茶藝禮儀培訓(xùn)精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的茶藝禮儀培訓(xùn)主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：茶藝禮儀培訓(xùn)范文
第一次全國(guó)水利普查開展以來，在市、縣2級(jí)水利主管部門、水普辦的精心組織和在廣大普查工作人員共同努力下，市水利普查工作取得了不俗成績(jī)，得到了廣泛認(rèn)可。率先完成了普查數(shù)據(jù)成果上報(bào)，按時(shí)保質(zhì)完成了各專項(xiàng)數(shù)據(jù)核實(shí)整改等各項(xiàng)工作，市水利普查成果在第一次全國(guó)水利普查市領(lǐng)導(dǎo)小組審查會(huì)議和市級(jí)專家審查會(huì)議上得到一致肯定，認(rèn)為：工作組織有序、安排科學(xué)、工作認(rèn)真、審核嚴(yán)格、進(jìn)展順利，符合上級(jí)普查機(jī)構(gòu)的有關(guān)規(guī)定要求，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠，能夠真實(shí)反映市水利基本情況。成績(jī)可喜，但下一階段的水利普查任務(wù)依然艱巨繁重，各縣市區(qū)仍不能有絲毫松懈，下面我強(qiáng)調(diào)以下三點(diǎn)意見：
一是保持機(jī)構(gòu)人員穩(wěn)定。縣級(jí)普查成果上報(bào)后，有些縣市區(qū)思想認(rèn)識(shí)和人員隊(duì)伍出現(xiàn)松懈。有的甚至認(rèn)為普查任務(wù)已經(jīng)完成了，對(duì)當(dāng)前和下一階段普查工作沒有清晰的認(rèn)識(shí)，沒有繼續(xù)給予重視。針對(duì)當(dāng)前工作，要求縣級(jí)普查機(jī)構(gòu)務(wù)必要保持普查骨干和專業(yè)人員的穩(wěn)定，保證充足的工作時(shí)間，確保普查工作的連續(xù)性。
二是重視水利普查檔案工作。水利普查檔案是水利普查工作的真實(shí)記錄，是成果的重要體現(xiàn)。通過這次培訓(xùn)，大家應(yīng)該大體掌握水利普查檔案管理的相關(guān)要求。會(huì)后要要制定普查檔案整理工作計(jì)劃，落實(shí)檔案設(shè)備和裝具，嚴(yán)格按照整理歸檔要求及時(shí)完成檔案收集、整理工作，確保檔案工作與普查工作同步完成，確保普查檔案齊全、完整、系統(tǒng)、安全。近期，市普查辦將對(duì)檔案收集整理情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。
第2篇：茶藝禮儀培訓(xùn)范文
【關(guān)鍵詞】 穴位注射；益智訓(xùn)練；小兒智力低下；療效觀察
DOI：10.14163/ki.11-5547/r.2015.17.187
智力低下也稱為智力落后或精神發(fā)育不全， 是兒童在生長(zhǎng)發(fā)育過程中腦損傷的結(jié)果。智力低下患兒主要表現(xiàn)為社會(huì)生活適應(yīng)能力、感知、理解、語言和思維能力等明顯低于同齡兒童。有資料顯示， 我國(guó)智力低下患兒的發(fā)病率已占到1%～3%左右， 嚴(yán)重地危害著兒童的身心健康， 給患兒家庭及社會(huì)造成了負(fù)擔(dān)[1]。近年來， 臨床上采用穴位注射治療智力低下患兒得到了較好的療效。本文對(duì)2009年6月～2014年6月于本院治療的60例輕、中、重度智力低下患兒采用穴位注射配合益智訓(xùn)練治療取得滿意效果， 現(xiàn)報(bào)告如下。
1 資料與方法
1. 1 一般資料 以2009年6月～2014年6月于本院治療的60例輕、中、重度智力低下患兒為研究對(duì)象， 其中男36例， 女24例， 年齡最小6個(gè)月， 最大12歲， 平均年齡5.2歲；病程最短2個(gè)月， 最長(zhǎng)10年。所有患兒均符合智力低下診斷標(biāo)準(zhǔn)， 排除遺傳病、代謝性疾病及窒息、母高齡、妊娠高血壓綜合征等高危因素者。
1. 2 治療方法
1. 2. 1 穴位注射療法 ①選穴：采用靳三針的穴位， 頭部選神庭、本神、百會(huì)、腦戶、腦空、印堂、陽白等穴；四肢選曲池、外關(guān)、合谷、勞宮、神門、內(nèi)關(guān)、涌泉、泉中等穴。②注射方法：注射液采用鼠神經(jīng)生長(zhǎng)因子、神經(jīng)節(jié)苷脂、維生素B12三種藥物交替使用， 鼠神經(jīng)生長(zhǎng)因子每日用量不得超過30 μg， 神經(jīng)節(jié)苷脂每日不得超過40 mg， 維生素B12每日用量不得超過3 μg。年齡在4個(gè)月以內(nèi)的患兒只做頭頸部穴位注射， 年齡在4個(gè)月以上的患兒根據(jù)病情加四肢相關(guān)穴位注射。頭針留針時(shí)間1 h， 體針留針時(shí)間30 min。針刺5次/周， 連續(xù)治療4個(gè)月為1療程。
1. 2. 2 益智康復(fù)訓(xùn)練 根據(jù)患兒功能障礙情況， 對(duì)患兒進(jìn)行作業(yè)治療、語言治療及藥浴治療。①作業(yè)治療：根據(jù)患兒的具體情況采取運(yùn)動(dòng)功能作業(yè)治療， 包括肌力、肌張力、協(xié)調(diào)性等；感覺功能作業(yè)治療， 包括視覺、聽覺、觸覺、關(guān)節(jié)伸展、運(yùn)動(dòng)覺及平衡覺等；智力作業(yè)治療， 包括理解力、記憶力、判斷力及綜合分析能力等；社交作業(yè)治療：包括團(tuán)結(jié)共進(jìn)、互幫互助、團(tuán)隊(duì)精神等。②語言治療：包括構(gòu)音訓(xùn)練、構(gòu)音障礙訓(xùn)練、語言發(fā)育遲緩訓(xùn)練等。益智康復(fù)訓(xùn)練采取一對(duì)一模式， 1次/d， 0.5 h/ 次為宜， 治療4個(gè)月為1個(gè)療程。
1. 3 判定標(biāo)準(zhǔn) ①智力測(cè)試：4歲以下患兒采用Gesell量表測(cè)試兒童智力發(fā)展情況；4～6.5歲患兒采用韋克斯勒學(xué)齡前兒童智力量表（簡(jiǎn)稱WPPSI）；6.5～12歲患兒采用韋克斯勒學(xué)齡兒童智力量表（簡(jiǎn)稱WISC-R）。②療效判定標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)過1個(gè)療程的治療后， 對(duì)患兒治療前后的智商進(jìn)行對(duì)比。顯效：治療1個(gè)療程后患兒IQ值提高15分以上；有效：治療1個(gè)療程后患兒IQ值提高5～15分；無效：治療1個(gè)療程后患兒IQ值提高5分以下或無提高?？傆行?（顯效+有效）/總例數(shù)×100%。
2 結(jié)果
1個(gè)療程后， 本組60例患兒IQ值提高15分以上者35例（顯效）， IQ值提高5～15分20例（有效）， 2例提高5分以下、3例無提高（無效）， 總有效率為91.7%。
3 討論
智力低下是由于大腦、神經(jīng)發(fā)育不全或大腦損傷而導(dǎo)致的智力發(fā)育障礙， 智力低下患兒的智能明顯落后于同齡兒童。幼兒時(shí)期表現(xiàn)為大運(yùn)動(dòng)、精細(xì)運(yùn)動(dòng)等落后；而在學(xué)齡期則表現(xiàn)為學(xué)習(xí)成績(jī)差， 感知、記憶、語言、理解與思維能力等方面出現(xiàn)障礙。輕度智力低下患兒能夠接受小學(xué)教育， 但其智力落后使其難以接受初中教育， 嚴(yán)重影響了患兒的身心健康。近年來， 隨著醫(yī)療技術(shù)的不斷進(jìn)步， 越來越多的腦損傷患兒得到救治， 但是對(duì)于由此而造成的患兒智力低下， 給患兒家庭及社會(huì)帶來了諸多負(fù)擔(dān)。
智力低下在中醫(yī)中屬癡呆、呆病、五遲、五軟、胎弱、胎怯等范疇。出生后漸見病態(tài)者為先天不足， 以虛證為主；溫?zé)岵『笫д{(diào)或有產(chǎn)傷、外傷史等， 屬于后天失養(yǎng)， 以實(shí)證為多， 或虛中夾實(shí)。本病與腎、肝、心、脾等有關(guān)， 患兒行動(dòng)遲緩則為肝腎虧損， 語遲多為心血不足， 神情呆滯、反應(yīng)遲鈍則為心腎不足。在治療中應(yīng)以調(diào)補(bǔ)肝腎、養(yǎng)心益智、疏經(jīng)通絡(luò)、醒腦開竅、強(qiáng)筋健骨為原則[2]。本研究中采用鼠神經(jīng)生長(zhǎng)因子、神經(jīng)節(jié)苷脂、維生素B12三種藥物交替使用進(jìn)行穴位注射， 配合益智康復(fù)訓(xùn)練， 總有效率為91.7%， 效果滿意。鼠神經(jīng)生長(zhǎng)因子是神經(jīng)保護(hù)劑、神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)劑和神經(jīng)再生劑， 有助于神經(jīng)損傷的修復(fù)；神經(jīng)節(jié)苷脂可以促進(jìn)神經(jīng)再生， 促使神經(jīng)細(xì)胞的修復(fù)， 有助于患兒智力的改善；維生素B12有助于髓鞘的發(fā)育。頭部穴位注射可以加速腦部血液循環(huán)， 能夠及時(shí)修復(fù)早期受到損傷的腦細(xì)胞。而肢體穴位注射可以疏經(jīng)通絡(luò)， 使患兒肢體功能得到改善， 糾正異常姿勢(shì)。此外， 通過益智康復(fù)訓(xùn)練， 使患兒的智能和體能都得到鍛煉， 為其進(jìn)入社會(huì)打下基礎(chǔ)。
綜上所述， 穴位注射配合益智訓(xùn)練治療小兒智力低下療效顯著， 見效快、療程短， 值得推廣應(yīng)用。
參考文獻(xiàn)
[1] 權(quán)弋.穴位注射為主治療智力低下84例臨床分析.中國(guó)實(shí)用神經(jīng)疾病雜志， 2010， 13（15）：40-41.
