餐飲消防安全預(yù)案精選(九篇)

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第1篇：餐飲消防安全預(yù)案范文

年以來，我單位安全生產(chǎn)工作在區(qū)安全局、消防大隊、商務(wù)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院和區(qū)政府有關(guān)安全生產(chǎn)工作的重要指示，以為國家和人民利益高度負(fù)責(zé)的強烈責(zé)任感，堅持“以人為本”和“安全第一”的方針，認(rèn)真落實各類安全工作職責(zé)，積極扎實地開展安全生產(chǎn)各項工作，進(jìn)一步強化了安全生產(chǎn)工作的針對性和實效性。為企業(yè)的安全穩(wěn)定和發(fā)展起到了良好的服務(wù)保障作用。

一、及早動手抓培訓(xùn)，強化全員防范能力

公司專門組織經(jīng)理、部、組長和全體員進(jìn)行消防安全知識、技能培訓(xùn)、考核和突發(fā)事故模擬演練，提高了有針對性的防范和處置能力。

二、強化各項工作制度

落實，將安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)工作納入重要日程，形成了比較完善的安全生產(chǎn)工作長效機制。建立了一切工作以安全為前提的安全檢查、自查、每日巡查監(jiān)控和應(yīng)急處置的工作機制，保證安全生產(chǎn)工作處于有效的防控狀態(tài)之中。

三、對消防安全設(shè)備器材進(jìn)行全面檢查測試

保證正常運轉(zhuǎn)和使用。安全小組對營業(yè)廳內(nèi)的消防栓、干粉滅火器、通風(fēng)設(shè)施、應(yīng)急照明等設(shè)備進(jìn)行了全面檢查、測試、維修和更換，增強了消防硬件的可靠性。并檢查所有安全通道，確保疏散通道暢通。

商場消防自查報告二一、廣場基本概況

（一）建筑基本信息

某某廣場始建于XXX年XXX月，于XXX時開業(yè)，本廣場為框架式結(jié)構(gòu)，建筑物占地面積XX平方米，總建筑物面積約XXX平方米，大樓由地上XX層、地下XX層、建筑高度XX米。

某某廣場建筑概況

（二）消防設(shè)施概況

XXX廣場配備有消防自動報警系統(tǒng)、消防廣播系統(tǒng)、消防噴淋系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、消防水炮系統(tǒng)、智能疏散系統(tǒng)、五方對講系統(tǒng)、電氣火災(zāi)檢測系統(tǒng)、可燃?xì)怏w報警系統(tǒng)、廚房自動噴水系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)等。

整個廣場的消防設(shè)備設(shè)施情況：消防主機為海灣安全技

術(shù)生產(chǎn)的JB-QT-GST5000型集中保潔控制器，自動報警未端在廣場各區(qū)域分布。其中消防感煙火災(zāi)探測器1007個、消防感溫火災(zāi)探測器397個，對廣場火情實時監(jiān)控報警；消防噴淋頭7300個，廣場的消防系統(tǒng)由2臺噴淋泵、2臺消火栓泵全線供壓。廣場備有容積為380立方米的消防水池及16.3立方米的消防水箱。室內(nèi)消火栓124個，每個消火栓下面配備有1個滅火器箱。

1、防火卷簾門系統(tǒng)共有防火卷簾門60臺，主要為深圳東風(fēng)龍電公司生產(chǎn)，分布為負(fù)一層18臺，一層11臺，二層14臺，三層13臺，四層4臺。

2、消火栓系統(tǒng)共有消火栓泵2臺：流量54m /h，揚程52m；穩(wěn)壓泵2臺：流量5.3m /h，揚程36m；消火栓分布為負(fù)一層24個、一層29個、二層、三層各24個、四層24個。 3、自動噴淋系統(tǒng)共有自動噴淋泵2臺：流量198m /h，揚程80m；噴淋頭共計7300個。

4、消防廣播系統(tǒng)一套，共有揚聲器300只。

5、防排煙系統(tǒng)， 消防風(fēng)機均為浙江上虞公司生產(chǎn)，共有16臺，分別安裝在地下層、屋頂。上述各分系統(tǒng)全部與自

動報警主機相連，能實現(xiàn)自動、遠(yuǎn)程控制等方式動作。

（三）消防安全重點部位

序號123456789

消防重點部位區(qū)域高低壓配電室空調(diào)機房消防泵房發(fā)電機房電梯機房消控中心強電井消防通道倉庫

重點監(jiān)控內(nèi)容

是否有異味、異響、閃光，電壓、電流是否正常，試溫臘片是否有融化現(xiàn)象，滅火設(shè)施是否正常工作

是否有異味、異響、閃光，電壓、電流是否正常，滅火設(shè)施是否正常工作

是否有異味、異響、閃光，電壓、電流是否正常，消防水泵、控制柜工作是否正常，滅火設(shè)施是否正常工作

油料是否有外溢，蓄電池工作是否正常，進(jìn)氣、排煙系統(tǒng)是否正常，發(fā)電機是否能正常啟動，供電電壓、頻率是否正常是否有異味、異響、閃光，電壓、電流是否正常，降溫設(shè)施是否正常運轉(zhuǎn)，是否有漏油現(xiàn)象，滅火器材是否能正常使用消防控制設(shè)備是否工作正常，電壓、電流是否正常，滅火器材是否能正常使用，值班人員是否在崗。

電纜器材是否有老化、破損現(xiàn)象，滅火器材是否能正常使用消防通道內(nèi)是否堆放雜物，安全標(biāo)識是否明顯，應(yīng)急照明燈、疏散指示燈是否正常，防火門能否正常閉合

是否有異味、異響、閃光，易燃物品的存放是否符合要求，滅火器材是否能正常使用

序號10

消防重點部位區(qū)域

影城

重點監(jiān)控內(nèi)容

消防通道內(nèi)是否堆放雜物，安全標(biāo)識是否明顯，應(yīng)急照明燈、疏散指示燈是否正常，防火門能否正常閉合，滅火設(shè)施是否正常工作

消防通道內(nèi)是否堆放雜物，安全標(biāo)識是否明顯，應(yīng)急照明燈、疏散指示燈是否正常，防火門能否正常閉合，滅火設(shè)施是否正常工作

消防通道內(nèi)是否堆放雜物，安全標(biāo)識是否明顯，應(yīng)急照明燈、疏散指示燈是否正常，防火門能否正常閉合，滅火設(shè)施是否正常工作

是否有電氣短路，線路過熱，是否有異味、異響、閃光，排油煙是否油跡重、排氣、滅火器材是否能正常使用是否有電氣短路，線路過熱，是否有異味、異響、閃光，排油煙是否油跡重、排氣、滅火器材是否能正常使用是否有電氣短路，線路過熱，是否有異味、異響、閃光，排油煙是否油跡重、排氣、滅火器材是否能正常使用防火卷簾下是否堆放雜物，電器線路是否規(guī)范，滅火設(shè)施是否正常工作

11沃爾瑪

1213141516

國美棒約翰肯德基大娘水餃踏浪

（四）消防安全力量

1、安全管理委員會組織架構(gòu)

2、安全管理小組名單

序號1234567891011121314

分級責(zé)任組長副組長副組長副組長副組長副組長副組長組員組員組員組員組員組員組員

人員張艷郭建文涂榮強朱劍影催店林拱煉胡琴琴萬紹蓓陳國菊饒靜張志華程支龍梅智穎石磊

職務(wù)總經(jīng)理副總經(jīng)理萬達(dá)影城總 經(jīng)理沃爾瑪總經(jīng)理國美電器店長大娘水餃店長肯德基店長營運部經(jīng)理財務(wù)部副經(jīng)理

職責(zé)對廣場整體消防安全負(fù)責(zé)協(xié)助組長管理萬達(dá)廣場的各項消防設(shè)備設(shè)施完

好有效及對物業(yè)消防安全對萬達(dá)影城區(qū)域內(nèi)的消防安全負(fù)責(zé)對沃爾瑪區(qū)域內(nèi)的消防安全負(fù)責(zé)對國美電器區(qū)域內(nèi)的消防安全負(fù)責(zé)對大娘水餃區(qū)域內(nèi)的消防安全負(fù)責(zé)對肯德基區(qū)域內(nèi)的消防安全負(fù)責(zé)對廣場營運工作中的消防安全負(fù)責(zé)管理單位財務(wù)工作并保證消防隱患整改及改造

的資金落實

行政人事副經(jīng)協(xié)調(diào)人力資源工作，對人員就業(yè)環(huán)境安全和消理防培訓(xùn)工作工程主管消防主管品質(zhì)主管環(huán)境主管

對萬達(dá)廣場內(nèi)的設(shè)備正常運行、確保完好有效落實總經(jīng)理對廣場的消防安全工作監(jiān)督各部門落實消防安全制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)保潔人員的消防安全工作落實負(fù)責(zé)

3、消防預(yù)案指揮架構(gòu)

4、義務(wù)（專職）消防隊員名單

姓名程支龍涂彬彬陳小燕杜小龍方潤元趙志亮李先寅熊青姚立平萬志勇熊偉熊勁松楊旸彭雪健韓康林張志華王魏楊

性別男男男男男男男男男男男男男男男男男男

年齡333133285225222423252522232122344325

文化程度大專高中高中高中高中高中高中大專高中高中高中高中高中高中高中大專高中高中

所屬部門管理部管理部管理部管理部管理部管理部管理部管理部管理部管理部管理部管理部管理部管理部管理部管理部管理部管理部

入隊時間2006年2010年2007年2003年2006年2006年2003年2010年2006年2010年2010年2010年2010年2011年2011年2011年2008年2003年

（五）工作重點和目標(biāo)

工作重點：1、每周營業(yè)員晨會，通報近期社會消防安全事件，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，深化預(yù)防為主，防消結(jié)合。

2、每月對餐飲商戶員工進(jìn)行消防安全基礎(chǔ)知識培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場考核。

3公司領(lǐng)導(dǎo)班子每周帶隊進(jìn)行消防安全聯(lián)合檢查，發(fā)現(xiàn)問題限時整改。

4、每日專人對廣場內(nèi)消防設(shè)備設(shè)施進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題立即進(jìn)行整改和匯報。

5、每月召開主力店、餐飲商戶安全會議，對本月出現(xiàn)的問題、重點關(guān)注事項進(jìn)行溝通。

6、每季度召開主力店、餐飲商戶、重點商戶安全分析會議，對出現(xiàn)的重點問題進(jìn)行溝通。

工作目標(biāo)：1、新入職人員一周內(nèi)消防安全培訓(xùn)； 2、 每月進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案演練； 3、 每季度進(jìn)行全員消防演習(xí)； 二、消防安全隱患分析

（一）消防車道

廣場位于市核心區(qū)域，人流車流絡(luò)繹不絕 。消防車道，經(jīng)常被各種機動車、的士以及經(jīng)營者亂擺亂設(shè)的攤點所阻塞，在火災(zāi)情況下消防車無法快速通過進(jìn)行滅火救援 。 （二）安全疏散

