高職旅游管理工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)探討
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進(jìn)入21世紀(jì)以來，我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，與此同時(shí)，全球的旅游業(yè)也進(jìn)入了發(fā)展的黃金階段。隨著旅游業(yè)的興起，各大高校紛紛開設(shè)了旅游管理專業(yè)，旅游管理專業(yè)是一個(gè)發(fā)展前景良好的新興專業(yè)，旅游業(yè)的不斷發(fā)展也不斷為旅游管理專業(yè)帶來新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，所以對(duì)高素質(zhì)的旅游管理人才的需求也急劇增加，也對(duì)高職院校的旅游管理專業(yè)的學(xué)生提出了新的要求。高職教育要貫徹教育服務(wù)于學(xué)生的理念，因此需要在傳統(tǒng)的教學(xué)模式上進(jìn)行改革。旅游管理專業(yè)是一門操作性很強(qiáng)的專業(yè)，不但需要學(xué)生掌握具體的旅游相關(guān)知識(shí)和服務(wù)技能，也需要學(xué)生掌握旅游行業(yè)的各種工作崗位索要具備的素質(zhì)和能力。因此，旅游管理在教學(xué)的時(shí)候不能單純的靠傳統(tǒng)的教學(xué)模式將學(xué)生局限于學(xué)生這一種身份，而應(yīng)該讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)的過程中隨著學(xué)習(xí)內(nèi)容的不同適時(shí)變成職員的身份。
1.1工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的概念
從操作方式和實(shí)踐層面來看，工學(xué)結(jié)合是一種以校企結(jié)合為載體，以理論和實(shí)踐想結(jié)合為教學(xué)方式的一種適應(yīng)現(xiàn)代職業(yè)教育要求的教學(xué)模式。在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，社會(huì)對(duì)人才的要求越來越高，不僅僅是局限于對(duì)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)的要求，還要求學(xué)生掌握實(shí)踐技能。工學(xué)結(jié)合教育模式的教學(xué)理念與高職教育的教學(xué)目的相一致，都是為了培養(yǎng)社會(huì)和企業(yè)需要的高技能、高素質(zhì)的職業(yè)技術(shù)人才。工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式是為了培養(yǎng)具有就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和綜合技能的高素質(zhì)人才，培養(yǎng)企業(yè)和公司需要的高技能人才。工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式以校企結(jié)合為載體，以理論和實(shí)踐結(jié)合為具體教學(xué)方式，重新構(gòu)建教學(xué)體系，重新安排教學(xué)課程，利用學(xué)校的教學(xué)資源和企業(yè)的實(shí)踐操作環(huán)境對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)和實(shí)踐能力的雙重培養(yǎng)，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候安排學(xué)生到公司具體操作，將理論知識(shí)付諸于實(shí)踐，培養(yǎng)上崗能力和工作能力，所以工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式是一種由學(xué)生、社會(huì)、企業(yè)、學(xué)校共同參與才能完成的全新的有著重要實(shí)踐意義的教學(xué)模式。從教育體系來看，工學(xué)結(jié)合是一種思想，是一種將教育和工業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合的教學(xué)思想，是一種以理論和實(shí)踐相結(jié)合為理念，學(xué)校和企業(yè)相合作為表現(xiàn)方式的教學(xué)思想，是一種對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)模式的創(chuàng)新和改革。從某種意義來看，工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的提出和應(yīng)用反應(yīng)了高職教育的就業(yè)形勢(shì)越來越嚴(yán)峻的一種趨勢(shì)，這是職業(yè)教育發(fā)展的必然趨勢(shì)。它要求學(xué)校要主動(dòng)走向企業(yè)，走向社會(huì)，主動(dòng)去適應(yīng)現(xiàn)代的就業(yè)形勢(shì)，并且依據(jù)形勢(shì)進(jìn)行改革，采取一種更為靈活的，對(duì)就業(yè)更為有利的教學(xué)模式。
1.2工學(xué)結(jié)合的內(nèi)涵
