零售企業(yè)存貨管理問(wèn)題及對(duì)策探析

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摘要：自21世紀(jì)初，中國(guó)放開(kāi)對(duì)外資的限制，大規(guī)模的外資資金和大批外資零售企業(yè)涌入了中國(guó)市場(chǎng)。國(guó)外相對(duì)成熟的零售業(yè)為中國(guó)零售業(yè)提供了參考模范，同時(shí)也加劇了競(jìng)爭(zhēng)與市場(chǎng)爭(zhēng)奪。文章以“零售企業(yè)”為主體，以“存貨管理”為研究對(duì)象，運(yùn)用存貨管理和企業(yè)管理的相關(guān)理論與方法，進(jìn)行現(xiàn)代零售企業(yè)中存在的存貨管理問(wèn)題分析和優(yōu)化研究。零售企業(yè)面臨著存貨管理模式落后、制度不完善和供應(yīng)鏈缺乏合作等主要問(wèn)題，針對(duì)上述問(wèn)題提出了推動(dòng)存貨管理信息化、加強(qiáng)存貨管理內(nèi)部控制和與供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作關(guān)系的改進(jìn)對(duì)策。在零售產(chǎn)業(yè)獲取新突破的關(guān)鍵時(shí)期，零售業(yè)應(yīng)提升存貨管理水平從而適應(yīng)瞬息萬(wàn)變的產(chǎn)品更迭和多樣化的消費(fèi)者需求，研究對(duì)零售企業(yè)節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本與提高存貨周轉(zhuǎn)都有重要的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：零售企業(yè)；存貨管理；存貨成本；供應(yīng)鏈

一、零售企業(yè)存貨管理存在的問(wèn)題及分析

（一）存貨管理模式落后

目前零售企業(yè)存貨管理中心仍關(guān)注于重視內(nèi)部?jī)?yōu)化、追求單純庫(kù)存減少的階段，卻忽視了外部環(huán)境帶來(lái)的影響。比如仍有一些零售企業(yè)的采購(gòu)計(jì)劃不完善，對(duì)訂購(gòu)數(shù)量和次數(shù)缺乏科學(xué)的分析和把控，導(dǎo)致采購(gòu)管理結(jié)果差強(qiáng)人意，無(wú)端增加了許多成本。缺乏科學(xué)的管理模式不僅會(huì)導(dǎo)致存貨占據(jù)大量的資金流，而且會(huì)造成資源浪費(fèi)。傳統(tǒng)的倉(cāng)儲(chǔ)管理模式對(duì)存貨驗(yàn)收管理重視不足，工作人員責(zé)任意識(shí)淡薄且責(zé)任制度落實(shí)不到位，因此倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的商品質(zhì)量問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)而影響商品的質(zhì)量和口碑，對(duì)企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售市場(chǎng)中造成不利影響。落后的存貨管理模式中另一弊端是各個(gè)部門(mén)之間信息出現(xiàn)斷帶。原因是傳統(tǒng)的存貨管理作為推動(dòng)式運(yùn)營(yíng)模式，存貨管理獨(dú)立于各個(gè)環(huán)節(jié)，上下游企業(yè)之間各自為營(yíng)，牛鞭效應(yīng)時(shí)有發(fā)生。

