學(xué)校食品安全知識(shí)精選(九篇)

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第1篇：學(xué)校食品安全知識(shí)范文

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校和幼兒園（以下統(tǒng)稱學(xué)校）食品安全工作，防范食物中毒等安全事件的發(fā)生，保障廣大師生身心健康，維護(hù)校園和諧穩(wěn)定，根據(jù)國(guó)家相關(guān)部門要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本管理制度。

一、實(shí)行學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，切實(shí)履行學(xué)校食品安全主體責(zé)任，要將食品安全列為安全工作的重要內(nèi)容，確保不發(fā)生學(xué)校食物中毒事故。

1.教育局與學(xué)校簽訂安全責(zé)任書，將食品安全列為年度考核的關(guān)鍵指標(biāo)。

2.學(xué)校校長(zhǎng)與食品安全管理人員、從業(yè)人員及相關(guān)人員層層簽訂食品安全責(zé)任書，確保學(xué)校食品安全工作有人管、有人做，責(zé)任明確。

3.學(xué)校食品安全工作有計(jì)劃、有方案、有行政會(huì)議記錄，建立食品安全家長(zhǎng)委員會(huì)工作機(jī)制，確保學(xué)校食堂量化分級(jí)管理達(dá)到良好以上（評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)由市監(jiān)局制定）。

二、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，推行學(xué)校食堂電子臺(tái)帳管理，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂管理制度化、規(guī)范化和長(zhǎng)效性。

1.推行學(xué)校食堂“五?！惫芾砟Ｊ剑⒎€(wěn)定、合規(guī)的食品及原料采購(gòu)渠道，安全可追溯。

2.規(guī)范食堂的原料采購(gòu)、貯存、加工制作，食品、餐具清洗消毒，食品留樣，食品添加劑使用，廢棄物處理等行為。

3.規(guī)范食品臺(tái)賬管理。大宗食材必須進(jìn)行公開招標(biāo)；必須簽訂含食品安全內(nèi)容的供貨協(xié)議；索取有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等文件；采購(gòu)單據(jù)、出庫(kù)入庫(kù)材料必須有相關(guān)員和分管領(lǐng)導(dǎo)簽字。

三、義務(wù)教育學(xué)校的食堂、商店應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理，做好食堂內(nèi)外衛(wèi)生安全管理，不得對(duì)外承包。

1.食品經(jīng)營(yíng)必須取得有效的許可證，從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明。學(xué)校配備專職食品安全管理人員，每年培訓(xùn)不少于40學(xué)時(shí)，做好培訓(xùn)記錄。

2.從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格后上崗，掌握相關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)范要求。堅(jiān)持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗工作衣帽；操作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽。

3.從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行餐用具清洗消毒程序，蔬菜、肉類食品切配浸泡清洗程序，消除蚊蟲、蒼蠅、老鼠等環(huán)境整理程序。

四、建立完善學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案和信用檔案，確保食材采購(gòu)交易有痕、源頭可溯、質(zhì)量可控，及時(shí)排除食品安全隱患。

1.每天開展一次學(xué)校食堂食品安全常規(guī)檢查，做好出庫(kù)入庫(kù)、食材驗(yàn)收、嘗餐留樣等各項(xiàng)材料簽字記錄。每周校長(zhǎng)查閱一次學(xué)校食堂每日菜譜和食品原料來(lái)源和記錄。每月開展一次全面自查，25日上交學(xué)校食品安全自查表，以及學(xué)校每天食堂食品安全檢查的匯總材料復(fù)印件。

2.

嚴(yán)格落實(shí)值班領(lǐng)導(dǎo)嘗餐和學(xué)校校長(zhǎng)（領(lǐng)導(dǎo)）陪餐制度，校長(zhǎng)（領(lǐng)導(dǎo)）陪餐要與學(xué)生同桌，認(rèn)真填寫嘗餐、陪餐記錄和建議，確保學(xué)生飲食安全和合理營(yíng)養(yǎng)。

3.食物燒熟煮透，落實(shí)微信平臺(tái)報(bào)送飯菜品相照片制度，不得將回收后的食品（包括剩飯、剩菜及輔料）經(jīng)加工后再次供應(yīng)。

