高職旅游管理專業(yè)戶外教學(xué)

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1戶外教學(xué)實(shí)施背景

（1）行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。近年來(lái)，中國(guó)旅游業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，2014年1~12月，入境人數(shù)達(dá)到了2636.08萬(wàn)人次；而到2014年11月為止，國(guó)內(nèi)公民出境旅游人數(shù)，第一次打破1億人次。旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)興旺，必然吸引更多高素質(zhì)人員進(jìn)入。

（2）崗位技能要求。當(dāng)前，教室、實(shí)訓(xùn)室等成為高職旅游管理專業(yè)課程教學(xué)的主要室內(nèi)場(chǎng)所。但是，導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)等與高職旅游管理專業(yè)對(duì)接的企業(yè)核心崗位，工作環(huán)境基本在戶外，室內(nèi)的仿真實(shí)訓(xùn)效果不是很理想。而在校園或景區(qū)等戶外開展相關(guān)教學(xué)，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性會(huì)得到很大提高，學(xué)習(xí)主動(dòng)會(huì)得到有效激發(fā)，學(xué)生職業(yè)技能會(huì)得到很好鍛煉。

（3）專業(yè)優(yōu)勢(shì)。經(jīng)濟(jì)發(fā)展多年，高職院校周邊環(huán)境和校園一般都不錯(cuò)，有助于開展戶外教學(xué)，也很適合旅游管理專業(yè)開展相關(guān)的教學(xué)及實(shí)訓(xùn)活動(dòng)?！傲⑸砜考寄芰⑸怼l(fā)展靠素質(zhì)”成為大多數(shù)高職院校教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生技能更應(yīng)得到旅游管理專業(yè)重視，相應(yīng)教學(xué)改革應(yīng)在旅游管理專業(yè)開展：調(diào)動(dòng)學(xué)生課堂互動(dòng)積極性，借助培訓(xùn)和企業(yè)定崗實(shí)踐強(qiáng)化雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)，按照企業(yè)要求開展課程體系建設(shè)和教學(xué)。

2戶外教學(xué)認(rèn)識(shí)

戶外教學(xué)通常是指事先組織的在戶外開展的學(xué)習(xí)。戶外教學(xué)課程有時(shí)涉及到離家住宿或基于旅行的體驗(yàn)，在這些體驗(yàn)中參與者參加各種各樣具有挑戰(zhàn)性的戶外活動(dòng)。戶外教學(xué)體現(xiàn)了體驗(yàn)式和環(huán)境教育哲學(xué)思想，是理論和實(shí)踐的科學(xué)融合。戶外教學(xué)，結(jié)合了全部學(xué)校的科目、知識(shí)和技能；教學(xué)中，借助環(huán)境資源（自然或人造、公園或城市地區(qū)、歷史地標(biāo)或景區(qū)等）教師給學(xué)生講清各學(xué)科、環(huán)境和人之間的相互關(guān)系，以促進(jìn)藝術(shù)、科學(xué)、社會(huì)研究和傳播學(xué)等學(xué)科教學(xué)。戶外教學(xué)中，自然或人文現(xiàn)象的直接感觸得到重視，接著擺出問(wèn)題并構(gòu)思假定，并思考可能的答案，相對(duì)于一般室內(nèi)傳統(tǒng)的講述教學(xué)法而言，戶外教學(xué)采用“探究教學(xué)法”或“發(fā)現(xiàn)教學(xué)法”確有其增進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、打破記誦學(xué)習(xí)之價(jià)值。這些類似于情境感染和問(wèn)題導(dǎo)向?qū)W習(xí)、協(xié)作學(xué)習(xí)、認(rèn)知學(xué)徒制等符合建構(gòu)理論倡導(dǎo)的教學(xué)方式。如果教師用心策劃經(jīng)營(yíng)，學(xué)生可以在戶外教學(xué)活動(dòng)中學(xué)到許多課本上學(xué)不到的東西，并把學(xué)習(xí)的空間延伸至教室和學(xué)校以外的區(qū)域，使學(xué)生得以在社會(huì)文化的情境中學(xué)習(xí)，和社會(huì)文化與同時(shí)互動(dòng)對(duì)話、合作學(xué)習(xí)，以建構(gòu)出學(xué)習(xí)者的知識(shí)。而這些書本外的第一手的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)以及讓學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)自己去收集原始數(shù)據(jù)、去思考、去討論、去辯證、去經(jīng)驗(yàn)以獲致“有意義的勝利”建構(gòu)歷程，正是建構(gòu)論者所看重的。教后反思：好的課堂戶外活動(dòng)設(shè)計(jì)，應(yīng)該體現(xiàn)解決問(wèn)題方法的多樣、主動(dòng)性、自主性。這樣的活動(dòng)使學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性和創(chuàng)造性在課堂教學(xué)中更能體現(xiàn)，學(xué)生的積極性更能得到充分調(diào)動(dòng)，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣得到提高?，F(xiàn)實(shí)生活、教材深挖、學(xué)生活動(dòng)提問(wèn)等成為問(wèn)題資源的來(lái)源。

