服務(wù)技能精選(九篇)

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第1篇：服務(wù)技能范文

    技術(shù)力量薄弱,服務(wù)能力不足。安徽省現(xiàn)有鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員11603人,平均每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有工作人員4.9人,有相當(dāng)一部分農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)僅1-2人,村級無正規(guī)農(nóng)技人員。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員總量不足,且學(xué)歷和職稱偏低問題也很突出。據(jù)統(tǒng)計,我省鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)機(jī)構(gòu)的工作人員中,中專及高中以下學(xué)歷占40%左右,近50%的人員仍然是初級職稱,業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能長期得不到更新和提高,對“四新”技術(shù)推廣和應(yīng)用感到力不從心,在服務(wù)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)中顯得無所適從。受地方財力、人員編制、鄉(xiāng)鎮(zhèn)地域的限制,鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技隊伍難進(jìn)入、人員難增加,鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間農(nóng)技人員難調(diào)配,鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技隊伍缺乏活力。

    技術(shù)服務(wù)單一,農(nóng)機(jī)農(nóng)藝不配套

    目前我國的基層農(nóng)技推廣功能尚不齊全,服務(wù)尚不到位,不同專業(yè)站和人員多在自身專業(yè)范圍內(nèi)開展農(nóng)技服務(wù)工作,未能整合有限資源而形成合力,開展農(nóng)技一體化服務(wù),造成農(nóng)機(jī)農(nóng)藝不配套,良種未能良法,種養(yǎng)業(yè)銜接不好等等;未能發(fā)揮一些優(yōu)良品種的產(chǎn)量潛力和效益。這樣,不僅降低了農(nóng)技推廣體系中人力資源的作用,也大大降低了現(xiàn)有農(nóng)業(yè)科技成果的推廣效果。

    提升基層農(nóng)技推廣體系服務(wù)能力的對策

    1整合資源,加大投入,推行綜合建站

    黨的十七屆三中全會要求“力爭三年內(nèi)在全國普遍健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)或區(qū)域性農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、動植物疫病防控、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管公共服務(wù)機(jī)構(gòu)”,現(xiàn)時間已過,健全基層農(nóng)技推廣公共服務(wù)機(jī)構(gòu)任務(wù)迫切。因此,筆者認(rèn)為,上級政府部門應(yīng)盡快進(jìn)一步組織實施基層農(nóng)技推廣體系建設(shè)項目,按照“因地制宜、統(tǒng)籌規(guī)劃,整合資源,綜合建站”的基本思路,對鄉(xiāng)鎮(zhèn)公共農(nóng)技推廣服務(wù)機(jī)構(gòu)推行綜合建站,統(tǒng)一規(guī)劃,分步實施,并實行以“條”管理為主的基層農(nóng)技推廣體系管理體制。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站、畜牧獸醫(yī)站、水產(chǎn)站、農(nóng)機(jī)站、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)監(jiān)站等沒有建設(shè)或正在建設(shè)的地方,各地要進(jìn)行資金和存量資產(chǎn)整合,將相關(guān)站建設(shè)資金納入綜合建站一并考慮。已建好畜牧獸醫(yī)站、農(nóng)技站、農(nóng)機(jī)站的地方,可通過資產(chǎn)置換,實行資源整合,建設(shè)綜合站;或利用現(xiàn)有資產(chǎn)進(jìn)行改造裝修,按辦公區(qū)、生活區(qū)、咨詢培訓(xùn)區(qū)、檢測設(shè)備室等不同功能區(qū),將分散的場所整合建設(shè)綜合站。

    綜合建站條件不成熟的地方,要統(tǒng)籌土地資源,集中選址,實行分步驟、分行業(yè)集中建站,最終形成方便群眾的農(nóng)業(yè)公共服務(wù)集中辦公區(qū)。縣鄉(xiāng)兩級政府要負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)好綜合建站或分行業(yè)集中建站的用地指標(biāo)問題。每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)站基本建設(shè)投資規(guī)模應(yīng)不低于60萬元的標(biāo)準(zhǔn)。同時,盡快研究配備必要的試驗基地、培訓(xùn)場所、信息化辦公設(shè)備、檢驗檢測設(shè)備和交通條件。國家力爭通過3年左右時間完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)基礎(chǔ)設(shè)施條件,其中糧食等農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)省應(yīng)優(yōu)先保證。

    2充實優(yōu)化鄉(xiāng)村農(nóng)技推廣隊伍,保證必要的推廣經(jīng)費

    針對我國當(dāng)前鄉(xiāng)村農(nóng)技推廣人員嚴(yán)重不足和大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難的問題,國家應(yīng)統(tǒng)籌規(guī)劃,參照大學(xué)生村官的一些做法,堅持公開、公平、公正的原則,采取公開招聘、競爭上崗、擇優(yōu)聘用的方式,選拔一批能扎根農(nóng)村,熱愛農(nóng)業(yè),有真才實學(xué)的大學(xué)生,充實到鄉(xiāng)村農(nóng)技推廣隊伍中。這不僅能減輕大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)壓力,而且對促進(jìn)農(nóng)技推廣工作開展,保障糧食等農(nóng)產(chǎn)品安全、推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展將產(chǎn)生不可估量的作用。每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)站人員編制數(shù)原則上應(yīng)不少于8人,每個村原則上要有1-2名農(nóng)技人員。同時要優(yōu)化隊伍結(jié)構(gòu),推行以人員聘用制和崗位管理為核心的人事制度,實現(xiàn)固定用人向合同用人、身份管理向崗位管理轉(zhuǎn)變。

    完善考評制度,將農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的工作量和進(jìn)村入戶推廣技術(shù)的實績作為主要考核指標(biāo),將農(nóng)民群眾對農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的評價作為重要考核內(nèi)容。改革內(nèi)部分配制度,將農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的收入與崗位職責(zé)、工作業(yè)績掛鉤。切實搞好農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)和繼續(xù)教育,完善技術(shù)職務(wù)評聘制度,不斷提高鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣隊伍的整體素質(zhì)。要認(rèn)真落實基層農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)的工作經(jīng)費,每人每年按不少于3000元標(biāo)準(zhǔn)安排鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員工作經(jīng)費,按每人每月不少于500元標(biāo)準(zhǔn)給予村級農(nóng)技員工作補(bǔ)貼,上述經(jīng)費由省、縣財政共同承擔(dān)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)站(區(qū)域站)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)人員工資和工作經(jīng)費須全額納入省、縣級財政預(yù)算,并隨財政增長的比例逐年增長。

    3建立多元化農(nóng)技推廣服務(wù)機(jī)制

    要培育多元化農(nóng)技服務(wù)組織,通過優(yōu)惠政策積極支持農(nóng)業(yè)科研單位、教育機(jī)構(gòu)、涉農(nóng)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織、農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)民中介組織等參與農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù),實現(xiàn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的社會化服務(wù)、市場化運作和企業(yè)化管理,最大限度地整合社會的人才資源、技術(shù)資源和財力資源,彌補(bǔ)政府農(nóng)技部門技術(shù)力量不夠和經(jīng)費的不足。

第2篇：服務(wù)技能范文

隨著時代的發(fā)展，信息技術(shù)悄然走進(jìn)了社會的各個角落，我們的教育方式也在發(fā)生著悄然的變化，從以前的黑板教學(xué)到現(xiàn)在的多媒體教學(xué)，從實物模型演示到數(shù)字化演示，教師的教學(xué)形式得到了極大的擴(kuò)張，學(xué)生的學(xué)習(xí)方式也發(fā)生了巨大的改變。學(xué)校與時俱進(jìn)，通過設(shè)立工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計的服務(wù)機(jī)制，可以完成以下三方面的需求：

1.提高學(xué)生工作技能的需要。職高的學(xué)生具有強(qiáng)大的創(chuàng)造創(chuàng)新潛力，他們思維活躍，動手能力強(qiáng)。而職高學(xué)習(xí)的一個重要目的是發(fā)揮學(xué)生的特長，培養(yǎng)學(xué)生的興趣，充分調(diào)動學(xué)生的積極性。

2.借助工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計的服務(wù)模式，教師能完成專業(yè)的、符合學(xué)生需求的教學(xué)模型，增強(qiáng)教師的教學(xué)技能，有助于教師隊伍的成長；有利于教師自身信息化教學(xué)能力的提高，緩解傳統(tǒng)教師在新教學(xué)模式下的壓力。

