理論與實踐相結(jié)合心得體會精選(九篇)

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第1篇：理論與實踐相結(jié)合心得體會范文

關(guān)鍵詞:高職;酒店管理;頂崗實習;對策

《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》指出:“要積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的學習模式，把工學結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點，探索工學交替、頂崗實習等有利于增強學生能力的教學模式，引導建立企業(yè)接受高等職業(yè)院校學生實習的制度，加強學生的生產(chǎn)實習和社會實踐。”因此，頂崗實習在高職院校人才培養(yǎng)模式的改革中得到了普遍的重視與應用，它不僅是培養(yǎng)學生實踐能力的一個重要環(huán)節(jié)，也是檢驗學生專業(yè)知識和技能轉(zhuǎn)化為職業(yè)能力的一個重要方面。本文采用訪談法和調(diào)查問卷法，自2015年至2017年，對揚州的兩所高職院校酒店管理專業(yè)的170名參加過頂崗實習的學生進行了訪談和問卷調(diào)查，其中發(fā)出調(diào)查問卷170份，回收調(diào)查問卷165份，有效調(diào)查問卷165份。接受訪談和問卷的學生都參加了為期6－8個月的頂崗實習，實習的酒店分布在北京、上海、南京、揚州、常州和三亞，其中在外方管理的集團品牌酒店實習的比例是16.67%，在國內(nèi)連鎖型酒店實習的比例是38.89%，在普通國內(nèi)酒店實習的比例是38.89%，其他約占5.56%，學生實習的崗位都是在酒店的一線崗位。通過訪談和調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析，了解到學生在頂崗實習的過程中所遇到的障礙與困擾，在對影響頂崗實習效果的諸因素進行梳理與分析的基礎(chǔ)上，提出改善學生頂崗實習效果的對策與建議。

一、訪談與調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)分析

(一)專業(yè)/職業(yè)認同感的變化

筆者根據(jù)學生入學前、專業(yè)學習期間、課程結(jié)束后、頂崗實習初始階段和實習結(jié)束這五個時間節(jié)點，以學生對專業(yè)/職業(yè)認同感和興趣度為測量點，觀察學生在不同階段對專業(yè)/職業(yè)認同感和興趣度的變化。這里的“專業(yè)/職業(yè)認同感”僅指對職業(yè)的忠誠度，是學生基本認同或認可酒店管理專業(yè)/職業(yè)，有持續(xù)從事此行業(yè)的意愿;“興趣度”為職業(yè)認同感中的向上力，是學生努力做好本職工作，達成組織目標并能夠從中找到樂趣的一種狀態(tài)。問卷統(tǒng)計:入學前學生自主選擇酒店專業(yè)的比例是36.43%，其中了解酒店行業(yè)并對專業(yè)感興趣的學生比例是12.4%，學生對本專業(yè)的認知度較低，此時的專業(yè)/職業(yè)認同感大多受中學老師、父母的影響。進入學校后通過知識講授和實驗課的練習，學生逐步了解酒店行業(yè)，專業(yè)認同感增長到48.39%，其中大部分同學都對本專業(yè)產(chǎn)生了一定的興趣。課程結(jié)束后頂崗實習前，學生對專業(yè)/職業(yè)的認同感和興趣度雙雙達到了第一個峰值、均超過半數(shù)，通過訪談發(fā)現(xiàn)學生此時已經(jīng)有走上工作崗位的迫切愿望，調(diào)查的數(shù)據(jù)印證了訪談結(jié)果。頂崗實習開始后，學生的職業(yè)認同感不升反降，而興趣度更是下降到16.67%，這一問卷數(shù)據(jù)逆向變化的原因在訪談中得到了解答:學生頂崗實習后，由于面臨著新的環(huán)境、新的社交群體、新的業(yè)務(wù)內(nèi)容，相當一部分同學感到不適應、心理上有焦慮和挫折感，認知行為上出現(xiàn)暫時和自我否定的傾向，所以反映在調(diào)查問卷的職業(yè)認同感與興趣度上出現(xiàn)了雙降的現(xiàn)象。訪談中實例如下:例一:無法適應酒店三班倒，生物鐘完全打亂了。例二:平時上課只注意這門課的一些知識點，但是實習的時候有時效限制的壓力、可能還要同時應對幾個客人。平時知道與能否應用自如不是一回事。從調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)分析與訪談可以看出，頂崗實習初始階段屬于比較特殊的時期，學生心理和生理上都會有一個不適應期，在這一階段許多學生出現(xiàn)程度不同的崗位業(yè)務(wù)不適應、人際關(guān)系不協(xié)調(diào)、自信心受挫、情緒波動焦慮等問題。從而直接影響到學生對專業(yè)/職業(yè)的認同感以及對職業(yè)的興趣。從頂崗實習結(jié)束后調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)可以看出:最終選擇繼續(xù)從事酒店行業(yè)的學生比例為88.57%，經(jīng)過頂崗實習的鍛煉后，學生對行業(yè)的認同感大為提升，但其中69.13%的學生認為酒店工作很辛苦，可以堅持但談不上感興趣，有19.44%的學生覺得通過堅持和努力積累了工作經(jīng)驗，并對酒店行業(yè)產(chǎn)生了興趣。其中決定從事酒店行業(yè)的學生忠誠度相對穩(wěn)定，而對酒店行業(yè)保持興趣的學生比例較低與行業(yè)認同感較高之間的落差，可以視為初入職場的學生自信心受挫后在問卷上折射的結(jié)果。因此，如何提升頂崗實習學生的崗位適應性?如何保護與提升學生的職業(yè)自信心?尚有較大的努力空間。