第3篇：茶藝禮儀培訓(xùn)范文
【關(guān)鍵詞】
護(hù)士;靜脈輸液;風(fēng)險(xiǎn)意識(shí);培訓(xùn)需求;管理對(duì)策
靜脈輸液技術(shù)的運(yùn)用自1832年至今，只有一百多年的歷史，但是因其方法直接、見效快而成為當(dāng)今臨床最常用的技術(shù)操作。2003年，對(duì)我國(guó)156所醫(yī)院靜脈輸液的流行病學(xué)調(diào)查顯示，住院患者的平均輸液率達(dá)73.35％［1］；也有資料顯示，80%以上的護(hù)士的75％以上的工作時(shí)間是用在靜脈治療上［2］。由于靜脈輸液治療是將各種藥物包括血液注入血液循環(huán)而達(dá)到治療的目的，具有一定的創(chuàng)傷性，故也具有一定的風(fēng)險(xiǎn)性。同時(shí)，隨著新技術(shù)、新材料、新方法的不斷出現(xiàn)，靜脈輸液護(hù)士在工作內(nèi)容、手段、方式、范圍等不斷得到擴(kuò)展和深化，靜脈輸液實(shí)踐的風(fēng)險(xiǎn)性也在增加［3］。為了更好地加強(qiáng)對(duì)臨床護(hù)士在靜脈輸液操作中的安全管理，規(guī)避不良事件的發(fā)生，我院靜脈輸液小組對(duì)臨床護(hù)士進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)程度問卷調(diào)查，現(xiàn)報(bào)告如下。
1 材料與方法
1.1 調(diào)查對(duì)象
廣東珠海某大學(xué)附屬醫(yī)院臨床護(hù)士，納入標(biāo)準(zhǔn)為從事臨床護(hù)理工作1年以上，已取得護(hù)士資格證書。
1.2 調(diào)查工具
根據(jù)本次調(diào)查的目的，參照《靜脈輸液治療護(hù)理學(xué)》［4］相關(guān)內(nèi)容，自行擬定“靜脈輸液風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和培訓(xùn)需求調(diào)查表”，調(diào)查表包括一般情況(學(xué)歷、職稱、所在科室)，靜脈輸液風(fēng)險(xiǎn)程度、對(duì)靜脈輸液治療技術(shù)的掌握程度、對(duì)這門技術(shù)相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)需求等多個(gè)項(xiàng)目。
1.3 方法
采用方便抽樣法對(duì)臨床護(hù)士進(jìn)行問卷調(diào)查。本次共發(fā)放調(diào)查問卷95份，回收93份，回收率為97.89％，回收的93份問卷有效率為100％，將原始資料數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
2 結(jié)果
2.1 一般情況
本次調(diào)查中，職稱為護(hù)士的有55人，占59.14％；護(hù)師28人，占30.11％；主管護(hù)師10人，占10.75％。學(xué)歷為本科的有11人，占11.83％；大專69人，占74.19％；中專13人，占13.98％。外科護(hù)士38人，占40.86%；內(nèi)科護(hù)士55人，占59.14%。
2.2 不同學(xué)歷、不同職稱護(hù)理人員靜脈輸液治療風(fēng)險(xiǎn)程度及知識(shí)培訓(xùn)需求情況
2.2.1 不同學(xué)歷、不同職稱護(hù)理人員靜脈輸液風(fēng)險(xiǎn)程度(表1)。
風(fēng)險(xiǎn)程度從低至高分別是“有風(fēng)險(xiǎn)”、“風(fēng)險(xiǎn)較大”、“風(fēng)險(xiǎn)大”、“風(fēng)險(xiǎn)很大”。表1顯示，在“有風(fēng)險(xiǎn)”的程度上，中專學(xué)歷和護(hù)士職稱的護(hù)理人員占的比例較多，分別為53.85%和45.46％，屬于風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)較低的一級(jí)；在“風(fēng)險(xiǎn)較大”的程度上，本科學(xué)歷和主管護(hù)師職稱的護(hù)理人員占的比例較多，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)屬較高的一級(jí)。而在“風(fēng)險(xiǎn)大”和“風(fēng)險(xiǎn)很大”的程度上，不同學(xué)歷、不同職稱的護(hù)理人員的差異性并不明顯。
2.2.2 不同學(xué)歷、不同職稱護(hù)理人員對(duì)靜脈輸液相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)的需求調(diào)查(表2)。
表2顯示，不同學(xué)歷、不同職稱的護(hù)理人員在培訓(xùn)的“需要”程度上均占60％以上，有接受培訓(xùn)的欲望；在“很需要”和“可能需要”的程度上，差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。
3 討論
3.1 護(hù)理人員靜脈輸液風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)程度
本調(diào)查結(jié)果顯示，職稱低、學(xué)歷低的護(hù)理人員在“有風(fēng)險(xiǎn)”的程度上占的比例較大，屬風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)最低的一級(jí)，而大專、本科學(xué)歷的護(hù)理人員在“風(fēng)險(xiǎn)大”的程度上占的比例較大，屬風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)較強(qiáng)的一級(jí)，這可能與個(gè)人接受專業(yè)教育的程度和資歷有關(guān)。中專學(xué)歷的護(hù)理人員對(duì)相關(guān)知識(shí)學(xué)習(xí)的深度、廣度較大專、本科學(xué)歷的護(hù)理人員差，掌握新知識(shí)、新理論、新進(jìn)展的能力也不如大專和本科人員，致使專業(yè)知識(shí)膚淺，對(duì)這項(xiàng)技術(shù)的危險(xiǎn)性預(yù)見不足，最終導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不強(qiáng)；而資歷較短的護(hù)士，臨床經(jīng)驗(yàn)不足，看不到潛在的安全隱患，意識(shí)不到可能發(fā)生的問題，簡(jiǎn)單的地認(rèn)為靜脈輸液技術(shù)只是護(hù)士需要掌握的基礎(chǔ)護(hù)理項(xiàng)目之一，沒有什么復(fù)雜之處，還沒有意識(shí)到這門專業(yè)技術(shù)在近年來已迅猛發(fā)展，新材料、新方法、新用具、新設(shè)備層出不窮，護(hù)理人員在臨床操作中涉及的范圍越來越廣等，也是導(dǎo)致這部分人員風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不強(qiáng)的原因。
3.2 相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)需求程度
表2顯示，臨床護(hù)士無論何種學(xué)歷和資歷，超過60％以上人員均表示在這門專業(yè)技
術(shù)領(lǐng)域里“需要”接受更多的再教育，意識(shí)到憑借自己目前所掌握的知識(shí)為臨床患者服務(wù)是不足夠的，要求對(duì)相關(guān)知識(shí)，如藥品知識(shí)、輸液用具、如何選擇輸液材料等方面給予更多的培訓(xùn)。
4 管理對(duì)策及小結(jié)
鑒于護(hù)理人員風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)程度的不同，在開展相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)兼顧學(xué)歷與資歷；對(duì)低學(xué)歷、低資歷的人員需結(jié)合這項(xiàng)專業(yè)技術(shù)的發(fā)展歷史、新進(jìn)展，加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)、法律知識(shí)的培訓(xùn)，結(jié)合臨床帶教和督導(dǎo)，不斷加強(qiáng)安全防范意識(shí)，提升職業(yè)保護(hù)意識(shí)，確保患者的安全與自身的保護(hù)；對(duì)大專、本科及護(hù)師以上人員，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)急救知識(shí)、藥理知識(shí)、新設(shè)備、新用具、新方法的培訓(xùn)，從不同角度幫助護(hù)士掌握更深、更全面的知識(shí)，提升專業(yè)技能水平，更好地滿足臨床護(hù)理需求。
參考文獻(xiàn)
［1］吳安華，任南，文細(xì)毛，等.156家醫(yī)院住院患者靜脈輸液的流行病學(xué)調(diào)查.中華流行病學(xué)雜志，2004，25(10)：916-917.
［2］唐蕾，郭錫華，陳均茂，等.我院靜脈藥物配置中心實(shí)踐靜脈用藥集中混合調(diào)配的探索.中國(guó)藥物與臨床，2007，5(7)：397.
［3］鐘華蓀.靜脈輸液治療護(hù)理學(xué).北京：人民軍醫(yī)出版社，2007：53.