五、全面推行“明廚亮灶”，在就餐區(qū)域安裝電子顯示屏，實(shí)現(xiàn)監(jiān)控原料出入庫(kù)、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、餐飲具清洗消毒過(guò)程、食品安全日常巡查情況的全覆蓋。

1.學(xué)校食堂“明廚亮灶”設(shè)施設(shè)備能夠正常運(yùn)行，配備達(dá)市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，有專人維護(hù)。

2.“明廚亮灶”監(jiān)控要顯示校長(zhǎng)（領(lǐng)導(dǎo)）陪餐，對(duì)出庫(kù)入庫(kù)人員、貨物，食材驗(yàn)收和簽字，嘗餐留樣環(huán)節(jié)等進(jìn)行全方位監(jiān)控。

3.“明廚亮灶”中清晰顯示粗加工間標(biāo)示動(dòng)物性食品清洗池（紅色）、植物性食品清洗池（綠色）和浸泡池（白色）等三個(gè)以上水池；切配間的專用刀具及砧板；烹調(diào)間的不銹鋼臺(tái)面；備菜間的食品保溫等設(shè)施設(shè)備。

六、落實(shí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，將食品安全納入創(chuàng)建健康促進(jìn)學(xué)校和學(xué)校健康教育宣傳的重要內(nèi)容。

1.自覺接受上級(jí)主管部門、衛(wèi)生與市監(jiān)部門和社會(huì)團(tuán)體對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)管，主動(dòng)查找問(wèn)題，即查即改、整改到位，并舉一反三，查找不足，不留隱患。

第2篇：學(xué)校食品安全知識(shí)范文

關(guān)鍵詞 小學(xué)生 零食 零食安全 分析與建議

1前言

通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷研究了解廣州市小學(xué)生對(duì)于零食食品安全的知識(shí)、態(tài)度和行為的現(xiàn)狀；對(duì)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和分析發(fā)現(xiàn)廣州市小學(xué)生對(duì)零食食品安全的認(rèn)知中的缺陷，分析造成這種缺陷的因素，在豐富小學(xué)生及家長(zhǎng)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，減少兒童食源性疾病的發(fā)生等方面具有重要意義。

1.1研究方法和研究對(duì)象

采用自行設(shè)計(jì)的不記名調(diào)查問(wèn)卷方法對(duì)研究對(duì)象（廣州市羅家橋虹小學(xué)五年級(jí)和六年級(jí)的小學(xué)生）進(jìn)行調(diào)查研究。

1.2變量的定義

本研究的結(jié)果所獲得的資料為計(jì)數(shù)資料，知曉率一對(duì)問(wèn)卷中問(wèn)題回答正確的人數(shù)/有效回答該問(wèn)題的總?cè)藬?shù)，形成率一持久擁有有利健康行為的人數(shù)/受調(diào)查的總?cè)藬?shù)態(tài)度，正向率一持有利健康態(tài)度的人數(shù)/受調(diào)查的總?cè)藬?shù)。

2結(jié)果與分析

2.1研究對(duì)象的基本特征

總?cè)藬?shù)156人，其中男生共82人，占52.6%；女生共74人，占47.4%。五年級(jí)學(xué)生共87人，占55.8%；六年級(jí)學(xué)生共69人，占44.2%。

2.2受調(diào)查小學(xué)生對(duì)零食食品安全的認(rèn)知、態(tài)度和行為

2.2.1小學(xué)生對(duì)零食食品安全的知曉情況

小學(xué)生對(duì)零食食品安全認(rèn)知調(diào)查報(bào)告的知識(shí)內(nèi)容，參與人數(shù)，知曉人數(shù)，知曉率情況詳見表1。

2.2.2小學(xué)生選擇零食時(shí)的態(tài)度

小學(xué)生選擇零食態(tài)度的調(diào)查的態(tài)度詳細(xì)情況詳見表2。

2.2.3小學(xué)生的零食行為

小學(xué)生零食行為調(diào)查行為內(nèi)容，參與人數(shù)，該行為形成的人數(shù)及其形成率情況詳見表3。

2.4受調(diào)查小學(xué)生的家長(zhǎng)對(duì)于孩子零食消費(fèi)的態(tài)度和行為的情況

家長(zhǎng)對(duì)孩子零食消費(fèi)的態(tài)度以及調(diào)查情況詳見表4。

2.5受調(diào)查學(xué)生對(duì)零食食品安全的認(rèn)知和行為

2.5.1性別及年級(jí)與態(tài)度的關(guān)系

性別及年齡與態(tài)度的關(guān)系調(diào)查情況詳見表5。

2.5.2不同性別及年級(jí)的小學(xué)生在是否會(huì)用零食來(lái)代替三餐上的差異

不同性別及年級(jí)的小學(xué)生是否會(huì)用零食代替三餐上的差異調(diào)查情況詳見表6。

2.6受調(diào)查小學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)零食食品安全的認(rèn)知和行為

