酒店管理專業(yè)教師職業(yè)能力提升

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【摘要】為了促進(jìn)新課程改革并落實素質(zhì)教育，許多學(xué)校開始著眼于教師職業(yè)能力提升的實質(zhì)條件，不斷給予老師更多自主學(xué)習(xí)和實踐的機(jī)會，鼓勵教師在教育教學(xué)實踐的過程之中重新調(diào)整自身的教學(xué)方向和教學(xué)理念，將創(chuàng)造性的教學(xué)策略和教學(xué)手段融入主題教學(xué)環(huán)節(jié)，在理解學(xué)生、尊重學(xué)生的基礎(chǔ)之上構(gòu)建高效課堂并促進(jìn)教學(xué)資源的優(yōu)化配置和利用。從目前來看，在高職教育教學(xué)實踐的過程之中，現(xiàn)代學(xué)徒制教育實現(xiàn)了快速的發(fā)展并在實踐應(yīng)用的過程之中備受老師的好評，許多老師以學(xué)生為中心，根據(jù)學(xué)生的興趣愛好開展不同形式的教育教學(xué)實踐活動，引導(dǎo)學(xué)生在分析和實踐的過程之中實現(xiàn)個人的良性成長和發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】現(xiàn)代學(xué)徒制；高職院校；酒店管理專業(yè)；教師職業(yè)能力；提升研究

1引言

作為我國教育體系中的重要組成部分，高職教育主要以培養(yǎng)綜合的應(yīng)用型人才為主體，在開展各類教育教學(xué)實踐活動的過程中，專業(yè)課程老師的有效引導(dǎo)尤為關(guān)鍵。要想構(gòu)建高效課堂、提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率，首先需要關(guān)注教師職業(yè)能力的提升與培養(yǎng)?，F(xiàn)代學(xué)徒制背景之下的高校酒店管理專業(yè)在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式上產(chǎn)生了極大的變化，老師的恰當(dāng)引導(dǎo)者顯得尤為關(guān)鍵，教師個人必須要注重職業(yè)能力的提升及優(yōu)化，了解新時代改革背景之下酒店管理專業(yè)教育教學(xué)的新內(nèi)容、新要求和新標(biāo)準(zhǔn)，以此來實現(xiàn)自身的有效反應(yīng)和提升，真正的掌握該專業(yè)教育教學(xué)的實質(zhì)要求，為專業(yè)學(xué)生的個性化成長和發(fā)展?fàn)I造良好的外部科學(xué)和環(huán)境。

2教師職業(yè)能力

對于高職院校來說，在教育教學(xué)實踐時需要以培養(yǎng)操作能力較強(qiáng)的學(xué)生為原則，這一教學(xué)目標(biāo)對學(xué)科老師提出了一定的要求。高職院校酒店管理專業(yè)對課程老師的要求較高，老師除了需要注重提高自身的實踐動手能力之外，還需要著眼于高職院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，不斷提高自身的職業(yè)能力，了解酒店管理專業(yè)的發(fā)展趨勢以及方向。學(xué)術(shù)界和理論界在對酒店管理專業(yè)教師職業(yè)能力進(jìn)行分析和研究的過程中還沒有提出明確的定義，直接以現(xiàn)有的教學(xué)大綱為主體。在對教學(xué)大綱進(jìn)行分析和研究的過程之中強(qiáng)調(diào)，酒店管理專業(yè)教師的職業(yè)能力主要是指在學(xué)科職責(zé)范圍之內(nèi)，教師所需要擁有的能力及綜合素質(zhì)。從微觀的角度來看，酒店管理專業(yè)教師的專業(yè)能力是完成所有專業(yè)教學(xué)實踐工作的重要保障，是對教師最為重要且最為基礎(chǔ)性的要求。

3現(xiàn)代學(xué)徒之下高職院校酒店管理專業(yè)教師職業(yè)能力存在的問題

從上文的相關(guān)分析中可以發(fā)現(xiàn)，對于高職院校酒店管理專業(yè)來說，教師職業(yè)能力培養(yǎng)尤為關(guān)鍵，不管是教師個人還是學(xué)校管理者都必須要意識到質(zhì)疑能力的重要價值及作用，了解酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的具體方向以及價值目標(biāo)，分析現(xiàn)代學(xué)徒制的實踐要求，嚴(yán)格按照創(chuàng)造性教學(xué)策略落實的現(xiàn)實條件，積極調(diào)整和優(yōu)化教育教學(xué)方向和策略，保障該專業(yè)老師能夠在教學(xué)實踐的過程之中提升自身的職業(yè)能力，掌握專業(yè)課程教學(xué)的技巧和精髓，真正的為酒店管理專業(yè)學(xué)生的個性化成長和發(fā)展提供更多的幫助和支持。但是從目前來看，長期的應(yīng)試教育導(dǎo)致許多高職院校酒店管理專業(yè)教師的職業(yè)能力存在許多的不足，無法更好的體現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制度的作用及優(yōu)勢。

