酒店改造工程質(zhì)量控制要點(diǎn)淺析

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摘要：隨著酒店行業(yè)迎來大發(fā)展時(shí)代，酒店要具備自身品牌影響力，不僅要有高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)品質(zhì)，還需要具有鮮明特色的裝修風(fēng)格。而酒店裝修改造效果是酒店持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素，該文對(duì)酒店改造工程質(zhì)量控制的常用方法、質(zhì)量影響因素進(jìn)行了總結(jié)，并詳細(xì)分析了“準(zhǔn)備、施工、竣工”這3個(gè)工程階段質(zhì)量控制要點(diǎn)，為類似項(xiàng)目提供參考。

關(guān)鍵詞：酒店；改造工程；質(zhì)量控制要點(diǎn)；分析

當(dāng)前我國(guó)旅游業(yè)正由快速發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，如何提升旅游服務(wù)質(zhì)量，如何提高游客的滿意度和體驗(yàn)感，是旅游轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要課題。酒店作為重要旅游載體，能夠?yàn)橛慰吞峁w驗(yàn)式服務(wù)；而酒店獨(dú)特的裝修風(fēng)格已成為游客選擇酒店的重要考慮因素，也是樹立自身品牌的重要依據(jù)。為此，酒店裝修改造工程的實(shí)施效果直接影響到酒店發(fā)展，必須對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行全過程的質(zhì)量控制，預(yù)防質(zhì)量問題的發(fā)生。

1酒店改造工程質(zhì)量控制的常用方法

在酒店改造工程質(zhì)量管理實(shí)踐中，積累了許多質(zhì)量控制方法，主要的方法有因果圖、直方圖、PDCA循環(huán)法等。（1）直方圖法。又稱頻數(shù)分布圖，是對(duì)大量質(zhì)量數(shù)據(jù)進(jìn)行整理統(tǒng)計(jì)，繪制頻數(shù)分布直方圖，用以直觀掌握質(zhì)量特性的分布規(guī)律，了解質(zhì)量的現(xiàn)狀和變化趨勢(shì)，判斷施工過程是否穩(wěn)定，進(jìn)而預(yù)測(cè)施工過程的質(zhì)量。該方法多用于估計(jì)產(chǎn)品質(zhì)量的合格率、判斷工序質(zhì)量的分布狀態(tài)、判斷施工質(zhì)量管理能力等。（2）因果圖法。又稱魚骨圖，該圖可系統(tǒng)地整理和歸納出影響質(zhì)量問題的因果關(guān)系，從而針對(duì)性地制定解決質(zhì)量問題的對(duì)策和措施。該方法可用于各班組、各分部工程和分項(xiàng)工程的工作質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的分析中，找出影響工程質(zhì)量的因素及可能導(dǎo)致的結(jié)果。（3）PDCA循環(huán)法。該方法以質(zhì)量計(jì)劃與目標(biāo)控制為基礎(chǔ)[1]，對(duì)工程項(xiàng)目施工前、施工中、竣工后這3個(gè)階段進(jìn)行周而復(fù)始的質(zhì)量檢查與管理，通過不斷分析問題、發(fā)現(xiàn)問題與解決問題，以達(dá)到質(zhì)量管理水平不斷提升，從而實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理預(yù)期目標(biāo)和效果。

2酒店改造工程質(zhì)量影響因素分析

酒店提升改造工程是一項(xiàng)工序復(fù)雜、工程質(zhì)量要求高的項(xiàng)目，在自然條件、建筑結(jié)構(gòu)、技術(shù)水平和材料選用等條件的限制下，要注重分析關(guān)鍵要素，抓住重點(diǎn)環(huán)節(jié)，采取有效措施，才能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)和效果。該文通過因果圖法來分析影響酒店改造工程質(zhì)量問題的要素及可能導(dǎo)致的結(jié)果，具體見圖1。

2.1人的因素

在項(xiàng)目質(zhì)量管控中，人的因素是工程質(zhì)量最重要的因素，參與施工各環(huán)節(jié)人員要應(yīng)認(rèn)真履行工作職責(zé)，充分發(fā)揮自身的技術(shù)水平和良好的工作作風(fēng)，嚴(yán)格執(zhí)行施工工藝規(guī)范及質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，要避免產(chǎn)生工作失誤；從事特殊工種的人員要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)與考核，做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、有效化。

2.2材料因素

工程材料是保證工程質(zhì)量得以實(shí)現(xiàn)的前提，包括各種原材料、成品、半成品及構(gòu)配件等。材料供應(yīng)方應(yīng)提供材料的檢測(cè)報(bào)告、質(zhì)量合格證，并對(duì)材料的搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)和交付有詳細(xì)說明和規(guī)范程序。材料采購(gòu)方應(yīng)對(duì)供貨商或廠家進(jìn)行質(zhì)量考察和信用評(píng)定，嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行采購(gòu)、檢驗(yàn)和試驗(yàn)；要建立臺(tái)賬，注重材料庫房管理的系統(tǒng)性，避免發(fā)生材料斷貨現(xiàn)象。

