng)殖當(dāng)中。營(yíng)養(yǎng)水平不能滿足生理需要，飼料轉(zhuǎn)化率低，飼料成本不斷增加，嚴(yán)重限制了肉牛養(yǎng)殖的效益。其次在使用混合動(dòng)物時(shí)，目前肉牛的發(fā)展與雜交牛生產(chǎn)，純種肉?？倲?shù)只有3%～5%。如美國(guó)肉牛雜交育種系統(tǒng)，以三種輪回雜交品種:安格斯和哈夫特兩種輪回品種在與夏洛來(lái)威或西門(mén)塔爾輪回再混合的基礎(chǔ)上，結(jié)果是混合的優(yōu)勢(shì)得到充分發(fā)揮。日本“牛”是在雜交育種的基礎(chǔ)上培育出世界知名的肉牛品種。然而，到目前為止，中國(guó)尚未建立完整的肉雜交系統(tǒng)，每輪雜交，什么樣的父母雜交產(chǎn)生下一代，沒(méi)有科學(xué)的規(guī)劃，絕大多數(shù)混合只留在這兩個(gè)品種的雜交，導(dǎo)致混合利用率較低。在養(yǎng)牛養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)該保證育肥田的規(guī)模，小型分散育肥田一般存在品種少、不同年齡混合飲食、育肥技術(shù)不均勻等不足，導(dǎo)致屠宰肉牛重量、年齡存在差異，肉質(zhì)不穩(wěn)定，標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一。另外，飼養(yǎng)奶牛的一些地區(qū)，大多沒(méi)有育肥，直接上市屠宰，肉質(zhì)差，效率低下。［1］

(2)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的品種混亂，經(jīng)濟(jì)效益低。

近年來(lái)，我國(guó)肉牛品種無(wú)序現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏更加明顯的改善和繁殖方向，使中國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)仍處于初級(jí)水平，種子率較低，改良肉牛只占總數(shù)的30%以上，隨著發(fā)達(dá)國(guó)家提高牛比重90%以上，上述差距日益增大，一些雜交品種不嚴(yán)格按照雜交要求，生產(chǎn)性能低下，整體品質(zhì)差。雖然具有耐粗喂，抗壓力好，肉質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)，但生長(zhǎng)速度慢，胴體肉生產(chǎn)低，高品質(zhì)牛肉切割率低等諸多缺陷。在肉牛胴體重方面，平均發(fā)達(dá)國(guó)家295kg以上，世界平均205kg，中國(guó)平均為201．5kg，陜西平均為175kg。從表面上看，這只是肉牛的胴體重量差距，實(shí)際上就意味著各種養(yǎng)殖和畜牧業(yè)，飼料供應(yīng)等存在諸多不足。在體重方面，陜西肉牛12～18月齡，國(guó)家級(jí)250～350kg左右，與世界肉牛相似，發(fā)達(dá)國(guó)家12～18月齡屠宰體重高達(dá)450～550kg，仍有差距很大。中國(guó)牛品種，耐抗粗飼料，肉類良好，但流行性低，生長(zhǎng)緩慢，肉率低，脂肪沉積不理想等缺點(diǎn)，用這種品種生產(chǎn)高檔牛肉非常難。雖然“夏南牛”，“雁牛”，“白?！钡茸鳛橹袊?guó)養(yǎng)殖肉牛品種已經(jīng)育種，但對(duì)于當(dāng)下的市場(chǎng)需求來(lái)講遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

(3)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的人員素質(zhì)不足，養(yǎng)殖環(huán)境差。

在育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)當(dāng)中的大部分散養(yǎng)農(nóng)戶當(dāng)中，普遍遵循傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)，其養(yǎng)殖手法落后，自身素質(zhì)不足，對(duì)于疾病防護(hù)知識(shí)沒(méi)有認(rèn)知，往往只是依靠自身摸索來(lái)進(jìn)行養(yǎng)殖，其育肥牛養(yǎng)殖效率低下不說(shuō)，還很容易衍生出疾病，風(fēng)險(xiǎn)很大。