3.響應(yīng)“服務(wù)為本位”的需要。本著“以服務(wù)為本位”的教學(xué)理念，設(shè)計以服務(wù)為主體的工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計課程實訓(xùn)模式，讓學(xué)生在校不但學(xué)習(xí)知識技能，同時加深對“服務(wù)”的理解；學(xué)校通過以服務(wù)為主體的教學(xué)模式，來拓展全新的實訓(xùn)途徑，加快教學(xué)與企業(yè)的溝通與交流。以“服務(wù)”帶動學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方面知識、技能、經(jīng)驗的傳遞與提升。

二、“服務(wù)換技能”實訓(xùn)模式的內(nèi)容和實施思路

“服務(wù)換技能”模式的重點在于服務(wù)，通過服務(wù)來達(dá)到知識的實戰(zhàn)運用效果，服務(wù)模式作為牽引力，將企業(yè)的專業(yè)知識和教師的經(jīng)驗源源不斷地輸送到渴望知識的學(xué)生手中；通過服務(wù)的成果，即設(shè)計經(jīng)驗積累和設(shè)計素材積累來實現(xiàn)從學(xué)生到教師、從服務(wù)到教學(xué)、從學(xué)校到企業(yè)的三重反饋效果。

1.服務(wù)的主體。該服務(wù)模式的主體應(yīng)由以下幾個方面組成：(1)以學(xué)生為主體。工業(yè)產(chǎn)品課程的全體學(xué)生作為設(shè)計的主體，以小組合作為主要機(jī)制，完成來自學(xué)生、老師、企業(yè)的各種設(shè)計需求。(2)以教師為輔助。教師在服務(wù)實訓(xùn)模式下主要起輔助作用，學(xué)生在遇到問題時，老師幫助解決，并且將這些遇到的問題全部記錄下來，以點帶面，起到補(bǔ)充知識、提煉知識的引導(dǎo)作用。(3)以企業(yè)為支撐。聘請企業(yè)專家為學(xué)生、教師提供技術(shù)支持，這樣可以有效地提升學(xué)生的實踐經(jīng)驗、教師的教學(xué)能力。

2.服務(wù)對象。工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計服務(wù)對象大致分為三類：(1)學(xué)生。學(xué)生有著驚人的思維和想象力，但是很多時候，他們的專業(yè)知識無法滿足他們思維的腳步，這時，工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計學(xué)生就作為技術(shù)支持，幫助他們實現(xiàn)他們的設(shè)計。(2)教師。以信息化能力較弱的中老年教師為主。他們通過交流看到了先進(jìn)教學(xué)模式帶來的高效與便捷，從而提高學(xué)校整體的教學(xué)水平。(3)企業(yè)。以自身設(shè)計改進(jìn)能力較弱的中小型企業(yè)為主。他們無法投入太多的資金在設(shè)計與改善上。通過與我們的合作，我們可以將他們部分的想法變成現(xiàn)實，從而提高企業(yè)的核心競爭力。

3.服務(wù)方式。本著“以服務(wù)為本位”的教育宗旨，結(jié)合本校工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計專業(yè)自身的特點，研究搭建以服務(wù)為驅(qū)動，以專業(yè)學(xué)生為主體，以教師與相關(guān)企業(yè)專家為輔助的實訓(xùn)方式，通過服務(wù)對象表達(dá)需求生成服務(wù)任務(wù)單學(xué)生組隊接單發(fā)現(xiàn)問題學(xué)習(xí)、詢問（教師和企業(yè)專家）、解決問題完成服務(wù)任務(wù)總結(jié)任務(wù)經(jīng)驗這7個步驟來實現(xiàn)服務(wù)換技能的實訓(xùn)目的。

三、實踐中可能碰到的問題及對策

我們的師生已經(jīng)習(xí)慣了傳統(tǒng)的上課模式，對于這種服務(wù)性的實訓(xùn)模式，在實際操作中可能會出現(xiàn)一些以前不曾碰到的問題，需要我們提前準(zhǔn)備和應(yīng)對。

1.服務(wù)訂單不足的問題。在本實訓(xùn)模式開始的初期，學(xué)生、教師和企業(yè)3方在有需求的情況下，但不知道有我們這樣的服務(wù)團(tuán)隊，不會主動來找我們。這就需要我們師生共同努力在前期做好宣傳工作，儲備一定量的服務(wù)訂單，在運行一段時間以后，會形成一種良性的循環(huán)。

2.服務(wù)訂單的時效性問題。我們知道，有時候師生參加比賽，或者企業(yè)試制樣品，對于我們的設(shè)計是有時間要求的。如何在短時間內(nèi)完成他們的設(shè)計要求，需要我們合理安排課程，主要可以采取以下兩種辦法：合理利用晚自修、活動課和其他休息時間段，開放機(jī)房，讓學(xué)生有充足的時間參與設(shè)計；學(xué)生分組完成不同的任務(wù)訂單，達(dá)到最大的產(chǎn)出效能。

第3篇：服務(wù)技能范文

關(guān)鍵詞：導(dǎo)生制；服務(wù)技能課程；技能教學(xué)

中圖分類號：G4

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：16723198（2013）01012302

1“導(dǎo)生制”概述

1.1“導(dǎo)生制”的含義

導(dǎo)生制是一種教學(xué)組織形式，由英國國教會的貝爾和公益會的教師蘭卡斯特開創(chuàng)，因此又叫貝爾—蘭卡斯特制。導(dǎo)生制曾在英國和美國流行過數(shù)十年，為英、美兩國普及初等教育做出過重大貢獻(xiàn)。它的組織形式是：教師在上課時先選擇一些年齡較大或較優(yōu)秀的學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，然后，由這些學(xué)生做“導(dǎo)生”，每個導(dǎo)生再負(fù)責(zé)把自己剛學(xué)的內(nèi)容教給一組學(xué)生。導(dǎo)生不但負(fù)責(zé)教學(xué)，而且還負(fù)責(zé)檢查和考試，完全是教師的助手。有了導(dǎo)生的協(xié)助，教師的教學(xué)工作量大大減輕了，因而能夠教育更多的學(xué)生。

現(xiàn)在我們認(rèn)為的“導(dǎo)生制”，是由教師挑選技能操作熟練、學(xué)習(xí)優(yōu)秀而又學(xué)有余力、樂于助人的學(xué)生做為教師教學(xué)的助手，在技能教學(xué)中幫助學(xué)習(xí)比較差的學(xué)生，實現(xiàn)互幫互學(xué)，在同學(xué)之間進(jìn)行合作交流，從而有利于學(xué)生之間的共同進(jìn)步，提高教學(xué)效率。“導(dǎo)生制”一般可運用于旅游管理專業(yè)服務(wù)技能類課程，是一種效果顯著的教學(xué)模式。

1.2服務(wù)技能課程實行“導(dǎo)生制”的現(xiàn)實必要性

（1）素質(zhì)教育與全面發(fā)展的教育理念。

針對旅游管理專業(yè)職業(yè)活動的特點，將理論與實踐有機(jī)結(jié)合，注重實踐技能的培養(yǎng)，通過“導(dǎo)生制”的教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生“學(xué)會生存、學(xué)生認(rèn)知、學(xué)生做事、學(xué)會共處”，提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)與綜合素養(yǎng)，特別是導(dǎo)生自身不但能夠提高實踐技能，還可以獲得不可多得管理培訓(xùn)經(jīng)驗，對其身心發(fā)展和綜合素質(zhì)的提高產(chǎn)生積極的影響。

（2）提高學(xué)生的自主能動性和自信心。

在導(dǎo)生制教學(xué)組織模式中，學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，教師給予學(xué)生充分的尊重，鼓勵學(xué)生的個性發(fā)展，強(qiáng)調(diào)學(xué)生主動學(xué)習(xí)、主動探索，教師對其只起到一個從旁指導(dǎo)的作用，教師從單一的知識灌輸者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)者、協(xié)作者和鼓勵者。

