食品企業(yè)新型機電人才培養(yǎng)模式探究

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我國的大型食品企業(yè)自我國改革和對外開放以來歷經坎坷，在激烈的國際市場競爭中得以生存，并且得到了很好的發(fā)展。近年來，國家也已經把我們的大型食品企業(yè)的發(fā)展擺在了前所未有的重要位置，這為今后幾年我國的大型食品產業(yè)和發(fā)展方向的確立開辟了一條充滿光明的途徑。眾所周知，食品相關專業(yè)人才的培養(yǎng)是推進我國食品產業(yè)發(fā)展的主要核心能力，大力發(fā)展我國的食品相關專業(yè)人才培養(yǎng)至今仍然直接影響著千萬群體的健康和營養(yǎng)。而且現在國家各級高等院校的機電專業(yè)正承擔起培育這種新型機電技術人才的使命和重任，目前許多職業(yè)院校的機電食品專業(yè)以培養(yǎng)高等新型機電技術人才為目標，為機電企業(yè)培養(yǎng)了一批優(yōu)秀的第二層次操作科技人才，切實地為經濟社會發(fā)展做出了巨大的努力和貢獻。本文先對《機電一體化技術專業(yè)人才培養(yǎng)方案》的內容進行了簡要評述，然后針對食品行業(yè)的勞動力短缺和工作崗位問題進行了深入的分析和思考，旨在給高職院校機電一體化技術專業(yè)在校學生的就業(yè)發(fā)展提供一定的依據和指導，也為食品企業(yè)新型機電人才培養(yǎng)模式實踐研究提供一些方法與思路。

《機電一體化技術專業(yè)人才培養(yǎng)方案》為專業(yè)人才培養(yǎng)方案，從課時、課程設置、實訓項目、實訓器材等多方面進行了詳細的描述。該書中緊緊圍繞機電一體化技術專業(yè)主要從事崗位工作必備的職業(yè)技術知識和能力，結合了與國家有關的職業(yè)資格規(guī)范，以典型的崗位工作項目為教材載體，構建了基于機電一體化生產線的設備安裝、調試、保養(yǎng)等工作環(huán)節(jié)的全新課程體系。對于核心知識點教育課程的研究和發(fā)展，通過校企合作，圍繞各個崗位的具體工作內容進行開發(fā)各種教學課程、設計各種知識點的標準。全書一共有兩個主要的大部分：第一個部分是介紹了我校高職機電一體化技術類專業(yè)的相關人才培養(yǎng)方案；第二部分介紹了專業(yè)人才培養(yǎng)的具體措施、條件、規(guī)范、流程及其保障；本書結構嚴謹、指導性強，具有普遍的適用價值和重要的參考價值，可以廣泛地作為我國各級職業(yè)教育行政管理部門、職業(yè)院校及其他培訓機構教師、經營者、科研人員等從事機電一體化技術相關專業(yè)課程的開發(fā)及其教學研究工作的重要參考?？晒┤珖懈呗氃盒５膸熒鷧⒖际褂茫部晒┡c高職教育相關的教學與科研、管理人員以及其他相近相關專業(yè)相關的人員參考使用。

“民以食為天”，食品和食品企業(yè)與廣大全國各族人民的勞動力工作及其日常生活密切相關。充足的糧食和農產品供給是維持社會穩(wěn)定的重要依托，優(yōu)質的農產品和服務就是對于國民健康的一個安全保障。所以，食品種類的企業(yè)本身也就是一個適合于全球各個國家和地區(qū)的廣大人們群眾日常生活的企業(yè)，在整個世界經濟中也是占有舉足輕重的市場主導地位。當前，我國的食品?？茙熧Y工業(yè)正朝著一個規(guī)模化、產業(yè)化、系列化、規(guī)范化的方向快速推進，通過市場研究我們可以發(fā)現，食品?？茙熧Y工程師的專門崗位市場需求量大，特別多的原因就是由于當前新形勢下，食品?？茙熧Y工程學人才市場所需要的崗位數量和類型，已經使市場發(fā)生了巨大的變化，其中高等職業(yè)教育所需要培養(yǎng)的專門科學技術性的應用型人才，已經使企業(yè)出現了較大的空白，從事現代食品加工及制造設備生產的各種專門科學技術性人才，除了需要熟練掌握與企業(yè)相應的現代食品貯藏、加工、管理、營銷等專門技術性問題密切相關的理論知識外，更迫切地說還需要自身具備比較好的實踐操作能力。這就要求培訓有素的食品類專門人才院校必須要進一步加強對于食品類專門人才的實際操作教學，增強他們的實際動手操作能力。

