職業(yè)教育旅游管理課程增強(qiáng)策略

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摘要:隨著我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游業(yè)的蓬勃興起，高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)成為一個(gè)新型學(xué)科，在我國(guó)已有二十年的時(shí)間。作為一門應(yīng)用型操作性較強(qiáng)的學(xué)科，傳統(tǒng)的教學(xué)方法不能滿足現(xiàn)代社會(huì)企業(yè)對(duì)學(xué)生綜合能力的要求。本文以旅游專業(yè)課程有效教學(xué)為切入點(diǎn)，提出一些參考建議，希望對(duì)本專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)提供借鑒。

關(guān)鍵詞:課程有效性;教學(xué)設(shè)計(jì);旅游管理

0引言

國(guó)外旅游教育始于上世紀(jì)50年代，專業(yè)設(shè)置始于60年代末，80年代為大發(fā)展時(shí)期，僅美國(guó)目前綜合性大學(xué)設(shè)置該專業(yè)的院校就有200余所。而我國(guó)旅游管理專業(yè)與國(guó)外相比發(fā)展較晚，自1981年南開(kāi)大學(xué)、西北大學(xué)開(kāi)辦旅游管理教育以來(lái)已有30余年，據(jù)2013年高校信息查詢系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)，目前開(kāi)設(shè)旅游管理專業(yè)的相關(guān)院校已有500多所。旅游專業(yè)蓬勃發(fā)展呈多元化趨勢(shì)，但教育規(guī)模的快速發(fā)展與教育萎縮現(xiàn)象共存，許多專業(yè)畢業(yè)生畢業(yè)后無(wú)法滿足企業(yè)用人單位的需求，缺少實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)、應(yīng)變能力低、組織策劃能力，學(xué)生就業(yè)率低，知識(shí)與技能無(wú)法勝任崗位的需求，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因可以歸結(jié)為學(xué)生在校學(xué)習(xí)時(shí)重理論輕實(shí)踐，教師課堂教學(xué)缺少新穎性，效果不理想。特別是職業(yè)教育，以培養(yǎng)具有崗位操作技能人才為目的，強(qiáng)化課程有效性，理論與實(shí)踐保質(zhì)保量，增加學(xué)生應(yīng)用操作能力是教師教學(xué)設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。

1增強(qiáng)課程有效性首先要了解社情

由于旅游管理專業(yè)剛剛興起30年，許多高校開(kāi)設(shè)的課程多互相借鑒參考，人才培養(yǎng)方案中課程設(shè)置不合理，開(kāi)課前缺少對(duì)社會(huì)企業(yè)用人單位基本要求的研究調(diào)查，導(dǎo)致各高校旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)的科目繁多，針對(duì)性不強(qiáng)，很多時(shí)候出現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容重復(fù)學(xué)習(xí)現(xiàn)象，這雖然可加強(qiáng)學(xué)生的知識(shí)鞏固但更多時(shí)候一些可以自學(xué)的課程卻占據(jù)了學(xué)生的課堂時(shí)間，專業(yè)教學(xué)體系設(shè)置的不合理浪費(fèi)了學(xué)生的時(shí)間，因此保證課堂教學(xué)有效性應(yīng)先保證開(kāi)設(shè)課程具有有效性。教育需遵循社會(huì)規(guī)律，職業(yè)教育的主要目的是滿足社會(huì)需求、崗位需要，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的應(yīng)用型人才，學(xué)生的職業(yè)能力影響就業(yè)率的趨勢(shì)，培養(yǎng)合格的職業(yè)人是目前高職院校的基本原則。所以在開(kāi)設(shè)專業(yè)課前應(yīng)先做前期社會(huì)調(diào)查，走訪并了解目前社會(huì)用人單位對(duì)畢業(yè)生的基本要求有哪些，期望值如何，哪些技能是學(xué)生在校期間必須掌握的，哪些是工作中可以后期掌握提高的，這種在經(jīng)過(guò)調(diào)查后的課程規(guī)劃有助于學(xué)生掌握更實(shí)用的基礎(chǔ)知識(shí)，課程更具目的性。以學(xué)以致用提高院校就業(yè)率為出發(fā)點(diǎn)，將傳統(tǒng)的重文化理論轉(zhuǎn)向重就業(yè)技能，以就業(yè)能力為導(dǎo)向開(kāi)發(fā)課程、設(shè)計(jì)課程。

