飼料制造企業(yè)成本核算與管控

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摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，飼料制造企業(yè)在維持現(xiàn)有市場(chǎng)和產(chǎn)品銷(xiāo)量的同時(shí)，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈，導(dǎo)致企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力倍增。成本核算與控制是企業(yè)管理的重要內(nèi)容，成本高低直接影響企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和盈利水平，并且影響企業(yè)的生存和發(fā)展。因此，企業(yè)需要將成本的事前規(guī)劃、日?？刂坪蛯?shí)際成本核算有機(jī)結(jié)合起來(lái)，嚴(yán)格控制產(chǎn)品制造成本，提高產(chǎn)品成本核算的準(zhǔn)確性、科學(xué)性，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策提供更加準(zhǔn)確的信息。本文通過(guò)分析飼料制造企業(yè)成本核算與管控的含義、重要性及存在的問(wèn)題，并提出可行的對(duì)策，加強(qiáng)成本核算，合理控制產(chǎn)品成本，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：飼料制造業(yè)企業(yè)；成本核算；成本管控；問(wèn)題；對(duì)策

一、引言

近年來(lái)，飼料制造企業(yè)的上游養(yǎng)殖場(chǎng)面臨著家畜疫病風(fēng)險(xiǎn)，為保證生物安全防控到位，對(duì)飼料制造企業(yè)的內(nèi)部管理提出了更高的要求。飼料制造企業(yè)只有不斷控制不必要的成本費(fèi)用支出，才能增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提高企業(yè)的市場(chǎng)占有率，避免被市場(chǎng)淘汰。

二、飼料制造企業(yè)的成本核算與管控概述

1.含義

飼料制造企業(yè)的成本核算，主要是對(duì)生產(chǎn)飼料產(chǎn)品所耗費(fèi)的各種資源進(jìn)行計(jì)量，并將產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中所發(fā)生的直接材料費(fèi)用、職工薪酬等，以及按一定標(biāo)準(zhǔn)分配計(jì)入的各種間接費(fèi)用進(jìn)行正確歸集，以保證產(chǎn)品成本核算的真實(shí)性、準(zhǔn)確性。飼料制造企業(yè)的成本管控，針對(duì)從原料采購(gòu)到產(chǎn)成品銷(xiāo)售出庫(kù)的各個(gè)流程環(huán)節(jié)，需要支付的成本費(fèi)用進(jìn)行有效控制，避免內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理不善，增加各項(xiàng)費(fèi)用支出，從而提升企業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.飼料制造企業(yè)成本核算與管控的重要性

（1）有利于規(guī)范和指導(dǎo)飼料產(chǎn)品定位。在目前飼料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，養(yǎng)殖經(jīng)銷(xiāo)商在選擇相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，在同等產(chǎn)品質(zhì)量的情況下，理所當(dāng)然會(huì)選擇與產(chǎn)品價(jià)格低的企業(yè)合作。飼料制造企業(yè)通過(guò)加強(qiáng)飼料產(chǎn)品的成本核算，可以保證產(chǎn)品成本信息真實(shí)、完整，能夠幫助企業(yè)明確飼料產(chǎn)品的邊際貢獻(xiàn)和銷(xiāo)售價(jià)格，以提高企業(yè)的市場(chǎng)銷(xiāo)售能力和決策能力，促進(jìn)企業(yè)有效經(jīng)營(yíng)。（2）有利于提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。飼料制造企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，加強(qiáng)成本核算與管控工作，能夠督促企業(yè)加強(qiáng)物資驗(yàn)收，強(qiáng)化物資管理，完善原始記錄管理，正確劃分產(chǎn)品成本、資本化支出、期間費(fèi)用等，幫助財(cái)務(wù)部門(mén)編制全面反映產(chǎn)品生產(chǎn)成本、成本計(jì)劃執(zhí)行、產(chǎn)品成本變動(dòng)情況的月度成本報(bào)表，避免給企業(yè)造成浪費(fèi)和損失，不斷提高經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。（3）有利于促進(jìn)企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。一方面，成本核算與管控工作能夠有效降低企業(yè)的內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)，包括財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等，并幫助企業(yè)降低產(chǎn)品成本和期間費(fèi)用，有效地監(jiān)管業(yè)務(wù)流程運(yùn)行情況。另一方面，成本核算與管控工作能夠有效降低企業(yè)的外部風(fēng)險(xiǎn)，包括市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、法律風(fēng)險(xiǎn)等，能夠幫助企業(yè)及時(shí)掌握原材料、零配件等物資供應(yīng)的充足性、穩(wěn)定性及價(jià)格變化情況，有效規(guī)避法律糾紛，保證企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

