以循環(huán)經濟為核心的稻谷加工園區(qū)規(guī)劃

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摘要：綜合型稻谷加工園區(qū)往往集原糧烘干倉儲、稻谷加工、副產品利用、主食加工于一體，作為在農業(yè)糧食領域發(fā)展應用循環(huán)經濟的載體，具有其獨特的基礎優(yōu)勢，因此，在園區(qū)規(guī)劃建設初期，應用循環(huán)經濟理論，探討涵蓋稻谷加工全產業(yè)鏈的發(fā)展模式，將會大大提升園區(qū)的綜合效益和生態(tài)效益。結合工程設計實際，針對目前國內綜合稻谷加工園區(qū)的發(fā)展現狀和問題進行探討分析，為稻谷加工行業(yè)的健康發(fā)展和綜合應用提供技術支撐。

關鍵詞：循環(huán)經濟；稻谷加工；規(guī)劃設計

1我國稻谷生產與加工園區(qū)建設概況

我國是傳統(tǒng)農業(yè)大國，而稻谷一直是第一大糧食作物，播種面積最大，在糧食生產和消費中歷來都處于主導地位[2]。2017年我國稻谷產量達20855.98萬t，已經連續(xù)5年穩(wěn)定在2億t以上。全國稻谷產量占世界總產量的30%以上，穩(wěn)居世界首位，同時，我國也是世界最大的大米消費國，全國65%以上人口以大米為主食，年消費大米均在1.4億t以上，隨著人民消費層次及消費結構的改變，人們對大米主食的追求必將發(fā)生由“量”到“質”轉變，龐大的市場需求，為我國發(fā)展綜合型稻谷加工園區(qū)提供了非常有利的客觀條件[3]。目前經過近10余年發(fā)展，單一的大米加工企業(yè)全國已經趨于飽和，新建大型大米加工企業(yè)均以綜合性稻谷加工園區(qū)為主，以產糧大省黑龍江為例，目前已有20余個綜合稻谷加工園區(qū)建成運行。全國范圍內，以中糧集團、益海嘉里集團等大型糧油集團為代表的綜合性稻谷加工園區(qū)在全國主要稻谷產區(qū)均有分布，但因為缺少整體系統(tǒng)規(guī)劃，生產運行存在了若干問題，其盈利和可持續(xù)發(fā)展能力均有待提高。未來，通過循環(huán)經濟理論持續(xù)應用，以品牌建設為引領，技術創(chuàng)新為驅動，真正將稻谷加工過程中的產物吃干榨凈，做到物盡其用，對于增加企業(yè)收益，促進一、二、三產業(yè)融合互動，打造美麗宜居的現代農業(yè)發(fā)展格局都將大有裨益。本文通過循環(huán)經濟理論綜述、現有綜合稻谷加工園區(qū)規(guī)劃現狀及分析、某典型稻谷綜合加工園區(qū)案例分享三大部分進行論述，以期對未來綜合性稻谷加工園區(qū)的建設有所借鑒。

2循環(huán)經濟理論

2.1循環(huán)經濟的發(fā)展背景

循環(huán)經濟理論自20世紀90年代引入國內，得到了理論經濟界和政治界的高度重視，并由一種理論上升為國家戰(zhàn)略，其核心理念是資源高效利用[1]。2005年，國務院《關于加快發(fā)展循環(huán)經濟的若干意見（國發(fā)〔2005〕22號）》，指出我國發(fā)展循環(huán)經濟的指導思想、基本原則和主要目標。經過近15年的發(fā)展試點，在重點行業(yè)、重點領域均形成了較為成熟的循環(huán)經濟發(fā)展模式，建立了較為完整的循環(huán)經濟綜合評價指標體系，為各行業(yè)加快發(fā)展循環(huán)經濟提供示范和借鑒。當前，黨的報告指出“我國經濟已由高速增長階段轉向高質量發(fā)展階段”，綠色循環(huán)發(fā)展已經是新時代構建高質量現代化經濟發(fā)展體系的必然要求。因此建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展的經濟體系，提高資源利用率，是提高發(fā)展質量的有效手段和提高國際競爭力的必由之路。