2增強(qiáng)課程有效性需了解學(xué)情

教師在進(jìn)行學(xué)情分析時(shí)要注意切記虛假、空洞。通常教師采用訪談、調(diào)查、觀察、測(cè)驗(yàn)等方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行研究分析，在這一過(guò)程中教師要真正立足于學(xué)生，不可空洞泛化，并充分考慮學(xué)生個(gè)體的差異性。其次分析不可停留在表面。有些教師由于缺乏洞察本質(zhì)的能力使調(diào)查分析浮于表面，未做深入剖析，分析出來(lái)的學(xué)情也無(wú)法起到太大作用。所以增強(qiáng)課程有效性需深入了解學(xué)情，這需要教師有一定的工作經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐研究能力和具體方法。教師以學(xué)生角度為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)正確的方法對(duì)學(xué)生進(jìn)行研究，正確有效地進(jìn)行分析。

3增強(qiáng)課程有效性需明確教學(xué)目標(biāo)

教學(xué)目標(biāo)是教學(xué)活動(dòng)實(shí)施的方向和預(yù)期達(dá)成的結(jié)果，是一切教學(xué)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和最終歸宿，它既與教育目的、培養(yǎng)目標(biāo)相聯(lián)系，又不同于教育目的和培養(yǎng)目標(biāo)。提高旅游管理專業(yè)課程有效性還應(yīng)明確各個(gè)教學(xué)目標(biāo)。高職教育課程的有效性與人才培養(yǎng)模式的質(zhì)量和目標(biāo)密不可分，設(shè)計(jì)并制定行之有效的階段目標(biāo)，從最基本的課程目標(biāo)到學(xué)期目標(biāo)到人才培養(yǎng)方案目標(biāo)都應(yīng)一一明確。教師了解各單元各階段目標(biāo)后進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，在講授課程時(shí)注重人才目標(biāo)的培養(yǎng)，特別是對(duì)學(xué)生知識(shí)與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀三方面進(jìn)行強(qiáng)化，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)態(tài)度與榮譽(yù)感。

4增強(qiáng)課程有效性需優(yōu)化教學(xué)策略

職業(yè)教育以能力為導(dǎo)向，是高等教育的補(bǔ)充形式，與社會(huì)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系更為緊密，目前高校工程任務(wù)化加速發(fā)展，旅游管理專業(yè)涉及到日常生活的方方面面，要求掌握人文、歷史、地理、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、服務(wù)禮儀、餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等學(xué)科內(nèi)容，綜合性素質(zhì)性較強(qiáng)。為此教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)采用多種方法，改革教學(xué)模式。

4．1以能力培養(yǎng)為核心，采用多維教學(xué)資源

把握經(jīng)典內(nèi)容與新知識(shí)的關(guān)系，教師在授課過(guò)程中導(dǎo)入新方法、新技術(shù)、新知識(shí)、新材料和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引經(jīng)據(jù)典基礎(chǔ)上鞏固經(jīng)典內(nèi)容，擴(kuò)展新理念、新動(dòng)向、新知識(shí)。旅游管理專業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，利用多媒體信息以項(xiàng)目教學(xué)為載體，以崗位工程為導(dǎo)向?qū)⒔虒W(xué)內(nèi)容模塊化，分單元、分任務(wù)、分模塊，使課程內(nèi)容貼近前沿、符合崗位需求。培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力，使學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中做。

4．2創(chuàng)新教學(xué)方法，情景模擬中應(yīng)用知識(shí)

旅游管理專業(yè)崗位主要為旅游企事業(yè)單位、酒店培養(yǎng)從事酒店管理、導(dǎo)游工作、旅游管理工作的高級(jí)專門人才，需要具有較強(qiáng)應(yīng)變能力、溝通能力和適應(yīng)能力。良好的抽象思維與形象思維是工作的基礎(chǔ)。情景教學(xué)模式恰好有利于對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)，特別是組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)能力，是理論知識(shí)與實(shí)踐知識(shí)連接的“橋梁”。情景模擬課程可以激活課堂，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，又可以增強(qiáng)學(xué)生知識(shí)理解能力，增強(qiáng)課程的有效性，但對(duì)教師的要求較高。

5結(jié)語(yǔ)

促進(jìn)課堂有效性，保證教學(xué)效果，質(zhì)量是教師教學(xué)設(shè)計(jì)的基本出發(fā)點(diǎn)。教師要以“關(guān)注學(xué)生”為出發(fā)點(diǎn)，研究學(xué)生、了解學(xué)生，合理設(shè)計(jì)教學(xué)方法，利用多媒體資源激活課堂，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)講究語(yǔ)言藝術(shù)是提高課程有效性的必要方法。這就要求教師在日常的教學(xué)工作中多學(xué)習(xí)、多觀察、多思維，努力提升自己的教學(xué)能力，使所教內(nèi)容符合社會(huì)主流、符合崗位需要、符合學(xué)生興趣。

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作者：佟鑫 單位：齊齊哈爾工程學(xué)院