非旅游管理專業(yè)旅游文化的教學(xué)設(shè)計(jì)
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摘要：《旅游文化》選修課的開設(shè)滿足了學(xué)生的知識(shí)需求，在課程內(nèi)容體系的設(shè)置上要根據(jù)不同專業(yè)學(xué)生的實(shí)際情況來定。在授課過程中要堅(jiān)持“知識(shí)性+趣味性”，有效利用手機(jī)呈現(xiàn)信息化交互式課堂，以及采用多媒體教學(xué)方式等來提升課堂的教學(xué)效果。
關(guān)鍵詞：旅游文化；選修課；教學(xué)設(shè)計(jì)；教學(xué)效果
一、非旅游管理專業(yè)開設(shè)《旅游文化》選修課的需求分析
我國高等院校開設(shè)的《旅游文化》課程最初只是旅游管理專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程。但是，隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，大學(xué)生的旅游需求也在日益增加。在旅游過程中，大學(xué)生不再滿足于走馬觀花式的淺層旅游，而是渴望對(duì)旅游進(jìn)行深層次的文化探求。由此，高校中的很多非旅游管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)《旅游文化》課程產(chǎn)生了濃厚的興趣。在這一需求下，高校也就順勢(shì)順時(shí)把《旅游文化》課程作為選修課推向非旅游管理專業(yè)的學(xué)生。該課程的開設(shè)滿足了非旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)旅游文化方面的知識(shí)需求，也成為很多非旅游管理專業(yè)大學(xué)生提升其旅游文化素養(yǎng)的熱門選修課程。
二、《旅游文化》選修課的課程定位和教學(xué)目標(biāo)
作為非旅游管理專業(yè)選修課程的《旅游文化》，不同于旅游管理專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程，在課程定位和教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置上都有很大的不同。在課程定位上，非旅游管理專業(yè)《旅游文化》選修課程的開設(shè)是為了在大學(xué)生中普及旅游文化常識(shí)，彌補(bǔ)學(xué)生所缺失的旅游文化基礎(chǔ)知識(shí)，拓寬學(xué)生在旅游方面的知識(shí)面，開闊學(xué)生的旅游視野，從而提升學(xué)生的綜合文化素養(yǎng)。同時(shí)，該課程的開設(shè)對(duì)于弘揚(yáng)、傳承我國的傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義情懷也有很大的幫助。在教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置上，希望通過該課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解、理解，進(jìn)而掌握旅游文化所涉及到的基礎(chǔ)知識(shí)，激發(fā)學(xué)生的旅游興趣和對(duì)旅游文化本身的喜愛，進(jìn)而引發(fā)學(xué)生對(duì)自然、文化旅游資源的熱愛之情。
三、《旅游文化》選修課的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)
作為一門選修課程，《旅游文化》所要面向的是不同專業(yè)的學(xué)生。由于每個(gè)專業(yè)學(xué)生的實(shí)際情況以及前期所學(xué)的相關(guān)課程都不盡相同，所以就造成了不同專業(yè)學(xué)生對(duì)旅游文化知識(shí)需求的差異性?；诖?，在課程講授過程中需要對(duì)《旅游文化》的內(nèi)容體系做或大或小的修改、增刪，還需要在傳授同一知識(shí)內(nèi)容時(shí)做或深或淺的調(diào)整。比如，《旅游文化》選修課如果針對(duì)的是酒店管理專業(yè)的學(xué)生，那么在講授的過程中就需要注意兩點(diǎn)：第一，擴(kuò)大《旅游文化》的內(nèi)容體系，盡可能的拓寬學(xué)生的旅游知識(shí)面。因?yàn)榫频旯芾韺I(yè)的學(xué)生未來的職業(yè)和旅游有著莫大的關(guān)系。作為一個(gè)酒店的服務(wù)員，不僅需要懂得酒店管理的知識(shí)和技能，還需要懂得較多的旅游文化知識(shí)，這樣才能更好地和游客（住店客人）進(jìn)行有效地溝通和交流。第二，對(duì)《旅游文化》的部分內(nèi)容進(jìn)行刪減或者點(diǎn)到為止。例如，《旅游文化》教材的通用內(nèi)容中都會(huì)涉及到“飲食文化”“酒文化”和“茶文化”等內(nèi)容。