三、飼料制造企業(yè)成本核算與管控存在的問(wèn)題

飼料制造企業(yè)的成本核算與管控工作是否落實(shí)，直接影響企業(yè)的盈利水平。只有加強(qiáng)成本核算，并嚴(yán)格管控好各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)成本，才能有效防范企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。但是，部分飼料制造企業(yè)的成本核算與管控工作，仍然存在以下幾方面的問(wèn)題。

1.成本核算制度不健全

飼料制造企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中一直強(qiáng)調(diào)成本控制，但是沒(méi)有制定完善的成本核算制度。財(cái)務(wù)人員在進(jìn)行成本核算時(shí)，不能清晰識(shí)別成本核算范圍，不能正確把握成本項(xiàng)目的歸集、分配和結(jié)轉(zhuǎn)原則，導(dǎo)致成本信息不真實(shí)、不完整，成本核算口徑不一致，不利于企業(yè)進(jìn)行成本分析，影響企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.飼料配方信息化管控系統(tǒng)缺失

目前，有些集團(tuán)公司中的飼料配方下達(dá)，由產(chǎn)品經(jīng)理做好配方設(shè)計(jì)，經(jīng)技術(shù)總監(jiān)審批后，由配方專(zhuān)員56經(jīng)管園地采用PDF文件下放到分公司；分公司質(zhì)管部經(jīng)理運(yùn)用電子表格，結(jié)合混合機(jī)容量進(jìn)行分析，分解完畢后將大料配方和小料配方分別傳遞到相關(guān)崗位進(jìn)行執(zhí)行；同時(shí)，在財(cái)務(wù)軟件中維護(hù)配方成本單，便于原料耗用的管控。在此過(guò)程中，涉及配方的傳遞、分解、下發(fā)等各個(gè)工作環(huán)節(jié)，而且都是人工控制，出錯(cuò)的概率比較大；同時(shí)，在配方下達(dá)和維護(hù)過(guò)程中，存在很多重復(fù)性工作。飼料配方信息化管控系統(tǒng)缺失，不僅大大降低了工作效率，而且還增加了企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，可能導(dǎo)致企業(yè)發(fā)生巨額賠償、法律糾紛和聲譽(yù)受損等問(wèn)題。

3.財(cái)務(wù)管理未融入企業(yè)經(jīng)營(yíng)

大部分制造企業(yè)的財(cái)務(wù)人員主要從事簡(jiǎn)單的會(huì)計(jì)核算工作，工作范圍僅限于每日審核付款、每月結(jié)賬，完成相關(guān)報(bào)表，報(bào)送稅務(wù)數(shù)據(jù)，沒(méi)有深入地理解業(yè)務(wù)工作。另外，財(cái)務(wù)人員的綜合素質(zhì)不高，對(duì)異常數(shù)據(jù)的分析不足，缺少參與企業(yè)經(jīng)營(yíng)的意識(shí)，無(wú)法為企業(yè)提供經(jīng)營(yíng)發(fā)展所需的成本數(shù)據(jù)信息。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，財(cái)務(wù)管理不能融入企業(yè)經(jīng)營(yíng)，財(cái)務(wù)人員不了解企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，無(wú)法分析企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，最終影響企業(yè)發(fā)展。

