食品安全和食品包裝的分析

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摘要食品安全問題是21世紀(jì)我國社會(huì)發(fā)展的重要難點(diǎn)，只有有效地解決食品安全問題，才能促進(jìn)社會(huì)的和諧發(fā)展。食品自身營養(yǎng)問題、食品包裝、食品貯存等都屬于食品安全問題的主要組成部分。因此，從食品安全、食品包裝的重要性入手，分析其發(fā)展現(xiàn)狀，探討提高食品安全和食品包裝技術(shù)的主要手段，從而為解決我國食品問題提供借鑒，促進(jìn)綠色環(huán)保社會(huì)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞食品安全；食品包裝；綠色環(huán)保

食品是人類生存最基本的物質(zhì)資料，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們對食品有了越來越高的要求。食品發(fā)展逐漸呈現(xiàn)出特殊性和重要性。但近年來，食品問題的屢屢出現(xiàn)改變了人們對食品的選擇標(biāo)準(zhǔn)。對于食品選擇，人們多了謹(jǐn)慎和戒備[1]。除了對食品本身質(zhì)量的要求外，還關(guān)注食品生產(chǎn)過程、食品包裝、食品運(yùn)輸和食品存儲(chǔ)等一系列工序的操作。所以，目前關(guān)于食品問題的研究和分析成為相關(guān)學(xué)者和行業(yè)未來重要的課題。

1食品安全和食品包裝發(fā)展的重要性

1.1食品安全發(fā)展保證消費(fèi)者的身體健康，提高消費(fèi)者生活質(zhì)量

健康綠色的食品能夠?yàn)橄M(fèi)者提供生存所需營養(yǎng)物質(zhì)，提高消費(fèi)者的身體素質(zhì)，保證生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。另外，保障食品安全，能夠減少社會(huì)矛盾，促進(jìn)民生問題得到解決，同時(shí)可以促進(jìn)國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1.2食品包裝發(fā)展能夠促進(jìn)食品行業(yè)發(fā)展，提高區(qū)域經(jīng)濟(jì)水平

食品包裝能夠有效貯藏食品，擴(kuò)大食品銷售輻射圈。良好的食品包裝技術(shù)能夠有效地避免細(xì)菌的滋生，提高食品保質(zhì)期限，保證食品經(jīng)過長途運(yùn)輸后不變質(zhì)，擴(kuò)大了區(qū)域食品發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈，促使食品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)我國產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

1.3食品安全和食品包裝的發(fā)展，有利于踐行可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略

食品安全和食品包裝的發(fā)展能夠改變食品因安全問題浪費(fèi)的現(xiàn)狀，如三聚氰胺事件，導(dǎo)致大量牛奶被回收統(tǒng)一銷毀[2]。同時(shí)，減少食品包裝中污染材料的使用，如景區(qū)中隨處可見的食品包裝袋嚴(yán)重影響景區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，提高食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2食品安全和食品包裝的現(xiàn)狀

2.1相關(guān)食品企業(yè)利益至上，缺乏食品安全意識

食品行業(yè)作為生活必需品，成本較低，利潤較少。食品銷售數(shù)量是食品企業(yè)獲取高額利潤的最重要的手段。但現(xiàn)實(shí)中，同一食品之間的市場競爭很大，食品企業(yè)無法形成品牌效應(yīng)，因而所占市場份額少。所以，有的食品企業(yè)為獲取高額的利潤，采取降低生產(chǎn)成本，爭取價(jià)格優(yōu)勢獲得市場份額的方式[3]，致使大量質(zhì)量不合格、對人體有害的食品流入市場。

