高職酒店管理專業(yè)的創(chuàng)業(yè)教育

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一、高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育的實(shí)踐研究

（一）明確人才培養(yǎng)目標(biāo)

以往高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)僅注重人才角色領(lǐng)域，將學(xué)生就業(yè)當(dāng)作最終目的，僅重視專業(yè)技能、操作訓(xùn)練，忽視了創(chuàng)新理念以及創(chuàng)業(yè)能力的提升。此目標(biāo)雖然較重視職業(yè)教育的職業(yè)特性，但卻忽略了人文素質(zhì)教育與創(chuàng)業(yè)教育的重要性，此為造成學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力不足的主要因素。但隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們的觀念有了一些改變，逐漸意識(shí)到職能能力不只是針對(duì)單一崗位的工作能力，應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生得到對(duì)職業(yè)崗位變化的有效適應(yīng)能力及不間斷學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。這就需要職業(yè)教育明確培養(yǎng)目標(biāo)，摒棄傳統(tǒng)的教育思想，重新為就業(yè)下定義。酒店管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)將其當(dāng)作依據(jù)，調(diào)整人才培養(yǎng)的目標(biāo)，將學(xué)生可以創(chuàng)造性就業(yè)與創(chuàng)造新的就業(yè)崗位當(dāng)作最終目的，在教育的前提下培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，讓學(xué)生具備基礎(chǔ)的創(chuàng)業(yè)理念、創(chuàng)業(yè)品質(zhì)及創(chuàng)業(yè)能力。

（二）課程安排

1.在專業(yè)課程教學(xué)中融入創(chuàng)業(yè)教育第一，將創(chuàng)業(yè)教育與酒店管理專業(yè)相結(jié)合，構(gòu)造理論聯(lián)系實(shí)際的系統(tǒng)，促成創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì)共同發(fā)展。第二，擺正專業(yè)教育的價(jià)值取向。組成專業(yè)課程系統(tǒng)最重要的并非內(nèi)容，而是教育價(jià)值取向。應(yīng)有效整合酒店管理專業(yè)教育和創(chuàng)新教育，在專業(yè)教育中，使學(xué)生形成創(chuàng)新理念、創(chuàng)業(yè)精神及創(chuàng)業(yè)能力，將調(diào)動(dòng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)積極性、塑造學(xué)生創(chuàng)業(yè)素質(zhì)與能力當(dāng)作教育的最終價(jià)值。此類模式不但實(shí)現(xiàn)了課堂資源的有效配置，而且節(jié)省了教育過程的時(shí)間，并使教育質(zhì)量也有了顯著提升。2.以專業(yè)教學(xué)作為前提設(shè)置創(chuàng)業(yè)教育課設(shè)置的創(chuàng)業(yè)教育課主要包含“創(chuàng)業(yè)管理”“風(fēng)險(xiǎn)投資”“法律和稅收”等。此外，基于酒店領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的獨(dú)特性，設(shè)置小企業(yè)創(chuàng)業(yè)課，展示小企業(yè)的生存方式、發(fā)展方式等，包含規(guī)模不大的酒店的經(jīng)營方針、營銷方式、團(tuán)隊(duì)精神等方面的內(nèi)容。

（三）組織創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)