2.3機(jī)械因素

機(jī)械設(shè)備的質(zhì)量控制是工程質(zhì)量管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，機(jī)械設(shè)備的性能、功能參數(shù)、使用操作規(guī)范等因素均會(huì)影響工程質(zhì)量，應(yīng)綜合考慮設(shè)計(jì)要求、施工工藝和方法、施工技術(shù)特點(diǎn)及施工組織管理等方面，合理選取機(jī)械設(shè)備與檢測(cè)工具，充分發(fā)揮機(jī)械設(shè)備的效能，力求達(dá)到經(jīng)濟(jì)合理。

2.4方法因素

施工方法是科學(xué)施工的手段，對(duì)工程質(zhì)量管理的影響巨大，應(yīng)結(jié)合工程特點(diǎn)、工期要求、施工條件等選擇最先進(jìn)、最合理、最經(jīng)濟(jì)的施工方法[2]。施工方法一般包括施工方案、組織設(shè)計(jì)、工藝流程、技術(shù)措施等內(nèi)容，合理的施工方法可以調(diào)動(dòng)各方面的積極性，及時(shí)解決施工中出現(xiàn)的問題，有利于提高質(zhì)量、控制成本、加快進(jìn)度。

2.5環(huán)境因素

環(huán)境因素對(duì)工程質(zhì)量的影響復(fù)雜而多變，比如:工程地質(zhì)、水文、氣象等客觀環(huán)境因素，施工單位的管理環(huán)境、勞動(dòng)組合、材料堆放等主觀施工環(huán)境因素，都會(huì)給工程質(zhì)量帶來影響。為此，應(yīng)結(jié)合工程特點(diǎn)和具體條件，全面考慮和綜合分析各項(xiàng)環(huán)境因素，制定有效措施加以控制。

3酒店改造工程質(zhì)量控制要點(diǎn)分析

關(guān)于影響質(zhì)量的五大因素分析應(yīng)貫穿于項(xiàng)目的全過程中，實(shí)施有效的質(zhì)量控制措施，才能保證項(xiàng)目保質(zhì)保量完成。

3.1準(zhǔn)備階段的質(zhì)量控制要點(diǎn)

3.1.1做好深化設(shè)計(jì)。深化設(shè)計(jì)工作不僅要考慮酒店功能和客戶需求，符合酒店管理方提出的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)與指引，更要能合理控制造價(jià)，真正起到駕馭整個(gè)裝修設(shè)計(jì)理念[3]。深化設(shè)計(jì)必須重視各專業(yè)緊密溝通，圖紙完成后應(yīng)開展會(huì)審和答疑工作，設(shè)計(jì)方詳細(xì)闡明設(shè)計(jì)思路、設(shè)計(jì)意圖與施工要點(diǎn)，項(xiàng)目組各方對(duì)圖紙問題提出合理化建議，最終形成會(huì)審記錄，并進(jìn)一步明確施工任務(wù)。按照會(huì)審記錄完善后的施工圖紙將更加合理、清晰，也能使施工方更好地領(lǐng)會(huì)設(shè)計(jì)意圖，及時(shí)發(fā)現(xiàn)技術(shù)矛盾，避免出現(xiàn)技術(shù)問題。3.1.2做好人員準(zhǔn)備。建立項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)，明確崗位職責(zé)和工作目標(biāo)，要全面審核施工人員技術(shù)水平，發(fā)現(xiàn)虛假情況立即更換處理；在各工序施工人員中，應(yīng)選擇經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)素質(zhì)高、作風(fēng)硬朗的人員作為該工種負(fù)責(zé)人；對(duì)施工全員開展質(zhì)量管理相關(guān)制度學(xué)習(xí)、專業(yè)技能培訓(xùn)與安全生產(chǎn)教育。具體情況見圖2。3.1.3做好技術(shù)準(zhǔn)備。結(jié)合工程特點(diǎn)編制施工組織設(shè)計(jì)，要涵蓋工程概圖1酒店改造工程裝修質(zhì)量問題因果圖況、投資計(jì)劃與進(jìn)度計(jì)劃、各管理目標(biāo)及控制措施、工程的難點(diǎn)重點(diǎn)、工藝實(shí)施方案等內(nèi)容。要認(rèn)真組織技術(shù)交底，讓施工人員全面掌握施工工藝、技術(shù)要點(diǎn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，合理安排工序；面對(duì)新工藝、新方法，要提前交代工藝的技術(shù)規(guī)范，共同研究出施工方案，以確保工程順利推進(jìn)。3.1.4做好物資采購(gòu)控制。制訂材料、機(jī)械設(shè)備需求計(jì)劃，按照“先評(píng)價(jià)、后選擇”的原則采購(gòu)物資，所有材料進(jìn)場(chǎng)前嚴(yán)格檢查質(zhì)量，審核技術(shù)性能報(bào)告、檢測(cè)報(bào)告、合格證等資料。同時(shí)，制定供應(yīng)保證措施，加強(qiáng)材料質(zhì)量檢驗(yàn)、成品與半成品保護(hù)、材料堆放和保管等全過程控制。3.1.5做好環(huán)境準(zhǔn)備。施工前應(yīng)對(duì)施工環(huán)境進(jìn)行勘查與評(píng)估，做好三通一平、臨設(shè)搭建、場(chǎng)地封閉等工作，并成立專門文明施工小組，對(duì)粉塵、噪音、污水排放等方面加以控制。對(duì)處于敏感區(qū)的項(xiàng)目，施工前制訂預(yù)案，及時(shí)做好周邊市民的解釋工作，最大限度地降低施工對(duì)周邊環(huán)境的影響。

