茶文化外宣翻譯及英語翻譯教學(xué)研究

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摘要：中外文化交流與合作日益頻繁，中國需要更好地走向世界，茶文化是中華文化的重要組成部分，中國茶文化外宣翻譯起著溝通中外的橋梁作用。本文立足于中國茶文化外宣資料的特點(diǎn)與翻譯難點(diǎn)，著眼于民族文化的可續(xù)發(fā)展，探索中國茶文化翻譯的策略，提出中國茶文化“走出去”的翻譯教學(xué)建議，為構(gòu)建有中國特色茶文化的外語翻譯教育提供新思路。

關(guān)鍵詞：中國茶文化；外宣翻譯；翻譯教學(xué)

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶有其實(shí)用價值，更有獨(dú)特的中國精神價值和文化價值。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，絲綢之路與茶馬古道的傳播，中國茶的足跡遍布全球，是中國對外交流的重要窗口。“中國茶文化海外傳播的目的在于增強(qiáng)海外華人的愛國凝聚力和歸宿感，為中華復(fù)興積極貢獻(xiàn)力量；也在于擴(kuò)大國際之間茶文化的交流，增進(jìn)中國和世界各國人民彼此之間的友誼；還在于通過中國獨(dú)特的茶文化對世界茶文化的積極影響，推動茶文化的健康發(fā)展”。因而中國茶文化的對外宣傳翻譯，不僅僅是語言轉(zhuǎn)化，更是中國特色茶文化對外展示的過程。把中華民族特色的茶文化精髓譯成英語，讓世界了解中國，弘揚(yáng)民族文化，是參與全球文化交流的一個有效的途徑。對茶文化進(jìn)行外宣翻譯研究有著文化傳承和文化復(fù)興的功能，向世界推廣中國茶文化所代表的和平理念，與世界共享中國人的智慧，塑造良好的中國形象。中國茶文化譯介也有助于中國茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將文化資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)資源，提升茶文化品牌的國際影響力，推動茶文化與旅游、餐飲、設(shè)計、物流、節(jié)慶、會展等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，不斷提升茶文化的國際經(jīng)濟(jì)效益。

1中國茶文化外宣資料的特點(diǎn)與翻譯難點(diǎn)

中國茶文化包括與茶有關(guān)的生產(chǎn)勞作、茶藝術(shù)創(chuàng)造和茶俗生活方式等物質(zhì)與精神兩方面的內(nèi)容。中國茶文化外宣資料有著獨(dú)特的文本特征，如何譯介好詞或句子須在與語境中權(quán)衡，語篇中掂量。文化具有民族性，中西文化差異常常會導(dǎo)致文化隔閡現(xiàn)象，譯者不僅要對英語有較強(qiáng)的理解力，還要對中國的茶文化有較強(qiáng)的感悟力。梳理中國茶文化外宣資料的特點(diǎn)與譯介難點(diǎn)，能更好地指導(dǎo)翻譯實(shí)踐，幫助譯者更準(zhǔn)確地把握文本，在中國茶文化外宣翻譯時有效避免文化隔閡出現(xiàn)，根據(jù)中國茶文化外宣資料的特點(diǎn)采用恰當(dāng)?shù)姆g方法，傳遞準(zhǔn)確的中國茶文化知識，做到外國受眾能夠充分理解中國茶文化深層次的寓意，享受到譯文的美感，實(shí)現(xiàn)中國茶文化譯介的科學(xué)性與藝術(shù)性相統(tǒng)一。

