食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)技術(shù)分析

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食品安全是民生問題，關(guān)系人民的切身利益，但近年來食品安全問題頻發(fā)，掀起了民眾對于食品安全問題的廣泛關(guān)注。如何深度挖掘食品安全問題存在根源，并進(jìn)一步推進(jìn)食品安全監(jiān)管體制的構(gòu)建成為了當(dāng)前最為迫切之舉。

1食品安全監(jiān)管的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)需求分析

2015年10月1日新的《食品安全法》即將實(shí)施，食品安全監(jiān)管問題也再次成為焦點(diǎn)，但從目前我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀來看，由于傳統(tǒng)監(jiān)管手段的限制，并不能從源頭上徹底堵住問題食品流入市場，且可能造成嚴(yán)重的食品安全事故的發(fā)生。鑒于此，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)代化食品安全監(jiān)管體系的構(gòu)建已經(jīng)成為了迫切之需，其決定著食品安全監(jiān)管的基本效果，具體應(yīng)該滿足以下功能需求：

1.1食品安全檢測協(xié)同發(fā)展的功能需求

食品安全檢測涉及多環(huán)節(jié)、多層面、多部門，需要各部門的多頭檢測、協(xié)調(diào)統(tǒng)一，但隨著食品安全檢測機(jī)構(gòu)數(shù)量的增加，再加之農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、工商、糧食、食品等監(jiān)管部門之間的協(xié)調(diào)性較差，不同層級檢測標(biāo)準(zhǔn)之間存在交叉、矛盾的現(xiàn)象，影響了監(jiān)管效率。而現(xiàn)代化信息技術(shù)、有線或無線網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)的應(yīng)用，可以為監(jiān)管平臺和快速檢測系統(tǒng)的實(shí)時通訊、檢測數(shù)據(jù)的匯集、共享提供技術(shù)支撐，也可以動態(tài)掌握各檢測部門食品安全檢測進(jìn)度，增強(qiáng)了各部門之間的協(xié)調(diào)性，形成了食品安全檢測多部門協(xié)調(diào)配合監(jiān)管、信息共享機(jī)制，為食品安全的協(xié)同聯(lián)合監(jiān)管提供了可能。

1.2食品安全預(yù)警與快速反應(yīng)的功能需求

食品安全監(jiān)管的關(guān)鍵在于從源頭上進(jìn)行風(fēng)險監(jiān)測，以此減少食品事故發(fā)生率，這無疑對食品安全監(jiān)管的時效性提出了新的要求。由此，為了有效提升食品安全監(jiān)管的預(yù)警和快速反應(yīng)能力，應(yīng)充分利用互聯(lián)網(wǎng)互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)據(jù)庫和網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)來建設(shè)完善信息化、智能化預(yù)警應(yīng)急系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對食品安全數(shù)據(jù)信息的實(shí)時監(jiān)控、采集、整理、分析和處理，快速作出反應(yīng)，并將預(yù)警信號傳遞給監(jiān)管中心，以便其據(jù)此制定應(yīng)急方案，這既提升安全預(yù)警應(yīng)急能力，也保證了數(shù)據(jù)的可靠性和及時性，對于食品安全監(jiān)管的實(shí)效性具有重要影響。

1.3食品安全數(shù)據(jù)分析和科學(xué)決策的功能需求

食品安全監(jiān)管需要根據(jù)實(shí)時檢測結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)的數(shù)據(jù)分析，才能夠據(jù)此作出科學(xué)的決策，而這很大程度上依賴于及時、精準(zhǔn)、  有效的數(shù)據(jù)支撐。因此，建立集成化的、統(tǒng)一協(xié)調(diào)的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)成為了關(guān)鍵因素，可以借助于現(xiàn)代信息網(wǎng)路技術(shù)，以及數(shù)據(jù)挖掘、倉儲和分析技術(shù)來構(gòu)建科學(xué)的數(shù)據(jù)模型，促進(jìn)多種數(shù)據(jù)信息的有效連接，從而實(shí)現(xiàn)對食品數(shù)據(jù)信息進(jìn)行數(shù)據(jù)挖掘、數(shù)據(jù)匯集、綜合分析、風(fēng)險評估和風(fēng)險預(yù)警等功能，也為決策系統(tǒng)的有效運(yùn)行提供科學(xué)依據(jù)。

1.4食品安全監(jiān)管信息化、智能化發(fā)展的功能需求

傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管系統(tǒng)監(jiān)測范圍窄、項目少，無法適應(yīng)食品安全監(jiān)管工作的復(fù)雜性，而基于現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的智能化監(jiān)管體系建立健全了食品安全數(shù)據(jù)庫、食品企業(yè)信用監(jiān)管系統(tǒng)、食品信息共享系統(tǒng)、消費(fèi)者信息反饋系統(tǒng)，使得食品安全的實(shí)時監(jiān)控、預(yù)警、評估，以及監(jiān)測數(shù)據(jù)共享成為了現(xiàn)實(shí)；同時，還實(shí)現(xiàn)了食品安全監(jiān)管系統(tǒng)內(nèi)外部的連接、互動和交流，有效的整合了食品監(jiān)管力量，形成了集成化的網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管體系，促進(jìn)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估、預(yù)警的信息化、智能化發(fā)展。