導(dǎo)生在輔助教師完成教學(xué)任務(wù)的過程中，在分擔(dān)了教師的繁重教學(xué)工作的同時，自身也在學(xué)習(xí)中成為服務(wù)規(guī)范技能操作突出者，增強(qiáng)了自主能動性和自信心；而對于學(xué)習(xí)滯后的學(xué)生來說，也能在這些“導(dǎo)生”的幫助下，跟上教師的教學(xué)進(jìn)度，保持對服務(wù)技能學(xué)習(xí)的濃厚興趣，形成濃厚的學(xué)習(xí)氛圍。

（3）提高服務(wù)技能課程教學(xué)效果。

我國高等院校每班學(xué)生數(shù)標(biāo)準(zhǔn)為30人，但是在實際教學(xué)組織中，每班學(xué)生數(shù)目甚至達(dá)到四五十人，班級學(xué)生數(shù)較多。而服務(wù)技能課程又不同于其他理論課程，實踐性較強(qiáng)，如果學(xué)生數(shù)量過多，就會加大教師上課時對學(xué)生實踐操作進(jìn)行個別指導(dǎo)的工作量，降低教學(xué)效果，影響教學(xué)進(jìn)度，以至于完不成教學(xué)任務(wù)。加之學(xué)生之間個體差異，在接受能力和技能水平方面有先有后，而教師在教學(xué)過程中只能顧及平均水平，容易忽略兩頭的學(xué)生，致使后進(jìn)學(xué)生“吃不了”，優(yōu)秀學(xué)生又“吃不飽”，影響教學(xué)效果，甚至造成課堂秩序混亂。

通過實行“導(dǎo)生制”教學(xué)模式，由 “導(dǎo)生”來指導(dǎo)培訓(xùn)技能操作上落后的學(xué)生，幫助他們解決遇到的問題，為其排憂解難，教師騰出更多的時間對不同層次的學(xué)生進(jìn)行具體指導(dǎo)，真正能兼顧全體學(xué)生，因材施教，以人為本，有效提高服務(wù)技能課程的教學(xué)效果。

2“導(dǎo)生制”在服務(wù)技能教學(xué)中的實施過程

“導(dǎo)生制”在服務(wù)技能課程中的實施可以按照“選拔導(dǎo)生培訓(xùn)導(dǎo)生劃分課題，布置任務(wù)，提出具體要求課堂實施效果反饋總體評價”這六個步驟依次進(jìn)行。

2.1選拔導(dǎo)生

選拔導(dǎo)生是導(dǎo)生制實施第一步，是關(guān)鍵步驟，原則是力求“寧缺毋濫”。教師要選拔出“上進(jìn)心強(qiáng)、動手能力強(qiáng)、表達(dá)能力強(qiáng)”，并且為人熱情，樂于助人的學(xué)生作為導(dǎo)生，選拔的方式可以采用測試或者以競賽的形式，結(jié)合學(xué)生上課時的綜合表現(xiàn)，以及學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，最終決定導(dǎo)生人選。

2.2培訓(xùn)導(dǎo)生

選拔出導(dǎo)生之后，要對導(dǎo)生進(jìn)行培訓(xùn)，才可以在課堂教學(xué)中正式實施導(dǎo)生制。導(dǎo)生的培訓(xùn)工作要根據(jù)教學(xué)進(jìn)度有計劃地進(jìn)行， 要適當(dāng)超前、深入進(jìn)行。同時，由于導(dǎo)生本身也是學(xué)生，課業(yè)任務(wù)也比較繁重，教師可以利用課前和課余時間對導(dǎo)生進(jìn)行培訓(xùn)。對導(dǎo)生培訓(xùn)的主要目的是讓導(dǎo)生清楚自己的職責(zé)，是做老師的助手，協(xié)助老師教學(xué)任務(wù)，作為導(dǎo)生是很榮耀的一件事情，是對自己的實踐能力的鍛煉。導(dǎo)生培訓(xùn)的主要內(nèi)容，是教師把每一堂課的教學(xué)內(nèi)容提前教授給他們，使導(dǎo)生事先掌握操作要領(lǐng)，并明確重點，難點，以便在課堂教學(xué)中有效指導(dǎo)本組同學(xué)。

2.3劃分課題，布置任務(wù)，提出具體要求

根據(jù)服務(wù)技能課程的內(nèi)容，目前各高等院校旅游管理專業(yè)主要包括兩方面的內(nèi)容：客房服務(wù)技能和餐飲服務(wù)技能。以餐飲服務(wù)技能課程為例，其內(nèi)容可分為兩類：一類是基本服務(wù)操作規(guī)范，包括、托盤、斟酒、餐巾折花、擺臺、上菜、分菜等；一類是情景模擬服務(wù)操作，包括迎賓、點菜、傳菜、酒水服務(wù)、結(jié)賬、席間服務(wù)、中餐宴會服務(wù)等，每次實習(xí)都有具體要求，有明確的內(nèi)容、目標(biāo)、重點、難點。

2.4課堂實施

教師以導(dǎo)生為中心對全班同學(xué)進(jìn)行分組，一般為4-6人一組，同時考慮各組組員中學(xué)生技能水平以及男女同學(xué)比例，保證各組間水平層次差異不大。在具體教學(xué)過程中，教師要依據(jù)服務(wù)技能課程教學(xué)的目標(biāo)來實施訓(xùn)練，對主要教學(xué)內(nèi)容面向全班同學(xué)主講或演示，向全體學(xué)生明確操作的重點、難點。之后導(dǎo)生作為教師的助手，要對本組同學(xué)的情況有充分的了解，并能夠認(rèn)真地加以指導(dǎo)，協(xié)助教師完成基本的教學(xué)任務(wù)。而教師要對整個課堂進(jìn)行宏觀調(diào)控，對學(xué)生中產(chǎn)生的共性問題或?qū)鉀Q不了的問題予以解答和示范。

同時，對于導(dǎo)生而言，其對服務(wù)技能基本操作或教材內(nèi)容已經(jīng)很熟悉，所以教師可以根據(jù)他們的興趣愛好，指導(dǎo)他們自主學(xué)習(xí)更加深入的內(nèi)容。要加強(qiáng)導(dǎo)生的責(zé)任感，要求他們更多學(xué)習(xí)，提前學(xué)習(xí)，真正成為教師教學(xué)中的助手。導(dǎo)生也可以負(fù)起召集人和組織者的作用，選擇課題，在老師的指導(dǎo)下，整合學(xué)習(xí)內(nèi)容，參加服務(wù)技能比賽。

2.5效果反饋

每次服務(wù)技能課程結(jié)束后，導(dǎo)生負(fù)責(zé)把每組的情況進(jìn)行總結(jié)，把本組同學(xué)在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題特別是導(dǎo)生解決不了的問題進(jìn)行匯總，形成文字材料匯報給老師，以便老師能把握全班同學(xué)的學(xué)習(xí)狀況，跟蹤學(xué)生學(xué)習(xí)效果，對下一步的教學(xué)內(nèi)容和策略進(jìn)行合理優(yōu)化。

2.6總結(jié)評價

在實施導(dǎo)生制過程中，要定期對導(dǎo)生工作進(jìn)行檢驗評價，可以每學(xué)期進(jìn)行一次評比，評選出優(yōu)秀導(dǎo)生和服務(wù)操作能手。對導(dǎo)生進(jìn)行檢驗評價的依據(jù)，主要分為三個部分：

（1）組員學(xué)生評價。

組員學(xué)生對導(dǎo)生日常工作表現(xiàn)有著直接的了解?？梢圆捎脝柧碚{(diào)查的形式，向組員發(fā)出問卷，主要就導(dǎo)生的工作能力、對組員的關(guān)心程度、總體工作素質(zhì)、在組員中的影響等方面展開調(diào)查。對于具體評價內(nèi)容可以設(shè)定相應(yīng)分值，匯總出每位導(dǎo)生的最終平均得分情況。根據(jù)每位導(dǎo)生的平均得分值，評出候選優(yōu)秀導(dǎo)生。