3.1缺少職業(yè)能力提升的意識

在市場經(jīng)濟(jì)體制不斷改革的今天，酒店管理也實現(xiàn)了快速的發(fā)展，同時備受社會各界的廣泛關(guān)注，因此在落實這一學(xué)科教育教學(xué)實踐的過程之中，實質(zhì)的教學(xué)內(nèi)容和形式產(chǎn)生了一定的變化。老師必須要著眼于時展的背景以及需求，對相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行有效的改革以及創(chuàng)新，其中教師職業(yè)能力的培養(yǎng)對落實這一工作意義重大，老師個人必須要了解專業(yè)知識的實際情況，分析酒店管理專業(yè)發(fā)展的趨勢，保障學(xué)生在完成學(xué)業(yè)之后順利的走向不同的工作崗位。但是在實踐教學(xué)的過程之中，大部分的專業(yè)課程老師直接以簡單的理論知識為主體啊，所采取的教學(xué)策略和教學(xué)手段過于模糊和傳統(tǒng)，還沒有樹立職業(yè)能力提升的意識，過于關(guān)注理論教學(xué)攻略的實踐教學(xué)的落實，直接將簡單的教學(xué)內(nèi)容傳授給學(xué)生，導(dǎo)致學(xué)生缺乏一定的學(xué)習(xí)積極性和熱情。

3.2缺乏實踐經(jīng)驗

與其他學(xué)科相比，酒店管理專業(yè)的實踐性和應(yīng)用性更為明顯，對老師和學(xué)生都提出了一定的要求，通過對教學(xué)實踐水平的分析可以了解高職院校酒店管理專業(yè)教師職業(yè)能力的現(xiàn)實情況。在對酒店管理專業(yè)教師教學(xué)能力進(jìn)行分析時可以發(fā)現(xiàn)，許多該專業(yè)課程的老師自身實踐經(jīng)驗較少，首先缺乏一定的職業(yè)經(jīng)歷，有一部分酒店管理專業(yè)的老師在畢業(yè)之后就直接從教，盡管吱吱聲的專業(yè)基礎(chǔ)技術(shù)知識比較扎實，但是實踐經(jīng)驗偏少，在落實酒店管理專業(yè)教學(xué)實踐的過程之中只能夠按照學(xué)科教材進(jìn)行簡單的照本宣科，無法對理論的來源進(jìn)行深入淺出的分析，難以實現(xiàn)理論與實踐之間的緊密聯(lián)系和互動。其次，老師的專業(yè)化程度偏低，個人的綜合實力層次不齊，有一部分老師并非畢業(yè)于酒店管理專業(yè)，因此無法保證后期教學(xué)的針對性和有效性，自身的職業(yè)能力不符合前期教育教學(xué)的實質(zhì)要求，現(xiàn)有的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)水平呈現(xiàn)不斷下降的趨勢。

3.3培訓(xùn)缺乏針對性

盡管有一部分高職院校開始意識到了教師培訓(xùn)的重要性，并積極開展不同的教學(xué)培訓(xùn)工作，以此來提高師資力量和基礎(chǔ)，但是在酒店管理專業(yè)不斷發(fā)展的今天，高職院校在該專業(yè)教學(xué)實踐過程之中所涉及的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式也產(chǎn)生了極大的變化。要想提高人才培養(yǎng)的學(xué)歷保障人才的競爭力，在教育教學(xué)實踐時，老師必須要注重教學(xué)內(nèi)容和形式的有效調(diào)整。從目前的時間教學(xué)現(xiàn)狀分析不難發(fā)現(xiàn)，有一部分高職院校在酒店管理專業(yè)教學(xué)實踐的過程之中，自身的教師培訓(xùn)存在許多的問題和障礙，無法保證培訓(xùn)內(nèi)容的針對性和有效性。有一部分老師在教學(xué)之前已經(jīng)接受了相關(guān)的技能培訓(xùn)，但是大部分的培訓(xùn)內(nèi)容主要以基本技能的掌握為主體，沒有結(jié)合酒店管理專業(yè)的實施條件對不同的培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行專業(yè)化的分析和協(xié)調(diào)，同時實施的培訓(xùn)時間只能夠維持到一周到兩周，大部分的培訓(xùn)是一次性的，老師無法將所學(xué)習(xí)到的理論知識應(yīng)用到生活實踐之中，無法體現(xiàn)教師培訓(xùn)的重要價值和意義。另外，學(xué)校所采取的培訓(xùn)形式非常的單一和傳統(tǒng)，將主體的培訓(xùn)時間和精力放在理論知識的學(xué)習(xí)上，沒有結(jié)合酒店管理專業(yè)教師的專業(yè)發(fā)展要求進(jìn)行針對性的培訓(xùn)和教育，許多教師的教學(xué)能力難以得到提升，個人所掌握的理論知識與酒店管理專業(yè)教育教學(xué)的要求之間存在一定的矛盾。