工學(xué)結(jié)合教學(xué)思想不僅僅停留在理論和實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式上，還是學(xué)校和企業(yè)的深度融合。在培養(yǎng)目標(biāo)上，工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式體現(xiàn)了高職教育的“能力為本位，就業(yè)為導(dǎo)向”的教學(xué)理念。培養(yǎng)面向現(xiàn)代企業(yè)的現(xiàn)代職業(yè)人才，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和對(duì)知識(shí)的應(yīng)用能力，提高學(xué)生對(duì)崗位的適應(yīng)能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)意識(shí)等基本素質(zhì)，培養(yǎng)企業(yè)所需要的、社會(huì)所希望的新型人才，而不是讓學(xué)生關(guān)在理論的籠子里坐井觀天。從培養(yǎng)的主體上，強(qiáng)調(diào)學(xué)校和企業(yè)相結(jié)合，校企在互贏互利的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生利用學(xué)校的教學(xué)資源和企業(yè)的實(shí)踐操作環(huán)境，來進(jìn)行理論和實(shí)踐的結(jié)合學(xué)習(xí)。在學(xué)習(xí)的內(nèi)容上，工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重不同專業(yè)的具體的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，學(xué)校根據(jù)學(xué)生的專業(yè)來安排教學(xué)體系和教學(xué)課程。在理論知識(shí)學(xué)到一定程度的時(shí)候，企業(yè)安排具體的工作崗位和工作機(jī)會(huì)，讓學(xué)生都能在自己的專業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行具體的實(shí)踐和操作。特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，如果只是一味的接受知識(shí)，自己不去探索和研究，那么學(xué)習(xí)能力永遠(yuǎn)不會(huì)得到提高。在教學(xué)模式上，實(shí)行工學(xué)交替，彈性學(xué)制，學(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)踐分階段進(jìn)行，學(xué)校和企業(yè)經(jīng)過具體的研究，確定學(xué)習(xí)和實(shí)踐的教學(xué)交替體系的執(zhí)行方式，學(xué)生一邊學(xué)習(xí)一邊實(shí)踐，但是要有側(cè)重點(diǎn)，早期以學(xué)為主，以實(shí)踐為輔；后期以實(shí)踐為主，以學(xué)為輔。在師資力量的建設(shè)上，主要采用一些具有豐富的理論知識(shí)和具體的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的老師，還可以聘用一些行業(yè)技術(shù)骨干到學(xué)校來兼職老師；在證書的發(fā)放上，學(xué)生在校期間要獲取學(xué)位證書和企業(yè)工作經(jīng)歷證書，并且強(qiáng)調(diào)職業(yè)資格證書的獲??；在學(xué)生就業(yè)保障方面，學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生之間簽訂合同書，確保學(xué)生在畢業(yè)之后能夠順利到簽約單位工作。本文一直在強(qiáng)調(diào)校企結(jié)合的重要性，所以由此可見，校企合作是工學(xué)結(jié)合的基礎(chǔ)和保障。
2工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式在高職教學(xué)中常見的問題
雖然上文我們一直在強(qiáng)調(diào)工學(xué)結(jié)合的重點(diǎn)是校企結(jié)合，也就是工學(xué)結(jié)合主要是由學(xué)校和企業(yè)來共同實(shí)現(xiàn)。但是，這種教學(xué)模式的前期是政府和教育部門的大力支持。所以在這個(gè)層面來看，工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式在高職教育應(yīng)用的過程中，還是存在一些主觀和客觀的問題。
2.1政府提倡、行業(yè)主導(dǎo)作用不夠
就目前的高職教育現(xiàn)狀而言，工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式是最為有效的人才培養(yǎng)的途徑，所以各大高校都在大力的推進(jìn)和落實(shí)。但是一些行業(yè)的主導(dǎo)和政府教育部門卻對(duì)工學(xué)培養(yǎng)模式的重視力度不夠，政府保障不健全，在政策、組織、領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌規(guī)劃和監(jiān)督等方面沒有制定相關(guān)的保障體系，沒有起到鼓勵(lì)和支持的作用。就工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式在高職旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用而言，旅游行業(yè)協(xié)會(huì)有待于進(jìn)一步發(fā)揮在行業(yè)內(nèi)的主導(dǎo)作用，和政府部門一起，加強(qiáng)對(duì)高職旅游管理專業(yè)的促進(jìn)力度，可以做一些具體的貢獻(xiàn)，指導(dǎo)旅游業(yè)的企業(yè)和高職院校相互合作，共同制定人才培養(yǎng)計(jì)劃，并且在這個(gè)合作過程中為政府部門提供關(guān)于工學(xué)培養(yǎng)模式在高職院校旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用的研究成果，這個(gè)研究成果是政府部門制定相關(guān)政策保障體系的基礎(chǔ)和依據(jù)。
2.2企業(yè)落實(shí)力度不夠，工學(xué)難以調(diào)和
在現(xiàn)代的工學(xué)結(jié)合模式下，企業(yè)和學(xué)校是在雙方自愿的前提上進(jìn)行合作，但是由于政府的政策保障體系不夠完善，所以企業(yè)難以在校企合作的這個(gè)過程中獲得“稅收”和政策鼓勵(lì)等優(yōu)惠，所以，企業(yè)對(duì)待學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)不夠重視，常常是在這個(gè)過程中，直接就安排學(xué)生做什么，直接免去了學(xué)生的觀察學(xué)習(xí)階段，導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)踐收獲甚微，甚至還會(huì)引起一些學(xué)生的反感和抵觸情緒。例如：高職院校的旅游管理專業(yè)的學(xué)生一般會(huì)在實(shí)習(xí)的時(shí)候進(jìn)入旅行社工作，但是旅行社的工作人員可能會(huì)由于缺人手或是不負(fù)責(zé)任等原因，就直接安排學(xué)生帶團(tuán)，免去了讓學(xué)生跟團(tuán)或是考核的過程，導(dǎo)致學(xué)生緊張無法應(yīng)對(duì)；一些被安排在酒店工作的學(xué)生，直接被酒店負(fù)責(zé)人當(dāng)成臨時(shí)工差遣，做的可能都是一些不接待客人，和旅游不搭邊的工作。所以，企業(yè)的這種可能出現(xiàn)的態(tài)度往往會(huì)導(dǎo)致工學(xué)難以調(diào)和，將學(xué)生當(dāng)成廉價(jià)勞動(dòng)力，甚至?xí)饘W(xué)生的負(fù)面情緒。