二、科學(xué)化的育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)建議

(1)育肥牛養(yǎng)殖需要政府的支持。

加強(qiáng)政府的支持和投資。因?yàn)榕５脑鲩L(zhǎng)周期較長(zhǎng)，導(dǎo)致農(nóng)民養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)較大，出售時(shí)獲得的利潤(rùn)也較低，直接打擊了農(nóng)民的積極性。因此，政府要加大對(duì)育肥牛養(yǎng)殖的投入力度，最大限度的保護(hù)農(nóng)民的福利，促進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)的良好發(fā)展。

(2)育肥牛養(yǎng)殖需要科學(xué)化。

首先是制定科學(xué)合理的飼養(yǎng)計(jì)劃，政府有關(guān)部門(mén)加大對(duì)養(yǎng)牛業(yè)養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)殖人員的養(yǎng)殖能力的培訓(xùn)力度，進(jìn)行科學(xué)合理的培訓(xùn)，定期培訓(xùn)農(nóng)民掌握養(yǎng)殖技術(shù)，使農(nóng)民具有一定的專業(yè)知識(shí)和能力，提高養(yǎng)殖人員的專業(yè)技術(shù)水平。其次大力引進(jìn)先進(jìn)的育種設(shè)備和技術(shù)。通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，大力提高養(yǎng)牛技術(shù)和科學(xué)育種能力，盡量減少人力資源的利用，從而最大限度地提高育肥牛養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中肥牛的產(chǎn)量和質(zhì)量。同時(shí)改善養(yǎng)牛養(yǎng)殖環(huán)境。在養(yǎng)牛過(guò)程中，按照有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行管理，定期殺蟲(chóng)，牛體內(nèi)寄生蟲(chóng)的清除工作，定期處理牛糞。最后加強(qiáng)對(duì)牛飼養(yǎng)的養(yǎng)殖。在牛飼養(yǎng)管理中，要適當(dāng)喂養(yǎng)，為保證牛養(yǎng)殖效率，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)也應(yīng)高度重視，保證牛生長(zhǎng)需要，縮短牛的生長(zhǎng)周期。

(3)為育肥牛養(yǎng)殖建立有效的體系。

建立科學(xué)合理的養(yǎng)殖管理制度政府和有關(guān)部門(mén)對(duì)零售文化的科學(xué)合理組織合作，建立合理的養(yǎng)殖合作社，建立健全高效的農(nóng)業(yè)管理體系，并保持與市場(chǎng)隨時(shí)準(zhǔn)確養(yǎng)殖市場(chǎng)需求信息，最大限度地提高養(yǎng)殖牛養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)。

(4)提高農(nóng)民的育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)。

加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)，由于大多數(shù)農(nóng)民素質(zhì)低下，牛養(yǎng)殖造成了一定的影響，因此在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)檗r(nóng)民養(yǎng)殖牛技術(shù)培訓(xùn)，及時(shí)更新養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖方式，提高農(nóng)民專業(yè)水平，促進(jìn)未來(lái)畜牧業(yè)問(wèn)題的解決。

三、總結(jié)

綜上所述，育肥牛養(yǎng)殖不僅是農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的一大體現(xiàn)，更是對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)有著促進(jìn)作用。同時(shí)，育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)的不足導(dǎo)致了大部分散養(yǎng)農(nóng)戶在育肥牛養(yǎng)殖當(dāng)中遭遇了許多問(wèn)題，造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。因此將育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)科學(xué)化和規(guī)范化已經(jīng)是不能延遲的事情了。

參考文獻(xiàn):

[1]馬玉國(guó).育肥牛養(yǎng)殖現(xiàn)存問(wèn)題與科學(xué)養(yǎng)殖策略探析［J］．農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2017，37(10)．

作者:張仕利 單位:陜西省漢中市寧強(qiáng)縣代家壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站