酒店管理教學(xué)中信息化教學(xué)的實(shí)踐

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［摘要］在目前新市場(chǎng)常態(tài)下，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，故而為從根本上提高企業(yè)在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力，切實(shí)保障信息技術(shù)綜合型人才的培養(yǎng)質(zhì)量和培養(yǎng)效率是極為必要的?；诖?，本文主要立足高職院校酒店管理專業(yè)，闡述了現(xiàn)階段信息化教學(xué)模式應(yīng)用的必要性，并對(duì)其具體的實(shí)踐策略進(jìn)行了全面探析，以此為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)實(shí)現(xiàn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

［關(guān)鍵詞］信息化教學(xué)；高職院校；酒店管理；教學(xué)現(xiàn)狀

1高職院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀

新課程教育體系改革下，素質(zhì)教育取代傳統(tǒng)應(yīng)試教育，成為當(dāng)下教育發(fā)展的主流趨勢(shì)，基層教育部門對(duì)教育工作者的教學(xué)任務(wù)和教育目標(biāo)也提出了新的要求。高職院校作為技能型人才培養(yǎng)的主要場(chǎng)所，教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率也受到了社會(huì)各界的高度關(guān)注，但從目前來看，由于部分教育工作者受傳統(tǒng)應(yīng)試教育教學(xué)理念根深蒂固的影響，“灌輸式”和“填鴨式”仍是其課程教學(xué)采取的主要手段，長(zhǎng)此以往學(xué)生不僅極大地降低了學(xué)習(xí)興趣，更嚴(yán)重地甚至?xí)?dǎo)致他們產(chǎn)生抗拒心理和畏難情緒，最終對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)和發(fā)展造成了極為不利的影響。除此之外，隨著新課程教育體系改革不斷深化和推進(jìn)，“產(chǎn)學(xué)研”教學(xué)理念提出，旨在為教學(xué)、為社會(huì)提供更緊密的聯(lián)系渠道，可經(jīng)大量教研數(shù)據(jù)分析可知，現(xiàn)階段在酒店管理專業(yè)課程教育教學(xué)過程中，卻存在如下問題亟待解決。

1.1教學(xué)體系不完善，教學(xué)制度不規(guī)范

酒店管理專業(yè)被納入高校教育體系后，雖然課程整體教學(xué)效益受到了社會(huì)各界的高度關(guān)注，但教育工作者在開展課堂教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，仍將理論教學(xué)作為主導(dǎo)課程，采取傳統(tǒng)單一化的教學(xué)模式，向?qū)W生們灌輸傳統(tǒng)的文本內(nèi)容，導(dǎo)致雖然酒店管理專業(yè)學(xué)生數(shù)量每年呈現(xiàn)增強(qiáng)趨勢(shì)，但學(xué)生酒店管理能力卻未能得到有效提升，酒店技能型綜合管理人才缺失問題始終未能得到有效解決。

1.2教學(xué)設(shè)施建設(shè)落后，無法充分發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性

學(xué)生作為課堂主體，其主體作用的發(fā)揮與否在很大程度上對(duì)教育工作者的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率具有直接影響，而縱觀現(xiàn)階段高職院校酒店管理課堂，教學(xué)設(shè)施建設(shè)落后問題在一定程度上導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)的主陣地是教室，實(shí)踐訓(xùn)練課程幾乎沒有，長(zhǎng)此以往不僅導(dǎo)致學(xué)生缺乏實(shí)踐相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和能力，最終還極大地降低了學(xué)生的主觀能動(dòng)性，給學(xué)生的成長(zhǎng)和發(fā)展造成了極為不利的影響。

1.3教師自身專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)有待提高

教育工作者作為課堂教學(xué)的組織者和實(shí)踐者，其自身專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)水平的高低對(duì)課堂教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率具有重要影響，但目前來看，高職酒店管理專業(yè)的教育工作者大多為以綜合類教師為主，他們理論知識(shí)儲(chǔ)備較為豐富但缺乏一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)質(zhì)量差，從某方面而言導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生也大多是理論遠(yuǎn)強(qiáng)于實(shí)踐，最終對(duì)酒店的發(fā)展造成了極為不利的影響。