（2）導(dǎo)生自評。

導(dǎo)生每學(xué)期要對自身的工作做出總結(jié)，并對照導(dǎo)生工作規(guī)范和條例，根據(jù)自身工作效果，給自己打分。

（3）教師考評。

主講教師根據(jù)導(dǎo)生在教學(xué)過程中的具體表現(xiàn)，對導(dǎo)生進(jìn)行總體評價，給出具體分?jǐn)?shù)。

最終，教師根據(jù)以上三個方面的結(jié)果進(jìn)行匯總，評選出學(xué)期優(yōu)秀導(dǎo)生，可適當(dāng)給予一定的物質(zhì)和精神獎勵，以示對導(dǎo)生工作的充分肯定，同時也調(diào)動了導(dǎo)生的工作積極性。

3“導(dǎo)生制”在實施過程中應(yīng)注意關(guān)鍵問題

3.1教師要注意角色轉(zhuǎn)變，切實發(fā)揮主導(dǎo)作用

在實施“導(dǎo)生制”的教學(xué)過程中，教師要避免“放鴨式”教學(xué)的弊端，讓學(xué)生的積極性、主體性得到了充分的體現(xiàn)。同時，教師要注意自身角色的轉(zhuǎn)變，充分發(fā)揮在教學(xué)中的導(dǎo)向作用，給導(dǎo)生以正確合理的指導(dǎo)，同時要兼顧全體同學(xué)的情緒，成為學(xué)生的學(xué)習(xí)伙伴。

3.2營造良好的工作氛圍，權(quán)利下放給導(dǎo)生

要讓“導(dǎo)生制”真正得到實施，而不是流于形式，教師需要為營造一個良好的工作氛圍，如培養(yǎng)導(dǎo)生足夠的自信心甚至優(yōu)越感，讓班級同學(xué)能夠尊重和信服導(dǎo)生。教師可在課堂教學(xué)過程中指導(dǎo)導(dǎo)生進(jìn)行一些難度較大技能操作，使其他同學(xué)了解其能力并給予足夠的認(rèn)同，便于導(dǎo)生在日常教學(xué)中對組內(nèi)同學(xué)指導(dǎo)；同時，教師還要把課堂教學(xué)中的部分權(quán)利適當(dāng)下放給導(dǎo)生，如技能教學(xué)、階段性測試等的管理評價工作權(quán)利可以下放給導(dǎo)生，來展示導(dǎo)生的地位。

3.3加強(qiáng)導(dǎo)生管理工作

在“導(dǎo)生制”實施過程中，要讓導(dǎo)生真正扮演好教師助手的角色，充分體現(xiàn)自身的作用和價值，教師要加強(qiáng)對導(dǎo)生的有效管理，因為導(dǎo)生畢竟還只是一個學(xué)生，精力有限，經(jīng)驗有限。教師可以為導(dǎo)生制定一定的規(guī)章制度和行為規(guī)范，對導(dǎo)生的日常工作進(jìn)行約束和管理，使其更好地為教學(xué)服務(wù)。對于導(dǎo)生的工作情況應(yīng)按時按要求進(jìn)行總結(jié)評價，教師根據(jù)每組的學(xué)生的意見和建議，進(jìn)行匯總并選出下一期的新導(dǎo)生或者連任，激發(fā)學(xué)生積極向上的學(xué)習(xí)熱情。

3.4注重導(dǎo)生的精品培養(yǎng)

經(jīng)過一段時間“導(dǎo)生制”的組織實施，必然會出現(xiàn)一批優(yōu)秀的導(dǎo)生，對于他們教師應(yīng)加以正確的引導(dǎo)，精心組織他們參加各級各類服務(wù)技能比賽，讓他們有施展才能的機(jī)會，從而成為一流的技能人才。

參考文獻(xiàn)

[1]李建.導(dǎo)生制初探[J].華東政法學(xué)院學(xué)報，2000.

[2]李鴻.導(dǎo)游專業(yè)實踐教學(xué)導(dǎo)生制模式的探索[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2008，（4）.

第4篇：服務(wù)技能范文

【摘要】要增強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力和綜合實力,實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,必須加強(qiáng)企業(yè)高技能人才的培養(yǎng),營建高技能人才隊伍,建立健全高技能人才的使用機(jī)制,實現(xiàn)高技能人才的人盡其才、才盡其用,使之更好地為企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù),促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】原因分析;營建;發(fā)展

隨著國有企業(yè)改革步伐的加快,高技能人才的缺失問題日趨明顯。要增強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力和綜合實力,實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,必須抓緊營造高技能人才培養(yǎng)的良好環(huán)境,加快建設(shè)和完善高技能人才培養(yǎng)體系,快速造就一支高素質(zhì)的高技能人才隊伍。

1高技能人才缺乏的原因分析

1.1高技能人才的總量、結(jié)構(gòu)和文化素質(zhì)均過低:

宣鋼煉鋼廠現(xiàn)有員工2487人,其中工人2351人。在技術(shù)能力結(jié)構(gòu)方面,技師、高級技師72人,僅占工人總數(shù)的2.8%;高級工697人,占工人總數(shù)的28%,中級工131人,占工人總數(shù)的5.2%,初級工和未參加職業(yè)技能鑒定人員1587人,占工人總數(shù)的64%。高級技師、技師和高級工僅占工人總數(shù)的30.8%,高技能人才缺乏。在員工的文化素質(zhì)方面,具有大學(xué)學(xué)歷的只占3.7%,大專學(xué)歷的占11.7%,技校與高中學(xué)歷的占40.7%,初中及以下學(xué)歷的占43.9%,文化素質(zhì)與新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝所具備的知識要求差距很大。

1.2傳統(tǒng)的人才觀和扭曲的價值觀,制約了技能人才的發(fā)展:

由于長期受傳統(tǒng)觀念的影響,在社會上普遍存在著只重視學(xué)歷教育,使技能型人才在社會上不能得到應(yīng)有的重視和尊重,更為糟糕是,社會上不少人把當(dāng)工人,學(xué)技能視為沒出息,社會地位低,導(dǎo)致許多青年人不愿意當(dāng)工人,更不愿意學(xué)技能,認(rèn)為技能學(xué)得越好,越難以離開工作崗位。再加上技能型人才由于其技能的專業(yè)性很強(qiáng),所承擔(dān)的風(fēng)險和責(zé)任也相應(yīng)較大。這種扭曲的價值觀是導(dǎo)致高技能人才嚴(yán)重短缺的重要思想根源和社會根源。

1.3技術(shù)工人的成長通道不暢,新酬失衡:一個青工從進(jìn)廠到跨入技師、高級技師行列,大約需要15-20年的時間,而一個大學(xué)畢業(yè)生參加工作后6-8年內(nèi)就可以取得中級職稱。技術(shù)工人即使經(jīng)過十幾、二十年的努力成了高級技工,但在工資、福利、住房等待遇上不高,使得技術(shù)工種崗位的吸引力越來越小,造成高技能人才的流失。

1.4對職工培訓(xùn)的投入不足:企業(yè)對技術(shù)工作的職業(yè)培訓(xùn)投入少,職工失去及時有效的新知識、新技術(shù)、新工藝、新操作方法的培訓(xùn),導(dǎo)致技術(shù)工作隊伍整體素質(zhì)的下降,造成了提升經(jīng)濟(jì)效益的障礙,形成惡性循環(huán)。

2營建高技能人才隊伍的對策

2.1強(qiáng)化高技能人才培訓(xùn),創(chuàng)新培訓(xùn)機(jī)制:

其一、從企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的角度看,企業(yè)需要抓緊員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃管理。鼓勵員工開發(fā)自己的職業(yè)發(fā)展計劃,要求部門領(lǐng)導(dǎo)把支持員工實現(xiàn)自己的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃納入管理工作中。其實高技能人才的培養(yǎng)與職業(yè)發(fā)展規(guī)劃管理是一致的,企業(yè)只有健全職業(yè)發(fā)展規(guī)劃管理,才能抓好高技能人才的培養(yǎng)。其二、企業(yè)、院校應(yīng)結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟,發(fā)揮各自的培訓(xùn)優(yōu)勢。要大力拓展菜單式培訓(xùn)模式,促進(jìn)職業(yè)培訓(xùn)與崗位開發(fā)相結(jié)合,強(qiáng)化高技能人才和復(fù)合型技能人才的培養(yǎng)。其三、促進(jìn)員工技能培訓(xùn)機(jī)制的創(chuàng)新。完善考核鑒定,擴(kuò)大鑒定工種,放寬晉級年限,加快技能鑒定的改革步伐,為技術(shù)工人的快速成長提供綠色通道。要建立鼓勵個人發(fā)展的機(jī)制,構(gòu)建從初級工、中級工、高級工,到技師、高級技師的職業(yè)資格體系。實行技師社會化考評管理,推動企業(yè)建立培訓(xùn)、考核與使用相結(jié)合并與待遇相聯(lián)系激勵機(jī)制,引導(dǎo)企業(yè)員工考核逐步向職業(yè)技能鑒定社會化管理過渡。

