旅游管理高效開展實(shí)踐教學(xué)路徑
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旅游管理專業(yè)是一門綜合型的、實(shí)踐性較強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，具有非常明確的行業(yè)指向性。要求學(xué)生不僅要掌握豐富的旅游管理專業(yè)理論知識(shí)，還要具備較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和適應(yīng)能力，能夠?qū)I(yè)快速地解決實(shí)際問題。所以，其教學(xué)要突出學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。實(shí)踐教學(xué)可以將學(xué)生所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)與具體的實(shí)踐操作相結(jié)合，幫助學(xué)生靈活處理工作中的具體問題，并進(jìn)一步檢驗(yàn)和豐富理論知識(shí)，使學(xué)生完成從學(xué)校到社會(huì)的角色轉(zhuǎn)換，真正培養(yǎng)社會(huì)所需的人才，更好地服務(wù)社會(huì)。因此，加強(qiáng)旅游管理專業(yè)課程的實(shí)踐教學(xué)至關(guān)重要。
一、重視課程設(shè)置，增加實(shí)踐課程比重
目前，一些高校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置不夠合理，出現(xiàn)應(yīng)用性、實(shí)踐性知識(shí)偏少，理論性知識(shí)偏多的情況。實(shí)踐教學(xué)課程的滯后嚴(yán)重影響了學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)。實(shí)踐課程的建設(shè)不僅是為了培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力，更是為了讓畢業(yè)生能夠真正快速勝任與旅游相關(guān)的管理工作，同時(shí)也是為了鞏固所學(xué)的理論知識(shí)。因此，在旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中，一定要重視實(shí)踐課程建設(shè)。按照旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，適當(dāng)增加實(shí)踐課程在專業(yè)課程體系中的比例，努力把實(shí)踐教學(xué)落實(shí)到實(shí)處。課程的調(diào)整和重置決不能盲目進(jìn)行，更不能流于形式。而應(yīng)根據(jù)社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生能力的要求，科學(xué)合理地安排實(shí)踐課程。
二、“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，優(yōu)化教師隊(duì)伍建設(shè)
不管是理論教學(xué)還是實(shí)踐教學(xué)，都需要一支能夠滿足教學(xué)需求的師資隊(duì)伍。相對(duì)于理論教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)對(duì)教師的要求更高。實(shí)踐教學(xué)需要調(diào)動(dòng)校內(nèi)外各種因素，其管理難度有所增加。這就需要組建一支不僅專業(yè)理論水平高，而且管理能力強(qiáng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的師資隊(duì)伍。然而，在現(xiàn)實(shí)教學(xué)過程中，一些教師缺乏必要的業(yè)務(wù)背景和行業(yè)工作經(jīng)歷，致使教學(xué)內(nèi)容與高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃的目標(biāo)不相符。因此，落實(shí)實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)合格旅游管理人才，就必須重視教師隊(duì)伍建設(shè)。為解決這一問題，需要搭建校企合作平臺(tái)，讓高校的教師能“走出去”，同時(shí)也能把企事業(yè)單位的優(yōu)秀人才“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”?！白叱鋈ァ保焊咝Ｖ贫▽ｉT政策，鼓勵(lì)專職教師深入旅游管理企業(yè)考察、調(diào)研，甚至可以直接參與旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，以提高教師對(duì)實(shí)踐的認(rèn)知；同時(shí)，也可以鼓勵(lì)教師考取茶藝師證、調(diào)酒師證、導(dǎo)游從業(yè)資格證等相關(guān)職業(yè)證書，鼓勵(lì)和培養(yǎng)“雙師型”教師?！罢?qǐng)進(jìn)來(lái)”：高?？梢酝ㄟ^各種方式吸引旅游相關(guān)行業(yè)中從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐厚的專家、高管、資深職員等高級(jí)人才到校授課、作報(bào)告、座談交流等，向?qū)W生介紹當(dāng)今旅游業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、企業(yè)員工的成長(zhǎng)歷程，以及社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求等，使學(xué)生了解社會(huì)職業(yè)所需，提前做好職業(yè)規(guī)劃，從而使學(xué)生更好地實(shí)現(xiàn)從學(xué)校到社會(huì)的角色轉(zhuǎn)變。
