產(chǎn)業(yè)化發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)論文

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一、梅州產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)條件

（一）形式多樣的自然條件

1.土地資源梅州土地面積15835.7km2，其中丘陵面積占56.6%，山地面積占24.3%，平原面積只占13.7%。是典型的“八山一水一分田”。平原、崗臺地、丘陵地、低山地和中山地等土地類型齊全。地處韓江上游，五華河、寧江、程江、石窟河和汀江等幾條支流分布，盆地呈串珠狀分布，灌溉條件較好。土壤自然成土母質(zhì)主要是花崗巖、砂頁巖和紫色砂頁巖。其中花崗巖成土分布面積最廣，占山地土壤的55.8%以上。這類土壤土層深厚，富含鉀，是造林和種植果樹較好的土壤條件。缺點是土壤結(jié)構(gòu)疏松、酸性重，植被破壞后容易水土流失。砂頁巖成土的山地土壤占山地土壤的35.5%。這類土壤土層淺、貧瘠，石質(zhì)較多。只能零散生長耐旱、能淺土生長的馬尾松和一些生長能力特強的本地樹種。紫色砂頁巖成土的山地土壤占6.7%。這類土壤富含磷、鉀，適宜發(fā)展多種經(jīng)濟作物，但崗臺地多，土壤養(yǎng)分容易流失，利用不好會產(chǎn)生嚴重土壤退化問題。

2.氣候資源梅州市地處中、南亞熱帶過渡帶，光、熱、水的條件良好。年平均太陽輻射量在460～510MJ/m2之間，夏秋季多，冬春少。年平均日照時數(shù)在1785～2065小時，冬春季少、夏秋季多，南部多、北部少，盆地多、谷地少，低丘多、高丘少、山區(qū)谷地更少。年平均氣溫為20.6～21.4℃。最冷1月，月平均氣溫11.1～11.3℃，最熱7月，月平均氣溫28.3～28.6℃。年平均≥10℃的日數(shù)283～318天，有效積溫為6850～7598℃，年無霜期304～326天。雨季長，降雨量豐富。年平均降雨量1442～1784mm，雨日在140天以上。70%集中在4－9月。受地形影響，降水分布呈山地多、平原少，迎風(fēng)坡多、背風(fēng)坡少。全市光照與水熱條件配合同期。多樣的地形地貌，促成多樣的小氣候環(huán)境，非常有利于特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

3.生物資源梅州屬南亞熱帶常綠闊葉林帶，植物種類繁多，植物資源豐富。高等植物超過2000多種，其中可作為材用植物、藥用植物、芳香植物、油脂植物、纖維植物等經(jīng)濟植物達幾百種。主要水果有柚、橙、柑、龍眼、荔枝、橄欖、楊桃等幾十種。其中富有盛名的優(yōu)質(zhì)品種有金柚、蜜柚、龍眼、細核荔枝、香欖、無核芒果等。茶葉有單叢茶。糧食作物主要有水稻、番薯、玉米、小麥、芋頭等。經(jīng)濟作物有水果、烤煙、甘蔗、花生等。

（二）獨特的客家人文背景

梅州是“客家之都”，是客家人聚集地區(qū)，也是客家地域文化的核心之地。羅香林《客家研究導(dǎo)論》對客家人文特征做了很好闡述。

1.道法自然的生活方式傳統(tǒng)客家人，“靠山吃山”。“客人家庭，除掉兼營各業(yè)外，又必兼養(yǎng)一二牛豬，若干雞鴨，或狗貓等類。秋收完后，各家必釀些米酒，以備一年飲用。他們真可說是自給人家?！笨梢钥闯觯图胰碎L期居住人多地少的山區(qū)，利用家庭種養(yǎng)和合理配制，因地制宜開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，自給自足滿足日常生活。其實，透過傳統(tǒng)客家人居住的圍龍屋，從屋內(nèi)建制，到居住環(huán)境周邊的農(nóng)作選擇和搭配，取之方便，用之自然，就能很好展現(xiàn)客家人道法自然和追求人與自然和諧共處的生活方式。