2.2建立健全高技能人才的成長機(jī)制:

高技能人才是技術(shù)隊伍的骨干力量,是技術(shù)進(jìn)步、創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化不可或缺的力量,以新的觀念發(fā)現(xiàn)和選拔高技能人才,建立起有利于人才脫穎而出、充分施展才華的選人、用人機(jī)制,開通人才成長通道。首先,要解放思想,把高技能人才與黨政管理人才、專業(yè)技術(shù)人才共同作為寶貴的人才資源。要拋棄“唯學(xué)歷、不唯能力,唯資歷、不唯業(yè)績,看身份選人”的陳規(guī)陋習(xí)。建立高技能人才培養(yǎng)與能力業(yè)績掛鉤的成長通道。對那些技術(shù)精湛,能夠解決生產(chǎn)中難題,或者有絕技、絕活,以及在帶徒、傳授技藝方面成績突出并取得顯著經(jīng)濟(jì)、社會效益的技能人才,不論其學(xué)歷高低、資歷長短均可不受名額、比例等的限制,破格參加技師、高級技師的考評。要進(jìn)一步完善技師社會化考評辦法,加快推進(jìn)技師考核制度改革。其次,利用崗位練兵、技術(shù)比武來選拔培養(yǎng)高技能人才。第三,建立技師、高級技師帶徒制度。為加快高技能人才培養(yǎng)的步伐,提高技術(shù)工人素質(zhì),宣鋼煉鋼廠實施高級技師、技師帶徒制度,讓具有精湛技藝、又有較深的專業(yè)理論知識且具備一技之長、絕招絕活的技師、高級技師,在生產(chǎn)崗位以師徒關(guān)系的形式將其高超技藝、優(yōu)良職業(yè)道德作風(fēng)傳授給具有一定技能水平的工人,提高現(xiàn)有技術(shù)工人的技能水平,使高技能人才在技術(shù)工人中所占的比重明顯增加,更好地為煉鋼生產(chǎn)發(fā)展服務(wù)。

2.3強(qiáng)化政策措施,調(diào)動廣大員工學(xué)技術(shù)、練技能的積極性:

加強(qiáng)高技能人才隊伍建設(shè),需要強(qiáng)化政策導(dǎo)向,加大政策創(chuàng)新力度。對那些技術(shù)精湛、能夠解決企業(yè)生產(chǎn)、科研中的技術(shù)難題或有絕技、絕活的高技能人才以及各類職工職業(yè)技能大賽中的優(yōu)秀選手,不論其學(xué)歷高低、資歷長短,建立相應(yīng)的獎勵措施。如煉鋼廠為促進(jìn)宣鋼的科技進(jìn)步和生產(chǎn)發(fā)展,在主要生產(chǎn)操作關(guān)鍵崗位和專業(yè)技術(shù)崗位設(shè)立“操作技能專家”和“技術(shù)專家”,實行專家津貼制度,調(diào)動了員工的學(xué)習(xí)積極性。

第5篇：服務(wù)技能范文

關(guān)鍵詞：餐飲服務(wù)與管理；技能操作；訓(xùn)練方略

《餐飲服務(wù)與管理》是酒店管理專業(yè)的必修課，是一門實踐性很強(qiáng)的課程。餐飲服務(wù)技能課的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生加深理解并鞏固所學(xué)的知識，培養(yǎng)學(xué)生能夠運用所學(xué)的知識技能解決實際問題的能力，強(qiáng)化學(xué)生的崗位技能與對客情感，使其適應(yīng)現(xiàn)代化社會的需要。要達(dá)到這樣的教學(xué)目標(biāo)，我們就必須認(rèn)識到當(dāng)前餐飲服務(wù)技能操作教學(xué)中存在的問題，根據(jù)技能形成的規(guī)律和特點，研究技能操作訓(xùn)練方略。

《餐飲服務(wù)與管理》技能操作教學(xué)現(xiàn)狀

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前在餐飲技能操作訓(xùn)練課的教學(xué)方法上存在以下弊端：

1.教師為主體的教學(xué)模式

這種方式目前仍為最普遍的方式。學(xué)生在課堂上非常被動地吸收枯燥的理論知識.使得原本有趣的專業(yè)課程變成了睡覺時間。教師之所以采取這種教學(xué)方式有兩大原因：一是自身不具備專業(yè)實踐技能，因而無法傳授給學(xué)生：二是學(xué)校缺乏實訓(xùn)條件，巧婦難為無米之炊。

2.多媒體的盲目使用

最近幾年，多媒體教學(xué)被認(rèn)為是提高課堂教學(xué)生動性和推動教學(xué)互動的有效教學(xué)手段，因此使得教師對多媒體教學(xué)趨之若鶩，但是不少教師卻不根據(jù)專業(yè)及課程的實際情況，想方設(shè)法地為使用多媒體而使用多媒體教學(xué)。遺憾的是許多多媒體課件僅僅是把原來的文字榜書內(nèi)容敲上去。有些則填充大量圖片，還有的干脆成了電影欣賞課。

3.案例分析缺乏實際性

目前，職校的雙師型教師較為缺乏，多數(shù)教師是從學(xué)校到學(xué)校，而學(xué)校又沒有相應(yīng)的教師培訓(xùn)計劃，在教學(xué)時只好從理論到理論。特別是在運用案例進(jìn)行教學(xué)時，由于缺乏實際經(jīng)驗，教師僅對案例文字進(jìn)行分析，不能延伸到具體的崗位工作中去，學(xué)生聽起來索然無味。這種烏托邦式的職業(yè)教育方式必定無法培養(yǎng)學(xué)生的核心職業(yè)能力.尤其是對應(yīng)變能力的增強(qiáng)沒有任何作用。

《餐飲服務(wù)與管理》技能操作訓(xùn)練步驟

操作技能的形成往往要經(jīng)過模仿階段和熟練階段兩個過程，我們必須充分運用學(xué)校的實訓(xùn)場所，實習(xí)基地和多媒體教學(xué)手段，提高學(xué)生操作技能的效果。傳統(tǒng)的基于知識點的教學(xué)模式，導(dǎo)致理論與實踐的分離，影響著學(xué)生操作技能的提升，已經(jīng)不能滿足學(xué)生和社會發(fā)展的需要。因此，南通市旅游中等專業(yè)學(xué)校在本課程的技能操作訓(xùn)練中采用了“示范―模擬―評價”三步驟的教學(xué)方法探索，取得了較好的教學(xué)效果。

1.示范

示范就是教師進(jìn)行動作示范，然后學(xué)習(xí)者進(jìn)行模仿。示范的作用是形象地展示技能動作的全部或局部，使學(xué)生熟悉事物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及變化過程，為掌握這些技能奠定基礎(chǔ)。示范可以由教師示范為主，也可以通過錄像、學(xué)生展示等方式，還可以拓展示范范圍，開闊學(xué)生思路，使其搞清技能關(guān)鍵，激發(fā)創(chuàng)造意識。比如，在進(jìn)行斟酒演示時，教師除按規(guī)范的七步驟進(jìn)行演示外，還可配合事先制作的正、誤兩種操作范例的視頻演示來比較，使學(xué)生更加深刻地理解操作規(guī)范，從而學(xué)得更透，達(dá)到示范教學(xué)的目的。

