綠色食品營銷策略探討

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［摘要］隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，購買綠色食品的消費(fèi)觀成為廣大消費(fèi)者選擇的主流趨勢(shì)。黑龍江省綠色食品的營銷發(fā)展有很大的潛力與空間，綠色食品營銷方式呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)，需要進(jìn)一步積極探究優(yōu)化綠色食品的營銷策略，適應(yīng)綠色食品市場發(fā)展的客觀需求變化。

［關(guān)鍵詞］綠色食品營銷;營銷策略;黑龍江省

當(dāng)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人民的生活水平越來越高，消費(fèi)觀念也在潛移默化地發(fā)生變化。人們由最初的吃得飽變成現(xiàn)在的吃得好，綠色健康的食品消費(fèi)成為主流消費(fèi)傾向。由于黑龍江省特殊的地理位置及天然的條件因素，綠色食品被列為黑龍江省發(fā)展和推進(jìn)的“十大產(chǎn)業(yè)之首”，進(jìn)一步研究綠色食品的營銷策略，對(duì)增加綠色食品的銷售量、擴(kuò)大綠色食品的市場占有份額、增加居民收入、提高人民生活水平、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、推進(jìn)全省經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展、全面建成小康社會(huì)等都具有極為重要的意義。

1黑龍江省綠色食品營銷發(fā)展的現(xiàn)狀

截至2018年年底，黑龍江省綠色有機(jī)食品基地，認(rèn)證面積達(dá)8046萬畝，比2017年增長5.4%，占全省耕地面積的33.7%。其中，2018年新增綠色、有機(jī)食品基地面積410萬畝。黑龍江省綠色食品的產(chǎn)量逐年增長，銷售量及方式自然也在逐步提升。目前，黑龍江省已經(jīng)建設(shè)了16個(gè)全國綠色高質(zhì)量高效率的創(chuàng)建示范縣，創(chuàng)建面積達(dá)1098.4萬畝。建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)示范基地1600個(gè)”其面積達(dá)到了424.6萬畝。與天貓、阿里巴巴等許多電商積極合作。除此之外，黑龍江省的傳統(tǒng)營銷:直銷、分銷、零售、連鎖店面等營銷方式也占據(jù)很大比例。多種營銷方式共同推進(jìn)了黑龍江省綠色食品的營銷發(fā)展。

2綠色食品的營銷存在的問題

2.1綠色食品的品牌知名度不夠高

現(xiàn)階段黑龍江省綠色食品的品牌種類較多，但主打的知名品牌較少，知名度不夠高，綠色食品品牌的實(shí)際競爭力由于深度開發(fā)和營銷問題的滯后而受到了嚴(yán)重的阻礙。這使得黑龍江省綠色食品的競爭力相對(duì)削弱。同時(shí)，有些成立較晚的綠色食品企業(yè)文化底蘊(yùn)相對(duì)缺乏，市場品牌整體的認(rèn)知度不夠高，與其他發(fā)達(dá)省份的知名品牌相比具有一定劣勢(shì)。

2.2綠色食品的營銷渠道體系不夠完善

黑龍江省綠色食品產(chǎn)地較為分散，生產(chǎn)者為了保證綠色產(chǎn)品的質(zhì)量，維護(hù)自身品牌形象則會(huì)選擇使用自己的直營渠道。不同區(qū)域的中小企業(yè)，多數(shù)也會(huì)選擇直接面向消費(fèi)者的直銷或者批發(fā)零售等傳統(tǒng)的營銷方式進(jìn)行產(chǎn)品銷售。而位于大城市的消費(fèi)者則通過綠色食品的連鎖加盟店、大型超市專柜、連鎖超市或者電子商務(wù)渠道等進(jìn)行購買。營銷渠道體系不夠完整，組織化程度不夠高，各企業(yè)重復(fù)建設(shè)銷售渠道，采用各自為主的營銷方式，營銷渠道較為分散，市場覆蓋范圍小。

2.3綠色食品的促銷活動(dòng)單一

黑龍江省的綠色食品具有許多其他綠色食品不具備的特色，企業(yè)可以通過促銷活動(dòng)讓消費(fèi)者充分了解產(chǎn)品特色，進(jìn)而激發(fā)購買欲望。但是黑龍江省綠色食品的促銷方式多是依靠展覽以及聯(lián)合展銷的促銷方式，最為明顯的就是黑龍江省開展的綠色食品博覽會(huì)。促銷方式較為單一，不夠多樣化，其他促銷方式還有待應(yīng)用完善。

2.4綠色食品的產(chǎn)品價(jià)格定位不準(zhǔn)

綠色食品與普通食品有著很大的差別，它具有自身的特殊性。從產(chǎn)品產(chǎn)出到進(jìn)一步的加工包裝產(chǎn)品運(yùn)輸過程都比普通食品的要求要高，所以價(jià)格也比一般食品高。但是有些企業(yè)不能正視自身食品應(yīng)該有的價(jià)值，不能進(jìn)行合理的價(jià)格定位，甚至哄抬價(jià)格，致使與市場無法適應(yīng)。也讓消費(fèi)者對(duì)參差不齊的綠色食品產(chǎn)生價(jià)格和質(zhì)量的懷疑，進(jìn)而拒絕購買。

