中英茶文化比較與英語(yǔ)教學(xué)探析

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摘要：英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)中，將中英差文化的差異性比較作為媒介能夠更好的激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，并提高學(xué)生對(duì)于英國(guó)文化知識(shí)的理解能力。本文將簡(jiǎn)要分析中英文化的差異，其中物質(zhì)層面的比較主要有茶葉、茶具和茶點(diǎn)三個(gè)方面，精神維度方面主要包含內(nèi)質(zhì)分析、文化分析、文學(xué)分析三個(gè)方面。并論述基于中英茶文化英語(yǔ)教學(xué)的主要內(nèi)容及重要意義，旨在深入挖掘中英差文化的差異性?xún)r(jià)值。

關(guān)鍵詞：中英茶文化；比較；英語(yǔ)教學(xué)

引言

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平及社會(huì)生產(chǎn)力的進(jìn)步發(fā)展，我國(guó)的國(guó)際地位及國(guó)際影響力逐漸提升，因此與各國(guó)之間的經(jīng)濟(jì)合作及文化交流更加密切，其中英國(guó)作為世界的發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)與英國(guó)的貿(mào)易合作一直是國(guó)際發(fā)展的重點(diǎn)內(nèi)容。英國(guó)社會(huì)中對(duì)于茶的熱愛(ài)不亞于中國(guó)，并且茶文化在英國(guó)的發(fā)展也較為成熟和完善。由于文化歷史以及社會(huì)制度的不同，因此在茶文化中中英存在一定的差異性，針對(duì)中英文化的差異性進(jìn)行分析并融入英語(yǔ)教學(xué)事業(yè)中，有利于學(xué)生更好的理解英國(guó)文化，并且能夠提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣和熱情，為我國(guó)的對(duì)外交際和合作工作培養(yǎng)出綜合素質(zhì)較高的人才。

1中英茶文化物質(zhì)層面比較

1.1茶葉

中國(guó)和英國(guó)的茶文化在物質(zhì)層面進(jìn)行比較將會(huì)更加直觀的了解到中英茶文化的差異，首先，從茶葉的名字由來(lái)進(jìn)行分析。根據(jù)社會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，我國(guó)的大部分茶葉都有具體的名字，并且茶葉名字會(huì)選擇具有悠揚(yáng)深遠(yuǎn)意境之美的語(yǔ)言，通過(guò)茶名能夠反映出我國(guó)博大精深的民族文化以及深厚的人文主義精神，例如“余姚仙茗”、“八仙云霧”等，將客觀事物進(jìn)行主觀夸大進(jìn)行描述而命名；部分茶葉的命名是根據(jù)地理位置，例如“西湖龍井”、“黃山毛峰”等，而“鐵觀音”、“太白銀毫”等是根據(jù)人名典故神話故事進(jìn)行命名。而英國(guó)茶葉名字的命名更多是按照喝茶的時(shí)間以及茶的濃度進(jìn)行命名，例如“英式早餐紅茶”“伯爵紅茶”等。其次，根據(jù)茶葉的主要社會(huì)地位分析，中國(guó)人更加傾向于綠茶，而英國(guó)更加傾向于紅茶。綠茶是我國(guó)眾多茶葉品種最受歡迎的茶葉之一，綠茶具有“味醇、幽香”的特點(diǎn)，并且綠茶的下分種類(lèi)齊全，茶葉的具體形狀以及沖泡方式之間存在不同。綠茶本身不屬發(fā)酵茶，因此在泡茶的過(guò)程中需要保持茶葉的新鮮度和鮮嫩度，因此在茶葉的沖泡之中，水的溫度具有十分的講究。而紅茶更加符合英國(guó)人的口味和審美，紅茶具有“高香、紅艷和醇香”的特點(diǎn)，屬于發(fā)酵茶類(lèi)，因此發(fā)酵的過(guò)程是影響茶葉最終口感和質(zhì)量的關(guān)鍵因素。由于紅茶的性情較為溫和，因此可以搭配較多風(fēng)味的產(chǎn)品，例如肉桂、檸檬和蜂蜜等。并且由于英國(guó)的生活節(jié)奏較快，因此英國(guó)人會(huì)將紅茶放在袋中，直接用熱水浸泡，因此英式紅茶的操作過(guò)程具有簡(jiǎn)單快捷的特點(diǎn)。