不同性別及年級(jí)的小學(xué)生家長(zhǎng)在孩子吃零食上的態(tài)度差異調(diào)查情況詳見表7。

3討論

3.1廣州市小學(xué)生對(duì)零食食品安全認(rèn)知和行為結(jié)果分析

3.1.1廣州市小學(xué)生對(duì)零食食品安全的知識(shí)的掌握有待提高

調(diào)查顯示，接近八成小學(xué)生知道食品色彩不是越鮮艷越好，食品不是味道越好越對(duì)身體有利，零食配料中沒有食品添加劑不一定是安全的；但是，能后理性看待零食對(duì)身體健康影響，知道造成零食食品安全問(wèn)題的原因存在著生產(chǎn)商、銷售商和自身原因這三方面因素的綜合，知道WHO公布的全球十大垃圾食品的小學(xué)生較少，小學(xué)生對(duì)零食食品安全如此低的知曉率是有待提高的。

3.1.2廣州市小學(xué)生對(duì)零食食品選擇的態(tài)度是正向的

雖然在前面我們分析發(fā)現(xiàn)小學(xué)生對(duì)于零食食品安全的知識(shí)掌握不夠，但是，調(diào)查顯示，小學(xué)生在選擇零食時(shí)普遍能持正向態(tài)度，超過(guò)八成小學(xué)生買零食時(shí)會(huì)看廠家及品牌的相關(guān)信息，會(huì)認(rèn)準(zhǔn)了食品安全標(biāo)志（Os）才購(gòu)買零食，會(huì)看“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”，能夠注意到其中的食品添加劑配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。但是我們發(fā)現(xiàn)，還有少部分小學(xué)生不會(huì)在意這些問(wèn)題。

3.1.3廣州市小學(xué)生在零食行為方面是有喜有憂的

行為指人類在內(nèi)外因素的共同作用下產(chǎn)生的外部活動(dòng)，飲食的健康相關(guān)行為包括對(duì)自身和他人健康狀況的影響。

喜的方面，調(diào)查顯示，82.1%的小學(xué)生不會(huì)用零食來(lái)代替三餐：同全國(guó)其他地區(qū)相比，廣州市的小學(xué)生從路邊攤購(gòu)買零食的形成較低，僅有2.2%。分析其原因，一方面，廣州市有89.7%的小學(xué)生的家長(zhǎng)只允許孩子偶爾吃一下零食，這就會(huì)導(dǎo)致孩子不會(huì)有習(xí)慣去路邊攤買零食；另一面，62.3%的小學(xué)生的零食來(lái)源是有家長(zhǎng)的參與；第三，廣州市經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，72.3%的小學(xué)生會(huì)從專門的零食專賣店或大型的連鎖超市。

憂的方面，僅有48.7%的小學(xué)生在口渴時(shí)會(huì)選擇喝水。

3.2廣州小學(xué)生對(duì)零食食品安全認(rèn)知和行為分析

3.2.1性別與態(tài)度和行為的關(guān)系

通過(guò)對(duì)男女性別態(tài)度的卡方檢驗(yàn)，得到X=2.478，P=0.298>0.05，可以認(rèn)為不同性別的小學(xué)生在零食對(duì)身體健康影響的態(tài)度上沒有差別。

通過(guò)卡方檢驗(yàn)，得至X=7.731，P=0.021

3.2.2年級(jí)與態(tài)度和行為的關(guān)系

通過(guò)對(duì)不同年級(jí)的小學(xué)生態(tài)度的卡方檢驗(yàn)，得到X=0.298，P=0.682>0.05，可以認(rèn)為不同年級(jí)的小學(xué)生在零食對(duì)健康影響的態(tài)度上沒有差別。

