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1、岳飛,生于1103年3月24日,卒于1142年1月27日,字鵬舉,宋相州湯陰縣人,抗金名將,中國(guó)歷史上著名軍事家、戰(zhàn)略家、書(shū)法家、詩(shī)人、民族英雄,位列南宋中興四將之首。
2、文天祥,生于1236年6月6日,卒于1283年1月9日,初名云孫,字宋瑞,一字履善。道號(hào)浮休道人、文山。江西吉州廬陵人,宋末政治家、文學(xué)家,愛(ài)國(guó)詩(shī)人,抗元名臣,與陸秀夫、張世杰并稱(chēng)為“宋末三杰”。
3、鄭成功,生于1624年08月26日,卒于1662年06月23日,本名森,又名福松,字明儼、大木。 福建泉州南安人,祖籍河南固始。漢族,明末清初軍事家,抗清名將,民族英雄。其父鄭芝龍,其母名田川氏。弘光時(shí)監(jiān)生,因蒙隆武帝賜明朝國(guó)姓“朱”,賜名成功,并封忠孝伯,世稱(chēng)“鄭賜姓”、“鄭國(guó)姓”、“國(guó)姓爺”,又因蒙永歷帝封延平王,稱(chēng)“鄭延平”。
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好在文人總有借助外力擺脫內(nèi)心迷惘或絕望的方式,自己占卜或者請(qǐng)人算命就是頗為“有效”的手段。
在此我們不妨看看陳寅恪、吳宓、熊十力、梁漱溟和錢(qián)穆等文化名人有關(guān)占卜算命的軼事,或許從中能一睹文人的內(nèi)心世界。
吳宓和陳寅恪,作為曾經(jīng)留學(xué)哈佛的大學(xué)者,他們自然不迷信,但頗為有趣的是,他們卻對(duì)占卜一事很感興趣,并且還很相信自己的占卜水平。
1910年,吳宓即將離開(kāi)陜西老家赴京參加清華留美學(xué)校的入學(xué)考試,動(dòng)身前他卜得一卦,得卦語(yǔ)云:“海波兩頭高,飛蓬駕六鰲,居中能馭使,何怕涉風(fēng)濤?”當(dāng)時(shí)的吳宓因年幼不能懂得此卦語(yǔ)的深意。
直到1919年他來(lái)美國(guó)已經(jīng)兩年有余,親眼目睹西方社會(huì)的發(fā)展現(xiàn)狀和文化特征及中國(guó)留學(xué)生的種種表現(xiàn),才對(duì)卦語(yǔ)有了豁然開(kāi)朗之感,意識(shí)到此卦的要點(diǎn)應(yīng)當(dāng)是“居中”二字,也即中國(guó)傳統(tǒng)文化中的中庸思想,而且西方古典文化也是追求這樣的處世態(tài)度,如古希臘三哲(蘇格拉底、柏拉圖和亞里士多德)以中、和為教,也即西儒所謂的“在兩極端之中點(diǎn),即為善,而在其極端,則為惡”。又西人有以騎馬為喻,只有居正中才不致掉下馬來(lái),才能馭馬飛馳。
看來(lái)吳宓并非是出于迷信而解釋此卦,而是把它與對(duì)中西文化的比較和對(duì)人類(lèi)未來(lái)命運(yùn)的擔(dān)憂(yōu)結(jié)合起來(lái),把它與自己的處世態(tài)度結(jié)合起來(lái)考慮的。而且吳宓還以自己兒時(shí)見(jiàn)到的一副對(duì)聯(lián)為補(bǔ)正:業(yè)能養(yǎng)身須著意,事不干己莫?jiǎng)谛摹?/p>
吳宓以為此聯(lián)雖然宣揚(yáng)一種自私思想,但處于亂世之中,也不失為一種處世態(tài)度。因?yàn)樗^獨(dú)善其身,看似容易,實(shí)際做到很難。能夠出污泥而不染,白璧自保,非絕大意愿、絕大才力不能做到。
吳宓雖然也對(duì)此心向往之,但由于其性格使然,常常身不由己地卷入世俗的紛爭(zhēng)之中,而且在很多情況下,吳宓是抱著“我不下地獄誰(shuí)下地獄”的犧牲精神從事一些世俗事務(wù)的,吳宓常常因此而感到痛苦,一心想擺脫而不能。
不過(guò)吳宓有時(shí)對(duì)占卜之事也將信將疑,其中很重要的一點(diǎn)在于其當(dāng)時(shí)的心理狀態(tài)及他所遇到的非常。
例如,1923年他的姑丈陳伯瀾去世,消息傳來(lái),吳宓大為悲痛,因?yàn)殛惒疄懚嗄陙?lái)對(duì)吳宓學(xué)業(yè)上的指教及精神上的鼓勵(lì)與指導(dǎo)是很多的,吳宓一直視他為自己的人生導(dǎo)師。如今姑丈突然去世,自然令吳宓內(nèi)心受到重大震撼。特別是吳宓自回國(guó)后忙于結(jié)婚和籌辦《學(xué)衡》,竟未能抽出時(shí)間去拜見(jiàn)姑丈一次,自然內(nèi)心非常內(nèi)疚。也就在這種情況下,吳宓于夢(mèng)中,以占卜的形式表現(xiàn)了其內(nèi)心的不安和悲傷。
據(jù)吳宓日記,陳伯瀾去世后約一個(gè)月,某天正是中秋節(jié),吳宓夜里忽然夢(mèng)見(jiàn)自己從南京到北京去吊祭陳伯瀾,到京后才得知姑丈死后又得復(fù)生。他因此占卜得一神示,為“萬(wàn)朵紅蓮禮白蓮”之句。此后夢(mèng)境又多有變化,最后似乎是其姑丈由其姑母和吳宓等家人扶持來(lái)到保定之蓮花寺,眾人登上寺塔的最高層。就在這里,其姑丈口授遺囑,然后去世,則神示得以應(yīng)驗(yàn)。吳宓見(jiàn)姑丈去世,放聲大哭,終于從夢(mèng)中驚醒。
清醒后的吳宓才想到所謂夢(mèng)中的神示之句,其實(shí)是梁?jiǎn)⒊讹嫳以?shī)話(huà)》中的詩(shī)句??磥?lái)吳宓自己因姑丈逝世過(guò)于傷心,方才有此夢(mèng)。又因他以為姑丈這樣的人去世應(yīng)當(dāng)有預(yù)兆或者其去世之方式應(yīng)當(dāng)不同尋常,所以才在夢(mèng)中將自己讀過(guò)的詩(shī)句安在姑丈身上。
有意思的是,陳寅恪對(duì)此類(lèi)事也頗為精通。1937年7月27日,日軍飛機(jī)轟炸北平,并準(zhǔn)備占領(lǐng)之,宋哲元將軍決意抵抗。此時(shí)吳宓、陳寅恪均在北平,對(duì)時(shí)局發(fā)展和中華民族的命運(yùn)極為擔(dān)憂(yōu)。當(dāng)天,吳宓以《易經(jīng)》占卜,得“解”卦,其辭為:“利西南,無(wú)所往也,其來(lái)復(fù)吉,有攸往,夙吉。”卦文為:“天地解而雷雨作,雷雨作而百果草木皆甲坼,解之時(shí)大矣哉?!?/p>
