高職院校新生的入學(xué)教育解析

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【摘要】在高職學(xué)生入學(xué)的時(shí)候，對(duì)學(xué)生進(jìn)行入學(xué)教育是幫助學(xué)生適應(yīng)高職院校生活與學(xué)習(xí)的重要方法，也是高職學(xué)生入學(xué)的重要課程。本文簡(jiǎn)述了烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生入學(xué)教育方面的問(wèn)題，并提出了加強(qiáng)烹飪專(zhuān)業(yè)入學(xué)教育的措施，希望對(duì)高職院校烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生入學(xué)教育提供依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】高職院校；新生入學(xué)；教育模式；分析

引言

目前，隨著教育行業(yè)的發(fā)展，學(xué)生更多的會(huì)選擇教育資源較多的院校學(xué)習(xí)，這使得很多高職院校的學(xué)生變少。同時(shí)，在學(xué)生步入社會(huì)的時(shí)候，很多的企業(yè)與公司會(huì)要求員工有較高的學(xué)歷，這就使得一些高職院校為了確保學(xué)校有足夠的生源，招收了一些分?jǐn)?shù)較低的考生，這對(duì)高職院校的教學(xué)工作是一個(gè)挑戰(zhàn)。

1.目前烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生入學(xué)教育方面的問(wèn)題

1.1學(xué)生自身的問(wèn)題。1.1.1文化素質(zhì)較低。目前，學(xué)習(xí)烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生大多是文化課成績(jī)比較低的學(xué)生，他們大多會(huì)比較抵觸之前的教學(xué)方法，對(duì)于高職院校烹飪專(zhuān)業(yè)的教學(xué)活動(dòng)也不是很了解。1.1.2自律性比較差。高職院校烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生自律性比較差，在課堂教學(xué)中的表現(xiàn)也比較差，而這將會(huì)影響學(xué)生日后的工作表現(xiàn)。1.1.3并不了解自己選擇的專(zhuān)業(yè)。高職院校烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在入學(xué)之后還不了解烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)任務(wù)。這就致使學(xué)生并不了解自己學(xué)生的方向，沒(méi)有合理的規(guī)劃自己的職業(yè)生涯，進(jìn)而使得學(xué)生在參加工作之后遇到困難或者是挫折的時(shí)候只會(huì)選擇逃避或者是改行。1.2入學(xué)教育普遍存在的問(wèn)題。1.2.1籠統(tǒng)的介紹各個(gè)專(zhuān)業(yè)的情況。很多的高職院校在進(jìn)行新生入學(xué)教育的時(shí)候會(huì)使用開(kāi)大會(huì)的方法，這種方法較為刻板，過(guò)于重視形式，在介紹烹飪專(zhuān)業(yè)的時(shí)候也是簡(jiǎn)單的介紹一些，這不利于學(xué)生了解自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)。1.2.2入學(xué)教育時(shí)間比較短。大部分的高職院校在進(jìn)行烹飪專(zhuān)業(yè)的入學(xué)教育的時(shí)候，大多是院校的行政領(lǐng)導(dǎo)與分院的領(lǐng)導(dǎo)他們講的課也是基本相同的，也不夠重視對(duì)于學(xué)生烹飪技術(shù)的培養(yǎng)與職業(yè)規(guī)劃的引導(dǎo)，更多的是通過(guò)幾場(chǎng)講座來(lái)草草結(jié)束。1.2.3學(xué)生并沒(méi)有規(guī)劃自己的發(fā)展方向。大多數(shù)的新生在接受入學(xué)教育之后還是不了解自己專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)任務(wù)，也不了解自己發(fā)展的方向，這說(shuō)明入學(xué)教育的效果比較差，不能有效的提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

