食品科學(xué)院線上教學(xué)改革探索

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【摘要】大規(guī)模線上教學(xué)是新時代應(yīng)對突發(fā)事件保證教學(xué)實施、構(gòu)建“混合式”課堂以及跨地域傳播知識必須具備的一種備選模式。為拓展和提高線上教學(xué)能力，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院在2020年春季學(xué)期借助多個教學(xué)平臺全面推行線上教學(xué)實踐，既提高了教師靈活應(yīng)對不同教學(xué)環(huán)境的能力，也培養(yǎng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性，取得了良好的教學(xué)效果。

【關(guān)鍵詞】線上教學(xué)；探索；實踐

借助教學(xué)平臺的線上網(wǎng)絡(luò)教學(xué)已逐漸在當(dāng)今的大學(xué)教育中占有重要地位。自20世紀90年代興起的互聯(lián)網(wǎng)和大型數(shù)據(jù)庫的研發(fā)和利用，給高校的教育教學(xué)帶來了豐富的手段和方法。慕課（MOOCs）潮流推動了大學(xué)課程體系的創(chuàng)新和學(xué)習(xí)方式的革命，出現(xiàn)了一大批專業(yè)在線教育平臺，如學(xué)堂在線（包括清華雨課堂）、騰訊課堂、釘釘教育、智慧樹在線教育等，為多途徑、個性化網(wǎng)絡(luò)在線教學(xué)提供了技術(shù)支持。2020年起，在線教學(xué)的優(yōu)勢已引起國內(nèi)教育界的高度重視。此時，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院開始全面推行線上教學(xué)，本文總結(jié)學(xué)院線上教學(xué)的實踐路線和經(jīng)驗，以期為今后發(fā)揮傳統(tǒng)教學(xué)與線上教學(xué)的優(yōu)勢以及應(yīng)對突發(fā)事件和多樣化大學(xué)課程的建設(shè)探索新途徑。

1開展全學(xué)院線上教學(xué)存在的問題

目前，多數(shù)高校的大學(xué)課程依然采取的是線下傳統(tǒng)的面對面教學(xué)模式，面對2020年的新形勢以及今后的大規(guī)模在線教學(xué)并沒有充分的準備，只能進行部分小規(guī)模線上課程教學(xué)，或者用較為成熟的慕課代替?zhèn)鹘y(tǒng)面授課程教學(xué)。另外，在線授課中的教學(xué)節(jié)奏發(fā)生了變化。以前坐在教室里一起學(xué)習(xí)的學(xué)生各自在不同的環(huán)境中學(xué)習(xí)，集體學(xué)習(xí)的氣氛消失，難免時間觀念減弱，面對屏幕出現(xiàn)疲勞狀態(tài)?？傊?，傳統(tǒng)教學(xué)轉(zhuǎn)為大規(guī)模的在線教學(xué)缺乏充足的實踐和全過程的質(zhì)量監(jiān)督。

2食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院多樣化線上教學(xué)的實施措施

2.1探索多種教學(xué)模式，充分發(fā)揮教學(xué)平臺的積極作用

學(xué)院要求教師嚴格按照往年線下教學(xué)的課程表安排教學(xué)進度。教師優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容及相應(yīng)教學(xué)設(shè)計，確保教學(xué)資料無意識形態(tài)問題、無知識產(chǎn)權(quán)糾紛、無危害國家安全和涉密內(nèi)容及其他不適宜網(wǎng)絡(luò)公開傳播的內(nèi)容。教師主要參考以下的教學(xué)方式進行授課：（1）推送慕課并在線指導(dǎo)。以中國大學(xué)MOOC、學(xué)堂在線、智慧樹等教育部推薦平臺提供的優(yōu)質(zhì)在線課程和虛擬仿真實驗教學(xué)資源作為課程教學(xué)資料，任課教師向?qū)W生推送優(yōu)質(zhì)慕課資源并指導(dǎo)學(xué)生線上學(xué)習(xí)，線上指導(dǎo)學(xué)生進行討論、答疑，線上布置作業(yè)。（2）教師自建網(wǎng)絡(luò)課程。借助雨課堂、智慧樹在線教育、騰訊樂享、超星泛雅及鴻合直播課堂等平臺，教師自建網(wǎng)絡(luò)課程，將自建課程上傳至學(xué)習(xí)平臺，供學(xué)生在線學(xué)習(xí)，并按照教學(xué)進度開展線上指導(dǎo)。（3）教師進行直播授課。利用雨課堂、騰訊課堂、鴻合直播課堂、釘釘課堂等平臺遠程直播授課、線上答疑、提交電子作業(yè)并實時討論，完成面授課程的內(nèi)容。（4）利用網(wǎng)絡(luò)互動平臺授課。教師通過社交軟件如QQ群、微信群及電子郵件等方式向?qū)W生發(fā)送教學(xué)資料，教師線上監(jiān)督學(xué)生學(xué)習(xí)進程、個性化指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)中的疑問，并進行作業(yè)交流和討論。教學(xué)實踐中以“平臺+群”的模式最為有效。學(xué)生在逐漸適應(yīng)線上教學(xué)的過程中需要把握好學(xué)習(xí)節(jié)奏、保持良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)，提高對知識的接受程度。調(diào)查顯示，與傳統(tǒng)教學(xué)相比，學(xué)生更看重線上教學(xué)的三大優(yōu)勢：（1）可借助視頻、習(xí)題、筆記等豐富的資源和工具完成學(xué)習(xí)；（2）可自由選擇學(xué)習(xí)時間，利于居家自主學(xué)習(xí)；（3）可隨時再現(xiàn)課堂各環(huán)節(jié)，省時高效。