廣場內(nèi)6個疏散通道，北面三個、南面兩個、西面一個 。存在個別商戶私自戰(zhàn)占用通道內(nèi)進(jìn)行裝修作業(yè)，挪用堵塞消防通道，在突況下人員無法快速疏散 。

（三）消防設(shè)施

廣場位處于市中心商業(yè)區(qū)域，日客流達(dá)五萬人次，主力店、餐飲商戶的人均消防能力強，為滿足不斷增長的消費要求，經(jīng)營者的加大倉儲數(shù)量。導(dǎo)致工作人員忽視消防安全工作，埋下安全隱患。

（四）裝修材料

廣場首層為產(chǎn)權(quán)式商鋪，業(yè)主對租戶的消防安全要求意識淡薄。合同中未體現(xiàn)對租戶的消防安全強制要求，也未對裝修材料及經(jīng)營方面安全進(jìn)行責(zé)任監(jiān)督。容易導(dǎo)致裝修期間甚至是后期營運的消防安全隱患問題。

（五）電器線路

隨著發(fā)展，商業(yè)對電的需求越來越高，運營大功率設(shè)備也不斷增加。萬達(dá)廣場內(nèi)經(jīng)營商戶68家，其中主力店2家，次主力店1家，餐飲商戶3家，重點商戶 1家，其它商戶61家。大功率電器覆蓋率為90%，電器安全已經(jīng)成為關(guān)注的重點。

（六）消防管理

廣場內(nèi)工作人員1千多人，其中主力店沃爾瑪、影城占絕大多數(shù)，但由于人員流動性大的特點，消防安全的“四個

能力”建設(shè)工作的普及和推廣存在一定的盲區(qū)。 三、解決方法及對策

（一）消防車道

1、外場設(shè)置專人對車輛進(jìn)行引導(dǎo)； 2、制定外場消防安全巡查機制；

3、向執(zhí)法部門對違規(guī)停放車輛進(jìn)行舉報； （二）安全疏散

1、安排專人巡查安全疏散通道； 2、四小時巡查一次并進(jìn)行現(xiàn)場整改； 3、對整改拒不執(zhí)行單位向執(zhí)法部門舉報； （三）消防設(shè)施

1、安排專人巡查消防設(shè)施；

2、營業(yè)兩小時巡查一次并進(jìn)行現(xiàn)場整改； 3、對整改拒不執(zhí)行單位向執(zhí)法部門舉報； （四）裝修材料

1、裝修前須獲得消防部門裝修審核意見； 2、裝修前簽訂《消防安全管理責(zé)任書》； 3、裝修期間必須提供材料檢驗證明； （五）電器線路

1、每周指定專人進(jìn)行安全用電檢查； 2、對違規(guī)行為強制要求整改； 3、電氣線路加裝電氣火災(zāi)報警裝置；

（六）消防管理

1、主力店成立消防安全管理小姐； 2、主力店每月召開安全大會； 3、每月員工消防安全培訓(xùn)；

消防安全自查評估表

單 位 名 稱 （蓋章）：

地 址：

自 查 評 估 時 間：

自查評估人員 （簽名）：

審 核 人 （簽名）：

目 錄

序 號124578910

目錄單位基本情況

消防安全制度體系自查評估表單位員工“四個能力”自查評估表建筑消防設(shè)施自查評估表消防疏散自查評估表自查評估結(jié)論及整改情況自查評估報告

內(nèi) 容

頁 碼23456789

備注

單位基本情況表

單位名稱消防安全責(zé)任人消防供電負(fù)荷等級

xxxxx

單位地址

xxx

建筑面積（m2）

44542

耐火等級聯(lián)系電話是A級

程支龍聯(lián)系電話xxxx消防安全管理人是否簽訂系統(tǒng)維修保養(yǎng)合同

xxxxxxx

一級 二級 三級

A:負(fù)一層為電器市場、餐飲、地下室停車場

各層使用情況B:一層商鋪、二至三樓沃爾瑪超市

C:四層為影城 、公司辦公用房生產(chǎn)、儲存、使用物品名稱、類別、數(shù)量

火災(zāi)自動報警系統(tǒng)自動滅火系統(tǒng)消火栓系統(tǒng)

消防設(shè)施情況

消防水源

報警形式：■控制中心報警 集中報警 區(qū)域報警■有

溫感探頭數(shù)量： 煙感探頭數(shù)量： 可燃?xì)怏w探頭數(shù)量： 無

紅外光束探頭數(shù)量： 火焰探測器數(shù)量： 纜式線型定溫探測器數(shù)量：■有 系統(tǒng)形式：水 泡沫 ■氣體

無泡沫存量和類別： 消防泵數(shù)量： 消防泵參數(shù)（流量、揚程）：■有 室內(nèi)消火栓數(shù)量：146 室外消火栓數(shù)量： 4 消火栓泵數(shù)量：2 無水量泵結(jié)合器數(shù)：7

■有 市政供水：市政供水管徑： 110 條數(shù)：2無消防水池：消防水池容積（m3）： 430 類型： 干粉■有 ABC、二氧化

應(yīng)急照明

無碳 數(shù)量：

525類型：JTY-■有 消防排煙系

GD-USC 無統(tǒng)

數(shù)量： 528

類型： JTY-GD-USC4707 數(shù)量：

200

滅火器■有 無

疏散指示標(biāo)志

■有 無

自查自評人員：程支龍

消防安全制度、執(zhí)行監(jiān)管體系自查評估表

消防安全制度

檢查標(biāo)準(zhǔn)

自查內(nèi)容

結(jié)果合格

不合格

1、對用火要實行嚴(yán)格審批制度，落實消防安全

對所有商鋪的用電情況和

用火用電安全管措施和現(xiàn)場監(jiān)護(hù)人； 2、對電氣線路、設(shè)備定

裝修商鋪的動火管控進(jìn)行

理制度期進(jìn)行檢修，禁止違章使用電熱器具和私拉亂

檢查

接臨時線;3、要有制度，有資料。

1、明確消防設(shè)施、器材維護(hù)管理的責(zé)任部門和責(zé)任人；

各主力店的消防設(shè)施的責(zé)

2、對現(xiàn)有消防設(shè)施、器材及維修情況要有詳細(xì)

任人明確和相關(guān)檢查登記

登記；

3、要有制度，有資料。建立制度，落實人員，嚴(yán)格管理。

易燃易爆物品保管單位和責(zé)任人及存放區(qū)域?qū)Ｂ毢椭驹赶狸牭慕M織名單的更新和培訓(xùn)

√

消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度

√

易燃易爆危險物品和場所防火防爆制度專職和志愿消防隊的組織管理制度滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理制度消防安全工作執(zhí)行考評和獎懲制度

√

成立專職或志愿消防隊并制定相應(yīng)管理制度。制定切實可行的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，重點單位每半年進(jìn)行一次演練，其他單位每年一次，演練要有預(yù)案，有記錄。

定期對燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備進(jìn)行檢查，要有制度，有記錄。

將消防安全工作納入內(nèi)部檢查、考核、評比，對成績突出的要給予表彰獎勵，對未履行消防安全職責(zé)或違反單位消防安全制度的要給與處分，考評獎懲要有資料。

√

消防演練的預(yù)案和演習(xí)√

電氣設(shè)備的檢查制度和記

錄

√

獎懲制度明細(xì)和處罰商鋪的登記、原因

√

自查評估人員：XXX

單位員工“四個能力”自查評估表

檢查項目

檢查標(biāo)準(zhǔn)

自查內(nèi)容

結(jié)果合格√

不合格

專兼職消防管理人員要具備相應(yīng)的消防專業(yè)知識，了解掌握有關(guān)消防法律法規(guī)，能夠及時發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患和違法行為。所有員工懂得本崗位的火災(zāi)危險性，懂得預(yù)防火災(zāi)措施，懂得火災(zāi)的撲救方法，懂得火場逃生方法；會報火警，會使用滅火器材，會撲救初期火災(zāi)，會組織人員疏散。

員工消防安全素質(zhì)

消防控制室值班人員要熟悉和掌握消防控制室設(shè)備的功能及操作規(guī)程，按照規(guī)定測試自動消防設(shè)施的功能，保障消防控制室設(shè)備的正常運行。

重點工種人員要熟練掌握崗位操作規(guī)程，做到持證上崗，無違章行為。

培訓(xùn)記錄和現(xiàn)場操練

四個能力的掌握√

相關(guān)崗位上崗證和對預(yù)案的掌握√

相關(guān)崗位上崗證和對預(yù)案的掌握√

消防安全責(zé)任人和消防安全管理人要熟悉崗位消防安全職責(zé)，是否成為消防“明白人”。

對制度的執(zhí)行和宣傳√

自查自評人員：xxx

消防設(shè)施自查評估表（消火栓系統(tǒng)）

檢查項目

結(jié)果

檢查標(biāo)準(zhǔn)

自查內(nèi)容

按照消防規(guī)定對室內(nèi)、外消防栓進(jìn)行規(guī)范和測試

合格√

不合格

按照有關(guān)規(guī)范要求設(shè)置室內(nèi)外消火栓系統(tǒng)。室內(nèi)消火栓給水系統(tǒng)應(yīng)設(shè)水泵接合器，其數(shù)量應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。消火栓系統(tǒng)

室內(nèi)消火栓應(yīng)設(shè)置在位置明顯且易于操作的部位。

消火栓箱內(nèi)水帶、水槍必須完整、好用。√

對商場所有消火栓檢查，是否在明顯易操作區(qū)域，是否有銹蝕、霉?fàn)€現(xiàn)象√

消火栓禁止出現(xiàn)圈占、埋壓、遮擋等現(xiàn)象。是否有圈占、埋壓、遮擋等現(xiàn)象?！?/p>

自查自評人員：XXX

消防疏散自查評估表

檢查項目

結(jié)果

檢查標(biāo)準(zhǔn)

自查內(nèi)容

合格

不合格

環(huán)形通道寬度是否符合有關(guān)規(guī)范要求。廣場四面通道是否有侵占行為√

消防安全疏散安全出口保持暢通，禁止占用、堵塞疏散通道。

廣場6個消防通道是否有占用、堵塞疏散通道行為

√

應(yīng)按規(guī)范要求設(shè)置應(yīng)急照明和安全疏散指示標(biāo)志。是否有遺漏、損壞、故障現(xiàn)象√

自查自評人員：XXX

滅火器材配置及電氣防火防爆自查評估表

結(jié)果

檢查項目

檢查標(biāo)準(zhǔn)

自查內(nèi)容商場店鋪、過道和設(shè)備間

進(jìn)行檢查商場所有存放滅火器區(qū)域

是否設(shè)置合理根據(jù)面積、場所對滅火器數(shù)量、規(guī)格進(jìn)行檢查主力店廚房滅火毯是否配

置滅火器是否檢測、壓力是

否合格檢查有無不規(guī)范現(xiàn)象消防用電是否正常、規(guī)范消防用電設(shè)備的配電線路是否完好，符合有關(guān)規(guī)定

合格√

不合格

滅火器的配置類型與該場所的火災(zāi)種類必須相符。滅火器不宜設(shè)置在潮濕或強腐蝕性的地點和超出其使用溫度范圍的地點，應(yīng)設(shè)置在位置明顯和便于取用的地點，且不得影響安全疏散，滅火器箱不得上鎖。滅火器配置的規(guī)格和數(shù)量要符合規(guī)范要求。滅火毯和消防用沙是否符合規(guī)范要求。