1.1中國茶文化外宣資料中術(shù)語較多

中國人喝茶注重“品”，對選茗，器皿，沖泡方法，以及泡茶的水頗為講究，每個因素都有與之相關(guān)的術(shù)語或者概念。如茶有生茶與熟茶之分，亦有綠茶、白茶、黃茶、紅茶、黑茶和烏龍茶等種類，茶名稱還有世界聞名的西湖龍井、鐵觀音、碧螺春、祁門紅茶等。就茶的制作工藝而言不同種類的茶工藝不同，術(shù)語也頗多諸如炒茶，發(fā)酵，揉捻等，隨著制茶產(chǎn)業(yè)科技的發(fā)展，制茶工藝的詞匯也在逐漸增加。茶具的介紹也是中國茶文化外宣資料中常見的內(nèi)容，飲不同的茶會選用不同的茶具，喝茶時茶湯之香與茶壺有密切的關(guān)系，如“茶室四寶”玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌各有豐富的詞匯意義。《本草綱目》中記載過茶可為藥用，在介紹茶諸多功效時，常從現(xiàn)代科學(xué)的角度分析中國茶包含的成分，其中茶氨酸，茶多酚等都是高頻詞。目前，茶文化術(shù)語的翻譯以音譯為主以及存在大量一詞多譯的現(xiàn)象。對于大部分外國受眾來說由于文化背景差異，中國茶文化術(shù)語是一個個新鮮的文化體驗(yàn)，若將中國茶文化術(shù)語簡單音譯，雖然能凸出語言的異域性，但會造成中國茶文化對外傳播只留于表面。而過多的音譯術(shù)語也會使外國讀者望而卻步，在心理上產(chǎn)生畏難感，對記憶和深入了解中國茶文化形成阻礙。因而中國茶文化術(shù)語的翻譯對譯者要求較高，外宣翻譯的成功與否傳播效果是關(guān)鍵，如果譯文傳遞的信息不為目標(biāo)語受眾理解，翻譯就失去了意義。

1.2中國茶文化外宣資料中蘊(yùn)含豐富的中華優(yōu)秀文化精髓

茶葉與其它的日常飲品不同，中國茶文化與儒家，佛教和道教都有淵源。茶有禪意，佛家僧人常在誦經(jīng)打坐時喝茶提神。道家追求身心和諧，茶起到了重要作用。古代的寺廟與道觀通常都隱秘在山中云霧間，這樣的環(huán)境適宜茶樹的種植。中國是禮儀之邦，中國茶也承載著中國的禮儀文化。中國尋常百姓若家有客人到，“一杯香茗暫留客”，沏茶與敬茶禮儀必不可少。沖泡綠茶時的“鳳凰三點(diǎn)頭”，手握壺由高至低緩沖三次，象征對客人的三鞠躬。晚輩向長輩表示尊敬時，會向他們奉上一杯茶。中式婚禮的當(dāng)天要行敬茶禮。作為開門七件事柴米油鹽醬醋茶，中國人習(xí)慣日常洽談生意或是娛樂休閑時以茶拉近彼此的距離，消除隔閡。茶中有中國人的生活方式，處事哲學(xué)與精神思辨?！安枞~對外傳播中，如果不能通過恰當(dāng)?shù)淖g文，適切地外顯其中的文化魅力，無疑會降低譯文受眾的接受及認(rèn)可度”。譯者在外宣資料翻譯時需解決如何將中國茶體現(xiàn)的文化外顯的難題，讓外國受眾不僅喜歡中國茶的味道，還在內(nèi)心深處與中國茶文化產(chǎn)生情感聯(lián)系。

1.3中國茶文化外宣資料中還涉及大量與茶相關(guān)的故事、茶詩、俗語、書籍等

神農(nóng)氏是中國遠(yuǎn)古傳說中的人物，在中國與茶相關(guān)的“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的故事家喻戶曉。北宋范仲淹的《斗茶歌》描繪了濃郁的茶俗風(fēng)情。陸羽開創(chuàng)茶書先河，《茶經(jīng)》是關(guān)于茶的一本百科全書，對中國茶文化有詳細(xì)的介紹?；魻枌⑽幕譃楦哒Z境文化和低語境文化。中國文化屬于高語境文化，傾向于含蓄間接的表述方式，中國茶文化外宣資料的介紹大部分儲存于語境內(nèi)，譬如對于中國讀者來說，茶詩寥寥數(shù)語就能激活自己已有的文化知識，與茶文化相契合，真切體悟到中國茶文化的真諦。但歐美國家的文化主要是低語境文化，強(qiáng)調(diào)在語境內(nèi)盡可能少的隱含信息，所以中國茶文化外宣資料中語言精煉卻內(nèi)容豐富的中國茶文化信息，西方受眾很難在腦海中產(chǎn)生信息聯(lián)想與反饋，譯者需積極探尋填補(bǔ)中英語言文化之間空白的翻譯策略。

