普洱茶文化精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的普洱茶文化主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：普洱茶文化范文
關(guān)健詞：普洱；茶文化文獻(xiàn)；收集與整理；開發(fā)與利用
中圖分類號(hào)：F506 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1812-2485（2014）03-019-03
隨著普洱的政治、經(jīng)濟(jì)、文化的迅速發(fā)展，普洱市圖書館都經(jīng)歷了長(zhǎng)期的茶文化積累過程，普洱民族茶文化這個(gè)具有“地域文化的個(gè)性”，給圖書館的發(fā)展引來了一股很有力量的“勢(shì)”，離開了這個(gè)個(gè)性就失去了公共圖書獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。故普洱市圖書館因勢(shì)利導(dǎo)，充分地利用好手中的地域文化資源，為研究普洱茶文化提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，并“量體裁衣，自做衣裳”，積極主動(dòng)地推出自己的品牌，顯示自身有研究實(shí)力的一面，更好地體現(xiàn)自己的職能，促進(jìn)了普洱茶文化的發(fā)展。
普洱市圖書館收藏的諸多史籍中有許多記載足以說明普洱茶是勤勞智慧的祖先留給思茅的“永活財(cái)富”。唐?樊綽撰《蠻書?云南管內(nèi)物產(chǎn)第七》中寫到的：“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。蒙舍蠻即哀牢人是當(dāng)是南詔的統(tǒng)治民族。據(jù)哈尼族支系尼人口碑相傳，1600年以前，當(dāng)尼人進(jìn)入西雙版納地區(qū)時(shí)，當(dāng)?shù)匾延辛送林N的茶樹。至今，在西雙版納、普洱、景東、景谷、瀾滄等地還保存有大量野生型、過渡型、人工栽培型古茶樹。同時(shí)，這些地區(qū)也都是古銀生節(jié)度所轄?？梢宰鳛椤般y生域界諸山”產(chǎn)茶的活佐證。
元?李京《云南志略，諸夷風(fēng)俗》中提到的“金齒百夷”、“交易五日一集，以氈、布、茶、鹽互相貿(mào)易”。金齒百夷指滇西傣族祖先。乾隆《云南通志》記載：“普思茶山，夷人窮苦，惟籍茶葉養(yǎng)生，是小民養(yǎng)命之源?！钡拦狻镀斩尽酚涊d“普洱府，蠻民雜居，以茶為市，衣食仰給茶山”，在漫長(zhǎng)的歲月中，滇西南各族就開發(fā)出名揚(yáng)天下的“普洱茶”。也營(yíng)造了燦爛的民族茶文化。
1普洱茶文化文獻(xiàn)的價(jià)值意義
1.1普洱茶文化的定義
普洱茶文化，作為一個(gè)廣義的概念來理解，它是普洱市、西雙版納州茶鄉(xiāng)各族人民從古到今創(chuàng)造的、在對(duì)茶的發(fā)現(xiàn)、馴化、栽培、制造、加工、運(yùn)輸、保存、銷售、飲用的過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化與精神文化的總和。
1.2普洱茶文化的內(nèi)容
普洱茶文化與自然、地理、民族、經(jīng)濟(jì)、文化緊密聯(lián)系，涉及種茶人、制茶人、售茶人、飲茶人各民族的生產(chǎn)方式、生活習(xí)俗、思想觀念、、文化藝術(shù)等等方面，如古茶樹、古茶林、大茶山、茶種植、茶品種、茶加工、茶貢品、茶廠家、茶馬道、茶飲具、茶醫(yī)藥、茶民俗、茶品飲、茶風(fēng)情、茶碑刻、茶文史、茶詩(shī)詞、茶楹聯(lián)、茶文藝、茶保健、茶葉節(jié)等等。
1.3普洱茶文化的內(nèi)涵
普洱茶文化內(nèi)涵十分豐富，在眾多茶文化中，有其獨(dú)特鮮明的地方性、民族性和廣博性特點(diǎn)，其中一些內(nèi)容實(shí)體，已具有文物價(jià)值和世界自然文化遺產(chǎn)價(jià)值。思茅為世界茶起源地之一，在漫長(zhǎng)的茶葉發(fā)展歷史長(zhǎng)河中，14個(gè)兄弟民族共同創(chuàng)造了豐富多彩，底蘊(yùn)豐厚的民族茶文化，這是思茅普洱獨(dú)特的資源。它將帶動(dòng)云南思茅旅游業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化的全面進(jìn)步，造福于云南思茅各族人民。茶文化促進(jìn)著普洱茶的振興，普洱茶為茶文化提供了發(fā)展基礎(chǔ)。是中國(guó)民族優(yōu)良傳統(tǒng)文化的一個(gè)組成部份，具有歷史價(jià)值、科學(xué)價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值而傳揚(yáng)海內(nèi)外。
2普洱市圖書館館藏茶文化文獻(xiàn)的收集與整理
2.1茶文化文獻(xiàn)特色專柜
普洱市圖書館于2003年設(shè)立茶文化文獻(xiàn)的特色專柜，從開始的30多冊(cè)到現(xiàn)在的1011冊(cè)。十年來，專柜收集了如：由普洱茶文化的創(chuàng)始人黃桂樞先生于1994年主編輯的《中國(guó)普洱茶文化研究》是當(dāng)代研究普洱茶文化的起始文獻(xiàn)。由臺(tái)灣師范大學(xué)教授鄧時(shí)海著的《普洱茶》是記載普洱茶文獻(xiàn)，普洱茶理論的專著、由思茅政協(xié)編的《普洱茶源》是系統(tǒng)地反映普洱茶發(fā)展的歷史演變，及現(xiàn)代普洱茶的發(fā)展趨勢(shì)，為廣大讀者認(rèn)識(shí)普洱茶提供一個(gè)了解的平臺(tái)，并對(duì)普洱茶的有關(guān)問題進(jìn)考證和定論的茶文化文獻(xiàn)。
2.2多方面收集研究文獻(xiàn)資料
當(dāng)今的普洱茶及茶文化研究有地方性研究和個(gè)人研究，在新纂地方志中有普洱茶專述，有的集體或個(gè)人出版了書籍多種，1993年至2001年，弘揚(yáng)茶文化后，普洱市舉辦了三屆普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)，海內(nèi)外有關(guān)論文文章、論著已發(fā)表、出版多篇（部），為普洱茶文化增添了新成果。普洱茶文化具有多種文學(xué)藝術(shù)特色，有普洱茶詩(shī)詞、普洱茶楹聯(lián)、普洱茶民歌、普洱茶民間傳說、故事、普洱茶小說、散文、普洱茶曲藝、歌舞、普洱茶郵票藝術(shù)。以茶會(huì)友，廣交天下，茶文化搭臺(tái)，茶經(jīng)貿(mào)唱戲。1993年至2013年，普洱市舉辦了十三屆中國(guó)普洱茶葉節(jié)，促進(jìn)了中外茶文化交流，促進(jìn)了普洱茶鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展而影響深遠(yuǎn)，其影像、圖片資料我館也有收藏。