（二）企業(yè)部門(mén)之間協(xié)調(diào)性較弱

零售企業(yè)最常見(jiàn)的存貨管理問(wèn)題就是由部門(mén)之間協(xié)調(diào)性差所導(dǎo)致的。首先，各部門(mén)根據(jù)自身目標(biāo)和計(jì)劃部署部門(mén)的工作，往往會(huì)忽視公司整體的利益。例如，銷(xiāo)售部門(mén)的目標(biāo)是盡可能增加當(dāng)季業(yè)績(jī)，而通過(guò)增加購(gòu)貨訂單來(lái)實(shí)現(xiàn)，這往往會(huì)銷(xiāo)量不好或者過(guò)季產(chǎn)品的長(zhǎng)期積壓。積壓的商品不及時(shí)調(diào)整銷(xiāo)售方案、又不斷購(gòu)進(jìn)新款產(chǎn)品不僅會(huì)導(dǎo)致資金的占用，而且將產(chǎn)生多余的倉(cāng)儲(chǔ)成本和商品在倉(cāng)儲(chǔ)中的損耗，比如：過(guò)期、受潮、破損等問(wèn)題。其次，采購(gòu)部門(mén)通常只根據(jù)銷(xiāo)售部門(mén)提供的訂單信息進(jìn)行采購(gòu)，但采購(gòu)部門(mén)與倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)對(duì)降低存貨成本也起著重要作用。采購(gòu)部門(mén)應(yīng)在發(fā)出購(gòu)貨訂單的同時(shí)通知倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)，給予倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)充分的時(shí)間做好商品入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作。防止倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)的員工對(duì)于存貨數(shù)量不匹配、商品堆放不合理等現(xiàn)象相互推諉，長(zhǎng)期以往導(dǎo)致倉(cāng)庫(kù)中的商品堆放雜亂。如果倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)并未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)此現(xiàn)象并采取措施解決，則會(huì)致使滯銷(xiāo)商品長(zhǎng)期積壓在倉(cāng)庫(kù)，從而增加了存貨的儲(chǔ)存量，企業(yè)的存貨儲(chǔ)存成本和過(guò)時(shí)成本隨之上升。

（三）供應(yīng)鏈信息未能實(shí)現(xiàn)有效整合

零售企業(yè)與其供應(yīng)商基于對(duì)自身重要信息保護(hù)，與供應(yīng)鏈上其他企業(yè)之間的聯(lián)系方式主要采用電話(huà)、郵件方式等。但由于溝通方式不固定，且未能及時(shí)將所獲取的信息進(jìn)行有效整合，便會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)鏈上的信息系統(tǒng)難以真正發(fā)揮作用，長(zhǎng)期以往導(dǎo)致了溝通成本加大。諸多現(xiàn)象造成了信息集成較低，無(wú)法獲取商品的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)以及存貨數(shù)量，無(wú)法根據(jù)存貨結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)銷(xiāo)售趨勢(shì)調(diào)整銷(xiāo)售資源部署，從而無(wú)法提前做出精準(zhǔn)預(yù)判，造成供需不匹配。

（四）各節(jié)點(diǎn)信息有所保留

我國(guó)大部分零售企業(yè)的供應(yīng)鏈主要由供應(yīng)商、制造商、企業(yè)自身以及終端用戶(hù)構(gòu)成，并且企業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與終端用戶(hù)之間均存在著供需關(guān)系。供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)為使自身獲益更多，不愿過(guò)多地將內(nèi)部銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、存貨、運(yùn)營(yíng)管理等信息透露給其他企業(yè)，僅將鏈上相關(guān)企業(yè)所需商品的數(shù)量、價(jià)格、日期分享，這種合作方式使零售企業(yè)在采購(gòu)商品時(shí)受限于商品信息，難以做到對(duì)存貨的準(zhǔn)確預(yù)判。