3旅游管理專業(yè)戶外教學(xué)模式

（1）自由模式：戶外教學(xué)中，讓學(xué)生學(xué)習(xí)、欣賞、參觀、踏青等擁有很高的自由度。

（2）學(xué)科模式：以學(xué)校課程中的某一科目為主軸，將該學(xué)科的內(nèi)容、概念融入戶外教學(xué)中，以加深、加廣或?qū)嵉伢w驗(yàn)、印證學(xué)科的知識(shí)或概念。

（3）主題模式：以某一學(xué)習(xí)主題為中心，將某些學(xué)科中互有關(guān)聯(lián)的知識(shí)、概念、技能等，應(yīng)用在該學(xué)習(xí)主題上，使學(xué)生能學(xué)以致用。

（4）統(tǒng)整模式：跳出學(xué)校學(xué)科分界，以學(xué)生興趣、生活問(wèn)題以及社會(huì)問(wèn)題為統(tǒng)整的范圍，藉于戶外教學(xué)的實(shí)施使學(xué)生有機(jī)會(huì)應(yīng)用來(lái)自各科學(xué)習(xí)所得的知識(shí)、技能與方法，強(qiáng)調(diào)在真實(shí)問(wèn)題的情境中進(jìn)行建構(gòu)意義的學(xué)習(xí)，進(jìn)而使學(xué)生能融會(huì)貫通整個(gè)學(xué)校課程、生活經(jīng)驗(yàn)、社會(huì)與世界。

4旅游管理專業(yè)戶外教學(xué)內(nèi)容

（1）教師戶外導(dǎo)游。教師導(dǎo)游，是指的導(dǎo)游由教師扮演，游客由學(xué)生扮演。老師以導(dǎo)游講解的方式在戶外進(jìn)行授課?？紤]到安全和經(jīng)費(fèi)等因素，戶外場(chǎng)地主要是在校園，有安全保障和經(jīng)費(fèi)允許、甚至得到企業(yè)支持也可以到景區(qū)或大自然中。在傳統(tǒng)教學(xué)過(guò)程中，導(dǎo)游帶團(tuán)全過(guò)程由教師在室內(nèi)講授，一旦將校園或景區(qū)變?yōu)榻虒W(xué)地點(diǎn)，教師當(dāng)導(dǎo)游、學(xué)生當(dāng)游客的模擬導(dǎo)游帶團(tuán)過(guò)程就可以實(shí)施了。

