探析霜凍對(duì)茶葉的影響及防御措施
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1低溫實(shí)況
茶樹冠層溫度出現(xiàn)明顯下降，A園和B園最低葉溫分別為－0.03℃和－0.02℃，均低于0℃。6日20時(shí)，受冷空氣影響，葉面溫度已降至0.6℃左右，夜間持續(xù)下降，至7日3時(shí)葉面溫度已經(jīng)接近或低于0℃，并持續(xù)3～4h，7時(shí)日出后葉面溫度迅速上升。此次過程先因北方強(qiáng)冷空氣入侵，氣溫急降，風(fēng)停后夜間晴朗，輻射散熱強(qiáng)烈，氣溫再度下降，最低氣溫和葉面溫度均低于0℃，為典型的平流輻射霜凍現(xiàn)象。
2災(zāi)情評(píng)估
2.1總體災(zāi)情
2013年紹興早春氣溫較常年偏高，雨量充沛，光照充足，利于春茶萌發(fā)和新梢生長(zhǎng)，4月上旬各個(gè)品種茶葉均處于采摘高峰期，此時(shí)茶芽和嫩梢的抗低溫能力較弱，極易造成茶葉凍害［4］。而凍害程度與低溫出現(xiàn)的時(shí)間早遲、強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間等因素有關(guān)。低溫出現(xiàn)的時(shí)間越遲，日最低溫度越低、持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，則對(duì)茶樹芽葉的危害越大。此次過程在6日出現(xiàn)較強(qiáng)冷空氣后，夜間氣溫降至4℃以下，茶樹葉面溫度低于0℃，且維持較長(zhǎng)時(shí)間，致使部分茶芽細(xì)胞中的水分結(jié)冰。7日早晨日出后，升溫很快，導(dǎo)致茶樹葉片迅速解凍，對(duì)茶芽造成進(jìn)一步傷害［5］。據(jù)調(diào)查，此次霜凍造成紹興市各地茶園均遭受不同程度的災(zāi)情。有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示，紹興市受凍茶園1.17萬hm2，其中嵊州受災(zāi)最為嚴(yán)重，受災(zāi)面積達(dá)0.6萬hm2，經(jīng)濟(jì)損失近1億元。具體表現(xiàn)為，當(dāng)日茶樹冠層出現(xiàn)冰晶(白霜)，以后嫩梢出現(xiàn)枯焦發(fā)黑。凍害發(fā)生后，受凍茶園在其后10d內(nèi)基本無茶可采。
2.2品種差異
受茶樹抗寒力、萌發(fā)時(shí)間等影響，不同品種茶葉受凍害面積顯著不同。從茶園A同一區(qū)域的烏牛早、龍井43、鳩坑、福鼎大白茶等4個(gè)品種的凍害情況看，烏牛早為特早生品種，3月中、下旬為采摘高峰期，4月上旬已經(jīng)進(jìn)入采摘末期，未采摘部分受凍無法采摘，整個(gè)區(qū)域?yàn)跖Ｔ缡軆雎始s為61%;龍井43和福鼎大白茶為早生品種，4月上旬正值采摘高峰期，是凍害面積最大的品種，受凍率達(dá)80%;鳩坑為中生品種，萌芽相對(duì)較晚，主要萌發(fā)期在3月中旬，受凍面積相對(duì)較少，受凍率約為69%。調(diào)查表明，此次霜凍過程對(duì)紹興地區(qū)不同品種茶葉均造成明顯凍害，其中龍井43為代表的早生品種尤為嚴(yán)重，其次為鳩坑為代表的中生種，烏牛早等特早生種因進(jìn)入采摘末期，受凍相對(duì)輕些。
2.3地形差異