2.3普洱茶文化古籍的收藏
銀生普洱茶自唐代入載《蠻書》以來，記載有普洱茶史料的書有所增多，普洱市圖書館館藏茶文化文獻(xiàn)的史籍主要是宋代有《續(xù)博物志》，明代有《滇略》、《本草綱目》等。清代的史料和文物有《滇云歷年傳》、《滇南新語》、《本草綱目拾遺》、《滇南見聞錄》、《滇海虞衡志》、《普洱茶記》、《清史稿》、《道光普洱府志》、《思茅廳志》?！镀斩尽?、《易武茶案斷案碑》、《永安橋功德碑記》、《信征別集》等。民國(guó)時(shí)期的史料和文物有《梵天盧叢錄》、景谷茶人《紀(jì)襄廷墓志》、《思茅鈞義祥茶莊包裝說明單》等，為普洱茶文化提供了豐富的內(nèi)容。
3普洱市圖書館茶文化文獻(xiàn)的開發(fā)與利用
3.1普洱市圖書館史籍佐證普洱茶是世界普洱茶樹起源的中心地帶
普洱市圖書館收藏的諸多史籍中有許多記載足以說明普洱茶是勤勞智慧的祖先留給思茅的“永活財(cái)富”。唐?樊綽撰《蠻書?云南管內(nèi)物產(chǎn)第七》中寫到的：“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。蒙舍蠻即哀牢人是當(dāng)是南詔的統(tǒng)治民族。據(jù)哈尼族支系尼人口碑相傳，1600年以前，當(dāng)尼人進(jìn)入西雙版納地區(qū)時(shí)，當(dāng)?shù)匾延辛送林N的茶樹。至今，在西雙版納、普洱、景東、景谷、瀾滄等地還保存有大量野生型、過渡型、人工栽培型古茶樹。同時(shí)，這些地區(qū)也都是古銀生節(jié)度所轄?？梢宰鳛椤般y生域界諸山”產(chǎn)茶的活佐證。
元?李京《云南志略，諸夷風(fēng)俗》中提到的“金齒百夷”、“交易五日一集，以氈、布、茶、鹽互相貿(mào)易”。金齒百夷指滇西傣族祖先。乾隆《云南通志》記載：“普思茶山，夷人窮苦，惟籍茶葉養(yǎng)生，是小民養(yǎng)命之源。”道光《普洱府志》記載“普洱府，蠻民雜居，以茶為市，衣食仰給茶山”，在漫長(zhǎng)的歲月中，滇西南各族就開發(fā)出名揚(yáng)天下的“普洱茶”。也營(yíng)造了燦爛的民族茶文化。
3.2弘揚(yáng)民族茶文化，促進(jìn)普洱經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展
從1993年以來，先后在普洱舉辦了三屆“中國(guó)普洱茶
國(guó)際研討會(huì)”和一次“中國(guó)古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”，引起了國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界的極大關(guān)注，使半個(gè)世紀(jì)以來，國(guó)際學(xué)術(shù)界關(guān)于茶樹原產(chǎn)地在中國(guó)還是在印度的爭(zhēng)論劃上了圓滿的句號(hào)。從1993年開始，每?jī)赡昱e辦一屆集民族文化、經(jīng)貿(mào)洽談、旅游觀光、經(jīng)濟(jì)協(xié)作為一體的“中國(guó)普洱茶葉節(jié)”。至2013年4月共舉辦了十三屆“中國(guó)普洱茶葉節(jié)”。而且成功舉辦了普洱“馬幫茶道、瑞貢京城”普洱茶文化北京行活動(dòng)。普洱茶葉節(jié)的重大活動(dòng)期間，普洱市圖書館2004年為市委朱飛云副書記引證資料。提供東晉?常璩在《華陽國(guó)志、巴志》中的記載；《周武王伐紂，實(shí)得巴蜀……魚鹽銅鐵。周漆茶密……皆納貢之》，2005年4月中國(guó)茶葉節(jié)前，為市委沈培平市長(zhǎng)提供清?阮?！镀斩栌洝吩摹?006年3月為市委領(lǐng)導(dǎo)提供普洱府有關(guān)資料，例如在《四庫(kù)全書?云南事略》中查到清雍正七年（1729）改土歸流，云桂黔總督鄂爾泰續(xù)集《請(qǐng)?zhí)碓O(shè)普洱流官營(yíng)制書》，設(shè)普洱府，是普洱府建置沿革的寶貴資料。2011年2月至今，思茅地方人士，普洱茶文化，民族文化研究者，退休干部李建德，筆名信安，一年多來堅(jiān)持來館查閱元、明、以下有關(guān)普洱茶文化資料。查閱《四庫(kù)全書》部分、《二十四史》云南部分，《普洱府志》、《思茅廳志》、《思茅古化各少數(shù)民族》等資料，摘抄筆記3本，收集原始文獻(xiàn)資料數(shù)百條。挖掘、發(fā)現(xiàn)及研究了普洱民族茶文化的淵源歷史。同時(shí)館員根據(jù)李先生需要，迅速幫助查找有關(guān)資料，大大減少了讀者所花費(fèi)的查找時(shí)間。館員向讀者所提供的深層次顧問式服務(wù)，讀者在這里頗有“家鄉(xiāng)遇故知”的感覺。之時(shí)，在每篇文化尾附上本文由普洱市圖書館資料室提供資料。
3.3出版茶文化著作
為進(jìn)一步揭示文獻(xiàn)內(nèi)容，便于讀者查找利用。我館資料室積極做好二次文獻(xiàn)的開發(fā)利用工作，編輯了《普洱市公共圖書館館藏茶文化文獻(xiàn)聯(lián)合目錄》，資料部從2005年開始做年代檢索課題（專題）匯集。收集與整理有關(guān)普洱茶資料。如《普洱市圖書館茶文化專題》內(nèi)容包括唐、宋、清有關(guān)茶對(duì)聯(lián)的來源、評(píng)析匯編、《四庫(kù)全書》中有關(guān)記載普洱茶的原始出處等茶歷史淵源資料。提供市委、人大、政協(xié)、各大局領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)參考。普洱市圖書館還出版了由查正儒館長(zhǎng)主編的《普洱茶事》一書。
圖書館的數(shù)字化進(jìn)程不斷推進(jìn)，相信在不久的將來，市圖書館的文獻(xiàn)數(shù)字化建設(shè)會(huì)得到快速發(fā)展，普洱茶文化文獻(xiàn)專題資料在網(wǎng)絡(luò)上為文化服務(wù)中發(fā)揮重要作用。
參考文獻(xiàn)
1劉澤石.民族典籍文獻(xiàn)殿堂中的人文眷顧與積淀，圖書館工作與研究，2004（5）.