（2）學(xué)生戶外實(shí)訓(xùn).景點(diǎn)講解能力是旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的基本技能。教師先講解并演示帶團(tuán)的知識(shí)和過(guò)程后，就開展相應(yīng)戶外實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目但以學(xué)生為主導(dǎo)，以此使學(xué)生講解能力得到有效鍛煉。為了和常規(guī)教學(xué)有效銜接，這些戶外模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)主要在校園開展，安全和經(jīng)費(fèi)等因素合理可以到景區(qū)開展，以增強(qiáng)教學(xué)時(shí)效。（3）學(xué)生戶外技能考核。旅游管理專業(yè)課程教學(xué)開展，一般先進(jìn)行室內(nèi)知識(shí)講授，然后在校園或景區(qū)進(jìn)行模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)，考核類似于駕駛證考核（學(xué)生成績(jī)分理論和技能兩部分）；接著，著重培養(yǎng)學(xué)生技能，課程考核方式為校園或景區(qū)模擬導(dǎo)游講解的村技能考核。

（4）學(xué)生戶外實(shí)踐。高職旅游管理專業(yè)應(yīng)重視與企業(yè)的合作，積極與當(dāng)?shù)鼐包c(diǎn)、旅行社開展合作，建立有效的戶外教學(xué)基地，以便于學(xué)生開展戶外的實(shí)地實(shí)習(xí)，最終形成校企聯(lián)合互動(dòng)、互相促進(jìn)的良好循環(huán)。

5旅游管理專業(yè)戶外教學(xué)實(shí)施分析

（1）積極方面。①可提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過(guò)教學(xué)場(chǎng)地的變化、授課方式的改革等手段，校園游、景區(qū)實(shí)地游，模擬導(dǎo)游等形式可極大提高學(xué)生興趣，經(jīng)常通過(guò)學(xué)生座談會(huì)、學(xué)生訪談等調(diào)查了解學(xué)生情況創(chuàng)新教學(xué)方法，讓學(xué)生在快樂中學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)。②可實(shí)現(xiàn)學(xué)生為主體。校園或景區(qū)模擬導(dǎo)游的實(shí)施落實(shí)了學(xué)生在教學(xué)中的主導(dǎo)地位，致力于讓學(xué)生積極主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)過(guò)程，從而在做中學(xué)。教師在此過(guò)程中化身“游客”，主要起到監(jiān)督作用：轉(zhuǎn)變了教師作為知識(shí)權(quán)威和壟斷者的角色，變“學(xué)科教師”為學(xué)生“導(dǎo)師”。③可提高學(xué)生技能水平。通過(guò)校園或景區(qū)模擬導(dǎo)游等項(xiàng)目，讓學(xué)生更加熟悉了帶團(tuán)流程，提高了學(xué)生的專業(yè)核心能力，如帶團(tuán)能力、講解能力等。

（2）教學(xué)反思。①學(xué)生的主動(dòng)性還不夠。部分學(xué)生的主動(dòng)性還有待于提高。在進(jìn)行校園或景區(qū)模擬導(dǎo)游之前要求學(xué)生熟悉導(dǎo)游詞內(nèi)容，可是不少學(xué)生的積極性、主動(dòng)性和自主性差，因此教師必須做好輔導(dǎo)、督促工作。②校企合作不夠深入。戶外教學(xué)的場(chǎng)地受到安全和經(jīng)費(fèi)因素等的影響，目前仍是以校園為主，景區(qū)或大自然去的較少。校外合作企業(yè)偏少。今后教學(xué)中，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作，讓更多的戶外教學(xué)能在景區(qū)進(jìn)行實(shí)地教學(xué)，讓學(xué)生得到更好鍛煉，從而提高學(xué)生技能水平。

6結(jié)語(yǔ)

旅游管理專業(yè)的“戶外教學(xué)”將真實(shí)的工作場(chǎng)景應(yīng)用到了教學(xué)中，切實(shí)讓學(xué)生成為了教學(xué)活動(dòng)的主體，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)場(chǎng)地、方式和考核方式的改革，也實(shí)現(xiàn)了校企合作、課內(nèi)外的結(jié)合，通過(guò)校園或景區(qū)模擬導(dǎo)游等項(xiàng)目，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和導(dǎo)游講解能力得到有效提升，奠定了畢業(yè)走向企業(yè)崗位的技能基礎(chǔ)。

作者：嘉丹 單位：湖南財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院