3建議措施

3.1整合并提高綠色食品的品牌知名度

雖然現(xiàn)在許多消費(fèi)者追求健康綠色消費(fèi)，但是還有很大部分人群對(duì)綠色食品的銷售尤其是網(wǎng)絡(luò)營銷存在著認(rèn)知度淺和持有懷疑的態(tài)度。所以，應(yīng)該加大對(duì)綠色食品的宣傳力度，樹立綠色食品在消費(fèi)者心目中的新形象。首先，要注意升級(jí)產(chǎn)品的包裝，產(chǎn)品包裝是營銷中吸引消費(fèi)者必不可少的一點(diǎn)。不同綠色食品應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的不同需要給予不同的包裝。還可以在電視臺(tái)的美食節(jié)目和旅游節(jié)目等其他內(nèi)容中加入綠色食品的相關(guān)介紹。其次，應(yīng)把我省綠色食品的地理標(biāo)志和綠色食品的產(chǎn)品特色有機(jī)結(jié)合，形成我省的區(qū)域特色綠色食品品牌。利用網(wǎng)絡(luò)不斷進(jìn)行形象更新，創(chuàng)新綠色食品新形象，還應(yīng)將黑龍江省雜亂的綠色品牌進(jìn)行整合，擴(kuò)大其綠色食品的影響力。

3.2完善綠色食品營銷渠道

將傳統(tǒng)營銷方式的可取點(diǎn)與網(wǎng)絡(luò)營銷結(jié)合，線上為綠色食品企業(yè)量身定制個(gè)性化的高性價(jià)比網(wǎng)絡(luò)營銷的方案，進(jìn)行訂單確認(rèn)，配送服務(wù);而線下則應(yīng)批發(fā)零售，定點(diǎn)促銷，將兩者有機(jī)結(jié)合。由于有部分消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)營銷的綠色食品有持疑的態(tài)度，所以還可以進(jìn)行綠色食品網(wǎng)絡(luò)營銷的科普，或者舉行大型綠色食品展臺(tái)活動(dòng)，推廣特色綠色食品，增加綠色食品的親民銷售量。綠色食品企業(yè)還可定期舉行綠色食品文化節(jié)，利用本企業(yè)的企業(yè)文化與順應(yīng)綠色食品營銷發(fā)展的主題相結(jié)合，開展綠色食品定點(diǎn)促銷活動(dòng)。同時(shí)，還可以將企業(yè)個(gè)體的營銷策略活動(dòng)與政府開展的一系列營銷活動(dòng)適當(dāng)結(jié)合，增加企業(yè)的銷售量。2019年新出臺(tái)的《電子商務(wù)法》為電商營銷創(chuàng)造了更好的環(huán)境，保證了網(wǎng)絡(luò)營銷環(huán)境的安全。應(yīng)積極運(yùn)用電商營銷，進(jìn)行綠色食品的分銷，選擇現(xiàn)代應(yīng)用較廣泛的交流平臺(tái)App(如微博、抖音、京東等)作為食品宣傳銷售的分銷渠道。

3.3多樣化的促銷方式

促銷方式在其他產(chǎn)品銷售中運(yùn)用很多，綠色食品銷售中也可以進(jìn)一步補(bǔ)充適用。免費(fèi)派發(fā)小樣，讓消費(fèi)者試吃、試用，擴(kuò)大消費(fèi)者對(duì)綠色食品的重視度，擴(kuò)大綠色食品的影響力。在促銷活動(dòng)場所中設(shè)兒童小型游樂項(xiàng)目，擴(kuò)大參加人群。結(jié)束時(shí)可派發(fā)相應(yīng)的綠色食品購物消費(fèi)卡以及優(yōu)惠券等。還可附帶綠色食品有獎(jiǎng)競賽活動(dòng)，除了可以增加顧客的參與度，還可以增加顧客對(duì)銷售店面的話題，增加顧客對(duì)綠色食品的興趣。除此之外還有許多，促銷雖然是傳統(tǒng)的營銷方式，但是現(xiàn)在仍具有很高的認(rèn)可度。

3.4為綠色食品做出正確的市場價(jià)格定位

企業(yè)應(yīng)對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行合理的定位。在價(jià)格的制定上，從原料的采購、制作的過程及成品的包裝中，都應(yīng)合理控制成本，合理定價(jià)。不能過分抬高價(jià)格，要兼顧市場消費(fèi)者的消費(fèi)狀況及水平。價(jià)格只是其中之一，它的價(jià)值決定它的價(jià)格。同時(shí)要保證產(chǎn)品的質(zhì)量，贏得消費(fèi)者的信賴。

4結(jié)語

優(yōu)化綠色食品的營銷策略，是綠色食品市場發(fā)展的客觀需求變化。因此，提高并統(tǒng)一綠色食品的知名度和品牌度，擴(kuò)大我省綠色食品的影響力，豐富完善綠色食品營銷渠道，為綠色食品做出正確的市場定位保證產(chǎn)品的質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)綠色食品銷售的監(jiān)督，是促進(jìn)我省綠色食品營銷的重要保證。

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作者：孟媛 安祥林 李嘉航 李孝鳳 王乾禹 單位：牡丹江醫(yī)學(xué)院