1.酒店實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)作為職業(yè)教育必不可少的內(nèi)容，同樣是創(chuàng)業(yè)教育進(jìn)一步完善的主要渠道。實(shí)習(xí)是對(duì)專業(yè)或與行業(yè)相關(guān)的知識(shí)有一個(gè)更具體的認(rèn)知的重要環(huán)節(jié)，能讓學(xué)生將理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際中，檢驗(yàn)自己掌握知識(shí)的程度及實(shí)踐能力。學(xué)生借助實(shí)習(xí)可以充分理解此領(lǐng)域的特征、結(jié)構(gòu)及運(yùn)營方式，豐富了思想，積累了經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)知水平也進(jìn)一步提高，在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中塑造了創(chuàng)造性思維與創(chuàng)新能力。此外，通過為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，可以磨煉意志，培養(yǎng)艱苦創(chuàng)業(yè)的精神，讓學(xué)生在不斷的學(xué)習(xí)實(shí)踐中形成獨(dú)立的品質(zhì)，以更適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。同時(shí)，在創(chuàng)業(yè)中積累更多經(jīng)驗(yàn)，對(duì)日益變化的社會(huì)環(huán)境有一個(gè)動(dòng)態(tài)的認(rèn)知，提高溝通水平，提升創(chuàng)業(yè)成功的幾率。2.組織創(chuàng)業(yè)主題活動(dòng)經(jīng)過組織市場營銷計(jì)劃、科技創(chuàng)新體驗(yàn)、創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)競賽等主題活動(dòng)，把課堂教學(xué)和課外訓(xùn)練相結(jié)合，能讓學(xué)生積累豐富的經(jīng)驗(yàn)，拓展眼界，構(gòu)成復(fù)合性的知識(shí)架構(gòu)，形成復(fù)合性能力。此外，還應(yīng)當(dāng)最大限度地發(fā)揮報(bào)刊、校園電臺(tái)及電視臺(tái)等資源的作用，強(qiáng)化對(duì)創(chuàng)業(yè)的推廣力度。3.組織創(chuàng)業(yè)成功的人演講通常來講，學(xué)生在創(chuàng)業(yè)面前經(jīng)常表現(xiàn)出信心不足，對(duì)此邀請(qǐng)成功人士開設(shè)講座，或發(fā)表演講必然能獲得較好的效果。可以邀請(qǐng)周圍的人或者師兄師姐回學(xué)校進(jìn)行創(chuàng)業(yè)演講，借此來激勵(lì)學(xué)生，使他們對(duì)創(chuàng)業(yè)充滿信心，讓他們認(rèn)識(shí)到其實(shí)創(chuàng)業(yè)并不遙遠(yuǎn)，進(jìn)而調(diào)動(dòng)他們的創(chuàng)業(yè)積極性。

二、施行創(chuàng)業(yè)教育的有效方式

（一）組建創(chuàng)業(yè)教育教師隊(duì)伍

通過研究發(fā)現(xiàn)，高職院校要順利進(jìn)行創(chuàng)業(yè)教育就必須重視對(duì)相關(guān)教師的培養(yǎng)與篩選。教師隊(duì)伍的組成呈現(xiàn)出多元性的特征，包含經(jīng)濟(jì)管理專家、工程技術(shù)類專家等各方面的人才。要實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育的目標(biāo)，高職院校需要做的就是要組建多領(lǐng)域、校內(nèi)外合作的創(chuàng)業(yè)教育教師隊(duì)伍，為創(chuàng)業(yè)教育的順利開展保駕護(hù)航。

（二）完善保障方法

1.學(xué)校政策及資金的支持政策與資金是確保創(chuàng)業(yè)教育順利進(jìn)行的保障。高職應(yīng)制定出積極的政策幫助院校順利開展教學(xué)管理工作，打造適宜的教學(xué)氛圍。例如，可以制定用科研成果代替學(xué)分的政策、用專利成果來爭取獎(jiǎng)資金的政策、舉辦多種多樣的創(chuàng)新型比賽活動(dòng)等。對(duì)于資金層面的支持，院校應(yīng)建立風(fēng)險(xiǎn)基金，為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目撥付一定啟動(dòng)資金，作為對(duì)創(chuàng)業(yè)的鼓勵(lì)。2.改革學(xué)籍管理體制院校應(yīng)做好學(xué)生提前或延遲畢業(yè)的相關(guān)管理工作，使學(xué)生學(xué)籍體制為有才能的創(chuàng)業(yè)型學(xué)生提供保障。

（三）成立大學(xué)生創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺(tái)

成立大學(xué)生創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺(tái)，當(dāng)學(xué)生有創(chuàng)業(yè)想法，具備創(chuàng)業(yè)能力時(shí)，院校應(yīng)對(duì)其予以鼓勵(lì)，并提供有價(jià)值的創(chuàng)業(yè)服務(wù)。

三、結(jié)語

未來高職創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展前景良好，職業(yè)教育和創(chuàng)業(yè)教育的結(jié)合勢在必行。本文只針對(duì)酒店管理進(jìn)行了一些探索，然而還有很多方面，例如創(chuàng)業(yè)教育等仍需要進(jìn)一步探索，這勢必會(huì)伴著當(dāng)前國內(nèi)職業(yè)教育的不斷改革進(jìn)一步推進(jìn)。

作者:趙玉靜 單位:黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院