1.2茶具

茶具是指飲茶時(shí)所用的器具，中英的茶文化之間存在較大的差異性，其中可以體現(xiàn)在茶具的不同使用方式以及沖泡方式的不同。首先，中英茶文化在茶具的選擇之中存在較大的差異性，中國(guó)的茶文化中十分重視茶具的選擇以及使用，并且應(yīng)對(duì)相應(yīng)的茶葉品種，茶具具有豐富多樣的特點(diǎn)。品質(zhì)較好的茶具能夠更好的呈現(xiàn)茶葉的醇香與質(zhì)感，保證茶湯的色澤及香氣，因此根據(jù)茶葉的品種以及個(gè)人喜好的不同，在茶具選擇的過(guò)程中將面臨著地域、材質(zhì)、等不同影響因素的選擇。例如，由于陶瓷文化的影響中國(guó)人更加偏愛(ài)陶器，并且陶砂類(lèi)的茶具能夠更好的保證茶水的味道、溫度等。而英國(guó)的茶文化中更加傾向于瓷器的茶具，在英國(guó)文化之中認(rèn)為瓷器代表著尊貴地位。其次，中國(guó)的茶具選擇具有較多的規(guī)矩和程序，并且對(duì)于茶具的材質(zhì)以及水的溫度、浸泡時(shí)間等具有較高的要求。而英國(guó)的茶葉多為袋裝的獨(dú)立包裝，對(duì)于沖泡的茶具以及水等要求較低，因此中英茶文化中，在茶具的選擇以及沖泡程序中存在差異性。

1.3茶點(diǎn)

茶點(diǎn)是搭配飲茶食用的事物，良好的茶點(diǎn)搭配更能夠凸顯出茶葉的特點(diǎn)及醇香。中國(guó)的茶點(diǎn)歷史記載大約可追溯到唐朝，在唐朝時(shí)期人們便將面點(diǎn)、糕餅、粽子、柿子等食物作為品茶的輔佐食物。并且在近現(xiàn)代的歷史中，市井社會(huì)中茶館開(kāi)始了普及化發(fā)展，茶客在欣賞節(jié)目的同時(shí)，會(huì)用茶伴著瓜子、果脯等小吃，增添品茶和聽(tīng)書(shū)的雅致。在清朝時(shí)期我國(guó)的茶點(diǎn)發(fā)展至鼎盛階段，京式糕點(diǎn)的種類(lèi)繁多且口味美妙，在中外茶文化中極富盛名。英國(guó)的茶點(diǎn)搭配與中國(guó)相較而言選擇性較低，肉制品以及奶制品皆是英國(guó)人喜愛(ài)的食品。在英國(guó)正式的下午茶會(huì)具有一套極為嚴(yán)格的工序，并且食品的口味需要由淡至重，先咸后甜。并且在品茶時(shí)應(yīng)慢慢的品嘗茶點(diǎn)的味道。在英國(guó)茶文化中規(guī)矩性較強(qiáng)，但與此同時(shí)也是其享受生活、注重品質(zhì)的一種體現(xiàn)，因此在茶點(diǎn)文化中，中國(guó)與英國(guó)之中存在一定的差異性。

2中英茶文化精神比較比較

2.1內(nèi)質(zhì)分析

中國(guó)和英國(guó)的茶文化在精神維度中存在一定的差異性，例如中英茶文化的內(nèi)質(zhì)不同。首先，在中國(guó)的茶文化中人們對(duì)茶更多為尊敬之情。中國(guó)是茶文化的起源地，在南北朝時(shí)期由于佛教的興盛而興起，當(dāng)時(shí)社會(huì)中封建統(tǒng)治階級(jí)以及文人將品茶作為生活中的重要樂(lè)趣，并且將品茶作為身份尊貴及社會(huì)地位的象征。在英國(guó)的茶文化中對(duì)于茶文化更多是熱愛(ài)之情，英國(guó)人對(duì)于茶葉的酷愛(ài)舉世聞名，英國(guó)每年的茶葉消費(fèi)總量位居世界前列，并且皇室貴族十分重視飲茶。其次，中國(guó)的茶文化發(fā)展與英語(yǔ)之間存在差異性主要由于兩國(guó)之間的歷史文化及社會(huì)發(fā)展模式之間的不同。中國(guó)作為世界農(nóng)業(yè)大國(guó)，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展至今已經(jīng)形成穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，因此中國(guó)人的思維之中更多的是穩(wěn)定和安逸的思想，并且在飲茶中更多體現(xiàn)出具有抽象性的氣韻和意境。英國(guó)的社會(huì)發(fā)展主要為工業(yè)化，因此生活節(jié)奏較快并且體現(xiàn)在茶文化之中，十分重視喝茶的實(shí)用性以及禮儀性。由此可見(jiàn)，中英文化之中內(nèi)涵本質(zhì)中，中國(guó)茶文化主張“君子情懷”，而英國(guó)的茶文化中主要是“紳士氣度”。