2以中國茶文化為核心的英語翻譯教學(xué)啟示

高校英語專業(yè)作為培養(yǎng)外宣翻譯人才的重要基地，肩負(fù)著培養(yǎng)高素質(zhì)翻譯人才并將其輸向社會的責(zé)任。“隨著當(dāng)前學(xué)生培養(yǎng)理念不斷成熟，如今在開展學(xué)生培養(yǎng)活動時，不僅要注重培養(yǎng)學(xué)生掌握扎實(shí)的知識內(nèi)容和技巧，同時更重要的是從時展要求出發(fā)，融入完善的學(xué)習(xí)內(nèi)涵，從而實(shí)現(xiàn)整個學(xué)習(xí)效果的創(chuàng)新與優(yōu)化?！背浞掷酶咝７g教學(xué)的平臺作用，在高校中開展以中國茶文化為主題的翻譯教學(xué)，多方獻(xiàn)策解決翻譯難題，不僅能培養(yǎng)出既熟諳中國茶文化又能勝任外宣翻譯的人才，滿足社會對茶葉貿(mào)易復(fù)合型翻譯人才的需求，還能大幅度提升中國茶文化外宣翻譯的質(zhì)量，并促進(jìn)茶企業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易的繁榮。

2.1從中國茶文化外宣翻譯資料術(shù)語多的特點(diǎn)出發(fā)，有針對性的制定英語翻譯教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合

以“茶”為中心，在中國不同民族不同地區(qū)，有著豐富的飲茶習(xí)慣和風(fēng)格，聯(lián)合有地域茶文化翻譯研究優(yōu)勢的浙江、云南、四川、安徽、新疆、內(nèi)蒙古等省區(qū)高校，共享中國茶文化外宣資料，在中國茶文化翻譯課程內(nèi)容安排上，教師指導(dǎo)學(xué)生，集結(jié)各方智力師生共建中英文茶文化平行語料庫，基于語料庫編撰中國茶文化中英文術(shù)語詞典，并實(shí)時更新。高校中國茶文化翻譯研究成果的輸出，能夠節(jié)約大量的時間，人力，物力與財力，切實(shí)形成統(tǒng)一的茶文化術(shù)語翻譯標(biāo)準(zhǔn)，避免一詞多譯，也能將每個茶文化術(shù)語的內(nèi)涵講透，便于喜愛中國茶文化的外國受眾深入了解茶文化術(shù)語內(nèi)在的意義，還能為翻譯機(jī)構(gòu)，外事工作者，新聞工作者，雙語茶文化網(wǎng)站的建設(shè)播提供參考。另外，翻譯教學(xué)中好教材能夠使學(xué)生的學(xué)習(xí)效果事半功倍，作為教學(xué)內(nèi)容的延展部分，在高效內(nèi)部組成中國特色茶文化翻譯教材編寫小組，將翻譯理論與中國茶文化外宣資料翻譯實(shí)踐相結(jié)合，以大量翻譯實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生翻譯理論的理解與翻譯動手能力。

2.2用英語講好中國茶文化故事，聚焦中西方茶文化差異，外顯中國茶文化的核心內(nèi)容，以文化自信創(chuàng)新英語翻譯教學(xué)

茶語言與茶文化的中英文分析，能開拓翻譯學(xué)習(xí)者的思維，對中國茶文化知識有全面的了解，激發(fā)翻譯學(xué)習(xí)者的興趣，創(chuàng)新中國茶文化翻譯方法。教師在翻譯教學(xué)中可用具體的茶文化外宣翻譯實(shí)例，由淺入深的講解原則，學(xué)生初步了解與茶相關(guān)的中英文詞匯及句型的差異，延伸至中國茶文化外宣資料語篇特點(diǎn)的分析。再通過對比中西方茶文化的不同，擴(kuò)展到中西方行為方式和思維方式的差異。例如美國人更傾向于冰茶，冰茶基本都是紅茶為主，可以加入糖，而大多數(shù)中國人追求帶有苦味的熱純茶。中國的茶葉專家和愛好者更偏愛原葉茶，而美國消費(fèi)者則強(qiáng)調(diào)便捷，所以常喝袋泡茶。中國優(yōu)秀茶文化作為一種基因和傳統(tǒng)，內(nèi)化于心，在翻譯教學(xué)中應(yīng)著重講解中國茶文化的獨(dú)特性，依托豐富的中國茶文化知識體系，宏觀上系統(tǒng)全面探索茶文化外宣翻譯的策略，微觀上理論與實(shí)踐相結(jié)合不斷創(chuàng)新茶文化翻譯方法，在外宣翻譯實(shí)踐中建立中國茶文化國際傳播的話語權(quán)，使海外受眾在潛移默化中熟悉與認(rèn)同中國茶文化，中國茶文化借由譯介而外顯，增強(qiáng)中國茶文化的影響力、輻射力和傳播力。