2.模擬

模擬是按照頭腦中形成的方案進(jìn)行的實踐，模擬可以分為模仿階段和情境模擬階段。模仿學(xué)習(xí)階段操作技能的特點是動作較生疏，速度慢，缺乏協(xié)調(diào)，不連續(xù)也不完整，而且還容易出錯，要求學(xué)生一定要按照動作要領(lǐng)正確地進(jìn)行模仿。經(jīng)過有目的、有計劃、有步驟的反復(fù)練習(xí)，逐步達(dá)到準(zhǔn)確、協(xié)調(diào)時就進(jìn)入了情境模擬階段。我們可以設(shè)計一些服務(wù)情境，如迎賓、點菜、餐間服務(wù)等餐飲服務(wù)中常見情境，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識和服務(wù)技能。例如，在講解中餐廳服務(wù)技能過程中，一部分學(xué)生分別扮演預(yù)訂員、迎賓員、值臺服務(wù)員、收銀員、領(lǐng)班、經(jīng)理等角色，另一部分學(xué)生扮演顧客，分別模擬客人和服務(wù)員進(jìn)行正式的問候，完成迎賓引座、推銷菜肴、上菜斟酒、收銀找零、送客引路一個完整的服務(wù)過程。表演結(jié)束后，由教師進(jìn)行總結(jié)點評。通過參與式的模擬演練，學(xué)生在一個輕松的氣氛中掌握了各項操作技能和服務(wù)技巧。

3.評價

評價是按照對模擬效果予以客觀評定，既是反饋，又是強(qiáng)化，具體形式有自我評價、學(xué)生分組互評、教師講評等，教師的作用是指導(dǎo)和總結(jié)。在具體實施中，學(xué)生自我評價與分組互評可依據(jù)教師提供的與本堂課程相關(guān)的評價表進(jìn)行量化測評，互評中還可請學(xué)生分別陳述評價的結(jié)果與理由，以加強(qiáng)評價過程的實效性。教師講評既要體現(xiàn)全面性，又要注重針對性，既要評價學(xué)生的操作結(jié)果，又要注重評價學(xué)生的操作過程，使學(xué)生在聆聽評價的過程中再一次加深對要領(lǐng)的理解、學(xué)到規(guī)范的知識。

《餐飲服務(wù)與管理》技能操作

訓(xùn)練的要求

1.重視學(xué)生形體和禮儀的培養(yǎng)

餐飲服務(wù)專業(yè)實訓(xùn)操作課的內(nèi)容構(gòu)成主要是：坐、立、行走、托盤、擺臺、餐巾折花、斟酒、宴會服務(wù)等。在人們的眼里這些都不是復(fù)雜活，只要勤奮學(xué)習(xí)、刻苦訓(xùn)練，其一招一式的到位并不難。但是作為一個好的教師、培養(yǎng)的學(xué)生不能局限于這些，實際上無論是坐、立、行走，還是擺臺、折花等，其中都包含一種藝術(shù)美。好的服務(wù)員，在進(jìn)行這些操作時，不僅注意標(biāo)準(zhǔn)，而且寓于變化，追求美的韻律，追求藝術(shù)創(chuàng)新。因此，在技能訓(xùn)練中要重視對學(xué)生的操作節(jié)奏、動作優(yōu)美、眼神、微笑等職業(yè)氣質(zhì)的訓(xùn)練，這是今后學(xué)生能否快速成為一個有職業(yè)素養(yǎng)的飯店從業(yè)人員的必要途徑。

2.養(yǎng)成技能操作過程中的好習(xí)慣

學(xué)生在整個的實訓(xùn)操作過程中，既是學(xué)生練習(xí)技能的過程，也是培養(yǎng)學(xué)生良好職業(yè)習(xí)慣的過程。如在中餐宴會擺臺練習(xí)過程中，從開始的工作臺整理、餐具排序、擺臺過程中的操作衛(wèi)生，每天訓(xùn)練結(jié)束后的物品餐具的收納，都能培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣，教師應(yīng)該在每個細(xì)節(jié)上都注重培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣。

3.注重操作技能的綜合訓(xùn)練

宴會擺臺是《餐飲服務(wù)與管理》課程中的一項綜合技能，是餐飲操作的重點。不管是學(xué)生技術(shù)等級考試，對口單招技能考試，還是省、市、校技能大賽，一般都會將宴會擺臺作為考試的主要測定項目，整個宴會擺臺過程，其實涵蓋了托盤、斟酒、餐巾折花、擺臺等基本技能。在操作過程中，對每個分項的操作時間，專業(yè)老師要仔細(xì)琢磨，學(xué)生訓(xùn)練中，在保證基本操作動作規(guī)范的同時，扣好每個分項的操作時間結(jié)點，保證學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)完成所有的操作。同時，觀察學(xué)生每次上課的訓(xùn)練進(jìn)度，注意學(xué)生操作時間的穩(wěn)定性，認(rèn)真找出學(xué)生時間花費原因，并進(jìn)行總結(jié)改進(jìn)，通過訓(xùn)練，讓學(xué)生在分項規(guī)定的時間范圍內(nèi)，完成整個操作。

4.重視操作技能訓(xùn)練方式的多樣性

我們在餐飲操作課上采用的學(xué)生訓(xùn)練模式往往是：教師示范――學(xué)生練習(xí)――教師糾正指導(dǎo)――學(xué)生繼續(xù)練習(xí)――教師課堂總結(jié)。

如果長期運用這樣的訓(xùn)練模式會使學(xué)生感到枯燥無味，為了完成練習(xí)而練習(xí)，忽略了表現(xiàn)力和美感的追求。我們必須不斷改變訓(xùn)練方式，激發(fā)學(xué)生訓(xùn)練的興趣。

在學(xué)生訓(xùn)練初期、中期，要求學(xué)生要學(xué)會“發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題”的能力，以學(xué)生自己為主體，主動去學(xué)習(xí)；在分組訓(xùn)練中，師生互動，學(xué)生提問與老師引導(dǎo)指導(dǎo)相結(jié)合，老師和學(xué)生可以互相提問，互相回答，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，學(xué)生在訓(xùn)練后期，還可以增加學(xué)生PK，師生競技，小組比賽等競賽式的上課訓(xùn)練模式，不斷提高學(xué)生的應(yīng)變能力。

第6篇：服務(wù)技能范文

（1）表示層：主要是對數(shù)據(jù)的顯示和提交，用struts框架實現(xiàn)。

（2）業(yè)務(wù)層：業(yè)務(wù)邏輯層主要負(fù)責(zé)處理應(yīng)用程序的業(yè)務(wù)邏輯和業(yè)務(wù)校驗、管理事物、其他層相互作用的接口管理、管理業(yè)務(wù)層級別的對象的依賴，用spring框架實現(xiàn)。

（3）持久層：負(fù)責(zé)把數(shù)據(jù)存儲到數(shù)據(jù)庫，也負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的檢索、更新、刪除、數(shù)據(jù)控制、數(shù)據(jù)操作語句的編寫，實現(xiàn)數(shù)據(jù)表的映射，采用iBatis框架。

整合框架在企業(yè)技術(shù)服務(wù)信息系統(tǒng)開發(fā)中的應(yīng)用

企業(yè)技術(shù)服務(wù)信息系統(tǒng)中，企業(yè)內(nèi)部信息化技術(shù)服務(wù)管理是其中一個重要的模塊。下面以企業(yè)內(nèi)部的產(chǎn)品信息管理模塊為例，運用以上多層框架實現(xiàn)，以此來說明開發(fā)流程及可行性。在系統(tǒng)的“持久層”中，MSETSIS_EIITSM表用來保存的是新產(chǎn)品信息，與之對應(yīng)的映射類為MSETSIS_eiitsmVO.java；MSETSIS_eiitsmVO.xml文件包含對表的SQL語句，對應(yīng)表MSETSIS_EIITSM表的增加，刪除、修改、刪除、查詢語句。實現(xiàn)了查詢出的字段名分別和類MSETSIS_eiitsmVO.java中的變量一一對應(yīng)。接口MSETSIS_eiitsmdao.java定義對表數(shù)據(jù)的相關(guān)操作。

業(yè)務(wù)邏輯層中業(yè)務(wù)對象中的Get、Set方法接受的是接口，定義對象實現(xiàn)，然后注入MSETSIS_eiitsmservice.java，其實現(xiàn)類MSETSIS_eiitsmserviceimpl.java包含了對產(chǎn)品模塊的相關(guān)業(yè)務(wù)操作，配制文件applicationContext.xml包含如下內(nèi)容，實現(xiàn)了控制倒置。