2信息化教學(xué)在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的作用

在信息化產(chǎn)業(yè)時(shí)代背景下，科學(xué)技術(shù)的廣泛應(yīng)用在一定程度上導(dǎo)致企業(yè)對(duì)信息綜合型人才的需求也在逐年上升，為此國務(wù)院在2014年印發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展職業(yè)教育的決定》，決定中明確指出“提高信息化水平”的教學(xué)任務(wù)，現(xiàn)階段信息化教學(xué)作為一種現(xiàn)代化教學(xué)模式，將其應(yīng)用于酒店管理專業(yè)教學(xué)和智慧酒店發(fā)展中，經(jīng)大量調(diào)研數(shù)據(jù)分析可知，信息化教學(xué)模式的應(yīng)用在一定程度上不僅極大地提高了教育工作者的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率，同時(shí)在提高育人質(zhì)量和學(xué)生就業(yè)能力以及推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也發(fā)揮了重要作用。

2.1使抽象的內(nèi)容具象化，加深學(xué)生對(duì)課程知識(shí)的記憶和理解

在當(dāng)前教育機(jī)構(gòu)建設(shè)規(guī)模和建設(shè)數(shù)量不斷擴(kuò)增的產(chǎn)業(yè)時(shí)代背景下，傳統(tǒng)單一的教育教學(xué)模式已無法滿足現(xiàn)階段教育機(jī)構(gòu)日常的教學(xué)活動(dòng)需求，因此要想從根本上提高教育工作者的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率，通過信息化技術(shù)，借助圖片、聲音、視頻等元素，能夠?qū)⒃境橄蟮闹R(shí)具象化，以此來加深學(xué)生對(duì)他們的記憶和理解。此外，教師還可利用信息技術(shù)，將各種網(wǎng)絡(luò)課程教學(xué)資料進(jìn)行整合，從而在豐富課程教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，可供學(xué)生課前、課中、課后瀏覽與學(xué)習(xí)，以此來達(dá)到傳統(tǒng)課堂難以達(dá)到的效果。

2.2幫助學(xué)生明確課程教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，增強(qiáng)教學(xué)的有效性

新課程教育體系改革下，學(xué)生課堂教學(xué)主體地位和主體作用的發(fā)揮與否受到了社會(huì)各界的高度重視。在當(dāng)前多媒體技術(shù)廣泛應(yīng)用的素質(zhì)教育時(shí)代背景下，互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展可幫助教師與學(xué)生明確課程教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，而后在通過將學(xué)生安排在計(jì)算機(jī)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行課程知識(shí)的操作和學(xué)習(xí)，以此在鍛煉學(xué)生實(shí)操能力的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)了教學(xué)的有效性。

3信息化教學(xué)在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的實(shí)踐策略

3.1摒棄傳統(tǒng)的教育教學(xué)理念，保障學(xué)生充分發(fā)揮主體作用

經(jīng)大量教研數(shù)據(jù)分析可知，在酒店管理專業(yè)課程教育教學(xué)過程中，學(xué)生主體作用的發(fā)揮與否在一定程度上對(duì)教育工作者的整體教學(xué)效益具有重要影響，但由于部分教育工作者受傳統(tǒng)應(yīng)試教育教學(xué)理念根深蒂固的影響，單一化應(yīng)試教育教學(xué)模式仍是其開展課程教學(xué)的主要手段，長(zhǎng)此以往不僅極大地降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對(duì)其未來的發(fā)展也造成了極為不利的影響。在當(dāng)前信息化產(chǎn)業(yè)時(shí)代背景下，信息化教學(xué)為酒店管理專業(yè)教學(xué)提供新的機(jī)遇，而在此階段中要想從根本上提高教育工作者的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率，一方面，教育工作者需摒棄傳統(tǒng)的應(yīng)試教育教學(xué)理念，將信息化技術(shù)與傳統(tǒng)理論知識(shí)相結(jié)合，從而為新教學(xué)體系構(gòu)建打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；另一方面，為充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，確保其充分發(fā)揮主體作用，教師們還可根據(jù)自身的多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和教材重難點(diǎn)，以學(xué)生自身實(shí)際學(xué)習(xí)能力為依據(jù)，分段制作知識(shí)短視頻，將視頻上傳至班級(jí)群或者相應(yīng)網(wǎng)站供學(xué)生閱覽，以此培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識(shí)、鍛煉學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，使他們養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣。