大概吳宓感到此卦不好理解,或者是由于此卦占的是中國(guó)的命運(yùn),因此他專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教了陳寅恪,但陳寅恪并未馬上回答,而是過(guò)了一會(huì)兒再打電話(huà)給吳宓。看來(lái)陳寅恪對(duì)此也很慎重。他告訴吳宓此是吉卦,于是吳宓才舒了一口氣,和衣而臥,靜待天命。
那么此卦是否算是吉卦呢?今天看來(lái)不能這樣認(rèn)為,首先卦辭中所謂“利西南,無(wú)所往也”,不過(guò)是勉強(qiáng)可以解釋為他們?nèi)蘸缶チ舜笪髂?,在西南?lián)大等處任教。結(jié)果是吳宓為謀生計(jì)多次四處奔波,陳寅恪更是因戰(zhàn)亂導(dǎo)致雙目失明,這樣的結(jié)局能說(shuō)是吉卦么?而且北平在此后不久即淪落敵手,吳宓、陳寅恪等被迫逃出北平,日軍不久即占領(lǐng)了大半個(gè)中國(guó),又有什么吉兆可言?不過(guò)從全民族之命運(yùn)而言,中國(guó)的確最后取得了抗戰(zhàn)的勝利,因此說(shuō)是吉卦也有道理,但那已是八年后的事了。
另一位文化大師錢(qián)穆在其《師友雜憶》中則記述了他和梁漱溟、熊十力等請(qǐng)相士為他們相面之事。20世紀(jì)30年代,梁漱溟在北京時(shí),有相士專(zhuān)門(mén)從四川來(lái)為他相面,梁漱溟為此特意請(qǐng)錢(qián)穆等到他家,請(qǐng)相士一一為眾人相面,后又到錢(qián)穆住處再為他們相面。據(jù)錢(qián)穆所言,相士說(shuō)熊十力有“麋鹿之姿,當(dāng)常在山林間”,意思是不會(huì)直接參政過(guò)問(wèn)紅塵之事。而說(shuō)梁漱溟則是“步履輕,下梢恐無(wú)好收?qǐng)觥?,意思是晚年恐有劫難。對(duì)于錢(qián)穆本人則說(shuō)他精氣神三者皆足,“行坐一態(tài),此后當(dāng)能先后如一”,意思是錢(qián)穆的一生當(dāng)能始終堅(jiān)持治學(xué)為業(yè)且能善終。
綜合來(lái)看,不能不驚嘆這位相士的預(yù)言。熊十力終其一生,始終堅(jiān)持其民間學(xué)者的身份,1949年前后也不過(guò)是做了一個(gè)有名無(wú)實(shí)的政協(xié)委員而已。不過(guò)其晚年看到“”劫難,卻只能發(fā)出“中國(guó)文化亡了!中國(guó)文化亡了!”這樣的哀嘆,最終落得一個(gè)悲慘的結(jié)局。而梁漱溟晚年確實(shí)因直言當(dāng)政者之弊而慘遭批判多年。不過(guò)其臨終前數(shù)年重新贏得政府與民間的高度敬仰,并最終以95歲高齡辭世,不知是否還算是收?qǐng)霾缓茫恐劣阱X(qián)穆本人,則可以算是中國(guó)式的“壽終正寢”的范例,他一生始終以弘揚(yáng)中國(guó)文化為使命,1949年后在香港創(chuàng)辦新亞書(shū)院(今香港中文大學(xué)前身),后在臺(tái)北任教,最后以95歲高齡西歸道山。其人不僅高壽,而且今天業(yè)已贏得海峽兩岸人們共同的贊美與景仰,確實(shí)是一個(gè)“先后如一”的結(jié)局。人生一世,如類(lèi)錢(qián)穆,則無(wú)憾矣。
這種試紙通過(guò)測(cè)試血液或小便在試紙上的色調(diào)變化就可以檢測(cè)出早期胰腺癌,實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確率超過(guò)90%。與有著60年歷史的酶聯(lián)免疫吸附診斷技術(shù)相比,其速度快168倍,敏感度高出400倍,但價(jià)格僅為酶聯(lián)免疫吸附診斷技術(shù)的1/26667。憑借此項(xiàng)發(fā)明,安卓卡獲得了《史密森學(xué)會(huì)雜志》的年度美國(guó)青少年成就創(chuàng)意獎(jiǎng)和有著青年科學(xué)界奧林匹克之稱(chēng)的英特爾國(guó)際科學(xué)與工程大賽的2012年度最高獎(jiǎng)項(xiàng),還收獲了7.5萬(wàn)美元(約合人民幣46.8萬(wàn)元)的獎(jiǎng)學(xué)金。
9年級(jí)的高中生怎么會(huì)想到發(fā)明測(cè)癌試紙?原來(lái),他的叔叔和朋友的哥哥都是由于患上有“癌癥之王”之稱(chēng)的胰腺癌而去世的,這對(duì)安卓卡的觸動(dòng)非常大。他說(shuō):“我想讓這種癌癥成為常規(guī)篩查項(xiàng)目,如果我可以發(fā)明一種試紙,讓癌細(xì)胞在擴(kuò)散前就能被檢測(cè)出來(lái),那就可以救人的命?!钡l(fā)明的道路并不平坦,安卓卡想出的是一種測(cè)試人體血液內(nèi)“間皮素”含量的方法――“間皮素”是早期胰腺癌患者的血液和尿液中常有的一種生物指標(biāo)。他用“間皮素”抗體和碳納米管制成一種特殊材料,然后覆蓋在普通的濾紙上,做成一種“測(cè)癌試紙”。測(cè)試者只需提供一滴血液,通過(guò)試紙上色調(diào)的一些變化,就能精確測(cè)出血液中的“間皮素”含量程度??墒?,安卓卡沒(méi)有條件驗(yàn)證這個(gè)想法,于是他便帶著計(jì)劃書(shū)向美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院及各大學(xué)醫(yī)學(xué)院的實(shí)驗(yàn)室求助。然而,前后共有197名科學(xué)家拒絕了他的請(qǐng)求,有些甚至聲稱(chēng)他的測(cè)癌方法根本不可行。直到第198個(gè)科學(xué)家,約翰?霍普金斯大學(xué)的腫瘤學(xué)教授安尼班?邁特拉終于同意幫助他在自己的實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行研究。
這種神奇的試紙檢測(cè)癌癥一次只需3美元(約合人民幣18.7元),并且5分鐘就能知道結(jié)果。更令人興奮的是,只需對(duì)試紙上的某些成分做出改變,就能檢測(cè)卵巢癌、肺癌等其他多種癌癥。這項(xiàng)技術(shù)還能用于檢測(cè)人體對(duì)抗生素的抗藥性,并跟蹤放化療癌癥患者的治療進(jìn)展。目前,他已經(jīng)向美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)提交了自己的研究成果,許多醫(yī)學(xué)專(zhuān)家都已認(rèn)可了這種測(cè)癌方法,多家生物制藥公司主動(dòng)和他取得聯(lián)系,希望得到授權(quán),將這一科技成果商業(yè)化,安卓卡也已聘請(qǐng)律師為自己的發(fā)明申請(qǐng)了專(zhuān)利。