4.成本管控的專(zhuān)業(yè)度不夠

制造企業(yè)的成本管控需要采購(gòu)部、生產(chǎn)部、質(zhì)管部、人力資源部及財(cái)務(wù)部等，積極溝通和配合。但是，在公司的實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，一些部門(mén)負(fù)責(zé)人的專(zhuān)業(yè)能力不足，無(wú)法真正發(fā)揮管理作用。例如，人力資源部的負(fù)責(zé)人對(duì)生產(chǎn)一線崗位的工作內(nèi)容及勞動(dòng)強(qiáng)度不太了解，導(dǎo)致招聘的人員不符合企業(yè)發(fā)展需要，甚至給企業(yè)帶來(lái)負(fù)面影響；生產(chǎn)部的負(fù)責(zé)人往往只關(guān)注產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，忽略了產(chǎn)品生產(chǎn)所需的各項(xiàng)成本，可能導(dǎo)致客戶(hù)滿(mǎn)意度下降，給企業(yè)造成損失。部門(mén)負(fù)責(zé)人的專(zhuān)業(yè)能力不夠，各部門(mén)的溝通不暢，配合度不高，工作開(kāi)展不暢，人力資源管理的激勵(lì)約束制度不合理，退出機(jī)制不當(dāng)，關(guān)鍵崗位管理不完善，導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率低下，企業(yè)人才流失，企業(yè)關(guān)鍵技術(shù)泄露，增加企業(yè)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

四、飼料制造企業(yè)成本核算與管控的優(yōu)化措施

飼料制造企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，在飼料產(chǎn)品質(zhì)量相同的情況下，只有不斷管控原料成本及各項(xiàng)費(fèi)用，才能吸引更多的客戶(hù)，給企業(yè)帶來(lái)更多的利潤(rùn)。對(duì)此，飼料制造企業(yè)可以采取以下措施，加強(qiáng)成本核算與管控。

1.完善產(chǎn)品成本核算制度及細(xì)則

首先，明確飼料產(chǎn)品成本核算項(xiàng)目及范圍。飼料產(chǎn)品統(tǒng)一設(shè)置直接材料、包裝物、直接人工、燃料、動(dòng)力、制造費(fèi)用等成本項(xiàng)目。對(duì)于外購(gòu)的直接材料和包裝物的成本核算，進(jìn)一步明確相關(guān)成本包含的合理?yè)p耗，比如投料、轉(zhuǎn)運(yùn)、生產(chǎn)及倉(cāng)管過(guò)程中的原料損耗。當(dāng)實(shí)際損耗超出合理范圍時(shí)，應(yīng)該及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。如果屬于供應(yīng)商的原因，應(yīng)與供應(yīng)商協(xié)商解決；如果屬于操作人員的原因，應(yīng)追究相關(guān)人員的責(zé)任，扣除供應(yīng)商或責(zé)任人的賠償后，計(jì)入管理費(fèi)用。如果是由客觀原因造成的，扣除保險(xiǎn)賠款后，計(jì)入營(yíng)業(yè)外支出。其次，明確飼料產(chǎn)品成本的歸集、分配與結(jié)轉(zhuǎn)原則。企業(yè)所發(fā)生的費(fèi)用，能確定由某一具體的成本核算對(duì)象負(fù)擔(dān)的，應(yīng)按照所對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品成本項(xiàng)目類(lèi)別，直接計(jì)入具體的成本核算對(duì)象的生產(chǎn)成本；由幾個(gè)成本核算對(duì)象負(fù)擔(dān)的，應(yīng)當(dāng)選擇合理的分配標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行分配后再計(jì)入生產(chǎn)成本。燃料和動(dòng)力成本，應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際耗用數(shù)量或合理的分配標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸集分配；生產(chǎn)部直接用于生產(chǎn)產(chǎn)品的，直接計(jì)入生產(chǎn)成本；生產(chǎn)部用于照明取暖的，計(jì)入制造費(fèi)用。專(zhuān)屬于某一具體產(chǎn)品成本核算對(duì)象的制造費(fèi)用，如噸袋、膨化機(jī)折舊費(fèi)等，直接計(jì)入對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)成本，否則統(tǒng)一按月度入庫(kù)產(chǎn)量分配，計(jì)入生產(chǎn)成本。發(fā)出的材料成本，統(tǒng)一按照月末加權(quán)平均價(jià)格進(jìn)行計(jì)算，應(yīng)按月進(jìn)行生產(chǎn)成本的結(jié)轉(zhuǎn)。企業(yè)不進(jìn)行在產(chǎn)品成本計(jì)算，在產(chǎn)品所領(lǐng)用的原材料成本，根據(jù)質(zhì)管部配方進(jìn)行還原，還原結(jié)果計(jì)入相應(yīng)的存貨數(shù)量和成本。最后，明確各成本項(xiàng)目的核算，確保生產(chǎn)成本核算的準(zhǔn)確性。比如，直接材料和包裝物的成本核算過(guò)程中，對(duì)照理論耗用量分析差異；燃料成本核算時(shí)，粉料不分?jǐn)側(cè)剂铣杀?，其余按相?yīng)系數(shù)分?jǐn)?。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)成本核算，完善和健全成本核算制度，以促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.完善飼料配方信息化管控系統(tǒng)