第2篇：普洱茶文化范文
英文名稱：
主管單位：普洱市人民政府
主辦單位：普洱市文聯(lián)
出版周期：月刊
出版地址：云南省普洱市
語
種：中文
開
本：16開
國(guó)際刊號(hào)：1673-7903
國(guó)內(nèi)刊號(hào)：53-1201/G2
郵發(fā)代號(hào)：64-25
發(fā)行范圍：國(guó)內(nèi)外統(tǒng)一發(fā)行
創(chuàng)刊時(shí)間：2006
期刊收錄：
核心期刊：
期刊榮譽(yù)：
聯(lián)系方式
期刊簡(jiǎn)介
第3篇：普洱茶文化范文
4月29日，第十屆中國(guó)普洱茶節(jié)在西盟縣順利閉幕后，普洱市市長(zhǎng)李小平接受了媒體采訪。
談到本次茶葉節(jié)的特色，李小平市長(zhǎng)介紹，這屆茶節(jié)更多地注入文化的因素、綠色優(yōu)勢(shì)和品牌理念以及書畫普洱。本屆茶葉節(jié)以“書畫普洱”為主題，主會(huì)場(chǎng)在思茅區(qū)、分會(huì)場(chǎng)在西盟縣，通過一系列主題鮮明、特色濃郁、內(nèi)涵豐富的活動(dòng)突出展示“綠色發(fā)展、妙曼普洱”，全力打造“中國(guó)著名，世界聞名、世人矚目”的普洱國(guó)際品牌。
此外，還有第三屆云南省普洱茶交易會(huì)及普洱旅游宣傳促銷系列活動(dòng)。通過搭建平臺(tái)，讓各地茶企業(yè)、茶商云集普洱，讓各種名優(yōu)產(chǎn)品匯集普洱，開展多形式、寬領(lǐng)域的交流與合作，推介茶產(chǎn)品，繁榮茶經(jīng)濟(jì)。同時(shí)開展中國(guó)普洱茶民間收藏精品展示、旅游產(chǎn)品推介、旅游形象宣傳、旅游咨詢服務(wù)等活動(dòng)，大力宣傳和弘揚(yáng)普洱茶文化、旅游文化。
李小平說，上述活動(dòng)的成功舉辦，有力地宣傳推介“生態(tài)、和諧、妙曼”普洱，弘揚(yáng)普洱茶文化、多元民族文化，展示蘊(yùn)含民族和區(qū)域特色的普洱文化品牌，推動(dòng)普洱走向世界、融入世界，把一個(gè)生態(tài)、和諧、妙曼的普洱推向全國(guó)、推向世界。
中國(guó)普洱茶節(jié)是普洱各族人民、各界茶人、茶商及廣大普洱茶愛好者一年一度的重要節(jié)日，普洱市已成功舉辦n屆中國(guó)普洱茶葉節(jié)，已經(jīng)成為普洱市一張靚麗的名片，李小平市長(zhǎng)認(rèn)為，普洱茶節(jié)是普洱人民的精神和文化盛宴，舉辦茶節(jié)意義重大。一是弘揚(yáng)茶文化、做強(qiáng)做大茶產(chǎn)業(yè)的需要。普洱是普洱茶的原產(chǎn)地、加工地和集散地。舉辦茶節(jié)，主要目的是繼承、發(fā)展各民族的優(yōu)秀茶文化，弘揚(yáng)中華茶文化，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)、發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)。二是擴(kuò)大開放、招商引資的需要。文化搭臺(tái)，經(jīng)貿(mào)唱戲，是現(xiàn)代社會(huì)辦節(jié)的一個(gè)特點(diǎn)。通過辦節(jié)擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，可以加速生產(chǎn)要素聚集，加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展。例如：十屆茶節(jié)期間，我市共簽訂招商引資項(xiàng)目217項(xiàng)，商品貿(mào)易成交額近53億元，為普洱經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展增添了后勁。三是打造普洱城市品牌、加快文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。我市文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆＝柚韫?jié)這
第4篇：普洱茶文化范文
請(qǐng)問國(guó)內(nèi)最大的媒體，當(dāng)你口中冒出“炒作”二字，舌頭在平舌音和卷舌音之間轉(zhuǎn)換時(shí)，你有沒有想到：何謂炒作?這個(gè)被用爛的詞語對(duì)應(yīng)某種行為，娛樂圈司空見慣，后來擴(kuò)散到各個(gè)領(lǐng)域，指的是一種非常規(guī)的新型傳播模式，就像有男士在地鐵穿超短裙、某些明星假分手假戀愛以增加個(gè)人知名度一樣。也有明星借明星上位，是炒作的2.0版。應(yīng)該看到，“炒作”是一個(gè)中性詞，用得恰當(dāng)，體現(xiàn)的是傳播的新穎。智慧和創(chuàng)意；炒作過度或不當(dāng)，則令人厭煩，效果適得其反。
既然央視說普洱茶是炒作。那么哪些是炒作?普洱茶廣為人知，與2005年“馬幫進(jìn)京”活動(dòng)密不可分，炒作之聲由此傳開。然而，這類活動(dòng)并非憑空想象，更非捏造，而是借助真實(shí)的茶馬古道和普洱茶文化歷史，對(duì)普洱的歷史語境進(jìn)行了還原，對(duì)文化進(jìn)行了整合。炒作，往往是把假的說成真的，把次的說成好的，把普通的說成有名的，普洱茶原本輝煌，普洱茶文化原本深厚，普洱茶商號(hào)原本林立，普洱茶茶莊原本熱鬧，普洱茶品飲原本盛行，茶馬古道原本滄桑延綿，“馬幫進(jìn)京”是向文化和歷史的致敬，即便是行為藝術(shù)也不乏可圈可點(diǎn)的創(chuàng)意。2007年，“清宮進(jìn)宮”和“貢茶回歸”同樣是一場(chǎng)依據(jù)歷史而舉辦的盛大的文化活動(dòng)。由此，可以看到普洱茶的回歸是多重的。既是回歸歷史、傳統(tǒng)文化，也是回歸普洱茶文化的發(fā)源地――云南。這樣的活動(dòng)，傳播了普洱茶應(yīng)有的文化背景，為人們提供了豐富而營(yíng)養(yǎng)的文化大餐。