2.3學(xué)校的組織難以正常實(shí)施
在工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式中，學(xué)校扮演著一個(gè)重要的角色，在這個(gè)過程中，學(xué)校既是發(fā)動(dòng)者、組織者，還是協(xié)調(diào)者和管理者。學(xué)習(xí)老師和領(lǐng)導(dǎo)不僅要親自聯(lián)系實(shí)踐單位和合作企業(yè)，還要和合作的企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)計(jì)劃。而且在學(xué)生的時(shí)間過程中，學(xué)校老師還要經(jīng)常來回于企業(yè)和學(xué)校之間，定期的考察學(xué)生的實(shí)踐情況和生活狀態(tài)等。眾所周知，一般的高職院校的學(xué)習(xí)年限為三年，原定的學(xué)習(xí)時(shí)間為兩年半，實(shí)踐時(shí)間為半年，但是，一些高職院校為了過分的追求學(xué)生的工作經(jīng)驗(yàn)而縮短學(xué)習(xí)年限，將原定于兩年半的學(xué)習(xí)時(shí)間縮短為兩年，使得學(xué)習(xí)過程過于倉促，太多的知識(shí)學(xué)生還未來得及掌握就被要求上崗操作。所以造成片面的側(cè)重。雖然我們一直在強(qiáng)調(diào)實(shí)踐的重要性，但是不可不提的是，理論知識(shí)是實(shí)踐的前期，只有掌握了足夠的理論知識(shí)，才能在實(shí)踐中游刃有余，否則也只能是渾水摸魚，自欺欺人。學(xué)校在進(jìn)行實(shí)習(xí)安排的時(shí)候，由于操作難度大、實(shí)習(xí)人數(shù)多、管理機(jī)制不夠健全等主管和客觀因素，難以在實(shí)習(xí)工作的安排上使每個(gè)學(xué)生都滿意，所以這個(gè)時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)一些問題。高職的旅游管理專業(yè)在實(shí)習(xí)的選擇上，一般選擇去旅行社或是酒店，所從事的一般都是服務(wù)行業(yè)，這個(gè)行業(yè)的特點(diǎn)是員工都趨向年輕化。一些酒店在對(duì)游客接待人員和導(dǎo)游的選擇上對(duì)學(xué)生的身高、五官等有硬性的要求，這些要求可能會(huì)在某種程度上傷害學(xué)生的自尊，所以學(xué)校應(yīng)該做好實(shí)習(xí)之前的工作崗位介紹工作，讓學(xué)生進(jìn)行自由選擇，避免出現(xiàn)事后學(xué)生要求學(xué)校重新分配實(shí)習(xí)崗位和類似的事情。
3解決對(duì)策
3.1政府和主導(dǎo)部門完善保障體系
政府的支持和鼓勵(lì)是工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式得以開展的前提。只有在政府政策的保護(hù)下，才能確保學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生這三個(gè)實(shí)踐主體在工學(xué)結(jié)合這一教學(xué)模式下都獲得收益，并且可以促進(jìn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生都對(duì)這個(gè)過程引起足夠的重視，從而認(rèn)真的去貫徹落實(shí)。
3.2深化校企合作，推動(dòng)工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的發(fā)展
因?yàn)橛辛苏叩闹С趾捅Ｕ?，所以企業(yè)在工學(xué)結(jié)合中也會(huì)表現(xiàn)出一定的積極性和主動(dòng)性。而學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師作為這個(gè)活動(dòng)的策劃者和實(shí)施者，應(yīng)該和企業(yè)進(jìn)行深度的交流和溝通。并且采取一些方式加強(qiáng)合作。例如，聘請(qǐng)企業(yè)的工作人員到學(xué)校做兼職老師、老師和企業(yè)員工共同探討制定教學(xué)計(jì)劃等。
3.3做好學(xué)生的思想動(dòng)員工作
讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到社會(huì)實(shí)踐的重要性，讓他們了解社會(huì)實(shí)踐對(duì)以后就業(yè)和工作的影響，提前告知他們工作中可能會(huì)出現(xiàn)的問題，讓他們做好心理準(zhǔn)備，以平常心去對(duì)待，同時(shí)，幫助讓他們處理好人際關(guān)系。
4結(jié)束語
綜上所述，我們主要探討了工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式在高職旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用和可能出現(xiàn)的問題和一些具體的應(yīng)對(duì)措施。通過本文，我們也可以認(rèn)識(shí)到工學(xué)結(jié)合這種模式在教學(xué)中應(yīng)用的重要性，這種模式的大力推進(jìn)需要社會(huì)、學(xué)校和學(xué)生的共同努力，所以應(yīng)該多方面的引起重視，希望本文的研究能對(duì)這一教學(xué)模式的應(yīng)用有所幫助。
作者：劉月嬌 單位：沈陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院