飼料配方信息化管控系統(tǒng)需要將財(cái)務(wù)軟件系統(tǒng)、中控系統(tǒng)和配方軟件系統(tǒng)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。質(zhì)管部將設(shè)計(jì)好的飼料配方直接傳遞到中控室執(zhí)行，中控室執(zhí)行完畢后，直接將原料耗用數(shù)據(jù)上傳到財(cái)務(wù)軟件系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)配方自動(dòng)傳遞，提高工作效率，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管控。飼料制造企業(yè)的產(chǎn)品成本中，原料成本占95%左右，為提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，需要不斷優(yōu)化飼料配方，加強(qiáng)飼料配方信息化管理，保證配方傳遞的及時(shí)性、準(zhǔn)確性、保密性，有效防止配方執(zhí)行錯(cuò)誤，保證了直接原料成本核算的準(zhǔn)確性，從而提升競(jìng)爭(zhēng)力，搶占空缺市場(chǎng)。飼料配方信息化管理在飼料行業(yè)的質(zhì)量管理、生產(chǎn)管控過(guò)程中，將成為發(fā)展趨勢(shì)。在飼料配方信息化管控系統(tǒng)的建設(shè)過(guò)程中，一方面，需要確定項(xiàng)目組成員及工作職責(zé)。由集團(tuán)總部的質(zhì)管部和生產(chǎn)部，負(fù)責(zé)配方信息化方案的制訂工作，主導(dǎo)和推進(jìn)各項(xiàng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，建立各工段的操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程，負(fù)責(zé)項(xiàng)目資料的歸檔和會(huì)議組織；技術(shù)部和信息部分別負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)支撐和信息技術(shù)支撐；采購(gòu)部負(fù)責(zé)硬件、軟件的采購(gòu)工作；分公司的各個(gè)部門(mén)應(yīng)積極主動(dòng)配合，確保配方軟件系統(tǒng)中的原料名稱(chēng)與財(cái)務(wù)軟件中的原料名稱(chēng)一致，配方號(hào)與產(chǎn)品對(duì)應(yīng)，系統(tǒng)及相關(guān)接口按時(shí)升級(jí)。另一方面，規(guī)范項(xiàng)目管理制度，如考勤制度、會(huì)議制度等。相關(guān)崗位應(yīng)積極反饋實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題，并及時(shí)進(jìn)行整改。

3.將財(cái)務(wù)管理融入企業(yè)經(jīng)營(yíng)