3.2豐富課程教育教學(xué)內(nèi)容，革新教育教學(xué)手段

課程教學(xué)內(nèi)容的豐富度以及教學(xué)手段的有效性與否，對(duì)課程教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生實(shí)操培養(yǎng)效率具有重要影響，在以往設(shè)備和場(chǎng)室不足的情況下，采用“灌輸式”和“填鴨式”的教學(xué)模式固然無可厚非，但是隨著近年來社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和國家對(duì)教育機(jī)構(gòu)的大力扶持，為從根本上切實(shí)保障學(xué)生可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，縮短教學(xué)質(zhì)量和預(yù)期教學(xué)目標(biāo)之間的差距，豐富課程教育教學(xué)內(nèi)容，革新教育教學(xué)手段是極為必要的。根據(jù)大量的調(diào)研數(shù)據(jù)分析可知，傳統(tǒng)教育教學(xué)模式是以“教師講授為主、教材內(nèi)容為輔”，長(zhǎng)此以往固定的教學(xué)內(nèi)容和單一化的教學(xué)手段降低了學(xué)生的興趣度與參與率，導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量與預(yù)期教學(xué)目標(biāo)之間始終存在一定差距，對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)和發(fā)展造成極為不利的影響，故此為從根本上有效改善教育教學(xué)現(xiàn)狀，一方面，教育工作者可采取翻轉(zhuǎn)課堂、一體化教學(xué)、情境教學(xué)等多元化教學(xué)模式，通過借助當(dāng)前先進(jìn)的多媒體技術(shù)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，以此來提升課堂教學(xué)效果；另一方面，借助信息技術(shù)，在課后復(fù)習(xí)鞏固過程中，教育工作者和學(xué)生可通過各種網(wǎng)絡(luò)媒體平臺(tái)和社交APP，彼此相互討論課堂教學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)問題，以期保障學(xué)生學(xué)習(xí)效率整體提升。

3.3借助當(dāng)前先進(jìn)的教育技術(shù)，加強(qiáng)校企之間的合作與對(duì)接

在新市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)常態(tài)下，酒店行業(yè)為在當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中提高自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其行業(yè)軟、硬件設(shè)施與管理制度可謂是年年有更新，因此要想從根本上保障課程教育教學(xué)的科學(xué)性、合理性和有效性，教育工作者在進(jìn)行教育教學(xué)過程中，需加強(qiáng)與酒店企業(yè)文化的連接，以期通過不斷更新來完善教育教學(xué)內(nèi)容，保障課程教學(xué)的實(shí)效性，最終為學(xué)生全面發(fā)展教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在新課程教育體系改革下，學(xué)生作為課堂教學(xué)的主體，其主體作用的發(fā)揮與否在很大程度上對(duì)教育工作者的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率具有重要影響，為此課程專業(yè)教育工作者需采取“校企合作”的教學(xué)模式，通過將學(xué)校與企業(yè)緊密結(jié)合起來，把本行業(yè)最新、最前沿的知識(shí)與服務(wù)案例引入課堂教學(xué)中，從而在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)，保障他們掌握最新管理理念和管理手段，最終為其全面發(fā)展創(chuàng)造良好條件，除此之外，在課程教學(xué)過程中，教育工作者也可連線酒店行業(yè)人士，就某一知識(shí)點(diǎn)網(wǎng)上深入探討與學(xué)習(xí)該企業(yè)的做法，開展遠(yuǎn)程微視頻教學(xué)，從而為教學(xué)與企業(yè)用工需求的無縫對(duì)接創(chuàng)造良好條件。與此同時(shí)，為從根本上提高課程教學(xué)的針對(duì)性，真正地落實(shí)“校企合作”，相關(guān)企業(yè)還要加大對(duì)教育機(jī)構(gòu)教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施的投入資金，全面打造具有該酒店企業(yè)文化特色的實(shí)訓(xùn)模擬室，通過讓學(xué)生們真正地參與到實(shí)踐活動(dòng)中，以此來保質(zhì)保量地完成教學(xué)任務(wù)。

4結(jié)語

現(xiàn)階段，在經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展趨勢(shì)下，管理型人才缺失一直以來都是企業(yè)發(fā)展面臨的突出問題，而酒店作為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其產(chǎn)業(yè)效益一直以來都受到了社會(huì)各界的高度關(guān)注，故此為切實(shí)保障酒店可持續(xù)發(fā)展，在高職院校酒店管理專業(yè)課程教育教學(xué)過程中，教師需以計(jì)算機(jī)為依托，通過調(diào)整授課方式以及內(nèi)容，提升教學(xué)質(zhì)量，從而在保障學(xué)生掌握基本課程內(nèi)容的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化他們的實(shí)踐探索能力，最終為學(xué)生實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展教學(xué)目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)。

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作者：孫亮 單位：長(zhǎng)春職業(yè)技術(shù)學(xué)院