酒店管理效率提升分析

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一、完善的規(guī)章制度能夠有力的保證組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)

只有建立了合理、科學(xué)的規(guī)章制度，員工的各項(xiàng)工作行為才有所依據(jù)，這是酒店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順利開(kāi)展的重要制度保障。正因?yàn)槿绱耍频陸?yīng)不斷建立健全完善的規(guī)章制度，一方面借此讓員工清楚自己應(yīng)盡的義務(wù)，規(guī)范員工的行為，讓員工自覺(jué)自愿地去遵守酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。同時(shí)，在制定制度時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)員工的參與，聽(tīng)取員工的良好建議，這樣就能讓被動(dòng)的管理變成主動(dòng)的管理，提高員工參與管理的積極性，促進(jìn)管理效率的提升，對(duì)更好地執(zhí)行制度以及對(duì)酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有重要作用。在制度的執(zhí)行過(guò)程中，要及時(shí)了解員工的想法，聽(tīng)取員工的反饋意見(jiàn)并吸納他們提出的合理化建議對(duì)制度進(jìn)行不斷的完善，提升酒店管理效力。

二、對(duì)酒店員工的人文關(guān)懷管理

要想酒店得到長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展我們必須在全酒店的范圍內(nèi)實(shí)行充滿(mǎn)人文關(guān)懷的人本管理模式。首先，尊重員工。作為酒店的管理者，我們應(yīng)該尊重我們的員工，尊重員工的人格，尊重員工的勞動(dòng)。其次，愛(ài)護(hù)員工，關(guān)心員工，讓他們開(kāi)心的工作，從而使他們能夠出色的完成酒店部門(mén)所布置的各項(xiàng)工作，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。第三，理解員工，能夠預(yù)見(jiàn)和了解他們?cè)诠ぷ魃虾蜕钪械男枨?，為他們解決實(shí)際的困難，對(duì)他們進(jìn)行正確的引導(dǎo)，從而盡最大的可能挖掘出員工的潛力。第四，酒店制定的各種目標(biāo)和計(jì)劃，各項(xiàng)工作的安排都應(yīng)改體現(xiàn)出員工的意志和愿望，使員工感覺(jué)到被重視，創(chuàng)造一個(gè)寬松、愉快的人際關(guān)系環(huán)境。

三、實(shí)施酒店目標(biāo)管理

目標(biāo)管理作為一種新興的管理模式，是以目標(biāo)為導(dǎo)向，使組織和個(gè)人取得最佳業(yè)績(jī)的現(xiàn)代管理方法，目前在許多行業(yè)得到了廣泛運(yùn)用。酒店行業(yè)也不例外，通過(guò)目標(biāo)管理的引進(jìn)，可以逐步實(shí)現(xiàn)酒店的最終管理目標(biāo)。首先，要根據(jù)酒店的實(shí)際情況及領(lǐng)導(dǎo)者的發(fā)展愿景確定一個(gè)總體目標(biāo)，激發(fā)全體成員朝著相同的目標(biāo)去奮斗，第二，根據(jù)總體目標(biāo)制定分目標(biāo)。目標(biāo)管理強(qiáng)調(diào)的是總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，但總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)離不開(kāi)各個(gè)分目標(biāo)、子目標(biāo)，因此要按照總體目標(biāo)根據(jù)發(fā)展規(guī)劃分解為一個(gè)個(gè)子目標(biāo)，分解出來(lái)的各個(gè)子目標(biāo)作為整體目標(biāo)的一個(gè)重要組成部分，要做到服從于總體目標(biāo)。在此基礎(chǔ)上，逐步推進(jìn)子目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，要做好各個(gè)子目標(biāo)的相互協(xié)調(diào)工作，減少不同子目標(biāo)間的重復(fù)工作，最終提高工作效率。此外，在酒店目標(biāo)管理中，必須重復(fù)發(fā)揮酒店員工的積極性、創(chuàng)造性，并通過(guò)各級(jí)檢查，督促員工完成各自的既定目標(biāo)，從而保持持久的動(dòng)力，保持他們工作持久的熱情和積極性。

四、加強(qiáng)酒店危機(jī)管理

酒店危機(jī)管理是指酒店為了應(yīng)付危機(jī)的出現(xiàn)，盡量使危機(jī)損害降至最低點(diǎn)而事先建立的防范、處理體系和對(duì)應(yīng)的措施，其目的在于消除或降低危機(jī)所帶來(lái)的威脅和損失。近些年，危機(jī)管理成為酒店管理的熱點(diǎn)與難點(diǎn)，也是管理的最高境界。