通過(guò)卡方檢驗(yàn)，得到X=5.564，P=0.018

不同年級(jí)的小學(xué)生對(duì)零食食品安全知識(shí)上的知曉率是沒有差別的；但是，在形成率上五年級(jí)的小學(xué)生要高于六年級(jí)的小學(xué)生，可能的原因是，隨著年齡的增加，心理會(huì)產(chǎn)生一定的變化，自我意識(shí)和獨(dú)立意識(shí)增強(qiáng)。

3.3廣州小學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)零食食品安全認(rèn)知和行為結(jié)果分析

小學(xué)生對(duì)零食食品安全認(rèn)知的形成有賴于家長(zhǎng)的正確的引導(dǎo)，調(diào)查顯示，2.7%的家長(zhǎng)對(duì)兒童零食持支持態(tài)度，6.4%的家長(zhǎng)持反對(duì)態(tài)度，89.7%家長(zhǎng)持允許偶爾吃一下的態(tài)度。

4結(jié)論

（1）廣州市小學(xué)生對(duì)零食食品安全的認(rèn)知的總知曉率為51.3%，不同性別和年級(jí)的小學(xué)生對(duì)零食食品安全的知曉率沒有差別。（2）有89.0%的小學(xué)生對(duì)零食食品安全持有正向態(tài)度。（3）廣州市小學(xué)生對(duì)健康的零食消費(fèi)行為的總形成率為69.2%，不同性別和年級(jí)的小學(xué)生對(duì)零食上癮和解渴方式的行為上有顯著差異。不同性別的小學(xué)生在零食代替三餐上沒有顯著差異，而不同年級(jí)的小學(xué)生在此方面就有顯著性差異。（4）有89.7%的家長(zhǎng)允許偶爾吃一下零食。

第3篇：學(xué)校食品安全知識(shí)范文

為切實(shí)加大領(lǐng)導(dǎo)力度，鎮(zhèn)成立食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副鎮(zhèn)長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，工作人員，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于鎮(zhèn)食安辦，由任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)整個(gè)安全檢查工作。此次檢查抽調(diào)食安辦、衛(wèi)生院、安辦、綜治辦、工商所、派出所等部門組成檢查組，扎實(shí)抓好學(xué)校及周邊各環(huán)節(jié)的食品安全檢查，消除安全隱患。各單位要高度重視，積極配合，確保檢查工作取得實(shí)效，確保學(xué)校生命健康安全。

二、檢查對(duì)象及內(nèi)容

（一）檢查對(duì)象：轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園的食堂、小賣部以及校園周邊的小餐飲、小商店、小超市、小作坊及流動(dòng)攤販。

（二）檢查內(nèi)容：

1、學(xué)校在食品安全方面的組織制度建設(shè)、管理制度落實(shí)、日常監(jiān)管等方面的情況。

2、學(xué)校食堂環(huán)境、設(shè)置、布局以及清洗消毒等方面是否符合相關(guān)要求。

3、學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可及從業(yè)人員健康管理情況。

4、學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)索票索證、臺(tái)賬制度的落實(shí)情況。結(jié)合地溝油專項(xiàng)整治工作對(duì)食用油的采購(gòu)、使用情況進(jìn)行檢查。

5、學(xué)校食堂食品原料的儲(chǔ)存是否符合衛(wèi)生要求，冷藏設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，食品加工制作管理是否規(guī)范，是否建立并落實(shí)食品留樣備查制度。

6、結(jié)合嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)格檢查使用食品添加劑情況：是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否做到專柜存放，是否專人負(fù)責(zé)、專門臺(tái)賬。

7、學(xué)校小賣部是否持證經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生條件和狀況是否符合要求，是否建立驗(yàn)收退貨制度、購(gòu)銷臺(tái)賬制度和索證索票制度，是否銷售腐爛變質(zhì)、過(guò)期、“三無(wú)”產(chǎn)品及假冒偽劣食品等。

8、學(xué)校周邊餐飲店是否持證經(jīng)營(yíng)，加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件以及食品質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

9、學(xué)校周邊小商店是否持證經(jīng)營(yíng)，是否建立驗(yàn)收退貨制度、購(gòu)銷臺(tái)賬制度和索證索票制度，是否銷售腐敗變質(zhì)、過(guò)期、“三無(wú)”產(chǎn)品及假冒偽劣食品等。