2.2發(fā)展循環(huán)經濟是新時代稻谷加工業(yè)發(fā)展的必然要求

糧食行業(yè)十三五發(fā)展規(guī)劃指出，鼓勵糧食加工企業(yè)延長產業(yè)鏈條，促進“產購儲加銷”全產業(yè)鏈一體化發(fā)展，支持行業(yè)龍頭企業(yè)做大做強。充分提高糧食加工副產物綜合利用率，發(fā)展米糠、碎米等副產物資源的食品化利用，至“十三五”末，米糠綜合利用率達到50%，加快推進糧食資源全值利用，依托大型企業(yè)大力發(fā)展米糠制油和米糠多糖類活性物質，利用碎米等副產品加工米粉、米線、高品質大米蛋白、高純度大米淀粉等食品及原料。以上要求，正是推動循環(huán)經濟理論在稻谷加工行業(yè)應用的有益推手，發(fā)揮產業(yè)鏈優(yōu)勢，物流集群優(yōu)勢，化資源優(yōu)勢為產品優(yōu)勢。因此，建立綜合型稻谷加工園區(qū)正是糧食行業(yè)踐行應用循環(huán)經濟理論的有益探索，對于稻谷加工業(yè)推廣循環(huán)經濟模式，將循環(huán)經濟理論從宏觀經濟層面發(fā)展到單一企業(yè)的微觀層面，提升企業(yè)綜合效益，引導企業(yè)健康良性發(fā)展均大有裨益。

3現有稻谷綜合加工園區(qū)規(guī)劃現狀及分析

循環(huán)經濟應用在稻谷加工領域，即應用全產業(yè)鏈的思維，力爭在同一園區(qū)內實現對加工產物的綜合利用，做到產業(yè)循環(huán)，物盡其用，最大限度地提升稻谷利用價值，提升企業(yè)效益，當前，主要稻谷主產區(qū)均建立了部分綜合型稻谷綜合加工園區(qū)，但經實際調研分析，均存在以下若干問題。

3.1重視加工環(huán)節(jié)，輕視種植環(huán)節(jié)

傳統(tǒng)的綜合性稻谷加工園區(qū)僅從原糧入庫開始，忽略前期種植環(huán)節(jié)，造成優(yōu)質大米品種混亂，品牌價值不足。稻谷加工的全產業(yè)鏈應從優(yōu)質稻種選育開始，經歷稻谷種植、烘干、收儲、加工、貿易、品牌、配送等諸多環(huán)節(jié)，構建“從田間到餐桌”的整體格局，實現整個供應鏈的通達順暢。目前，綜合型稻谷加工園區(qū)建設應緊緊圍繞推進國家農業(yè)供給側結構性改革主線，以產區(qū)特色優(yōu)質稻米為主導產業(yè)，通過加工園區(qū)建設逐步引導集聚金融資本，實現資本、技術和資源要素的跨界配置，建設規(guī)?；瘍?yōu)質稻谷種養(yǎng)基地，發(fā)展加工和流通，開展品牌創(chuàng)建與營銷，激發(fā)產業(yè)鏈、價值鏈的升級，推進一、二、三產業(yè)的協(xié)調發(fā)展和深度融合、最終實現種植、生產、加工及銷售各個環(huán)節(jié)利益共享，真正做到全產業(yè)鏈循環(huán)利用，和諧共存，最終目標是實現農業(yè)現代化和農民增收。同時，未來通過訂單農業(yè)的進一步發(fā)展，運用可追溯系統(tǒng)，從遴選優(yōu)良種子開始至成品出庫配送，均可實現全程監(jiān)控，增強人們對于食品安全的信心，提升全行業(yè)的綜合價值。