通過對《機電一體化技術專業(yè)人才培養(yǎng)方案》的了解可以看到，隨著當前我國市場經濟形勢的不斷發(fā)展和行業(yè)結構的調整，當前我國社會各地大、小、微型企業(yè)都對高素質、多樣化的技術人才培訓需求日益迫切，凸顯了大型企業(yè)、技工院校在招聘新員工、轉崗人才培訓過程中采用新型的學徒制培訓方式改革措施的巨大緊迫性、必要性。而新型的機電專門人才培養(yǎng)目的是堅持我們共產黨的根據性、思想和領導，德、智、體、美、勞全面進步，掌握了新型機電融合一體化技術的基本理論和其他相關的專業(yè)技能，熟悉了企業(yè)的安全標準和法規(guī)，熟悉了企業(yè)的質量監(jiān)督管理和其他相關的技術和國家標準，具有在企業(yè)內部開展產品質檢和售后服務等工作所需要的基本知識，以及在企業(yè)內部主要從事新型機電融合一體化技術裝置的操縱、組裝、調試、保養(yǎng)、檢修等各個方面的實踐工作，并且具有較強的現實職業(yè)道德和對人才可持續(xù)發(fā)展的信心。適應公司在生產流程和項目建設工作中不斷發(fā)生變化的實際工作需求，在專門的工作中嚴格遵循工藝規(guī)程，能夠獨立地解決各種非常規(guī)性工藝問題，成為企業(yè)的轉型和技術創(chuàng)新所需要的開拓性、復合型和創(chuàng)新性的技術和專門人才。而這些食品類企業(yè)在適應市場和崗位需要下，就是需要技術型和專業(yè)技能型的人，需要具備以食品安全質量檢測、營養(yǎng)型食品生產和加工作為核心技術能力、產學研與企業(yè)實現緊密相互結合的"開放性、一體化、工學交替"高校特色食品類專業(yè)技術人才。

《機電一體化技術專業(yè)人才培養(yǎng)方案》一書中針對如何培養(yǎng)和提高大學生的機械維修與檢測工程理論與應用實踐的能力，綜合性素質與獨立自主創(chuàng)新的精神，以“機械維修與檢測技術教育”這一技術專業(yè)特點作為教學模式代表，構建了機電一體化技術專業(yè)的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式，對其中的教材體系與教學內容等都進行了整合，將具有共同的教學特點規(guī)律的若干門課程集中起來加以通過規(guī)劃組合而逐步形成的課程集。在此基礎上，進行了機電融合一體化企業(yè)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)實踐探討，以期提高高等教育人才培養(yǎng)的質量，培養(yǎng)出機電領域急需的機電一體化技術高級專門人才。這本書對于食品企業(yè)新型機電人才培養(yǎng)模式有著指導的作用。書中最好的兩部分分別是：

（1）課程體系設計思路。為了進一步加快培養(yǎng)出符合當前我國機電工程專業(yè)所處的發(fā)展要求的高技術素質、技能型機電專業(yè)人才，實施“實踐能力螺旋上升”的機械工學專業(yè)技能，交替型機電技能性專業(yè)人才培養(yǎng)管理模式，按照"以職業(yè)能力培養(yǎng)為本位，以行動導向實施為途徑，以工作過程系統(tǒng)化課程為主體"的原則培養(yǎng)專業(yè)人才。專業(yè)教育的教學理念和專門的課程發(fā)展框架理念研究開發(fā)與建設的思路，對其自身原有的專業(yè)課程開發(fā)框架理念進行了整體解構與系統(tǒng)重構，構建了一個完全具備堅實崗位培訓基礎的機電專業(yè)技能人才崗位培訓管理課程理念。拓寬和不斷提升三個業(yè)務領域?；诖笮推髽I(yè)的工作管理流程的專門、系統(tǒng)化的深度學習和跨層次培養(yǎng)的研究項目包括開發(fā)3個不同的層次專門人才培養(yǎng)的研究項目、課程的開發(fā)和實施、評估與反饋；6個步驟分別確定了典型的工作任務、歸納行動范圍、轉變學習視角、進行教學情景的設計、活動引導式的教學對現場實際的情況進行了評價和反映；1個以人才培養(yǎng)的保障組織機構，制度的保障、相關企業(yè)的合作、校企協作、教研團隊、課程的教學條件、教育科技資源、教育科研等為人才培養(yǎng)的資源建設成果，與各種類別的行業(yè)企業(yè)技術人員的專家共同合作研究和開發(fā)的課程，確定一套適合該崗位需求的典型人才工作任務，以及機械制造、裝置故障診斷、排除等以工作任務為主要基礎的載體，對其進行了一次學習場景的設計，構建了一套專門參與的崗位職業(yè)技術培訓領域和生產性實習、綜合實訓方案和頂崗實習所組成的崗位職業(yè)技能培養(yǎng)課程體系。