滅火器有壓力不足和損壞現(xiàn)象的要及時進(jìn)行維修更換。其他滅火器材應(yīng)按有關(guān)規(guī)范要求配置。

電氣防火防爆情況

消防用電設(shè)備應(yīng)采用專用的供電回路，當(dāng)生產(chǎn)、生活用電被切斷時，應(yīng)仍能保證消防用電。

消防用電設(shè)備的配電線路應(yīng)滿足火災(zāi)時連續(xù)供電的需要，其敷設(shè)應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。

滅火器材配置情況

√√√√√√

自查自評人員：XXX

自查評估結(jié)論及整改情況

自查評估結(jié)論

整改措施

通過自查，本廣場的消防設(shè)施設(shè)備和相關(guān)制度的落實較好，能否責(zé)任到人，管控有力，更加了解和掌握了本廣場的消防安全形勢，但同時本廣場由于商戶多，員工流動性大，給培訓(xùn)效果帶來一定壓力，下步需通過各種方式進(jìn)行培訓(xùn)和實操。

通過各種形式，加大對新員工的培訓(xùn)頻次和力度

單位自查自評負(fù)責(zé)人（簽字）：程支龍

單位自查自評小組成員（簽字）：張艷、郭建文、孫舒、梅智穎、張志華、程支龍√

自查評估報告

通過對本廣場消防設(shè)施設(shè)備的檢查、相關(guān)制度的執(zhí)行落實、全員的消防培訓(xùn)和演練等自查，較全面的掌握了本廣場各類消防設(shè)施的運行狀況和需改進(jìn)的方面，為下一步的消防安全工作做了保障和依據(jù)，同時通過自查也梳理出一些存在的不足，通過自查報告如下：

好的方面：1、各類消防設(shè)施的運行良好，維保計劃執(zhí)行到位，檢查登記規(guī)范。

2、各類消防設(shè)施設(shè)置合理，符合消防要求。

3、安全人員對消防重視，有檢查有整改。

4、消防培訓(xùn)、宣傳氛圍布置較好，例如通過場內(nèi)傳媒電視、廣播、墻畫等全方位宣傳。

不足方面：1、員工流動性大，對消防的重視程度不同，需要在下步的培訓(xùn)和檢查給予加大力度。

2、商鋪自行組織消防培訓(xùn)較少，需在下步工作中提出具體要求。

第2篇：餐飲消防安全預(yù)案范文

一、網(wǎng)吧存在的消防安全隱患

目前，__市共有網(wǎng)吧337家，其中營業(yè)面積在300平方米以上，電腦數(shù)量超過一百臺的有262家，而且其他網(wǎng)吧規(guī)模也呈日益擴大之勢。筆者在網(wǎng)吧日常消防監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)主要存在以下問題：

一是審批手續(xù)不健全。由于網(wǎng)吧經(jīng)營者消防意識淡薄，一些網(wǎng)吧在開業(yè)前沒有到消防部門辦理有關(guān)審核手續(xù)，甚至有兩家網(wǎng)吧擅自增加營業(yè)面積，為配備任何滅火設(shè)施，安全疏散也不符合要求，導(dǎo)致留下許多先天性的火災(zāi)隱患。

二是習(xí)慣性違法行為屢禁不止。錫山區(qū)地域大部分處于城郊結(jié)合部，一些網(wǎng)吧雖然層數(shù)不高，但是耐火等級低，人員密集，流動人員多，原設(shè)計的安全出口寬度、數(shù)量不能滿足現(xiàn)實情況的需要，造成先天不足。有的網(wǎng)吧經(jīng)營者因管理人員不足，為了保證收益，防止偷盜，時常將安全出口上鎖。還有些網(wǎng)吧安全疏散通道堆滿雜物，習(xí)慣性違法行為屢禁不止，嚴(yán)重影響人員疏散。

三是電線負(fù)載大，電線敷設(shè)不規(guī)范。錫山區(qū)網(wǎng)吧由于營業(yè)時間長，電線負(fù)荷嚴(yán)重。部分網(wǎng)吧電線亂接亂拉現(xiàn)象非常嚴(yán)重，各類電線的敷設(shè)不符合技術(shù)規(guī)范要求。四是配套的輔助餐飲導(dǎo)致網(wǎng)吧管理混亂。錫山很多網(wǎng)吧，為了謀取暴利，拴住顧客的心，輔助開展餐飲業(yè)，快餐、飲料、小百貨服務(wù)一條龍，這樣大大增加了網(wǎng)吧的火災(zāi)危險性。五是錫山網(wǎng)吧內(nèi)不禁止吸煙，煙蒂一不留神就會發(fā)生火災(zāi)。

二、網(wǎng)吧火災(zāi)的特點

網(wǎng)吧作為時展的產(chǎn)物，與人們的生活息息相關(guān)，因此越來越多得受到人們的關(guān)注。由于__市錫山區(qū)網(wǎng)吧不斷發(fā)展壯大，網(wǎng)吧火災(zāi)隱患也不斷增加，因此網(wǎng)吧火災(zāi)呈現(xiàn)出的特點值得深思。

一是用電線路或用電電器引發(fā)網(wǎng)吧火災(zāi)。由于長時間經(jīng)營，網(wǎng)吧用電負(fù)荷大，電器使用率高，極易造成電器和線路的老化、短路等故障，因此發(fā)生這類火災(zāi)概率較大。

二是網(wǎng)吧火災(zāi)火勢蔓延快、煙氣毒性大。錫山區(qū)多數(shù)網(wǎng)吧的電腦都在一百臺以上，一旦失火，不但損失大，而且由于電腦多數(shù)部件都屬可燃、易燃物，著火后，不僅蔓延非常快，而且煙氣毒性非常大，很容易導(dǎo)致被困人員窒息。

三是網(wǎng)吧人群缺乏必要的疏散逃生技能。錫山區(qū)網(wǎng)吧管理者多數(shù)消防安全意識淡薄，而以青年為主的上網(wǎng)人群，消防知識也很匱乏?；馂?zāi)發(fā)生后，由于缺乏必要的消防安全知識和滅火技能，任憑火勢蔓延，很容易導(dǎo)致現(xiàn)場混亂，造成群死群傷重特大火災(zāi)事故。

三、網(wǎng)吧安全防范措施

針對錫山區(qū)網(wǎng)吧存在的消防安全隱患和火災(zāi)特點，筆者認(rèn)為應(yīng)從以下幾個方面著手，加強網(wǎng)吧消防安全管理，杜絕重特大火災(zāi)事故的發(fā)生。

一是嚴(yán)把消防審核關(guān)，從源頭上杜絕火災(zāi)隱患。加強對新開業(yè)網(wǎng)吧消防安全檢查力度，對不符合消防安全條件的堅決不允許開業(yè)。同時，要聯(lián)合文化、工商等職能部門對網(wǎng)吧選址、消防安全條件進(jìn)行調(diào)查摸底，嚴(yán)格按照要求核查其消防安全條件，從源頭上消除網(wǎng)吧火災(zāi)隱患。

二是嚴(yán)格落實網(wǎng)吧消防安全責(zé)任制。提高網(wǎng)吧消防安全管理，首先應(yīng)明確網(wǎng)吧的消防安全責(zé)任人，定期開展責(zé)任人員培訓(xùn)，督促其落實網(wǎng)吧消防安全工作，提高網(wǎng)吧行業(yè)的消防安全意識和安全自我管理水平，做到警鐘長鳴；其次是制定消防安全管理制度。網(wǎng)吧安全管理人員應(yīng)明確消防安全管理制度，營業(yè)期間時刻都保證安全出口、疏散通道的暢通。最后是制訂出合理的滅火疏散預(yù)案。通過開展教育培訓(xùn)使每位網(wǎng)吧安全管理人員熟悉滅火疏散預(yù)案，懂得在突發(fā)火災(zāi)情況下，采取基本的疏散逃生技能。

三是加強宣傳教育和消防技能培訓(xùn)。通過定期召開培訓(xùn)班、舉行實地演練，利用網(wǎng)絡(luò)、電視、報紙、橫幅、傳單等多種形式廣泛開展防火宣傳活動，使網(wǎng)吧安全管理人員自覺樹立消防安全意識，正確使用滅火器、水槍等消防器材，從而避免火災(zāi)發(fā)生。

四是規(guī)范網(wǎng)吧電線敷設(shè)，杜絕次品電線、電器使用。對網(wǎng)吧開展檢查過程中，要推行網(wǎng)吧電氣定期強制檢測制度，嚴(yán)禁質(zhì)量差、不達(dá)標(biāo)的電線、電器在網(wǎng)吧內(nèi)使用，對電線亂接亂拉的網(wǎng)吧責(zé)令停止?fàn)I業(yè)，按要求整頓后方可營業(yè)。

第3篇：餐飲消防安全預(yù)案范文

為加強消防工作，落實消防安全責(zé)任，保護(hù)人民群眾生命財產(chǎn)安全，保障經(jīng)濟建設(shè)持續(xù)健康發(fā)展，依據(jù)《湖北省消防條例》，市政府決定在全市范圍內(nèi)實行消防工作問責(zé)制。現(xiàn)通知如下：

一、各級政府消防工作職責(zé)

各級人民政府負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的消防工作，依法履行下列消防工作職責(zé)：

（一）應(yīng)當(dāng)將消防工作納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃、年度計劃，將消防工作經(jīng)費以及應(yīng)急救援經(jīng)費、外聘消防員工資等納入本級財政預(yù)算，保障消防工作與經(jīng)濟社會發(fā)展相適應(yīng)。

（二）應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌城鄉(xiāng)消防工作，編制包括消防安全布局、消防站、消防供水、消防通信、消防車通道、消防裝備等內(nèi)容的消防規(guī)劃，將其納入城鄉(xiāng)規(guī)劃，并負(fù)責(zé)組織實施。

（三）市政府負(fù)責(zé)建立綜合性應(yīng)急救援隊伍，完善消防通信指揮、戰(zhàn)勤保障系統(tǒng)和滅火搶險救援區(qū)域協(xié)作機制，制定應(yīng)急救援預(yù)案，加強公共消防設(shè)施建設(shè)，督促整改重大火災(zāi)隱患，并將消防工作納入政府年度工作考核體系和社會治安綜合治理范圍。

（四）市政府每年初與有關(guān)部門及各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府，城區(qū)街道辦事處，經(jīng)濟開發(fā)區(qū)分別簽訂消防工作目標(biāo)責(zé)任書，并對履行消防工作職責(zé)的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查和考核。

（五）各級政府應(yīng)建立健全消防工作制度，明確消防安全責(zé)任，落實消防安全措施，開展消防宣傳教育、火災(zāi)隱患排查治理和滅火演練，并根據(jù)經(jīng)濟發(fā)展和消防工作需要建立專職、志愿或治安聯(lián)防消防隊。