紹興茶園主要分布在海拔50～500m的山丘地帶，受地形地勢(shì)影響，茶葉受凍程度呈現(xiàn)顯著差異。據(jù)實(shí)地調(diào)查，此次凍害嚴(yán)重區(qū)主要分布在地形閉塞的小盆地、山腳低洼處和海拔較高的山崗處，山坡和海拔較低的山岡處受災(zāi)相對(duì)較輕。這主要是因?yàn)橐归g山谷周圍坡地冷空氣下沉，并在谷底或低洼處停滯下來，形成“冷湖”，因此氣溫較低且維持時(shí)間較長(zhǎng);而山坡中部由于空氣流動(dòng)暢通，冷空氣沿坡下沉，周圍暖空氣補(bǔ)充，出現(xiàn)相對(duì)暖帶;山崗處與大氣熱交換容易，受海拔高影響，最低氣溫相對(duì)較低］。對(duì)比茶園A和茶園B的夜間氣溫變化可知，由于兩地分別位于低洼地帶和海拔較低的山岡地帶，6日20時(shí)兩地氣溫均在9.9℃，之后茶園A氣溫迅速下降，7日6時(shí)降至0.8℃;而茶園B則呈緩慢直線下降趨勢(shì)，7日6時(shí)最低為2.3℃。如以氣溫低于4℃時(shí)茶葉開始受凍，茶園A受凍時(shí)間長(zhǎng)達(dá)9h，而茶園B受凍時(shí)間為3h。由此表明，在晚霜凍影響過程中，低洼處茶葉較海拔較低山岡處，受凍強(qiáng)度更大，凍害持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)。分析紹興市自動(dòng)氣象站最低氣溫隨海拔高度變化可知，最低氣溫在0～150m隨海拔增加呈波動(dòng)下降趨勢(shì)，海拔增加100m氣溫下降4.1℃，其中100～150m平均最低氣溫為0.87℃;150～400m最低氣溫則呈現(xiàn)回升趨勢(shì)，其中300～400m平均最低氣溫為2.07℃;400m以上最低氣溫又出現(xiàn)明顯下降。表明在海拔150～400m為4月7日冷空氣影響出現(xiàn)的逆溫層，此高度范圍內(nèi)茶園凍害輕于山丘平原地帶。
3.1調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，選育抗寒品種，合理布局茶園
目前茶農(nóng)為提高經(jīng)濟(jì)收益，多以種植早生種為主，遇到嚴(yán)重霜凍后，往往全部絕收。應(yīng)通過合理搭配早、中、晚生茶樹，大幅降低茶園凍害損失風(fēng)險(xiǎn)。在新建茶園時(shí)，盡量選擇適合紹興氣候且抗寒性強(qiáng)的茶樹品種。有條件的茶園可在茶園周圍或迎風(fēng)面栽植防護(hù)林，可有效降低風(fēng)速，減弱空氣亂流交換，同時(shí)減緩山坡冷空氣流動(dòng)速度，提高茶園溫度。
3.2加強(qiáng)茶園培育管理和設(shè)施建設(shè)，提高茶樹抗寒能力
秋冬季施肥應(yīng)多施雜肥或豬牛糞等暖性農(nóng)家肥，少施或不施氮肥，增加磷、鉀肥的施用量，提高茶樹有機(jī)物質(zhì)的積累量;加強(qiáng)茶園設(shè)施建設(shè)，如噴滴灌、防霜風(fēng)扇、無紡布、塑料大棚等設(shè)施，以提高茶園抗凍防凍防災(zāi)能力。
3.3做好冷空氣來臨前的防霜凍措施
如茶園面積較大，可選擇在易形成“冷湖”地帶，通過噴水法增加茶園土壤和空氣水分，使芽葉溫度維持在0℃以上;還可根據(jù)風(fēng)向、地勢(shì)、種植面積合理設(shè)堆，在氣溫降至2℃左右時(shí)點(diǎn)火發(fā)煙，以防止園區(qū)熱量擴(kuò)散，提高茶園溫度。
作者：葉建剛 金志鳳 楊再?gòu)?qiáng) 單位：浙江省紹興縣氣象局 江蘇省農(nóng)業(yè)氣象重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 浙江省氣候中心