那么是商家炒作?眾所周知，因?yàn)槲幕瘮啻?，普洱茶在現(xiàn)代生活中逐漸式微，同時(shí)讓很多老茶成了稀缺資源。在商言商，商家對(duì)價(jià)格有自己的掂量和把握。物以稀為貴，普洱茶在宮廷呆過，作為國(guó)禮出洋，見過世面，因?yàn)殚L(zhǎng)久保存而在時(shí)間中提升了價(jià)值，這都是普洱茶有別于其他茶品的地方。被喻為“普洱茶太上皇”的金瓜貢茶，現(xiàn)存宮外真品只有兩坨，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過茶本身，而擁有文物的特性，其價(jià)值自不待言。一些品質(zhì)獨(dú)特、保有年份的古董茶，價(jià)值不菲，不是說買就能買的。普洱茶熱起來后，不排除個(gè)別商家利用商業(yè)手段炒作價(jià)格，但是誠(chéng)如有人說，普洱茶只有運(yùn)作沒有炒作。我說，普洱茶不需要炒作，它甫出現(xiàn)，就連接了過去和現(xiàn)在，并將有穿透力的茶香漫過了明天。
央視一說茶，普洱就笑了，笑央視并不了解茶。細(xì)究起來，以炒作論普洱茶的央視，是自抽耳光。CCTV歷史頻道的系列報(bào)道《普洱茶的故事》分十集詳細(xì)講述了普洱茶的制作、產(chǎn)地、文化和歷史，“它誕生于馬背之上，它成長(zhǎng)于山林之間，它的成熟由時(shí)光雕刻”。CCTV經(jīng)濟(jì)頻道若是稍微了解一點(diǎn)普洱茶的基本知識(shí)，會(huì)不會(huì)妄下斷語，說普洱茶是“炒作”呢?大概是央視的節(jié)目太多了，漣自己制作的節(jié)目都無暇觀看，以致出現(xiàn)了自相矛盾的情況。
更有意思的是，央視經(jīng)濟(jì)頻道主持人趙赫、歐陽夏丹、史小諾等人曾親自到過普洱市，對(duì)普洱和普洱茶夸贊不已?，F(xiàn)在已是央視新聞主播的歐陽夏丹當(dāng)時(shí)說，普洱的空氣香香甜甜，來到后就想大口大口呼吸新鮮空氣，風(fēng)土人情昧特濃：舞臺(tái)很漂亮，四周都是綠色植被，從骨子里都透出自然，主持時(shí)有著一種休閑感。趙赫接著說，我們有人還想到這里買房子呢，如今，純凈的地方越來越少，資源是最有價(jià)值、最寶貴的，一定要珍惜。看來即便同是央視人，對(duì)普洱茶也有不同的看法。
第5篇：普洱茶文化范文
上世紀(jì)八十年代，云南人喜談楊升庵。原因很簡(jiǎn)單，這位號(hào)稱和解縉、徐文長(zhǎng)齊名的“明代三大才子之一”的楊狀元，因?yàn)椤白h大禮”的破事兒，得罪了剛剛登基，急需立威的嘉靖皇帝，被流放到云南，在云南的山水中漂泊了近40年。楊升庵個(gè)人命運(yùn)的大不幸，卻成為云南山水的大幸。因?yàn)闂顮钤侵罟P，云南的大量山水得以命名，包括春城昆明（得名于楊狀元的詠昆明的兩句名詩(shī)：“天氣常如二三月，花枝不斷四時(shí)春?！保┰趦?nèi)的許多云南山水得以名震天下。在那個(gè)文化剛剛遭受了“”浩劫的年代，云南人喜談楊升庵，甚至感謝楊升庵，說他是云南山水和文化的大恩人。正是他這樣的文化大名人、大恩人以“文化”的濃墨重彩點(diǎn)染了云南的山水，使云南的山水獲得了很高的文化地位。
這樣的贊美無可厚非，可這樣的贊美顯然忽視了這么一個(gè)事實(shí)：云南的山水也供養(yǎng)了楊升庵，成就了楊升庵。在云南流寓近40年的時(shí)光里，是云南的山水滋潤(rùn)了楊升庵，讓他的身心得到了極大的安慰和啟發(fā)；是云南人的熱情和厚道，讓他的身心得到極大放松，有大把的時(shí)間寫作，使自己成為有明一代著作最為豐碩的一位作家；而最重要的，是浸云南山水40年，讓他的思維擺脫了傳統(tǒng)道德政治思維的單一模式，感悟到了山之高，水之長(zhǎng)，天地之恢弘，時(shí)間之滄桑和個(gè)人之渺小，感悟到了生命存在的多元模式和各種詩(shī)意存在的可能，使他忍不住吟出“白發(fā)漁樵江渚上，慣看秋月春風(fēng)。”這樣的千古名句。總之，是云南的山水，洗滌了楊狀元的身心，幫助早年狂躁自負(fù)不已的他悟了天地之大道，明白在無盡的時(shí)光中，山水為大，造化為大，狀元為小，帝王將相為小，真正能夠供養(yǎng)一個(gè)人生命和靈魂的永遠(yuǎn)是山水，而不是任何功名。
隨著普洱茶文化興起，眾多的普洱茶名山聲名鵲起，這是普洱茶文化對(duì)云南山水的一種奇特貢獻(xiàn)。這是普洱茶文化供養(yǎng)了云南山水，為云南山水在新時(shí)代重新命名，極大地提升了云南山川的知名度?？删科鋵?shí)質(zhì)，則又是云南的山水供養(yǎng)了普洱茶，為普洱茶文化提供了最充沛的原動(dòng)力。這是山水和文化之間，也是人和自然之間奇特的相生關(guān)系。感悟了這種關(guān)系，也感悟了天地人生之大道。本期獨(dú)家關(guān)注“普洱茶名山圖譜”從文化地理的角度為你端出了數(shù)十座普洱茶名山，希望你能從這些名山中感受一種造化之大的恢弘，能在這種恢弘中象古人一樣洗滌身心。