（六）各村（社區(qū)居）民委員會要開展群眾性消防工作，確定消防安全管理人，組織制定防火安全公約，開展消防宣傳教育，進(jìn)行防火安全檢查。各級政府主要負(fù)責(zé)人對本行政區(qū)域內(nèi)的消防工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，分管負(fù)責(zé)人對消防工作負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

二、政府職能部門消防工作職責(zé)

市公安局對本行政區(qū)域內(nèi)的消防工作實施監(jiān)督管理，并由市公安消防大隊負(fù)責(zé)實施。市政府有關(guān)部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)依法履行下列消防工作職責(zé)：

（一）發(fā)改部門應(yīng)當(dāng)將公共消防設(shè)施建設(shè)列入固定資產(chǎn)投資計劃，并督促落實。

（二）住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門應(yīng)當(dāng)將公共消防設(shè)施建設(shè)納入城鄉(xiāng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和改造計劃，并負(fù)責(zé)組織實施。

（三）城管、供水、供電、通信等有關(guān)單位負(fù)責(zé)消防供水、供電、消防通信等公共消防設(shè)施的建設(shè)和日常管理維護(hù)，保證公共消防設(shè)施的完備、有效。

（四）水利、農(nóng)業(yè)、交通等部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦區(qū)應(yīng)當(dāng)將消防水源、消防車通道等農(nóng)村公共消防設(shè)施建設(shè)納入農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工程、項目，保障其正常使用，改善農(nóng)村消防安全條件。

（五）安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)易燃易爆危險品的安全監(jiān)督管理工作，組織編制和協(xié)調(diào)相關(guān)部門實施易燃易爆危險品事故應(yīng)急救援預(yù)案。

（六）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)加強對生產(chǎn)、銷售的消防產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督檢查。

（七）科技、司法、人力資源和社會保障等部門應(yīng)當(dāng)將消防安全知識列入科普、普法、職業(yè)教育培訓(xùn)內(nèi)容。

（八）教育部門應(yīng)當(dāng)將消防安全知識納入教學(xué)內(nèi)容，指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校做好消防安全教育工作。學(xué)校應(yīng)當(dāng)制定消防安全教學(xué)計劃，確定熟悉消防知識的教師或者聘請消防專業(yè)人員擔(dān)任消防安全課教員，對學(xué)生開展有針對性的消防安全教育，每學(xué)年組織學(xué)生開展一次以上避險自救、應(yīng)急疏散演練。

（九）文化、新聞出版、廣電部門應(yīng)當(dāng)組織消防宣傳教育工作。報刊、廣播、電影、電視、互聯(lián)網(wǎng)站、樓宇電視等公眾媒體應(yīng)當(dāng)無償為消防宣傳教育提供便利。

（十）環(huán)保、氣象、地震、測繪、通信、供水、供電、供油、供氣等有關(guān)部門和單位，應(yīng)當(dāng)及時、無償向消防機構(gòu)提供可能影響消防安全、滅火和搶險救援工作的信息資料。

（十一）市公安消防大隊?wèi)?yīng)當(dāng)履行下列消防工作職責(zé)：依法實施建設(shè)工程消防設(shè)計審核、消防驗收和備案、抽查以及公眾聚集場所投入使用、營業(yè)前的消防安全檢查，并建檔備查；依法實施消防監(jiān)督檢查，查處消防安全違法行為；開展消防宣傳教育，組織消防安全培訓(xùn)，指導(dǎo)消防隊伍建設(shè)；依法對消防服務(wù)機構(gòu)、消防產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督管理；組織滅火救援和依照國家規(guī)定參加其他應(yīng)急救援工作；調(diào)查火災(zāi)事故，統(tǒng)計火災(zāi)損失。公安派出所按照有關(guān)規(guī)定實施日常消防監(jiān)督檢查，開展消防宣傳教育，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。

三、社會單位消防工作職責(zé)

全市機關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)等單位應(yīng)當(dāng)依法履行下列消防安全職責(zé)：

（一）落實消防安全責(zé)任制，制定本單位的消防安全制度、消防安全操作規(guī)程，制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

（二）按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗、維修，確保完好有效。

（三）對建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次以上全面檢測，確保完好有效，檢測記錄應(yīng)當(dāng)完整準(zhǔn)確，存檔備查。

（四）保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

（五）組織防火檢查，及時消除火災(zāi)隱患。

（六）組織進(jìn)行有針對性的消防演練。

單位的主要負(fù)責(zé)人是本單位的消防安全責(zé)任人，對本單位的消防安全全面負(fù)責(zé)，逐級明確責(zé)任人員，落實工作經(jīng)費，組織實施各項消防安全制度。

消防安全重點單位除履行上述職責(zé)外，還應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

（一）確定消防安全管理人，組織實施本單位的消防安全管理工作。

（二）建立消防檔案，確定消防安全重點部位，設(shè)置防火標(biāo)志，實行嚴(yán)格管理。

（三）實行每日防火巡查，并建立巡查記錄。

（四）對職工進(jìn)行崗前消防安全培訓(xùn)，定期組織消防安全培訓(xùn)和消防演練。公眾聚集場所的經(jīng)營者和生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售易燃易爆危險品的企業(yè)應(yīng)當(dāng)健全火災(zāi)風(fēng)險防范機制，保證履行消防安全職責(zé)，保障公眾安全，投?；馂?zāi)公眾責(zé)任保險。

四、個體工商業(yè)主消防工作職責(zé)

從事生產(chǎn)加工、銷售、餐飲、休閑娛樂、住宿服務(wù)等個體工商業(yè)主應(yīng)當(dāng)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營特點，加強生產(chǎn)經(jīng)營場所用火、用電、用油、用氣以及倉儲物品的消防安全管理，落實防火措施，配置必要的消防設(shè)備，保證疏散通道暢通，開展經(jīng)常性的防火安全自查，消除火災(zāi)隱患。個體工商業(yè)主生產(chǎn)經(jīng)營中具有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)履行單位的消防安全職責(zé)：

（一）生產(chǎn)、經(jīng)營、儲存易燃易爆危險品的；

（二）經(jīng)營、使用建筑面積200平方米以上的人員密集場所的；

（三）從業(yè)人員10人以上的；

（四）較大火災(zāi)危險性的其他情形。

第4篇：餐飲消防安全預(yù)案范文

關(guān)鍵詞：消防；商場；火災(zāi)隱患；防火分區(qū)；安全疏散

前言

近年來國內(nèi)外大型商場火災(zāi)事故呈現(xiàn)迅猛抬頭之勢，群死群傷惡性火災(zāi)事故頻頻發(fā)生，如：唐山市的林西百貨大樓、北京的隆福商業(yè)大廈、河南的洛陽東都商廈，吉林的中百商廈等火災(zāi)都造成了嚴(yán)重的人員傷亡和巨大的經(jīng)濟損失。

商場是一種集營業(yè)場所和倉儲場所于一體的開架售貨式超級市場。隨著我國經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展，各類商場以其方便、快捷、實用的特點，越來越受到廣大城市居民的喜愛。商場一般體量較大，加上商場內(nèi)人員流動較大，儲存大量易燃物品，極易發(fā)生火災(zāi)。出于經(jīng)營和管理的考慮，商場中普遍存在著消防通道被擠占、消防出口被堵塞和消防應(yīng)急設(shè)備被封堵等現(xiàn)象，為人員的安全疏散埋下極大的隱患。因此，研究和分析人員安全疏開展有效的火災(zāi)預(yù)防工作，為群眾提供安全的購物環(huán)境具有重要意義，在嚴(yán)峻的火災(zāi)形勢下，開展對商場火災(zāi)危險性及防治對策的研討是一個重要而緊迫的課題。

商場目前存在的火災(zāi)隱患

靜態(tài)火災(zāi)隱患

（1）耐火等級不符合規(guī)范要求。有的是因為設(shè)計人員的因素，設(shè)計不到位；有的是因為施工人員的因素，在施工過程中擅自做主，偷工減料，致使建筑中個別構(gòu)件達(dá)不到相應(yīng)耐火等級要求，整個建筑的耐火選等級也就不符合規(guī)范要求。

（2）建筑構(gòu)造不符合消防安全設(shè)計要求。有的建筑（以舊有建筑居多）或者是設(shè)計者的原因或者是審核者的原因，致使建筑構(gòu)造不合理，無法達(dá)到消防安全設(shè)計要求。例如有的一類高層綜合樓建筑之初未按規(guī)范規(guī)定設(shè)置防煙樓梯間，由于荷載等原因，在后期的改造過程中就無法形成防煙前室，做不成防煙樓梯間，形成無法根治的先天問題

（3）安全出口數(shù)量、安全疏散寬度和安全疏散距離不符合規(guī)范要求。隨著新技術(shù)、新材料的不斷涌現(xiàn)，人們的觀念也在發(fā)生著變化，在一些城市尤其是大都市出現(xiàn)了超大規(guī)模的綜合商城，每層營業(yè)廳的面積大逾萬米乃至幾萬米，或者是設(shè)計上的困難，或者是施工上的困難，又或者是商業(yè)利益的驅(qū)動，有的中型商場中間不設(shè)樓梯，有的大中型商場（防火分區(qū)）中間只設(shè)不具備安全疏散功能的步行梯和自動扶梯，致使安全出口數(shù)量、安全疏散寬度和安全疏散距離存在不同程度的問題，達(dá)不到規(guī)范要求。

（4）防火分隔不到位。商場的防火分隔問題比較突出，一般對于這一項做的不是很到位，造成了不能及時快速的滅火與人員的疏散。

（5）缺乏必要的防排煙設(shè)施。高層商場的防排煙設(shè)計在《高規(guī)》中有明確的規(guī)定，但仍有相當(dāng)?shù)纳虉龇琅艧熢O(shè)計達(dá)不到規(guī)范要求，存在這樣或那樣的問題：有的不劃分防煙分區(qū)，有的防煙分區(qū)面積劃分過大，有的防排煙設(shè)施的設(shè)置達(dá)不到應(yīng)有的效果，有的是設(shè)備或材料的選擇不符合相關(guān)規(guī)定。而在商場火災(zāi)中，煙霧對人的身體和能見度的危害是最大的。SFPE《消防工程手冊》提出人能在CO中的停留時間與CO濃度的關(guān)系，而人在CO濃度為1000ppm的環(huán)境中的極限安全時間為30min；并提出人在火災(zāi)能見度數(shù)值為13m。這個值是根據(jù)不熟悉建筑環(huán)境的人受火災(zāi)煙氣的影響、情緒比較緊張的情況下能看到安全出口的距離來確定的，數(shù)據(jù)通過實驗獲得。從現(xiàn)有研究成果看，對于可接受的最低能見度，從（1.5～13）m都有人提出過。

（6）城中套城，功能繁雜。大多數(shù)商場并非單一采購場所，同時兼營餐飲和娛樂，設(shè)有明檔快餐和兒童游樂場所等，增加了大量的火源和電源，同時給安全管理帶來一系列問題，這無疑加大了商場的火災(zāi)危險性。

