旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)方法

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0引言

在旅游管理專業(yè)的教學(xué)當(dāng)中，最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是實(shí)踐應(yīng)用，而體驗(yàn)式教學(xué)作為學(xué)生組織實(shí)踐的一種重要方式，強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位，注重激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。現(xiàn)代社會(huì)對(duì)人才的需求越來越強(qiáng)調(diào)對(duì)職業(yè)能力的要求，而旅游管理又是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，更要注重培養(yǎng)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的使用能力，提高學(xué)生的專業(yè)技能水平和從業(yè)能力，使其畢業(yè)后能夠更快更好地適應(yīng)崗位需求。要達(dá)到這一教學(xué)目標(biāo)，“體驗(yàn)式”教學(xué)方法是最好的選擇。傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教學(xué)往往和其他理論性學(xué)科一樣采取教師講、學(xué)生聽的單一的教學(xué)方式，學(xué)生參與少，導(dǎo)致學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，課堂效率低下，不利于高素質(zhì)專業(yè)人才的培養(yǎng)。本文就主要對(duì)體驗(yàn)式教學(xué)在旅游管理專業(yè)中的實(shí)施應(yīng)用進(jìn)行了探討。

1旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀及存在的問題

傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)在多個(gè)方面存在問題，主要表現(xiàn)為課程設(shè)置不合理，教學(xué)方法單一，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性難以得到提高。首先，傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)在設(shè)置人才培養(yǎng)方案時(shí)，將課程按重要程度不同分為公共必修課、公共選修課、專業(yè)必修課和專業(yè)選修課幾個(gè)部分，大多數(shù)都是理論性的課程內(nèi)容，而沒有根據(jù)專業(yè)實(shí)際設(shè)置適當(dāng)課時(shí)的專業(yè)實(shí)踐課程。盡管有的學(xué)校設(shè)置了專業(yè)實(shí)踐課程，比如飯店管理實(shí)務(wù)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等，大多數(shù)也都是以理論教學(xué)為主，可供實(shí)踐的教學(xué)內(nèi)容屈指可數(shù)，旅游管理專業(yè)的應(yīng)用實(shí)踐性難以得到體現(xiàn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)中也不能體會(huì)到這一專業(yè)的精髓所在。其次，傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教師在教學(xué)過程中，普遍采用的是填鴨式的灌輸教學(xué)方式，以教師為中心進(jìn)行課堂內(nèi)容的講解，學(xué)生被動(dòng)地接受知識(shí)。教師也不能根據(jù)教學(xué)內(nèi)容安排適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)活動(dòng)組織學(xué)生參與互動(dòng)實(shí)踐，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中由于缺乏參與的機(jī)會(huì)而失去學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，一味地學(xué)習(xí)課本內(nèi)容，知識(shí)面得不到擴(kuò)展，沒有真正的旅游體驗(yàn)和實(shí)踐機(jī)會(huì)，這樣培養(yǎng)出來的學(xué)生很難適應(yīng)市場(chǎng)的需求，極不利于旅游管理專業(yè)學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展。

2旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)實(shí)施策略

2.1制定科學(xué)的體驗(yàn)式教學(xué)人才培養(yǎng)方案

根據(jù)傳統(tǒng)教學(xué)模式中存在的問題和弊端，學(xué)校教育管理工作者和旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該提高對(duì)這門學(xué)科的認(rèn)識(shí)，重新審視旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，認(rèn)識(shí)到體驗(yàn)式教學(xué)對(duì)該專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性，并根據(jù)社會(huì)對(duì)人才的需求情況制定科學(xué)的、針對(duì)性的體驗(yàn)式教學(xué)目標(biāo)和人才培養(yǎng)方案。首先，學(xué)校要通過多種渠道、從多種角度了解市場(chǎng)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求層次和具體能力要求，并據(jù)此制定明確的人才培養(yǎng)目標(biāo)。其次，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)合理地設(shè)置專業(yè)課程，適當(dāng)增加實(shí)踐類課程的課時(shí)安排，并根據(jù)不同課程的要求改進(jìn)教學(xué)方法。然后，根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的需求進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)，可以采取校企合作的方式多為學(xué)生提供親身體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中鍛煉自己，從而畢業(yè)后能夠更好地適應(yīng)社會(huì)崗位的需求。

