高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)

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職業(yè)素養(yǎng)，指的是從事某職業(yè)所需要的綜合素質(zhì)，除了基本的知識和技能，也包括較高的思想政治覺悟和道德素養(yǎng)。對于高職院校的學生來說，在專業(yè)能力方面具有一定的優(yōu)勢，可以適應(yīng)酒店管理的崗位需求。加強學生綜合素質(zhì)和職業(yè)道德的培養(yǎng)，增強學生的責任心，這與酒店管理的職業(yè)素養(yǎng)有著密切的關(guān)系。通過綜合素質(zhì)的提升，可以使學生更好的融入到酒店管理的環(huán)境中，并且利用禮儀課程、溝通技巧等對學生的表達能力、社交能力進行鍛煉，增強學生的職業(yè)素養(yǎng)。

一、高職院校酒店管理專業(yè)學生應(yīng)當具備的職業(yè)素養(yǎng)

為了達到培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)的目標，需要對職業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)容有較為全面的認識。筆者認為，高職院校酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)，應(yīng)當包括以下的內(nèi)容：第一，專業(yè)能力。專業(yè)能力應(yīng)當包括學生在專業(yè)知識和技能操作兩個方面的能力，對于酒店管理專業(yè)的學生來說，除了基本的管理理論知識以外，還要掌握前廳接待、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、收銀、禮儀、清潔等多種操作技能。第二，職業(yè)素質(zhì)。職業(yè)素質(zhì)指的是酒店管理專業(yè)學生對于酒店行業(yè)應(yīng)有的情感，如職業(yè)認同感、行為傾向等。第三，人際交往能力。酒店管理人員需要與形形色色的人打交道，需要具備較強的人際交往能力要尊重客人、關(guān)心客人，始終以客人的利益為主，同時也可以應(yīng)付各種復雜的人際交往，對于突發(fā)狀況能夠做出合適的處理。第四，組織協(xié)調(diào)能力。通常高職酒店管理專業(yè)的學生都需要在基層崗位上經(jīng)歷一定的實習期的鍛煉，才可以進入到正式的工作崗位，所以就需要學生具備一定的組織和協(xié)調(diào)能力，可以處理好各項事務(wù)。從高職院校酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)現(xiàn)狀來看，并沒有達到理想的狀態(tài)，而且很多學生都缺乏主體意識，對于職業(yè)素養(yǎng)缺乏足夠的認識，在學習的過程中不能有針對性的增強自身的職業(yè)素養(yǎng)，在一定程度上影響了學生的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

二、高職酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)途徑

根據(jù)高職院校酒店管理專業(yè)學生應(yīng)當具備的職業(yè)素養(yǎng)，應(yīng)當采取以下培養(yǎng)路徑：

1.專業(yè)課程體系的建設(shè)與完善。

完善的專業(yè)課程體系是培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)的基礎(chǔ)平臺，通過專業(yè)課程的有效實施，可以增強學生對職業(yè)定位的準確認知，也可以幫助學生提升自身的專業(yè)能力。同時，也可以利用酒店禮儀、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等有針對性的專業(yè)課程開展學生的職業(yè)化培養(yǎng)，對學生進行引導和教育，使學生在專業(yè)能力方面獲得顯著提升。

2.加強實踐教學模式的開展。

實踐環(huán)節(jié)是檢驗學生知識和技能的唯一途徑，因此要重視實踐教學的開展。對此，可以利用實訓基地的建設(shè)，為學生創(chuàng)造一個模擬的酒店環(huán)境，使學生可以在學習的過程中體會真實的酒店管理，有利于增強學生對知識的理解和記憶。在實踐的過程中，可以由學生扮演不同的角色，如酒店的管理者、前廳服務(wù)員、餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員、住客等，使學生在身臨其境的模擬環(huán)境中，可以迅速進入到角色中，體會不同角色應(yīng)當具備的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，可以幫助學生快速適應(yīng)工作崗位的需要。同時，通過實踐教學，可以讓學生親身體會到酒店管理人員職業(yè)素養(yǎng)的重要性，并且在模擬工作環(huán)境中自覺的養(yǎng)成良好的工作習慣，有利于促進學生職業(yè)素養(yǎng)的全面提升。

3.加強校企合作。

從學校的角度來說，要以市場需求為導向，將職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)融入到課程體系中，有針對性的開展酒店管理專業(yè)教學。同時注重實訓基地的建設(shè)，有計劃的開展實訓和競爭演練，使學生在參與實踐的過程中掌握酒店管理以及餐飲、服務(wù)等全套標準和流程，也可以使學生在身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、道德健康等方面都獲得成長，畢業(yè)后可以快速適應(yīng)崗位需求。從企業(yè)的角度來說，可以在企業(yè)中為學生設(shè)置實習崗位，使學生可以在真實的工作崗位上獲得能力和素養(yǎng)的提升。比如作為前臺接待，要有良好的儀容儀表，要關(guān)注大堂的情況，對進入酒店的每一位客人都禮貌迎接，強化前臺接待的服務(wù)意識；同時前臺接待還需要與客房部、營銷部等部門之間通力合作，才能確保一切管理工作的正常運轉(zhuǎn)，有利于增強學生的團隊協(xié)作能力。通過校企合作，為學生提供更多實習的機會，可以使學生進入工作崗位后迅速適應(yīng)，并且發(fā)揮良好的工作能力。

結(jié)束語

綜上所述，高職酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)是一個漫長的、系統(tǒng)的過程，需要從課程體系建設(shè)、學生專業(yè)能力培養(yǎng)等方面采取有效的措施，將高職酒店管理專業(yè)的發(fā)展與社會酒店行業(yè)發(fā)展需求相適應(yīng)，有針對性的開展實踐教學，才能有效的促進學生職業(yè)素養(yǎng)的提升，從而成長為酒店行業(yè)發(fā)展所需的人才。

作者：張蓉倩 王宇 單位：梧州職業(yè)學院