三、工作要求

第4篇：學(xué)校食品安全知識(shí)范文

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)。

二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)健康證商販提供的食品;無(wú)商品標(biāo)簽或超過(guò)保存期限等“三無(wú)”的食品;未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品;腐-敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

四、庫(kù)內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。

五、食品的保存、清洗、切配過(guò)程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的營(yíng)養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的需求。

七、廚師操作前要對(duì)食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時(shí)，應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。

八、公共餐具必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。

九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時(shí),保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉;留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無(wú)關(guān)食品混放。

十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時(shí)沖洗、清掃工作場(chǎng)所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除四害活動(dòng)。

十二、嚴(yán)禁學(xué)生在校門口購(gòu)買過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品(無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期)

第5篇：學(xué)校食品安全知識(shí)范文

重視學(xué)校食品安全工作，確保師生人身安全

為做好學(xué)校食品安全工作，確保師生生命安全和身體健康，5月28日上午，橫店鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)趙小仙帶隊(duì)到橫店三中檢查指導(dǎo)學(xué)校疫情防控、食品安全及消防安全等工作。

趙鎮(zhèn)長(zhǎng)一行重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂的操作間、消毒間、備餐間、倉(cāng)庫(kù)等硬件設(shè)施和衛(wèi)生情況等進(jìn)行檢查，并詳細(xì)了解了食品原料采購(gòu)渠道和定點(diǎn)供貨商資質(zhì)、餐飲具消毒記錄、食品留樣、從業(yè)人員健康證等相關(guān)情況，并對(duì)學(xué)校各類管理制度、食堂人員培訓(xùn)、陽(yáng)光廚房公示、留樣管理等工作表示肯定。

趙鎮(zhèn)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)學(xué)校要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全意識(shí)，特別是當(dāng)前疫情防控下，更要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全各項(xiàng)制度，深入排查食品安全隱患，確保廣大師生食品安全。

第6篇：學(xué)校食品安全知識(shí)范文

文/劉五云

佟經(jīng)理60歲，眼看就要辦理退休手續(xù)了。他有便秘的老毛病，這可能與他當(dāng)個(gè)大經(jīng)理活動(dòng)少，出門總是坐小車，吃得又太“好”，食物缺少纖維素有關(guān)系。他經(jīng)常服用緩瀉藥，然而，最近這些藥物不管事了。一次在外開會(huì)，有了便感，就去了衛(wèi)生間，可是這一去就再也沒回來(lái)，因用力大便，誘發(fā)心梗發(fā)作，猝死在馬桶上。人們找到他時(shí)，他已經(jīng)歪在馬桶旁邊，停止了心跳和呼吸。

便秘是很常見的一種病癥，特別是中老年人更為常見，主要原因就是活動(dòng)少、飲食結(jié)構(gòu)不合理所致。預(yù)防便秘最重要的就是增加活動(dòng)，如走步、慢跑、體操、太極拳等，要勤做，堅(jiān)持做，同時(shí)注意多吃一些青菜、纖維豐富的菜類及水果，也要多吃一些粗糧。發(fā)生便秘要治療，但不可以“強(qiáng)便”、“拼命拉”。事兒再急，也不能強(qiáng)便。便秘可能有點(diǎn)難受，但不會(huì)死人。如原有心腦血管疾病而“強(qiáng)便”，用力過(guò)猛，心腦血管壓力突然增加，可能導(dǎo)致腦溢血或急性心肌梗塞而致突然死亡。沒有心腦血管疾病，“強(qiáng)便”也不可取，可能引起痔瘡。這些教訓(xùn)一定要記取。

日常保健中的誤區(qū)（之一）

文/顧勇

吃飽喝足有利健康

有研究表明，“八分飽”最有利于健康長(zhǎng)壽。若飽食終日而又缺乏運(yùn)動(dòng)，會(huì)造成能量過(guò)剩，引發(fā)心腦血管疾病。天天晚餐豐盛，經(jīng)常吃團(tuán)圓飯是飲食的大忌，長(zhǎng)此以往會(huì)引起肥胖，加速衰老，易引發(fā)心腦血管疾病和消化道疾病。

放橘皮防煤氣中毒

有人在臨睡前，往往在煤爐上放上一盆水，或放些橘皮、白菜等，以為這樣能吸收煤氣。其實(shí)這一點(diǎn)作用都沒有。

實(shí)際上，一氧化碳?xì)怏w不溶于水，烤橘皮等物質(zhì)也無(wú)法預(yù)防煤氣中毒。所以，放橘皮等物只不過(guò)是一種自我安慰而已。要預(yù)防煤氣中毒，除了自身加強(qiáng)防范，睡前檢查煤氣外，還應(yīng)做好通風(fēng)工作。