第4篇：茶藝禮儀培訓(xùn)范文
關(guān)鍵詞：酒店管理；茶藝課程；教學(xué)
酒店管理是現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)中的代表，隨著中國(guó)傳統(tǒng)文化的發(fā)揚(yáng)光大，在酒店中顧客的消費(fèi)更趨向于時(shí)尚的綠色，茶文化在我國(guó)歷史悠久，在酒店行業(yè)中為顧客提供良好的茶藝服務(wù)，具有重要意義，不僅能夠體現(xiàn)良好的職業(yè)道德，還能培養(yǎng)良好的情操。因此，在高校酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝課程十分必要。
1茶藝能弘揚(yáng)茶文化[1]
茶在我國(guó)的發(fā)展歷史悠久，它從神農(nóng)氏更早年代誕生到如今就一直受到我國(guó)人民的喜愛。茶不僅是一種清香的飲品，更是一種文化的傳承，是一種藝術(shù)。生活水平的不斷提高，良好的精神享受已經(jīng)成為人們生活的一部分。人們進(jìn)入茶館不是因?yàn)榭诳剩怯捎诓桊^寧靜、舒適的環(huán)境，能夠陶冶情操，屬于一種時(shí)尚的文化消費(fèi)。在泡茶的過程中，從茶葉的選擇、泡茶所采用的水的選擇、盛茶的器皿、地點(diǎn)、品嘗的過程中，人們不僅能夠感受到四溢的茶香，還能體會(huì)到精神的享受。尤其是當(dāng)代的生活節(jié)奏快，會(huì)導(dǎo)致一些人心浮氣躁，不僅影響了工作學(xué)習(xí)，還影響了人際關(guān)系。茶文化是一種美好的事物，不僅傳遞著和諧處世的理念，還能表達(dá)著奉獻(xiàn)的心靈。另外，茶還具有一定的保健功效，是一種不可多得的飲品。[2]通過相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中還有幾百種化學(xué)元素，是全球公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)飲品。例如：咖啡堿，能夠使中樞神經(jīng)興奮，有益于消除疲勞，同時(shí)，還能有效的抵抗煙、酒的危害；又如：茶多酚，是茶葉中的主要成分，能夠有效的降低血脂、抑制動(dòng)脈硬化的作用，同時(shí)，還具有抗輻射、抗衰老等功效。此外，茶葉還能促進(jìn)新陳代謝，能夠有效的增強(qiáng)人體的抵抗力。茶葉中還含有多種礦物質(zhì)。例如：鈣、鎂等都是人體健康必須的營(yíng)養(yǎng)。
2積極的進(jìn)行茶藝培訓(xùn)能夠豐富學(xué)生自身技能與自我修養(yǎng)
在茶文化發(fā)展過程中，茶藝是茶文化的載體，同時(shí)也是時(shí)展的需求。因此，在酒店專業(yè)中增加茶藝課程，不僅能增強(qiáng)學(xué)生自身的專業(yè)技能，還能有效的促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)。茶藝的學(xué)習(xí)不是一蹴而就的，想要使之成為一種藝術(shù)，就應(yīng)該努力學(xué)習(xí)，積極練習(xí)。在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生應(yīng)該明白以下幾點(diǎn)才能更好地學(xué)習(xí)：
2.1茶藝是一種禮儀
在茶藝學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生首先應(yīng)該明確茶藝是一種禮儀，是一種不同于其他的禮儀培訓(xùn)，茶藝培訓(xùn)具有一定的獨(dú)特性，茶藝服務(wù)追求的是一種高雅的服務(wù)。在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生的服裝不能過于鮮艷，要和相關(guān)的環(huán)境、茶具等相配套，努力與環(huán)境融為一體，才能展現(xiàn)茶藝的優(yōu)雅。
2.2茶藝服務(wù)過程中需莊重且姿勢(shì)優(yōu)美
茶藝服務(wù)具有高貴、典雅的氣質(zhì)。因此，在實(shí)際的茶藝學(xué)習(xí)中，要保證優(yōu)美的手勢(shì)，通常來說，茶藝工作者應(yīng)該具有一雙纖細(xì)、柔嫩的手。同時(shí)，手上不能帶飾品，例如：戒指之類的；還不能留長(zhǎng)指甲、涂指甲油等；主要是因?yàn)樵谂莶柽^程中顧客的目光始終都停留的手上，來觀看泡茶人的茶藝是嫻熟，如果，手勢(shì)優(yōu)美、技藝嫻熟也會(huì)影響客人的品茶心情。另外，在學(xué)習(xí)過程中，溫壺、溫盅、置茶、倒水、分湯以及敬茶都是基本功，只有長(zhǎng)期練習(xí)才能夠掌握。在泡茶過程中，對(duì)于水的溫度也具有一定的要求，綠茶需要的水溫為90℃，其余茶葉都需要沸騰的熱水。
2.3茶藝表演中需配合講解
在泡茶過程中，要配合講解茶葉的名稱以及產(chǎn)地，泡茶的用具以及步驟，相關(guān)的品茶技巧等，講解時(shí)應(yīng)該口齒清楚、聲音溫柔婉轉(zhuǎn)。同時(shí)，還要耐心的回答顧客的詢問。
3茶藝課程的開設(shè)能夠提高學(xué)生的職業(yè)道德[3]
我國(guó)是四大文明古國(guó)之一，在傳統(tǒng)文化的發(fā)展過程中推崇仁義禮智信。茶藝的培訓(xùn)能夠有效的繼承這種處世理念，由于茶藝課程的開設(shè)能夠促進(jìn)學(xué)生職業(yè)道德的養(yǎng)成。我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在社會(huì)和青年中易產(chǎn)生自傲，甚至迷失自我，因此，具有良好的職業(yè)道德十分必要。如果一個(gè)學(xué)生在學(xué)習(xí)中都不能養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，專業(yè)技能掌握得再好也是徒勞。茶藝所傳遞的內(nèi)容就是讓人們放下利益之心、淡泊名利、從容處世。通過茶藝課程的教學(xué)，積極養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，才能更好地就業(yè)。
4茶藝課程的開展具有良好的前景
茶藝服務(wù)的經(jīng)營(yíng)方式具有多樣性，不僅能夠在一些餐廳以及休閑場(chǎng)所，會(huì)所等部門進(jìn)行服務(wù)，也可以單獨(dú)經(jīng)營(yíng)。就目前來看，茶藝師已經(jīng)成為高檔酒店和一些一線城市短缺的人才。院校學(xué)生通過茶藝的學(xué)習(xí)，不僅要明確了解茶飲的制作流程，還要具有淵博的知識(shí)，例如：中國(guó)的經(jīng)典詩詞歌賦、歷史文化、養(yǎng)生知識(shí)、心理健康等。一般來說，學(xué)校培養(yǎng)的茶藝師可以參加茶藝師職業(yè)技能證書考試，這樣還能促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)。
5教學(xué)思路設(shè)計(jì)
5.1教學(xué)設(shè)計(jì)理念[4]
在教學(xué)中，教師應(yīng)該以學(xué)生為中心，積極的開展理論加實(shí)踐的教學(xué)。在相關(guān)的教學(xué)完成以后，教師還要積極的組織學(xué)生進(jìn)行課后反思，進(jìn)行總結(jié)，不斷完善實(shí)踐。充分體現(xiàn)職業(yè)性以及開放性等，以學(xué)生持續(xù)發(fā)展作為基礎(chǔ)，通過相關(guān)的輔助手段提高教學(xué)質(zhì)量。
5.2茶藝教程的設(shè)計(jì)思路
5.2.1一體化教學(xué)
所謂的一體化教學(xué)就是從理論到實(shí)踐，然后再?gòu)膶?shí)踐到理論，師生之間應(yīng)該加強(qiáng)交流合作，積極進(jìn)行探討，活躍教學(xué)氣氛，保證課堂的教學(xué)質(zhì)量。
5.2.2合理安排教學(xué)內(nèi)容
茶藝作為一門技術(shù)課程，在實(shí)際的教學(xué)中，教師應(yīng)該結(jié)合茶藝發(fā)展的趨勢(shì)，合理安排教學(xué)內(nèi)容，最大化地提高教學(xué)質(zhì)量。
6茶藝課程的具體教學(xué)過程
茶藝課程的開設(shè)主要是為了加強(qiáng)學(xué)生的思想道德修養(yǎng)，待人接物、禮儀禮貌及就業(yè)技能，弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)文化。因此，在實(shí)際的教學(xué)過程中，教師應(yīng)該通過以下幾點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)：
6.1模擬教學(xué)
一般來說，模式教學(xué)法是茶藝教學(xué)過程中最為常見的一種教學(xué)法，它主要是通過對(duì)實(shí)際的茶館茶藝進(jìn)行模仿。讓學(xué)生有一種身臨其境的感覺，以達(dá)到良好的教學(xué)目的。在教學(xué)過程中，學(xué)生可以在教師的指導(dǎo)下扮演茶藝師、顧客等，然后進(jìn)行相關(guān)的技藝訓(xùn)練，學(xué)生應(yīng)該積極進(jìn)行泡茶、倒茶等茶藝技術(shù)、技能的練習(xí)，教師還要充分的調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
6.2項(xiàng)目教學(xué)法
所謂的項(xiàng)目教學(xué)法指的是在教學(xué)過程中，以學(xué)生為中心進(jìn)行教學(xué)。實(shí)際的教學(xué)過程中，教師先要進(jìn)行實(shí)踐操作，然后，再對(duì)學(xué)生在實(shí)踐過程中的問題進(jìn)行講解并進(jìn)行指導(dǎo)，使學(xué)生能夠獨(dú)立完成茶藝實(shí)踐。還包括了茶室的布局、茶葉的購(gòu)買、泡茶以及相關(guān)的禮儀、解答顧客的詢問等，只有讓學(xué)生自己動(dòng)手才能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣以及學(xué)習(xí)的積極性。
6.3模塊教學(xué)