4現(xiàn)代學(xué)徒制下高職院校酒店管理專業(yè)教師職業(yè)能力提升的對策

針對上文中所存在的各類不足，在落實酒店管理專業(yè)教師職業(yè)能力提升工作的過程之中，不管是學(xué)校還是老師都必須要充分考慮不同的影響要素，關(guān)注新時代改革的背景之下教師職業(yè)能力提升的實質(zhì)條件及要求，針對酒店管理專業(yè)的發(fā)展趨勢以及發(fā)展背景來調(diào)整后期的教學(xué)策略和教學(xué)方向，更好地實現(xiàn)師資力量的穩(wěn)定提升，為該專業(yè)課程教學(xué)實踐活動的正常開展奠定堅實可靠的智力基礎(chǔ)。

4.1樹立正確的職業(yè)能力提升理念

意識指導(dǎo)實踐，只有保障意識的正確性才能夠促進(jìn)后期教學(xué)實踐活動的正常開展，因此在提升高職院校酒店管理專業(yè)師資力量的過程之中，首先需要樹立正確的職業(yè)能力提升理念，分析專業(yè)教師職業(yè)能力提升的重要價值和作用，嚴(yán)格按照時展的要求進(jìn)行不斷的調(diào)整。其中前期的規(guī)劃尤為關(guān)鍵，首先，教師個人必須要站在長遠(yuǎn)的角度。分析職業(yè)能力提升的職業(yè)要求，專注個人專業(yè)知識水平以及綜合能力的培養(yǎng)及提升要求，樹立正確的職業(yè)發(fā)展理念和意識，從而在教學(xué)實踐的過程中促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的穩(wěn)定提升。

4.2多參與社會實踐

在教學(xué)實踐的過程之中該專業(yè)課程的老師必須要主動參與不同的社會實踐活動，了解教育教學(xué)的新內(nèi)容，新變動，關(guān)注不同酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方向及體制變革要求，定期在酒店旅行社之中接受相關(guān)的實地培訓(xùn)，只有這樣才能夠及時的跟蹤市場發(fā)展的動態(tài)，掌握最新最全的酒店管理模式以及技巧，從而與學(xué)生進(jìn)行簡單的互動，鼓勵學(xué)生在主動分析的過程中實現(xiàn)個人綜合實踐多少能力及水平的提升。高職院校的上級管理部門還需要鼓勵該專業(yè)的老師主動的利用假期進(jìn)行實踐，參與不同的社會實踐工作，積極豐富個人的實踐經(jīng)驗，在動手操作的過程之中檢驗個人所學(xué)習(xí)的理論知識，從而實現(xiàn)一致用和舉一反三，積累豐富的教育教學(xué)素材。

4.3制定相關(guān)的崗位培訓(xùn)制度

高職院校酒店管理專業(yè)教師職業(yè)能力的提升是一個長期性的過程，在酒店管理領(lǐng)域不斷發(fā)展的今天，該領(lǐng)域?qū)θ瞬诺囊笤絹碓礁?，教師除了需要注重簡單理論知識的學(xué)習(xí)之外，還需關(guān)注職業(yè)能力的不斷提升。其中學(xué)校需要制定科學(xué)完善的崗位培訓(xùn)制度，針對性的培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的教師，落實好前期的崗前培訓(xùn)工作，鼓勵教師在正式教學(xué)實踐之前積累豐富的理論知識經(jīng)驗以及實踐動手經(jīng)驗，真正的實現(xiàn)理論知識與實踐經(jīng)驗之間的緊密結(jié)合。其中學(xué)校需要將酒店管理專業(yè)的表達(dá)技巧，教學(xué)技巧，課堂教學(xué)方法融入培訓(xùn)環(huán)節(jié)，給予教師更多力所能及的幫助，更好的體現(xiàn)教師的指導(dǎo)作用和價值，讓教師在專業(yè)人才培養(yǎng)的過程之中既可以實現(xiàn)自身發(fā)展，又能夠為學(xué)生的自主實踐提供更多的機(jī)遇。

5結(jié)語

在現(xiàn)代學(xué)徒制背景之下高職院校酒店管理專業(yè)教師職業(yè)能力的提升備受關(guān)注，要想實現(xiàn)這一工作的大力落實，教師個人必須要注重自我發(fā)現(xiàn)和自我實踐，學(xué)校也需要給予教師更多力所能及的幫助，真正實現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量及水平的穩(wěn)定提升。

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作者：夏澤軍 單位：長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院