關(guān)鍵詞:革命歷史紀(jì)念館 大學(xué)生愛(ài)國(guó)主義教育 愛(ài)國(guó)主義教育基地
1、有效建立起紀(jì)念館機(jī)制
在實(shí)踐中很多革命歷史紀(jì)念館都是處于一種“守株待兔”的模式,通過(guò)改革開(kāi)放的發(fā)展,革命歷史紀(jì)念館方面可以采取主動(dòng),變“等待”為“邀請(qǐng)”。具體做法是紀(jì)念館方面成立大學(xué)生聯(lián)絡(luò)領(lǐng)導(dǎo)小組,全權(quán)負(fù)責(zé)大學(xué)生聯(lián)絡(luò)事宜的領(lǐng)導(dǎo)、組織、監(jiān)督、檢查等統(tǒng)籌工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,負(fù)責(zé)與區(qū)內(nèi)外的各個(gè)高校及大學(xué)生團(tuán)體建立直接的契約合作關(guān)系。契約合作的重點(diǎn)和原則宜以“社會(huì)效益第一,經(jīng)濟(jì)效益第二”為行動(dòng)的導(dǎo)向,對(duì)所有合作高校和學(xué)生團(tuán)體一律實(shí)行免費(fèi)服務(wù)政策。不僅僅免門(mén)票,也要免相關(guān)的導(dǎo)游講解服務(wù)。契約合作的形式除了建立愛(ài)國(guó)主義教育基地以外,宜應(yīng)允許和鼓勵(lì)諸如館校共建社會(huì)實(shí)踐基地、紅色旅游基地、學(xué)生課外活動(dòng)基地等形式的存在和發(fā)展。不過(guò),紀(jì)念館方面在與各高校和學(xué)生團(tuán)體建立合作關(guān)系時(shí),須對(duì)每所合作高校和學(xué)生團(tuán)體每學(xué)期至少要在革命歷史紀(jì)念館開(kāi)展一次以上的學(xué)生活動(dòng)有個(gè)硬性要求,以形成有效的聯(lián)系機(jī)制。在這個(gè)問(wèn)題上,大學(xué)生方面(無(wú)論是校方還是學(xué)生團(tuán)體一方)也可以采取“主動(dòng)走出去、積極迎進(jìn)來(lái)”的策略,結(jié)合自己的教育教學(xué)實(shí)際,與紀(jì)念館方面合作,積極開(kāi)辟建立革命歷史紀(jì)念館教育、教學(xué)、社會(huì)實(shí)踐等活動(dòng)開(kāi)展基地。
2、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)設(shè)環(huán)境氛圍
依托革命歷史紀(jì)念館開(kāi)展大學(xué)生愛(ài)國(guó)主義教育,必須建立起由政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、各主管部門(mén)協(xié)調(diào)配合、各高校積極參與的領(lǐng)導(dǎo)體制和工作機(jī)制,形成強(qiáng)有力的組織保障體系,定期召開(kāi)各方參與的聯(lián)席會(huì)議,協(xié)商研究解決紀(jì)念館建設(shè)、紀(jì)念館服務(wù)、紀(jì)念館開(kāi)展愛(ài)國(guó)主義教育工作等重大問(wèn)題。在這方面,紀(jì)念館主管部門(mén)一定要切實(shí)負(fù)起領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,并要在紀(jì)念館的領(lǐng)導(dǎo)班子配備、人員編制、隊(duì)伍培訓(xùn)和職工待遇等方面給予足夠的關(guān)心和支持。同時(shí),考慮到紀(jì)念館在進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育、革命傳統(tǒng)教育及精神文明建設(shè)的過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生太大的經(jīng)濟(jì)效益的現(xiàn)實(shí),政府部門(mén)有必要也必須從其公益性質(zhì)和教育性質(zhì)出發(fā),不斷加大對(duì)紀(jì)念館建設(shè)的投入力度。當(dāng)然政府也可通過(guò)市場(chǎng)化運(yùn)作手段,積極鼓勵(lì)社會(huì)力量、民間資本參與紀(jì)念館的建設(shè)、運(yùn)營(yíng)和發(fā)展。從本質(zhì)上來(lái)講,紀(jì)念館建設(shè)是愛(ài)國(guó)主義環(huán)境建設(shè)。因此我們有必要認(rèn)真研究紀(jì)念館的環(huán)境及其特點(diǎn),弄清愛(ài)國(guó)主義教育與環(huán)境的辯證關(guān)系,努力創(chuàng)造良好的愛(ài)國(guó)主義教育環(huán)境氛圍。
3、增強(qiáng)紀(jì)念館方面的吸引力和感召力
為有效吸引大學(xué)生到革命歷史紀(jì)念館參觀(guān)游覽,紀(jì)念館方面在綜合運(yùn)用“聲、光、電”手段辦好基本陳列的同時(shí),可重點(diǎn)在資源整合、隊(duì)伍建設(shè)、宣傳推介方面等方面做文章。革命歷史紀(jì)念館的現(xiàn)有館藏資源主要以紅色歷史資源為主,體現(xiàn)紅色地方特色和現(xiàn)代化建設(shè)成就的資源不多。筆者建議紀(jì)念館方面在紅色旅游線(xiàn)路的設(shè)計(jì)與組合上,能夠聯(lián)合旅游界、教育界的相關(guān)部門(mén)和人士,把革命歷史紀(jì)念館作為一個(gè)節(jié)點(diǎn)鏈接到紅色旅游的產(chǎn)業(yè)鏈條上,以旅游的名義增強(qiáng)紀(jì)念館對(duì)當(dāng)代大學(xué)生的吸引力和感召力,以更好地把歷史和現(xiàn)代、紅色資源和旅游資源、紅色資源和現(xiàn)代化建設(shè)資源有效整合起來(lái)。在隊(duì)伍建設(shè)上,筆者建議紀(jì)念館方面重點(diǎn)抓好講解員隊(duì)伍建設(shè)。