2.2食品包裝的機(jī)械包裝工藝落后，缺少技術(shù)支持

根據(jù)國家食品法規(guī)定，食品的包裝禁止人工包裝，必須使用機(jī)械進(jìn)行包裝。目前，我國機(jī)械包裝工藝仍處于起步階段，機(jī)械控制水平較低，包裝缺少美觀；智能化水平低，容易出現(xiàn)漏氣等影響食品包裝質(zhì)量的情況；同時(shí)，食品企業(yè)沒有形成成套的包裝機(jī)械工藝，一個(gè)包裝階段進(jìn)入到另一個(gè)包裝階段效率低，可靠性差，嚴(yán)重影響了食品包裝的發(fā)展。

2.3食品安全和食品包裝安全問題相關(guān)部門監(jiān)管力量薄弱

隨著人們對食品安全和食品包裝問題的重視度的提高，國家頒布了大量的法制法規(guī)，促使食品行業(yè)進(jìn)行安全的生產(chǎn)。但事實(shí)上，由于相關(guān)部門執(zhí)法力度低，對市場缺少監(jiān)管，在利潤的驅(qū)使下，食品行業(yè)往往置相關(guān)法律法規(guī)于不顧，嚴(yán)重影響食品安全和食品包裝的發(fā)展。

3提高食品安全質(zhì)量和食品包裝質(zhì)量的方法

3.1提高食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，建立正確的經(jīng)營理念

由于食品企業(yè)追求高額利潤所造成的食品問題，可以通過提高企業(yè)社會(huì)責(zé)任感入手，促使食品企業(yè)承擔(dān)應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任，保證食品的安全，保證消費(fèi)者的合法權(quán)益，這樣才是企業(yè)長久的經(jīng)營理念，食品企業(yè)只有承擔(dān)其社會(huì)責(zé)任，才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，最終獲得發(fā)展[4]。

3.2創(chuàng)建現(xiàn)代化包裝機(jī)械體系，提高包裝質(zhì)量和效率

對食品包裝機(jī)械存在的問題，應(yīng)加快技術(shù)創(chuàng)新，構(gòu)建現(xiàn)代化包裝機(jī)械體系，大力開發(fā)精度化、自動(dòng)化、智能化的包裝機(jī)械，提高包裝的技術(shù)水平；采用綠色環(huán)保包裝材料，保證食品的安全和應(yīng)有的營養(yǎng)成分。3.3提高對食品行業(yè)的監(jiān)管執(zhí)行力，形成理論和實(shí)踐相結(jié)合的監(jiān)管體系相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)地食品行業(yè)的巡查監(jiān)管，保證食品行業(yè)切實(shí)遵守相關(guān)法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)。定期對食品行業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行巡查，保證食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生時(shí)刻處于達(dá)標(biāo)狀態(tài)；對于衛(wèi)生未能達(dá)標(biāo)的企業(yè)進(jìn)行關(guān)門整治，從法律上保證食品行業(yè)的安全性。

4結(jié)語

自古以來，中國人就對食給予了較多的重視，如“民以食為天”的諺語的出現(xiàn)，食品問題一直都同人類生存息息相關(guān)。在當(dāng)今社會(huì)，隨著人們生活方式的改變，對于食品的關(guān)注度只增不減，所以加強(qiáng)食品安全和食品包裝的發(fā)展，對于人們踐行綠色環(huán)保生活具有重要指導(dǎo)意義，能夠避免人們“病從口入”，保證人民的生命財(cái)產(chǎn)安全。

參考文獻(xiàn)

[1]楊祖彬，曾莉紅.基于食品安全的我國食品包裝機(jī)械技術(shù)發(fā)展路徑探討.包裝工程，2011（13）：117-121.

[2]魯奇林，王月華，徐方旭，等.影響食品安全包裝因素的分析與建議.食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào)，2014（1）：287-293.

[3]祁書艷.基于食品安全的綠色可持續(xù)包裝設(shè)計(jì)策略.包裝工程，2015（14）：33-38.

[4]王興明.基于預(yù)包裝食品標(biāo)簽的食品安全問題分析.中國棉花加工，2012（4）：43-46.

作者：劉順昕 單位：沈陽師范大學(xué)糧食學(xué)院