旅游管理專業(yè)酒店實習管理問題及對策

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本文首先對旅游管理專業(yè)在酒店實習中存在的問題進行分析，然后從學(xué)生、學(xué)校和酒店管理幾個方面采取措施，加強對實習學(xué)生進行管理，從而提高他們的實習效率，讓學(xué)生在實習中學(xué)到更多有用的經(jīng)驗。

一、旅游管理專業(yè)酒店實習管理中存在的問題

（一）學(xué)生業(yè)觀念落后，角色轉(zhuǎn)變慢

旅游管理專業(yè)的學(xué)生到酒店中去進行實習，主要是為了讓學(xué)生了解酒店的運營情況，讓學(xué)生可以把所學(xué)到的東西運用到實踐中，為他們以后進入社會工作提供堅實的基礎(chǔ)。但現(xiàn)實情況是大多數(shù)學(xué)生沒有轉(zhuǎn)變觀念，到酒店實習還認為自己是學(xué)生，不是員工，無法正確對自己進行定位。而且有的學(xué)生在酒店中實習，不按酒店的規(guī)章制度進行工作，而是隨心所欲，不聽管教，工作態(tài)度不積極。除此之外，很多酒店企業(yè)認為實習生是免費的勞動力，所以讓實行生進行超負荷的工作，讓很多實習生都沒有足夠的休息時間，從而對實習生活產(chǎn)生厭煩心理。

（二）酒店企業(yè)對實習生的培訓(xùn)管理不到位

因為高校的旅游管理實習生到酒店進行實習，基本上都是幾個月或者是一年的時間，如果酒店沒有一個科學(xué)合理的管理方法，也沒有一個衡量的標準，那么實習生到酒店中實習可能學(xué)不到任何的工作經(jīng)驗。而且很多酒店企業(yè)認為實習生工作的時間較短，沒有必要在實習生上面浪費大量的培訓(xùn)資源，因此在對實習生進行工作分配和管理時也不盡心，大多是從酒店利益出發(fā)，哪個部門缺人就去哪個部門，沒有充分考慮到學(xué)生的專業(yè)和個人優(yōu)勢。另外，高校的實習生一般都具有較高的學(xué)歷和素質(zhì)，這對提高酒店的整體服務(wù)水平有很大的幫助，但很多酒店把實習生當作一般的勞動力，只讓他們做體力勞動，缺乏對實習生進行能力培養(yǎng)和素質(zhì)教育。

（三）學(xué)校沒有對實習生進行跟蹤指導(dǎo)

實習生到企業(yè)中進行實習，并不代表就是完全脫離了校園，因此，高校在學(xué)生進行實習時，還應(yīng)該對學(xué)生的實習情況進行跟蹤和指導(dǎo)，而不是把什么事情都推到企業(yè)身上。有的實習生在遇到問題時，也需要學(xué)校有指導(dǎo)員能夠幫助自己，替自己挽回利益。而酒店企業(yè)也希望通過學(xué)校指導(dǎo)員對學(xué)生進行指導(dǎo)，幫助他們更好地適應(yīng)酒店工作，但很多學(xué)校只把學(xué)生送到實習地點，沒有進行跟蹤和指導(dǎo)，所以實習生在實習過程中出現(xiàn)很多的問題都得不到及時解決。

二、旅游管理專業(yè)酒店實習管理問題的對策

（一）選擇合適的實習酒店，對實習過程進行跟蹤指導(dǎo)

要想讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生在酒店實習中可以學(xué)到更多的酒店知識，得到更多的工作經(jīng)驗，高校就應(yīng)該謹慎選擇實習酒店。根據(jù)學(xué)生今后的發(fā)展方向選擇酒店，盡量選擇那些服務(wù)質(zhì)量和業(yè)道德素質(zhì)都較高的酒店，并且可以和酒店建立長期的合作關(guān)系，這樣學(xué)生到酒店實習可以學(xué)到更多的東西，同時酒店也可以提高企業(yè)的管理效率，提高企業(yè)的整體素質(zhì)。而且學(xué)生到酒店中進行實習，為了保證學(xué)生的自身利益，學(xué)校應(yīng)該和酒店管理人就學(xué)生在實習期的工資待遇、培訓(xùn)等各方面進行協(xié)商，學(xué)生也應(yīng)該與實習酒店簽訂勞動合同，規(guī)定好雙方的權(quán)力和義務(wù)，保證雙方的利益。學(xué)校也要對學(xué)生的實習情況進行跟蹤，當學(xué)生和酒店這邊出現(xiàn)問題時，要第一時間站出來進行協(xié)商處理，不僅要維護學(xué)生的利益，同時也要和酒店維護好關(guān)系。

（二）幫助學(xué)生樹立正確的業(yè)觀念

學(xué)校在學(xué)生進行實習前，應(yīng)該對學(xué)生進行前期的思想培訓(xùn)，讓學(xué)生認識到實習的重要性，幫他們轉(zhuǎn)變對實習的觀念。而學(xué)生也應(yīng)該樹立正確的業(yè)觀念，要有大局意識，在實習的過程中聽從上級的指揮，保持積極的工作態(tài)度，認真學(xué)習，積極完成工作任務(wù)。另外，學(xué)生在實習的過程中也要加強與學(xué)生和老師之間的聯(lián)系，對實習單位有一個基本的了解和認識，與同學(xué)之間互相溝通工作經(jīng)驗，及時調(diào)整自己的工作狀態(tài)，堅持吃苦耐勞的工作精神，在實習中遇到問題時及時向酒店或者學(xué)校指導(dǎo)員反映，而不是選擇逃避或者是放棄，要學(xué)會分析問題，解決問題，逐漸提高自身的綜合素質(zhì)。

（三）學(xué)校應(yīng)該建立和完善實習審核制度和標準

通常情況下，學(xué)生實習工作結(jié)束之后，學(xué)校和酒店會對學(xué)生的實習情況進行評價和審核，這對學(xué)生以后的工作學(xué)習有很大的幫助。因此，學(xué)校應(yīng)該完善實習審核標準和制度，對學(xué)生的實習情況進行認真的評價和審核。學(xué)校還要和學(xué)生及實習單位進行三方座談會，對學(xué)生的實習情況進行總結(jié)，不僅可以了解學(xué)生在實習中的收獲和感悟，同時，對學(xué)生在實習中出現(xiàn)的問題進行了解，對以后的實習工作提供良好的依據(jù)。

三、結(jié)語

學(xué)校在安排旅游管理專業(yè)的學(xué)生到酒店實習時，一定要根據(jù)學(xué)生的實際情況安排實習，端正學(xué)生的業(yè)觀念，對學(xué)生的實習情況進行跟蹤管理和指導(dǎo)，同時也要合理安排實習單位，加強與實習單位之間的合作，從而可以更好地培養(yǎng)學(xué)生的工作能力，為學(xué)生以后的工作提供良好的學(xué)習經(jīng)驗。

作者：王婷婷 單位：海南大學(xué)旅游學(xué)院