酒店裝修工程成本管理的構(gòu)成特點(diǎn)分析
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【摘要】近年來(lái)，我國(guó)酒店建筑產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，酒店裝修過(guò)程中，如何有效節(jié)約資金投入，提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力，成了亟待解決的課題。論文從成本管理入手，對(duì)酒店裝修工程項(xiàng)目中成本管理構(gòu)成、特點(diǎn)、影響因素進(jìn)行分析，以期為相關(guān)工程提供參考。
【關(guān)鍵詞】酒店裝修工程；成本管理；特點(diǎn)；影響因素
酒店裝修工程成本，是指為完成裝修工程所發(fā)生的所有支出的合計(jì)。將支出成本分類，可分為直接支出成本和間接支出成本。直接支出成本主要包含：材料支出費(fèi)用、工人工資支出及設(shè)計(jì)費(fèi)用支出等。間接支出成本是工程項(xiàng)目所發(fā)生的各種間接費(fèi)用；兩者均計(jì)入到總成本中。
1.1直接支出成本
直接成本支出主要包括：（1）材料支出費(fèi)用，該項(xiàng)成本所占比例比較大，通常能達(dá)到50%，包括材料在采購(gòu)、運(yùn)輸及入庫(kù)等過(guò)程中的支出及可能發(fā)生的損耗費(fèi)用。在實(shí)際裝修過(guò)程中，特別是大型星級(jí)酒店裝修工程，材料使用量大、損耗高，是成本管理的核心點(diǎn)。（2）工人工資支出，工人工資支出主要是工人基本工資、福利津貼等工資外支出及安全保護(hù)等支出。一般約占總成本的30%。要想取得預(yù)期的人力資源效應(yīng)，需要加強(qiáng)管理，才可以保證工程保質(zhì)保量完成。（3）設(shè)計(jì)費(fèi)，設(shè)計(jì)費(fèi)是指酒店專修過(guò)程中發(fā)生的測(cè)量費(fèi)、圖紙?jiān)O(shè)計(jì)費(fèi)和方案設(shè)計(jì)費(fèi)等[1]。
1.2間接支出成本
間接支出成本是指酒店在裝修工程準(zhǔn)備、具體施工過(guò)程及后續(xù)經(jīng)營(yíng)管理等階段中除直接成本以外的其他費(fèi)用支出。間接成本支出包括的內(nèi)容比較多，并且根據(jù)施工項(xiàng)目的具體情況也有不同的支出內(nèi)容，并且隨施工方案進(jìn)程和內(nèi)容的變更而發(fā)生相應(yīng)的變化。它主要包括現(xiàn)場(chǎng)管理費(fèi)、項(xiàng)目管理費(fèi)、財(cái)務(wù)費(fèi)用、保險(xiǎn)費(fèi)用、材料供應(yīng)之后非預(yù)期因素發(fā)生的費(fèi)用等多項(xiàng)內(nèi)容。
2酒店裝修工程成本管理的主要特點(diǎn)
由于裝修對(duì)酒店企業(yè)的重要性顯著高于普通的企業(yè)，酒店裝修工程的成本管控較其他企業(yè)的成本管控而言也有著其自身的特點(diǎn)，具體表現(xiàn)在以下4個(gè)方面。
2.1新材料、新工藝應(yīng)用更新快，施工管控難度較大
隨著國(guó)際酒店裝修標(biāo)準(zhǔn)的引入以及科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，酒店裝修材料、工藝和方法不斷推陳出新，顧客感知度明顯提升，尤其是裝修材料換代速度明顯，由原先的刷涂材料逐步過(guò)渡到板材貼面等新型材料。然而，酒店裝修新材料、新工藝、新方法標(biāo)準(zhǔn)制定滯后明顯，缺乏可參考的標(biāo)桿裝修工程，施工工程成本監(jiān)控難度便增大。
2.2材料規(guī)格品種多，價(jià)格差異大
酒店作為一個(gè)多功能綜合性建筑，往往集合客房、餐飲、會(huì)議、娛樂(lè)、購(gòu)物、娛樂(lè)、健身及美容等多功能，這就決定酒店裝修工程的范圍非常廣泛，而不同功能區(qū)域往往需要不同材質(zhì)、規(guī)格的材料，且不同類型的材料價(jià)格差異較大，這就使得酒店裝修的材料供應(yīng)、使用監(jiān)控難度增大。以鋁塑板為例，有單面和雙面的區(qū)別，不同類型的則有不同厚度的差別，不同品牌的質(zhì)量、價(jià)格都不同，且因購(gòu)買(mǎi)渠道的不同而產(chǎn)生價(jià)格上的明顯不同，若非專業(yè)人士，往往很難做出區(qū)分，這就帶來(lái)了酒店施工過(guò)程中材料成本管控的復(fù)雜性。
2.3部分成本具有多樣性，缺乏量化指標(biāo)，難于監(jiān)控
大部分酒店裝修成本容易識(shí)別，能夠較好地預(yù)測(cè)和量化，可以進(jìn)行較為科學(xué)合理的成本預(yù)測(cè)和決策，從而進(jìn)行科學(xué)合理的成本管控，但是有一部分成本則不容易識(shí)別，即使可以進(jìn)行區(qū)分也無(wú)法進(jìn)一步細(xì)化、歸類劃分，由于其不確定因素比較多，無(wú)法系統(tǒng)地進(jìn)行可預(yù)測(cè)的成本管控。例如，酒店在施工過(guò)程中采購(gòu)的材料，往往無(wú)法匹配酒店設(shè)計(jì)方案的材料采購(gòu)需求，導(dǎo)致設(shè)計(jì)效果無(wú)法體現(xiàn)，不得不尋求替代材料，這樣，不確定性大大增加，影響整個(gè)成本的控制，無(wú)疑增加了施工過(guò)程中的成本管控難度系數(shù)。