2.2文化分析

中英茶文化之中存在一定的不同，其中主要體現(xiàn)為中國(guó)茶文化中的中庸仁禮，而英國(guó)的茶文化更多的是高傲霸氣。首先，中國(guó)茶文化中始終堅(jiān)持中庸和仁禮的思想，認(rèn)為通過(guò)品茶能夠陶冶情操升華思想，并且體現(xiàn)自身淡泊名利的性格，是人們盡心自我提升的過(guò)程。在中國(guó)古代時(shí)期，文人志士的生活環(huán)境十分簡(jiǎn)陋，但是依舊能夠在簡(jiǎn)陋的環(huán)境之中仔細(xì)品茶，并將自身的情感寄托于山水之間，形成超脫淡然的心境。由此可見(jiàn)，中國(guó)茶文化中更多是追求品茶時(shí)的心態(tài)及境界。英國(guó)的茶文化更能夠體現(xiàn)出英國(guó)作為曾經(jīng)世界上第一強(qiáng)國(guó)的高傲和霸氣。英國(guó)工業(yè)文明為人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展有著重要的影響意義，同時(shí)也使得英國(guó)人的思想觀念中帶有驕傲和霸氣，在飲茶之中關(guān)于飲茶的環(huán)境、工序、衣著以及茶點(diǎn)搭配中十分講究，能夠展現(xiàn)出英國(guó)人對(duì)于生活品質(zhì)的追求。最為重要的下午茶并非是單純的生活享受及自我升華，而更多的為時(shí)尚盛宴。其次，我國(guó)的茶文化更多的受古典佛學(xué)的影響，因此呈現(xiàn)出寧?kù)o淡然及返璞歸真的特點(diǎn)，人們更傾向于品與自然相接近的茶葉，營(yíng)造天人合一的境界。而英國(guó)的文化中主張?zhí)烊藢?duì)立，因此帶有較強(qiáng)的征服和統(tǒng)治欲。

2.3文學(xué)分析

茶語(yǔ)是了解一種茶文化的重要途徑，也是茶文化進(jìn)行繼承和發(fā)展的重要前提基礎(chǔ)。由于我國(guó)的茶文化發(fā)展歷史悠久，因此現(xiàn)階段茶已經(jīng)被公認(rèn)為是我國(guó)的“國(guó)飲”。茶文化已經(jīng)是中國(guó)傳統(tǒng)文化中重要的一部分，并且在中國(guó)百姓的生活中已將茶納入生活必需品的行列，為之奮斗的七件事便為“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”。并且在文學(xué)作品的創(chuàng)作以及文娛活動(dòng)中，茶具有著重要的地位，例如文人騷客推崇的七件寶“琴、棋、書(shū)、畫(huà)、詩(shī)、酒、茶”中便包含茶文化，是文人雅士進(jìn)行文學(xué)創(chuàng)作的重要助興之物。例如我國(guó)的文學(xué)大家白居易十分喜愛(ài)茶，其詩(shī)“不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人”足以見(jiàn)得。在英國(guó)文學(xué)之中茶文化也被廣泛應(yīng)用，并有眾多文學(xué)家將茶譽(yù)為精神食糧，但在英國(guó)的文學(xué)作品中，飲茶仍是人們生活品質(zhì)與社會(huì)地位的表現(xiàn)形式，因此與中國(guó)的修身養(yǎng)性存在一定的差異性。

3基于中英茶文化英語(yǔ)教學(xué)

3.1基于茶文化的英語(yǔ)教學(xué)