長(zhǎng)泡浴池好處多

有人認(rèn)為長(zhǎng)時(shí)間泡浴池可以促進(jìn)血液循環(huán)，可以排毒，而且對(duì)皮膚有好處，其實(shí)這種理解是錯(cuò)誤的。

久泡浴池對(duì)身體有害，因?yàn)槿梭w浸泡在33℃以上的水里，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使周身血管擴(kuò)張，血液大量集中在表面上，時(shí)間久了會(huì)影響內(nèi)臟器官功能，使人虛弱和困倦無(wú)力。而且由于腦部供血不足，會(huì)出現(xiàn)臉色蒼白、頭暈眼花、冒冷汗等癥狀。

常伸懶腰是壞習(xí)慣

許多人都認(rèn)為伸懶腰是一種壞習(xí)慣。其實(shí)，當(dāng)人的身體長(zhǎng)時(shí)間處于一種姿勢(shì)時(shí)，伸個(gè)懶腰，可以大大增加循環(huán)血量，改善血液循環(huán)，對(duì)人體是有好處的。

同時(shí)，肌肉的收縮和舒展，可以增進(jìn)肌肉本身的血液循環(huán)，帶走肌肉內(nèi)的一些廢物，從而消除疲勞。

如果不動(dòng)，肌肉組織內(nèi)的靜脈血管就會(huì)擴(kuò)張并淤積很多血液，使循環(huán)血量減少，會(huì)引起全身大部分肌肉的較強(qiáng)收縮，很多淤積的血液被趕回了心臟，對(duì)人體有害。

所以，當(dāng)感覺困倦時(shí)，不妨伸個(gè)懶腰。

起床疊被子好習(xí)慣

人在睡眠過(guò)程中，其呼吸道可排出如二氧化碳等有害物質(zhì)，從皮膚毛孔也可排出多種化學(xué)物質(zhì)。尤其是冬天，門窗緊閉，通風(fēng)不良，這些有害物質(zhì)充盈整個(gè)房間。

第7篇：學(xué)校食品安全知識(shí)范文

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第8篇：學(xué)校食品安全知識(shí)范文

每一個(gè)學(xué)生的身體健康和生命安全與食品安全息息相關(guān)，關(guān)系到每一個(gè)人、每一個(gè)家庭的切身利益。然而，校園食品安全事件層出不窮，直接危害了學(xué)生的生命安全。因此，加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案規(guī)范化管理，保證校園食品安全是當(dāng)務(wù)之急。

（一）學(xué)校食堂是容易導(dǎo)致食物中毒的場(chǎng)所。學(xué)校食堂是人流量很大的場(chǎng)所，每天承擔(dān)著成千上萬(wàn)名師生就餐，提供的食品是否安全直接關(guān)系到每一個(gè)師生的生命安全，也會(huì)影響著校園的穩(wěn)定。當(dāng)前校園中毒事件時(shí)有發(fā)生，歸根結(jié)底，中毒事件的背后就是監(jiān)管不力，沒有加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案規(guī)范化管理，保證校園食品安全。

（二）學(xué)校食堂是食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所。學(xué)校食堂面向的人群是眾多的老師與學(xué)生，每天消耗的食材不計(jì)其數(shù)，在購(gòu)買食材方面缺乏有效監(jiān)管，不能保證所購(gòu)買的食材質(zhì)量合格。其加工服務(wù)方式也多種多樣，這樣就容易發(fā)生食品安全事件，學(xué)校食堂成為了一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所。稍有不慎就會(huì)發(fā)生食品安全事件，釀成大錯(cuò)。

（三）學(xué)校食堂食品安全管理十分薄弱。隨著教育體制的不斷深化改革，學(xué)校后勤檔案管理也不斷規(guī)范化，但是許多學(xué)校并沒有投入大量的人力、物力、財(cái)力對(duì)食堂食品檔案管理進(jìn)行有效加強(qiáng)。許多學(xué)校食堂的設(shè)備仍然很陳舊，食堂工作人員食品安全意識(shí)淡薄，甚至沒有健康證。許多食堂只是以營(yíng)利為目的，完全不考慮食品安全問(wèn)題，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，后果不堪設(shè)想。