（2）實訓項目。提出了校企合作的模式，機電一體化技術專業(yè)目前在”訂單班”模式下的人才培養(yǎng)建設工作仍然是處于初級階段，沒有能夠與企業(yè)開展更加深入的合作。本著校企教育為企業(yè)，校企互利、統(tǒng)一經營管理和校企互動的基本原則，廣泛開展了校企合作，真正地實現深度的融合，工作重點主要包括：共同參與教學活動的組織和實施（各項活動都應該分階段、有目標地開展）。第一階段：在第一學段中心安排了學生前往公司進行專業(yè)認識和實習，加深了學生對于企業(yè)及其設備的認識了解和相關專業(yè)的知識，為以后后續(xù)的專業(yè)化學習和進行專業(yè)化教學

工作提供了良好鋪墊；按照訂單班的培訓模式，從大一畢業(yè)開始直至大二畢業(yè)結束，企業(yè)中最為高層次的工程師前來給學生授課，兩年的教育班也不停歇，真正能夠做到校企合作等各個方面。第二個階段。學生在暑期都是選擇到外面尋找工作和在第二個學年的時候可能還會經歷一些學習倦?。▽τ谧约旱膶W習就感覺失去了興趣）。為了盡量改善這種情況，可以安排大量的中國學生親自前往合作的公司或企業(yè)，對于該合作企業(yè)所需要進行工作的全部流程和其他產品的生產、經營、操作全部的流程進行現場觀摩和學習，并且大量學生實地參加了相關的商品設計工作、親自動手設計制造的商品、參與了對產品的管理，較為系統(tǒng)地熟練把握了實際工作的崗位基礎性的知識，有效地提高了學生協作意識、就業(yè)保障的意識和對于社會的適應力，同時也有針對性的引導增強了學生對于本科課程的學習興趣和認識。第三個培訓階段：最后一個學年，因為在第二個培訓階段已經針對頂崗的知識和內容進行了培訓，所以三個培訓階段直接去了企業(yè)進行頂崗，縮短了培訓的實習時間。校內未能上好的課程就交給了企業(yè)看管，學校就安排老師去企業(yè)看管并開展理論課。畢業(yè)設計、課程設計等各個環(huán)節(jié)均由企業(yè)根據實際情況選定問題，校內老師指導，最后由企業(yè)和老師們共同負責完成了答辯。充分發(fā)揮了專門的建筑工程技術指導委員會的職能，各類企業(yè)的技術人員積極投入到相關教材的制定，課程的建設，以及相關的教學文檔的編纂等。在三年的碩士研究生在校學習期間里，學校和企業(yè)之間進行了深度互動，努力達到了開展實習性專業(yè)化教學的整個過程、實踐性、專業(yè)化教學的整個全過程、三年內不間斷，完成“工學交替”、“1”段增強型“2+1”三個革命性創(chuàng)新的專業(yè)化教學模式，實現了學校和企業(yè)共同為廣大學生提供培養(yǎng)專業(yè)技能優(yōu)秀人才的新時代高等職業(yè)技術教育發(fā)展理念。共建后設有一個專門的教學實驗、操作室和一個專門的生產經營管理車間，為學生提供實訓項目與實訓器材。

作者:梁建和 陳偉珍 梁輯 單位:無