2.兼顧各業(yè)的文化傳統(tǒng)傳統(tǒng)的“客人家庭，很奇怪的就是同一家內(nèi)往往兼營農(nóng)工商學(xué)仕兵種種不同業(yè)務(wù)。他們度的是在家庭生活。一家中，普通總有多少田地，耕植的工作，大體由婦女或一二居家力練的男子任之。農(nóng)隙無事，則在家從事普通工業(yè)，如織布制扇?；蚱渌止に嚒＾r(nóng)和工，簡直分析不開；二三比較精明的男子，則往往于所居縣邑，或國內(nèi)各地，或南洋群島，經(jīng)營工商各業(yè)，就是資本短絀，沒一定商店，也必展轉(zhuǎn)負販，奔走謀生。其一二比較聰明的子弟，則必令其讀書成名，或叫他游宦各地，或操其他專門職業(yè)。”盡管客家人有“學(xué)而優(yōu)則仕”的文化傳統(tǒng)，但面對客觀生存環(huán)境，“以商入仕”也是次優(yōu)的選擇。所以在歷史上，富商入仕名人不少，比如張弼士。正是由于客家人一直以農(nóng)為本，兼顧其他，只要有機會擁有土地使用權(quán)，就會想方設(shè)法提高土地生產(chǎn)率，靠農(nóng)致富，依農(nóng)強家。

3.勤勞開放的生存態(tài)度“客家是最喜勤勞的民系，無論男女，皆以勤勞為做人唯一本義，游手好閑不事生產(chǎn)（廣義的）的青年男女，雖就有錢有勢，在客家社會也沒人看得起的。”“男主外，女主內(nèi)”，女性在家勤勞和男性出外從業(yè)，也有別于其他漢人民系?！八麄兤埐恍翌局F困的境地，往往能出人意表，運其過人的氣力與精神，負擔(dān)普通漢人所不易勝任的勞役，種田也好，做工也好，做買賣也好，當(dāng)兵也好，只要可以維持生活，他們都能甘之如飴，勤之不輟，勞而無怨?！闭怯捎诳图胰说某钥嗄蛣?，扎實肯干，積極進取的生存態(tài)度，創(chuàng)造出近現(xiàn)代海外華僑及社會各界客家人突出的成就。

二、因地制宜形成的產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式

自十一屆三中全會以來，梅州市實施了“希望在山”的發(fā)展戰(zhàn)略，進行了農(nóng)業(yè)的綜合開發(fā)。2002年，按照“整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生”的生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的原則，根據(jù)氣候資源和地形等自然條件的近似性，把梅州全市劃分為6個生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)。經(jīng)過幾十年的實踐，在土地承包農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)配合下，利用生態(tài)農(nóng)業(yè)示范點，逐步形成了林果結(jié)合，以果促農(nóng)；果草結(jié)合，以草興牧；種養(yǎng)結(jié)合，以養(yǎng)促種；農(nóng)工結(jié)合，以工補農(nóng)等，逐步形成了循環(huán)利用，搭配有效的生態(tài)農(nóng)業(yè)。今天，走進梅州，常?？梢娚巾斄帜臼[籠，山腰果實飄香，山下稻禾茁壯，低處魚肥水美的景象。為此，介紹如下幾種比較成熟的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。

（一）“糧－畜”模式

這種模式主要分布在韓江上游及各支流所沖積的串珠狀盆地地區(qū)。由于地勢平坦，土地肥沃，光照條件好，屬于大面積的耕地保護區(qū)。盡管現(xiàn)在農(nóng)村人口不斷減少，勞力不足，但有些愿意投身農(nóng)業(yè)的農(nóng)民利用土地承包或流轉(zhuǎn)，進行規(guī)?；?、機械化生產(chǎn)。保護的耕地采用大面積、大規(guī)模、機械化種植二季優(yōu)質(zhì)雜交水稻，冬季蔬菜或烤煙輪作。住家附近擇地修建一定規(guī)模的養(yǎng)殖場，禽畜廢料生產(chǎn)沼氣作為家用燃料，沼液沼渣還田。

（二）“林－果－畜”模式

這種模式主要適合地勢較高，坡度較平緩山坑谷地，山下有溪流取水，風(fēng)化土層較深厚的地方。布局采用山頂保留原有植被，補種松樹或竹，增加植被覆蓋，防止崩塌和水土流失。山腰建梯形臺地，種植優(yōu)質(zhì)水果，如金柚、慈橙、香欖等，果林下種植牧草，園內(nèi)放養(yǎng)雞鴨，坡下建養(yǎng)豬場，禽畜糞堆積發(fā)酵，沼氣用作家用燃料，剩余廢料供日常施肥和冬季果樹填肥之用。

（三）“林－果－糧－畜”模式

這種模式適合規(guī)模比較大，處在盆地與丘陵過渡帶或谷地較寬闊的地方，園內(nèi)有溪流或河流取水，適合多種農(nóng)作物配套綜合生產(chǎn)。布局采用丘陵山頂植樹，防水土流失；山腰及山前種優(yōu)質(zhì)水果和建養(yǎng)殖場，肥沃的長期保水的農(nóng)田種植優(yōu)質(zhì)水稻，沼氣用作家用燃料，沼水澆地肥田，沼渣用作冬季果園填肥之用。