二、加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案管理的策略

（一）加強(qiáng)校園食品安全知識(shí)的宣傳。（1）食品安全知識(shí)的普及。近年來(lái)，全社會(huì)對(duì)食品安全的關(guān)注越來(lái)越密切，有些由于食品安全知識(shí)的缺乏，促使不法經(jīng)營(yíng)者有利可圖，在校園中對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育非常重要，斬?cái)嗖环ㄉ特溤谛@中利益的源頭。首先可以印制一批校刊文書，內(nèi)容具體到食品?碓吹刂貳⒅譜鞴?程、主要危害成分等，附一些非法食品的圖片，讓中小學(xué)生課后閱讀和家長(zhǎng)瀏覽。其次，教師在課堂上做相關(guān)宣傳，可利用多媒體檢索一些非法食品對(duì)身體的害處，并教給學(xué)生使用食品安全信息化系統(tǒng)進(jìn)行查詢。（2）管理人員培訓(xùn)。其次是對(duì)中小學(xué)校后勤部門工作人員食品安全知識(shí)的普及，可以對(duì)后勤工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，針對(duì)不同學(xué)校的具體情況，確定有效的培訓(xùn)內(nèi)容，使相關(guān)工作人員尤其是采購(gòu)人員熟練掌握相關(guān)食品安全知識(shí)，可定期安排考核，提高管理人員的食品安全意識(shí)，提升他們對(duì)食品檔案管理的水平。

（二）完善食品安全檔案管理制度。管理制度的建設(shè)是食品安全的保障，學(xué)校食品安全管理不僅僅是學(xué)校的事情，也應(yīng)該引起當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門的高度關(guān)注，學(xué)校要以《食品安全法》為依據(jù)，建立健全食品安全檔案管理制度，提高食品安全性，保障師生的切身利益。食品安全檔案管理制度的完善應(yīng)該多個(gè)方面進(jìn)行，包括食品的采購(gòu)、食品的加工、食品的存放、食品的檢測(cè)等。還要建立合理的安全評(píng)價(jià)體系，有效責(zé)任制度等。以此加強(qiáng)學(xué)校食品安全檔案規(guī)范化管理，保證校園食品安全。

（三）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管檔案信息化建設(shè)。隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，信息化已經(jīng)滲透到各行各業(yè)，信息技術(shù)的普及推動(dòng)了社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展。檔案管理信息化建設(shè)也不斷加快，傳統(tǒng)的檔案管理設(shè)備及方法逐步被網(wǎng)絡(luò)化、系統(tǒng)化、數(shù)字化的信息技術(shù)所取代。學(xué)校食品檔案管理的信息化建設(shè)有利于推動(dòng)食品安全建設(shè)，規(guī)范食品安全監(jiān)管制度。食品安全檔案信息化建設(shè)是時(shí)展的需求，是食堂高效運(yùn)轉(zhuǎn)的保障。

第9篇：學(xué)校食品安全知識(shí)范文

【關(guān)鍵詞】食品安全；相關(guān)知識(shí)；掌握程度；調(diào)查分析；問(wèn)卷調(diào)查；關(guān)注問(wèn)題

近些年來(lái)，伴隨食品安全問(wèn)題曝光頻率的增加，人們對(duì)食品安全知識(shí)的關(guān)注逐漸增高。本文對(duì)2010年6月至2013年6月進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)的問(wèn)卷調(diào)查1000份，進(jìn)行分析，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料 選取2010年6月至2013年6月進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)的問(wèn)卷調(diào)查1000份，對(duì)其食品安全知識(shí)的掌握率和關(guān)注的相關(guān)食品安全的重點(diǎn)知識(shí)進(jìn)行分析。接受調(diào)查人員在本地區(qū)生活的時(shí)間均>1年，同時(shí)均為正常城市生活人群，排除自己耕種制作食品生活者，排除問(wèn)卷調(diào)查不完整或是非自愿進(jìn)行調(diào)查評(píng)估等情況，排除患有精神類疾病患者。