2.4施工隊(duì)伍參差不齊，成本管理難度大
優(yōu)秀的施工隊(duì)伍是保證酒店裝修效果的重要前提。施工團(tuán)隊(duì)的水平直接關(guān)系到裝修過(guò)程中的材料損耗和人工成本。目前，各行業(yè)工程施工企業(yè)大多規(guī)模較小，缺乏高質(zhì)量的技術(shù)和裝備支撐，從業(yè)人員也多為農(nóng)民工，缺乏專業(yè)人員，施工企業(yè)往往疏于施工培訓(xùn)和工程質(zhì)量管控，而且由于裝修施工過(guò)程中的利潤(rùn)空間巨大，裝飾裝潢企業(yè)往往在犧牲工程質(zhì)量的前提下謀取暴利，甚至有的業(yè)主為了省錢(qián)而引進(jìn)一些“裝飾游擊隊(duì)”，返工、扯皮、拖延工期，費(fèi)用反而增加很多，這便增加了成本管控的難度，而且無(wú)法保障施工質(zhì)量，成為影響工程成本管控最主要的人為因素。
3酒店裝修工程成本控制的影響因素
3.1管理團(tuán)隊(duì)
3.1.1管理團(tuán)隊(duì)決策層對(duì)成本控制的影響
決策層處于宏觀角度，具有資金調(diào)配權(quán)，并對(duì)工程建設(shè)方向的指導(dǎo)權(quán)，對(duì)工程成本管理負(fù)全面責(zé)任。它的主要職能包括：對(duì)工程管理具有最終決策權(quán)；制定工程成本管理的目標(biāo)；構(gòu)建成本管理系統(tǒng)；對(duì)成本管理系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)控；對(duì)成本管理的最終結(jié)果進(jìn)行績(jī)效考核等。如果該層次管理職能缺失，整個(gè)工程成本管理系統(tǒng)將失去制度性保障。3.1.2酒店裝修工程的中層領(lǐng)導(dǎo)者對(duì)成本控制的影響該層次組織者是成本控制目標(biāo)的落實(shí)者，要對(duì)制定的成本控制管理政策負(fù)落實(shí)責(zé)任。該層次組織者要按照項(xiàng)目成本管理控制的目標(biāo)，對(duì)項(xiàng)目成本管理進(jìn)行指標(biāo)分解，該層次的缺失，將直接導(dǎo)致成本管理目標(biāo)缺乏具體的措施和辦法，導(dǎo)致成本控制實(shí)際措施無(wú)法開(kāi)展。3.1.3施工管理者對(duì)成本控制的影響施工管理者屬于工程基層，要求落實(shí)酒店成本預(yù)算、標(biāo)準(zhǔn)及要求，執(zhí)行到位。它的職責(zé)包括：接受其上一級(jí)管理者的監(jiān)督，遵守和執(zhí)行工程項(xiàng)目制定的各項(xiàng)成本管控標(biāo)準(zhǔn)和制度；根據(jù)其上一級(jí)管理層制定的成本管控制定，制定具體的成本管理細(xì)則，保障成本管控目標(biāo)落實(shí)到位等。若該層次管理職能缺失，將導(dǎo)致成本管理系統(tǒng)流于形式，甚至徹底失效。
3.2施工進(jìn)度
項(xiàng)目持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)度，將直接影響到直接成本的高低。間接成本不是直接在項(xiàng)目實(shí)體上，而是在項(xiàng)目的間接環(huán)節(jié)，例如，設(shè)計(jì)、管理、服務(wù)和其他費(fèi)用支出。一般來(lái)說(shuō)，間接成本中很多費(fèi)用是時(shí)間性成本，如管理費(fèi)，隨著項(xiàng)目期限的增加而增加。間接成本在整個(gè)項(xiàng)目投資中所占的比例較小，而且與工期的長(zhǎng)短存在明顯的正比例關(guān)系。
3.3建筑材料
近年來(lái)，建筑原材料費(fèi)用不斷提升，成為影響酒店裝修成本的主要因素。在酒店裝修采購(gòu)環(huán)節(jié)，要努力精選貨源，貨比三家，盡力降低采購(gòu)成本。另外，在施工過(guò)程中有可能發(fā)生突發(fā)事件，這些突發(fā)事件往往具有不可預(yù)測(cè)性，這對(duì)成本管控帶來(lái)了一定困難。這都對(duì)施工材料成本產(chǎn)生直接性沖擊，對(duì)施工成本管控產(chǎn)生重要影響。
4結(jié)語(yǔ)
總之，酒店裝修過(guò)程中，管理者充分了解裝修中成本管理特點(diǎn)和影響因素，有利于節(jié)約成本，提高建設(shè)效能，進(jìn)而提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力。
【參考文獻(xiàn)】
【1】李紅敏.裝飾裝修工程造價(jià)成本控制與成本管理分析[J].建材與裝飾,2017(43):189.
作者:唐文君 單位:青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院
