校企合作下的高職酒店管理課程優(yōu)化設(shè)置

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摘要：校企合作是高職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革的必由之路，根據(jù)酒店企業(yè)崗位工作要求設(shè)置專業(yè)課程體系，革新人才培養(yǎng)模式，有利于提高酒店管理專業(yè)教學(xué)的實(shí)效性，對學(xué)生職業(yè)能力進(jìn)行有效培育，全面增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競爭力。本文將對校企合作的重要意義加以探析，并闡述校企合作模式下高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置的原則和思路，希望能夠在實(shí)踐工作中起到參考和借鑒的作用，從而實(shí)現(xiàn)高職院校和酒店企業(yè)的互利共贏，為社會培養(yǎng)更多的酒店管理專業(yè)人才。

關(guān)鍵詞：校企合作；高職；酒店管理課程；優(yōu)化設(shè)置

伴隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，作為與之密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，酒店行業(yè)的發(fā)展勢頭也是一片大好的，對于相關(guān)專業(yè)人才更是有著極為旺盛的需求。為了滿足酒店行業(yè)發(fā)展對專業(yè)人才的基本需求，高職院校必須要切實(shí)加大酒店管理專業(yè)教學(xué)改革力度，對現(xiàn)有課程體系予以優(yōu)化，以便給酒店管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)建良好的成長成才條件，幫助學(xué)生深化理論知識，提高學(xué)生的實(shí)踐技能，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)能力的全面發(fā)展，進(jìn)而為酒店行業(yè)的蓬勃健康發(fā)展注入新的活力。

1校企合作的意義

1.1促進(jìn)專業(yè)建設(shè)

高職院校是人才培養(yǎng)的搖籃，酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后通常要到酒店企業(yè)工作，通過加強(qiáng)校企合作，根據(jù)酒店企業(yè)對酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出的相關(guān)意見，與當(dāng)?shù)厥袌鲂枨笙嘟Y(jié)合，對現(xiàn)有課程結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，促進(jìn)酒店管理專業(yè)教學(xué)與企業(yè)崗位工作的成功對接，能夠讓教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性更強(qiáng)，更多的優(yōu)秀人才從事酒店行業(yè)，將會極大的推動行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展步伐，地方經(jīng)濟(jì)也會迅速騰飛。

1.2促進(jìn)“雙師”資格教師隊伍建設(shè)

通過與酒店企業(yè)的深度合作，將高職院校酒店管理專業(yè)教師輸送到企業(yè)中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，增加教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，他們在教學(xué)過程中就會更好的融合理論和實(shí)踐，為學(xué)生知識和能力的協(xié)調(diào)發(fā)展提供了有力保障。與此同時，高職院校還可以聘請酒店企業(yè)的管理人才擔(dān)任兼職教師，向?qū)W生講述他們的親身經(jīng)歷，拓展學(xué)生的視野。可以說，雙師型隊伍建設(shè)對于應(yīng)用型人才培養(yǎng)大有助益，高職院校應(yīng)該加強(qiáng)與酒店企業(yè)的合作，才能保證雙師型教師隊伍的早日建成。

1.3促進(jìn)實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)（實(shí)習(xí)）基地建設(shè)

為了保證學(xué)生能夠獲得實(shí)踐能力的有效訓(xùn)練，高職院校應(yīng)重視實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，與酒店企業(yè)制定資源和利益共享的機(jī)制，爭取早日落實(shí)項目，讓學(xué)生能夠在實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。學(xué)生就會深入了解酒店企業(yè)各個崗位的工作要求，制定明確的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)，學(xué)生的專業(yè)課程學(xué)習(xí)就會更具有目的性，學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)質(zhì)量將會不斷再創(chuàng)新高。

1.4促進(jìn)畢業(yè)生就業(yè)

高職畢業(yè)生走出學(xué)校、步入工作崗位往往需要一定的適應(yīng)時間，主要原因在于他們的崗位適應(yīng)能力較為薄弱。這就要求高職院校能夠加強(qiáng)與酒店企業(yè)的合作，對課程體系予以優(yōu)化設(shè)置，加大實(shí)踐課程比例，以此來提高學(xué)生的崗位適應(yīng)能力，高職酒店管理專業(yè)學(xué)生在就業(yè)時就會得到酒店企業(yè)的高度關(guān)注，更容易加入到企業(yè)中，其就業(yè)就不再是難題了。

2高職酒店管理專業(yè)校企合作模式下課程設(shè)置的原則

2.1規(guī)范化原則

這一原則的確立能夠促使高職院校酒店管理專業(yè)課程設(shè)置得以規(guī)范化的開展，給實(shí)踐工作的開展提供指導(dǎo)依據(jù)，能夠加速課程體系的重建，提高學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課程的積極性和主動性。

