酒店管理下企業(yè)文化論文
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1企業(yè)文化對(duì)酒店業(yè)發(fā)展的導(dǎo)向作用
對(duì)酒店來說，它的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、類型，甚至建筑風(fēng)格、服裝服飾、規(guī)章制度、儀容儀表都透視著企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者在創(chuàng)業(yè)過程中所形成的價(jià)值觀和經(jīng)營(yíng)理念，是其人格魅力的再現(xiàn)。單純的統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一標(biāo)志，喊口號(hào)、搞公益活動(dòng)以及CI形象設(shè)計(jì)都只是企業(yè)文化的塑造過程，當(dāng)今社會(huì)，企業(yè)文化已成為企業(yè)興衰的關(guān)鍵因素，領(lǐng)導(dǎo)者的思想才是企業(yè)文化真正的原動(dòng)力。由領(lǐng)導(dǎo)者思想凝練而成的企業(yè)文化，是培養(yǎng)員工積極性的動(dòng)力，也是員工產(chǎn)生積極性、創(chuàng)造性的根源，它可以將全體員工的事業(yè)心和成功欲望化為具體的奮斗目標(biāo)和行為準(zhǔn)則。只有當(dāng)企業(yè)文化滲透到每一個(gè)員工內(nèi)心深處，員工真正明白企業(yè)追求的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，才能自覺維護(hù)企業(yè)的利益，更加積極地投入到本職工作當(dāng)中。我們的員工在年齡、經(jīng)歷、文化等方面都存在著差異，個(gè)人與酒店、酒店的部門與部門之間的利益也存在著差異，如果他們滲透著領(lǐng)導(dǎo)者思想的同一制度、同一氛圍、同一環(huán)境的導(dǎo)向，這種導(dǎo)向就容易形成精神共同體，形成每一個(gè)員工共有的目標(biāo)及方向，成為企業(yè)的一種無形的約束。以海爾的企業(yè)文化為例，張瑞敏總裁本人喜好研究傳統(tǒng)哲學(xué)，如《老子》《論語(yǔ)》《孫子兵法》，其企業(yè)文化就極大程度地體現(xiàn)了他本人的思想：以中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)為基礎(chǔ)，糅合現(xiàn)代企業(yè)管理，做到兼收并蓄（老子言：內(nèi)圣外王）。他所起的導(dǎo)向作用就是引導(dǎo)員工不斷學(xué)習(xí)，爭(zhēng)創(chuàng)世界第一。
2企業(yè)文化對(duì)酒店員工的調(diào)試作用
廣州麗嘉酒店有這樣一條座右銘：“我們以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女服務(wù)?！比魏纹髽I(yè)的員工不可能都是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的人只有優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者才能調(diào)試出來。而優(yōu)秀的企業(yè)文化可以通過其特有的價(jià)值體系，影響酒店適應(yīng)市場(chǎng)的策略和處理內(nèi)部矛盾的一系列準(zhǔn)則和行為方式。酒店業(yè)普遍都提出“微笑服務(wù)“”問好服務(wù)”“一站式服務(wù)”及“個(gè)性化服務(wù)”等服務(wù)形式，給客人一個(gè)可心的微笑是很自然的一件事，客人不一定永遠(yuǎn)是對(duì)的，但讓客人帶著不滿意離去，就是我們的錯(cuò)，把助人當(dāng)作快樂之本，喜歡看到客人快樂，唯有把服務(wù)做精做細(xì)，才能贏得客人的心，服務(wù)是一種態(tài)度和美德，它對(duì)人性的基本假設(shè)、價(jià)值觀和世界觀，都可以通過制定各種規(guī)章制度及行為規(guī)范體現(xiàn)出來，可以制約、調(diào)試員工的習(xí)慣、信念、素質(zhì)，甚至人生觀，潛移默化地將企業(yè)所需弘揚(yáng)的文化滲透于員工的思想中去，從而達(dá)到提高服務(wù)水平及服務(wù)質(zhì)量的目的。
3企業(yè)文化是酒店的最佳宣傳途徑
一個(gè)企業(yè)建立和實(shí)施企業(yè)文化，其主要的目的就是要向社會(huì)公眾展示自身成功的精神風(fēng)貌、價(jià)值觀念、管理風(fēng)格和良好的經(jīng)營(yíng)狀況，為本企業(yè)樹立信譽(yù)，擴(kuò)大影響，從而提升整體形象和競(jìng)爭(zhēng)力。好的企業(yè)文化所表現(xiàn)出的具體形態(tài)，會(huì)被人們廣泛地借鑒、仿制甚至克隆。因此，它所產(chǎn)生的宣傳效應(yīng)是巨大的，只要它代表先進(jìn)、代表優(yōu)秀、代表時(shí)代，就會(huì)有很強(qiáng)的生命力及影響力。我們之所以致力于建立一個(gè)“學(xué)習(xí)型”的企業(yè)，就是要在管理模式、文化觀念、經(jīng)濟(jì)收入等方面向更高目標(biāo)邁進(jìn)。美國(guó)著名的麥肯錫咨詢公司提出了21世紀(jì)企業(yè)發(fā)展的新戰(zhàn)略———“協(xié)作競(jìng)爭(zhēng)，結(jié)盟取勝，雙贏模式”，它是一種適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)需要的網(wǎng)絡(luò)型戰(zhàn)略，也是另一種宣傳模式，其特點(diǎn)是優(yōu)勢(shì)企業(yè)抱成一團(tuán)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，揚(yáng)優(yōu)避劣，形成優(yōu)秀的企業(yè)文化，提高知名度，達(dá)成共識(shí)。太原市洗浴行業(yè)協(xié)會(huì)的成立就是最好的證明，它標(biāo)志著新的企業(yè)文化即將誕生。