(二)頂崗實習中學生的“眼高手低”問題

在頂崗實習的學生調(diào)查問卷中，有62.86%的學生覺得賓館一線崗位都是簡單的重復勞動，待遇不高;37.14%的學生覺得在學校已學習了酒店行業(yè)的相關(guān)知識，對新的崗位培訓不感興趣，缺乏動力和積極性;只有非常少的學生覺得自己掌握的知識和技能無法滿足崗位的需求。通過進一步訪談，發(fā)現(xiàn)40.31%的學生在處理具體問題時有基本思路，但分析過于理論化，常常出現(xiàn)程序缺失或細節(jié)遺漏的情況，所以處理問題時漏洞多、錯誤率高、效率低;有43.41%的學生缺乏邏輯分析能力、重點不清，解決方法無效或沒有解決思路，處理問題只是簡單地上報給上級主管，完全依賴于他人;只有16.28%的學生案例分析思路清晰、言之有據(jù)，提供的解決方案可行性較高。調(diào)查看出，雖然經(jīng)過系統(tǒng)的專業(yè)課學習，但學生在頂崗實習中普遍存在著“眼高手低”的問題，認為這些工作都是簡單的重復勞動，工作的技巧和程序課程都講過，對崗位職責、部門間如何合作及酒店整體情況知之甚少，以臆測的方式質(zhì)疑酒店和學校的規(guī)章制度，而不是虛心地通過溝通和學習知其所以然。學生在實際操作時遇到問題才發(fā)覺自己所學的知識，不能靈活自如地運用，容易產(chǎn)生畏難情緒，自信心受挫，甚至逃避困難，情緒出現(xiàn)大起大落。

(三)學生應對問題的方式和心理傾訴的途徑

對于“頂崗實習中遇見問題如何解決”的問題，69.77%的學生主動向上級匯報，等待上級解決;27.91%的學生被動等待上級領(lǐng)導解決;2.33%的學生什么也不做，等事情不了了之。問題解決后只有10.67%的學生會和上級領(lǐng)導溝通、總結(jié)經(jīng)驗教訓。雖然有近七成學生在遇到難題時會主動向上級匯報，但大部分學生在將問題匯報給上級后就無后續(xù)跟進了，對解決問題的思路和辦法沒有主動了解和學習的意識，另外對于可成為案例的問題，有25.71%的同學有記錄并表示愿意和同學及老師分享;71.43%的同學僅作為自己的經(jīng)驗積累;2.86%的學生沒有記錄問題的習慣。有37.14%的學生覺得與領(lǐng)導和同事的人際關(guān)系處理的不是很好;48.57%的學生覺得難纏的客人較為棘手。綜合以上數(shù)據(jù)與訪談結(jié)果，只有不到兩成的學生能夠主動討教、而80%以上的學生學習主動性不夠。對學生的訪談中發(fā)現(xiàn)只有約10.3%的學生會和朋友面對面傾訴，約九成的學生選擇通過網(wǎng)絡(luò)傾訴或宣泄情緒，其中34.81%的學生選擇社交媒體如朋友圈或說說心情或吐槽;42.25%的學生會通過網(wǎng)絡(luò)一對一向朋友傾訴;12.64%的學生遇見困擾和問題后，會打游戲或看視頻，在網(wǎng)上閑逛，但無傾訴行為。當詢問學生頂崗實習階段如遇難以解決的專業(yè)問題，會通過何種途徑解決或?qū)で髱椭鷷r，有68.55%的學生表示會向同學求助，29.03%的學生首先考慮向老師求助。學生求助的手段傾向是通過社交媒體，如qq、微信等。通過調(diào)查問卷和訪談我們可以了解到:有相當比例的學生在頂崗實習期間有情緒宣泄、心理傾訴的訴求。