2.3開展以中國茶文化譯介為主的課堂內(nèi)外翻譯教學(xué)活動，樹立讀者意識，提升學(xué)生茶文化外宣口筆譯的綜合能力

外宣翻譯中，讀者意識可以理解為譯者在外宣翻譯過程中對譯入語讀者的關(guān)注、認(rèn)知和了解為指導(dǎo)，而進(jìn)行自己的實(shí)踐活動的意識。在課內(nèi)翻譯教學(xué)中，鼓勵學(xué)生參與譯員角色扮演的活動，如茶外貿(mào)談判譯員，茶文化旅游景點(diǎn)的導(dǎo)游等，在模擬場景中調(diào)動學(xué)生已儲備的茶文化詞匯、句型以及涉及的茶文化故事、茶俗語等中英文知識，并在不斷的翻譯實(shí)踐中總結(jié)茶文化翻譯技巧。同時課堂中不定期組織學(xué)生觀看以中國茶為主題的英文影視作品，總結(jié)其成功的譯介經(jīng)驗(yàn)，歸納海外受眾易于接受的中國茶文化的譯文特點(diǎn)。唐代著名詩人盧仝，也是位茶葉大師，著有《七碗茶》詩，英文電視紀(jì)錄片《中國茶:東方神藥》中將《七碗茶》用簡潔明了的英語描述出了詩中每喝一碗茶所產(chǎn)生的心境變化。該片獲得69屆美國電視艾美獎，得到了國際受眾廣泛的認(rèn)可，譯文充分考慮了外國受眾的信息需求，選取簡單的詞匯或者音意相結(jié)合的方式，將茶故事的來龍去脈解釋清楚，有利于外國受眾對中國茶文化信息的解碼，從而收獲了良好的茶文化傳播效果。外國文學(xué)及影視作品對于西方茶文化的介紹也能讓學(xué)生，更好地抓住中國茶文化所承載的文化之根，在“他者”的視角下研究茶文化走出國門后發(fā)生的變化，在《呼嘯山莊》、《傲慢與偏見》、《羅柏特•埃爾斯梅爾》、《大衛(wèi)•格里夫》、《兒子與情人》、《諾桑覺寺》等作品中，顯示出茶文化在西方社會身份的隱喻以及茶文化語言的變遷，在譯介時更好地實(shí)現(xiàn)對中國茶語的理解和運(yùn)用。課外鼓勵學(xué)生積極參與到當(dāng)?shù)嘏e辦的國際展覽會，做為中國茶文化的外宣翻譯者參與其中，借國際交流平臺傳播茶文化，在真實(shí)的交流語境中鍛煉中國茶文化的譯介能力。課堂內(nèi)外的中國茶文化翻譯教學(xué)活動相互補(bǔ)充，以學(xué)生為中心，以實(shí)用性為前提，能提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)跨文化意識，中英語言駕馭的能力。

3結(jié)語

經(jīng)過數(shù)千年的傳播和積淀，茶已經(jīng)融入中國百姓的生活，蘊(yùn)含中華民族精髓的中國茶文化，是全人類共同的寶貴財富，把中國茶文化翻譯成英語介紹給世界，對發(fā)展和保護(hù)中國茶文化，發(fā)展中國茶文化產(chǎn)業(yè)有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。中國茶文化外宣資料有著鮮明的特點(diǎn)，形成高質(zhì)量的中國茶文化外宣譯文是譯者不斷追求的目標(biāo)，但目前仍有眾多外宣翻譯難題擺在譯者面前。以中國茶為主題，圍繞中國茶文化外宣文本特點(diǎn)與翻譯難點(diǎn)，展開翻譯教學(xué)活動，能有效突破語言障礙最終形成高質(zhì)量的譯文，更好地服務(wù)于中國茶文化的對外傳播，達(dá)到預(yù)期的中國茶文化外宣效果，對區(qū)域茶文化翻譯人才培養(yǎng)與特色經(jīng)濟(jì)建設(shè)也有著重要的意義.

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作者:陳哲敏 單位:成都理工大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院