講解員的主要工作是講解服務(wù),但面對(duì)不同的參觀(guān)對(duì)象,講解員必須能夠在熟練把握講解詞的基礎(chǔ)上靈活講解,增強(qiáng)針對(duì)性。尤其是在面對(duì)思想活躍的當(dāng)代大學(xué)生時(shí),講解員不但要告訴其“是什么”,而且要告訴其“為什么”;不但要跟他講“過(guò)去”,而且得跟他講“現(xiàn)在”和“未來(lái)”?;诖?,紀(jì)念館方面必須從講解詞、禮貌禮儀、革命知識(shí)、當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情、心理學(xué)知識(shí)等方面加強(qiáng)、提高、改善講解員的知識(shí)結(jié)構(gòu)和講解水平,并根據(jù)實(shí)際需要,定期或不定期地派他們出去學(xué)習(xí)或請(qǐng)專(zhuān)家給他們開(kāi)相關(guān)的培訓(xùn)課。在宣傳推介上,紀(jì)念館一方面可以愛(ài)國(guó)主義教育基地史實(shí)為題材,通過(guò)編排文藝節(jié)目,制作公益廣告,出版優(yōu)秀圖書(shū),創(chuàng)作影視作品等,不斷增強(qiáng)愛(ài)國(guó)主義教育的知識(shí)性、科學(xué)性、趣味性,一方面可通過(guò)對(duì)報(bào)紙、廣播、電視和互聯(lián)網(wǎng)等大眾傳媒資源的進(jìn)一步整合,不斷加大宣傳介紹紀(jì)念館資源及其開(kāi)展教育活動(dòng)情況和效果的力度,及時(shí)反映社會(huì)各界(尤其是教育界和學(xué)生)的建議和呼聲,逐步擴(kuò)大紀(jì)念館的影響。在這個(gè)問(wèn)題上,大學(xué)方面(無(wú)論是校方還是學(xué)生團(tuán)體一方)可在學(xué)生宣傳、組織、動(dòng)員上給予紀(jì)念館方面以大力的支持和密切的配合。
總之,依托革命歷史紀(jì)念館開(kāi)展大學(xué)生愛(ài)國(guó)主義教育,既是政府和革命歷史紀(jì)念館的歷史責(zé)任和使命,又是廣西各高校進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育基地建設(shè)暨大學(xué)生思想政治教育工作的政治任務(wù)和課題。它不僅需要整合、調(diào)動(dòng)紀(jì)念館和高校的資源和力量,而且需要調(diào)動(dòng)、整合政府、輿論媒體及相當(dāng)一部分社會(huì)的資源和力量;不僅需要通過(guò)開(kāi)展活動(dòng)達(dá)到對(duì)大學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義公民教育的效果和目的,而且需要通過(guò)滿(mǎn)足大學(xué)生的個(gè)性需求來(lái)增強(qiáng)活動(dòng)媒介的針對(duì)性、實(shí)用性和有效性。
參考文獻(xiàn):
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各位老師、同學(xué)們:
大家早上好!
今天我國(guó)旗下講話(huà)的題目是《珍愛(ài)生命,關(guān)注消防》
同學(xué)們,明天是11月9日,是“119消防日”。每到冬季,風(fēng)干物燥,火災(zāi)多發(fā),為增加全民的消防安全意識(shí),使“119”11月9日定為全國(guó)消防日。
15”特大火災(zāi)造成39人當(dāng)場(chǎng)燒死;我們不會(huì)忘記,2009年2月9日,一場(chǎng)大火燒毀了央視新址大樓,一場(chǎng)火災(zāi)就讓國(guó)家損失了6—7億人民幣??v觀(guān)這些奪走人生命的火災(zāi)事故,有幾起不是我們消防安全意識(shí)淡薄釀成的惡果?有幾起不是對(duì)我們漠視生命,追求一時(shí)利益的懲罰呢?其實(shí)很多的安全隱患并不是我們沒(méi)有看到,但為什么卻沒(méi)有及時(shí)地處理好?究其原因還是人們?cè)趦?nèi)心深處缺乏對(duì)生命的關(guān)愛(ài),對(duì)生命的珍惜。這幾場(chǎng)場(chǎng)大火用血淋淋的數(shù)字和慘痛的代價(jià),給我們敲響了安全防范的警鐘,身處人員密集的校園的我們,應(yīng)在腦海中長(zhǎng)期鳴響“ 119” 警鈴,提高防火意識(shí)和技能。
對(duì)突然發(fā)生的比較輕微的火情,同學(xué)們應(yīng)掌握簡(jiǎn)便易行的,應(yīng)付緊急情況的方法。
(1)水是最常用的滅火劑,木頭、紙張、棉布等起火,可以直接用水撲滅。用土、.沙子、浸濕的棉被或毛毯等迅速覆蓋在起火處,可以有效地滅火。
(2)油類(lèi)、酒精等起火,不可用水去撲救,可用沙土或浸濕的棉被迅速覆蓋
(3)煤氣起火,可用濕毛巾蓋住火點(diǎn),迅速切斷氣源。
(4)電器起火,不可用水撲救,也不可用潮濕的物品捂蓋。水是導(dǎo)體,這樣做會(huì)發(fā)生觸電。正確的方法是首先切斷電源,然后再滅火。
(5)有條件的,還可以學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)易滅火器的使用方法。
一旦發(fā)生火災(zāi),面對(duì)滾滾濃煙和熊熊烈焰,只要保持冷靜,機(jī)智的運(yùn)用火場(chǎng)自救逃生知識(shí),就有極大可能拯救自己,甚至他人的生命和財(cái)產(chǎn)。尤其注意以下幾點(diǎn)
1、要用濕毛巾捂住自己的口鼻,蹲下身子,通過(guò)安全的通道走到安全的地方,千萬(wàn)不要乘坐電梯、盲目跳樓,造成不應(yīng)有的傷亡。
2、在撥打119火警電話(huà)時(shí),必須保持冷靜清醒的頭腦,準(zhǔn)確說(shuō)出起火地點(diǎn)、燃燒對(duì)象、火勢(shì)情況;
3、 若火已及身,切勿驚跑!因?yàn)楸寂芑蚺拇驎r(shí)會(huì)形成風(fēng)勢(shì),加速氧氣補(bǔ)充,促旺火勢(shì)。
4、當(dāng)外衣著火時(shí),應(yīng)趕緊設(shè)法脫掉衣服或就地打滾,壓滅火苗。
1、明代時(shí)我國(guó)人民也愛(ài)嗑瓜子當(dāng)時(shí)最常見(jiàn)的瓜子是西瓜子.