通過(guò)中國(guó)和英國(guó)茶葉文化的比較，能夠使學(xué)生更好的了解中國(guó)和英國(guó)的文化背景，并且激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深對(duì)于英國(guó)文化的掌握和理解。教師在英語(yǔ)教學(xué)之中可以借助中英茶文化的對(duì)比提高課堂教學(xué)的有效性和趣味性。首先，教師在教學(xué)活動(dòng)中可以將茶文化中的習(xí)語(yǔ)結(jié)合至英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)中，借助茶文化的相關(guān)內(nèi)容提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主觀能動(dòng)性，繼而提高英語(yǔ)教學(xué)的課堂效果。英語(yǔ)的茶文化中能夠展現(xiàn)出英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)中的比喻性詞匯、諺語(yǔ)及俗語(yǔ)等，充分展現(xiàn)出英國(guó)文化的民族特色，提高學(xué)生的跨文化知識(shí)掌握及交際能力。

3.2基于茶語(yǔ)言的英語(yǔ)教學(xué)

英國(guó)的文學(xué)作品中許多都涉及了茶文化，能夠充分展現(xiàn)出英國(guó)人對(duì)于茶文化的喜愛(ài)和熱愛(ài)之情。英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)之中教師可以充分利用文學(xué)作品向?qū)W生普及茶文化知識(shí)，并且能夠擴(kuò)展學(xué)生的文學(xué)儲(chǔ)備以及知識(shí)儲(chǔ)備，帶領(lǐng)學(xué)生開(kāi)展獨(dú)具文化特色的英語(yǔ)世界，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情以及學(xué)習(xí)激情。與此同時(shí)在英語(yǔ)的教學(xué)活動(dòng)中可以將中國(guó)與茶文化相關(guān)的文學(xué)作品進(jìn)行展示，例如茶詩(shī)和茶詞等，并通過(guò)與英國(guó)文學(xué)作品的對(duì)比，使得學(xué)生更加了解中英文化的差別，提高學(xué)生的文化素養(yǎng)與審美能力的同時(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)于英國(guó)文化的學(xué)習(xí)興趣及熱情。教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)注重實(shí)用英語(yǔ)單詞及句子，并針對(duì)文學(xué)作品中的經(jīng)典名句進(jìn)行分析，并要求學(xué)生進(jìn)行朗讀和背誦，幫助學(xué)生提高英語(yǔ)詞匯的積累量。

3.3豐富英語(yǔ)的教學(xué)內(nèi)容

將茶文化引入英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)之中，能夠切實(shí)提高英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容，升華英語(yǔ)語(yǔ)言理論知識(shí)的內(nèi)涵，繼而幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)的興趣及英語(yǔ)學(xué)習(xí)的語(yǔ)感。首先，將中英茶文化的對(duì)比結(jié)合至英語(yǔ)教學(xué)中，能夠豐富英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容，增添英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的趣味性及文學(xué)性。其次，英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)與茶文化的相互結(jié)合，能夠通過(guò)茶文化引入其他文化與思想理念，建立更加全面和豐富的教學(xué)語(yǔ)言文化體系，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中幫助學(xué)生提高語(yǔ)境分析、語(yǔ)法使用的能力。并且英語(yǔ)教師應(yīng)從語(yǔ)言結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行講解，使得學(xué)生在語(yǔ)言知識(shí)的框架構(gòu)建形成后，能夠更加深刻的理解中英差文化，提高學(xué)生的英語(yǔ)使用能力以及英語(yǔ)文化的掌握能力。

4結(jié)語(yǔ)

由于中國(guó)和英國(guó)的歷史文化及社會(huì)發(fā)展歷程中存在差異性，因此在茶文化的物質(zhì)層面及精神維度具有不同特性。中英茶文化的不同豐富了世界文化的多樣性，并且通過(guò)茶文化的差異性能夠了解到中英文化及社會(huì)的差別，有助于深入了解英國(guó)社會(huì)和中國(guó)文化。將中英差文化的對(duì)比結(jié)合至英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)中，能夠加深學(xué)生對(duì)于英語(yǔ)知識(shí)及英語(yǔ)文化背景的了解，并且使得學(xué)生在對(duì)比之中更加了解中華的傳統(tǒng)文化，繼而增強(qiáng)學(xué)生的民族文化自信心及認(rèn)同感，促進(jìn)英語(yǔ)教育事業(yè)的發(fā)展，并切實(shí)提高學(xué)生的綜合素質(zhì)及能力，為中華民族的偉大復(fù)興事業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀人才。

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作者：白鶴 單位：北京城市學(xué)院