2.2優(yōu)化在線教學(xué)節(jié)奏，充分調(diào)動學(xué)生獨立學(xué)習(xí)的積極性

為應(yīng)對授課節(jié)奏的變化，教師采取以下措施以調(diào)整授課節(jié)奏：（1）學(xué)院要求教師以直播形式完成的課程必須按照課程表上的時間進行，不占用學(xué)生學(xué)習(xí)其他課程的時間。（2）錄播類課程錄制的視頻以知識點為單位，控制在20分鐘以內(nèi)，給學(xué)生充足的自主學(xué)習(xí)時間，并以教學(xué)周為單位采取其他靈活方式監(jiān)控學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，做階段性考核。（3）偶遇網(wǎng)絡(luò)擁堵問題，學(xué)生可以錯峰學(xué)習(xí)，只要在同一教學(xué)周內(nèi)完成規(guī)定的學(xué)習(xí)內(nèi)容，達到學(xué)習(xí)目的即符合教學(xué)要求。隨著師生逐步適應(yīng)線上教學(xué)，線上課程教學(xué)效果明顯提高，形式多樣的教學(xué)內(nèi)容和考核方式也受到學(xué)生的青睞。實施線上教學(xué)后，學(xué)生學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)課程中獲得的學(xué)習(xí)資源按從多到少排序依次為：（1）教學(xué)視頻；（2）教師課件；（3）電子教材；（4）紙質(zhì)教材；（5）案例素材；（6）研究論文。這說明學(xué)生更愿意獲得教師的教學(xué)視頻和課件，而非紙質(zhì)學(xué)習(xí)資料。學(xué)生線上學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生投入最多的教學(xué)環(huán)節(jié)為學(xué)習(xí)視頻課程，占總學(xué)生投入學(xué)習(xí)精力的40%。同傳統(tǒng)面授課程中的課堂教學(xué)相比，學(xué)生聽課占用的精力較少，而其他教學(xué)環(huán)節(jié)中學(xué)生投入的精力略微增加，依次為：完成作業(yè)（18%）；參與教師組織的輔導(dǎo)和答疑（15%）；參與在線討論（14%）；學(xué)習(xí)教材和參考書（14%）。說明線上教學(xué)過程中，學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容更為豐富多彩，參與環(huán)節(jié)更加多樣化，原部分聽課時間轉(zhuǎn)入自主學(xué)習(xí)和互動學(xué)習(xí)中，強化了思考和提問的環(huán)節(jié)。

2.3強化教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督，保證在線課堂教學(xué)效果

線上教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督主要采取以下措施：（1）首先，教師報送教學(xué)方式，由學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)組織審核每一位任課教師制定的課程線上教學(xué)設(shè)計方案，確保每個主要教學(xué)環(huán)節(jié)符合線上教學(xué)規(guī)律并無遺漏。教師加入課程班級微信群或QQ群，進行一次線上“試講”即模擬授課，為確保備課、教學(xué)、輔導(dǎo)、答疑、討論、作業(yè)、測驗等主要教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量做好充分準備，學(xué)院進行跟蹤和考核。（2）授課過程的監(jiān)控與管理采用課后教師“日上報”制度，即教師在“課前、課中、課后”要留存痕跡截圖和簡述說明，并對教學(xué)運行情況、學(xué)生到課率、教學(xué)效果、存在的問題等教學(xué)過程進行記錄，每周進行課堂教學(xué)質(zhì)量評價和反饋，并形成“周上報”制度。強化在線教學(xué)中的課堂考勤及紀律，明確在線教學(xué)過程中教師對學(xué)生的在線學(xué)習(xí)要求以及考核要求。（3）客觀記錄和評價學(xué)生的線上學(xué)習(xí)的成效，建立教學(xué)效果監(jiān)測反饋機制。由教師端和學(xué)生端同時反饋本學(xué)院本學(xué)期課程開展線上教學(xué)的實際情況，填寫即時反饋和階段性問卷調(diào)查。對教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的進程進行監(jiān)督檢查，及時進行優(yōu)化改進。通過以上措施，食品學(xué)院做到了從探索-評價-實踐-反饋-改進的教學(xué)質(zhì)量優(yōu)化模式。

3結(jié)語

線上教學(xué)實踐中體現(xiàn)出的優(yōu)勢主要有以下三個方面：（1）教師布置作業(yè)形式更加靈活，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛力；（2）課程教學(xué)互動更方便，各教學(xué)平臺提供的考勤統(tǒng)計、測試功能、分組討論功能和課程回放功能，為教學(xué)活動提供了更多的手段，使用多樣化教學(xué)功能使學(xué)生參與教學(xué)活動更便捷、更積極；（3）教學(xué)平臺的使用為提高注重教學(xué)過程的考核提供了豐富的學(xué)生成績評價依據(jù)。此外，線上學(xué)習(xí)對當(dāng)代大學(xué)生也提出了更切合實際的新要求：（1）學(xué)習(xí)時長要控制在合理的范圍，以保證學(xué)生的身心健康；（2）學(xué)生要學(xué)會在無人監(jiān)督的環(huán)境中集中精力投入學(xué)習(xí)，并能抵抗或遠離外界的干擾；（3）學(xué)生要具備更加自覺和誠信的素質(zhì)，以真實自我完成學(xué)習(xí)任務(wù)。線上教學(xué)的實踐和探索為保證今后應(yīng)對突發(fā)事件、保證教學(xué)實施，及滿足部分學(xué)生包括國際學(xué)生遠程學(xué)習(xí)需求有長遠的意義。

作者:李秀芬 白忠彬 單位:云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院