2、在明清兩代,沒(méi)有其他瓜子能撼動(dòng)西瓜子的地位,連宮廷也流行嗑瓜子,明代《酌中志》中記載了明神宗朱翊鈞“好用鮮西瓜種微加鹽焙用之”。南瓜子從晚清開(kāi)始流行,葵花子則從民國(guó)時(shí)期開(kāi)始流行。
3、我國(guó)嗑瓜子的習(xí)俗在明代已經(jīng)流行。從歷史淵源來(lái)看,西瓜子是真正意義的“由來(lái)已久”。最早記載西瓜子可食的是元代《王禎農(nóng)書(shū)》:“(西瓜)其子爆干取仁,用薦茶易得?!痹诿髑鍍纱?,沒(méi)有其他瓜子能撼動(dòng)西瓜子的地位。而且嗑瓜子的習(xí)俗傳入了宮廷,明代《酌中志》中記載了明神宗朱翊鈞“好用鮮西瓜種微加鹽焙用之”。以前的人平日嗑瓜子叫做窮嗑,而年三十晚上嗑瓜子叫做嗑窮,是擺脫貧窮的意思,所以就傳下來(lái)年三十要嗑瓜子的習(xí)俗。
(來(lái)源:文章屋網(wǎng) )
為充分發(fā)揮傳統(tǒng)節(jié)日在弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和培育踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀(guān)中的載體作用,引導(dǎo)黨員干部在慎終追遠(yuǎn)、緬懷先輩的情懷中認(rèn)知傳統(tǒng)、尊重傳統(tǒng)、弘揚(yáng)傳統(tǒng)、增進(jìn)愛(ài)黨、愛(ài)國(guó)、愛(ài)社會(huì)主義的情感。人社局黨支部決定開(kāi)展“我的中國(guó)夢(mèng)文化進(jìn)萬(wàn)家——緬懷先烈 傳承文明 弘揚(yáng)愛(ài)國(guó)精神”清明節(jié)祭掃烈士陵園踏青志愿活動(dòng),引導(dǎo)廣大干部職工向烈士們學(xué)習(xí)頑強(qiáng)拼搏、艱苦奮斗的精神?,F(xiàn)將有關(guān)活動(dòng)事項(xiàng)通知如下:
一、活動(dòng)時(shí)間
4月4日早晨9點(diǎn)10分。
二、活動(dòng)參與人員
人社局工作人員、人力資源服務(wù)中心工作人員(值班人員、窗口值班人員除外)
三、活動(dòng)行程
(一)集合地點(diǎn)為獨(dú)庫(kù)公路始發(fā)地(假山)西面。
(二)清點(diǎn)人數(shù),帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)介紹活動(dòng)內(nèi)容及安全注意事項(xiàng)。
(三)統(tǒng)一安排車(chē)輛,每車(chē)坐5人,由于路況不太好,安排駕齡長(zhǎng),開(kāi)車(chē)穩(wěn)的男士開(kāi)車(chē),9點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)出發(fā)(行程約20公里)。
四、活動(dòng)內(nèi)容安排
(一)由假山集合出發(fā),王勇師傅開(kāi)車(chē)做引導(dǎo),姜國(guó)忠?guī)煾甸_(kāi)車(chē)在車(chē)隊(duì)末尾,其余車(chē)輛注意安全,在引導(dǎo)下安全有序開(kāi)往活動(dòng)地點(diǎn)。
(二)在距離烈士陵園1公里處,在王勇師傅的引導(dǎo)下將車(chē)靠路邊停放,徒步至活動(dòng)地點(diǎn),徒步過(guò)程中開(kāi)展志愿撿拾垃圾活動(dòng)。
(三)到達(dá)烈士陵園后,在陵園大門(mén)前的陵園簡(jiǎn)介牌前列隊(duì)站好。
1.由青年委員趙汝新介紹獨(dú)山子巴音溝烈士陵園修建歷史及姚風(fēng)雨烈士事跡簡(jiǎn)介。
2.由人社局黨支部書(shū)記?。ьI(lǐng)全體黨員重溫入黨誓詞。
3.行至陵園內(nèi)為烈士獻(xiàn)花,參加人員默哀1分鐘。
(四)集中徒步返回停車(chē)地點(diǎn),由王勇師傅開(kāi)車(chē)做引導(dǎo),姜國(guó)忠?guī)煾甸_(kāi)車(chē)在車(chē)隊(duì)末尾,其余車(chē)輛注意安全,在引導(dǎo)下安全有序離開(kāi)。
(五)到達(dá)柳園社區(qū)(國(guó)營(yíng)牧場(chǎng))開(kāi)展社保宣傳小分隊(duì)活動(dòng),發(fā)放宣傳資料,準(zhǔn)備“社會(huì)保險(xiǎn)宣傳小分隊(duì)”旗子,全體人員與牧民留影紀(jì)念,阿米娜負(fù)責(zé)與牧民溝通。
五、活動(dòng)準(zhǔn)備及分工
(一)成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng): ??!