在模塊教學(xué)中，茶藝的實(shí)踐教學(xué)主要包括了茶葉的識(shí)別、茶水的沖泡、茶禮儀、茶席的布局等。教學(xué)中，教師應(yīng)該積極對(duì)每一的模塊進(jìn)行茶藝的專門訓(xùn)練，促使學(xué)生掌握良好的茶藝技能。并且，在實(shí)踐完成以后，教師應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行相互評(píng)價(jià)，這樣才能幫助學(xué)生掌握良好的茶藝技能。6.4實(shí)地訓(xùn)練教學(xué)在實(shí)際的教學(xué)中，教師可以組織學(xué)生到酒店茶藝室以及茶館等地進(jìn)行實(shí)地考察觀摩與體驗(yàn)，在觀摩過程中教師及企業(yè)工作人員應(yīng)該對(duì)學(xué)生進(jìn)行講解和指導(dǎo)。在觀摩與體驗(yàn)完成以后，還應(yīng)該讓學(xué)生積極進(jìn)行總結(jié)，這樣才能更好地啟發(fā)學(xué)生，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
7有關(guān)茶藝教學(xué)的一點(diǎn)思考
7.1教學(xué)中應(yīng)該突出茶藝課程的綜合性[5]
酒店管理專業(yè)主要是培養(yǎng)綜合性的技術(shù)人才，不僅要保證學(xué)生具有良好的專業(yè)技能，還要具有隨機(jī)應(yīng)變的能力，所以，茶藝教學(xué)中，教師不能只讓學(xué)生進(jìn)行技能的練習(xí)，還要鼓勵(lì)學(xué)生多思考，并讓學(xué)生在進(jìn)行整套的茶藝實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)自己的不足，并積極進(jìn)行完善。
7.2加強(qiáng)作業(yè)練習(xí)
課堂的時(shí)間具有一定的局限性，如果光靠課堂時(shí)間，學(xué)生很難掌握重點(diǎn)，因此，教師應(yīng)該布置課后作業(yè)。在作業(yè)的布置過程中，由于茶藝課程內(nèi)容廣泛，泡茶的方式也具有一定的多樣性，讓學(xué)生能自由地進(jìn)行選擇，體驗(yàn)現(xiàn)其多樣性，這樣不僅能夠滿足學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，還能實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的全面考核。
7.3采用靈活的評(píng)估方式
茶藝課程是一種技能課程，因此，應(yīng)該進(jìn)行大量的實(shí)踐。在教學(xué)中，不僅要讓學(xué)生掌握良好的理論基礎(chǔ)，還要具有堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐能力。在課后評(píng)估過程中，教師不僅要從考試成績(jī)以及作業(yè)的完成情況進(jìn)行評(píng)估，還要從學(xué)生的實(shí)踐能力方面進(jìn)行評(píng)估。這樣才能保證學(xué)生及時(shí)發(fā)現(xiàn)不足，進(jìn)行自我完善。
8總結(jié)
綜上所述，在酒店管理專業(yè)中開設(shè)茶藝課程具有重要意義，不僅能豐富學(xué)生自身的技能，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)，還能有效的弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。在實(shí)際的教學(xué)中，教師應(yīng)該采取多種手段進(jìn)行教學(xué)，不僅要保證扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，還要保證學(xué)生具有堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐能力。此外，教師還應(yīng)該進(jìn)行教學(xué)模式的創(chuàng)新，積極提高課堂質(zhì)量，促進(jìn)茶文化的傳承。
作者:楊光輝 單位:眉山職業(yè)技術(shù)學(xué)院
參考文獻(xiàn):
[1]盛婷婷.高職酒店管理專業(yè)茶藝課程設(shè)計(jì)與教學(xué)[J].亞太教育,2015.(14):166.
[2]李秀進(jìn).酒店管理專業(yè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)探析[J].中外企業(yè)家,2015.,(09):113.
[3]馬珊珊.淺談酒店專業(yè)設(shè)置茶藝課的意義[J].職業(yè),2014，(12):181.
第5篇：茶藝禮儀培訓(xùn)范文
麗江首屆“茶馬古道杯”茶藝之星大賽已經(jīng)結(jié)束，然而留下的感觸卻一直在心里久久不能散去。這是一場(chǎng)以茶傳情，以茶增誼，以茶會(huì)友，以茶覓商的茶界盛會(huì)，通過茶知識(shí)、茶禮儀、茶藝術(shù)等方面展示麗江茶文化的精神風(fēng)貌和思想內(nèi)涵。麗江作為茶馬古道重鎮(zhèn)，自古便有飲茶的風(fēng)俗，然而成為一種文化卻還只是貴族文人的專利，一般的百姓則更喜歡圍坐在火塘邊，邊煮邊喝大碗茶。到20年前大家對(duì)茶文化的理解到了認(rèn)為在杯子里放一撮茶葉，倒上熱水，那就是飲茶，殊不知源于中國(guó)的茶文化已被人們簡(jiǎn)化到如此地步，陸羽若見，必定悲痛欲絕。作為茶文化“學(xué)生”的日本卻將茶文化精神發(fā)揮到了極致，這不得不說是一種悲哀。所幸國(guó)人在物質(zhì)生活日益滿足的條件下，開始重視中國(guó)傳統(tǒng)文化的繼承和弘揚(yáng)。當(dāng)今林林總總的茶藝館推出的茶藝表演，無疑成了普及茶文化精神、引導(dǎo)人們?nèi)绾晤I(lǐng)悟中國(guó)茶道的最佳載體。
麗江作為一個(gè)茶馬古道上的重鎮(zhèn)，一直被人們所關(guān)注，近年來隨著旅游業(yè)的發(fā)展，麗江更是成為了滇茶文化傳播的對(duì)外窗口，在麗江，茶是活的，可品、可論、更可以學(xué)習(xí)。麗江市茶葉商會(huì)茶藝職業(yè)技能培訓(xùn)站作為本次茶藝之星大賽的承辦單位與參賽單位讓更多的人了解到了茶文化的內(nèi)涵，以及麗江茶藝界的精神風(fēng)貌。
培訓(xùn)站站長(zhǎng)馬建英老師溫婉含蓄，她帶領(lǐng)茶藝師們所作表演舉手投足問古韻十足，優(yōu)雅而閑適，令觀者折服?！靶钪猓鲇谖镱愔怼?。茶藝的審美特征是通過外觀來追逐內(nèi)在美，其內(nèi)在美即“物我兩忘”、“自然和諧”的茶道。茶道是茶藝的靈魂，茶藝師的技藝、解說員的茶藝說明以及茶室的意境共同傳達(dá)的是一種人生表達(dá)。
茶藝培訓(xùn)站依托麗江“茶馬古道重鎮(zhèn)”歷史文化，以保護(hù)和弘揚(yáng)優(yōu)秀世界文化遺產(chǎn)為己任，結(jié)合省內(nèi)、外眾多院校的辦學(xué)方式，聘請(qǐng)省內(nèi)眾多的茶學(xué)專家與教授、民間高手、營(yíng)銷大師作為教學(xué)師資，以茶樹種植、茶葉加工與茶葉包裝設(shè)計(jì)、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷、茶葉品牌塑造、茶葉企業(yè)管理、茶葉售后服務(wù)等涵蓋茶文化與旅游、茶葉連鎖管理、茶葉深加工、茶飲料茶食品等為核心的茶行業(yè)高水平專業(yè)教育。培訓(xùn)站的成立填補(bǔ)了麗江普洱茶茶藝文化的空白，必定在不久的將來為豐富麗江茶文化而做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
第6篇：茶藝禮儀培訓(xùn)范文
目前，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，越來越多的人選擇品茗這一高雅且有益于身心健康的休閑方式。眾多的茶葉店也正在發(fā)生著變化，除室內(nèi)裝修有所講究外，茶葉店再不是不起眼的小型商店，使用面積從幾十平方米至一二百平方米已不是什么新鮮事。茶葉店向大中型或連鎖型發(fā)展是大勢(shì)所趨，故加強(qiáng)茶葉店的軟件建設(shè)顯得尤為重要。通常，茶葉店的硬、軟件建設(shè)常常會(huì)失衡，以致削弱了茶葉店的生命力。許多人認(rèn)為弘揚(yáng)國(guó)飲、挖掘中華博大精深的茶文化之重任應(yīng)是茶館或茶藝館。其實(shí)，茶葉店應(yīng)同樣挑起推廣茶文化的重?fù)?dān)，它的作用重大，接觸面更廣，是一支不可低估的生力軍，只有茶葉科研機(jī)構(gòu)、茶藝館，茶葉店“三位一體”的同步推廣，茶文化的普及才不會(huì)脫節(jié)，才會(huì)以更快速度發(fā)展，從而深入人心。以下是筆者在經(jīng)營(yíng)茶葉歷程中的經(jīng)驗(yàn)心得，愿與廣大茶葉店、茶藝館同仁商榷。
關(guān)于員工。員工上崗前全面進(jìn)行初級(jí)茶藝培訓(xùn)，內(nèi)容包括：茶史概況；茶的分類；國(guó)家級(jí)名茶的產(chǎn)地以及品質(zhì)特征，典故傳說：茶的保健功能：茶具的運(yùn)用；茶葉的保管；中國(guó)六大茶類的沖泡方法以及特種名茶的沖泡技巧等。培訓(xùn)后經(jīng)考核合格者上崗學(xué)至三個(gè)月，通過實(shí)習(xí)期的有效積累，員工對(duì)茶文化的理解和認(rèn)識(shí)有所加深，對(duì)茶葉的形、色、香、味、韻也有一定的掌握，可給予晉升茶藝員。再進(jìn)行第二次培訓(xùn)(即中級(jí)茶藝培訓(xùn))。培訓(xùn)內(nèi)容加深，內(nèi)容包含茶在社會(huì)中的功能；中國(guó)茶區(qū)的劃分；茶的詩、詞、歌、賦；民族茶俗；中國(guó)茶道的內(nèi)涵；中國(guó)傳統(tǒng)名茶；中國(guó)新名優(yōu)茶；水與茶的關(guān)系等。茶藝員在實(shí)際工作中，成績(jī)優(yōu)異者通過重點(diǎn)培訓(xùn)，晉升為茶藝師。根據(jù)現(xiàn)在我國(guó)的國(guó)情，茶藝師只能通過內(nèi)部培訓(xùn)或培訓(xùn)班來實(shí)現(xiàn)，但是這種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的地點(diǎn)極少，這就大大地制約了茶葉店、茶藝館向規(guī)?；I(yè)化發(fā)展。培養(yǎng)一個(gè)茶藝師，絕非一朝一夕之易事，而是必須具備豐富的學(xué)識(shí)及銷售、沖泡技巧，才算是合理的茶藝師?；谶@一點(diǎn)，在員工培訓(xùn)方面采用分級(jí)培訓(xùn)實(shí)習(xí)生、茶藝員、茶藝師。高級(jí)課程包括學(xué)習(xí)和推廣茶藝的重要意義、茶藝創(chuàng)意、茶葉制作、加工、栽培的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)名泉等。茶藝師的茶藝之精將會(huì)更好地引導(dǎo)更多的人品茶、識(shí)茶、論茶、愛茶。這極有利于中國(guó)茶葉品牌的樹立、鞏固、創(chuàng)造。茶葉店、茶藝館稱呼負(fù)責(zé)銷售、服務(wù)的員工不應(yīng)稱呼為“服務(wù)員”，而應(yīng)根據(jù)該員工對(duì)茶文化的實(shí)際掌握和理解予以稱為“茶藝員”、“茶藝師”以區(qū)別于一般性質(zhì)的服務(wù)員。茶藝師的素質(zhì)、內(nèi)涵、形象是第三產(chǎn)業(yè)中的其他服務(wù)員所無法相比的。