3.2施工階段的質(zhì)量控制要點(diǎn)

3.2.1實(shí)施樣板先行。樣板就是把質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)抽象的概念具體化、數(shù)據(jù)化和實(shí)物化，在以后的施工過程中起到指導(dǎo)作用[4]。實(shí)施樣板間的目的就是檢驗(yàn)設(shè)計(jì)效果和材料選擇情況，檢驗(yàn)施工單位能力和施工工藝，并進(jìn)行成本測(cè)算和造價(jià)控制。因此，在樣板間施工過程中要重視材料樣品的多方確認(rèn)，這是進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收的參考；要選擇有豐富經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員，能夠清晰掌握質(zhì)量要求和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，遇到不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題能夠及時(shí)溝通，做好修正；要注重驗(yàn)收和推廣，樣板間施工應(yīng)敢于嘗試創(chuàng)新的工藝做法或節(jié)省成本的做法，抓好質(zhì)量控制。3.2.2做好重點(diǎn)工序質(zhì)量控制?？刂剖┕み^程中的質(zhì)量，要認(rèn)真梳理施工組織、技術(shù)與管理方面的難點(diǎn)問題，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、關(guān)鍵部位或薄弱環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，設(shè)置質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)，從影響質(zhì)量的五大因素入手，分析質(zhì)量缺陷原因，制定切實(shí)有效的控制措施，確保每道工序的穩(wěn)定運(yùn)行；同時(shí)，加強(qiáng)質(zhì)量交底和檢驗(yàn)工作，運(yùn)用高精度的儀器，采用先進(jìn)的檢測(cè)手段，通過質(zhì)量自檢、質(zhì)量互檢和專業(yè)質(zhì)檢等形式，及時(shí)掌握質(zhì)量動(dòng)態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，尋求最優(yōu)、最妥的處理方法，自始至終使工序活動(dòng)效果的質(zhì)量滿足規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)要求[5]。3.2.3做好新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用。在建筑行業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，新技術(shù)、新工藝、新材料的運(yùn)用可以改變整個(gè)工程的裝飾效果，并可以提高工人的操作水平和工程質(zhì)量，有效降低工程成本。例如：在酒店改造項(xiàng)目施工過程中，利用BIM技術(shù)對(duì)所有工序進(jìn)行預(yù)演，提前找出施工方案和組織設(shè)計(jì)中存在問題，進(jìn)而修改優(yōu)化，最終實(shí)現(xiàn)高效率、優(yōu)效益的目的[6]。

3.3竣工階段的質(zhì)量控制要點(diǎn)

工程竣工階段的質(zhì)量控制主要包括：一是開展竣工驗(yàn)收工作，由業(yè)主、酒店管理方、施工方、監(jiān)理方、設(shè)計(jì)方組成預(yù)驗(yàn)收小組，按照質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收規(guī)范，對(duì)整個(gè)工程進(jìn)行質(zhì)量檢查、驗(yàn)收及評(píng)定，針對(duì)驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，責(zé)令施工方查出原因、限期整改；預(yù)驗(yàn)收合格后，正式向職能主管部門提出竣工驗(yàn)收申請(qǐng)，同步對(duì)竣工驗(yàn)收資料進(jìn)行整理和編目存檔。二是啟動(dòng)竣工后回訪維護(hù)工作，施工方要向酒店管理方及時(shí)提供質(zhì)量報(bào)告、工程使用與保養(yǎng)手冊(cè)等；在一定限期內(nèi)要做好回訪服務(wù)保障，協(xié)助酒店管理方對(duì)建筑物和設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，針對(duì)提出的工程質(zhì)量問題，限期落實(shí)維修。

4結(jié)語

酒店改造工程關(guān)乎酒店未來的發(fā)展，質(zhì)量控制是酒店能否投產(chǎn)達(dá)效的關(guān)鍵所在，不容忽視。要在管理上、工藝上下功夫，各專業(yè)人員在不同施工環(huán)節(jié)應(yīng)做好配合，精心設(shè)計(jì)，界定關(guān)鍵，細(xì)部處理，全過程嚴(yán)格把控工程質(zhì)量，才能推動(dòng)酒店良性發(fā)展，使酒店運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生更好的經(jīng)濟(jì)效益。

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作者:崔岑 單位:南京鐘山風(fēng)景區(qū)建設(shè)發(fā)展有限公司