動態(tài)火災(zāi)隱患

（1）制度不健全。部分商場因人員調(diào)配或者對消防安全管理重視不夠等等因素，消防安全管理制度制定不全、不完善，致使商場的消防安全管理無章可循，商場的消防安全無從保障。

（2）制度不落實。有些商場的消防管理制度雖然建立了，但落實不嚴(yán)格，尤其消防安全責(zé)任制，有的只流于形勢，文字上寫得很清楚，某某人負(fù)責(zé)某某場所或設(shè)備消防安全，但在實際工作中沒有人真正的落實，也無人監(jiān)督。某些管理人員總存在僥幸心理，總認(rèn)為只要注意一點就行，違章操作一次、兩次不會出現(xiàn)大問題。在這種心理的支配下，善離職守不到崗，使火險隱患不能及時發(fā)現(xiàn)和消除，加大了火災(zāi)發(fā)生的幾率。

（3）管理不善。某些商場的負(fù)責(zé)人只注重抓經(jīng)濟效益，忽視消防安全，缺乏一套比較科學(xué)的安全管理方法，致使防火安全管理松弛，無規(guī)章可循，火險隱患不能根除，火災(zāi)事故難以避免。

（4）消防安全意識差。這里有幾個層次的問題。首先，商場的消防安全管理人員意識差，對商場已有的消防設(shè)施設(shè)備維修維護(hù)跟不上，致使有些消防設(shè)施設(shè)備年久失修、老化，不能正常運轉(zhuǎn)或達(dá)不到功能要求，無法保障商場的消防安全；其次，有些商場的消防安全培訓(xùn)不落實，業(yè)務(wù)人員素質(zhì)偏低，缺乏消防安全常識，對各種商品的性能、應(yīng)采取的安全防范措施知之甚少，對各種商品的養(yǎng)護(hù)知識、滅火方法、倉庫安全要求、安全用電知識不甚了解，經(jīng)常違章工作，使火災(zāi)隱患時常出現(xiàn)；再次，由于管理人員和經(jīng)營者安全意識差，致使商場內(nèi)商品堆放混亂，貨物堆放超高和占用安全疏散通道問題時有發(fā)生，一旦發(fā)生火情，無法保證設(shè)施的正常動作和人員的安全疏散，極易造成災(zāi)情。

商場的防火措施

嚴(yán)把源頭，做好審核、驗收、備案和抽查工作。從建筑設(shè)計審核、備案上嚴(yán)把源頭關(guān)，從嚴(yán)把握，加強對大型商場、超市在使用或者開業(yè)前的檢查。

完善消防安全制度，履行消防安全職責(zé)。目前，大型商場、超市基本都制定了有關(guān)的消防安全制度，對不同崗位上的人員也確定了職責(zé)，但隨著經(jīng)營機制的轉(zhuǎn)變，許多大型商場、超市內(nèi)把柜臺承包、出租，其管理能力明顯弱化，許多管理流于形式。出租柜臺各行其是，人員也不斷調(diào)換，違章吸煙、貨物亂堆，隱患嚴(yán)重。商場、超市負(fù)責(zé)人一心只抓經(jīng)濟，忽視消防安全，值班人員不履行職責(zé)。北京隆福大廈火災(zāi)起火當(dāng)晚，護(hù)店值班員未履行其職責(zé)對營業(yè)廳進(jìn)行巡視檢查，發(fā)生火災(zāi)后仍茫然不知，直到外人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后才報警，延誤了火災(zāi)撲救的最佳時機。因此，預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生，必須完善各項消防安全制度和逐級防火責(zé)任制，加強火源、電源的管理，使制度深入人心，責(zé)任到人，并加強制度的落實和檢查，從上到下形成消防工作齊抓共管的局面。

認(rèn)真執(zhí)行消防安全操作規(guī)程，杜絕違章現(xiàn)象。消防安全操作規(guī)程不是一紙空文，而是從血的教訓(xùn)中總結(jié)出來的，能夠最大限度的避免事故發(fā)生的一種操作方法，用來指導(dǎo)人們?nèi)粘９ぷ鞯臏?zhǔn)則。近幾年的火災(zāi)教訓(xùn)表明，不認(rèn)真按照操作規(guī)程工作就要出問題。

加大消防投入，確保消防設(shè)施完好有效。隨著消防社會化進(jìn)程不斷深入，人們的消防意識也有了很大提高，但往往是在工程新建時舍得投入，肯花錢，所有的消防設(shè)施、設(shè)備都配齊配全，但等到建筑投入使用后，卻疏于管理，缺乏維護(hù)，運行一段時間后，由于人為、自然等原因造成部分損壞，需要投入資金維修時，由于沒有直接經(jīng)濟效益，領(lǐng)導(dǎo)們就經(jīng)常以經(jīng)濟緊張，開源節(jié)流等種種理由拒絕或僅投入少量資金整改，久而久之，整個消防系統(tǒng)就會部分或全部功能癱瘓，一旦發(fā)生火災(zāi)，起不到應(yīng)有的作用，建設(shè)之初投入的幾百萬資金的設(shè)備如同擺設(shè)一般，在大火中被焚毀掉。消防安全是一項需要長期投入的工作，從眼前看，并不會為直接為企業(yè)帶來利潤和效益，但它是一種無形的資產(chǎn)，可以保護(hù)企業(yè)財產(chǎn)不受損失或減少損失，它所產(chǎn)生的效益是任何商品都無法替代的，所以應(yīng)當(dāng)把眼光放長一些，加大對消防的投入，確保消防設(shè)施完好有效，這才是“百年大計”。

嚴(yán)格控制客流量，防止超市在特殊時間的客流量超出超市的實際設(shè)計能力。

商家要履行對顧客的消防安全告知義務(wù)和做好宣傳培訓(xùn)工作。采用廣播或在出入口等明顯部位張貼疏散示意圖等方法告知顧客本超市的疏散預(yù)案和疏散路線。對超市的工作人員進(jìn)行必要的消防安全培訓(xùn)和疏散演練，制定疏散預(yù)案。

合理設(shè)置消防設(shè)施，正確設(shè)置疏散指示標(biāo)志和滅火器，嚴(yán)格按照規(guī)范設(shè)置防排煙和自動滅火設(shè)施，對鋼結(jié)構(gòu)進(jìn)行防火處理。

第5篇：餐飲消防安全預(yù)案范文

一、檢查時間

每季度一次，法定節(jié)假日、重要會議前夕重點督查（抽查）。具體時間以電話通知為準(zhǔn)。

二、檢查方式

采取重點抽查和明查暗訪相結(jié)合的方式，開展行業(yè)例行檢查。以實地查看、查閱檔案資料、現(xiàn)場提問等方法進(jìn)行，以實地查看為主。

三、檢查范圍

（一）A級景區(qū)：

（二）星級酒店：

（三）星級農(nóng)家樂：

（四）旅行社：

四、檢查組成員

組長：

副組長：

成員：由縣旅游局質(zhì)監(jiān)所、業(yè)務(wù)科、辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)同志組成。必要時，邀請縣安監(jiān)局、消防大隊、環(huán)保局、質(zhì)監(jiān)局、物價局、食藥局、民宗委相關(guān)工作人員支持配合，共同組成檢查組。

五、檢查內(nèi)容

（一）安全生產(chǎn)：景區(qū)、農(nóng)家樂主要檢查內(nèi)容：安全生產(chǎn)管理制度建設(shè)、落實情況；突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案制定和演練情況；消防安全管理情況，包括消防安全設(shè)施配備、消防通道設(shè)置、指示標(biāo)識設(shè)立、消防值班巡查人員在崗、員工安全教育培訓(xùn)情況；用火、用電、用油、用氣的安全防范，安全隱患排查治理情況；設(shè)立游泳場館的旅游企業(yè)館內(nèi)安全管理、安全標(biāo)識設(shè)立情況；旅游客運車輛安全管理情況等。

酒店（賓館）主要檢查內(nèi)容：消防系統(tǒng)配備，包括煙感、噴淋、燃?xì)庾詣訄缶?，消防栓、滅火器配備，安全出口、疏散通道、疏散指示?biāo)識設(shè)置，消防應(yīng)急預(yù)案制定和演練情況，用電、用氣設(shè)施設(shè)備安全等。

旅行社主要檢查內(nèi)容：旅行社租（使）用車輛、責(zé)任險投保、導(dǎo)游和領(lǐng)隊等人員的安全培訓(xùn)情況等。

（二）食品安全：食品衛(wèi)生安全管理制度建設(shè)落實，服務(wù)人員培訓(xùn)，操作間內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，廚房用具、刀、案板生熟分開，主副食品的采購、加工、儲藏保鮮等衛(wèi)生狀況，用電、用氣設(shè)施設(shè)備安全運行情況等。

（三）質(zhì)量等級創(chuàng)建：對照A級景區(qū)、星級飯店、星級農(nóng)家樂質(zhì)量等級創(chuàng)建評分細(xì)則，檢查景區(qū)、飯店、農(nóng)家樂各項基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)設(shè)施、管理水平和服務(wù)質(zhì)量情況。重點檢查質(zhì)量等級創(chuàng)建（復(fù)核）工作開展、檔案準(zhǔn)備情況，包括游客服務(wù)中心、標(biāo)識系統(tǒng)、旅游廁所、信息咨詢、導(dǎo)游講解、人性化服務(wù)、餐飲住宿、安全設(shè)施及制度落實等方面。

（四）落實旅游政策：重點檢查旅游景區(qū)門票、區(qū)間車、停車、商品等服務(wù)價格明碼標(biāo)價情況，現(xiàn)役軍人、殘疾軍人、殘疾人以及“敬老文明號”優(yōu)惠政策落實情況等。

（五）維穩(wěn)值班：重點檢查企業(yè)干部職工值班、帶班制度安排落實，安全生產(chǎn)事故專報制度執(zhí)行，以及定期巡邏排查安全隱患情況。

（六）環(huán)境保護(hù)：重點檢查企業(yè)廁所污水、餐飲污水排放達(dá)標(biāo)，固體垃圾分類處理，環(huán)評手續(xù)辦理，在建項目環(huán)境影響評價和環(huán)境保護(hù)“三同時”制度落實情況等。

（七）用語用字規(guī)范：重點檢查旅游企業(yè)題詞字體、各類標(biāo)識牌、宣傳廣告牌等用語用字規(guī)范情況，導(dǎo)服人員、工作人員用語規(guī)范情況等。

六、相關(guān)要求

（一）高度重視，落實責(zé)任。各旅游企業(yè)要高度重視行業(yè)例行檢查工作，將思想和行動統(tǒng)一到縣委、政府推進(jìn)旅游開發(fā)提速工程的重大決策部署上來，認(rèn)真落實縣旅游部門的工作安排，認(rèn)真落實企業(yè)發(fā)展和安全生產(chǎn)主體責(zé)任。