目前，成本核算與管控水平已成為飼料制造企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。財(cái)務(wù)崗位作為提升企業(yè)價(jià)值的關(guān)鍵職位，應(yīng)該準(zhǔn)確地認(rèn)識(shí)崗位責(zé)任。在信息化時(shí)代，財(cái)務(wù)管理不能局限于財(cái)務(wù)核算，提供成本分析報(bào)告，還應(yīng)該真正地融入企業(yè)經(jīng)營(yíng)，積極發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題，為企業(yè)管理決策提供強(qiáng)有力的支持。既要保證成本核算與管控的合理性、合規(guī)性、明確性，也要參與外部協(xié)調(diào)，給企業(yè)創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境，促進(jìn)企業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。首先，財(cái)務(wù)人員應(yīng)該深入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，關(guān)注成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)，可以每月到采購(gòu)市場(chǎng)了解原料采購(gòu)價(jià)格、原料供應(yīng)情況、原料質(zhì)量情況，積極與采購(gòu)經(jīng)理溝通，學(xué)習(xí)采購(gòu)方面的知識(shí)，掌握物資采購(gòu)成本控制的每個(gè)細(xì)節(jié)；每月到銷(xiāo)售市場(chǎng)，了解客戶(hù)養(yǎng)殖種類(lèi)、養(yǎng)殖規(guī)模、資金需求、市場(chǎng)容量、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷(xiāo)售政策等，為營(yíng)銷(xiāo)工作提供更好的服務(wù)。其次，財(cái)務(wù)人員提升獨(dú)立判斷及分析能力，敢于擔(dān)當(dāng)，做到事前預(yù)測(cè)評(píng)估、事中預(yù)警把控、事后分析總結(jié)。財(cái)務(wù)人員需要不斷提升綜合素質(zhì)，掌握一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)市場(chǎng)的了解，并對(duì)經(jīng)營(yíng)決策進(jìn)行評(píng)估。當(dāng)原料市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)比較大的時(shí)候，財(cái)務(wù)人員及時(shí)測(cè)算產(chǎn)品邊際貢獻(xiàn)，避免企業(yè)的促銷(xiāo)方案發(fā)生虧損，主動(dòng)向管理人員提供參考建議。財(cái)務(wù)管理只有深度融入企業(yè)經(jīng)營(yíng)，才能提供有價(jià)值的分析數(shù)據(jù)，全面反映和把控企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，從而提升企業(yè)的生產(chǎn)效率。

4.提升相關(guān)人員的綜合素質(zhì)

首先，企業(yè)可以制定相關(guān)制度，讓綜合部員工深入一線學(xué)習(xí)。綜合部的每位人員需要貼近生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提升業(yè)務(wù)水平，從局外人變成局內(nèi)人；同時(shí)，及時(shí)了解和掌握一線員工的工作情況，了解員工對(duì)企業(yè)的意見(jiàn)和建議，有效地降低人員流失率，降低人力成本。其次，企業(yè)可以招聘內(nèi)部培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在管理或?qū)I(yè)技術(shù)等方面擁有較為豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)管理人員和普通員工進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，拓寬他們的知識(shí)面，提高大家的業(yè)務(wù)能力，有效提升各部門(mén)的配合度，最終實(shí)現(xiàn)降本增效。最后，企業(yè)各部門(mén)需要制訂完善的培訓(xùn)計(jì)劃。比如，生產(chǎn)部加強(qiáng)安全生產(chǎn)培訓(xùn)，可以有效減少企業(yè)安全事故；質(zhì)管部加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢工作的培訓(xùn)，可以有效防止產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題；財(cái)務(wù)部對(duì)員工進(jìn)行財(cái)經(jīng)培訓(xùn)，可以避免給企業(yè)帶來(lái)不必要的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)和稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)；綜合部加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，可以有效提升員工對(duì)企業(yè)的信心和認(rèn)同感，提高企業(yè)的內(nèi)部凝聚力和外部競(jìng)爭(zhēng)力，保障員工的合法權(quán)益，提升員工的工作積極性，實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，成本核算與管控是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的重要組成部分，而且離不開(kāi)全體員工的積極參與。飼料制造企業(yè)要想提高經(jīng)濟(jì)效益，必須不斷提升成本管理水平，加大成本管控力度，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)應(yīng)結(jié)合行業(yè)性質(zhì)和生產(chǎn)工藝特點(diǎn)，不斷改進(jìn)成本核算流程，在成本核算與管控的過(guò)程中，需要加大審核力度，進(jìn)行深入分析，從而提升企業(yè)的綜合實(shí)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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作者:卜春莉 單位:渠縣楊二嫂飼料有限公司