副組長(zhǎng):?。?、!!、?。?/p>
主要負(fù)責(zé)活動(dòng)前期、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的整體協(xié)調(diào),負(fù)責(zé)車(chē)輛安排,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生緊急情況時(shí)擔(dān)任應(yīng)急工作總指揮。
(二)安全聯(lián)絡(luò)組
組長(zhǎng):王江昆
局機(jī)關(guān)安全聯(lián)絡(luò)員:毛澤偉 13299196783
社保局安全聯(lián)絡(luò)員:高昊 19990277314
人力資源服務(wù)中心聯(lián)絡(luò)員:劉釗15209926176
負(fù)責(zé)安排車(chē)輛,做好安全提示,遇突發(fā)狀況及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,保持手機(jī)暢通。
(二)物資保障組
組長(zhǎng): 陳萍
組員:葉敏、曹曉磊、杜彪、張璐、孫虎、崔光明
主要負(fù)責(zé)準(zhǔn)備鮮花、獨(dú)山子巴音溝烈士陵園修建歷史及姚風(fēng)雨烈士事跡簡(jiǎn)介材料、入黨誓詞、黨旗、團(tuán)旗、社會(huì)保險(xiǎn)宣傳小分隊(duì)隊(duì)旗、志愿者服務(wù)隊(duì)旗、居民兩險(xiǎn)及社??ㄐ麄髻Y料、撿拾垃圾袋子(少許)。
(三)宣傳材料組
組長(zhǎng):谷玉環(huán)
組員:杜彪、李曉婷、孫玉龍、阿米娜
負(fù)責(zé)活動(dòng)當(dāng)天照片拍攝、撰寫(xiě)活動(dòng)信息、簽到。
七、活動(dòng)要求
1. 參加人員需著裝莊重嚴(yán)肅,穿運(yùn)動(dòng)鞋。
2. 參加人員需做好防曬準(zhǔn)備。
春秋時(shí)代以研究貴族禮節(jié)著稱(chēng)的魯國(guó)大夫展禽,因其“食邑在柳下”而名柳下惠,后來(lái)就衍化為柳姓。
晉代才女謝道韞是謝安的侄女,一個(gè)下雪天,謝安問(wèn)下雪是什么樣子?有人說(shuō)象一把鹽從空中撒下。謝道韞卻說(shuō),象柳絮被風(fēng)吹得紛紛揚(yáng)揚(yáng)。謝安嘆服。后世就稱(chēng)女才子為“柳絮才”。
東晉大詩(shī)人陶淵明不僅嗜菊如命,而且也特別喜愛(ài)柳樹(shù)。他棄官歸隱后在宅院邊親手栽上5棵柳樹(shù),并常在柳蔭下銜觴賦詩(shī),終生與柳樹(shù)朝夕相處,生死不渝,人稱(chēng)“五柳先生”,詩(shī)曰“榆柳蔭后檐,桃李羅堂前”。
公元605年,隋煬帝楊廣開(kāi)鑿大運(yùn)河時(shí),倡導(dǎo)兩岸植柳,其詔書(shū)明示:無(wú)論男女老少,凡在堤岸種植一棵柳樹(shù)者,獎(jiǎng)細(xì)絹一匹。于是百姓們爭(zhēng)相植柳,使運(yùn)河兩岸綠柳成行,隋煬帝姓楊,便御筆賜垂柳也姓楊,使垂柳受寵一時(shí)。
唐代文學(xué)家柳宗元,被唐憲宗貶為柳州刺史后,他不計(jì)個(gè)人恩怨,不但親自植柳,還鼓勵(lì)百姓在柳江邊廣植柳樹(shù)。數(shù)年后,柳州到處是綠柳成蔭,風(fēng)光勝昔。他作詩(shī)記之,“柳州柳刺史,種柳柳江邊”。人們?yōu)榱思o(jì)念他,修了柳侯祠,并有“柳柳州”的美號(hào)。
唐朝詩(shī)人白居易在忠州任刺史時(shí),號(hào)召百姓在低洼地方遍植柳樹(shù),為了保證柳樹(shù)的成活,他“每日領(lǐng)童仆,荷鋤仍決渠。劃土壅其本,引泉溉其枯”,給后人栽柳造林做出了榜樣。他晚年從京城長(zhǎng)安回到東都洛陽(yáng),在庭院中廣植垂柳,并揮毫寫(xiě)下《種柳三詠》:“白頭種松桂,早晚見(jiàn)成林。不及栽楊柳,明年便有蔭”。
盛唐著名詩(shī)人賀知章,他平生只愛(ài)兩樣?xùn)|西:一是酒,二是柳。他常與李白、張旭在柳蔭下狂飲賦詩(shī)。有一年初春,三位酒仙又在柳下對(duì)飲,賀知章醉眼朦朧,望著“恰似十五女兒腰”的柳絲,詩(shī)興大發(fā),朗聲吟詠:“碧玉妝成一樹(shù)高,萬(wàn)條垂下綠絲絳。不知細(xì)葉誰(shuí)裁出,二月春風(fēng)似剪刀。”成為詠柳的千古絕唱。
唐代文成公主當(dāng)年遠(yuǎn)嫁時(shí),就親自從長(zhǎng)安帶去一棵柳樹(shù),栽植在拉薩的大昭寺前,以表思念。藏族人民十分懷念她,就稱(chēng)之為“公主柳”?,F(xiàn)在到拉薩,還可以一睹“唐柳”的風(fēng)采。
北宋文學(xué)家、史學(xué)家歐陽(yáng)修也偏愛(ài)柳樹(shù),他任揚(yáng)州太守時(shí),在平山堂掘土種植柳樹(shù)。他在一首詩(shī)中寫(xiě)道:“手栽堂前垂柳,別來(lái)幾度春風(fēng)。”當(dāng)垂柳成蔭時(shí),人稱(chēng)其為“歐公柳”。
宋代大文豪坡走到哪里,把柳植到哪里。公元1039年,他到杭州做官期間,帶領(lǐng)民眾在西湖筑起一道長(zhǎng)堤,蓄水灌田,并在堤上種植許多垂柳,形成今天垂楊拂水、碧柳含煙的西湖十景之一的“蘇堤春曉”。
明末清初大作家蒲松齡在故鄉(xiāng)臨泉居住,泉邊栽柳,終日在柳樹(shù)下與鄉(xiāng)親及過(guò)往行人神聊。老夫子一生與柳“舉案齊眉”,自稱(chēng)“柳泉居士”,寫(xiě)下了流芳千秋的《聊齋志異》。
清末愛(ài)國(guó)名將左宗棠,于1871年率軍西征時(shí),曾命令將士沿途種植柳樹(shù),意在開(kāi)墾邊疆。在甘肅酒泉公園內(nèi),有一株枝繁葉茂,蒼勁聳立的柳樹(shù),人稱(chēng)“河西第一柳――左公柳”,這棵柳樹(shù)相傳就是左宗棠駐防酒泉時(shí)親手所植。后人有詩(shī)贊道:“新栽楊柳三千里,引得春風(fēng)度玉關(guān)”。