此外，本期雜志還關(guān)注了最近廣大普洱茶愛好者關(guān)心的一個(gè)話題：普洱茶是否會(huì)致癌？雖然問題荒謬，答案早已不言自明，可我們還是本著對(duì)讀者負(fù)責(zé)的態(tài)度，通過數(shù)位科學(xué)家詳實(shí)細(xì)致的科學(xué)分析，明確地回答了這個(gè)問題：普洱茶只會(huì)洗滌身心，可能致道，而絕不可能致癌。
第6篇：普洱茶文化范文
關(guān)鍵詞：普洱茶；浮沉；思考
中圖分類號(hào)：F326.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2016）03-0073-02
普洱茶是云南“地理標(biāo)志”產(chǎn)品，于2007年7月1日獲國(guó)家工商總局正式批準(zhǔn)“普洱茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。在此之前普洱茶由于獨(dú)特的香氣、滋味、越陳越香的存儲(chǔ)方式，以及對(duì)人體具有減肥、降脂、降壓、抗衰老和抗癌、抗毒等功效，受到國(guó)內(nèi)外飲茶人的歡迎[1]。作為云南的一種商品，它的受眾群體是會(huì)喝它的人，但在幾年之間，它逐漸被商家和買家追捧，不少人熱衷于收藏，不少人積極炒作，市場(chǎng)呈現(xiàn)種種亂象。2006年下半年至2007年初，普洱茶市場(chǎng)前所未有的炙手可熱，被中央電視臺(tái)等媒體稱之為“瘋狂的普洱茶”。2007年上半年迅速崩盤，直至今天一直處于低迷趨于緩慢回升狀態(tài)。普洱茶浮沉現(xiàn)象有其背后的原因，帶給人們諸多的思考。
一、普洱茶浮沉現(xiàn)象的原因
（一）炒作導(dǎo)致違背價(jià)格規(guī)律，制造普洱茶市場(chǎng)泡沫
炒家實(shí)行類似“炒樓”的模式，打造概念、囤積籌碼、拉高價(jià)格等，各路投資者蜂擁而進(jìn)，高位拋出，抽身而退，盲目跟風(fēng)的人血本無歸。炒作方式大致由一級(jí)經(jīng)銷商買斷某品牌的產(chǎn)品，二級(jí)商取得經(jīng)銷權(quán)后放貨。把產(chǎn)品投放市場(chǎng)，再由類似“托兒”的利益共同體，以高價(jià)將這些產(chǎn)品回購(gòu)[2]。造成普洱茶行情暴漲，許多不懂茶且投資心態(tài)濃郁的普通投資者盲目跟進(jìn)。最終因違背商品價(jià)值規(guī)律，炒作泡沫逐步被擠壓，價(jià)格暴跌，割肉清倉(cāng)。
（二）產(chǎn)品宣傳銷售夸大作用，導(dǎo)致公眾反感
普洱茶的一些功效，如減肥、降血脂、暖胃等得到一定的驗(yàn)證，但有些銷售宣傳噓頭很大，稱“世界各國(guó)醫(yī)學(xué)證明普洱茶十一大功效”，包括降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化、抗衰老等，甚至能防癌、抗癌等[3]。一些人深信不疑，一些人半信半疑，但由此同時(shí)，關(guān)于普洱茶中殘農(nóng)超標(biāo)等報(bào)道引發(fā)人們對(duì)這類特殊食品安全的懷疑和關(guān)注。有時(shí)甚至引發(fā)公眾的反感，認(rèn)為產(chǎn)品宣傳不實(shí)，影響購(gòu)買欲。
（三）投機(jī)行為破壞產(chǎn)品質(zhì)量，擾亂市場(chǎng)秩序
云南省頒布普洱茶行業(yè)規(guī)范，但部分企業(yè)盡管達(dá)不到市場(chǎng)準(zhǔn)入條件，仍濫用古樹茶、茶王茶、野生茶等概念，謊稱“陳年普洱”。民間通過“形、色、味、湯”來識(shí)別茶質(zhì)的好壞。很多投機(jī)者昧著良心做假，甚至仿冒知名品牌，編造生產(chǎn)年份，擾亂市場(chǎng)，使得合法權(quán)益受到損害的消費(fèi)者出現(xiàn)以偏概全的認(rèn)識(shí)，全盤否定普洱茶。投機(jī)行為使一些規(guī)模較大，生產(chǎn)規(guī)范的企業(yè)因市場(chǎng)混亂而削弱競(jìng)爭(zhēng)力[3]。
二、對(duì)普洱茶浮沉現(xiàn)象的思考
（一）把好質(zhì)量關(guān)，打造龍頭企業(yè)和知名品牌
在政府的質(zhì)量監(jiān)管下，普洱茶質(zhì)量逐年在提高。對(duì)云南11個(gè)地州（市）的701個(gè)企業(yè)的1 260個(gè)普洱茶樣品數(shù)據(jù)分析表明：不合格率僅為4.9%，合格率從80%～100%，7個(gè)產(chǎn)區(qū)合格率在90%以上[4]。有學(xué)者建議引入食品安全管理體系“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)”等國(guó)際先進(jìn)品質(zhì)控制體系，使普洱茶衛(wèi)生品質(zhì)向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠攏[5]。同時(shí)，關(guān)于普洱茶的相關(guān)科學(xué)研究也在有序進(jìn)行著。普洱茶品牌眾多，目前市場(chǎng)占有率較高的品牌為“大益”等，期待整合資源，打造普洱茶龍頭企業(yè)，將普洱茶這一云南特產(chǎn)打造成“云茶”，與“云煙”“云花”“云藥”齊名。
（二）茶界與媒體端正普洱茶營(yíng)銷傳播態(tài)度