關(guān)于管理。員工的品德修養(yǎng)(思想教育)、敬業(yè)精神、服務(wù)態(tài)度、向酒店式管理靠攏，茶藝員、茶藝師的思想教育常抓不懈，以達(dá)到愛崗敬業(yè)。當(dāng)然，茶藝本身的魄力自然地會(huì)使茶藝員、茶藝師不想改行易業(yè)，這會(huì)使企業(yè)的凝聚力增強(qiáng)。茶藝員、茶藝師除制服統(tǒng)一之外，服務(wù)態(tài)度必須做到微笑、耐心、詳盡，迎送鞠躬或點(diǎn)頭示意，客來敬茶、免費(fèi)試品等。應(yīng)該說茶藝、茶道的禮儀、規(guī)范要比酒店更為細(xì)致入微，但現(xiàn)實(shí)中，茶葉店、茶藝館的服務(wù)水準(zhǔn)卻未盡人意。
第7篇：茶藝禮儀培訓(xùn)范文
小孫在新加坡留學(xué)期間，課余時(shí)間在茶館里打工，深感茶道之高深。于是暑假期間回到北京，專程到東方國(guó)藝國(guó)際茶文化交流中心“充電”，經(jīng)過幾個(gè)月的培訓(xùn)，又返回新加坡。她開始對(duì)周圍的人“吹”自己會(huì)中國(guó)茶，并在大學(xué)里表演、講課，教身邊的人學(xué)習(xí)茶道。小孫的茶道表演不僅讓同學(xué)和老師對(duì)她刮目相看，而且“捎帶著”掙夠了她的留學(xué)費(fèi)用。
在東方國(guó)藝總部，一位準(zhǔn)備近期回到日本的女士對(duì)筆者說：“你們?cè)诓璧墓枢l(xiāng)，這么好的條件，沒有學(xué)習(xí)茶道太可惜了。”
茶文化跨越國(guó)界
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)是茶文化的發(fā)源地。茶道，一定是源于中國(guó)，原汁原味的。東方國(guó)藝的熊志惠女士介紹時(shí)這樣說。
唐代陸羽的《茶經(jīng)》是世界第一部茶書，也就成了茶源自于中國(guó)最早的記錄與憑證。據(jù)說，唐朝時(shí)，日本寺院的和尚來到中國(guó)，開始學(xué)習(xí)茶道，而后帶回茶的種子和中國(guó)的茶文化并加以繁衍。而英國(guó)人喜愛喝茶的習(xí)慣，則傳說是當(dāng)年中國(guó)的紅茶在廈門港易，帶到荷蘭，又轉(zhuǎn)給歐洲某個(gè)國(guó)家的公主，公主很喜歡喝中國(guó)的紅茶。后來公主嫁給了英國(guó)的王子，將茶帶到了英國(guó)的皇室，于是英國(guó)皇室開始從中國(guó)進(jìn)口茶葉。英國(guó)皇室的“楷?！弊饔猛苿?dòng)了英國(guó)人喝茶的習(xí)俗，并講究起喝茶的“繁文縟節(jié)”來：英國(guó)人早上起床，習(xí)慣空著肚子喝茶，并命名為“床茶”；上午8時(shí)還要喝一次“晨茶”；午飯后，還有一次“午后茶”；而到了下午4點(diǎn)半左右，就是飲“下午茶”的時(shí)間；到了晚飯后他們還要喝一次“晚飯茶”。
喝茶，就要懂茶。熊女士介紹說，做茶道和茶藝師最初級(jí)的也要知道中國(guó)有多少茶類、各類茶有什么特點(diǎn)？學(xué)會(huì)基本的、規(guī)范化的泡茶：一種是表演型的，一種是實(shí)用型的。根據(jù)茶的綠、紅、黃、白、黑五種分類，又根據(jù)不同產(chǎn)地形成各自特點(diǎn)，掌握不同的茶葉、不同的水溫、不同的時(shí)間、茶與水的不同比例等等，才能把茶泡得好。比如烏龍茶是部分發(fā)酵茶，其中產(chǎn)自福建武夷山的水仙，屬于烏龍茶的一個(gè)種類。這樣的茶與水的比例是1：20，即1克茶20毫升水，就它而言，第一泡的時(shí)間是40秒。而烏龍茶中的鐵觀音，第一泡就要50秒。
解渴是茶的基本功能，但是，饑渴的時(shí)候往往難以喝出好茶的味道。茶是需要品的，好茶好水好環(huán)境好音樂好朋友，是品茶人刻意營(yíng)造出來的氛圍。在這種氛圍中，品的茶絕對(duì)是不一樣的。茶，既可以大杯解渴式地喝，還可以小杯一個(gè)人獨(dú)飲，靜靜地感受茶的魅力；既可以兩人或三五知己斗茶，朋友聚會(huì)溝通；又可以用于會(huì)議招待、商務(wù)洽談的場(chǎng)所。
喝茶本是很個(gè)人、即得即失的東西，每個(gè)人都有他自己對(duì)茶的獨(dú)特喜愛和喝茶習(xí)慣，如泰國(guó)人喜歡飲冰茶，在熱氣騰騰的一杯熱茶中放入一些冰塊；埃及人則喜歡飲甜茶，茶中放入許多白糖，同時(shí)備一杯供稀釋茶水用的生冷水。品茶人都有這樣的體會(huì)：它可以修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡；可以放松身心，緩解壓力；亦可品味文化，提高生活品質(zhì)。
但是，茶又是一種媒介和載體，可以把方方面面的人聯(lián)系在一起，客人到家、朋友來訪都先敬一杯茶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”。以茶會(huì)友是茶文化最廣泛的社會(huì)功能之一。和酒相比，茶的功能更廣、也更雅一些。酒桌上的合同不一定是理性的，但茶桌上的合同一定是理性化的結(jié)果。
難怪世界著名科技史家李約瑟博士，將中國(guó)茶葉作為中國(guó)四大發(fā)明（火藥、造紙、指南針和印刷術(shù)）之后，對(duì)人類的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)。
熊女士說，現(xiàn)在有一種全民學(xué)茶的趨勢(shì)，它不分職業(yè)、不分職位、不分年齡，反映了在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下人們希望能夠多掌握一項(xiàng)技能，而這種技能又和當(dāng)代人所追求的生活質(zhì)量密切相關(guān)，茶道、茶藝就恰恰符合了市場(chǎng)和人們的這種需求。
茶藝師有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
在學(xué)習(xí)茶藝的人中，有不少專程從日本、韓國(guó)來的人，他們組合成專門的“茶文化學(xué)習(xí)團(tuán)”，來到北京進(jìn)行至少一周的學(xué)習(xí)，也有的是全家?guī)卓谌艘黄饋淼?。一些出?guó)留學(xué)的中國(guó)學(xué)生，在國(guó)外總是遇到別人問他們有關(guān)茶的各種問題，答不上來的就覺得很尷尬，有心者則出國(guó)前就把掌握茶道列入到國(guó)外必備的“生存技能”之一，先學(xué)為快。
學(xué)習(xí)茶藝并非一件容易的事情，按照我國(guó)制定的茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將茶藝師定義為“在茶藝館、茶室、賓館等場(chǎng)所專職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員”，并分初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）五個(gè)等級(jí)。初中畢業(yè)文化程度為基本起點(diǎn)，并根據(jù)這一崗位的特性，要求其“具有一定的語言表達(dá)能力，一定的人際交往能力、形體知覺能力，較敏銳的嗅覺、色覺和味覺，有一定的美學(xué)鑒賞能力”。
當(dāng)然，僅有這些還只是個(gè)基本條件，還要經(jīng)過初級(jí)不少于160標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，中級(jí)不少于140標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，高級(jí)不少于120標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，技師、高級(jí)技師不少于100標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能的培訓(xùn)?；A(chǔ)知識(shí)方面包括：茶文化基本知識(shí)，如：中國(guó)用茶的源流、飲茶方法的演變、茶文化的精神、中外飲茶風(fēng)俗等；茶葉知識(shí)，包括茶樹基本知識(shí)、茶葉種類、名茶及其它產(chǎn)地、茶葉品質(zhì)鑒別知識(shí)、茶葉保管方法等；茶具知識(shí)，如茶具的種類及產(chǎn)地、瓷器茶具、紫砂茶具、其它茶具等；品茗用水，如品茶與用水的關(guān)系、品茗用水的分類、品茗用水的選擇方法；還有茶藝基本知識(shí)，包括品飲要義、沖泡技巧、茶點(diǎn)選配；以及科學(xué)飲茶、食品與茶葉營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和相關(guān)的法律、法規(guī)常識(shí)等。而技能方面，則涵蓋了禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)和銷售等。
第8篇：茶藝禮儀培訓(xùn)范文
關(guān)鍵詞：酒店管理；茶藝課程；教學(xué)研究
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)傳統(tǒng)文化的復(fù)興，酒店中高端客人在康樂消費(fèi)和餐飲偏好上越來越追求時(shí)尚綠色，古樸歸真。中國(guó)茶文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，“和、靜、怡、真”的茶道精神正好迎合了現(xiàn)代人對(duì)“本真”的追求。因而在酒店行業(yè)中對(duì)懂茶藝的人才的需求量急劇增加，茶藝也已成為許多高職院校酒店管理專業(yè)的必修課程之一。因其得天獨(dú)厚的資源條件，茶產(chǎn)地及其周邊的高職院校開設(shè)茶藝課程較為普及且歷時(shí)已久，不少學(xué)校已經(jīng)形成了良好的教學(xué)體系。然而作為不產(chǎn)茶的地區(qū)，包括筆者所在的城市，茶藝課程只是近幾年在少數(shù)學(xué)校開設(shè)，教學(xué)硬件和軟件方面也有待提高和完善。