2.2根據(jù)體驗(yàn)式教學(xué)目標(biāo)改進(jìn)旅游管理教學(xué)內(nèi)容

為了使旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)發(fā)揮更好的效果，首先，學(xué)校應(yīng)選擇合適的教材，有能力的學(xué)?？梢愿鶕?jù)教學(xué)需要編制適合旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)的專業(yè)教材，要選用實(shí)踐性比較強(qiáng)、開放式的、更新的知識(shí)作為教材的主要內(nèi)容。其次，在改進(jìn)旅游管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容時(shí)要注重實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新，比如旅行社管理、餐飲管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等實(shí)踐性要求較強(qiáng)的課程，在要求學(xué)生掌握理論知識(shí)的同時(shí)，還強(qiáng)調(diào)對(duì)業(yè)務(wù)流程和具體操作的教學(xué)，以提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

2.3豐富體驗(yàn)式教學(xué)方式

體驗(yàn)式教學(xué)強(qiáng)調(diào)的是激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。根據(jù)旅游管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和人才培養(yǎng)的要求，在進(jìn)行體驗(yàn)式教學(xué)時(shí)可以設(shè)計(jì)多種教學(xué)方法，如案例教學(xué)法、情感體驗(yàn)法、角色扮演法等，用豐富多樣的教學(xué)方式來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，促進(jìn)旅游管理專業(yè)教學(xué)效率的提高。

2.3.1實(shí)地案例教學(xué)案例教學(xué)法的實(shí)施需要教師根據(jù)案例內(nèi)容來設(shè)置教學(xué)場(chǎng)景，讓學(xué)生在場(chǎng)景中有身臨其境的感覺，從而引導(dǎo)學(xué)生去思考并加深學(xué)習(xí)體驗(yàn)。為了提高案例教學(xué)法的實(shí)效性，就需要學(xué)校加強(qiáng)對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)設(shè)施的建設(shè)，比如可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容建立導(dǎo)游、客房、酒吧等模擬實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生可以在學(xué)校自己的實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行體驗(yàn)式學(xué)習(xí)。旅游管理專業(yè)教師還可以利用節(jié)假日組織學(xué)生參與旅游展銷會(huì)，讓學(xué)生親身體會(huì)旅游服務(wù)的相關(guān)流程和注意事項(xiàng)，使學(xué)到的理論知識(shí)得到進(jìn)一步鞏固。從而有效提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的運(yùn)用能力和業(yè)務(wù)實(shí)操能力，達(dá)到體驗(yàn)式教學(xué)的良好效果。

2.3.2情感體驗(yàn)旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生大多將從事導(dǎo)游工作，這就需要培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游景點(diǎn)的情感體驗(yàn)?zāi)芰Γ瑤椭鷮W(xué)生提高文化素養(yǎng)，能夠在導(dǎo)游的過程中結(jié)合情感體驗(yàn)向游客傳播文化。教師可以在課堂上組織學(xué)生設(shè)計(jì)模擬導(dǎo)游教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生如身臨其境般做導(dǎo)游，這樣不僅充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性，而且課堂充滿了激情與活力，同時(shí)還能對(duì)學(xué)生的情感、世界觀和價(jià)值觀進(jìn)行正確的引導(dǎo)。比如，在講授長(zhǎng)城這一旅游景觀時(shí)，就可以首先讓學(xué)生提前查找學(xué)習(xí)資料，了解長(zhǎng)城的價(jià)值與地位，并然后在教學(xué)的過程中教師要對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生從中體會(huì)到愛國(guó)主義情感，理解文化保護(hù)的意義，從而引發(fā)學(xué)生的共鳴，這樣就可以使專業(yè)知識(shí)更具實(shí)用性。

2.3.3角色扮演旅游管理專業(yè)教師在進(jìn)行體驗(yàn)式教學(xué)時(shí)，可以選取合適的教學(xué)內(nèi)容讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，讓學(xué)生獲得真實(shí)的職業(yè)體驗(yàn)。比如教師可以讓若干學(xué)生分別扮演導(dǎo)游和游客模擬實(shí)際的導(dǎo)游過程，讓學(xué)生在實(shí)踐的過程中掌握專業(yè)知識(shí)和必要的服務(wù)技巧，這樣畢業(yè)后更好地適應(yīng)崗位需求。綜上所述，旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)需要學(xué)校及教師的共同努力，為學(xué)生營(yíng)造體驗(yàn)式學(xué)習(xí)的教學(xué)環(huán)境和實(shí)用的教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，在實(shí)踐中提高對(duì)知識(shí)的運(yùn)用能力，從而提高學(xué)生的職業(yè)能力。

作者：張萍 單位：湘潭大學(xué)