從云南主流媒體對(duì)普洱茶宣傳報(bào)道來看[6]，媒體在普及普洱茶相關(guān)知識(shí)同時(shí)參與茶界炒作。媒體報(bào)道馬幫貢茶萬里行、普洱茶遨游太空、百年貢茶回歸云南、普洱茶拍賣出高價(jià)等營(yíng)銷事件，起到提高普洱茶知名度的作用。但多數(shù)關(guān)注產(chǎn)業(yè)利好消息，較少對(duì)將普洱茶炒作為投資品、產(chǎn)品質(zhì)量等負(fù)面信息的深度關(guān)注。期望媒體本著客觀公正態(tài)度進(jìn)行報(bào)道，發(fā)揮好輿論宣傳和導(dǎo)向作用。希望茶界遵循商品價(jià)值規(guī)律，還原商品本質(zhì)，本著持續(xù)發(fā)展理念銷售產(chǎn)品。 （三）注重文化符號(hào)特性宣傳，開發(fā)“普洱茶系列”市場(chǎng)
在建設(shè)云南文化產(chǎn)業(yè)大省的工作中，要將普洱茶這個(gè)具有文化性的產(chǎn)品充分挖掘其特性。注重宣傳云南的民族文化、茶文化、茶馬古道等，增加茶葉產(chǎn)品的文化附加值[6]。合力培育良好的心態(tài)，注重突出普洱茶調(diào)和身心系統(tǒng)、中庸和諧的養(yǎng)生保健性，飲茶是一種恬淡、和諧的生活方式[7]。
關(guān)于普洱茶系列產(chǎn)品的研發(fā)也在積極開展，如普洱茶牙膏等。在西雙版納種植普洱茶主要地區(qū)勐海鎮(zhèn)的中茶、高頂、雨林古茶坊等大企業(yè)帶動(dòng)了一批茶農(nóng)的積極性。大益集團(tuán)的各地區(qū)分店也改變了以前除了他們的茶不允許銷售任何商品的做法，現(xiàn)在可以連帶銷售野生蜂蜜、石斛、手工紅糖、板栗、核桃等農(nóng)特產(chǎn)品。
另外，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量。遵循價(jià)值規(guī)律，還原商品本質(zhì)，使價(jià)格符合大眾消費(fèi)。政府發(fā)揮主導(dǎo)作用，提高產(chǎn)業(yè)化程度等都有助于普洱茶生產(chǎn)、消費(fèi)的理性回歸。
參考文獻(xiàn)：
[1] 周紅杰.云南普洱茶[M].昆明：云南科技出版社，2007：113-115.
[2] 藍(lán)洛葳.擠壓炒作泡沫普洱茶市場(chǎng)大洗牌[J].茶世界，2007，（2）：56-57.
[3] 吳民富，王登良.普洱茶產(chǎn)銷中存在的問題及建議[J].廣東茶業(yè)，2009，（5）：35-39.
[4] 寇婷婷，徐昆龍，等.普洱茶中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定[J].食品科學(xué)，2010，（12）：165-168.
[5] 陳文品，許玫.普洱茶衛(wèi)生與安全控制及相關(guān)研究現(xiàn)狀[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2013，（5）：1374.
第7篇：普洱茶文化范文
關(guān)鍵詞：《紅樓夢(mèng)》 普洱茶 茶文化
一、“女兒茶”系普洱茶
《紅樓夢(mèng)》第六十三回《壽怡紅群芳開夜宴 死金丹獨(dú)艷理親喪》寫到：林之孝家的查上夜的來到怡紅院，問：“寶二爺睡下了沒有？”寶玉忙笑到：“今兒因吃了面怕停住食，所以多玩一會(huì)子。”林之孝家的又向襲人等笑說：“該沏些普洱茶吃?！币u人晴雯二人忙笑說“沏了一挑子女兒茶，已經(jīng)吃過兩碗了。”
茶名為“女兒茶”的茶很多：一是明代山東泰安泰山女兒茶；二是云南普洱女兒茶；三是現(xiàn)代女兒茶――
時(shí)間上看，現(xiàn)代女兒茶可不予考慮?！芭畠翰琛敝家娪诿鞔膶W(xué)家李日華所著之《紫桃軒雜綴》：“泰山無好茗，山中人摘青桐芽點(diǎn)飲，號(hào)女兒茶。”[1]曹雪芹是清代作家，生于1724年，卒于1764年，與其同時(shí)代的清代張泓的《滇南新語》（約1755年）記載“普洱茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)?！盵2]明代的山東泰山女兒茶、清代的云南女兒茶都有可能是《紅樓夢(mèng)》中的女兒茶。從曹公生卒年看，清代普洱女兒茶系與曹公同時(shí)代之茶也，是紅樓“女兒茶”的可能性較大。
小說中沏女兒茶是怕寶玉“吃了面怕停住食”，即此女兒茶具有消食功能。泰山女兒茶屬炒青綠茶，葉體肥厚，耐沖泡，湯色碧綠，清香爽口，雖是好茶，卻無消食功能。而普洱團(tuán)茶具有消食功能，可以查到諸多記載：如清代阮福的《普洱茶記》載“消食散寒解毒”。[3]亦有清代吳大勛的《滇南聞見錄》載：“團(tuán)茶，能消食理氣，去積滯，散風(fēng)寒，最為存益之物?！盵4]更有徐珂所著之《清稗類鈔?飲食類》記載說：“醉飽后飲之，能助消化?！盵5]以上種種文獻(xiàn)，都記載著普洱女兒茶消食之功效。從泰山女兒茶和清代普洱茶的功效比較來看，清代的普洱茶更符合紅樓女兒茶的特點(diǎn)。
再?gòu)男≌f語境看：“該沏些普洱茶吃。”“沏了一挑子女兒茶，已經(jīng)吃過兩碗了?！绷种⒓业姆愿榔恪捌斩琛保u人晴雯答復(fù)已經(jīng)沏了“女兒茶”，如果此“女兒茶”為“普洱茶”中的一種則更符合小說的前后安排?？梢?，“普洱茶”與“女兒紅”之稱是寶玉房中婆子和姑娘們對(duì)其稱呼上的差異，襲人晴雯說的“女兒茶”乃是林之孝家的所稱“普洱茶”中一類――“普洱女兒茶”是也。
二、“楓露茶”似普洱茶
《紅樓夢(mèng)》中的賈府可謂是“鐘鳴鼎食”、“詩(shī)禮簪纓”之家，日常用茶的種類上就顯示出貴族家庭的風(fēng)范。作品中提及的茶有：“六安茶”、“老君眉”、“暹羅茶”、“普洱茶”（“女兒茶”）、“楓露茶”、“龍井茶”、“茉莉花香片”……以及“漱口茶”、“茶泡飯”等。唯有楓露茶在生活中無根可循。