一、酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝課程的必要性
1.酒店行業(yè)的發(fā)展及其對(duì)人才的需要。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展，茶藝服務(wù)在酒店中的需求越來越廣泛，茶室、茶吧、茶座等服務(wù)設(shè)施在酒店中隨處可見。為進(jìn)一步推進(jìn)茶文化在酒店業(yè)的發(fā)展，豐富酒店的服務(wù)內(nèi)涵，需要既懂茶又懂酒店行業(yè)服務(wù)技能的人才。因此，高職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)適應(yīng)市場(chǎng)的需求開設(shè)茶藝課程，學(xué)習(xí)茶文化、茶藝服務(wù)等相關(guān)技能，以保證學(xué)校培養(yǎng)的人才適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展的需要。2.提升酒店從業(yè)人員整體素質(zhì)的需要。中華茶藝是酒店行業(yè)接待世界各地客人時(shí)提供的精品服務(wù)。了解茶文化、掌握茶事禮儀、茶藝服務(wù)有利于提高學(xué)生酒店服務(wù)技能、提升審美情趣，對(duì)于學(xué)生性格和習(xí)慣的養(yǎng)成具有積極意義，從而幫助提高酒店行業(yè)從業(yè)人員的總體素質(zhì)。3.完善酒店管理專業(yè)學(xué)科體系的需要。酒店管理作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)翹楚，企業(yè)招聘人才的熱門，是高職院校設(shè)置的重要學(xué)科。酒店管理專業(yè)在延續(xù)傳統(tǒng)餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)等核心課程的同時(shí)也需要與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)市場(chǎng)的需要不斷豐富教學(xué)內(nèi)容和形式。高職院校開設(shè)茶藝課程，有利于促進(jìn)整個(gè)酒店管理專業(yè)學(xué)科體系更加完善。茶藝因其自身的性質(zhì)和魅力，受到學(xué)生的歡迎，該課程在酒店管理專業(yè)學(xué)科體系中的作用也日益突出。
二、現(xiàn)階段茶藝教學(xué)存在的問題
1.茶藝實(shí)訓(xùn)室硬件設(shè)施不完備。良好的教學(xué)環(huán)境、完備的教學(xué)設(shè)施是茶藝實(shí)訓(xùn)順利達(dá)成的有效保障。一些高職院校雖然開設(shè)了茶藝課程，卻沒有專門的茶藝實(shí)訓(xùn)室，學(xué)生只能坐在普通的教室聽課，缺少實(shí)踐操作機(jī)會(huì)；有的實(shí)訓(xùn)室建設(shè)水平滯后，只有簡(jiǎn)單的茶具擺設(shè)，設(shè)施數(shù)量、種類不能滿足上課需要，茶藝室裝修簡(jiǎn)陋，缺乏茶文化氛圍，這些都在不同程度上影響了茶藝課堂上的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)質(zhì)量，制約茶藝教學(xué)的長(zhǎng)期發(fā)展。所以為了推進(jìn)茶藝學(xué)科的發(fā)展，提高茶藝教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生學(xué)有所獲，學(xué)有所用，高職院校必須重視并加強(qiáng)茶藝實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。2.師資力量相對(duì)薄弱。因茶藝屬于酒店管理專業(yè)的新興學(xué)習(xí)方向，大多高職院校缺乏專業(yè)出身的茶藝教師，尤其是北方非產(chǎn)茶地區(qū)的院校，擔(dān)任茶藝教學(xué)的一般都是酒店管理專業(yè)其他學(xué)科教師，他們或通過自學(xué)掌握一定的茶藝知識(shí)，或經(jīng)過短期的培訓(xùn)就被安排上茶藝課，缺乏接觸茶的實(shí)踐機(jī)會(huì)，對(duì)茶文化、茶道精神的理解也相對(duì)淺陋。師資力量匱乏是制約茶藝課程發(fā)展的重要因素，加強(qiáng)茶藝師資培訓(xùn)，提升茶藝教師專業(yè)技術(shù)水平刻不容緩。3.課程設(shè)置及教學(xué)實(shí)踐過程有待完善和提高?？茖W(xué)的課程設(shè)置是教學(xué)實(shí)踐取得成效的前提。課程設(shè)置不合理，教學(xué)方向就出現(xiàn)問題，教學(xué)實(shí)踐也就偏離了軌道，進(jìn)而影響學(xué)生知識(shí)和技能的獲取，影響茶藝學(xué)科的發(fā)展。一些院校針對(duì)這樣一個(gè)新興的專業(yè)方向，在課程設(shè)置方面缺乏經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)目標(biāo)不明確，教學(xué)思路不清晰，教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)脫軌，缺乏有效的教學(xué)方法。因此，需要學(xué)習(xí)兄弟院校茶藝教學(xué)之長(zhǎng)處，潛心研究探討適合本校的教學(xué)思路及教學(xué)實(shí)踐，從而形成完善的茶藝教學(xué)體系。
三、茶藝教學(xué)實(shí)踐研究
1.確定“以職業(yè)生涯為主線”的教學(xué)思路。高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線的高技能專門人才，在這一目標(biāo)的指導(dǎo)下，結(jié)合酒店管理專業(yè)和茶藝的特點(diǎn)，明確茶藝教學(xué)的總體思路，即引導(dǎo)學(xué)生樹立“我們是高星級(jí)飯店和高素質(zhì)的餐飲企業(yè)茶藝崗位員工”的職業(yè)生涯出發(fā)點(diǎn)，并逐步實(shí)現(xiàn)“高素質(zhì)餐飲企業(yè)茶藝服務(wù)經(jīng)營(yíng)管理者”的職業(yè)追求。2.學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書對(duì)接，大力推行“雙證書”制度。2014年以來，國(guó)務(wù)院先后取消319項(xiàng)職業(yè)資格許可，2016年12月又取消114項(xiàng)，而茶藝師資格證書得到保留，由此可見該資格證書的珍貴性和可信性。加強(qiáng)學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書的對(duì)接是教育部關(guān)于職業(yè)教育五個(gè)對(duì)接之一，在完成茶藝的正常教學(xué)計(jì)劃的同時(shí)，學(xué)生要參加茶藝師資格證的考核，鼓勵(lì)學(xué)生一專多能。學(xué)生畢業(yè)時(shí)既獲得作為敲門磚的畢業(yè)證又取得了作為上崗?fù)ㄐ凶C的職業(yè)資格證書，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。3.將審美教育融入茶藝課堂，加強(qiáng)職業(yè)情感，提高職業(yè)素養(yǎng)。傳統(tǒng)茶文化孕育了豐富的美的元素，人美、茶美、水美、器美、境美、藝美，能夠理解和展現(xiàn)這些美，對(duì)學(xué)茶之人提出了較高的素質(zhì)要求。將審美教育融入茶藝教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生高雅的審美情趣和感受美、欣賞美、表現(xiàn)美、創(chuàng)造美的能力，對(duì)提升高職學(xué)生的綜合素質(zhì)有著重要意義。除此，在茶藝教學(xué)中加入美育元素，引導(dǎo)學(xué)生在泡茶、品茶中感受真我，感悟人生，消除浮躁和急功近利的思想，實(shí)現(xiàn)以茶育人的目的。4.提煉典型工作任務(wù)確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域，將教學(xué)內(nèi)容模塊化。要使職業(yè)教育與社會(huì)無縫接軌，教學(xué)就要與工作崗位對(duì)接，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。在茶藝課程上總結(jié)提煉出與茶藝相關(guān)的工作崗位和對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)，根據(jù)工作任務(wù)確定學(xué)生的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，并在教學(xué)中將每一個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)容根據(jù)茶藝職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求模塊化，即把教學(xué)內(nèi)容分為茶藝?yán)碚撃K、茶藝服務(wù)與管理技能模塊、崗位操作實(shí)踐模塊，詳見圖1。茶藝?yán)碚撃K主要是以學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)為主，重點(diǎn)突出對(duì)學(xué)生“知”的培養(yǎng)，通過本模塊的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解從事茶藝工作所必須具備的專業(yè)知識(shí)，提高專業(yè)認(rèn)識(shí)，拓展專業(yè)思維和視野；茶藝服務(wù)與管理技能教學(xué)是以職業(yè)訓(xùn)練為主，重點(diǎn)突出學(xué)生“行”的培養(yǎng)，在本模塊的教學(xué)中主要采用情景模擬和項(xiàng)目教學(xué)法，使學(xué)生掌握從事茶藝服務(wù)的流程和實(shí)際操作方法，從基礎(chǔ)的服務(wù)學(xué)起，逐漸增強(qiáng)崗位工作技能，提高綜合職業(yè)能力，從而為從事基礎(chǔ)管理崗位奠定基礎(chǔ)；崗位操作實(shí)踐教學(xué)是以參與酒店服務(wù)及茶相關(guān)崗位工作為主，學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)和崗位技能，在教師和企業(yè)師傅的輔助指導(dǎo)下為客人提供服務(wù)，從而使學(xué)生“零距離”接觸行業(yè)，學(xué)以致用，在“學(xué)習(xí)-實(shí)踐-反思”中不斷提高。