2食品安全監(jiān)管中網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用設(shè)計

2.1食品安全監(jiān)管體系網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用體系設(shè)計

網(wǎng)絡(luò)技術(shù)作為食品安全監(jiān)管模式變革的技術(shù)支撐手段，對于構(gòu)建一個“全方位、全過程、全領(lǐng)域”的集成化的食品安全監(jiān)管體系具有重要意義，其是在綜合運(yùn)用數(shù)據(jù)庫技術(shù)、java語言、Asp技術(shù)以及Spring、Struts和IBatis等JavaEE系統(tǒng)框架，采用N層結(jié)構(gòu)來進(jìn)行監(jiān)測體系設(shè)計的。同時，根據(jù)上述功能需求分析，基于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的食品安全監(jiān)管系統(tǒng)應(yīng)該包含：

（1）食品安全監(jiān)管檢測系統(tǒng)。該系統(tǒng)需要配置數(shù)字化的食品安全監(jiān)測設(shè)備，并采用光度比色、酶聯(lián)免疫技術(shù)以及上轉(zhuǎn)發(fā)光等專利技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對食品違禁成分、農(nóng)藥殘留、甲醛和各類細(xì)菌全方位、多層次的檢測和篩選，并借助于有線或無線網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)將實(shí)時監(jiān)測數(shù)據(jù)傳遞給監(jiān)管中心，從而為食品安全監(jiān)管的后續(xù)程序提供科學(xué)決策依據(jù)。

（2）食品安全監(jiān)管風(fēng)險評估預(yù)警系統(tǒng)。該系統(tǒng)的設(shè)計要求利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)完善風(fēng)險監(jiān)測系統(tǒng)，延伸檢測范圍和項目，建立和完善食品安全數(shù)據(jù)庫、配套監(jiān)測設(shè)備和監(jiān)測指標(biāo)體系的構(gòu)建，增強(qiáng)食品風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)的傳輸、分析、評估和處理能力，以降低食品安全事故發(fā)生率。

（3）食品安全監(jiān)管追蹤管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)中將充分利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、無線通訊技術(shù)、電子標(biāo)簽技術(shù)等，實(shí)時跟蹤食品生產(chǎn)加工、存儲、流轉(zhuǎn)等過程，并將相關(guān)數(shù)據(jù)同步到數(shù)據(jù)庫，以實(shí)現(xiàn)食品安全信息的查詢和監(jiān)督。

（4）食品安全監(jiān)管信息共享系統(tǒng)。該系統(tǒng)基于云計算模式，利用現(xiàn)有互聯(lián)網(wǎng)和網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)建立食品安全數(shù)據(jù)共享中心，匯集了數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)存儲、數(shù)據(jù)整合、數(shù)據(jù)查詢等多元化功能。

2.2食品安全監(jiān)管體系中網(wǎng)絡(luò)支撐技術(shù)選擇

基于上述系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能設(shè)計，食品安全監(jiān)管體系中網(wǎng)絡(luò)支撐技術(shù)主要涉及：自動識別技術(shù)：RFI（D射頻識別），條形碼技術(shù)、二維碼技術(shù)；GP（S全球定位技術(shù)）；傳感器技術(shù)、微博微信通訊技術(shù)等。自動識別技術(shù)：RFID，是一種無線通信技術(shù)，其主要是借助于無線電訊號來讀取關(guān)聯(lián)信息。RFID技術(shù)在食品安全監(jiān)管中主要通過RFID電子標(biāo)簽將食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲運(yùn)和監(jiān)測等相關(guān)信息自動錄入，并傳輸至數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)了食品安全的無縫監(jiān)管。傳感器技術(shù)，借助專業(yè)的無線傳感設(shè)備，對食品供應(yīng)鏈中生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸?shù)葦?shù)據(jù)信息進(jìn)行智能化監(jiān)測、識別和處理，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險，并通過網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)向監(jiān)控中心發(fā)出預(yù)警信號，確保食品始終處于安全監(jiān)測指標(biāo)內(nèi)。GPS技術(shù)，無線網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)的一種，其相對比于集群通訊、衛(wèi)星通訊和GSM而言，在信息獲取的即時性、準(zhǔn)確性和傳輸?shù)姆€(wěn)定上具有明顯優(yōu)勢，對食品安全進(jìn)行實(shí)時監(jiān)管，并及快速的將監(jiān)測信息傳輸給監(jiān)管中心，滿足了食品監(jiān)管快速反應(yīng)和應(yīng)急處理的需求。微博、微信網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)可以用來食品安全監(jiān)管違法、違規(guī)信息，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管中心與各系統(tǒng)和消費(fèi)者之間的信息交流和反饋。

3結(jié)語

食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)條件，是國家、社會健康、可持續(xù)發(fā)展的根本保證，但近年來，食品安全問題令人擔(dān)憂，食品安全監(jiān)管體系的構(gòu)建迫在眉睫。而隨著信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用發(fā)展，食品安全監(jiān)管走向了智能化，這對于采集、分析、預(yù)防食品安全風(fēng)險具有重要影響，由此本文關(guān)于食品安全監(jiān)管的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)分析具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

作者：王國軍 單位：黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院