第6篇：餐飲消防安全預(yù)案范文

一、 安全保衛(wèi)工作。

1.治安安全

賓館安全是賓館經(jīng)營最基本的保證，與賓館的發(fā)展緊密相連。保安部在日常工作中始終堅持按照賓館制度抓好巡邏檢查工作，每天雷打不動對于賓館重要設(shè)施和重點區(qū)域進(jìn)行檢查，以確保安全無事故。為了確保賓館安全，部門制定了一系列工作計劃和安全應(yīng)急方案,這些安全應(yīng)急方案對于賓館安全工作起到很好的效果。我部對于員工明確職責(zé)，從思想上讓每個隊員繃緊“安全“這根弦，確定安全工作重點區(qū)域，在東雷分局的指導(dǎo)下，從每一個環(huán)節(jié)入手，周密細(xì)致地檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患，將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。在今年的八月份，時值北京奧運會的召開，我們與某分局緊密配合，嚴(yán)格按照既定方案摸排、檢查，并按照上級要求每周一向公安分局匯報一周安全情況，得到了上級好評。我們賓館處于黃金地段，又是知名企業(yè)，加上餐飲、住宿、娛樂種類全所以每天人流量很大，賓館里出現(xiàn)的各種客人較多。一方面我們從內(nèi)部培訓(xùn)入手，本著無論什么原因，以客人總是對的為原則，再仔細(xì)詢問情況，盡量滿足客人。另一方面我們與分局保持緊密聯(lián)系，隨時應(yīng)對突發(fā)事件，對于滋擾鬧事的人員盡量勸其離開，實在不行扭送公安機關(guān)，避免人員損傷，全年配合公安機關(guān)抓獲犯罪嫌疑人5名，解救傳銷組織控制人員2名。

在維持賓館秩序方面，部門先從門口車輛停放開始。利用每周一、三、五的學(xué)習(xí)，觀看教學(xué)碟片，每周二、四外聘交警進(jìn)行車輛指揮培訓(xùn)，規(guī)范員工執(zhí)勤動作，有效地保證了門前車輛停車入位，有序進(jìn)出，為賓館的經(jīng)營營造了良好的外部環(huán)境。再在內(nèi)部加大巡邏力度,對閑雜人員、可疑人員及時盤問跟蹤、清理，同時又在重點部位加裝監(jiān)控設(shè)備，大大改善了內(nèi)部安全環(huán)境。這使賓館的安全秩序有了明顯提高。經(jīng)過全體員工的共同努力，年度賓館無事故、未發(fā)生治安刑事案件，確保了賓館的正常經(jīng)營。

2. 消防安全

安全責(zé)任重于泰山，消防工作始終都是賓館工作的重點。為了把消防工作做好，為安全經(jīng)營保駕護(hù)航。我們本著預(yù)防為主的思想，實行消防安全責(zé)任制，確定部門經(jīng)理是部門安全第一責(zé)任人。每月組織一次防火檢查，及時消除火災(zāi)隱患。制定了詳細(xì)的檢修計劃，對各種消防設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，在今年3月份對全館的滅火器材進(jìn)行了年檢及加壓維護(hù)，6—9月份對賓館的消防應(yīng)急設(shè)施及時更換和補裝確保各項設(shè)備正常運行。東區(qū)改造成貴賓樓以后，賓館高度重視消防安全，對于貴賓樓消防設(shè)施進(jìn)行了全新配置，并于今年十月份進(jìn)行了消防驗收且通過了驗收。針對賓館現(xiàn)狀我們制定了詳細(xì)可行的滅火預(yù)案、疏散應(yīng)急預(yù)案，同時積極與臨渭消防隊聯(lián)系，6月份對我館進(jìn)行了消防滅火演練。全年共組織了六場次的消防安全培訓(xùn)，四次消防滅火實戰(zhàn)演練，培訓(xùn)人員達(dá)到300余人次。今年11月中旬的一天，娛樂部員工雷利正在搞保健衛(wèi)生，突然聞到了一股焦糊味，而且漸漸濃烈。因為平時接受過培訓(xùn)，本能反應(yīng)有問題，及時匯報。工程部保安部配合立即對于該包間進(jìn)行檢查，最后在吊頂與樓層夾層之間發(fā)現(xiàn)了焦糊味發(fā)生點，原來是電線老化接地產(chǎn)生高溫引起的燃燒。危險源找到了，隱患及時排除了，使一場災(zāi)害消除在萌芽狀態(tài)。由于做了大量細(xì)致防控工作，本年度賓館消防安全狀況良好，未發(fā)生消防安全事故。

第7篇：餐飲消防安全預(yù)案范文

第一條 為了加強賓館的消防安全管理，保護(hù)賓客、員工和公共財產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合賓館實際，特制訂本制度。

第二章 消防組織機構(gòu)

第二條 賓館成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組。成員如下：

組長：賓館經(jīng)理

副組長：賓館副經(jīng)理

成員：安全主管及其他各部門經(jīng)理

第三條 消防領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

1.貫徹執(zhí)行《消防法》、《機關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實預(yù)防為主，防消結(jié)合的方針和上級的有關(guān)規(guī)定。

2.組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預(yù)案。

3.組織落實消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。

4.立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊，組織消防演習(xí)。

5.布置、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門報告消防工作。

6.定期組織防火檢查，及時消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。

第四條 根據(jù)公司規(guī)定，賓館組建義務(wù)消防分隊，由副經(jīng)理任隊長，隊員從在崗職工中選取。

第五條 義務(wù)消防分隊主要職責(zé)：

1.貫徹執(zhí)行賓館消防工作要求，負(fù)責(zé)消防知識的普及。

2.按規(guī)定進(jìn)行防火檢查，消除火險隱患。

3.了解本單位的重點防火部位和滅火方法。了解建筑物的結(jié)構(gòu)、消防水源及消防設(shè)施和滅火器材的配備分布情況。

4.火災(zāi)初起時要積極組織人員疏散和實施滅火，并及時報告公司領(lǐng)導(dǎo)。

5.熟悉火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案，火情嚴(yán)重時立即撥打火警119電話報警。

6.做到三懂、三會和四能(三懂即：懂本崗位的火災(zāi)危險性，懂得火災(zāi)的預(yù)防措施，懂得火災(zāi)的撲救方法; 三會即：會報火警，會使用滅火器材，會撲救初起火災(zāi);四能即：能宣傳，能檢查，能及時發(fā)現(xiàn)整改隱患，能有效撲救初起火災(zāi))。

第三章 消防安全負(fù)責(zé)制

第六條 賓館消防安全實行逐級負(fù)責(zé)、分工負(fù)責(zé)、專業(yè)負(fù)責(zé)、崗位負(fù)責(zé)。

第七條 各部門經(jīng)理消防安全崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)本部門的消防安全工作，具體落實防火工作有關(guān)規(guī)定和要求。

2.把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時處理和整改隱患。

3.落實轄區(qū)內(nèi)，消防設(shè)施和器材的管理責(zé)任。

4.一旦發(fā)生火災(zāi)時，要迅速組織人員疏散客人至指定地點，搞好善后工作。

第八條 消防安全主管主要職責(zé)：

1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)賓館內(nèi)部的消防工作。

2.認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。

3.建立健全義務(wù)消防組織，有計劃開展教育和訓(xùn)練，配備和管理好消防設(shè)施與器材。

4.建立防火檔案，確定重點，制定措施。

5.加強防火工作日常管理，建立健全動用明火請示審批手續(xù)，對違反賓館消防規(guī)定的重大問題，要當(dāng)場制止，嚴(yán)肅追查責(zé)任者。

6.負(fù)責(zé)組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實，消除火險隱患，監(jiān)督落實隱患整改工作。

7.定期檢查消防設(shè)備、設(shè)施、器材，進(jìn)行規(guī)定的維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和組織維修，保持消防設(shè)備、設(shè)施、器材狀態(tài)良好。

8.經(jīng)常向員工進(jìn)行防火安全教育和對新員工的消防安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規(guī)程。

9.負(fù)責(zé)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案和組織演練，組織撲救初起火災(zāi)，引導(dǎo)客人及員工疏散，協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查火災(zāi)原因，對直接責(zé)任者提出處理意見。

第九條 領(lǐng)班主要職責(zé)：

1.結(jié)合本班的具體情況，經(jīng)常進(jìn)行防火宣傳教育.自覺遵守防火制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。

2.熟悉管轄范圍內(nèi)的防火重點和消防報警系統(tǒng)、設(shè)備、器材配備情況，達(dá)到三懂、三會和四能。

3.每日定期進(jìn)行防火檢查、巡視，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，不能處理的要立即上報上級主管。

4.定期檢查巡視管轄范圍內(nèi)的消防報警系統(tǒng)、設(shè)備和器材，確保各項功能正常。

5.發(fā)現(xiàn)火情要及時組織本班人員積極撲救初起火災(zāi)。

第十條 總臺服務(wù)員(消防報警系統(tǒng)監(jiān)控員)職責(zé)：

1.熟練掌握消防報警系統(tǒng)操作規(guī)程，會看火情位置，會手動復(fù)位，能看懂打印出來的信息。

2.對機器設(shè)備的各種顯示都能迅速做出判斷。

3.每日檢查消防報警系統(tǒng)，保證其處于正常工作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常及時報告消防主管。

4.交接班時要交接消防報警系統(tǒng)并做好交接班記錄。

5.發(fā)現(xiàn)火警要立即上報并采取相應(yīng)措施。

第十一條 員工消防安全職責(zé)：

1.賓館員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加義務(wù)消防隊和消防演練、火災(zāi)應(yīng)急演練。

2.熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備的使用方法。

3.牢記消防中心電話號碼119，救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。

4.嚴(yán)禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時報告上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。

6.當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報告。

第四章 防火管理制度

第十二條 賓館(含院內(nèi))動用明火必須執(zhí)行下述規(guī)定：

1.在賓館內(nèi)任何部位動用電、氣焊。噴燈等明火作業(yè)，消防主管必須到現(xiàn)場檢查，一切防火措施齊全后填寫審批單，明確時間、地點、原因、方式、責(zé)任人、防護(hù)人和防護(hù)措施，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可動用。

2.明火作業(yè)現(xiàn)場必須保證有兩人以上，其中一人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)，嚴(yán)禁一人進(jìn)行明火作業(yè)。

3.作業(yè)完成離開現(xiàn)場時，作業(yè)人和監(jiān)護(hù)人要認(rèn)真檢查，確認(rèn)火種完全熄滅不能復(fù)燃后方可離開。

4.動火作業(yè)過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守動火證上的各項規(guī)定，消防主管和工程負(fù)責(zé)人要經(jīng)常檢查規(guī)定執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題處罰作業(yè)人。

5.工程量較大需要簽訂合同時合同中應(yīng)有動用明火的有關(guān)規(guī)定和責(zé)任。

6.烤全羊、篝火晚會等動用明火作業(yè)要明確負(fù)責(zé)人，做好防范措施，備好滅火器。事后要檢查現(xiàn)場，確認(rèn)火種熄滅方可離開。風(fēng)大難以控制時，嚴(yán)禁舉辦篝火晚會，并向客人說明原因并表示歉意。

第十三條 電器設(shè)備防火管理規(guī)定：

1.除廚房外，賓館內(nèi)其他部位均不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等)，特殊情況須經(jīng)消防主管同意后方可使用。