而酒店管理專業(yè)的課程體系中大多會(huì)涉及到專門的“飲食文化”“酒文化”和“茶文化”。所以，在《旅游文化》講授過程中這部分的內(nèi)容就可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外，在課程內(nèi)容體系上，要適當(dāng)增加高校所在區(qū)域地方性旅游文化的內(nèi)容。傳統(tǒng)的《旅游文化》教材中所涉及到的內(nèi)容大多是通用的，在地域范圍上涵蓋了整個(gè)中國，沒有針對(duì)某個(gè)地域的旅游文化。在實(shí)際授課過程中，教師可以針對(duì)性的加入高校所在區(qū)域的地方特色旅游文化的內(nèi)容，以此讓學(xué)生更加熟悉自己生活的地方的旅游文化，從而引發(fā)學(xué)生對(duì)該地的熱愛之情。比如，河南省的地方高校開設(shè)《旅游文化》課程就可以把河南省的特色旅游文化，諸如古都文化、名人文化、節(jié)事文化、武術(shù)文化、花卉文化等列入到課程內(nèi)容體系中去。
四、提升《旅游文化》選修課課堂教學(xué)效果的策略
對(duì)于非旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說，《旅游文化》課程只是一門選修課。在學(xué)生的心中，選修課沒有必修課的地位重要。所以，上課對(duì)他們來說就是喜歡了就聽，不喜歡了就不聽。如果老師的課堂講授吸引不了學(xué)生的興趣，光憑學(xué)生選課時(shí)的一時(shí)熱情，他們上課的熱度會(huì)慢慢降低。所以，要想辦法提升《旅游文化》的課堂教學(xué)效果，吸引學(xué)生的注意力，讓學(xué)生喜歡上、愿意上。在提升《旅游文化》選修課課堂教學(xué)效果的策略方面，應(yīng)該把握以下三點(diǎn)：第一，把知識(shí)變得有趣兒。“知識(shí)性+趣味性”，寓教于樂，是吸引學(xué)生上課，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的重要法寶。老師需要想辦法讓這門課程變得既有趣味性又有知識(shí)性，既吸引了學(xué)生的注意力，又傳授了旅游文化的知識(shí)。在《旅游文化》的課程內(nèi)容中有很多知識(shí)都可以和趣味性相結(jié)合。比如，在“旅游中常用的歷史文化常識(shí)”中就可以把歷史文化常識(shí)和歷史發(fā)展、歷史故事以及現(xiàn)實(shí)應(yīng)用相結(jié)合；在“旅游建筑文化”中對(duì)宮殿、官衙、壇廟、陵墓、長城、關(guān)隘、地方民居的講授就可以融合歷史，還可以讓學(xué)生分享以往旅游中對(duì)建筑的感受以及學(xué)習(xí)本章內(nèi)容之后對(duì)旅游建筑的審美看法等；在“旅游飲食文化”中可以把講授和教學(xué)視頻相結(jié)合，給學(xué)生呈現(xiàn)生動(dòng)的影音畫面，更好地理解美食的魅力。第二，利用手機(jī)呈現(xiàn)信息化交互式課堂。隨著智能手機(jī)的普及，大學(xué)生上課帶手機(jī)、玩手機(jī)幾乎成了大學(xué)課堂的標(biāo)配。與其一味地禁止學(xué)生玩手機(jī)，倒不如想辦法在課堂上很好地利用手機(jī)?，F(xiàn)在的教學(xué)App軟件非常多，也非常好用。教師可以選擇某一教學(xué)App軟件，利用手機(jī)教學(xué)資源、作業(yè)、開展課堂討論。這種交互式的手機(jī)教學(xué)App軟件既方便了老師，也吸引了學(xué)生的興趣，提升了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。第三，采用多媒體教學(xué)方式?！堵糜挝幕氛n程中的很多“文化”屬性的內(nèi)容采用傳統(tǒng)的板書形式很難讓學(xué)生準(zhǔn)確理解。比如，“旅游飲食文化”中涉及到的菜肴的色、香、味、型等內(nèi)容；“旅游建筑文化”中涉及到的不同建筑的類型以及建筑的結(jié)構(gòu)布局等內(nèi)容。如果單純憑借黑板板書和老師的講授，學(xué)生很難對(duì)菜肴、建筑的類型以及建筑的結(jié)構(gòu)布局有直觀、生動(dòng)、形象的理解。采用多媒體教學(xué)方式就可以利用PPT課件的精美圖片以及播放飲食、建筑方面的紀(jì)錄片把“文化”呈現(xiàn)出來，帶給學(xué)生美的感覺體驗(yàn)。另外，在使用多媒體教學(xué)方式時(shí)要特別注重PPT課件的制作。因?yàn)槁糜伪旧硎且患p心悅目、令人心情愉快的事情。所以，《旅游文化》PPT課件的制作也要和旅游相匹配，要制作精美、圖文并茂、邏輯清晰，讓PPT課件本身也能夠吸引學(xué)生，帶給學(xué)生美的感受。
【參考文獻(xiàn)】
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作者：陳艷萍 單位：河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游學(xué)院