（1）樹(shù)立強(qiáng)烈危機(jī)意識(shí)。酒店進(jìn)行危機(jī)管理應(yīng)該樹(shù)立一種危機(jī)理念，提高危機(jī)處理技能和面對(duì)危機(jī)的心理素質(zhì)，這是做好酒店危機(jī)管理的思想基礎(chǔ)。

（2）危機(jī)確認(rèn)。要善于捕捉危機(jī)發(fā)生前的信息，善于在偶然性中發(fā)現(xiàn)必然性，在危機(jī)中發(fā)現(xiàn)有利因素，為有效的危機(jī)控制做好前期工作。

（3）加強(qiáng)危機(jī)診斷。要定期或不定期聘請(qǐng)外部專(zhuān)家對(duì)酒店現(xiàn)狀作出客觀診斷和評(píng)價(jià)，找出酒店經(jīng)營(yíng)的薄弱環(huán)節(jié)，力爭(zhēng)最大程度消除酒店危機(jī)隱患。

五、完善顧客投訴處理機(jī)制

顧客投訴是指顧客對(duì)酒店在服務(wù)過(guò)程中，由于各種原因引發(fā)的顧客不滿(mǎn)。處理顧客投訴是酒店必須處理好的工作之一，通過(guò)正確的處理方式，可以彌補(bǔ)酒店服務(wù)缺點(diǎn)，保證賓客滿(mǎn)意，最終防止賓客流失，建立客戶(hù)忠誠(chéng)度。首先，酒店對(duì)客人的投訴應(yīng)持積極、歡迎的態(tài)度，因此這代表的客戶(hù)對(duì)酒店的重視，因此，無(wú)論客人出于何種原因、何種動(dòng)機(jī)進(jìn)行投訴，酒店方面都要給予充分重視，這是處理客戶(hù)投訴最基本的原則。處理投訴過(guò)程中，應(yīng)真誠(chéng)為客人解決問(wèn)題，對(duì)投訴顧客進(jìn)行必要的且合適的補(bǔ)償，包括心理補(bǔ)償和物質(zhì)補(bǔ)償，以此為基礎(chǔ)盡力贏得客戶(hù)對(duì)酒店的信任與尊重。而且，酒店企業(yè)應(yīng)在有關(guān)宣傳資料上詳細(xì)說(shuō)明顧客投訴的方法，以鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客向企業(yè)投訴?？傊瑢?duì)已經(jīng)發(fā)生了的投訴，一定要處理得當(dāng)，使其成為搭建賓客和酒店的友誼橋梁的一個(gè)契機(jī)，培養(yǎng)客戶(hù)忠誠(chéng)度與滿(mǎn)意度。

六、加強(qiáng)激勵(lì)措施的運(yùn)用

激勵(lì)是指酒店對(duì)員工的良好行為舉止或工作表現(xiàn)給予的積極肯定與表彰，目的在于促使受激勵(lì)的員工將他們的模范行為加以保持和發(fā)揚(yáng)，并成為全體員工的表率。物質(zhì)激勵(lì)是指通過(guò)物質(zhì)刺激的方法鼓勵(lì)職工工作。物質(zhì)激勵(lì)是對(duì)員工最直接的激勵(lì)，但新時(shí)期，也應(yīng)重視精神激勵(lì)方式的運(yùn)用。比如目標(biāo)激勵(lì)：就是通過(guò)確定適當(dāng)?shù)哪繕?biāo)誘發(fā)人的動(dòng)機(jī)和行為，以激勵(lì)被管理者的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。再如參與激勵(lì)：就是管理者通過(guò)一定的制度和形式，讓員工參與組織的決策計(jì)劃的制定?？傊?，激勵(lì)的方式有很多種，而且每一種激勵(lì)機(jī)制都會(huì)有著不同激勵(lì)效果，采用綜合的激勵(lì)機(jī)制進(jìn)行管理對(duì)于企業(yè)的發(fā)展尤為關(guān)鍵，酒店可以根據(jù)本酒店的特點(diǎn)而采用不同的激勵(lì)機(jī)制，進(jìn)一步激發(fā)員工的工作激情，滿(mǎn)足自尊和自我實(shí)現(xiàn)的需要，進(jìn)而在工作的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)較高的工作效率，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)最大的經(jīng)濟(jì)效益?？傊?，當(dāng)前酒店企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，要使酒店企業(yè)要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，就必須不斷加強(qiáng)酒店管理體系的構(gòu)建，這是酒店企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要組成部分。