2.加強(qiáng)烹飪專(zhuān)業(yè)入學(xué)教育的措施

2.1加強(qiáng)對(duì)學(xué)生形象的管理。在高職院校烹飪專(zhuān)業(yè)的新生入學(xué)的時(shí)候，就應(yīng)該進(jìn)行入學(xué)教育。教師應(yīng)該依據(jù)烹飪專(zhuān)業(yè)的特征來(lái)要求學(xué)生的形象與著裝，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，男生的頭簾應(yīng)該齊眉，發(fā)長(zhǎng)不能過(guò)耳，頭發(fā)應(yīng)該高于領(lǐng)子；第二，烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生不可以佩戴戒指、耳釘?shù)鹊臅?huì)影響學(xué)生操作衛(wèi)生等的物品；第三，教師應(yīng)該告訴學(xué)生在上課的過(guò)程中應(yīng)該身著統(tǒng)一的職業(yè)服，不得穿短褲、裙子以及拖鞋和涼鞋；第四，教師應(yīng)該確定學(xué)生上課的固定位置，讓學(xué)生樹(shù)立“上課如上崗”的學(xué)習(xí)觀念。2.2培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。高職院校應(yīng)該采用軍訓(xùn)的方法來(lái)提高學(xué)生的紀(jì)律性，提高學(xué)生合作的精神；高職院校在軍訓(xùn)的時(shí)候還應(yīng)該根據(jù)烹飪專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行有自己職業(yè)特點(diǎn)的培訓(xùn)。2.3幫助學(xué)生制定自己發(fā)展的目標(biāo)。高職院校應(yīng)該依據(jù)本專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)來(lái)安排一些講座，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，這些講座的形式應(yīng)該是多樣的。主要包含了以下幾個(gè)方式：第一，烹飪專(zhuān)業(yè)在進(jìn)行講座的時(shí)候應(yīng)該創(chuàng)新講座的場(chǎng)地，可以使用星級(jí)酒店來(lái)開(kāi)展講座，這有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；第二，新生入學(xué)教育應(yīng)該有本專(zhuān)業(yè)的教師來(lái)進(jìn)行，教師應(yīng)該給學(xué)生講述本專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)與課程的安排，以及學(xué)生日后的發(fā)展等，同時(shí)由本專(zhuān)業(yè)的教師來(lái)進(jìn)行入學(xué)教育可以讓學(xué)生了解自己的老師，并認(rèn)識(shí)到教師的重要作用，這對(duì)于日后的教學(xué)工作是有利的；第三，在高職院校進(jìn)行入學(xué)教育的時(shí)候，應(yīng)該給學(xué)生講述本行業(yè)發(fā)展的規(guī)律，并給學(xué)生介紹本專(zhuān)業(yè)的各個(gè)崗位與人事結(jié)構(gòu)，幫助學(xué)生制定自己的發(fā)展目標(biāo)與發(fā)展方向；第四，高職院校在進(jìn)行入學(xué)教育的時(shí)候，可以邀請(qǐng)一些本行業(yè)的專(zhuān)家或者是相應(yīng)的崗位負(fù)責(zé)人來(lái)開(kāi)展講座，也可以邀請(qǐng)一些酒店的行政總廚等來(lái)院校開(kāi)展講座，給新入學(xué)的學(xué)生講述一下本專(zhuān)業(yè)崗位的特點(diǎn)、職業(yè)發(fā)展的方向等，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。第五，高職院校還可以邀請(qǐng)一些優(yōu)秀的畢業(yè)生來(lái)院校展開(kāi)講座，這樣可以有效的拉近與學(xué)生之間的距離，對(duì)于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性是有利的。2.4創(chuàng)建良好的學(xué)生干部隊(duì)伍。為了幫助教師加強(qiáng)與學(xué)生的溝通，應(yīng)該創(chuàng)建良好的學(xué)生干部隊(duì)伍。第一，教師可以在班級(jí)采用自建或者是民主推選的方法，來(lái)選擇新生中有責(zé)任心、工作能力比較強(qiáng)的學(xué)生來(lái)?yè)?dān)任班干部，充分的發(fā)揮他們的作用，加強(qiáng)教師與學(xué)生之間的溝通。第二，要加強(qiáng)班干部思想政治等方面的培養(yǎng)，提高班干部的服務(wù)意識(shí)，從而提高班級(jí)的凝聚力。第三，可以采用教師訪談等的方法來(lái)考核班干部，并依據(jù)考核的結(jié)果來(lái)給予表現(xiàn)好的班干部一定的獎(jiǎng)勵(lì)。2.5加強(qiáng)師生之間的溝通。第一，班主任與輔導(dǎo)員在高職院校學(xué)生生活與學(xué)習(xí)過(guò)程中有著重要的意義，可以幫助學(xué)生解決生活與學(xué)習(xí)中的各種問(wèn)題。因此，教師應(yīng)該掌握學(xué)生的思想變化，解決學(xué)生思想方面的問(wèn)題，要了解學(xué)生學(xué)習(xí)與生活方面的情況，加強(qiáng)師生之間的溝通。而針對(duì)入學(xué)新生自我約束能力較差的問(wèn)題，班主任與輔導(dǎo)員應(yīng)該積極的建立良好的班風(fēng)，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，并且利用入學(xué)教育來(lái)幫助學(xué)生制定學(xué)習(xí)的目標(biāo)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。第二，班主任與輔導(dǎo)員應(yīng)該創(chuàng)新工作方式，加強(qiáng)與學(xué)生之間的溝通，了解學(xué)生的基本信息，提高自己工作的有效性，從而幫助學(xué)生提高對(duì)學(xué)習(xí)的興趣。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，入學(xué)教育對(duì)于高職院校烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)是很重要的，可以幫助學(xué)生了解本專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)任務(wù)及日后的發(fā)展方向，因此，高職院校應(yīng)該加強(qiáng)新生的入學(xué)教育工作，使學(xué)生充分了解學(xué)習(xí)任務(wù)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，幫助學(xué)生定位自己的發(fā)展方向，給餐飲行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)、高技術(shù)水平的人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]崔慶玉.高職院校輔導(dǎo)員應(yīng)如何有效開(kāi)展新生入學(xué)教育工作[J].儷人:教師,2015(22):236-236.

作者:姜羊波 單位:長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院