紹興酒總稱(chēng)為“黃酒”,又叫做“老酒”,現(xiàn)在紹興魯迅故居附近的咸亨酒店,店面正中掛著“咸亨酒店”四個(gè)白底黑字招牌;柜臺(tái)頂端豎著鑲著金龍邊的匾牌,上書(shū)“太白遺風(fēng)”四個(gè)大字,閃閃奪目;墻壁上懸掛著民國(guó)時(shí)期一位名人題寫(xiě)的一副對(duì)聯(lián):“小店名氣大,老酒醉人多”,仍保持著當(dāng)年的古色古香。
咸亨酒店還有烏氈帽和長(zhǎng)衫出租,外地游客到紹興旅游的,都喜歡到這里戴上氈帽、穿上長(zhǎng)衫、喝上幾杯老酒、照個(gè)相做個(gè)留念,那就更有當(dāng)年魯迅先生在《阿Q正傳》中所描寫(xiě)的那種紹興風(fēng)味了。
紹興老酒是我國(guó)名酒之一,迄今已有四千多年的歷史。它是采用精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥和鑒湖水釀制而成的。特點(diǎn)是色澤澄黃清澈、香氣馥郁芬芳、滋味甘甜醇厚、飲后回味無(wú)窮。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,紹興黃酒味苦、甘,性辛,能舒筋活絡(luò)、活血祛寒,有效抵御寒冷刺激,預(yù)防外邪侵襲。黃酒中含有豐富的維生素B1、B2,維生素E、尼克酸等,若長(zhǎng)期飲用有利于養(yǎng)生保健,潤(rùn)膚美容,延緩衰老。黃酒中還含有鎂、鋅、硒等多種微量元素;每100毫升含鎂量為20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高約12倍;此外,還含有鋅0.95毫克。這些微量元素,對(duì)于預(yù)防血管硬化,預(yù)防血栓形成,防癌抗癌,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和提高等都有一定的作用。
紹興老酒之所以能成為傳統(tǒng)名酒而聞名中外,除了它的配方之佳、釀造工藝精湛之外,還有得天獨(dú)厚的鑒湖之水。用紹興釀酒業(yè)老工人的話(huà)說(shuō):“水是酒的血”,“名酒之名,來(lái)自名泉”,源于會(huì)稽山麓的鑒湖水,即王羲之筆下“山間道士行,如在鏡中游”之鑒湖(鏡湖)的詩(shī)句。鑒湖水流經(jīng)許多山巖,經(jīng)巖石、砂礫的層層自然過(guò)濾,不僅湖水清澈、水質(zhì)中性,而且含有一定數(shù)量的鈣、磷、鎂、鐵、鉀、鋅等礦物質(zhì),從而使紹興老酒在制作上有了優(yōu)越的得天獨(dú)厚的條件。
老酒,老酒,顧名思義,所謂“老”就是陳的意思。紹興老酒制成之后,放入酒壇泥封入窖貯藏。少則3~5年,多則20年,啟封開(kāi)壇的老酒,澄黃透明,香氣濃郁,口味甘甜,醇厚適度,具有越陳越香,久藏不壞的特點(diǎn)。
紹興這座歷史文化名城,傳統(tǒng)的工業(yè)素以“三缸”而著稱(chēng)。這就是酒缸、醬缸和染缸,其中尤以“酒缸”最為著名。春秋時(shí)期,《呂氏春秋?順民篇》中就記載:“越王勾踐出師伐吳復(fù)國(guó)時(shí),越國(guó)父老鄉(xiāng)親向他敬獻(xiàn)糯米和小麥制成的糟涸酒(即加飯酒的前身),勾踐命兵士們把酒倒進(jìn)河的上游,與軍民迎流同飲,于是,士氣大振、斗志百倍。”即是歷史上稱(chēng)之為“簞醪勞師”的典故。當(dāng)時(shí)倒酒之河,即今紹興市區(qū)南部的“投醪河”。唐時(shí),因國(guó)家昌盛,越州(即今紹興市)釀酒業(yè)十分發(fā)達(dá),所產(chǎn)之酒,更以郁香醉人而聞名,文人墨客常喜以“醉鄉(xiāng)人”而自居。
大詩(shī)人元稹在《酬樂(lè)天喜鄰郡》一詩(shī)中云:“老大那能更爭(zhēng)競(jìng),任君投募醉鄉(xiāng)人”。白居易在《樂(lè)天》一首和詩(shī)中也說(shuō):“醉鄉(xiāng)雖咫尺,樂(lè)事亦須臾。”紹興始以“醉鄉(xiāng)”和“酒鄉(xiāng)”之名傳頌遐邇。
名城產(chǎn)名酒,名城酒店多。自古至今,紹興城里大小酒店可謂比比皆是。南宋愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游,他在贊美家鄉(xiāng)有關(guān)酒的詩(shī),就有這樣一首:“城中酒肆千百所……一杯放手已醺然?!濒斞赶壬拿栋正傳》和《孔乙己》中,也都寫(xiě)到了紹興老酒和酒店(特別是“咸亨酒店”,至今仍保留古香古色的傳統(tǒng))以及紹興老酒的吃法、佐酒的地方風(fēng)味小吃?,F(xiàn)今,在古城紹興市的大街小巷,大大小小的酒家、酒樓、酒店有數(shù)百家之多,可謂是酒店林立,為城市美景增添了一道風(fēng)景線(xiàn)。
紹興老酒的歷史,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。梁元帝蕭繹所撰的《金鏤子》云:“銀甌貯山明甜酒,時(shí)復(fù)進(jìn)之?!笨梢?jiàn)早在南北朝時(shí),紹興的酒就已經(jīng)出了名。唐代玄宗時(shí),紹興酒就已列為御酒進(jìn)貢朝廷。唐代著名詩(shī)人賀知章與李白等,并稱(chēng)“酒中八仙”,一次,玄宗皇帝召見(jiàn)賀知章,見(jiàn)他才思敏捷,知識(shí)廣搏,很為賞識(shí),便御賜他“鑒湖一曲”稱(chēng)號(hào),他晚年隱居鑒湖,世稱(chēng)“賀鑒湖”,飲的是鑒湖水,喝的是紹興酒。吳越時(shí),紹興酒作為一種地方特產(chǎn),已大量生產(chǎn),故朝廷特設(shè)酒務(wù)司來(lái)征收酒稅,現(xiàn)在紹興市越城區(qū)的酒務(wù)橋,就是當(dāng)年朝廷設(shè)置的酒務(wù)司的舊址。
紹興,這座被譽(yù)為“東方的威尼斯”的古城,河網(wǎng)密布、水渠縱橫、蓬船穿梭、石橋百姿、風(fēng)光旖旎,美景如畫(huà),這水、橋、酒構(gòu)成紹興這座古城獨(dú)特的山水秀麗景色和古老的民族色彩,凡是到過(guò)紹興的人,無(wú)不對(duì)這座歷史文化名城大加贊嘆。