（五）供應(yīng)鏈之間存在資源爭(zhēng)奪和利益沖突

在供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)進(jìn)行商業(yè)活動(dòng)時(shí)，各方都努力為自己爭(zhēng)取利益最大化。在零售企業(yè)的供應(yīng)鏈中，零售商通常處于優(yōu)勢(shì)地位，對(duì)入場(chǎng)品牌設(shè)置諸多限制以求吸取供應(yīng)商的利益。在資源爭(zhēng)奪中，供應(yīng)商為使商品進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)不得不做出一定程度的退讓?，F(xiàn)如今，供應(yīng)鏈之間的資源爭(zhēng)奪和不公平的合約愈演愈烈，成為限制零售企業(yè)與其供應(yīng)商可持續(xù)合作發(fā)展的一大阻礙。在我國(guó)零售企業(yè)內(nèi)，供應(yīng)鏈之間資源爭(zhēng)奪和利益沖突最典型的就是家電連鎖零售業(yè)，家電實(shí)體零售店的主要組成部分為各大品牌進(jìn)駐的產(chǎn)品。在品牌進(jìn)場(chǎng)之初，零售賣(mài)場(chǎng)便會(huì)對(duì)品牌供應(yīng)商提出一系列的要求，比如定價(jià)自主權(quán)、供貨期限，甚至包括售出商品的貨款結(jié)算期限。這一系列的談判往往是供貨商做出讓步，但是倒逼上游供應(yīng)商對(duì)零售企業(yè)也會(huì)產(chǎn)生影響，供應(yīng)商壓縮產(chǎn)品成本是需要以降低物流速度、延長(zhǎng)供貨期限為代價(jià)的。通過(guò)“國(guó)美與格力之爭(zhēng)”事件就很好地反映了零售商與供應(yīng)商之間的資源爭(zhēng)奪。成都國(guó)美賣(mài)場(chǎng)在未經(jīng)格力同意地前提下將一款空調(diào)的價(jià)格下調(diào)約40%，使格力被迫卷入價(jià)格戰(zhàn)。國(guó)美下調(diào)價(jià)格的目的是為了賣(mài)場(chǎng)更好的營(yíng)銷(xiāo)，推出足夠吸引消費(fèi)者的特價(jià)產(chǎn)品，但就雙方利益而言卻沒(méi)有達(dá)成共贏。

二、改進(jìn)零售企業(yè)存貨管理的對(duì)策

（一）存貨管理系統(tǒng)信息化

零售企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步完善計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，保證存貨信息系統(tǒng)能夠隨時(shí)正常運(yùn)行，并且制定完善的應(yīng)急處理機(jī)制和相應(yīng)措施，防止出現(xiàn)意外情況導(dǎo)致整個(gè)存貨管理系統(tǒng)癱瘓。完善計(jì)算機(jī)系統(tǒng)可以幫助零售店搭載更先進(jìn)的存貨管理模型，有助于實(shí)現(xiàn)存貨管理全流程的電算化，自分銷(xiāo)中心至各個(gè)零售網(wǎng)點(diǎn)的存貨流動(dòng)信息都能在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中記錄，從而達(dá)到信息歸集、整理、分析的作用。

（二）加強(qiáng)存貨數(shù)據(jù)把控和快速反應(yīng)

對(duì)于連鎖零售業(yè)或線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合的零售企業(yè)，企業(yè)可以與實(shí)體零售店共同建立起基于快速反應(yīng)的分銷(xiāo)中心模型。這一模式要求實(shí)體零售店必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向分銷(xiāo)中心發(fā)出補(bǔ)貨訂單，而分銷(xiāo)中心需要在接收到訂單的第一時(shí)間內(nèi)給予實(shí)體零售店發(fā)貨，從而補(bǔ)充實(shí)體店的存貨庫(kù)存。通過(guò)分銷(xiāo)中心來(lái)管理每一存貨儲(chǔ)存單位的存貨處理。這種模式可以在很大程度上減少暢銷(xiāo)產(chǎn)品供應(yīng)不足導(dǎo)致脫銷(xiāo)、滯銷(xiāo)產(chǎn)品庫(kù)存積壓貶值，而且可以幫助企業(yè)就市場(chǎng)偏好的變化做出快速反應(yīng)、更新存貨管理決策和協(xié)調(diào)存貨周轉(zhuǎn)。以服裝零售企業(yè)為例，有一家企業(yè)出色的存貨管理就依托于數(shù)據(jù)庫(kù)———優(yōu)衣庫(kù)。優(yōu)衣庫(kù)的數(shù)據(jù)庫(kù)主要用來(lái)跟蹤產(chǎn)品銷(xiāo)售量，數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)時(shí)更新的特點(diǎn)可以使優(yōu)衣庫(kù)獲取任意時(shí)段的銷(xiāo)量，甚至可以以一周為單位。通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)，優(yōu)衣庫(kù)能夠及時(shí)的掌握市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)新品的反應(yīng)，同時(shí)調(diào)整接下來(lái)的生產(chǎn)計(jì)劃。優(yōu)衣庫(kù)的平均存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)為83.72天，這是國(guó)內(nèi)相同行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)的1/2?？焖俜从骋彩箖?yōu)衣庫(kù)能夠根據(jù)最新的庫(kù)存數(shù)據(jù)做出相關(guān)決策。優(yōu)衣庫(kù)的“快速反應(yīng)機(jī)制”是從門(mén)店到總部的由下至上的信息傳導(dǎo)過(guò)程。店長(zhǎng)和導(dǎo)購(gòu)員通過(guò)對(duì)每天和每周的產(chǎn)品銷(xiāo)量觀察，可以及時(shí)判斷出暢銷(xiāo)商品和滯銷(xiāo)商品。針對(duì)滯銷(xiāo)商品，店長(zhǎng)會(huì)向上級(jí)分銷(xiāo)中心進(jìn)行折扣促銷(xiāo)申請(qǐng)，而申請(qǐng)能夠當(dāng)日內(nèi)得到反饋并在次日做出相應(yīng)調(diào)整。