（四）“林－藥（茶）”模式

這種模式適合一些山高、霧大、多雨的山區(qū)或某些具備優(yōu)質(zhì)南藥、茶葉生長的小氣候環(huán)境。針對高價值南藥和優(yōu)質(zhì)茶葉的生產(chǎn)要求，園區(qū)周邊做好植被覆蓋，加強水土保持，營造南藥和茶葉良好的生產(chǎn)環(huán)境，保證南藥和茶葉的生產(chǎn)質(zhì)量。

（五）“林－果－糧－畜－魚”模式

這種模式適合耕地面積較大，園區(qū)擁有盆地、丘陵低山和開闊的平原地帶，根據(jù)土地本身優(yōu)勢，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)要求進行綜合開發(fā)，形成完整的、純農(nóng)生產(chǎn)的、山區(qū)立體式的生態(tài)農(nóng)業(yè)。布局采用丘陵山頂種樹、山腰山前種果、長期保水農(nóng)田種糧、盆地低洼處挖塘養(yǎng)魚、園內(nèi)搭舍養(yǎng)殖等，合理布局，功能配套，土地綜合利用，廢物循環(huán)利用的農(nóng)業(yè)生態(tài)生產(chǎn)。

（六）“林－茶（果）－旅”模式

隨著生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展和精致農(nóng)業(yè)引入，梅州不少企業(yè)加大農(nóng)業(yè)投入，逐步建成森林覆蓋很好、茶園或果園布局合理、精致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范、適合開展觀光旅游、具有一定規(guī)模和社會影響力的農(nóng)莊或農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。結(jié)合梅州全面推動旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，與各大自然與文化景點聯(lián)結(jié)一起，構(gòu)成廣東最熱門旅游線路，愉悅旅客，展現(xiàn)客家山區(qū)和生態(tài)梅州獨特的魅力。比如5A級國家旅游景區(qū)雁南飛和4A級國家旅游景區(qū)雁鳴湖，都是林茶果旅結(jié)合在一起的優(yōu)秀案例。在發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，突出農(nóng)副產(chǎn)品高質(zhì)量的同時，有效推進農(nóng)區(qū)的環(huán)境建設(shè)，把觀光農(nóng)業(yè)與生態(tài)農(nóng)業(yè)結(jié)合起來，大大拓展了梅州旅游的生態(tài)品質(zhì)。

三、生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶來良好的社會效益

經(jīng)過10多年的生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)，全面系統(tǒng)實施生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，梅州取得了良好的社會效益。

（一）因地制宜，逐步改善山區(qū)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

梅州是廣東重要的山區(qū)農(nóng)業(yè)市。由于自然條件和區(qū)位因素，很早就定位好自身農(nóng)業(yè)必須走綠色發(fā)展之路，提出了“生態(tài)梅州”的發(fā)展戰(zhàn)略。根據(jù)梅州2013年統(tǒng)計年鑒提供的材料，從2000年到2012年，在糧食產(chǎn)量有所保持的情況下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總產(chǎn)值86.33億元增加到253.79億元；農(nóng)業(yè)增加值從56.02億元增加到157.17億元。造林面積、水果產(chǎn)量、茶葉產(chǎn)量有了大幅度的增加。已授牌的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)個數(shù)從0至373個。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有了很大改善。逐步形成農(nóng)林牧漁并舉，農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)域擴大，農(nóng)產(chǎn)品商品率增加，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度增強，山區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)縱深發(fā)展的趨勢。

（二）協(xié)調(diào)綜合，逐步建成農(nóng)工商旅相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)體系

對于梅州來說，發(fā)展好農(nóng)業(yè)將直接為其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的基礎(chǔ)。從21世紀始，采用政府主導(dǎo)，農(nóng)民參與，企業(yè)加大投入，重視農(nóng)副產(chǎn)品品牌建設(shè)，推動農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)營銷。如梅州金柚，現(xiàn)已成國內(nèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，名揚海內(nèi)外。對優(yōu)質(zhì)生鮮水果，注意冷凍儲存，延長保鮮期，運用分選包裝和快捷貨運，減少運輸和銷售損失。如平遠慈橙，設(shè)立“采摘節(jié)”，規(guī)范鮮果分選包裝和訂單包送，大大提升銷售質(zhì)量。合理采用提取、淹制、干制等生產(chǎn)工藝，提升農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟價值。比如金柚，推出飲料、柚皮果脯等農(nóng)副產(chǎn)品。梅菜、蘿卜苗等利用干制技術(shù)，提高干鮮品質(zhì)。協(xié)調(diào)農(nóng)工商旅，促成以農(nóng)為基地，以農(nóng)產(chǎn)品為原料工業(yè)生產(chǎn)，伴隨現(xiàn)代物流，依靠優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品品牌，打造富有特色的土特產(chǎn)，整合旅游與觀光農(nóng)業(yè)，形成富有梅州特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。