2.2針對性與適應(yīng)性相統(tǒng)一的原則

考慮到酒店行業(yè)的發(fā)展日新月異，因此在進(jìn)行酒店管理專業(yè)課程設(shè)置時應(yīng)該與行業(yè)發(fā)展相貼合，對學(xué)生的職業(yè)能力進(jìn)行針對性培養(yǎng)，確保能夠與酒店企業(yè)崗位工作相適應(yīng)，從而更好的為大眾提供專業(yè)化的服務(wù)。

2.3多樣化原則

由于不同地區(qū)酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有所差異，所以在實(shí)施酒店管理專業(yè)課程設(shè)置的過程中應(yīng)該充分考慮到這一點(diǎn)，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐频晷袠I(yè)特點(diǎn)來設(shè)置課程體系，還要以多樣化原則為基準(zhǔn)，盡可能的滿足不同學(xué)生的個性化職業(yè)發(fā)展需求。

3高職酒店管理專業(yè)校區(qū)合作模式下課程設(shè)置思路

3.1建立校企合作運(yùn)行機(jī)制

在校企合作模式的運(yùn)用過程中高職院校始終處于主導(dǎo)地位，應(yīng)該協(xié)調(diào)好學(xué)校與企業(yè)的關(guān)系，保持雙方的有效溝通，在實(shí)施酒店管理專業(yè)課程設(shè)置時任何一方提出的意見和建議都要予以重視，竭盡所能的維護(hù)好各方利益，避免引起酒店企業(yè)的不滿情緒。高職院校還要讓企業(yè)知道校企合作是一項有利于雙方發(fā)展的舉措，充分調(diào)動企業(yè)的合作積極性，那么酒店企業(yè)就會拿出更大的誠意來支持酒店管理專業(yè)課程設(shè)置和教學(xué)改革，相關(guān)工作取得的效果就會更為理想。

3.2規(guī)范課程設(shè)置程序

要想保證酒店管理專業(yè)課程設(shè)置的規(guī)范化開展，應(yīng)該設(shè)計完整的工作流程，詳細(xì)說明各個環(huán)節(jié)的工作要點(diǎn)，促使實(shí)踐工作能夠更加有的放矢。酒店企業(yè)要將各個崗位工作的標(biāo)準(zhǔn)整理成冊，與高職院校予以共享，這將成為酒店管理專業(yè)課程設(shè)置的重要參考依據(jù)。通過對教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整，加強(qiáng)與企業(yè)崗位的關(guān)聯(lián)性，能夠讓課程設(shè)置得以貫徹落實(shí)。

3.3課程設(shè)置應(yīng)體現(xiàn)高職教育的屬性

一般來說，高職教育具有鮮明的特色，在開展酒店管理專業(yè)課程設(shè)置時不能有所背離，而是要充分體現(xiàn)出職業(yè)教育特點(diǎn)，還要大力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，根據(jù)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)給其設(shè)計適合于他們的學(xué)習(xí)內(nèi)容，高職教育將會為酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，酒店管理專業(yè)課程設(shè)置的價值也能得以展現(xiàn)出來。

3.4正規(guī)課程與隱蔽課程相結(jié)合

對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，不僅要具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力，更要具備良好的道德品質(zhì)，在正規(guī)課程中通常只是對學(xué)生知識能力進(jìn)行訓(xùn)練，卻忽視了對學(xué)生的職業(yè)道德教育，這是一種重大缺失。為了提高學(xué)生的職業(yè)道德水平，高職院校還要借助隱蔽課程，讓學(xué)生在拓展訓(xùn)練、社會實(shí)踐等靈活多樣的活動中加深對崗位工作的體會和感悟，使學(xué)生具有健康的職業(yè)心理和職業(yè)倫理，促進(jìn)學(xué)生知識、素質(zhì)、能力的全面發(fā)展。

4結(jié)束語

總而言之，在校企合作背景下高職酒店管理專業(yè)課程的優(yōu)化設(shè)置已然迫在眉睫，該項工作的落實(shí)將會給高職教育創(chuàng)新注入勃勃生機(jī)。高職院校應(yīng)該充分認(rèn)識到酒店管理專業(yè)課程體系重構(gòu)的必要性，建立完善的保障機(jī)制，規(guī)范工作流程，將正規(guī)課程和隱蔽課程結(jié)合到一起，充分展現(xiàn)職業(yè)教育特點(diǎn)，從而全面推進(jìn)酒店管理專業(yè)教學(xué)的長足發(fā)展。

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作者：孫黎娜 單位：吉林省經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院