二、提升高職學生頂崗實習效果的對策與建議

(一)建立頂崗實習典型案例數(shù)據(jù)庫

從已參加頂崗實習的學生和在校生的調(diào)查問卷數(shù)據(jù)分析來看，93.55%的學生認為真實的案例分析教學，有助于他們加深對知識的理解和掌握，鮮活的案例也為學生了解社會與職業(yè)提供了直觀的幫助。有44.35%的學生有過在社交圈分享同專業(yè)前輩個人案例的經(jīng)歷，并參與了討論。92.74%的學生希望通過前輩們頂崗實習的經(jīng)驗分享，提前獲取信息、增加了解，這反映了多數(shù)學生的主觀訴求，同時通過對已參加頂崗實習的學生調(diào)查問卷數(shù)據(jù)的分析，我們可以清醒的認識到:學生將書本知識轉(zhuǎn)化為實踐能力的效果越好，其頂崗實習的成效也就越好，所以筆者建議:一是在學院主導下對歷屆頂崗實習學生的典型案例進行收集和整理，建立以課堂為平臺的案例教學數(shù)據(jù)庫，強化案例教學的直觀性，為應屆頂崗實習生提供“情景再現(xiàn)式”崗前培訓，這些案例可成為生動的學習素材，幫助在校生更直觀地認知社會，提前了解未來頂崗實習中可能出現(xiàn)的問題，并為此做好心理與專業(yè)的準備。二是基于大學生偏好使用社交媒體“社交”功能的特點，指導老師以社交媒體為平臺，引導學生增加對社交媒體“言論/評論”功能的使用，在專業(yè)圈內(nèi)除去隱私信息的真實案例、問題等，鼓勵同專業(yè)學生多角度思考、參與討論，提供建議和可行性方案，在網(wǎng)絡(luò)互動中，使更多鮮活案例內(nèi)化為參與互動學生的間接經(jīng)驗，使參與互動的學生從同輩群體中得到更直接的啟發(fā)和更有效的成長經(jīng)驗［1］。

(二)建立校企結(jié)合心理輔導網(wǎng)絡(luò)

根據(jù)訪談及調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)分析可以看出，頂崗實習的學生容易出現(xiàn):進入崗位角色慢、崗位適應性差、自信心不足、人際關(guān)系不協(xié)調(diào)、畏難情緒等問題。這些問題會引起初入職場學生情緒的焦慮，心理上的挫折感，如果不及時地進行心理疏導和情緒干預，極易導致學生對工作喪失熱情、對職業(yè)失去興趣、產(chǎn)生畏難情緒甚至選擇逃避。根據(jù)高明的研究成果，社會支持、人格特征與頂崗實習學生的心理健康密切相關(guān)，獲得社會支持較多的學生會表現(xiàn)為外向、信賴和樂于助人;反之獲得社會支持較少的學生會更加內(nèi)向、神經(jīng)質(zhì)、不合作和冷漠［2］。因此，學校可在頂崗實習前對學生進行心理測試來普查和預測實習期間可能出現(xiàn)的心理問題，針對潛在問題做心理輔導和預案，建立以指導教師為主體，實習單位為輔的心理輔導網(wǎng)絡(luò)，將心理測試和普查的信息與頂崗實習單位分享。指導教師與實習單位領(lǐng)導在學生實習期間進行觀察，對出現(xiàn)心理問題的學生進行及時幫助、請老師進行心理輔導。二是充分運用網(wǎng)絡(luò)和社交媒體，保持與學生的常態(tài)溝通，幫助學生答疑解惑，調(diào)節(jié)情緒、疏導心理壓力，在學生最需要的時候，把人文關(guān)懷帶到學生身邊。