2.安裝和維修電器設(shè)備，必須由專門電工按規(guī)定進(jìn)行施工，新設(shè)備增設(shè)、更換必須安全主管檢查后方可使用。

3.電器設(shè)備的的電源一般要接到容量相符的漏電保護(hù)器上，線路不準(zhǔn)超負(fù)荷使用，接頭要牢固，絕緣要良好，禁止使用不合格的保險裝置。

4.所有電器設(shè)備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。

5.禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩，客房使用的熱水器必須帶溫控裝置。

6.配電柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，定期檢查，保持清潔干燥、狀態(tài)良好。

第十四條 客房防火制度：

1.客房服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾袋內(nèi)，以防著火。

2.對房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負(fù)荷用電等問題除及時采取措施外，要立即通知有關(guān)部門檢修，并報安全主管。

3.要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應(yīng)及時報告部門經(jīng)理。

4.要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱(盒)等，減少起火隱患。

5.要經(jīng)常檢查和提醒客人使用完浴霸后及時斷電。

6.服務(wù)員要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到五勤(勤轉(zhuǎn)、勤看、勤查、勤聞、勤說)，尤其對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。

第十五條 餐廳防火制度：

1.在各種宴會、酒會和正常餐飲服務(wù)中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進(jìn)垃圾筒內(nèi)。

2.餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時使用。

3.領(lǐng)班要對各種電器設(shè)備經(jīng)常檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時報告部門經(jīng)理。

第十六條 廚房防火制度：

1.廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告部門主管。

2.廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求，廚房增設(shè)電器，要經(jīng)過安全主管同意并備案。

3.廚房在作油炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴(yán)防溢鍋著火，引起火災(zāi)。

4.廚房的各種燃?xì)鉅t灶，在點燃煤氣時，要使用點火棒并設(shè)專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴(yán)禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火。

5.經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要三個月清除一次。

第十七條 庫房防火制度：

1.倉庫內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)亂拉臨時電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。

2.倉庫照明應(yīng)使用60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴(yán)禁使用碘鎢燈。

3.物品入庫時，防止夾帶火種，入庫后物品應(yīng)按五距要求碼放(頂距：貨垛距頂50厘米。燈距：貨物距燈50厘米。墻距：貨垛距墻50厘米至80厘米。柱距：垛與柱子10至20厘米。垛距：垛與垛之間100厘米，主要通道其間距不應(yīng)小于1.5米)。

4.要保持庫內(nèi)通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點，不得隨意挪動，在消防器材一米范圍內(nèi)不能堆放物品。

5.庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公室、休息室，不準(zhǔn)住人，不準(zhǔn)用可燃材料搭建隔層。

6.每天下班前要進(jìn)行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門。

第十八條 賓館員工吸煙必須遵守賓館有關(guān)規(guī)定。賓館內(nèi)所有公共場所應(yīng)設(shè)置專供賓客使用的煙灰缸，發(fā)現(xiàn)有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時清理，以免留下火種。

第十九條 嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入賓館，放煙花爆竹應(yīng)經(jīng)過消防主管同意，同時要在院內(nèi)燃放并有專人負(fù)責(zé)。

第二十條 賓館所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，一旦發(fā)生火情時，應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護(hù)現(xiàn)場和客人的財產(chǎn)安全。

第五章消防設(shè)施、設(shè)備、器材的管理

第二十一條 賓館消防設(shè)施、設(shè)備、器材必須實行統(tǒng)一管理，由消防安全主管負(fù)責(zé)制定辦法，組織實施。

第二十二條 消防器材應(yīng)設(shè)在使用方便的地方，不準(zhǔn)隨意搬動或亂堆亂放，消防設(shè)施器材周圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準(zhǔn)堆放任何物品，確保通道的暢通。

第二十三條 各部門對轄區(qū)內(nèi)的消防設(shè)施、設(shè)備、器材要愛護(hù)，保持清潔，除發(fā)生火災(zāi)外，任何人不準(zhǔn)擅自動用。

第二十四條 消防設(shè)施的操作使用方法除消防主管和主管安全的副經(jīng)理掌握外，每班至少還要有兩名人員熟煉掌握，保證一旦發(fā)生火情時能迅速正確操作使用。

第二十五條 消防設(shè)施、設(shè)備、器材的維護(hù)檢測規(guī)定：

1.消防設(shè)施、設(shè)備、器材的維護(hù)檢測由消防安全主管具體。

2.自動報警系統(tǒng)、消防井、加壓泵、消火栓、手動報警按鈕每月檢查一次 (手動和自動分別檢查) ，消火栓每季試放一次。

3.煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。

4.滅火器到達(dá)使用期限時，由消防主管負(fù)責(zé)聯(lián)系更換。

第六章 消防宣傳與培訓(xùn)

第二十六條 消防宣傳與培訓(xùn)工作由消防主管負(fù)責(zé)。要制定計劃，組織落實。

第二十七條 宣傳與培訓(xùn)的主要規(guī)定如下：

1.每月組織一次集中教育，培訓(xùn)消防安全有關(guān)知識。

2.充分利用墻報、圖片等媒體，推廣普及各種消防知識。

3.各崗位新員工，上崗前要按工種進(jìn)行消防培訓(xùn)，不合格者不能上崗。

4.各部門都要積極組織員工參加各種消防學(xué)習(xí)和演練活動。

第七章 應(yīng)急預(yù)案

第二十八條 消防領(lǐng)導(dǎo)小組是賓館火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組?；馂?zāi)應(yīng)急方案一般應(yīng)包括報警與接警、成立救災(zāi)指揮部、通報、組織滅火、疏散與救護(hù)、安全警戒等內(nèi)容。

第二十九條 當(dāng)消防報警系統(tǒng)發(fā)出警報信號后，值班人員應(yīng)立即查清報警地點、位置，如確認(rèn)起火，要立即撥打119報警。報警時口齒要清晰，詳細(xì)說明起火地點、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務(wù)部門、工號、電話號碼等。同時立即報告賓館經(jīng)理。

第三十條 火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組立即投入救火指揮工作，主要職責(zé)是：

1.根據(jù)火勢情況組織人員疏散。

2.掌握火勢發(fā)展情況及時調(diào)集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)。

3.消防隊到達(dá)后，及時向火場總指揮報告情況、服從統(tǒng)一指揮。

第三十一條 疏散和救護(hù)：

1.疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進(jìn)行，就必須明確分工，把責(zé)任落實到樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊隊員。

2.樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊員在帶領(lǐng)客人疏散時，必須逐房清理，不讓一人遺漏。

3.在餐廳等人員較多場所，管理人員應(yīng)分工負(fù)責(zé)，按照不同出口，盡快將賓客疏散到安全區(qū)域。

4.疏散中，前臺經(jīng)理(或管理人員)應(yīng)攜帶好電腦提供的當(dāng)天客人情況，認(rèn)真清點客人人數(shù)并年看護(hù)安慰好客人。

5.員工集結(jié)后要清點人數(shù)，財務(wù)部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉(zhuǎn)移到指定地點。

6.在疏散的同時，一些與消防有關(guān)的重要部門則必須堅守崗位/照常運轉(zhuǎn)。

7.賓館的每一名員工，必須掌握科學(xué)的疏散次序。要先疏散著火房間，后疏散著火房間相鄰房間;要先疏散著火層以上層面，后疏散著火層以下層面;要護(hù)送行動不便人員疏散。

第三十二條 在消防隊未到現(xiàn)場前，火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)組要根據(jù)火情組織滅火或滅火有關(guān)工作：

1.根據(jù)火勢情況指揮切斷電源、可燃?xì)庠础?/p>

2.派出人員關(guān)閉著火層防火分區(qū)的防火門，阻止火勢蔓延。

3.疏散、搶救傷員，指揮參戰(zhàn)人員實施滅火。

4.組織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況。

5.及時匯報火情。

第三十三條 一旦發(fā)生火情，賓館要組織有關(guān)人員加強安全警戒工作，主要任務(wù)是：

1.不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入賓館。

2.指導(dǎo)疏散人員離開大樓。

3.看管好疏散物品。

第三十四條 應(yīng)急預(yù)案每年至少組織一次演練，使之成為在緊急情況下能夠迅速實施、配合默契的消防程式。演練工作由消防主管制定計劃，報公司安全生產(chǎn)部批準(zhǔn)后組織實施。

第八章 附則

第8篇：餐飲消防安全預(yù)案范文

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，及時布置，保證專項檢查工作的落實

5月10日，鎮(zhèn)主要負(fù)責(zé)人召開黨委擴大會議，原文傳達(dá)省市領(lǐng)導(dǎo)批示和文件，傳達(dá)縣委主要領(lǐng)導(dǎo)講話精神。突出有限空間專項整治，要求各職能部門督促生產(chǎn)經(jīng)營單位履行主體責(zé)任，切實開展有限空間辨識，強調(diào)各部門、各單位認(rèn)真對照文件，查找危險化學(xué)品、煙花爆竹、粉塵涉爆、小微餐飲、燃?xì)饨?jīng)營等重點行業(yè)領(lǐng)域安全生產(chǎn)方面存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取有針對性的治理措施。

具體工作由鎮(zhèn)安監(jiān)站、建設(shè)辦、派出所、市監(jiān)所、食藥辦等部門聯(lián)合開展，分管領(lǐng)導(dǎo)何東亮同志牽頭。

二、分領(lǐng)域全面進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查，對照“問題”消除隱患

1、有限空間領(lǐng)域：全鎮(zhèn)涉及有限空間作業(yè)企業(yè)共計14家，其中鑄造企業(yè)2家、大米廠7家、家具生產(chǎn)企業(yè)4家，制罐廠一家，重點檢查各企業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)情況，企業(yè)安全管理機構(gòu)設(shè)置，安全管理人員、作業(yè)人員持證，安全隱患排查及臺賬情況，警示標(biāo)志、操作規(guī)程、應(yīng)急救援預(yù)案及演練情況。主要涉及問題有制度、規(guī)程不完善、相關(guān)電氣開關(guān)未設(shè)置防爆開關(guān)，安全教育培訓(xùn)不到位，風(fēng)險點辨識不清等問題，針對上述問題，鎮(zhèn)安監(jiān)站提出整改意見，要求相關(guān)企業(yè)在規(guī)定的時間內(nèi)整改到位。

2、小微餐飲、燃?xì)獍踩簩θ?zhèn)9家燃?xì)饨?jīng)營點、40余家小微餐飲、8家酒店進(jìn)行地毯式檢查，重點對燃?xì)馐褂?、飲食衛(wèi)生及住宿安全、消防安全等進(jìn)行專項檢查，期間共排查整改隱患12處，切實消除了存在的安全隱患。

3、粉塵涉爆：對全鎮(zhèn)11家粉塵涉爆企業(yè)進(jìn)行排查，其中涉及4家家俱生產(chǎn)企業(yè)、7家食品加工企業(yè)，重點對各企業(yè)培訓(xùn)情況，企業(yè)安全管理機構(gòu)設(shè)置，安全隱患排查及臺賬情況，警示標(biāo)志、操作規(guī)程、應(yīng)急救援預(yù)案及演練情況。主要涉及問題有制度、規(guī)程不完善、相關(guān)粉塵清掃制度未健全，清掃人員，安全教育培訓(xùn)不到位，風(fēng)險點辨識不清等問題等重點路段進(jìn)行安全檢查，期間共排查隱患5處，并現(xiàn)場處置整改完畢。