5.采用“教學(xué)做合一”的多種教學(xué)方法。教無定法，貴在得法。每一節(jié)茶藝課根據(jù)不同的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容可采用不同的教學(xué)方法。情景模擬法適合運(yùn)用在泡茶服務(wù)、茶葉介紹與銷售等環(huán)節(jié)，即將工作場(chǎng)景融入到教學(xué)活動(dòng)中，在教師的引導(dǎo)下，由學(xué)生小組合作完成服務(wù)過程；自主探究法是課前教師將學(xué)習(xí)任務(wù)發(fā)下，學(xué)生利用課余時(shí)間完成，在課堂上將自己或小組習(xí)得的知識(shí)相互交流，這種方法可運(yùn)用在茶葉、茶具、茶俗等知識(shí)的介紹環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，從而調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。同時(shí)還可以結(jié)合多種教學(xué)手段如：教師演示、案例分析、視頻影像資料、PPT等組織課堂教學(xué)。通過以學(xué)生為主體、做中教、做中學(xué)、教學(xué)做合一的教學(xué)方式，培養(yǎng)學(xué)生會(huì)學(xué)、善學(xué)、樂學(xué)的能力。6.實(shí)施多元化的考核評(píng)價(jià)方式。科學(xué)的考核評(píng)價(jià)方式可以有效反映教師的教學(xué)成果，檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，從考核的反饋中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量?！耙再惔肌笔欠浅＿m合茶藝教學(xué)的一種考核評(píng)價(jià)方式，它打破了常規(guī)的考試形式，將考場(chǎng)變身賽場(chǎng)，以競(jìng)賽成績(jī)作為該科目的考試成績(jī)，同時(shí)評(píng)出單項(xiàng)獎(jiǎng)給學(xué)生以獎(jiǎng)勵(lì)。“以賽代考”不但考核了平時(shí)的學(xué)習(xí)效果，同時(shí)為學(xué)生提供了展示自己的舞臺(tái)，激發(fā)了學(xué)習(xí)熱情，學(xué)生從要我練轉(zhuǎn)變成我要練，從而形成“比、學(xué)、趕、超”的良好學(xué)風(fēng)。參與“職業(yè)技能鑒定”，將茶藝職業(yè)資格的獲取率納入考核評(píng)價(jià)體系，既培養(yǎng)學(xué)生過硬的職業(yè)崗位能力，又使學(xué)生獲得了從事茶藝職業(yè)崗位所需要的資質(zhì)認(rèn)證。另外，在考核評(píng)價(jià)上還要重視學(xué)生的企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，校企雙方共同進(jìn)行評(píng)價(jià)。把學(xué)生工學(xué)結(jié)合的表現(xiàn)，企業(yè)的鑒定，指導(dǎo)教師的評(píng)價(jià)以及學(xué)生的自我總結(jié)報(bào)告作為工學(xué)結(jié)合成績(jī)的量定參考，最終按照一定的比重，將“工學(xué)結(jié)合”的考評(píng)成績(jī)納入期末終結(jié)性考核評(píng)價(jià)。7.重視第二課堂教學(xué)。茶藝教學(xué)要想獲得學(xué)生的廣泛認(rèn)可和歡迎，在校園里形成愛茶、學(xué)茶的氛圍，不能僅限于課堂教學(xué)，還應(yīng)該走出課堂，多多組織實(shí)踐活動(dòng)。例如，開設(shè)茶藝社團(tuán)，參觀茶企業(yè)，在校內(nèi)校外組織茶會(huì)，定期開放茶藝室，讓學(xué)茶學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)，為全校師生服務(wù)等。這樣既鞏固了課堂所學(xué)知識(shí)，又提高了學(xué)習(xí)興趣和組織茶文化活動(dòng)的策劃能力。
四、結(jié)語
茶藝教學(xué)在高職院校酒店管理專業(yè)突顯出良好的發(fā)展勢(shì)頭，茶藝教學(xué)的日益精進(jìn)需要院校、師生的重視和多方面的改進(jìn)和完善。希望通過茶藝教學(xué)，讓更多的學(xué)生愛上茶、愛上茶文化，讓中國(guó)博大精深的茶文化在校園中得到更多的傳播。
作者:王雪蓮 單位:大連職工大學(xué)
參考文獻(xiàn)：
[1]吳航.高職茶藝職教的特點(diǎn)及教學(xué)方法[J].文學(xué)教育,2016,8.
[2]盧常艷．《茶藝》課程教學(xué)初探[J].價(jià)值工程,2015.
[3]石增業(yè).淺析酒店員工應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)[J].2008.
第9篇：茶藝禮儀培訓(xùn)范文
關(guān)鍵詞：茶文化；旅游；開發(fā)
1茶文化與茶文化旅游
我國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自唐宋以來，人們就把茶作為一種精神生活的重要內(nèi)容和文化藝術(shù)的享受活動(dòng)。在茶葉物質(zhì)文化不斷發(fā)展的基礎(chǔ)上，逐漸形成了具有中國(guó)特色的一整套茶文化。要了解與茶相關(guān)的一切，最好實(shí)地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶鄉(xiāng)》一書中所說，想要了解一種茶和一種茶的文化，人們必須得走進(jìn)出產(chǎn)這種茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾經(jīng)生活過的人們的世界。茶文化是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化兩個(gè)層面。其中物質(zhì)層面包括茶葉科學(xué)技術(shù)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，它們推動(dòng)了茶葉產(chǎn)量的提高和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高，也包括茶葉的生產(chǎn)流通形式、生活消費(fèi)地域、消費(fèi)方式、茶政設(shè)施；精神文化指一切茶的物質(zhì)文化在人們記憶中的反映，包括人們有關(guān)茶的知識(shí)、手法、禮俗、宗教、文化藝術(shù)等。茶文化是著重于茶的人文科學(xué)，主要研究茶對(duì)精神和社會(huì)的功能，包括茶道、茶藝、茶的禮儀、茶的精神以及在各個(gè)階層人民中表現(xiàn)出的與茶相關(guān)的眾多文化現(xiàn)象，它強(qiáng)調(diào)的是一種精神文化。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。茶文化旅游興起于20世紀(jì)90年代，它是現(xiàn)代茶業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合形成的一種新型旅游模式，發(fā)展迅猛，已成為當(dāng)今旅游業(yè)中的一支具有強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭的旅游產(chǎn)業(yè)群。茶文化旅游屬于旅游產(chǎn)品分類中主題文化旅游的一個(gè)分枝，將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行綜合開發(fā)，是具有多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品?？傊?，茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，以茶園參觀，茶古跡瀏覽，茶葉鑒品，參與茶葉生產(chǎn)，觀賞茶藝，茶藥用功能聽講等為內(nèi)容的一種新型旅游模式。這種旅游形式集地方特色旅游、生態(tài)旅游、養(yǎng)生主題旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成為一個(gè)體系，三者相輔相成，密不可分。茶與茶文化豐富了旅游業(yè)的內(nèi)容，旅游的興盛反過來帶動(dòng)茶文化的發(fā)展。當(dāng)前，把茶文化與旅游有機(jī)結(jié)合起來，是提升旅游品質(zhì)和弘揚(yáng)茶文化的雙贏策略之一。
2茶文化旅游的特征
茶文化旅游內(nèi)涵豐富多樣，涉及上百種產(chǎn)品及多個(gè)特色地區(qū)。它們都具有和其它旅游形式相同的特性，如休閑性，消費(fèi)性，參與性，暫時(shí)性等。而與此同時(shí)，茶文化旅游還具有其它旅游類型所不同的特征。
2.1精神與物質(zhì)的結(jié)合
茶樹是一種經(jīng)濟(jì)作物，但同時(shí)又是一種可觀賞植物；喝茶可以滿足人的身體基本需求，又能給人帶來精神的享受與升華。以茶為客體，不同的人為主體，不同的審美主體具有不同的感受，其層次多樣，內(nèi)容多彩。游客在觀看茶藝、茶道表演時(shí)，五官得到充分調(diào)動(dòng)，看、聽、聞、品———清香醇美的茶食帶著傳統(tǒng)文化和地域文化的智慧一并給游客帶來細(xì)膩而多彩的美感。這種物質(zhì)形式上的享受增添了旅游的樂趣，同時(shí)又有不流于世俗的精神層面的享受內(nèi)容，因此，茶旅游又常常被稱為心靈之旅，感悟之旅等。
2.2特色文化與大眾文化相結(jié)合
茶的受眾性十分廣泛，自古就倍受社會(huì)各階層人士的喜愛。茶是平民百姓不可缺少的日常飲品，解渴又提神；茶還常常是文人墨客的靈感來源，以茶為詩為文的作品不在少數(shù)。茶是王宮貴族待客的主要載體之一。茶具有普通大眾都可以享受的群眾性，又有文人貴族的高雅性，真正達(dá)到了雅俗共賞。
2.3觀賞性與體驗(yàn)性相結(jié)合