(三)建立個人成長檔案

人們?nèi)绻麑δ臣虑楦信d趣，就會積極主動地投入時間、精力去探索，獲得知識積累或成就感，從而感到情緒上的滿足，所以培養(yǎng)、引導學生產(chǎn)生職業(yè)興趣至關(guān)重要。學生缺乏工作經(jīng)驗，面對棘手事件和難題有畏難情緒是可以理解的，作為學生的指導教師/企業(yè)領(lǐng)導，主動或被動幫學生處理問題需要具備一定的技巧，不能完全替代學生解決問題，以至于使學生缺少了直面困難、從問題中吸取經(jīng)驗教訓的成長過程。學生建立個人成長檔案，記錄自己面對困局或難題時，如何分析問題、解決問題的過程，以及自己的心得體會，既有助于學生理清思路，總結(jié)經(jīng)驗;又可以讓學生回顧自己的成長過程。學校領(lǐng)隊老師可以運用網(wǎng)絡(luò)，及時地了解頂崗實習學生所面臨的專業(yè)困境和心理壓力，及時進行指導與疏導;根據(jù)學生的實習進度，定期查看個人成長檔案，對學生的成長客觀點評，對取得的成績予以肯定和鼓勵，幫助學生樹立客服困難的勇氣，從解決難題的過程中獲取成就感，激發(fā)學生的職業(yè)興趣，提升頂崗實習效果，更好地承擔起崗位職責。

(四)建立多輪循環(huán)頂崗實習培養(yǎng)模式

在頂崗實習學生的調(diào)查問卷與訪談中，有的學生談到通過頂崗實習，發(fā)現(xiàn)了自己在校學習中存在的不足，意識到應該如何改進學習方法，提高學習的有效性和學習的主動性;還有學生談到通過頂崗實習，開闊了視野，發(fā)現(xiàn)了職業(yè)新的發(fā)展空間，表示如果有機會，一定要多練就一些專業(yè)特長和本領(lǐng);很多同學表示如果能再有學習的機會，一定會倍加珍惜。學校為學生提供的頂崗實習機會，使學生第一次面對真實的社會和工作崗位，在實踐中他們親身經(jīng)歷了各種挫折，承受了巨大壓力，也檢驗了他們在學校所學的知識與方法，在感知社會的同時，他們也在更客觀地認知自我、自覺意識開始喚醒，他們發(fā)現(xiàn)了自己以往在學習方法、人際交往、毅力培養(yǎng)以及成才意識等諸多方面的不足，比以往更清楚地知道自己應該在哪些方面做出怎樣的努力;且更珍惜自己在實踐中得到的直接經(jīng)驗，希望能夠得到總結(jié)和提升。鑒于目前大多數(shù)高職酒店管理專業(yè)采用的2.5+0.5頂崗實習模式，筆者建議采用“學習－實踐－再學習－再實踐”(1+0.5+1+0.5模式)多輪循環(huán)頂崗實習的培養(yǎng)模式，這既滿足了學生在頂崗實習后，希望能再有學習的機會來總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足的迫切愿望;同時符合認識論“實踐－認識－再實踐－再認識”的認識規(guī)律，學生在學校所學知識在實踐中得到檢驗和轉(zhuǎn)化，在實踐中得到的經(jīng)驗在下一輪的學習中得到升華，在實踐中發(fā)現(xiàn)的不足在下一輪學習中得到彌補和糾正，這樣的每一循環(huán)的內(nèi)容已不是簡單的重復，而是能動地進行到更高一級的程度。這必將極大地提高學生頂崗實習的成效，為學生提供更多的實踐成長的機會，更有效地提升學生的職業(yè)能力和市場競爭力。職業(yè)教育比較發(fā)達的澳大利亞TAFE已實行了“學習－工作－再學習－再工作”的多循環(huán)培養(yǎng)模式，洛桑酒店管理學院也采用兩個學期的操作實習取得了許多成功的經(jīng)驗，這無疑對我們會有更多的啟示［3］。

三、結(jié)語

綜上所述，高職院校在學生頂崗實習效果的提升方面還有較大的努力空間，做好這項工作，對落實為國家培養(yǎng)高素質(zhì)應用型人才的要求有著積極的意義。本文的研究對象是頂崗實習的學生，探討的是高職院校與指導教師在提高學生頂崗實習效果諸方面的正相關(guān)性，從實習單位的角度去探究如何提升頂崗實習的效果，還有待以后的進一步研究。

［參考文獻］

［1］段喜蓮．“微時代”環(huán)境下提升高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)興趣的研究與實踐［J］．佳木斯職業(yè)學院學報，2015(3):2－3．

［2］高明．高職學生頂崗實習期心理健康狀況與人格特征、社會支持的相關(guān)研究［J］．中國健康心理學雜志，2012(8):36－37．