（三）加強(qiáng)存貨內(nèi)部控制

零售企業(yè)應(yīng)制定有效的存貨訂購(gòu)程序，產(chǎn)品入庫(kù)后建立實(shí)物資產(chǎn)管理的崗位責(zé)任制，將產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)期間的管理責(zé)任分配到具體人員。不僅方便出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候問(wèn)責(zé)到人，而且明確了管理人員的工作，可以減少管理人員相互之間責(zé)任推諉和提高工作質(zhì)量。其次，企業(yè)各部門(mén)之間建立協(xié)同作業(yè)、加強(qiáng)內(nèi)外溝通。零售企業(yè)的銷(xiāo)售部門(mén)與采購(gòu)部門(mén)的交流一定要頻繁且準(zhǔn)確，這可以依靠信息技術(shù)平臺(tái)來(lái)實(shí)現(xiàn)；分銷(xiāo)中心與實(shí)體零售店也要加強(qiáng)溝通，實(shí)體店應(yīng)將最新的銷(xiāo)售信息反饋給分銷(xiāo)中心，分銷(xiāo)中心進(jìn)行信息收集和分析后能夠?qū)Υ尕浌芾磉M(jìn)行決策。

（四）縮短庫(kù)存周轉(zhuǎn)期

縮短庫(kù)存周轉(zhuǎn)期從實(shí)質(zhì)上說(shuō)就是貨架、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸中的商品數(shù)量之間的科學(xué)配置，通過(guò)科學(xué)的訂購(gòu)和安排將庫(kù)存量降至最小。針對(duì)零售企業(yè)的現(xiàn)狀和問(wèn)題關(guān)鍵所在，縮短庫(kù)存周轉(zhuǎn)率可以通過(guò)降低商品庫(kù)存控制權(quán)來(lái)實(shí)現(xiàn)。具體步驟是將銷(xiāo)售量與庫(kù)存量與供應(yīng)商分享，并與其達(dá)成協(xié)議。當(dāng)庫(kù)存量小于一定數(shù)量且銷(xiāo)量穩(wěn)定的情況下供應(yīng)商具有自主配貨權(quán)，但庫(kù)存補(bǔ)充量也應(yīng)該設(shè)置一個(gè)上限。如此以來(lái)，可以在減少庫(kù)存量的同時(shí)提高訂貨效率。還可以采用適時(shí)存貨管理模式，改變連鎖零售商和供應(yīng)商的傳統(tǒng)相處模式，從利益爭(zhēng)奪變成合作共贏。