4企業(yè)文化能增強(qiáng)員工的凝聚力
在酒店服務(wù)業(yè)中，服務(wù)行為的最直接提供者就是酒店員工。關(guān)心、愛護(hù)他們，培養(yǎng)他們，給他們展示自己的舞臺(tái)及實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，讓他們清楚自己在干什么，為什么而干，有了清晰的目標(biāo)后，他們才會(huì)將酒店工作視為發(fā)展自己的事業(yè)，努力為其積累利潤(rùn)，為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富，增強(qiáng)主人翁意識(shí)，做到“人企合一”。這就是我們一貫倡導(dǎo)“愛兵如子”的領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)的原因之一，因?yàn)槲覀冎廊魏纹髽I(yè)不養(yǎng)無用之人，而員工也不會(huì)在任何一個(gè)企業(yè)虛度光陰，它只是一種動(dòng)態(tài)的平衡。這就需要以企業(yè)文化陶冶人，營(yíng)造生動(dòng)活潑的企業(yè)氛圍，滿足員工的精神生活需求，凝聚員工，融洽企業(yè)內(nèi)部各種關(guān)系。通過開展群眾性的有益的文化活動(dòng)，營(yíng)造健康、文明、向上的企業(yè)氛圍，使企業(yè)員工在共同的興趣愛好中增進(jìn)溝通和了解，融洽感情，從而不斷給員工注入正能量，激活企業(yè)機(jī)體，用先進(jìn)文化理念指導(dǎo)企業(yè)員工的行動(dòng)。利用宣傳標(biāo)語(yǔ)、店報(bào)、板報(bào)、店慶等各種形式強(qiáng)化員工的視覺感受，以達(dá)到統(tǒng)一思想、增強(qiáng)酒店凝聚力的目的，形成具有企業(yè)自身特色的企業(yè)文化氛圍。企業(yè)文化的凝聚功能主要表現(xiàn)在“言傳身教”。因?yàn)樗a(chǎn)生出的形象、直觀教育比語(yǔ)言更具體、力量更大，它可以使人受到潛移默化的影響。優(yōu)秀的企業(yè)文化可以轉(zhuǎn)化成員工的主動(dòng)性和自覺性，讓員工擁有自豪感及榮譽(yù)感，從而更大程度地發(fā)揮其潛能，體現(xiàn)自身價(jià)值，盡獻(xiàn)其才。哲學(xué)家形容人生是“帶著鎖鏈跳舞”，企業(yè)文化何嘗不是？我國(guó)的海爾集團(tuán)，僅用10年的時(shí)間，便將一個(gè)資不抵債的破舊小廠一崛而起成為進(jìn)軍世界500強(qiáng)的大型科技型企業(yè)！真是“江山代有人才出，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年。”用海爾集團(tuán)總裁張瑞敏的一句話來概括：“每個(gè)人，甚至國(guó)家都會(huì)有很困難的時(shí)候，但重要的是精神不倒！”這里的精神，是指企業(yè)的靈魂，也就是企業(yè)的精髓———企業(yè)文化！
5企業(yè)文化能更好地推動(dòng)經(jīng)營(yíng)理念的實(shí)現(xiàn)
沒有客源，酒店何以生存？從事酒店工作的人都知道：客人是我們的上帝，是我們的衣食父母。這就要求企業(yè)文化不只是員工認(rèn)可，更要服務(wù)社會(huì)，讓賓客受到酒店溫馨氛圍的感染，把更多的客人吸引到酒店來，從而實(shí)現(xiàn)酒店社會(huì)價(jià)值的最大化。大家知道，人可以成為資產(chǎn)，也可以成為負(fù)債。這里的人不只指員工也包括客人。以人為本是企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。酒店要以能勝任本職工作的人為本，以與酒店價(jià)值觀同步的人為本。企業(yè)不應(yīng)將工作重點(diǎn)只簡(jiǎn)單地停留在抓技能上，而應(yīng)加大力度提高服務(wù)意識(shí)、了解賓客心理需求、處理好與賓客關(guān)系。員工要端正工作態(tài)度，明確崗位職責(zé)，最終使自己的價(jià)值觀和人生觀與酒店的企業(yè)文化達(dá)到高度統(tǒng)一。通過提高賓客滿意度、降低投訴率，關(guān)注賓客需求，明確經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，塑造企業(yè)形象，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)潛移默化地引導(dǎo)客人，從而提高酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，立于不敗之地。
6結(jié)語(yǔ)
總之，好的企業(yè)文化具有強(qiáng)勁的推動(dòng)力、導(dǎo)向力、凝聚力，企業(yè)文化成為引領(lǐng)酒店成長(zhǎng)的強(qiáng)大力量。這種健康向上的、穩(wěn)定的企業(yè)文化，是全體員工愛崗敬業(yè)精神和活力的重要源泉。實(shí)踐充分證明：優(yōu)秀的企業(yè)文化是強(qiáng)大的正能量，是決定企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷發(fā)展的不竭動(dòng)力！
作者：任梅賢 侯芳杰 單位：西山煤電太原西山酒店