三、改進(jìn)教學(xué)方式，注重課堂案例教學(xué)
改進(jìn)教學(xué)方式是落實(shí)實(shí)踐教學(xué)的必由之路。傳統(tǒng)教學(xué)采取“教師講授，學(xué)生聽課”的模式。這種教學(xué)只是理論知識(shí)的灌輸，缺乏對(duì)學(xué)生創(chuàng)新思維的引導(dǎo)。而案例教學(xué)則可以實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合。案例教學(xué)不僅可以強(qiáng)化學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知，還可以引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考，增強(qiáng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，把理論與實(shí)際相結(jié)合。教師可以根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，整理一些理論教學(xué)所需的業(yè)內(nèi)典型案例。這些案例既可以是國(guó)內(nèi)外旅游行業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理實(shí)例，也可以是學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)過程中遇到的真實(shí)典型案例。在案例教學(xué)過程中，學(xué)會(huì)運(yùn)用案例分析、小組討論、疑難解答、相互辯論、角色扮演等多種教學(xué)方式，注重教材與實(shí)際相結(jié)合，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和參與性，真正做到學(xué)為行所用。
四、利用校內(nèi)外資源，規(guī)范學(xué)生實(shí)踐實(shí)習(xí)
實(shí)踐活動(dòng)是提升實(shí)踐能力最直接有效的途徑。由于旅游管理專業(yè)對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力要求具有特殊性，所以學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生創(chuàng)造更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，幫助學(xué)生提高其實(shí)踐能力?！皩?dǎo)游大賽”“禮儀大賽”“校園一日游”等校園活動(dòng)，是學(xué)生展現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)的機(jī)會(huì)；模擬客房、餐廳實(shí)訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游室等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地是學(xué)生學(xué)以致用培養(yǎng)實(shí)踐能力和提升職業(yè)素養(yǎng)的主要場(chǎng)所，同時(shí)也是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)不可分割的一部分。如果說(shuō)校內(nèi)的實(shí)踐活動(dòng)是靜態(tài)的，那么校外的頂崗實(shí)習(xí)則是動(dòng)態(tài)的。校外實(shí)習(xí)是校內(nèi)實(shí)踐活動(dòng)的補(bǔ)充，其作用更是校內(nèi)實(shí)踐活動(dòng)無(wú)法替代的。它可以為學(xué)生提供專業(yè)技能訓(xùn)練、認(rèn)知性生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、創(chuàng)新研究等多方位的素質(zhì)教育。其最大特點(diǎn)在于能夠?qū)W(xué)校與企業(yè)在人才培養(yǎng)方面的優(yōu)勢(shì)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)開放型互動(dòng)式教學(xué)，從中培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能和敬業(yè)精神，使學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中獲得從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和能力，最終實(shí)現(xiàn)畢業(yè)和就業(yè)的零距離對(duì)接。為了保證實(shí)習(xí)效果，一套完整的實(shí)習(xí)管理制度必不可少。從人員確定到教師指導(dǎo)，從頂崗實(shí)習(xí)到綜合評(píng)價(jià)，學(xué)生實(shí)習(xí)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要規(guī)范化、制度化，從而確保實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行和良好效果的取得。
五、結(jié)語(yǔ)
總之，旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)任重道遠(yuǎn)，需要校方、企業(yè)及廣大師生的共同努力。只有多方協(xié)作，意識(shí)統(tǒng)一，形成旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的長(zhǎng)效機(jī)制，才能培養(yǎng)出深受社會(huì)歡迎的實(shí)踐能力強(qiáng)、創(chuàng)新意識(shí)高的高素質(zhì)專業(yè)人才。
作者:武仙鶴 單位:河南師范大學(xué)新聯(lián)學(xué)院