（五）完善信息共享平臺(tái)與機(jī)制

建立高效率、高質(zhì)量的信息交流平臺(tái)可以為零售商和供應(yīng)商的協(xié)調(diào)合作提供良好的保障。信息共享平臺(tái)使供應(yīng)商可以利用互聯(lián)網(wǎng)及時(shí)有效地了解到商品的銷(xiāo)售和需求狀況，解決供應(yīng)鏈信息交流不及時(shí)和存在信息差的問(wèn)題。通過(guò)搭建信息共享平臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)快速的生產(chǎn)、配送，從而降低存貨的管理成本，存貨儲(chǔ)存、保管的壓力將會(huì)大大減輕。此外，供應(yīng)商通過(guò)對(duì)最新銷(xiāo)售信息的及時(shí)掌握，有助于研發(fā)和生產(chǎn)符合消費(fèi)者當(dāng)前需求的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商與零售商的合作共贏。另一方面，零售商通過(guò)信息共享機(jī)制獲取消費(fèi)者偏好、季節(jié)性消費(fèi)傾向等特點(diǎn)，制定更加貼近消費(fèi)者需求的進(jìn)貨方案，穩(wěn)固客戶(hù)忠誠(chéng)度和提高自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。建立信息共享平臺(tái)，可以創(chuàng)新零售商與供應(yīng)商之間的合作方式。不僅在存貨數(shù)據(jù)的共享上，還能實(shí)現(xiàn)高效率、低成本的訂貨程序。零售商可以通過(guò)電子訂單進(jìn)行采購(gòu)，可以節(jié)省管理人員的差旅費(fèi)和傳統(tǒng)通訊方式產(chǎn)生的費(fèi)用，從紙質(zhì)訂貨單據(jù)到電子購(gòu)貨憑證也減輕了存貨管理的工作量。

（六）加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，促進(jìn)有效競(jìng)爭(zhēng)

為解決零售企業(yè)同供應(yīng)商之間的利益爭(zhēng)奪、不平等關(guān)系等問(wèn)題，零售商轉(zhuǎn)變其觀念和進(jìn)行規(guī)范是十分必要的。供銷(xiāo)雙方的互利共贏、互惠共利才是獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)穩(wěn)定發(fā)展應(yīng)有的相處模式。零售商和供應(yīng)商要將關(guān)注點(diǎn)從自身短期利益轉(zhuǎn)移到如何給消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品上來(lái)。除此之外，零售企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)所掌握的供貨商資源進(jìn)行整合，通過(guò)具體的評(píng)價(jià)指標(biāo)來(lái)篩選更加優(yōu)質(zhì)的供貨渠道（比如:信譽(yù)、經(jīng)營(yíng)狀況、產(chǎn)品質(zhì)量），選擇重點(diǎn)維持供銷(xiāo)關(guān)系的對(duì)象并尋求長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)鏈的管理，可以避免因供應(yīng)方的劣質(zhì)產(chǎn)品或供給不足而造成零售企業(yè)顧客的流失。零售企業(yè)應(yīng)將注意力從與供應(yīng)商在進(jìn)場(chǎng)條件、產(chǎn)品價(jià)格、供貨期限等方面的談判，轉(zhuǎn)移到合作共贏上來(lái)。對(duì)供應(yīng)商管理實(shí)行戰(zhàn)略合作伙伴式的運(yùn)行模式，可以把供應(yīng)商的生產(chǎn)成本、技術(shù)研發(fā)、管理費(fèi)用納入到企業(yè)的管理體系中來(lái)。通過(guò)計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)庫(kù)把企業(yè)所有的實(shí)體零售店的庫(kù)存信息、銷(xiāo)售信息、產(chǎn)品價(jià)格信息、客戶(hù)反饋信息、內(nèi)部經(jīng)營(yíng)計(jì)劃信息等與供應(yīng)商進(jìn)行共享，從而降低了外部市場(chǎng)的交易成本，同時(shí)通過(guò)及時(shí)市場(chǎng)信息反饋，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新速度。

三、結(jié)語(yǔ)

在顧客需求多樣化和高度信息化的背景下，零售企業(yè)面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。立足于自身特點(diǎn)，結(jié)合時(shí)代需求謀求發(fā)展成為零售企業(yè)新時(shí)期的發(fā)展目標(biāo)。通過(guò)本文的研究，零售企業(yè)存貨管理的現(xiàn)存問(wèn)題可以通過(guò)加強(qiáng)企業(yè)存貨內(nèi)部控制，運(yùn)用科學(xué)的存貨管理系統(tǒng)解決；還可以通過(guò)建立信息交流平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者、供應(yīng)商之間的高效溝通來(lái)解決。相信不久的將來(lái)，零售企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)零存貨的理想存貨管理狀態(tài)。

作者:齊丹青 單位:湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院