2 結(jié)果

1000份問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示食品安全知識(shí)的完全掌握380份，比例為38.00%；主要關(guān)注的問(wèn)題為：農(nóng)產(chǎn)品原料方面352份，比例為（35.20%）；食品加工制作方面381份，比例為（38.10%）；食品流通和運(yùn)輸方面267份，比例為（26.70%）。

3 討論

食品是一種比較特殊的商品，它不像一般商品那樣只要控制好最終產(chǎn)品就能將其對(duì)人們的危害降到最低[1]。食品安全性應(yīng)貫穿于從加工原料到消費(fèi)者食用的整個(gè)過(guò)程，這中間的每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須將危害因素降到最低，哪一個(gè)環(huán)節(jié)沒有控制好都會(huì)造成危害因素在后面環(huán)節(jié)的積累，導(dǎo)致發(fā)生食品安全重大問(wèn)題[2]。因此，我們應(yīng)正視我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀，認(rèn)真分析產(chǎn)生食品安全問(wèn)題的原因，據(jù)此提出相應(yīng)的對(duì)策和措施。我們相信，在政府各部門的重視下，經(jīng)過(guò)努力和辛勤工作，一定能開創(chuàng)出食品安全新局面，讓廣大人民群眾時(shí)時(shí)刻刻都能吃上放心安全的食品。

針對(duì)人民群眾關(guān)注的問(wèn)題應(yīng)首先加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳，定期在街道、電視、廣播中廣泛宣傳，講授食品安全知識(shí)，對(duì)如何鑒別和分別食品真假的知識(shí)進(jìn)行普及。印制和派發(fā)食品安全知識(shí)的小手冊(cè)和張貼宣傳畫等，提高市民對(duì)食品安全知識(shí)的掌握和了解程度。

加強(qiáng)對(duì)食品制作原材料的監(jiān)管，對(duì)種植農(nóng)副產(chǎn)品的地區(qū)周圍的廠礦和強(qiáng)污染單位的建筑和審批，進(jìn)行嚴(yán)格的控制和審查[3]。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)環(huán)境造成高度污染的廠礦應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改或是遷址，避免農(nóng)作物生長(zhǎng)的土地、水、空氣等環(huán)境受到嚴(yán)重的污染，造成食品原料的污染，影響食品安全健康[4-5]。

提高食品加工和制作的監(jiān)管，嚴(yán)格控制食品中添加有毒有害的添加劑和毒性物質(zhì)，其中包括增色劑、調(diào)味劑等，因?yàn)樵錾珓┖驼{(diào)味劑在增加食品色覺、味覺的同時(shí)會(huì)明顯增加食品毒副作用情況的發(fā)生。同時(shí)根據(jù)情況對(duì)一些食品的生產(chǎn)和制作工藝實(shí)施透明化，加強(qiáng)人民的監(jiān)督作用和知情度。

建立統(tǒng)一的全國(guó)性的食品安全信息與監(jiān)測(cè)體系，使之能系統(tǒng)而全面地收集、整理食品安全方面的各種信息資料。這些信息資料是向社會(huì)公開的，使各有關(guān)部門以及消費(fèi)者都能及時(shí)、方便地獲取各種有關(guān)食品安全方面的信息資料。同時(shí)作為對(duì)外交流的窗口，用網(wǎng)絡(luò)或其他形式與世界各國(guó)從事食品安全工作的同行建立廣泛而密切的聯(lián)系。提高對(duì)食品流通和運(yùn)輸方面的監(jiān)查，較多的食品是在運(yùn)輸和流通過(guò)程中發(fā)生污染的，因保存不當(dāng)或是流通時(shí)沒有進(jìn)行妥善的包裝導(dǎo)致食品受到污染。對(duì)生產(chǎn)和制作有毒、有害食品的生產(chǎn)企業(yè)和個(gè)體商戶應(yīng)嚴(yán)格懲罰，吊銷其衛(wèi)生許可證和經(jīng)營(yíng)許可證，屢教不改或是造成嚴(yán)重后果的應(yīng)給予追究刑事責(zé)任處理。

本文對(duì)2010年6月至2013年6月進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)的問(wèn)卷調(diào)查1000份，對(duì)其進(jìn)行分析，結(jié)果為針對(duì)食品安全知識(shí)的掌握程度相對(duì)較低，關(guān)注的問(wèn)題比較全面，同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全知識(shí)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，增強(qiáng)市民對(duì)食品安全的認(rèn)知度和知識(shí)掌握程度。

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