3.2初級加工為主，深加工關注不足

目前，綜合性稻谷加工園區(qū)均以大米加工車間為核心進行前后延伸，對待深加工車間往往關注不足，而稻米深加工正是企業(yè)提升綜合效益的關鍵途徑，據發(fā)達國家稻米深加工利用經驗表明，稻谷精深加工后可增值5～10倍[2]。未來，隨著社會消費需求的提升，消費結構也將從單純的生存需求轉變?yōu)樽⒅卮竺灼焚|的營養(yǎng)需求，因此消費升級也將為大米加工業(yè)的綜合循環(huán)發(fā)展提供巨大市場空間。稻米深加工是以大米、糙米、碎米、米糠、稻殼等為原料，利用新技術、新裝備，采用生物、信息、萃取生化等創(chuàng)新技術，加工轉化成各種深加工產品，從而提升稻谷資源的有效利用和高增值[5]。據統(tǒng)計，稻谷在初加工為大米的過程中，產生的稻殼、小碎米、米糠、米粞等副產品的重量約占稻谷重量的40%。按照近五年我國每年水稻產量2億t計，每年將會生產約4000萬t稻殼，2000多萬t米糠，2000萬t碎米。稻谷的綜合利用，正是將這40%的資源實現高效利用，提高綜合價值。建議：目前應用成熟、適合大量推廣的深加工技術主要有以下幾個方面。（1）碎米深加工。以米酒、米粉、米糕等產品為代表的傳統(tǒng)大宗深加工產品，此類產品具有地域限制，以長三角珠三角地區(qū)企業(yè)為典型代表；以大米膨化食品為代表的新型食品，米餅、仙貝等；以臺灣旺旺集團為典型代表。（2）米糠深加工。包含米糠油、米糠蛋白、米糠膳食纖維、米糠發(fā)酵制品等產業(yè)，隨著人們健康觀念的提升，目前發(fā)展迅速，并且米糠蛋白在食品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)具有廣泛應用，產品附加值高，市場前景廣闊[4]。30（3）稻殼綜合利用。以稻殼為原料進行的稻殼發(fā)電、碳棒制作、稻殼復合肥、稻殼板、稻殼制一次性餐具等深加工產業(yè)，目的是增大副產品的利用率，提高企業(yè)整體收益。（4）傳統(tǒng)大米加工產業(yè)的延伸加工。隨著健康生活理念的提出，以糙米、胚芽米、營養(yǎng)強化米為代表，此類產業(yè)因國內飲食習慣的差異、市場尚處于培育期，發(fā)展不足，但隨著“健康中國2030”政策的提出，適度加工、綠色加工概念的普及，未來前景廣闊。（5）主食工業(yè)化產品。以方便米飯、主食分塊配送、速食米粉為代表的主食化方便食品，可為大型工廠企業(yè)提供訂制主食配送服務，結合目前的“互聯網+糧食”技術，可以直接實現企業(yè)網上下單、訂餐、配送，其前景極為廣闊。

3.3綜合型加工園區(qū)特點雷同，特色品牌打造亟待完善

以優(yōu)質原料為基礎，高端品牌為核心，打造全產業(yè)鏈是當前綜合性稻谷加工園區(qū)運行的核心理念，但因地域雷同，原料相似，造成加工園區(qū)特色雷同，綜合競爭力不強。建議：園區(qū)建設應突出自身的產品特點，在注重循環(huán)經濟的布局下，優(yōu)化產品結構，明確園區(qū)定位，形成支柱特色產品，以核心產品帶動整個園區(qū)健康發(fā)展，提升整體附加值。依據企業(yè)發(fā)展狀況因地制宜科學發(fā)展，不能不顧發(fā)展實際，一味跟風建設，盲目投資。

3.4應進一步注重頂層規(guī)劃，合理確定建設規(guī)模

綜合稻谷加工園區(qū)必須踐行“規(guī)劃先行”的原則。根據周邊原糧狀況、市場狀況、企業(yè)發(fā)展狀況、地塊現狀，在經過大量而充分的調研基礎之上進行細致規(guī)劃。園區(qū)設計是以科技創(chuàng)新為先導，以成熟技術為核心，以提升產品附加值和資源利用率為目標。優(yōu)先選擇交通便利的優(yōu)質稻谷主產區(qū)，發(fā)揮資源優(yōu)勢為產品優(yōu)勢、市場優(yōu)勢，切實以規(guī)劃園區(qū)帶動區(qū)域發(fā)展，以市場發(fā)展促進持續(xù)創(chuàng)新，實現良性循環(huán)。根據近幾年的發(fā)展經驗，為發(fā)揮規(guī)模效應，園區(qū)規(guī)模應明確規(guī)定：單線稻谷處理能力不低于150t/d，米糠處理能力不低于200t/d，稻殼發(fā)電單位裝機容量不低于3500kW，米粉生產能力不低于30t/d[5]。只有發(fā)揮規(guī)模效益，才能真正發(fā)揮循環(huán)經濟的優(yōu)勢，做到優(yōu)勢互補，實現園區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。