4、煙花爆竹：35家煙花爆竹經(jīng)營點基本都能做到亮證經(jīng)營并落實好相關(guān)消防安全要求，銷售的產(chǎn)品由縣兩家正規(guī)煙花爆竹公司配送。但在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)了一些問題，如爆竹擺放不規(guī)范、滅火器未放在醒目位置且配置不足，安全警示標(biāo)識未設(shè)置、專店經(jīng)營場所存放其他雜物等問題，通過整改，消除了明顯的安全隱患。

截至目前，共循環(huán)檢查單位117個次，各部門參與檢查人員達(dá)200人次，排查隱患37個，隱患整改27處，整改完成率為73%。

通過開展專項行動，消除了轄區(qū)的安全隱患，使的安全生產(chǎn)形勢得到了進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，為今后的安全工作打下了堅實的基礎(chǔ)。

三、下步工作計劃

一、持續(xù)穩(wěn)步推進(jìn)安全生產(chǎn)工作，防范安全生產(chǎn)事故，防止安全生產(chǎn)重特大事故發(fā)生，力爭“零事故、零死亡”目標(biāo)。

二、夯實安全生產(chǎn)基礎(chǔ)，嚴(yán)格落實企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任

三、加強安全教育培訓(xùn)工作，全面提高各級管理人員和生產(chǎn)員工的安全生產(chǎn)意識和安全生產(chǎn)防范意識。

第9篇：餐飲消防安全預(yù)案范文

酒店安全自查報告范文(一)根據(jù)晉城市城區(qū)人民政府下發(fā)的關(guān)于《晉城市城區(qū)構(gòu)筑社會消防安全防火墻工程工作方案》的通知，我單位認(rèn)真對單位內(nèi)部安全隱患進(jìn)行了排查及整改。現(xiàn)對自查自糾情況進(jìn)行匯報如下：

一、安全管理制度

1落實消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，明確各崗位消防安全職責(zé)。

2確定各級、各崗位的消防安全責(zé)任人。

3成立了安全委會，按規(guī)定層層簽訂了安全生產(chǎn)責(zé)任書。

4建立了安全組織機構(gòu)，配備了安全管理人員，組建了義務(wù)消防隊。

5各種制度與方案上墻。

二、培訓(xùn)與持證上崗

1.企業(yè)負(fù)責(zé)人、安全部主管、特種作業(yè)人員必須持證上崗。

2.定期培訓(xùn)員工安全自救知識及安全逃生知識;持證上崗人員數(shù)量要與崗位相對應(yīng)。

三、特種設(shè)備(鍋爐、電梯)

1.電梯的制造、安裝、改造、維修應(yīng)由具備資格的單位承擔(dān)，產(chǎn)品有合格證書、安檢報告。

2.限速器、安全鉗、緩沖器、限位器、報警裝置以及門的安全裝置完整，且靈敏可靠。

3.曳引繩斷絲數(shù)、腐蝕磨損量、變形量、使用長度和固定狀態(tài)符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定并定期檢查保養(yǎng)。

4.鍋爐、壓力管道、容器按規(guī)定定期檢測，安全使用期符合要求。并有專人持證上崗

四、高壓配電房

1)配電房通風(fēng)良好,并采取防雨雪、防火、防小動物出入的措施。

2)鋪設(shè)了高壓絕緣腳墊，設(shè)立明顯的安全標(biāo)志,其耐火等級不低于3級。并配有符合要求的滅火器材。

五、動力(照明)配電箱

1)箱內(nèi)外整潔、完好、無雜物、無積水，有足夠的操作空間，符合安全規(guī)程要求。

2)箱體的PE線連接可靠。

3)箱內(nèi)接線正確，并配有漏電保護(hù)器。

4)外露帶電部分屏護(hù)完好。

5)防雷、防靜電的接地電阻，由相關(guān)部門專業(yè)人士在每年雷雨季節(jié)之前測量一次,其接地電阻的大小應(yīng)符合要求。

6)室內(nèi)燈具距地面不低于2.4米，室外燈具不低于3米，照明系統(tǒng)三相負(fù)荷平衡，其中每一單相回路上，燈具和插座數(shù)量不超負(fù)荷，電流不超過15A。

7)照明燈具的金屬外殼與PE線相連接，照明開關(guān)箱內(nèi)裝設(shè)隔離開關(guān)、短路與過載保護(hù)電器和漏電保護(hù)器，回路選用漏電動作電流等于或小于30毫安，漏電動作時間小于0.1秒的漏電保護(hù)器。

8)白熾燈、高壓汞燈與可燃物、可燃結(jié)構(gòu)之間的距離不小于0.5米。

六、消防設(shè)備

1.安全通道

1)在消防通道、防火間距內(nèi)、樓頂頂面無搭建違章建筑。

2)無堵塞、占用消防通道現(xiàn)象，安全出口和緊急疏散通道暢通無阻。

3)疏散樓梯、走道、門的各自總凈寬度根據(jù)疏散人數(shù)，按《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50016-2019)、《人員密集場所消防安全管理》(GA654-2019)的規(guī)定經(jīng)計算確定;疏散通道最小凈寬度達(dá)到1米。

4)疏散通道安裝了指示標(biāo)志。

2.安全出口

1)80平方米以上場所的安全出口不少于2個，具體根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50016-2019)、《人員密集場所消防安全管理》(GA654-2019)的規(guī)定經(jīng)計算確定。

2)安全出口門無上鎖、堵塞現(xiàn)象。

3.消防器材配備

1)室內(nèi)消防栓長期保證供水，在每個樓層配置了干粉滅火器，宿舍、食堂、倉庫、會議室等重點場所，配備了兩具4公斤手提式滅火器，由專人每月檢查登記。

2)消防噴淋管網(wǎng)內(nèi)長期保證供水，壓力保持在4公斤。

3)消防車道凈寬、凈高、承壓能力符合要求，未被占用。

4)消防登高面未設(shè)置影響消防員登高操作的障礙物。

5)安全疏散樓梯及出口數(shù)量、寬度，通道疏散距離符合要求。

6)露天水箱及水池水位指示正常。

7)消防栓泵、噴淋泵、主備泵手動啟動正常，能自動切換;主、備電源切換正常。

8)水泵接合器維護(hù)保養(yǎng)良好，標(biāo)志清晰，能正常開啟。

9)消防水泵房設(shè)置位置、防火分隔符合規(guī)范要求，疏散門直通室外或靠近安全出口，應(yīng)急照明能正常工作。

10)消防備用發(fā)電機能在規(guī)定時間內(nèi)自動切換正常啟動，燃料儲備充足。消防主電源正常。

11)事故照明及疏散指示標(biāo)志安裝的數(shù)量、位置和照度符合防火要求。

12)通訊設(shè)備無損壞，能保證正常使用。

13)火災(zāi)報警控制器能正常顯示各類信號，且操作正常;屏蔽點數(shù)不超過有關(guān)規(guī)定，有聲光報警。

14)探測器及火災(zāi)報警控制器能正常報警，控制器主備電源切換正常。

15)手動啟動排煙風(fēng)機正常。

16)值班人員24小時在位并持證上崗，能熟練掌握各系統(tǒng)操作，值班記錄真實完整。

七、其它

1)食堂燃?xì)馐褂脽o泄漏、煤氣瓶的儲存符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2)食堂配備消毒器具、通風(fēng)設(shè)備，炊具、餐具清潔消毒。

3)倉庫內(nèi)除了固定照明外，不準(zhǔn)使用其它電器;倉庫設(shè)置有醒目的防火、防毒、禁止吸煙和禁止動用明火等標(biāo)志。

4)每個房配備疏散指示圖等。

5)制定安全疏散預(yù)案，并能成功進(jìn)行演練。保安人員能迅速到位，明確自身職責(zé)，并攜帶必要裝備開展滅火及救援行動。

6)制定了車輛管理辦法，強化安全管理。

7)制定了施工管理辦法，在施工期間強化安全管理。

酒店安全自查報告范文(二)值元旦春節(jié)來臨之際，根據(jù)市旅游局下發(fā)的<關(guān)于做好節(jié)慶期間旅游安全生產(chǎn)工作的通知>文件精神，為有效防范各類事故發(fā)生，確保安全經(jīng)營，本酒店特從用電安全，用火安全，旅客安全，食物安全幾個方面對酒店進(jìn)行徹底自查及整改，具體如下

1、工程部負(fù)責(zé)對酒店整體用電線路，用電設(shè)備做安全檢查，確保線路無隱患，設(shè)備無故障。

2、安保部負(fù)責(zé)對酒店的消防設(shè)施設(shè)備，做好安全維護(hù)，按要求添置相應(yīng)的滅火設(shè)備，并做好每日消防安檢巡查工作。

3、安保部負(fù)責(zé)對進(jìn)入酒店的可疑人員進(jìn)行詢問，監(jiān)控，驅(qū)逐，，確保住宿就餐賓客人身及財產(chǎn)安全

4、餐飲部負(fù)責(zé)食品安全，確保原材料合格符合進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)，加工及服務(wù)場所衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)，對所用餐具做到每餐消毒，對中大型宴會做好食品留樣，確保食品安全。

5、所有的用電設(shè)施設(shè)備，責(zé)任到人，專人管理。

6、對燃?xì)夤拮龅秸l使用誰負(fù)責(zé)的制度，加強管理。

7、培訓(xùn)全體員工的安全安檢意識，突發(fā)事件應(yīng)急處理方法，緊急疏散演練。

8、加強員工星級酒店禮儀培訓(xùn)，按規(guī)定要求著裝，提升綜合服務(wù)質(zhì)量。

酒店安全自查報告范文(三)根據(jù)深圳市旅游局下發(fā)的緊急通知(深旅行管【20xx】25號文件)，以及公司總經(jīng)室的工作指示，為落實"五一"及奧運會火炬?zhèn)鬟f期間旅游安全工作，切實消除火險安全隱患。我司于5月7日組織物業(yè)服務(wù)部、工程部專職安全技術(shù)人員以及消防維保單位人員對公司所屬各部門區(qū)域進(jìn)行了安全生產(chǎn)大檢查。具體檢查情況如下：

一、硬件設(shè)施：

1、檢查消防監(jiān)控中心火災(zāi)自動報警系統(tǒng)運作情況良好。

2、檢查各區(qū)域安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明燈的配置、使用情況良好。

3、檢查各區(qū)域消火栓、自動噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養(yǎng)、簽到檢查情況良好。

4、檢查各部門配置的ABC干粉滅火器，清潔保養(yǎng)、簽到檢查情況良好，無失效、過期情況。

5、檢查消防廣播、音像切換系統(tǒng)情況正常。

6、檢查各區(qū)域消防樓梯、安全出口及消防通道無堵塞、圍占現(xiàn)象，防火門、閉門器使用情況正常。

二、安全管理情況：