我國(guó)的茶旅游資源十分豐富，能夠滿足不同層次人們的觀賞和體驗(yàn)的多重需求。百年的茶樹、萬傾的茶園、琳瑯的茶窯、異彩紛呈又神秘的茶事活動(dòng)都成了茶文化旅游中的人文資源。這些與茶相關(guān)的資源具有極為豐富的觀賞性，同時(shí)又非常適宜觀賞者參加到活動(dòng)中去，與當(dāng)?shù)厝嗣褚黄鸶惺?、感知茶的?nèi)在文化，精神得到升華。近年來，隨著人們旅游、休閑意愿的加強(qiáng)，茶文化體驗(yàn)旅游在國(guó)內(nèi)消然升起。游客不但可以到當(dāng)?shù)氐牟桊^品茶，還可以觀看當(dāng)?shù)靥厣牟杷嚤硌?，參加?dāng)?shù)厝瞬杼锏膭谧?。這種觀賞與體驗(yàn)并重的特征吸引了許多愛茶人士的參與。
2.4自然與人文相結(jié)合
茶文化旅游以茶區(qū)優(yōu)美的自然景觀和深厚的人文景觀為依托，將茶的生長(zhǎng)環(huán)境，制作過程，人文資源等融為一個(gè)體系，茶文化旅游也就成了人文旅游與自然旅游相互參與滲透的產(chǎn)品。我國(guó)的茶園茶場(chǎng)為數(shù)甚多，自然資源極為豐富，茶文化古跡、茶俗行為、茶歌茶舞等人文資源多，都可以被用以旅游開發(fā)。茶文化涵蓋了歷史、文學(xué)、哲學(xué)、宗教等多門科學(xué)，人們?cè)诼糜芜^程中可以領(lǐng)略到茶文化的人文魅力。
3茶文化旅游中的主要問題
近年來，我國(guó)茶文化旅游有了長(zhǎng)足的發(fā)展，甚至一度成為旅游業(yè)的一枝獨(dú)秀，迅速拉動(dòng)了茶區(qū)地方經(jīng)濟(jì)的提升。但是，也必須看到，我國(guó)茶文化旅游開發(fā)還只是處于初級(jí)階段，還存在一些或典型或普遍的問題，如茶文化旅游的形式單一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不夠深厚、自然生態(tài)環(huán)境在旅游過程中沒有得到很好的保護(hù)等。這些問題制約了我國(guó)茶文化旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
3.1茶文化旅游的形式單一性
從整體來看，我國(guó)的茶文化旅游還只是處于初級(jí)階段，對(duì)旅游市場(chǎng)中茶文化內(nèi)涵及應(yīng)用的力度不夠，大部分茶文化產(chǎn)品還僅僅是停留在鑒賞、保護(hù)、研究等基礎(chǔ)上，并沒有達(dá)到真正與市場(chǎng)接軌和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分還只停留在瀏覽、參觀的層面，因?yàn)闀r(shí)間、費(fèi)用等問題很難讓游客靜心領(lǐng)悟這一獨(dú)特的文化，最終能真正達(dá)到讓游客感到修知養(yǎng)性、享受精神層面感悟目的的還是少數(shù)。另外，茶文化旅游的從業(yè)人員整體綜合素質(zhì)也有待提高。茶文化旅游中的導(dǎo)游絕大多數(shù)都是從其它旅游線路上直接承接了茶業(yè)旅游的導(dǎo)游任務(wù)，沒有經(jīng)過專門的培訓(xùn)，更談不上對(duì)茶文化的深入了解。而一些茶藝師在給游客表演的茶藝茶道也只限于藝術(shù)本身，其茶業(yè)的文化背景很少被觸及。
3.2茶文化旅游中文化內(nèi)涵的缺失
任何一種旅游都應(yīng)該以其豐富的內(nèi)涵而吸引游客。豐富的文化內(nèi)涵是形成文化旅游吸引力的基礎(chǔ)和核心。我國(guó)現(xiàn)存的茶文化資源都具有較強(qiáng)的地域性和民族性，初步具備了形成特色吸引力的條件。但是游團(tuán)往往沒有足夠的能力和機(jī)制將游客從快節(jié)奏的工作中吸引到田園勞作、品鑒觀賞、靜心參茶等慢生活上來。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物質(zhì)形態(tài)上，沒有涉及茶文化精神形態(tài)和文化內(nèi)涵。更有一些旅游團(tuán)社打著茶文化的幌子吸引游客去指定地點(diǎn)買茶的行徑。
3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破壞
市場(chǎng)上的少數(shù)茶文化旅游產(chǎn)品不僅沒有對(duì)茶文化的宣傳和利用起到促進(jìn)作用，反而破壞了茶文化底蘊(yùn)。如有的商家為了起到銷售茶的目的，對(duì)茶文化的宣傳只是商業(yè)利用，沒有對(duì)茶葉本身真正的文化做認(rèn)真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相徑庭的效果，損害了參觀者與旅游者的利益，更讓原本茶品牌受損。還有地區(qū)為了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主題，只是嘩眾取寵，沒有達(dá)到讓人們真正了解茶文化的效果。
3.4茶文化旅游破壞了原生態(tài)環(huán)境
隨著市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求越來越大，一些茶葉中重金屬、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況時(shí)有發(fā)生。與此同時(shí)，有些茶農(nóng)為了提高生產(chǎn)效益，多賣茶葉，在缺乏發(fā)展規(guī)劃的情況下盲目投資擴(kuò)大再生產(chǎn)，使得本來可以持續(xù)利用的茶園茶田的自然生態(tài)遭到破壞。在開發(fā)過程中，新的技術(shù)和節(jié)能技術(shù)應(yīng)用不足。要保護(hù)茶葉的生態(tài)環(huán)境，又要發(fā)展茶文化旅游，低碳的旅游形式應(yīng)得到更多的重視。
4茶文化旅游深度開發(fā)的方法與途徑
茶文化旅游的深度開發(fā)已經(jīng)是擺在我們面前亟待解決的一個(gè)大課題。各部門應(yīng)該協(xié)同合作，努力使我國(guó)的茶文化旅游能夠發(fā)揮其獨(dú)特的魅力，在市場(chǎng)上更具吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，以促使我國(guó)茶文化旅游業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展
4.1多方開發(fā)，對(duì)茶文化旅游進(jìn)行特色建設(shè)
近幾年來，國(guó)內(nèi)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了一些具有高品位的茶文化旅游景點(diǎn)和特色地區(qū)。一些經(jīng)營(yíng)成功的旅游案例中的茶園、茶莊、茶田對(duì)茶原有的內(nèi)涵保護(hù)和宣傳做的都比較到位，對(duì)我國(guó)茶文化的發(fā)展起到了積極作用。目前越來越多的老茶莊在進(jìn)行改造升級(jí)，以期達(dá)到文化與經(jīng)濟(jì)雙贏，當(dāng)?shù)嘏c游客雙贏的效果。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該重視該方式，借鑒成功案例，采取符合地方特色的方案，對(duì)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)旅游進(jìn)行升級(jí)改造。
4.2深入開發(fā)茶文化旅游紀(jì)念品
在任何一種旅游形式中，吃、喝、購(gòu)物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴這一特色項(xiàng)目。與茶相關(guān)的各種飲料、食品也越來越多樣化，茶葉的衍生品如茶具、茶藝，正在成為游客越來越青睞的產(chǎn)品。而名茶更是人們饋贈(zèng)親友的佳品。應(yīng)適時(shí)抓住游客的這一正常消費(fèi)心態(tài)，開發(fā)更多樣飾精美，又具質(zhì)量上承的茶文化禮品，擴(kuò)大茶文化旅游的延伸度。
4.3與地域相結(jié)合，形成各具特色的茶文化旅游項(xiàng)目
我國(guó)產(chǎn)茶地區(qū)眾多，如云南、浙江等已經(jīng)普遍為人們所知。各地可以結(jié)合自己獨(dú)有的地域特色開展茶文化旅游的深入研究與深度開發(fā)。如名茶的發(fā)源地、茶業(yè)建筑、茶禮儀等與當(dāng)?shù)氐墓沤ㄖ?、特色民俗、宗教旅游相結(jié)合，形成獨(dú)一無二的旅游形式，這不僅在整體旅游開發(fā)上達(dá)到以一帶多的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)效果，還滿足了消費(fèi)者多方面的旅游需求，達(dá)到雙贏的效果。
4.4加強(qiáng)對(duì)茶文化旅游的研究
對(duì)茶文化旅游進(jìn)行專門研究的文著還十分鮮見，較多的文章只是涉及表面探討而缺少深層次的研究。事實(shí)上，茶文化可研究的課題非常多，研究者不但可以研究我國(guó)的茶文化旅游，還可以與境外的茶文化旅游相結(jié)合，通過多方面的參照、對(duì)比，逐步就能得出符合我國(guó)特色茶文化旅游的形式來。例如，臺(tái)灣和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰國(guó)更是將其視為重要的旅游經(jīng)濟(jì)來源。
4.5加強(qiáng)對(duì)茶文化旅游中從業(yè)人員的專業(yè)教育
我國(guó)多年前就出臺(tái)了《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》一書，這是從事茶藝工作人員的重要參考書之一。越來越多的茶業(yè)相關(guān)學(xué)校開始應(yīng)用更多更專業(yè)的書籍來對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。茶文化看重的是茶對(duì)人精神層面的熏陶，這就要求從業(yè)人員除了要具有專業(yè)素質(zhì)以外，還要具有較好的綜合素養(yǎng)。茶文化旅游的從業(yè)人員在旅游當(dāng)中起到的媒介作用，他們將茶文化的內(nèi)涵傳遞給游客，他們素質(zhì)的高低直接決定著游客信息接受的完美度。我國(guó)的福建、安徽等地都陸續(xù)開辦了茶校教育，這為我國(guó)茶業(yè)人才的發(fā)展起到了重要作用。
參考文獻(xiàn)
[1]余悅,王柳芳.茶文化旅游概論[M].世界圖書出版西安有限公司,2014.
[2]鄭劍順.茶文化旅游設(shè)計(jì)[M].廈門大學(xué)出版社,2011.