（三）合理資源配制，增加現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)效能

梅州山多、森林覆蓋率高，丘陵、盆地、小地形、小氣候多種多樣，為農(nóng)業(yè)發(fā)展提供多種多樣的環(huán)境資源和農(nóng)作物生長條件。政府利用自然資源的調(diào)查，合理規(guī)劃，合理配制，合理布局，引進優(yōu)質(zhì)適應(yīng)梅州種植的農(nóng)作物，指導(dǎo)農(nóng)民進行規(guī)?；a(chǎn)，這不但提高了土地的生產(chǎn)效率，也突出了山區(qū)農(nóng)業(yè)良性發(fā)展的自然與社會效能。比如種植高價值南藥，針對其對光照、氣溫、水分和土壤等條件要求，因地制宜，加大技術(shù)引導(dǎo)，擴大規(guī)模生產(chǎn)，提升生產(chǎn)品質(zhì)。經(jīng)濟林木，比如速生毛竹，指導(dǎo)農(nóng)民選擇山地坡度和土層深淺，做好冬筍、春筍挖留和竹林密度控制，增加成年竹與其林下經(jīng)濟作物生產(chǎn)配制，大大提高了毛竹的經(jīng)濟效率，增加了農(nóng)民的收入，也促進了山區(qū)環(huán)境的良性發(fā)展。

（四）重視環(huán)境建設(shè)，促成生態(tài)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

2009年，梅州開始打造“廣東文化特色旅游區(qū)”品牌，提出“休閑到梅州，享受慢生活”口號，梅州的旅游業(yè)有了飛速的發(fā)展。為了農(nóng)業(yè)能夠協(xié)同旅游業(yè)共同發(fā)展，梅州市政府要求所有經(jīng)濟發(fā)展都必須從加強環(huán)境建設(shè)開始，建設(shè)宜居環(huán)境，發(fā)展宜居經(jīng)濟，促成綠色崛起。作為農(nóng)業(yè)，影響面最廣、關(guān)系最復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)，重視生態(tài)環(huán)境建設(shè)，是梅州可持續(xù)發(fā)展的重點所在。為了更好利用本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源，積極采用訂單農(nóng)業(yè)和精致農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民的社會地位與經(jīng)濟收益。結(jié)合梅州重視旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)和追求“慢生活”，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)準備、過程和結(jié)果上，做到以生態(tài)為出發(fā)點，以環(huán)境友好為發(fā)展方向，確保過程安全、質(zhì)量安全和環(huán)境安全，打造綠色生態(tài)旅游品牌，促進優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境形成和發(fā)展的可持續(xù)。

（五）引進精致農(nóng)業(yè)，提升農(nóng)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量與水平

梅州市委六屆二中全會提出，實施“一園二特帶動一清”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。其中“一園”就是全力推動梅州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園；“二特”就是發(fā)展文化旅游特色和特色家居城鄉(xiāng)；“一精”就是精致高效農(nóng)業(yè)。2010年5月，經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部、國臺辦批準，設(shè)立“廣東梅州梅縣臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園”。隨著“農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園”規(guī)劃出精致高效農(nóng)業(yè)示范區(qū)、特色家產(chǎn)品加工生產(chǎn)區(qū)、休閑農(nóng)業(yè)區(qū)等功能區(qū)設(shè)立，創(chuàng)造出良好的經(jīng)濟效益和社會影響力，給梅州農(nóng)民和農(nóng)業(yè)發(fā)展做出很好的示范作用。如今，利用土地流轉(zhuǎn)和承包，出現(xiàn)大力發(fā)展精致農(nóng)業(yè)勢頭，讓更多農(nóng)民愿意參加土地承包合作社，從農(nóng)產(chǎn)品的種子選用、生產(chǎn)過程的技術(shù)控制、肥料配比，農(nóng)藥施用、水分供給到采摘技術(shù)，嚴格規(guī)范和管理，提高了農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，增加了土地的利用價值，推進了梅州農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的水平。

作者：李尚寧 單位：嘉應(yīng)學(xué)院梅州師范分院