表示層框架采用MVC設(shè)計模式，產(chǎn)品信息入庫有三個組成部分，一個是Action的子類MSETSIS_eiitsmAction.java，一個是ActionForm的子類SMSETSIS_eiitsmForm.java，還有一個組成部分是相應(yīng)的JSP文件，MSETSIS_eiitsmForm.java類用來處理從form表單中提出交的信息，MSETSIS_eiitsmAction.java通過傳入的不同的值，來處理添加、刪除、修改、和查詢等操作。登錄企業(yè)技術(shù)服務(wù)信息系統(tǒng)后，企業(yè)可管理自身產(chǎn)品信息，可進(jìn)入相關(guān)產(chǎn)品查看界面，如下圖3所示。

總結(jié)

第7篇：服務(wù)技能范文

中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)餐飲服務(wù)技能教學(xué)原則當(dāng)今社會科學(xué)技術(shù)在飛速的發(fā)展，為此，至關(guān)重要的并不是知識掌握的多少，而是如何才能學(xué)會知識。為此傳授知識不是教學(xué)工作的唯一任務(wù)，而教會學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)，使學(xué)生保持持續(xù)的學(xué)習(xí)動機(jī)及終身學(xué)習(xí)的愿望和能力，才是更重要的任務(wù)。

中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生要加強(qiáng)職業(yè)技能的訓(xùn)練，這無論是對于學(xué)生將來走向社會，還是升學(xué)都是很必要的，而且有著非常深遠(yuǎn)的意義。

那么，如何抓好中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的餐飲服務(wù)技能訓(xùn)練，關(guān)鍵在于要找出中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展過程中的規(guī)律和特點，因勢利導(dǎo)、揚長避短，就能在餐飲服務(wù)技能訓(xùn)練中提高訓(xùn)練的效率和質(zhì)量。

一、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生服務(wù)技能形成、發(fā)展的特點

1.餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展的順序性和階段性特點

餐飲服務(wù)的技能是經(jīng)過反復(fù)練習(xí)而形成的，它是一個由簡單到復(fù)雜、由低級到高級的循序漸進(jìn)的過程。任何高級的復(fù)雜的技能，都是在掌握初級的簡單的基礎(chǔ)上逐步形成和發(fā)展起來的，這就是所謂的順序性特點。

階段性特點是指學(xué)生餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展過程中，一般都要經(jīng)過初步掌握和形成技巧這兩個階段，初步掌握階段又大體可分為接受示范后的模仿，動作干擾少，動作協(xié)調(diào)準(zhǔn)確，穩(wěn)定性提高和視覺控制減少、動作控制加強(qiáng)、緊張性消失的三個小階段。如果說學(xué)生餐飲服務(wù)技能的形成僅僅停留在初步掌握階段，那么這樣的技能只能算作是“會”，只有繼續(xù)進(jìn)行不懈的訓(xùn)練才能達(dá)到“熟”的狀態(tài)，這時餐飲服務(wù)技能也就成為餐飲服務(wù)技巧了，這就是餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展的特點之一。

2.餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展的不均衡性和差異性特點

人的身心發(fā)展是有差異的，中職學(xué)生都處于青年的初期，但由于先天因素、后天環(huán)境的影響，其生理、心理及智能水平都必然存在著差異。這種差異也必然會影響學(xué)生餐飲服務(wù)技能的形成和發(fā)展，從而出現(xiàn)不均衡的現(xiàn)象。

所謂不均衡性特點，是指旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生某一個體對各種餐飲服務(wù)技能的掌握是不均衡的。也就是說，某一個體對不同技能的掌握速度、最終發(fā)展水平是不一樣的，從而形成有的善于餐巾折花、有的長于鋪臺布等個體的技能特點。

從學(xué)生群體對某一餐飲服務(wù)技能的掌握來看也有差異，也就是說群體中的各個個體，在統(tǒng)一的教學(xué)要求和相同的環(huán)境條件下，對某一技能掌握的速度，最終發(fā)展水平是不相同的，因而必然會出現(xiàn)個人餐飲服務(wù)技能水平的高低。

3.餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展的指向性特點

旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展還具有指向性，而且表現(xiàn)得較為突出和強(qiáng)烈。這是由于旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生職業(yè)定向的原因。這些學(xué)生畢業(yè)后的工作性質(zhì)和內(nèi)容大致是確定的，因此，對于旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生來說一般都有為了今后能做好工作希望把今天的學(xué)習(xí)和明天的工作緊密結(jié)合起來的心理狀態(tài)。于是，他們從今后的工作需要的角度來審視學(xué)習(xí)和訓(xùn)練的內(nèi)容，對那些聯(lián)系緊密的知識和技能興趣較高，動作的要求也強(qiáng)烈，肯下功夫，那么其發(fā)展速度和水平就較高些。相反，對那些聯(lián)系不太緊密的知識和技能，則不夠重視，當(dāng)然掌握得就相對要差一些。尤其是那些不想升學(xué)的學(xué)生，表現(xiàn)得更為明顯。

二、旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生餐飲服務(wù)技能訓(xùn)練中的教學(xué)原則

根據(jù)旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生餐飲服務(wù)技能形成發(fā)展的特點，在對學(xué)生進(jìn)行技能訓(xùn)練教學(xué)中應(yīng)運用一下原則：

首先，在餐飲服務(wù)技能訓(xùn)練中需要認(rèn)真遵循循序漸進(jìn)的原則，從而使學(xué)生由不會到會，再由會到熟，由會之不多到會之較多。這就要求教師對學(xué)生所掌握的技能經(jīng)常進(jìn)行分析，在教學(xué)中注重分輕重、別主次。先進(jìn)行基礎(chǔ)技能的訓(xùn)練，之后是主要的關(guān)鍵性的技能訓(xùn)練，反復(fù)進(jìn)行練習(xí)，做到循序漸進(jìn)。

其次，教師必須了解每個學(xué)生，分析每個學(xué)生的訓(xùn)練情況，實施因材施教的原則，對拔尖的學(xué)生，要提出較高的要求，要為他們創(chuàng)造更多的條件，使他們的技能盡可能地得到發(fā)展。而對較差的一些學(xué)生則循循善誘，耐心教誨，是他們能達(dá)到教學(xué)的基本要求。這樣才能使學(xué)生各得其所都有發(fā)展。

再次，根據(jù)學(xué)生的心理狀態(tài)和現(xiàn)實情況，在教學(xué)過程中教師還必須正確發(fā)揮其主導(dǎo)作用，要正視現(xiàn)實，積極引導(dǎo)。一方面，教師要觀察學(xué)生在餐飲服務(wù)技能訓(xùn)練中所表現(xiàn)的強(qiáng)烈的動作要求以及濃厚的學(xué)習(xí)興趣，注意因勢利導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行餐飲服務(wù)基本技能的訓(xùn)練；另一方面，還要引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識各種技能之間的相互聯(lián)系，要使學(xué)生認(rèn)識合理的技能結(jié)構(gòu)對人的發(fā)展的重要作用，從而自覺地掌握好餐飲服務(wù)的基本技能，為自身的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定必要的技能基礎(chǔ)。

總之，通過多年的研究和探索發(fā)現(xiàn)，只有了解并遵循中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生餐飲服務(wù)技能形成、發(fā)展的特點，在教學(xué)過程中充分發(fā)揮學(xué)生的自主性，才有助于學(xué)生能動性和創(chuàng)造性的激發(fā)和鼓勵，這樣對學(xué)生的全面發(fā)展、主動發(fā)展，生動活潑地發(fā)展才會起到促進(jìn)作用，同時為學(xué)生將來走向?qū)嶋H工作崗位打下夯實的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]郭敏文.餐飲服務(wù)與管理（1版）.高等教育出版社，2001.