《紅樓夢(mèng)》第八回“楓露茶事件”寶玉問茜雪：“早起沏了一碗楓露茶，我說過那茶是三四次后才出色，這會(huì)子怎么又斟上這個(gè)來？”“楓”：紅也；“露”：露水也，從字面看沏茶的水應(yīng)該專用露水，《紅樓夢(mèng)》中用“舊年蠲的雨水”、“梅花上的雪”煎茶已有多例。中國(guó)古代用“雨水”、“雪水”煎茶，不乏其例――唐代陸龜蒙在《煮茶》詩(shī)中就有“閑來松間坐，看煮松上雪”之句。宋朝蘇軾在《記夢(mèng)回文二首并敘》詩(shī)前“敘”中也說過：“夢(mèng)文以雪水煮小團(tuán)茶”。從“楓”字看，“楓露茶”應(yīng)與紅色大有淵源。普洱沱茶外形色澤褐紅，茶湯為明亮的紅色，葉底褐紅――恰好符合楓露茶的顏色特點(diǎn)。
再?gòu)臈髀恫琛叭拇魏蟛懦錾钡奶攸c(diǎn)看，“出色”是好的意思。泡三四次的肯定不是綠茶，應(yīng)該是紅茶或者黑茶。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的滄桑，葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完全。實(shí)踐證明：普洱茶沖泡時(shí)：第三四道才是最好喝的。從色澤上，普洱茶漸泡漸淺，前兩泡呈現(xiàn)紅褐，三四泡后才呈現(xiàn)出鮮亮的紅色，而到十幾泡的時(shí)候便是淡淡的紅色?？梢娙拇魏蟛藕每?。
“楓露茶事件”之后的第二十回《王熙鳳正言彈妒意 林黛玉俏語謔嬌音》有一句重要的脂批：“茜雪至獄神廟方呈正文”，“楓露茶事件后”后茜雪這個(gè)人物沒了，從二十回原文看：“李媽媽見二人來了，便拉住訴委屈，將當(dāng)日吃茶，茜雪出去，與昨日酥酪等等，嘮嘮叨叨的說個(gè)不清楚?！庇纱丝芍缪┍粩f出了賈府。阮福《普洱茶記》中載：“于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，已作貢，貢后方許民間販賣。”[6]由普洱茶在清代的珍貴程度，茜雪因?yàn)橐槐璞粩f出賈府也不足為奇。
――綜上之種種，《紅樓夢(mèng)》中的無根可循、撲朔迷離的“楓露茶”是普洱茶的可能性最大。
三、結(jié)語
《紅樓夢(mèng)》的開卷寫道：“一局輸贏料不真，香銷茶盡尚逡巡?！辈苎┣塾谩跋沅N茶盡”為榮、寧兩府的衰亡埋下了伏筆。一部“紅樓”，滿紙茗香――研究紅樓夢(mèng)中的茶文化可以作為紅學(xué)研究的一個(gè)切入點(diǎn)，給紅學(xué)研究拓開更寬更廣的思路。
參考文獻(xiàn)：
[1]李日華. 紫桃軒雜綴[M]. 南京：鳳凰出版社，2010.6
[2]張泓撰. 滇南新語[M]. 北京：中華書局，1985.1
[3][6]阮福. 普洱茶記[C].//徐鳳龍，張鵬燕. 中國(guó)茶文化圖說典藏全書. 長(zhǎng)春：吉林科學(xué)技術(shù)出版社. 2009.1
[4]吳大勛. 滇南聞見錄[M]. 昆明：云南大學(xué)歷史系民族歷史研究室，1979
第8篇：普洱茶文化范文
當(dāng)然，我們現(xiàn)在說的“東部茶”、“西部茶”，已經(jīng)不是嚴(yán)格地理意義上的東部和西部，而是茶文化意義上的東部和西部，是一種內(nèi)在氣質(zhì)的比較，是綠茶思維主導(dǎo)的東部和以非綠茶思維主導(dǎo)的西部。正因?yàn)槲鞑坎栉幕尼绕穑抛屩袊?guó)茶文化回到茶文化的發(fā)源地，中國(guó)茶文化的內(nèi)涵和外延都得到了極大的豐富。
同是中國(guó)茶，那么東茶和西茶有哪些不同?
山的氣質(zhì)不同。為什么要提到山?好山出好茶嘛。不用羅列具體的茶品，農(nóng)耕文化時(shí)代，茶多是產(chǎn)地品牌，而綠茶基本上是風(fēng)景名勝的特產(chǎn)。不過，因?yàn)榈孛驳匦蔚木壒?，東部的山多小巧靈秀。而西部的山多迤邐蒼莽。生長(zhǎng)環(huán)境如同茶葉的血統(tǒng)和基因，一方水土養(yǎng)一方人，也養(yǎng)出當(dāng)?shù)仫L(fēng)物，因而東部的茶葉秀氣小巧，一芽一葉都仿佛吹彈可破，入口即化，但是西部如云南的普洱茶，茶葉寬厚，品性剛堅(jiān)。
東部多文士茶，西部多百姓茶。琴棋書畫詩(shī)酒茶，很少有文人不喜歡茶的。雖然陸羽將中國(guó)茶文化提高到了一種藝術(shù)境界，但是境界的直呈卻由文人來完成。東茶一個(gè)顯著特點(diǎn)，就是文士茶。文人對(duì)品飲和描畫都有敏銳獨(dú)特的感受，也容易掀起當(dāng)時(shí)的飲茶風(fēng)尚。單是西湖龍井，就有劉邦彥、劉士亨、陳眉公等等文人墨客留下贊美詩(shī)篇，不算路過打醬油的零星歌頌，便可以做一部“龍井詩(shī)歌集”了。對(duì)比而言，西部茶的“文氣”就少很多。關(guān)于普洱茶的詩(shī)詞，除了乾隆皇帝等人少有夸贊，其余只是相關(guān)的介紹，具體的品飲更不可見。普洱茶最早是等邊遠(yuǎn)地區(qū)人們解油膩、補(bǔ)充維生素的生活必需品，是“柴米油鹽醬醋茶”中的生活茶。
外在形象不同。顯而易見，因?yàn)槭切∪~種，“東茶”的外形都很纖細(xì)、秀美，或如絲、如月牙、如針，雖然炒制過，仍可見綠色。高沖低泡，綠茶在玻璃杯中漸漸還原為自然舒展的形態(tài)，依然是青翠亮眼。湯色綠中透黃，香氣清苦。而西茶的外形就顯得太粗糙，黑茶如普洱熟茶，外形黑或深紅，修長(zhǎng)的茶芽緊緊擁成一團(tuán)。經(jīng)過多次沖泡，普洱茶深褐的葉底才最后顯現(xiàn)，湯色是暖色調(diào)的紅濃明亮，香氣陳香，口感醇厚。