4典型稻谷綜合加工園區(qū)案例分享

該項目位于某優(yōu)質稻谷產區(qū)，依托當地優(yōu)良氣候及自有優(yōu)質稻種種植基地，年生產優(yōu)質稻谷約10萬t，力圖應用循環(huán)經濟的理念打造從種植至成品配送的綜合性加工物流園區(qū)，初步規(guī)劃占地約100畝，實現年加工稻谷10萬t，配套建設米糠油，稻殼制粒，方便米飯，胚芽米，米糠蛋白深加工車間，成品低溫配送倉庫等生產物流配送設施，形成涵蓋“米、油、主食、稻殼制粒、大米蛋白”5個深加工環(huán)節(jié)、6個生產車間、12個加工環(huán)節(jié)的布局形式。本項目在初期規(guī)劃時，除應考慮當地風向及周邊道路規(guī)劃情況以外，還需以下因素：（1）功能定位：糧油加工為主兼顧儲備的綜合型糧食物流園區(qū)。（2）經營模式：以高端綠色產品營銷為驅動，帶動當地有機原糧種植，逐步形成涵蓋稻谷全產業(yè)鏈的產品發(fā)展格局。（3）原糧狀況：年收獲原糧10萬t，園區(qū)倉儲能力設計為10萬t，滿足一個完整收獲季的加工需求，保證原糧品質。（4）產業(yè)布局：原糧種植在本地塊之外，本地塊內構建“原糧烘干-倉儲-初加工-深加工-副產品利用-成品配送”的布局形態(tài)，最大限度地實現稻谷“吃干榨凈”，做到產業(yè)循環(huán)。（5）一次規(guī)劃分步實施：充分考慮項目整體經濟收益，預留未來發(fā)展空間，為將來發(fā)展提供充足的地域空間。根據以上原則，總平面布局按照功能區(qū)分為原糧倉儲區(qū)、稻谷加工區(qū)、食品加工區(qū)、成品配送區(qū)、生產服務區(qū)五大分區(qū)。食品加工區(qū)涵蓋方便米飯、米糠利用等食品及副產品加工的功能需求。原糧倉儲區(qū)、稻谷加工區(qū)、食品加工區(qū)由主入口向北呈“一”字布局，體現加工工藝順序，成品配送區(qū)在東北側獨立設置，最大限度地實現成品配送車輛和倉儲及加工區(qū)的隔離，保證食品安全。根據周邊道路情況在南側及東側設置3個出入口，原糧從南1出入口實現進出，辦公車輛從南2出入口實現進出，東1出入口主要為成品車輛發(fā)放服務。目的是實現人流、貨流、成品流的隔離，實現園區(qū)物流順暢通達。本項目建成后，主要面向高端品牌和周邊學校企業(yè)的主食配送，按照年加工250d計算，可實現年產高端大米3萬t，胚芽米等營養(yǎng)強化大米1萬t，普通大米2萬t，精煉米糠毛油1萬t，生產調和油3000t，方便米飯20萬盒，同時稻殼通過制粒后賣給周邊電廠，實現循環(huán)利用。據近年統(tǒng)計，綜合性稻米加工產業(yè)園通過全部或部分應用循環(huán)經濟的理論，可使每噸優(yōu)質水稻增值350~400元，是傳統(tǒng)大米加工企業(yè)的3~4倍[5]。未來通過預留大米蛋白生產車間、谷維素車間等精深加工車間的建設，還將為企業(yè)增值提供巨大空間。

5結語

綜上，作為傳統(tǒng)加工業(yè)，粗放型稻谷加工已經不適合現代社會的發(fā)展，循環(huán)化、精細化、品牌化已成為行業(yè)發(fā)展趨勢?！都Z食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃2011~2020年》明確提出至2020年，在稻谷主產區(qū)和大米主銷區(qū)及重要物流節(jié)點重組和建設一批年處理稻谷20萬t以上的大型龍頭企業(yè)。因此，依托循環(huán)經濟理念，適應和逐步構建以“良種選育—訂單種植—精深加工—副產品利用—訂單配送—品牌打造—創(chuàng)新研發(fā)”的新型循環(huán)產業(yè)模式，不斷拓展和完善大米加工產業(yè)鏈，實現良性發(fā)展，將傳統(tǒng)技術和高新科技統(tǒng)一協(xié)作，必將為推動行業(yè)發(fā)展，實現農民增收、企業(yè)增值，推動行業(yè)進步發(fā)揮應有的力量。

參考文獻：

[1]我國循環(huán)經濟發(fā)展戰(zhàn)略研究課題組.我國循環(huán)經濟發(fā)展戰(zhàn)略研究報告[M].北京：高等教育出版社，2005.

[2]陳斯建.大米加工業(yè)發(fā)展趨勢及工藝設計研究[J].現代食品，2016（4）：51-56.

[3]程飛.常見大米加工車間工藝布置方式及特點分析[J].現代食品，2016（14）:66-68.

作者：程 飛 薛義博 張琛朕 單位:鄭州中糧科研設計院有限公司 河南工業(yè)大學