第8篇：服務(wù)技能范文

為進(jìn)一步提升大堂經(jīng)理現(xiàn)場服務(wù)方面的技能，提高營業(yè)廳的營銷服務(wù)水平，09年4月末，我行在__國家會計學(xué)院舉辦大堂經(jīng)理服務(wù)技能提升培訓(xùn)班。做為__分行__山路支行的大堂經(jīng)理，有幸成為本次培訓(xùn)的第一期學(xué)員。4月27日，我和同事楊揚抵__，來到美麗如畫的__國家會計學(xué)院，接受為期兩天的大堂經(jīng)理服務(wù)技能提升培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)主講是來自美國著名金融咨詢機(jī)構(gòu)ptc公司在我國唯一指定—“千軒機(jī)構(gòu)”金牌講師__女士。劉女士既具有深厚的案例分析與理論基礎(chǔ)，又具有豐富的金融專業(yè)知識和產(chǎn)品分析能力以及長期國內(nèi)外高端客戶營銷服務(wù)經(jīng)驗。短短兩天的培訓(xùn)緊張而豐富，既有金融市場分析，又有待客之道講解；既有工作觀念的疏導(dǎo)，又有服務(wù)理念的灌輸；既有金融營銷理論的發(fā)展，又有營銷技巧的指導(dǎo)。特別是一暮幕豐富多彩引人入勝的實戰(zhàn)案例，即教會我們掌握實際工作中各種技巧，又留給我們無盡的思考。

有形的意識，無形的服務(wù)

服務(wù)是永恒的主題，瑞銀的電梯和匯豐的凳子啟發(fā)我們工作中要勤于思考，充分研究客戶心里，識別客戶需求，以客戶需求為導(dǎo)向，關(guān)注客戶情感需求，注重每一個工作細(xì)節(jié)，學(xué)習(xí)以客戶為中心的現(xiàn)代商業(yè)銀行服務(wù)理念，樹立正確的職業(yè)化意識與積極的服務(wù)心態(tài)，積極工作，主動服務(wù)。客戶來到我行，給他印象最深的不是我們的硬件設(shè)施，而是我們“潤物細(xì)無聲”的服務(wù)。

因為專業(yè)，所以更好

作為客戶來到我行第一接觸到的大堂經(jīng)理，親和的同時更加專業(yè)才能吸引和維系更多的客戶，這就需要我們在工作之余研究金融市場，熟悉金融產(chǎn)品，對每一檔在售理財?shù)漠a(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)點賣點拈熟于心。課堂的互動讓我深切感受到興業(yè)有一個如此精誠的團(tuán)隊，每一位同學(xué)都那么出色，同時更加深了自己學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高自身素質(zhì)的緊迫感。

金融離不開團(tuán)隊

作為大堂經(jīng)理，工作中要顧全大局，協(xié)調(diào)內(nèi)外，金融離不開團(tuán)隊，課程中細(xì)化了的與客戶經(jīng)理和柜員溝通交流的方式方法讓我們受益匪淺，良好的團(tuán)隊精神和凝聚力不僅能牢牢的維系我們，更能吸引和感動客戶。所謂：“獨樂樂，與人樂樂，孰樂?”曰：“不若與人”。

成都的同事

同桌有兩位同事來自成都，雖然她們已開始正常工作，但自汶川大地震以來她們沒睡過一天好覺，報到當(dāng)晚在學(xué)院公寓里還感覺床在搖晃，上課時她們手機(jī)上還不時有關(guān)于余震的短信。看著她們心有余悸相互對視的眼神，真誠的對她們說：“放心吧，我們與你們同在?！?/p>

家有同行

我家令一半恰是同行，培訓(xùn)結(jié)束一回家見到他就把此次培訓(xùn)所見所聞所感所想喋喋不休興致勃勃的羅列出來，他好不容易一句話：“你每次培訓(xùn)回來，都像是輸了一瓶營養(yǎng)液，打了一針強(qiáng)心針?！惫?，知妻莫若夫。每次出來學(xué)習(xí)，都感覺知識的海洋如此浩瀚，正像高爾基說的“我撲在書籍上，就像饑餓的人撲在面包上一樣?！泵看闻嘤?xùn)結(jié)束都覺意猶未盡，沒有吃飽，更為明天的工作摩拳擦掌。

第9篇：服務(wù)技能范文

一、項目教學(xué)法的概念

項目教學(xué)法是通過實施一個完整的項目而進(jìn)行的教學(xué)活動。在教學(xué)活動中，教師將需要解決的問題或需要完成的任務(wù)以項目的形式交給學(xué)生，在教師指導(dǎo)下，以個人或小組工作方式，由學(xué)生自己按照實際工作的完事程序，共同制訂計劃，共同或分工完成整個項目，在教師成功實施項目教學(xué)時，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性被極大激發(fā)，并高質(zhì)量地完成項目學(xué)習(xí)。

二、項目教學(xué)法在本課程中的實施步驟

1.確定項目

實施項目教學(xué)法的前提是“項目”。美國項目管理專家約翰?賓認(rèn)為：“項目是要在一定時間里,在預(yù)算規(guī)定范圍內(nèi)需達(dá)到預(yù)定質(zhì)量水平的一項一次性任務(wù)?！表椖康拇_定主要由專業(yè)老師和行業(yè)專家來完成，做到理論聯(lián)系實際。

2.項目介紹

確定了項目設(shè)計的大致內(nèi)容和方向后，教師向?qū)W生介紹該項目在導(dǎo)游帶團(tuán)實踐中的應(yīng)用，引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，以及該項目的背景知識和相關(guān)資料，使學(xué)生清楚地了解項目所包含的內(nèi)容以及所需達(dá)到的目標(biāo)。

3.學(xué)生分組

學(xué)生分組從表面看是一件簡單容易的事情。但分組是否合理決定了各個小組整體的學(xué)習(xí)效果。筆者在學(xué)生分組時以4～5人為一組，6人為最多，并選一名為組長。各組在組長組織下制訂項目實施計劃，其中包括具體分工及時間安排，并提交給教師。

4.項目立項

在學(xué)生分組和項目確定完后，就是項目立項，但根據(jù)本課程的特點，項目立項通常是由專業(yè)教師向各個小組分配任務(wù)，或者同一個項目，各個小組同時立項，同臺競技，因為這個項目要求所有學(xué)生都必須掌握，所以在項目立項上選擇不是很多，但在內(nèi)容上可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意。項目立項需填寫項目任務(wù)書，項目任務(wù)書的內(nèi)容包括項目課題、創(chuàng)意構(gòu)想、人員具體分工和進(jìn)度安排。

5.項目開發(fā)

在項目立項結(jié)束后緊接著就是項目開發(fā)，項目開發(fā)主要是利用課外時間完成。各小組成員根據(jù)工作任務(wù)計劃書的要求集思廣益，編制該項目課題的創(chuàng)意構(gòu)想，并分配角色進(jìn)行自主學(xué)習(xí)演練。在這個過程中如果遇到問題，學(xué)生一方面可借助互聯(lián)網(wǎng)對相關(guān)信息進(jìn)行檢索查詢，另一方面最直接的就是請教老師。

6.項目演練

在做中學(xué)，在學(xué)中做是項目教學(xué)法的一大特點，學(xué)生除了在課外學(xué)習(xí)的演練，課堂上的模擬演練顯得尤為重要。在旅游者離團(tuán)要求處理的項目演練中，各個小組輪番上場，操作者努力認(rèn)真，觀察者全神貫注，課堂氣氛也較為濃烈。

7.項目評價

項目評價和項目演練結(jié)合的非常密切，幾乎是在項目演練結(jié)束后緊接著進(jìn)行，這樣趁熱打鐵，給學(xué)生印象會更深刻。

三、實施項目教學(xué)法的體會

1．提高教師素質(zhì)，更好地駕馭項目教學(xué)法

引入項目教學(xué)法后，老師課堂上的授課看似比以前簡單了許多，其實責(zé)任更大。教師必須樹立項目意識，具備項目規(guī)劃、項目管理和項目評價等方面的知識和能力。項目教學(xué)的開展還要求教師仔細(xì)觀察每個學(xué)生的學(xué)習(xí)情況及興趣發(fā)展，掌握每個學(xué)生的特點，并提出或設(shè)計出既發(fā)展個性，又注重全面平衡的教學(xué)方案，這樣才能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。

2．調(diào)整課時分配，配合項目教學(xué)法的進(jìn)行

根據(jù)項目教學(xué)法的實施步驟，很難在一至兩個課時就能完成一個項目，項目教學(xué)的內(nèi)容、學(xué)生的完成質(zhì)量都可能會沖擊正常的課程教學(xué)。按正常課表一個班三節(jié)課（三節(jié)課不連在一起）難以完成從項目立項到項目的評價這一完整過程。

3.加強(qiáng)對學(xué)生全面參與項目的監(jiān)控，強(qiáng)化項目教學(xué)法的效果