工藝不同。根據(jù)發(fā)酵程度的輕重不同，六大茶類以此可以排列成：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。東部多綠茶，綠茶為不發(fā)酵茶，可分為炒青、烘青、曬青和蒸青四大類，加工方法各不相同，但其基本工序相同即殺青、揉捻、干燥三個(gè)過程。代表西部力量的黑茶，工藝和綠茶不同，基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。而渥堆是形成黑茶色香味的關(guān)鍵性工序。黑茶渥堆應(yīng)有適宜的條件，比如要在背窗、潔凈的地面，避免陽光直射，室溫在25℃以上，相對(duì)濕度保持在85％左右。黑茶特別是普洱茶開創(chuàng)了歷史，無疑是發(fā)酵食品的一座巔峰。
茶館文化不同。東茶西茶所在的文化空間也有所差異?！叭诵匀峄郏懈⊥乐獭?，吳越文化影響下，杭州茶館一度是全國(guó)茶館業(yè)中最發(fā)達(dá)最先進(jìn)的代表。在地理環(huán)境和自然資源上，西湖與“西湖雙絕”――龍井茶、虎跑水是杭州茶館得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。老舊的杭派茶館有江南溫婉的氣質(zhì)，一些茶館在設(shè)計(jì)上直接使用典型的小橋、流水造景元素，古色古香，移步換景，將風(fēng)景與品茗融為一體。西部茶館的風(fēng)格要多樣一些，最有代表性的當(dāng)屬川派茶館。在以農(nóng)業(yè)文明的封閉性和靜態(tài)性為特征的巴蜀文化影響下，成都茶館是一個(gè)地域特點(diǎn)十分突出的類型。在史料記載中，中國(guó)最早的茶館起源于四川，各個(gè)時(shí)期的風(fēng)貌又不盡相同。上世紀(jì)80年代是成都茶館的恢復(fù)期，茶館的空間格局仍舊延續(xù)了早期茶館的“當(dāng)街鋪”、“巷中寺”、“河畔棚”、“樹間地”的老傳統(tǒng)。茶館內(nèi)，最具代表性的擺設(shè)是竹靠椅、小方桌，“三件頭”蓋碗、紫銅壺和老虎灶。而在茶館中服務(wù)的堂倌都是摻茶“茶博士”，個(gè)個(gè)身懷絕技，氛圍喜感?？傮w而言，東部茶館是江南文化的延續(xù)，而西部茶館更市民化更生活化。
沖泡方法不同。東部茶如綠茶的泡飲，一般只要備具、備茶、備水，經(jīng)沸水沖泡即可飲用。杯子通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。而沖泡黑茶用白瓷為佳。沏茶的水溫，綠茶要求在80℃左右為適宜，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)，茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化，使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。而黑茶如普洱茶的沖泡就要求高溫，這樣才能泡出醇厚回甘的茶味。
時(shí)代意義不同。從歷史上看，東部直比西部更接近政治文化中心，東部的茶文化也一直占據(jù)正統(tǒng)地位，很多優(yōu)質(zhì)的茶葉成為朝貢的物品，東部茶文化的意義在于一直成為中國(guó)茶文化的核心，陸羽的整部《茶經(jīng)》貫穿的是一種綠茶思維。而西部的茶葉，盡管有在清代成為貢品的普洱茶，但云南普洱茶、湖南黑茶等等多是邊銷茶，對(duì)穩(wěn)定邊疆、促進(jìn)中國(guó)與國(guó)外的物質(zhì)文化交流意義重大。
核心價(jià)值不同。所謂“天生瑞草，三前摘翠”，綠茶是“越鮮越好”，越鮮越美，也因此，綠茶的保鮮顯得非常關(guān)鍵，通常存在冰箱里，常溫保存半年之后，茶味就漸漸消失。過了保質(zhì)期，綠茶的價(jià)值和口感就大打折扣。每年，很多綠茶控為了喝到最佳的綠茶，在早春之時(shí)就開始打探綠茶消息，就為個(gè)“鮮”字。相反，黑茶如普洱茶，品飲的核心價(jià)值在于“越陳越香”，經(jīng)得起時(shí)間和空間的重重考驗(yàn)，在時(shí)光中練就自己獨(dú)特的味道。黑茶是越老越好，越老越值錢，如今老茶奇貨可居，可遇不可求。
第9篇：普洱茶文化范文
淺論普洱茶與紫砂壺的關(guān)系,是個(gè)人的體認(rèn),不見得正確,還請(qǐng)過路高人不吝指正!
說普洱茶與紫砂壺這兩樣我都愛的寶貝吧。
大家都知道普洱茶區(qū)分生茶與熟茶，生茶必須經(jīng)過一定時(shí)間與條件的存放，才能夠“越陳越香”，也才能夠達(dá)到品飲的要求，而我手上的生茶大都尚未“經(jīng)過一定時(shí)間”，所以還是以可以立即飲用的熟茶為討論對(duì)象。
我以為，潤(rùn)洗過的熟茶“沖泡”應(yīng)該以舍“沖”取“泡”為主，換句話說就是由壺邊入水，盡量降低沖水入壺的高度，讓熱水緩入壺中而不攪動(dòng)茶葉，滿溢，蓋上壺蓋再淋壺，出湯！這樣泡茶的原因是要用“悶泡”的方式讓普洱茶內(nèi)含物質(zhì)在水溫的作用下逐漸的，緩慢的釋出，而這個(gè)逐漸的，緩慢的釋出與溫度十分有關(guān)，因?yàn)槠斩觳鑼俑甙l(fā)酵茶類，內(nèi)涵物質(zhì)較為豐富（同理，是否高發(fā)酵茶類用“泡”比用“沖”效果來的好？這個(gè)還得再研究！）這里所指的“溫度”不僅僅是水溫，還包括了茶器的保溫效果！
紫砂壺由于砂質(zhì)的結(jié)晶產(chǎn)生了所謂的雙氣孔結(jié)構(gòu)，而這個(gè)雙氣孔結(jié)構(gòu)類似于我們一般家用的保溫瓶的雙層保溫效果，可是有趣的是紫砂壺的保溫作用還兼具著“散熱”的功能；這就是一般家用的保溫瓶所做不到的！