紹興人杰地靈,又是人才輩出的圣地,歷史上曾誕生和涌現(xiàn)了許多名聞遐邇的名人和偉人。如大禹、勾踐、王羲之、賀知章、陸游、王冕、徐渭、趙之謙、秋瑾、魯迅、等,而這些名人和偉人又無(wú)不與酒密切相關(guān),尤以魯迅先生在其名著《阿Q正傳》和《孔乙己》中,都先后提到的“咸亨酒店”,更是家喻戶(hù)曉,使紹興老酒名揚(yáng)中外。
紹興老酒集飲料、藥用和調(diào)味于一身,紹興老酒又集酸、甜、苦、辣、鮮五味于一體,因而受到世人的青睞。它具有超出一般酒類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,加上香、醇、柔、綿、爽的綜合風(fēng)格,便被譽(yù)為舉世無(wú)雙的“東方名酒”和“酒中獨(dú)步”。
古往今來(lái),紹興老酒又與士氣、健身、美食以及詩(shī)、詞、曲、文、書(shū)、畫(huà)、琴、棋等結(jié)下了不解之緣,成為浙江極負(fù)盛名的地方特產(chǎn),可謂名馳中外,香溢古今。
俗話(huà)說(shuō):“無(wú)酒不成席”,人們習(xí)慣每逢佳節(jié)、合家歡聚、走親訪(fǎng)友或敘舊言歡的宴會(huì)上,總愛(ài)舉杯歡飲幾杯甘醇爽口的元紅酒,或醇香甜美的善釀酒,或馥郁芬芳的加飯酒……也可謂是人生最大樂(lè)趣和享受。
由于紹興老酒的品種、釀法不同,其酒性、酒味也就有所不同,飲法和佐酒菜肴也就有了一些講究。紹興老酒的品種多種多樣,大致有元紅酒(又稱(chēng)狀元紅)、善釀酒(又有新、陳之分)、加飯酒(也叫花雕酒、女兒紅)、鮮善釀酒、香雪酒、竹葉青、桂花酒、福橘酒、十全大補(bǔ)酒等等。
元紅酒:是用攤飯法釀制的,它發(fā)酵完全,酒色黃澄清澈,酒味甘醇爽口,芳香獨(dú)特,稍帶苦味,酒精度15~16度。若平時(shí)用少量黑棗或橘皮浸入酒中,則會(huì)增加酒的香味,同時(shí)又有健脾、活血、開(kāi)胃的作用。元紅酒最好“燙”著喝,這就是紹興酒宜“燙飲”的特色,尤其是在春冬寒冷時(shí),更適溫飲。佐酒菜肴雞、鴨、魚(yú)、肉或各類(lèi)葷素小炒熱菜最適口。如果在獨(dú)酌小飲時(shí),以香茶干、鹽水花生米、茴香豆、咸鴨蛋、皮蛋、爆蝦、鹵牛肉等佐飲,其味更佳。
善釀酒:是紹興老酒中的新創(chuàng),但它問(wèn)世已有100多年,后來(lái)居上,亨譽(yù)海內(nèi)外。1910年南洋勸業(yè)會(huì)榮獲金獎(jiǎng);1916年巴拿馬賽會(huì)又榮獲第1名;1979~1981年,全國(guó)酒評(píng)審會(huì)上又兩次評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒,榮獲金牌。善釀酒的釀制方法很獨(dú)特,其酒質(zhì)也獨(dú)特。它是以酒代水釀酒,即用貯存2~3年的元紅酒代水落缸發(fā)酵釀制而成的。特點(diǎn)是糖分較高,酒質(zhì)醇厚,甜美芳香,酒精度僅有13~14度,而糖度卻比其他酒高3~4倍,因而是“紹興老酒”中獨(dú)一無(wú)二的特殊產(chǎn)品,
一般為不善飲酒者和婦女,老人所喜愛(ài),但對(duì)酒癮較大的人來(lái)說(shuō),則可滲進(jìn)一定數(shù)量的元紅酒或加飯酒,就能相對(duì)提高酒度,減少甜味,使其醇香適口。善釀酒越陳口感越好,除夏季外,飲時(shí)以加溫飲用最佳,佐以各種小炒熱菜和“糖醋排骨”、“糖醋魚(yú)”、“栗子燒肉”、“糖醋帶魚(yú)”等帶有甜味的菜肴最佳。
加飯酒:在配料中加重了糯米的用量,增加比例越多,其酒質(zhì)就越好,故有“雙加飯”、“特加飯”之別。它的酒質(zhì)優(yōu)厚,風(fēng)味醇美,馥郁芳香,是“紹興老酒”中的佼佼者。酒中糖分含量高于“元紅酒”,口味微甜,酒精度為16~17度?!凹语埦啤眲t宜冷飲,陳年“加飯酒”可與“元紅酒”或新“加飯酒”摻著飲用,則醇厚耐味。其佐酒菜肴最好是鹵鴨、白斬雞、皮蛋、素雞腿、花生米、拌豆芽、拌芹菜、香干絲等拼盤(pán)冷菜。紹興老酒中的加飯酒,又叫“女兒紅”、“花雕酒”。此酒在江南民間流傳著一個(gè)有趣的風(fēng)俗。古時(shí)人家生了女兒,做父母的就一定要為女兒釀制幾壇好酒,并請(qǐng)畫(huà)匠在酒壇外面雕刻上“西施浣紗”、“貂蟬拜月”、“昭君出塞”、“貴妃醉酒”等圖案以后,便埋藏在地窖之中等女兒長(zhǎng)大成人出嫁之時(shí),便將此酒取出,作為陪嫁之物抬到男方家中,在拜堂成親時(shí),打開(kāi)泥封酒壇蓋,倒酒宴請(qǐng)賓客,頓時(shí)滿(mǎn)室飄香,令人欲醉,故而成為紹興酒中的極品。此酒在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)和1925年的西湖博覽會(huì)上,兩次獲得金牌,1979~1983年,先后3次榮獲國(guó)務(wù)院和商業(yè)部的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
鮮善釀酒:是一種比善釀酒還甜一些的甜米酒,是采用淋飯法釀成的,酒味香成熟快,釀制期短,所以,甜味濃郁,酒精度低,尤如一般家庭的釀米酒,故最適宜不常飲酒和不會(huì)飲酒的婦女,老人或慢性病(如高血壓、冠心病、胃潰病)患者,在節(jié)假日或合家團(tuán)聚時(shí)品嘗飲用,其佐酒菜肴隨意挑選。
香雪酒:其釀造方法又不同于其他“紹興老酒”。它是用淋飯法釀成“甜酒釀”之后,再拌入一定比例的麥曲,并用40~50度的“糟燒”發(fā)酵,最后用水釀制而成。此酒的特點(diǎn)是老酒不像老酒,燒酒又非燒酒,既有紹興老酒的特殊風(fēng)味,又無(wú)一般燒酒的“辣口味”。因此,香雪酒須冷飲不宜“燙飲”。如適量飲用有促進(jìn)消化,增進(jìn)食欲的好處。不喜歡飲酒的人,可以用汽水、啤酒等飲料摻著喝,就有醇和可口的感覺(jué),佐酒菜肴各種葷素皆宜。
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